健康教育.docx
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健康教育
组别：
第五组
班级：
护理学1001
小组成员表
成员
姓名
学号
组长
赵志华
101101110
组
员
胡博文
101101106
李业胜
101101117
刘彬彬
101101121
张斌
101101103
郑人毓
101101109
李丹丹
101101105
陈小玉
101101120
王双凤
101101113
黄友君
101101126
1．项目背景（赵志华）
随着社会的发展，人们的生活的步伐日益加快。
在饮食健康上也越来越重视，但是在有方面却有些忽视：
现在我们吃的蔬菜绝大多数在成长过程中用了农药，当我们食用之前一般都清洗一次就烹饪食用，科学研究表明烹饪之前只清洗一次的蔬菜农药残留是最高值的3陪（该数据仅适用中国大陆）。
蔬菜中农药残留，是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。
目前在蔬菜生产中使用的农药主要有以下几种：
一是有机磷农药；二是有机氯农药；三是氨基甲酸酯类农药；四是拟除虫菊酯类农药。
新闻摘要：
1.近日，一环保组织发布报告称，全球销量最大的茶叶品牌“立顿”在中国销售的红茶、绿茶、茉莉花茶和铁观音袋泡茶，被检出17种农药残留。
报告显示，农药残留量虽然符合中国国标，但其中7种未被欧盟批准使用，1种超过欧盟限值，立顿涉嫌在中欧设双重标准。
日前，据山东媒体报道，由于白菜水分多且当地气温高，为防止白菜烂掉，菜贩会在白菜上喷洒甲醛进行保鲜，方便大白菜在本地销售甚至销往外地。
当地记者在市场上买了一些白菜并送到检测机构，通过对白菜的根部和叶片分别进行甲醛检测，有两份白菜样本显示含有甲醛。
如果在食用之前没有仔细清洗蔬菜，它们对人体的健康会带来一些影响，针对以上状况，我们准备在我校附近的常青花园社区开展为期一年的关于蔬菜农药残余量对人体健康影响的宣教活动。
2．目标：
（郑人毓）
（一）总体目标:
此次计划以蔬菜中农药的含量进行调差，通过积极开展各项宣传教育活动，提高社区居民对蔬菜健康的认识及关注，掌握相关的知识，在今后的日常生活中可以注意蔬菜的清洗。
提升大学生的健康意识，了解相关的蔬菜知识。
（二）具体目标：
1、在蔬菜种植基地和社区等公共场所进行宣传，将各社区居民对蔬菜农药的含量与健康的认识率提高到80%以上。
2、使参与学习及关注蔬菜安全的人数翻一倍。
3、使各社区居民正确认识及积极支持开展大学生蔬菜安全和饮食健康的人数上升到95%以上
4、半年内常青花园社区居民中对蔬菜安全和饮食健康的知识普及率由20%提高到85%以
3．项目实施过程（李业胜，黄友君，陈小玉，赵志华）
（一）对象——各高校全体人员和蔬菜种植基地工作人员
第一类目标人群：
常青花园社区居民
第二类目标人群：
学校后勤集团员工以及蔬菜种植基地的员工
第三类目标人群：
在校大学生地的员工
（二）项目研究方法：
1.深入调查
（1）根据各社区的现有资料的查阅和问卷调查，将具体三类目标人群进行数字统计。
（2）通过设立咨询点进行宣教及其他数据调查
（3）通过报纸.、短消息及张贴海报办宣传栏等进行说明
（4）建立有关社区居民蔬菜安全和饮食健康宣教的网站并应用有关网络资源。
（5）查阅国内外参考资料，结合人群的特点和各社区的实际情况设计符合社区居民人群特点的关于社区居民蔬菜安全和饮食健康的宣教模式
（6）联系社区居委会成立相关部门，及时把居民的信息反馈到相关组织
2.干预：
在常青社区按新的模式开展社区居民蔬菜安全和饮食健康的教育活动
（三）干预措施
1．组织建设
（1）.争取社区居委会沟通，向蔬菜种植基地的各相关机构及我校志愿者组织等顶力合作，为我们的宣教工作提供有效的环境支持并对我们每次张贴的海报及宣传栏给予一定的宣传及保护。
（2）.成立临时领导小组便于以后邀请各社区居委会和蔬菜种植基地的工作人员一起组织各社区居民方面工作的开展
（3）.大力倡导青年志愿者学生会成员和热心学生加入此次健康宣教活动中来。
2.具体干预措施
（1）.每学期初在青花园社区居民中对蔬菜安全和饮食健康的调查问卷，问卷结果显示青花园社区居民中对蔬菜安全和饮食健康的相关知识了解程度，把问卷中大家知晓率很低的问题作为我们宣传的重点。
（2）.每学期邀请本系老师做有关对蔬菜安全和饮食健康的讲座，邀请社区居委会成员及各院系学生会主席前来参加。
（3）．与社区商议纳入教学内容，通过课堂教学，集体活动，专题讲座，知识竞赛，观看录像，社区广播，黑板报，宣传橱窗等多种形式，有针对性的开展安全宣教活动。
（4）.将宣传册发放到各社区、、在常青花园社区范围内进行对蔬菜安全和饮食健康的宣教，使更多人了解这方面知识，进而争取更多的人参与到我们的宣教活动中来。
（5）.在每学期期末，以问卷调查形式及到各个社区收集相关信息对我们前段时间的工作进行总结，总结我们活动取得的成效及不足之处并以此确立以后的工作重点。
（6）.每月在QQ群内发送方面的知识，并通过手机短信的方式宣传，普及。
（7）.及时地在青花园社区居民中对蔬菜安全和饮食健康的网站上发布活动开展的动态情况和最新的国际国内方面发生的实际案例，让全体师生全面地得到最新的消息，以此来加强警惕。
对第一目标人群：
在我们进行青花园社区居民中对蔬菜安全和饮食健康宣教活动中，每周在适合时间打一次电话进行访问，了解其对我们宣教活动的认识，并提醒其有关我们举行宣教时间及地点，对其起一提醒作用。
对第二目标人群：
请我们医学院的老师对项目委员会的人进行培训，使其掌握更多关于此方面的知识，以便更好的进行健康教育。
对第三目标人群：
积极鼓励他们参与我们所展开的宣教活动中来，增加其认识，鼓励他们在日常生活中对第一目标人群进行宣教、监督，使我们的计划能够时时起作用。
（3）评估过程
根据计划实施时问卷调查结果显示的青花园社区居民中对蔬菜安全和饮食健康工作知识的了解程度。
我们筹集资金通过报纸、短消息及张贴海报、办宣传栏等进行宣教，倡导各个社区安排工作，重点是通过专题小组讨论来评估新模式对高校接受程度，是否受社区居民欢迎是否能按照新模式的设计继续开展预防和改善的宣教能采取何种措施使其具有更强的生命力。
四．过程评价（胡博文刘彬彬）
计划实施半年后结果显示，宣教活动起到很大作用，让我们的食品安全意识有了长足进步，中国人很注重“吃文化”但关注食品安全的人却不多。
计划实施在一定程度上在引导高校师生对饮食安全与健康知识的认识和关注有了很大的提高，吃固然重要，但食品安全却更加重要，关注和意识的提高让我们吃的更加健康更加安心。
一年后青花园社区居民中对蔬菜安全和饮食健康知识的认识和运用能力大大提高。
五．效果评价（李业胜赵志华）
计划实施半年后结果显示，宣教活动起到很大作用，在一定程度上在引导高校师生对饮食安全与健康知识的认识和关注有了很大的提高，一年后青花园社区居民中对蔬菜安全和饮食健康知识的认识和运用能力普及率达到80%以上。
（一）早期效果评价（计划实施的前两个月）
通过我们的大力宣传，青花园社区居民中对蔬菜安全和饮食健康的认识、关注已大大提高，并且积极地投入到我们的宣教活动中来。
尽量到有卫生监督的正规市场买果蔬，产品包装上有“质量安全”、“无公害产品”、“绿色食品”、“有机食品”4种标志之一的，相对而言，更加安全可靠农药残留量跟果蔬品种有关，一般叶茎类、瓜果、豆类农药残留较多，根茎类较少。
（二）中期效果评价（计划实施的第三，四月）
我们定时开展相应的方法，参与者已达到90％，并能较为熟练地掌握相关的应急知识。
蔬菜水果要先冲洗后浸泡，即把水果蔬菜表面彻底清洗后再入清水浸泡10分钟，但别浸泡时间过长，以免表面农药进入水后返回果蔬内部。
切口易受残留农药污染，所以蔬菜不要先切后泡；浸泡后的果蔬用水冲洗几次再切
（三）远期效果评价（计划实施的第五，六月）
确认认识及积极支持开展社区居民中对蔬菜安全和饮食健康工作的人数上升到95%上，对饮食安全与健康管理工作知识普及率提高到85%以上。
我们开展的活动大大改善了目标人群的饮食安全与健康的认知能力，但是由于财力物力的有限与预期目标尚有差距。
六.干预资源分配情况（王双凤陈小玉）
宣教方面我们共发放调查表1000份，张贴海报2000份，办宣传栏20次，邀请老师讲座10次。
具体专项经费如下：
名称
单价（元）
数量（份）
经费（元）
1
问卷调查
0.1
1000
100
2
海报
25
20
500
3
宣传栏
15
3
45
4
讲座
200
5
1000
5
短消息
0.1
1000
100
6
报纸
0.5
200
100
合计
1845
七.可持续发展计划（李丹丹，胡博文）
一年对社区进行的饮食安全与健康的宣教工作开展的比较扎实，也取得了一些成绩，居民们对饮食安全与健康的认知能力有了很大的提高，但是还是存在一些不尽人意的地方，为了更有效的为居民提供灾难性病伤知识引导，特设计了一套可持续发展计划。
1．网络资源：
我们制定一个自己的网页，在网页上展现我们的宣教原因、目的、方法及所取得的成绩等，可以通过这一方法，使更多的人关注这一活动，使更多的居民投入到这次活动中来。
创建一个饮食安全与健康的知识宣教QQ群，社区居民们可以在里发表一些自己的观点和看法，如果有不懂的方面，也可以通过QQ空间留言，我们会及时的为其解答。
2．员分为5个小队分别管理不同方面的宣教海报组：
海报员们负责定期在社区出专栏海报访问咨询组：
此组定期进行校区访问并设长期咨询点，为居们提供及时的饮食安全与健康的知识宣教广播组：
每星期双休日早、晚定时打开校广播，通过主播途径有效的为居民们提供宣教知识传单组：
向社区居民发饮食安全与健康的知识宣教传单，并为其讲解相关知识活动组：
活动组负责每月开展一次以“饮食安全与健康”为主题的文体活动，拉横幅，组织签名活动3.宣教的服务管理体系建立：
我们管理体系包括人力、物力、时间等人力：
我们将发动社区的自愿者和居委会向居民们宣传物力：
通过向社区申请及募捐的形式筹集项目资金时间：
每三个月请老师讲座一次
附表1
蔬菜安全调查表（李丹丹，郑人毓）
1C不满意被调查人属于那个年龄段人（）
A青少年B青年C中年D老年
2您的受教育程度（）
A小学B初中C高中D更高的教育程度
3你的月收入大约多少（）
A1000B2000`3000C3000~4000D4000以上
4通常都在什么地方买蔬菜（）
A超市B菜市场C地摊D早市
5你通常都关注蔬菜安全的哪些问题（）
A农药超标B质量检测C重金属农药残留D化肥使用
6通常都如何鉴别蔬菜的新鲜度（）
A看颜色B摸软硬C闻气味D不做鉴别
7是否知道国家法律规定蔬菜中农药含量的最低标准（）
A是B否
5关注安全这方面的频率（）
A从来没有B偶尔C经常D一直
8通常您都用什么水洗刚买回来的青菜（）
A自来水B冷水C热水D专用蔬菜清洁剂水
9您了解有机蔬菜、绿色蔬菜和无公害蔬菜之间的差别么（）
A一般蔬菜B有机蔬菜C绿色蔬菜D无公害蔬菜
10、如果普通蔬菜价格为1元/斤，您愿意多花费多少钱用于购买上题中您选择的蔬菜（）
A、5%B5-10%C10-20%D、20%以上E、不愿多付费
11、如果您因为食用了不安全的蔬菜导致食物中毒，您会采取何种维权措施（）
A向消协投诉并索赔B要求销售者赔偿C报警D自认倒霉
12您认为目前应采取何种措施来保证蔬菜生产安全（）
A建立健全法律法规B严格执法C提高国民食品安全意识D舆论监督E加强监测
13您日常生活中一般采取何种方式提高蔬菜安全度（）
A多次测光清洗用洗涤灵清洗B用盐水或碱水洗涤C去皮
14您觉得蔬菜质量安全程度取决于哪些因素（）
A政府体制保障B执法力度C国家经济发展D、国民素质D监测程度
15您认为残留农药较多的品种是哪种（）
A茄果类（黄瓜、茄子、西红柿等）B豆荚类C、叶菜类（油菜、芹菜等）D根茎类
16考虑质量安全，您会购买以下哪种来源的蔬菜（）
A本地露地菜B本地在棚菜C外地露地菜D外地大棚菜
17您认为蔬菜有害物质的残留主要是（）
A、农药B化肥C重金属
18您认为蔬菜标明产地责任人信息是否有必要（）
A是B否
19如果有标明产地责任人信息，价格高多少您能接受（）
A5%B5-10%C10-20%D20%以上E不愿多付费
20.您每天新鲜蔬菜的食用量是多少？
A200g以上B100-200gC100g以下D不吃
21.您买回去的蔬菜一般都怎么吃？
A炒菜B煮着吃C熬汤D蒸着吃
22.您认为下列哪种蔬菜炒着吃比较好？
A黄瓜B韭菜C胡萝卜D生菜
23.您知道蔬菜对身体有哪些好处吗？
A知道B知道一点点C不知道
24如果有条件你愿意自己种蔬菜吗？
A非常愿意B愿意C不愿意D非常不愿意
25你愿意买产自哪里的蔬菜？
A南方B北方
26你选蔬菜会随着季节的变化而变化吗？
A会B大多数会C很少会D不会
27您觉得最好吃当季的蔬菜有必要吗？
A很有必要B有必要C又是有必要D没必要
28反季蔬菜的农药和各种有害物质的含量更高你同意？
A非常同意B同意C不同意D非常不同意
29如果有条件你愿意去关注蔬菜的生长环境吗？
A非常愿意B愿意C非常不愿意D没那个必要
30您对我国蔬菜的质量安全吃什么态度？
A非常不满意B基本满意C非常不满意D不满意
注：
附表为自己所制定，并非网上下载
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