时令蔬菜和水果大全.docx

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时令蔬菜和水果大全

时令蔬菜和水果大全

专家说，反季节蔬菜主要是以大棚菜为主，如果属于无公害食品，那么其品质和正常季节的产品无大的区别。

但如果不是，就要小心了。

原因有以下几点：

1、大棚蔬菜积累了太多农药

反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上。

在体长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病。

大棚菜光照不足，硝酸盐含量较高，轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚至死亡。

长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性中毒。

2、运输时间长，营养损失多

反季节蔬菜经常是长途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失。

据营养学家测定，在运输过程中，3天之，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。

一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。

此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。

就是这一条来自政府部门的消息，引起了社会的普遍关注，也由此拉开了反季节蔬菜有害说的序幕。

反季节蔬菜，看看专家怎么说。

农业专家说：

“反季节蔬菜有害说”不准确！

专家指出：

蔬菜是否被污染与其是否采用反季节种植方式无关，而是与农药、化肥施放合理还是过量等因素有关。

因为不同种类农药分解条件不同，不能以“气温高”一概而论。

在多数情况下，高温实际上更有利于化学物质的分解。

此外，“硝酸盐含量高”也与光照无关，而是取决于氮肥是否施用过量、光照是否充足，与食品安全并没有关系。

中医说：

少吃反季节菜

食物和药物一要讲究“气”，“味”。

因为在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。

 动植物在一定的生长周期才能成熟，含的气味才够。

违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”。

没有时令的气质，是徒有其形而无其质。

如夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味。

这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益。

孔子的名言曾说：

“不时，不食。

”就是说，不符合节气的菜，尽量别吃。

专家提醒市民

比起吃反季节的蔬菜来，选择时令蔬菜和吃本地菜是更好的选择，顺应自然是最好的健康法则。

如果要买反季节蔬菜，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等，这类带皮的蔬菜，其农药残留物较少。

清洗、制作方法很重要

农药易残留在蔬菜上，如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗时，可把蔬菜放在清水里先浸泡20～30分钟，让农药充分溶解，再用清水反复冲洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分钟后倒去浸液，再反复以流动清水冲洗，淘米水中的生物碱对农药有很好的溶解作用；如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下，然后再进行下一步的制作，也可以用爆炒等方法，也能清除蔬菜上的残留农药。

水里先浸泡20～30分钟，让农药充分溶解，再用清水反复冲洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分钟后倒去浸液，再反复以流动清水冲洗，淘米水中的生物碱对农药有很好的溶解作用；如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下，然后再进行下一步的制作，也可以用爆炒等方法，也能清除蔬菜上的残留农药。

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【温馨提示】 对于标着“无公害蔬菜”的反季节蔬菜也不能掉以轻心 󰀀󰀀 【妈妈们注意了！

】󰀀 

  虽然是在冬天，但在市面上还是有许多反季水果。

很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成了“问题水果”。

  我们在这里列举了4种常见的问题水果，提醒妈妈们一定要注意。

草莓：

中间有空心、形状不规则。

体形过大的草莓，一般是激素过量所致。

草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。

香蕉：

为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜，并且二氧化硫对人体是有害的。

西瓜：

超标准地使用催熟剂、膨大剂。

这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。

葡萄：

一些不法商贩和果农使用催熟剂，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。

【时令蔬菜水果大全】 

春季（农历一~三月） 

蔬菜：

辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

3 月：

青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等 4 月：

青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜 

5 月：

青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等 水果：

番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

3月：

枇杷 红香蕉 樱桃番茄 桃 番荔枝 青枣 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 观赏南      瓜 果桑 鹤首瓜 蛇瓜 

4月：

枇杷 红香蕉 樱桃番茄 荔枝 番荔枝 蛇瓜 甘果蔗 果桑 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏      南瓜 澳州坚果 柠檬 

5月：

芒果 红香蕉 樱桃番茄 荔枝 番荔枝 蛇瓜 黄皮 果桑 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏南      瓜  西瓜 桃 香瓜 柠檬 莲雾 澳州坚果 油梨   

夏季（农历四~六月） 

蔬菜：

辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、       山、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、汉菜、藕簪 

6 月：

卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等 

7 月：

豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空       心菜等 

8 月：

冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、       空心菜等 

水果：

草莓、莲雾、桃、、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴       桃、香蕉、椰子、樱桃。

6 月：

芒果 红香蕉 樱桃番茄 荔枝 番荔枝 蒲瓜 黄皮 果桑 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏南      瓜  西瓜 桃 香瓜 柠檬 莲雾 澳州坚果 菠萝 火龙果 油梨 

7 月：

芒果 红香蕉 樱桃番茄 荔枝 番荔枝 蒲瓜 黄皮 番龙眼 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏      南瓜  西瓜 桃 香瓜 柠檬 莲雾 澳州坚果 菠萝 火龙果 油梨 龙眼 百香果 菠      萝蜜 

8 月：

芒果 红香蕉 樱桃番茄 木瓜 番荔枝 蒲瓜 桃 番龙眼 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏      南瓜 日本甜柿 西瓜 黑提子 香瓜 柠檬 菠萝蜜 澳州坚果 菠萝 火龙果 油梨 龙眼      百香果  

秋季（农历七~九月） 

蔬菜：

秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、       扁豆、西兰花、甘蓝小包菜、南瓜、菠菜、红薯、笋瓜（冬季南瓜）、 

9 月：

青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆 

10月：

青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等 

11月：

青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜 水果：

柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃、葡萄柚、 

9月：

芒果 红香蕉 鸡蛋果 木瓜 番荔枝 百香果 桃 番龙眼 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏      南瓜 日本甜柿 西瓜 黑提子 香瓜 柠檬 菠萝蜜 油梨 菠萝 火龙果 

10月：

樱桃番茄 红香蕉 鸡蛋果 木瓜 甜玉米 百香果 桃 无花果 番石榴 牛奶蕉 鹤       首瓜 观赏南瓜 火龙果 西瓜 黑提子 人心果 柠檬 菠萝 油梨 

11月：

樱桃番茄 红香蕉 鸡蛋果 木瓜 甜玉米 百香果 桃 无花果 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观赏南瓜 火龙果 青枣 黑提子 人心果 柠檬 菠萝 油梨  

冬季（农历十~十二月） 

蔬菜：

青椒、卷心菜、大小白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、蔾蒿、花菜、油菜、油麦菜、菜心、菠菜、黄芽白、芥兰、芥兰花、春菜 

12月：

青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等 

1 月：

青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等 2 月：

青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等 

水果：

橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

芦柑、脐橙、甘蔗、梨、苹果、哈密瓜 12月：

樱桃番茄 红香蕉 鸡蛋果 木瓜 草莓 百香果 桃 无花果 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 观      赏南瓜 果蔗 青枣 黑提子 人心果 柠檬 菠萝 油梨 柑橘橙 

1月：

木瓜 红香蕉 樱桃番茄 桃 柑橘橙 青枣 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 观赏南      瓜 无花果 鹤首瓜 

2月：

木瓜 红香蕉 樱桃番茄 桃 番荔枝 青枣 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 观赏南      瓜 鹤首瓜  

专家说，吃青菜最佳时令为1-5月和9-12月。

其他蔬菜的时令季节分别为：

毛豆6-9月，菠菜1-3月和10-12月，芹菜1-4月和9-12月，花菜3-4月和10-12月，韭菜3月，番茄6-7月，丝瓜7-8月，茭白6-7月和9-10月。

【部分水果最佳时令】 

01.樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬； 

02.露地草莓在5月中下旬开始采摘，草莓的酸甜味道才浓厚； 03.杏成熟期在5月下旬至7月中旬； 04.桃从6月中旬到10月初都有成熟的； 

05.子早熟品种6月上旬就开始上市，最好吃的品种应在8、9月间成熟; 

06.枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大枣才有枣味，在此之前上市的枣又柴又木，    根本没法吃； 

07.有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富    士”系列到10月份才能上市； 

08.梨的早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价钱较贵，大多数梨在9月底或10月初上市；09.柿子一般在霜降节气，也就是10月下旬才开始上市； 

10.桔子分早熟的和晚熟的,一般来说早熟的在8月就可以了,晚熟的话可以晚到11月,不过这也    不是绝对的,要看你是在哪个地域,还有就是当年的气候：

11.芒果开花至果实成熟时间因气候和品种而异，一般约需110～150天，6～9月间可陆续采    收：

12.柚严格来讲，柚子成熟于深秋和初冬交接的时间， 

13.一般的柚品种的成熟期大多集中在11-12月份，但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月，正值    春节期间； 

14.红毛丹每年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节； 

15.菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，特产的一种热带桑科常绿乔木。

果实6~7月成熟，果实巨大，最重达40公斤，被称为水果之王、热带水果皇后，果实硕大，重者有20至25千克。

16.香蕉-按其种植时期，大致有三种蕉：

春种蕉，每年在"雨水"前后的2至3月份种植，8至    9月份抽蕾，11至12月份成熟。

秋植蕉，一般于秋分前后的9至10月间种植，次年7月    份抽蕾，10月中至11月初成熟。

还有夏植蕉，于6至8月份种植，次年7月初抽蕾，9    月底至10月份采果。

以上是正常情况，若遇异常情况，尤其是遇寒害低温，则会延期成    熟； 

17.桃——桃从6月中旬到10月初都有成熟的； 

18.榴莲成熟时间在7·8月，榴莲从树上摘下来后，十天就可成熟； 19.核桃：

每年的九月份开始是山核桃的收获季节； 20.柠檬胡成熟季节在冬季； 

21.梅的成熟期在5-6月份，南方5-6月份又是多雨季节，所以称为梅雨； 

22.珍珠番石榴种后6——8个月即可开花结果，第二年即可四季开花结果，开花期集中于   4—5月和8—10月，成熟期集中于7—9月和12—1月； 

23.菠萝：

一般热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在4、5月份成    熟,夏季菠萝在7月份左右才可收收获； 

24.龙眼就是桂圆..桂圆是龙眼干，9月至10月上旬成熟. 

25.水蜜桃:

依成熟期早晚分为极早熟、早熟、中熟、晚熟、极晚熟5类。

果实发育期（即开花    盛期至果实成熟所需天数）在80天以的为极早熟，80～85天的为早熟，100～120天的    为中熟，120～150天的为晚熟，150天以上的为极晚熟。

    特早熟水蜜桃（5月底、6月上旬成熟） 

   五月鲜：

6月下旬成熟，尖顶圆形，缝合线深而明显，色鲜红，肉脆，汁少，味酸甜。

    大久保：

7月下旬成熟，果大近圆形，底色黄绿，果顶有红晕，柔软多汁，芳香离核，味            甜微酸，品质上等。

   白凤：

8月上旬成熟，近圆形，果面有鲜红色条纹，皮薄易剥，果肉白中透绿，多汁粘核，          味甘甜，品质上等。

   巨红水蜜桃：

7月上旬成熟，大久保芽变选育而成，单果重200克，含糖量高，有清淡桃                香，离皮、离核，品质上等。

    魁桃：

又称红蜜，7月重旬成熟，色淡黄托着鲜红，皮薄肉细，汁多而稠，甘甜如蜜，           品质上等 

26.番荔枝又称佛头果一年可开花3次，开花至采收需时60～ 70天，以6月上旬结果最多，    5月下旬所结的果最优； 27.荔枝成熟季节在5月初至6月底； 

   葡萄的正常成熟期是在七八月份，冬天也能吃上葡萄，．．研制了一年两熟的葡萄栽培技术， 

并开始大面积栽种，预计每次产量可达6万吨； 28.枇杷秋冬开花，春末夏初果实成熟； 29.木瓜一般几时都有； 

30.椰子树一年四季都开花，但椰子只在每年最热的时候成熟，椰子的特殊性情使得它对高温特别依恋，所以在热带...； 

31.火龙果高产，同时产果期长达6个月，分12至15批成熟火龙果从开花到果实成熟，约35天，当果实由绿色逐渐变红色，果实微香、鲜艳时，就可采收 

32.无花果成熟季节在9－10月； 

33.芭蕉每年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节；

34.人心果每年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节； 

35.薄桃在年均温度在20度以上可开花，结果，一般盛花期3－4月，夏、秋季也有零星的花    朵开放。

果实于5-7月成熟。