届高三生物通用版二轮复习 专题限时集训17 第1部分 板块6 专题16 生物技术实践 Word版含答案.docx

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届高三生物通用版二轮复习专题限时集训17第1部分板块6专题16生物技术实践Word版含答案

专题限时集训（十七）

（限时：

40分钟）

1．（2015·全国卷Ⅰ）已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。

脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。

回答有关问题：

（1）显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用________染色。

微生物A产生的油脂不易挥发，可选用________（填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取。

（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以________为碳源的固体培养基进行培养。

（3）若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用________直接计数；若要测定其活菌数量，可选用________法进行计数。

（4）为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中，________℃条件下该酶活力最小。

为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕________℃设计后续实验。

【解析】　

（1）油脂可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染液染成红色，因此油脂通常用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色。

不易挥发的物质大多采用萃取法进行提取，水蒸气蒸馏法一般用来提取易挥发的物质。

（2）能产生脂肪酶的微生物B能利用脂肪（油脂）作为碳源，所以在制备选择微生物B的培养基时，应将油脂作为唯一的碳源。

（3）用显微镜直接对微生物进行计数，需要用血细胞计数板。

如果对活菌进行计数，则要用稀释涂布平板法涂布平板，培养后统计菌落数目，然后计算出活菌数量。

（4）降解等量的油脂，需要的酶量越多，说明此温度下的酶的活力越小。

所以三种温度中45℃下酶的活力最小。

从三种温度下的实验结果可知，40℃下酶的活力最大，所以要想测定该酶的最适温度，应围绕该温度设计不同温度梯度，进行后续实验。

【答案】　

（1）苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）　萃取法　

（2）油脂　（3）血细胞计数板　稀释涂布平板　（4）45　40

2．受中医古籍《肘后备急方》中将青蒿“绞汁”用药的启发，屠呦呦采用低温提取的方法，从黄花蒿中直接提取得到青蒿素，是治疗疟疾的特效药。

青蒿素易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，对热不稳定。

回答下列问题：

（1）青蒿素的提取________（填“适宜”或“不宜”）采用水蒸气蒸馏法提取，原因是______________________________________________________。

（2）屠呦呦采用乙醚浸提法提取青蒿素，其提取流程与胡萝卜素的提取具有相似之处。

在用乙醚浸泡提取前，要对黄花素茎叶进行________和干燥，以提高萃取效率；干燥过程应控制好________和干燥时间，以防止________。

（3）青蒿素是从野生植物黄花蒿中提取，曾被世界卫生组织称作是“世界上唯一有效的疟疾治疗药物”，这一实例表明了生物多样性的________价值。

青蒿素还对癌细胞的生长具有显著抑制作用，它能诱导多种癌细胞的凋亡。

细胞凋亡是由________所决定的细胞________的过程。

【解析】　

（1）水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而青蒿素不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出，且对热不稳定，所以水蒸气蒸馏法不适用提取青蒿素。

（2）由于青蒿素易溶于有机溶剂，不溶于水，从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用萃取法，并且通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥，以提高萃取效率；干燥过程应控制好温度和时间，以防止青蒿素分解。

（3）从黄花蒿提取的青蒿素是“世界上唯一有效的疟疾治疗药物”，这一实例说明了生物多样性的直接价值。

细胞凋亡是由基因所决定的细胞自动结束生命的过程。

【答案】　

（1）不宜　青蒿素不易挥发，且对热不稳定　

（2）粉碎　干燥温度　青蒿素分解　（3）直接　基因　自动结束生命

3．（2013·全国卷Ⅰ）回答下列有关泡菜制作的问题：

（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是________。

为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是___________。

（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行______________________的过程。

该过程发生在乳酸菌细胞的________中。

（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有________、________和________等。

（4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。

这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是________________________，原因是

__________________________________________________________。

【解析】　结合泡菜制作过程的相关知识回答问题。

（1）制作泡菜时需要先形成无菌环境，所用盐水需煮沸，以杀灭盐水中的杂菌。

想要缩短制作时间，应该缩短菌株的生长时间，陈泡菜液中含有一定量的乳酸菌，这样菌体数量扩增速度会加快。

（2）乳酸菌为厌氧菌，进行无氧呼吸产生乳酸，该过程只能在细胞质中进行。

（3）温度过高、腌制时间过短、食盐用量不足等，容易造成杂菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。

（4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，氧气浓度逐渐降低，泡菜液逐渐变酸，不适宜杂菌生长，而适宜乳酸菌生长，因此乳酸菌数量增加，其他杂菌数量减少。

【答案】　

（1）杀灭杂菌　增加乳酸菌数量　

（2）无氧呼吸　细胞质　（3）温度　腌制时间　食盐用量　（4）乳酸菌数量增多，杂菌数量减少　乳酸菌比杂菌更为耐酸

4．利用紫外线诱变选育高产β－胡萝卜素的三孢布拉霉负菌，未突变菌不能在含有一定浓度的β－紫罗酮的培养基上生长，菌体随β－胡萝卜素含量增加从黄色加深至橙红色。

图甲为选育及提取获得β－胡萝卜素流程，请回答下列问题：

【导学号：

15482081】

图甲

图乙

（1）用紫外线照射三孢布拉霉负菌的目的是__________________。

为选出高产突变菌种，还应在培养基中添加__________________，在接入菌种前，应对培养基进行____________，以避免杂菌污染。

（2）某同学进行正确的接种操作后，平板经培养后的菌落分布如图乙所示。

该同学的接种方法是______________（填“稀释涂布平板法”或“平板划线法”）；由于__________________________________________________，

所以培养基上只有少数菌能生长形成菌落。

（3）进行③过程时，应选取________色的菌落接种至液体培养基。

过程⑥是________，用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。

（4）将萃取的胡萝卜素样品与β－胡萝卜素标准样品层析后进行比对，结果如图，从图中分析可知，色带________为β－胡萝卜素。

【解析】　

（1）利用紫外线处理三孢布拉霉负菌的目的是使其发生基因突变。

由于未突变菌不能在含有一定浓度的β－紫罗酮的培养基上生长，所以为选出高产突变菌种，还应在培养基中添加一定浓度的β－紫罗酮。

在接入菌种前，应对培养基进行高压蒸汽灭菌，以避免杂菌污染。

（2）使用稀释涂布平板法经过程②接种培养后的菌落分布符合题图；由于基因突变频率低和不定向，只有少数基因突变的菌才能生长、繁殖，所以只有少数菌能生长形成菌落。

（3）菌体随β－胡萝卜素含量增加从黄色加深至橙红色，所以进行③过程时，应选取橙红色的菌落接种至液体培养基。

分析题图可知，过程⑥为浓缩。

（4）分析图示可知，通过与标准样品层析结果对比可判断色带Ⅰ为β－胡萝卜素。

【答案】　

（1）诱导其发生基因突变　一定浓度的β－紫罗酮　高压蒸汽灭菌　

（2）稀释涂布平板法　基因突变频率低，只有少数基因突变的菌才能生长、繁殖　（3）橙红　浓缩　（4）Ⅰ

5．（2016·广西南宁一模）薄荷叶富含维生素、蛋白质和薄荷油，具有疏散风热、清利咽喉、消炎镇痛的作用。

请回答下列问题：

（1）植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和________等。

提取薄荷油可以用水蒸气蒸馏法，该方法能利用水蒸气将____________的薄荷油携带出来。

（2）在提取薄荷油的过程中，向得到的油水混合物加入NaCl后，薄荷油将分布于液体的________（填“上层”或“下层”），然后用________将这两层分开。

分离得到的薄荷油油层中含有一定量的水分，可用____________吸水。

（3）可用植物组织培养的方法对薄荷进行扩大培养，在接种前工作台需用__________________擦拭一遍。

之后所有的接种操作都必须在____________旁进行。

培养基中的生长素用量与细胞分裂素用量的比值________（填“低”“高”或“相当”）时，有利于芽的分化。

【解析】　

（1）植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等。

薄荷油具有挥发性强的特点，可用水蒸气蒸馏法提取。

（2）在提取薄荷油的过程中，向得到的油水混合物加入NaCl后薄荷油将分布在上层。

可用分液漏斗将两层分开。

用无水Na2SO4将薄荷油中的水除去。

（3）接种前工作台需用体积分数70%的酒精擦拭一遍，接种操作需要在酒精灯火焰旁进行。

培养基中生长素用量与细胞分裂素用量的比值低，有利于芽的分化。

【答案】　

（1）萃取法　挥发性较强

（2）上层　分液漏斗　无水Na2SO4

（3）体积分数70%的酒精　酒精灯火焰　低

6．（2016·佛山市二模）牛奶中富含蛋白质，长期饮用有助于增强体质，但牛奶同时也是多种疾病的传播载体。

国家标准是每毫升牛奶中细菌数小于30000个。

以下是牛奶消毒及细菌检测实验。

（1）图中步骤①称为________消毒法。

步骤②是________。

（2）培养基中的蛋白胨可以为微生物提供________。

进行步骤③操作时，应选用下列中的哪种工具？

________。

为了避免杂菌污染，此步骤应在______________附近进行。

（3）将接种后的培养基和作为对照的__________________同时放入37℃恒温培养箱中，培养36小时。

取出后统计各平板的菌落数，结果如下表所示。

应该选择其中稀释倍数为________的平板进行计数，经过消毒后的牛奶中，细菌数大约是________/mL。

牛奶稀释倍数

10－2

10－5

10－4

平板1菌落数

87

10

1

平板2菌落数

83

12

1

平板3菌落数

85

10

0

【解析】　

（1）80℃恒温水浴15min是巴氏消毒法，步骤②是进行系列稀释（或梯度稀释）。

（2）培养基中的蛋白胨可以为微生物提供碳源、氮源（和维生素），③是接种，因为需要计数，需用稀释涂布平板法，接种工具是涂布器；为了避免杂菌污染，此步骤应在酒精灯火焰附近进行。

（3）统计各平板的菌落数时，应选择菌落数在30～300的计数，经过消毒后的牛奶中，细菌数大约是（87＋83＋85）÷3÷10－2＝8500个。

【答案】　

（1）巴氏　系列稀释（或梯度稀释）　

（2）碳源、氮源（和维生素）　B　酒精灯火焰　（3）一个未接种的培养基　10－2　8500个

7．（2016·沈阳市高三质检）红方是腐乳的一种。

请回答与其制作有关的问题：

【导学号：

15482082】

（1）补充制作红方的实验流程：

①______________→②加盐腌制→③____________→④密封腌制。

（2）在实验流程①中，首先将豆腐块平放在笼屉内，笼屉中的温度应控制在________℃，并保持在一定的________。

5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝，这些毛霉来自空气中的________。

（3）在实验流程②操作中，向长满毛霉的豆腐块加盐，其