甜品咖啡店下一个月计划.docx

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甜品咖啡店下一个月计划

甜品咖啡店下一个月计划

　　篇一：

甜品屋创业计划书

　　篇一：

大学生创业计划书_甜品店

　　甜品店创业计划书

　　[团队成员]

　　杜辉刘云胡娟胡琪元刘成林于广飞[2013年06月6日]目录

　　一、甜品行业市场背景

　　二、市场及竞争分析

　　三、产品与服务特色

　　四、选址分析

　　五、人事与管理

　　六、创业目标

　　七、企业形象

　　八、促销决策

　　九、财务需求与运用

　　十、心甜的发展

　　一、甜品行业市场背景

　　任何一个想独立创业的人，都应该先了解时代潮流，再进行创业，尤其是甜品饮料——时尚与休闲完美结合的行业。

　　甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是粤港美食的代表。

糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。

糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。

可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，我们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。

不同的搭配有不同的功效。

专家称喝糖水可缓解烦躁失眠，在烦躁而不容易入眠时，可喝糖水，使体内产生大量血清素，亦可助眠。

　　在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。

今天，时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间。

　　有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。

　　人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。

随着甜品逐渐被广泛接受，一片丰厚的市场呈现在我们面前。

相对于竞争日益残酷的普通餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。

　　糖水甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖水店，就知市场潜力有多大，广东市场远未饱和，公里内没有3家糖水店就不算饱和，可以预见，甜品行业将创造又一个餐饮神话。

　　甜品，是许多小女生的最爱。

夏天的到来，高温天气，更是让冰激淋类、果汁类产品风行起来。

二、市场及竞争分析

　　1、市场介绍

　　江西师范大学瑶湖校区是一个相对年轻的校区，新校区建校至今10余年。

目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。

而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。

　　2、市场竞争分析

　　常州轻工学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。

我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标

　　消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。

经过分析，我们可以开拓这个市场。

心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。

用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。

　　3、目标顾客

　　有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。

事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。

不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。

而且如今消费者越来越理智。

所以心甜的目标顾客是全校学生。

　　三、产品与服务特色

　　1、原料专业，放心更多

　　心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。

从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

　　2、品种丰富，选择更多众口难调。

心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。

推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

　　3、营养全面，健康更多

　　心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。

价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。

低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。

吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

　　4、服务规范，满意更多

　　心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。

分别着统一服装进行操作和服务。

员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。

　　四、选址分析

　　心甜门店设置在常州轻工学院二号食堂一楼东首，可以充分利用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。

　　五、人事与管理

　　1、人事

　　心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。

管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。

所有员工须办理健康证。

　　2、管理思想篇二：

甜品店创业计划书

　　目录

　　一、企业描述二、市场分析

（一）目标顾客分析

（二）目标市场分析（三）顾客需求分析（四）分析总结

　　三、竞争分析

（一）行业竞争者

（二）消费者（三）替代者

　　（四）竞争优劣分析表

　　四、企业组织结构

（一）企业形式

（二）企业组织结构图

　　五、营销策略

（一）产品策略

（二）价格策略（三）促销策略

　　六、店内装修创意

（一）菜单制作

（二）愿望墙（三）娱乐项目（附图）

　　七、风险分析预测

（一）环境风险

（二）经营风险（三）市场风险（四）财务风险

　　八、投资预算

（一）建设投资

（二）管理成

　　附录1一

　　、企业描述

（一）店名：

“贝儿小卷”甜品店

（二）经营范围：

港式甜品、各类饮料、蛋糕等。

（三）经营规模：

中小型

　　（四）经营原则：

诚信创新，顾客至上

　　（五）产品描述：

“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。

主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。

也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃提供给顾客。

　　以下为甜品店主打产品：

二、市场分析

　　根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。

（一）目标顾客分析：

　　分析结果：

这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。

从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。

由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。

（二）目标市场分析分析结果：

这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。

既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。

从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应该注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。

其次从自由选项（其他）来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似的甜品店，会令行人好奇，进而满足好奇感，进入店内消费；或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休闲店面形式，甜品店会是个比较新鲜的尝试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前景。

　　（三）顾客需求分析分析结果：

这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问。

从数据中可以看出，卫生条件和服务态度“遥遥领先”，作为消费者最最关心和在意的条件，也影响了她们是否选择消费的动力。

因此，创造良好的就餐休闲环境，并注重员工的素质与服务态度培养，成为了甜品店首要的目标。

由表格可见女性对甜品店的要求比较高，都超过男性的需求。

另外，还可以看出，口味与价格也占了很大的比例，作为甜品店，要尽量推出物美价廉的产品。

在“其他”这个选项中，也有顾客提到，主题是否鲜明。

品牌效益作为一个不可或缺的条件，在发展阶段，为了能被顾客所记住，确实应该创立出自己独特的风格和主题，现在市面上就有很多主题咖啡店，主题甜品店，如动漫主题咖啡厅、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等。

我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如归，流连忘返的甜品店。

　　（四）分析总结

　　宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场，能满足顾客吃、游、购、娱的需求，因此甜品店的目标顾客为全体顾客。

而其中又以学生族与年轻女性为主要目标顾客。

　　甜品作为现代餐饮业的一条支流，在现代生活中占有率越来越大，已不仅仅局限于年轻人。

天一广场客流量大，且经实地调查，广场内并没有开设任何甜品店，对于这个新兴的产业来说，无疑是一个比较乐观的前景。

　　现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量，也开始注重产品的服务与店内的气氛。

所以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。

要让顾客有宾至如归的感觉。

为此，我将通过推出物美价廉的产品，注重店内卫生坏境与员工的服务态度，来完善本店。

　　现代餐饮业的发展趋势为“品牌化，多元化，低碳化”因此我们将秉承专营甜品的品牌化经营理念，推出层出不穷的产品，并采用自己独特的风格主题，让消费者印象深刻，当然也不光只是这些表面功夫，我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味，同时也吃的安全又健康。

篇三：

甜品店创业计划书经营目标

　　可经营范围为中西式甜品。

品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。

具体经营方面再做讨论经营宗旨

　　舒适、小资、时尚。

二、市场及竞争分析市场介绍市场竞争分析

　　附近一切设施正在完善之中，所以这就是我们的机会。

我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场目标顾客

　　全校师生。

三、产品与服务特色品种丰富，选择更多

　　众口难调,要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。

推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选,届时需要同师傅协商营养全面，健康更多

　　经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类（冬天）。

价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。

低热量、有良好养颜功效的甜品，针对女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

　　四、选址分析

　　设置在九龙大道，原因是人流量大，毕竟想吃东西主要集中于九龙大道。

五、管理管理方式再议管理队伍

　　职能方面由两面投资人再议六、企业形象形象代言店面布置

　　清洁光亮，窗明几净。

渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。

根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。

碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。

七、促销决策节日活动在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对本店产品的印象。

活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答等方式，给予参与者相应奖励。

奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000～2000元。

八、财务需求与运用开张成

　　桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备预付店租、装潢原材料

　　以上项目资金将移交专业人士代为预算评定。

1.固定资产和折旧概要日成本450元/天加上折旧费静态成本约500/天

　　篇二：

咖啡厅甜品

　　甜品：

　　抹茶西米：

两勺日式抹茶加少许热水溶化，加入西米，加入15毫升果糖，加入冰块或者热

　　水，淋上几圈椰浆

　　白雪黑珍珠：

香草奶昔做底，加上4片香蕉片，椰果适量，一勺兰香子，芒果块适量（淋上

　　芒果汁），淋上几圈椰浆。

　　雪山黑珍珠：

香草奶昔做底，加上香草雪球一个，周围淋上兰香子，淋上几圈椰浆。

　　芒果白雪黑糯米：

香草奶昔做底，上面一边加芒果块（上面淋上芒果汁），一边加一颗黑糯

　　米（罐装紫米），淋上几圈椰浆。

　　杨枝甘露：

芒果奶昔做底，上面加上芒果粒，淋上芒果汁，加上少许柚子肉和几圈椰浆。

金枝玉叶：

芒果奶昔做底，上面一边加上芒果块，淋上芒果汁，一边加上桂圆肉，一边加上

　　椰果，淋上几圈椰浆。

　　水果鸳鸯捞：

碗的一边是芒果奶昔，一边是香草奶昔，鸳鸯八卦阵，上面加上芒果和木瓜，

　　香蕉，淋上芒果汁和几圈椰浆。

　　水果二重奏：

西米露加水洗好过滤放入透明大碗，加入40毫升果糖搅拌均匀，将芒果，奇

　　异果/草莓/其他时令水果放在碗中间和碗旁边四周，将椰浆围绕中心绕几圈。

　　（两人份）

　　多芒小丸子：

将杨枝甘露的柚子肉换成6课糯米小丸子。

出品前煮熟即刻。

　　点心类：

　　芒果千层：

进货

　　榴莲千层：

进货

　　芒果班戟：

进货

　　提拉米苏：

进货

　　木糠杯：

自己做

　　三色球：

三颗冰淇淋（芒果，香草，抹茶）放在鸡尾酒杯里，淋上几圈巧克力酱和七色彩米什果雪糕：

鸡尾酒杯填满杂果粒上放上两颗雪糕球。

　　香蕉船：

买船杯，然后再议。

　　芝麻糊：

超市买，你懂的。

　　酸奶：

和孵化基地的学生合作。

　　篇三：

咖啡屋计划书1

　　创业设计大赛

　　项目名称：

星光咖啡屋创业计划书

　　目录

　　一、项目介绍............................................................................................3

　　二、产品和服务........................................................................................4

　　三、市场分析............................................................................................5

　　四．营销策略............................................................................................7

　　五、项目创新............................................................................................7

　　六、成本预算............................................................................................8

（1）薪资预算（月）..............................................................................8

（2）投资预算..........................................................................................8

　　（3）成本经营预算..................................................................................9

　　七、盈亏分析............................................................................................9

　　八、风险管理及解决方法......................................................................10

　　九、店铺发展战略..................................................................................10

　　十、团队管理..........................................................................................11

　　1.员工组织结构.......................................................................................11

　　2.领导方式...............................................................................................12

　　3.制定工作岗位职责...............................................................................12

　　星光咖啡屋创业计划书

　　一、项目介绍

　　项目logo:

　　项目名称：

星光咖啡屋

　　经营范围：

各类特色现磨咖啡、简餐、甜品及甜点DIY

　　项目投资：

50万元

　　项目选址介绍：

而我们对咖啡店的市场定位是，星光咖啡屋位于天河区火车东站附近与广州文化有着一脉相承的关系，有着更广阔的市场。

　　项目概述：

随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，喝咖啡已成为中高层消费者娱乐和享受的一种生活方式，特别是在天河区商业、办公、交通运输中心，经济相对来说比较繁华，人流量较多，且咖啡店又相对少，市场饱和度还不到一半，且咖啡屋还为顾客提供甜点DIY的教学及设备，这将会吸引更多的白领阶层以及周围居住的居民，如果我们在那里开咖啡店将会有不错的发展前景。

。

　　二、产品和服务

　　1、产品特色

　　出售咖啡、茶类、酒水、简餐，甜品等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧为

　　商务休闲、情侣聚会的好场所。

　　2、店铺特色

　　在格调方面,星光咖啡屋仍为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客最好的享受

　　咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务和自制蛋糕服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍和制蛋糕的材料和设备，增加了很多娱乐元素。

　　3、资源、技术

　　咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。

要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。

。

　　三、市场分析

　　1、市场需求

　　喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。

随着咖啡文化的流行，咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。

咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。

根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。

而随着这种流行，许许多多的咖啡店营运而生，因而具有特色的咖啡屋就更具竞争。

而我们星光咖啡屋所处广州经济繁荣的天河区中心，面向的客源更广阔，更具潜力。

　　稳定的老客户资源。

　　写字楼与宾馆客源。

　　购物娱乐场所。

　　成熟居民小区