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奶牛场饲养技术与流程

饲养技术与生产工艺

1范围

本标准规定了奶牛饲养管理的技术要求和各阶段奶牛营养需要参数。

本标准适合于奶牛的饲养。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

3术语与定义

下列术语与定义适用于本标准。

栓系饲养

是指牛只在牛舍栓系定位饲养的一种饲养模式。

一般牛舍外设有供牛只活动的运动场。

散栏饲养

根据不同的生长发育和泌乳阶段对奶牛进行分群,提供不同营养水平的日粮,采取自由采食的一种饲养方式。

初乳

指母牛产后前3天所产的奶。

初乳中含有大量的免疫球蛋白和丰富易消化的养分,可促进犊牛生长发育、提高免疫力。

犊牛岛

指哺乳期犊牛单独饲养的专用围栏,一牛一栏;一般根据季节、气候以及消毒的需要围栏可移动,所以称之为“犊牛岛”。

犊牛在犊牛岛中饲养至60d即可出栏入群饲养。

犊牛岛可以避免哺乳期犊牛间的交叉感染,提高犊牛成活率。

干物质采食量(DMI)

指奶牛所采食日粮干物质的总和。

DMI受奶牛生长发育阶段、产奶量、采食时间、饲料品质、日粮水份、气候条件等因素的影响。

泌乳阶段的划分(成母牛按其是否泌乳可划分为:

泌乳期和干奶期)

根据奶牛不同泌乳阶段的生产、生理变化和饲养管理要点,习惯上把泌乳期划分为:

围产后期(产后3周)、泌乳前期(21~100d)、泌乳中期(101~200d)、泌乳后期(201~停奶)四个阶段。

干奶期

干奶期一般为8周。

可划分为干奶前期(干奶前5周)和干奶后期(产前3周,又称为围产前期)。

奶牛经过一个泌乳期的泌乳,在下胎产犊前60d左右使其停止泌乳,使奶牛身体、瘤胃及泌乳系统得以恢复、休整,以利于产犊和下一胎的产奶。

围产期

指奶牛产前3周(围产前期)至产后3周(围产后期)这段时间。

围产期是奶牛生产的关键时期,其饲养管理的好坏将直接影响奶牛的健康和整个泌乳期产奶量,所以围产期的饲养管理非常重要。

分群饲养

根据不同生长发育和泌乳阶段奶牛饲养管理特点,进行分群管理的一种饲养模式。

体况评分

是评价奶牛饲养效果的一种手段。

它是以(1-5分)数字化描述奶牛体况的一种评分方法(1分表示偏瘦,5分表示过肥)。

根据奶牛产奶量和体况及时合理调整饲养方案。

4奶牛分群与阶段划分

根据奶牛不同阶段生长发育特点和生理阶段,习惯上把牛群划分为:

1——后备牛

1● 犊牛(0~6月龄)

2● 育成牛(7~18月龄)

3● 青年牛(19~产犊前)

2——成母牛

青年牛产犊后转入成母牛群,成母牛根据其生理、泌乳阶段可划分为:

——干奶牛

4● 干奶前期(停奶~产前3周)

5● 干奶后期又称围产前期(产前3周~分娩)

——泌乳牛

6● 围产后期(分娩~产后3周)

7● 泌乳前期(产后22~100d)

8● 泌乳中期(产后101~200d)

9● 泌乳后期(产后201d~停奶)

5后备奶牛饲养技术

后备牛的培育目标

满15月龄体重达到参配标准(380kg体重、127cm体高)。

24月龄产犊,产犊时体重达到550kg~600kg。

后备牛各阶段的营养需要与日粮营养浓度

后备牛日粮浓度

月龄

体重(kg)

日增重(g)

NEL(Mcal/kg)

干物质(kg)

粗蛋白

(%)

Ca(%)

P(%)

0~2

60日龄体重≥85kg

800

3~4

120日龄体重≥145kg

1000

5~6

180日龄体重≥200kg

900

15~16

7~14

14月龄体重≥360kg

600-700

14~

15~20

20月龄体重≥500kg

800

13~14

20~产前22天

产前体重≥560kg

700-800

13~

后备牛饲养技术总则

5.3.1保证不同生长发育阶段的营养需要。

5.3.2保证充足、新鲜、清洁的饮水。

5.3.3保证圈舍清洁卫生、通风、干燥,定期消毒,预防疾病发生。

5.3.4定期测量奶牛的体尺、体重,评价生长发育状况,调整饲养方案;并将测量记录填入奶牛谱系。

5.3.5哺乳期犊牛在犊牛岛内单独饲养,断奶后按生长发育状况进行分群,采用散栏饲养的管理模式。

后备牛各阶段的饲养技术要点

5.4.1哺乳期犊牛0~60日龄的饲养技术

5.4.1.1新生犊牛应在出生后1h内饲喂经初乳即测定免疫球蛋白在50~140mg/ml的优质初乳2~㎏,并在6h后再饲喂2~2.5kg。

初乳温度为38℃±1℃,连续3d,3d后逐渐过渡到饲喂常乳或犊牛代乳粉。

5.4.1.2犊牛出生一周后可训练吃犊牛颗粒料,逐渐增加其喂量。

5.4.1.3哺乳期为60d,全期喂奶量458㎏,每日喂三次,每次喂量约为全天总量的1/3;饲喂颗粒料约46~50kg,自由采食。

5.4.1.4哺乳期犊牛喂奶量及颗粒料分别见表1和表2。

表1

哺乳期犊牛喂奶量

日龄阶段(d)

喂奶量(kg/d)

阶段总量(kg)

0~7

6

42

8~15

7

56

16~35

9

180

36~50

10

150

51~60

3

30

合计

458

表2

哺乳期犊牛饲喂颗粒料量

日龄阶段(d)

犊牛颗粒料饲喂量(kg/d)

阶段总量(kg)

8~14

15~35

36~49

51~60

合计

48

5.4.1.5犊牛出生后立即清除口、鼻、耳内的粘液,确保呼吸畅通;挤出脐内污物,在距腹部6~8cm处断脐,并用%的碘酒消毒,擦干牛体;称重、填写出生记录、放入犊牛岛。

5.4.1.6犊牛出生,打耳号、照相、登记谱系。

5.4.1.7去角:

犊牛出生后1~3天去角(用专用去角药物,安全方便)。

5.4.1.8去副乳头:

在犊牛出生后2~3周进行(用剪刀在乳头基部剪去),并做好消毒。

5.4.1.9犊牛饲喂应做到“五定”、“四勤”。

“五定”即:

定质、定时、定量、定温、定人;“四勤”:

勤打扫、勤换垫草、勤观察、勤消毒。

5.4.1.10犊牛的生活环境要求清洁、干燥、冬暖夏凉,保证圈舍空气清新和犊牛接受光照。

哺乳期犊牛应一牛一栏单独饲养,犊牛用具、饲槽保持清洁卫生。

犊牛转出后用浓度2%火碱彻底消毒牛栏及用具,更换褥草。

5.4.1.11严格执行饲养方案,做好断奶阶段的过渡饲养,60日龄结束哺乳期。

70~80日龄转入犊牛群。

5.4.2犊牛期(断奶~6月龄)的饲养技术要点

5.4.2.11月龄以后,随着犊牛月龄增长,逐渐增加优质粗饲料喂量,选择优质禾本科牧草供犊牛自由采食,4月龄前应避免饲喂青贮等发酵饲料。

5.4.2.2做好断奶犊牛过渡期的饲养管理,减少由于断奶、日粮变化及气候环境造成的应激。

5.4.2.3犊牛满6月龄,日粮DM采食量应达到4.5kg/d;粗蛋白达540~580g/d,钙达22~24g/d,磷达14~16g/d。

犊牛混合料喂量~2kg/d。

5.4.3育成牛饲养技术要点

5.4.3.1育成牛根据生长发育及生理特点可分为7~12月龄和13~18月龄。

5.4.3.2日粮以粗饲料为主,TMR

5.4.3.3培育目标:

具体参数见表3。

表3 

育成牛不同月龄体尺、体重参数

月龄

体高cm

体重kg

初生

36以上

6

103~106

170~180

12

120~123

300~330

15

125~130

370~380

产犊时

135~145

650以上

5.4.3.4注意观察发情,做好发情记录,以便适时配种。

5.4.3.5根据系谱及生长发育情况记录,初步划分核心群和淘汰群,以便选择合适的冻精进行配种。

5.4.4青年牛饲养技术要点

5.4.4.1分群

按月龄和妊娠情况进行分群管理,可分为以下三个阶段:

15月龄~20月龄;20月龄~预产前21d;预产前21d~分娩。

5.4.4.2各阶段青年牛日粮供给特点

表现为:

——15月龄~20月龄,以中等质量的粗饲料为主,TMR浓度为:

粗蛋白是13%,净能是~Mcal

/kg,钙是~%,磷是~%;

——20月龄~预产前21d,以中等质量的粗饲料为主,TMR浓度为:

粗蛋白是13%~14%,净能是

Mcal/kg,钙是~%,磷是~%;

——预产前21d~分娩按成母牛过渡期饲养方式进行饲养,TMR浓度为:

粗蛋白是14%~15%,

净能是~Mcal/kg,钙是%,磷是%;

——根据后备牛体况评分和季节变化及时调整日粮营养浓度,掌握精料供给量,防止过肥和生长迟

缓;

——产前采用低钙日粮,减少高钙饲料喂量,控制食盐喂量。

5.4.4.3注意观察牛只临产症状,做好分娩前的准备工作。

以自然分娩为主,掌握适时、适度的助产方法。

5.4.4.4做好发情、配种、妊检等繁殖记录。

5.4.5后备牛饲养要点见表4。

6成母牛的饲养技术

成母牛饲养技术总则

6.1.1按奶牛不同的泌乳阶段和生理阶段分群管理,确立各阶段的饲养技术方案。

6.1.2采用合理的饲养工艺,为各泌乳阶段奶牛提供营养平衡、精粗比例合理的高质量日粮。

6.1.3注重奶牛卫生保健,为奶牛创造干净、干燥、舒适的环境。

6.1.4根据DHI报告对牛群实施科学有效的饲养管理。

6.1.5成母牛运动场的面积要求:

每头10~30㎡;凉棚面积要求:

每头6~8㎡。

6.1.6成母牛运动场中设置补饲槽,泌乳牛应设置盐槽。

6.1.7做好成母牛的乳房保健和肢蹄护理。

保证充足、新鲜、清洁的饮水供应,冬季防止结冰,夏季防止水温升高,有条件的牧场使用电加热水槽,夏季做水槽遮荫处理。

表4

 0~24月龄后备牛饲养标准

月龄

体重

kg

DM

采食量

占体重%

DM

采食量

kg

粗蛋白

%

净能

Mcal/kg

粗饲料

%

实施方案

0~2

85

1

18

7.53

0~10

鲜牛奶+犊牛颗粒料

3~4

145

3~4

18

10~15

犊牛颗粒料+优质牧草

5~6

200

40

泌乳牛TMR+1~2kg干草

7~14

370

14

60~70

TMR(14%CP);

15~20

450

13

60~70

TMR(13%CP)

21-23

550

2

60~70

TMR(~13%CP)

24

570

2

12

50~55

围产期TMR

成母牛不同泌乳阶段的生理规律

6.2.1泌乳阶段奶牛的生理规律

泌乳阶段奶牛的生理规律,可以用泌乳、体重、DM采食量三条曲线来描述,如图1。

图1

6.2.2.泌乳曲线

6.2.2.1奶牛产后40~60d达到产奶高峰。

6.2.2.2峰值产奶决定整个泌乳期产量,峰值增加1㎏,全期增加225㎏。

6.2.2.3群体中头胎牛的高峰奶相当于经产牛的75%。

6.2.2.4干奶期饲养、奶牛体况、产后失重影响峰值奶量。

6.2.3DM采食量变化曲线。

6.2.3.1奶牛临产前7~10d,由于生理变化,DM采食量下降25%。

6.2.3.2由于泌乳高峰出现在产后40~60d,而DM采食量高峰发生在产后70~90d,此阶段奶牛处于能量负平衡,表现为产后体重下降。

6.2.3.3合理的饲养技术可提高DM采食量、产奶量,减少产后失重及降低发病率,利于产后发情。

影响奶牛DM采食量的因素为:

3——日粮水分:

以45~50%为宜,当高于50%时,每高出1%,DMI下降占体重的%;

4——饲料品质,优质牧草可以提高DMI;

5——全天候采食与全混日粮TMR可以提高DMI;

6——清洁的饮水可以提高DMI。

6.2.4体重变化曲线及体况评分

6.2.4.1奶牛产犊前体况处于~分,由于泌乳早期动用体储备维持较高产奶量的需要,造成体重下降。

泌乳早期体损失不应超过50㎏。

6.2.4.2产后90~100d奶牛体况降到最低(约在分),随着产奶量的的变化和奶牛采食量的增加,体重开始恢复。

6.2.4.3奶牛在泌乳中期体重应得到恢复,200d时体况应达到3分。

6.2.4.4停奶前达到适宜体况(~分),并在整个干奶期得以保持。

各阶段体况变化与评分情况如图2:

图2 各阶段体况变化与评分情况

成母牛各阶段营养需要

成母牛各阶段营养浓度需要

营养需要

干奶前期

干奶后期

围产后期

泌乳早期

泌乳中期

泌乳末期

0~21天

22~80天

80~200天

>200天

干物质DMI(kg)

13

10~11

15~19

22

19

总能NEL(Mcal/kg)

脂肪Fat%

2

3

4

6

5

3

粗蛋白CP(%)

13

15

19

18

16

14

非降解蛋白(RUP)%

25

32

40

38

36

32

降解蛋白(RDP)%

70

60

60

62

64

68

酸性洗涤纤维ADF%

30

24

21

19

21

24

中性洗涤纤维NDF%

40

35

30

28

30

32

非纤维性碳水化合物NFC%

30

34

35

38 

35

32 

可消化总养分TDN

60

67

75

77

75

67

粗饲料NDF%

75

74~79 

74~79 

76~80

 74~79 

72~79

Ca%

1

P%

Mg%

K%

1

1

Na%

Cl%

S%

维生素A(IU/kg)

80,500

96,250

95,000

195,000

85,750

70,000

维生素D(IU/kg)

19,250

21,870

24,000

24,000

20,000

17,500

维生素E(IU/kg)

480

800

550

550

430

300

成母牛各阶段饲养技术要点

6.4.1干奶前期(停奶~产前21d)

6.4.1.1此阶段饲养管理的目的是调节奶牛体况,维持胎儿发育,使乳腺及机体得以休整,为下一个泌乳期做准备。

日粮应以中等质量粗饲料为主,日粮干物质采食量占体重的2%~%,粗蛋白水平12%~13%,精粗比以30∶70为宜。

混合精料每头每天~3公斤。

6.4.1.2停奶前10d,应进行妊娠和隐性乳房炎检测,确定妊娠以及乳房健康正常后方可进行停奶。

配合停奶应调整日粮,逐渐减少精料给量。

6.4.1.3停奶采用快速停奶法,最后一班将奶挤净,用酒精将乳头消毒后,注入专用干奶药,转入干奶牛群,并注意观察乳房变化。

6.4.1.4奶牛体况应处于~分,可根据体况不同,适当分群饲养,便于补饲。

6.4.1.5控制食盐、苜蓿喂量,运动场不设补盐槽。

6.4.1.6修蹄护蹄。

6.4.2干奶后期(产前3周~分娩)

6.4.2.1此阶段又称为为围产前期,体况评分:

~分。

6.4.2.2日粮应以优质干草为主,DM摄入大于12kg,粗蛋白14%-15%,钙%%,磷%%。

饲养战略:

做好干奶牛和新产牛日粮的过度,以适应泌乳早期的高浓度日粮。

6.4.2.3管理上应做好产前的一切准备工作。

床位产间保持清洁、干燥,每天消毒,随时注意牛只状况。

6.4.2.4根据乳房的充盈程度,使用有效碘含量在%以上的乳头药浴液药浴乳头1次/d。

6.4.2.5禁止额外添加食盐和缓冲盐。

6.4.3围产后期(分娩~产后21d)

6.4.3.1此阶段也称为围产后期,体况评分为3~分。

此阶段应做好产前、产后日粮的转换,使牛只尽快提高采食量,适应泌乳牛日粮;尽快彻底排出恶露,恢复繁殖机能。

6.4.3.2根据季节变化适当调整日粮结构,精粗比为45:

55或50:

50,提高日粮含钙量,产后第一天要肌注维生素D3,日粮NDF含量不少于30%,并且NDF消化率不得低于60%。

6.4.3.3监测饲料采食量,观察奶牛对新投放饲料的兴趣。

6.4.3.4关注奶牛福利措施。

牛舍通道日清理3次以上,卧栏应冬暖夏凉,通风良好,光照充足。

6.4.3.5每班次第一批挤奶。

6.4.4产房的管理

6.4.4.1产房要保持安静,干净卫生;昼夜设专人值班。

6.4.4.2根据预产期做好产房、产间、助产器械工具的清洗消毒等准备工作。

6.4.4.3母牛产前(1~6h)进入产间,消毒后躯。

通常情况下,让其自然分娩,如需助产时,要严格消毒手臂和器械。

6.4.4.4母牛产后立即喂麸皮盐水,自饮或灌服。

同时更换褥草,对产间喷洒药物消毒,并做好产科检查。

6.4.4.5母牛产后30min到1h内挤第一次奶,挤奶2~3kg。

如果没有乳房炎或水肿现象,从第二班开始,可以上机挤奶。

6.4.4.6做好产后牛的监控(瘤胃蠕动、记录体温、胎衣排出与否、尿酮水平、恶露特征、体细胞),对产后24h胎衣脱落不全或胎衣不下,做好重点监护并适当处理。

6.4.4.7奶牛产后10d以后,经健康检查,达到标准的奶牛方可出产房,并做好交接手续。

6.4.4.8奶牛出产房时,可对极少数奶牛进行修蹄并达到以下标准:

食欲强,有一定的腹围,干物质采食量达到16kg以上;精神好,体温正常;乳房、生殖道健康正常;没有蹄病。

6.4.5泌乳前期的饲养技术(产后21~100d)

6.4.5.1日粮干物质采食量应大于20kg。

每千克DM应含个NND或kg,粗蛋白占17~18%,钙1%,磷%。

精粗比掌握在60:

40或55:

45,NDF含量不少于28%,关注日粮氨基酸平衡。

体况评分2~分。

6.4.5.2注意饲喂优质干草,对减重严重的牛添加脂肪,满足维生素和矿物质的饲喂标准,干物质中的DCAD达到300mEq/kg以上,保证瘤胃内环境平衡。

6.4.5.3提高日粮能量浓度,保证充足的采食时间,提高奶牛DM采食量,减少产后负平衡,尽早达到并维持产奶高峰。

6.4.5.4搞好产后情期监控,及时配种。

6.4.5.5牛舍通道日清理3次以上,关注福利措施。

6.4.6泌乳中期的饲养技术(产后101~200d)。

6.4.6.1此阶段产奶量逐渐下降(月下降幅度为5%~7%),饲养方案:

满足最大采食量,防止牛奶产量过度下滑。

DMI大于21kg,粗蛋白16~17%,钙%,磷%,精粗比50~45:

50~55,体况为~3分。

应尽量延长奶牛的泌乳高峰并逐渐恢复体况。

6.4.6.2在日粮中适当降低能量、蛋白含量,增加全株青贮和短纤类饲料的喂量。

6.4.6.3此阶段奶牛能量处于正平衡,奶牛体况逐渐恢复,每日有~0.5kg的增重。

6.4.6.4产后80d仍然未发情的奶牛,及时采取措施。

6.4.7泌乳后期的饲养技术(产后201d~停奶)

6.4.7.1DMI大于18kg,粗蛋白~%,钙%,磷%,精粗比例45:

55,NDF含量30~35%。

6.4.7.2该阶段以恢复牛只体况为主,应根据体况评分和产奶量进行合理分群。

控制精料量,防止奶牛过肥。

体况评分达到3~分。

6.4.7.3加强饲养管理,防止流产。

6.4.7.4做好停奶工作,为下胎泌乳打好基础。

7奶牛夏季的饲养技术

热应激对奶牛的影响

奶牛适宜温度为5~20oC,当温度超过27oC时,热应激明显影响奶牛的采食及休息,对奶牛的健康、产奶量、奶的质量、繁殖率以及后备牛的生长发育产生不利的影响。

夏季饲养技术要点

7.2.1调整奶牛日粮结构,提高DM采食量。

7.2.2打开门窗,保证通风。

7.2.3对成母牛要及时淋浴降温。

7.2.4安装排风扇和喷淋,二者交替使用。

7.2.5保持运动场平整、不积水,在牛舍、运动场周围植树绿化。

7.2.6调整饲喂时间,增加夜间饲喂量和饲喂次数。

7.2.7调整作息时间。

早班提前上;中午气温高,尽量将牛留在舍内,减少辐射热,采用风扇和喷淋交替的方式进行降温;加强夜班的补饲。

7.2.8定期灭蝇,每月至少一次。

夏季奶牛日粮调整方法

7.3.1提高日粮精料比例,但最多不超过60%,NDF不低于28%。

7.3.2调整日粮营养浓度:

首先在日粮中添加脂肪,提高能量水平20%~30%;再者提高日粮中蛋白质水平,其中过瘤胃蛋白含量有28%~30%提高到38%~40%,同时适当添加蛋氨酸的用量。

7.3.3使用瘤胃缓冲剂。

如在日粮中添加碳酸氢钠和氧化镁。

7.3.4注意补充钠、钾、镁。

日粮DM中钾占%;钠占%;镁占%。

7.3.5提高维生素A添加量,可提高1倍。

7.3.6在日粮中适当增加甜菜粕颗粒、大豆皮等适口性好的饲料饲喂量。

8TMR生产工艺

TMR饲养工艺的优点

8.1.1精粗饲料均匀混合,避免奶牛挑食,维持瘤胃pH值稳定,防止瘤胃酸中毒。

8.1.2TMR日粮为瘤胃微生物同时提供蛋白、能量、纤维等均衡的营养物质,加速瘤胃微生物的繁殖,提高菌体蛋白的合成效率。

8.1.3增加奶牛DM采食量,提高饲料转化效率。

8.1.4充分利用农副产品和一些适口性差的饲料原料,减少饲料浪费,降低饲料成本。

8.1.5根据饲料品质、价格,灵活调整日粮,有效利用非粗饲料的NDF。

8.1.6简化饲喂程序,减少饲养的随意性,使管理的精准程度大大提高。

8.1.7实行分群管理,便于机械饲喂,提高生产率,降低劳动力成本。

8.1.8实现一定区域内小规模牛场的日粮集中统一配送,从而提高奶业生产的专业化程度。

分群及各群TMR的调配

8.2.1分群方案

TMR饲养工艺的前提是必须实行分群管理,合理的分群对保证奶牛健康、提高牛奶产量以及科学控制饲料成本等都十分重要。

对规模牛场来讲,根据不同生长发育及泌乳阶段奶牛的营养需要,结合TMR工艺的操作要求及可行性,一般采取如下分群方案(见表5)。

8.2.2TMR日粮的调配

8.2.2.1根据不同群别的营养需要,考虑TMR制作的方便可行,一般要求调制五种不同营养水平的TMR日粮,分别为:

高产牛TMR、中产牛TMR、低产牛TMR、后备牛TMR和干奶牛TMR。

在实际饲喂过程中,对围产期牛群、头胎牛群等往往根据其营养需要进行不同种类TMR的搭配组合。

8.2.2.2对于一些健康方面存在问题的特殊牛群,可根据牛群的健康状况和进食情况饲喂相应合理的TMR日粮或粗饲料。

8.2.2.3考虑成母牛规模和日粮制作的可行性,中低产牛也可以合并为一群。

8.2.2.4头胎牛TMR推荐投放量按成母牛采食量的85%~95%投放。

具体情况根据头胎牛群的实际进食情况做出适当调整。

8.2.2.50月龄~2月龄按照犊牛喂奶计划的要求饲喂鲜牛奶,并在3日龄后让犊牛采食开食料;3月龄~4月龄前犊牛前期颗粒料和优质干草自由采食,限制饲喂青贮饲料;5月龄~6月龄混合饲喂犊牛后期混合料与少量高产牛或中产牛的TMR。

表5 

分群标准及注意事项

高产群

泌乳早

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