保健汤粥大全.docx

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保健汤粥大全

《保健汤粥大全》摘录

菜花消食粥

【原料】菜花100克，粳米60克，芹菜30克，山楂片、香菜、蒜片、姜末、精盐、味精、胡椒粉、鸡精、麻油各适量。

【制作】1、将菜花洗净，掰成小瓣；芹菜、香菜分别择洗干净，切成小段；粳米淘洗干净。

2、锅置旺火上，注入适量清水，倒入粳米，煮沸后加入菜花及芹菜，改用文火煮。

3、至粥八成熟时，加入山楂片、香菜，稍煮后，加入蒜片、姜末、精盐、味精、鸡精、胡椒粉，淋入麻油，调好味即可食用。

【功效】菜花又名花菜、花椰菜，性平味甘，含丰富的维生素、矿物质等；合而为粥，具有消食开胃之功，经常食用，可预防饮食积滞、动脉硬化、高血压等症，是延年益寿的保健佳品，同时，又可作为维生素C缺乏症的辅助食疗。

竹笋米粥

【原料】鲜竹笋1个，粳米100克。

【制作】将鲜竹笋削皮切片，与粳米同煮成粥。

【功效】清肺除热，兼能利湿。

适用于糖尿病及久泻久痢、脱

肛等症。

鸡肉金粥

【原料】粳米100克，鸡内金5~6克，白糖适量

【制作】将鸡内金用文火炒至黄褐色，研为细粉，先将粳米白糖入锅内，加水，煮至米开汤未稠时，放入鸡内金粉，再煮一沸（不宜久煮），视粥稠即成。

【功效】健脾胃，消积滞，止遗尿。

可辅治胆道结石、泌尿系

统结石以及饮食停滞、脘腹胀满、消化不良、小儿疳积等。

陈皮瘦肉粥

【原料】陈皮9克，猪瘦肉50克，墨鱼骨12克，大米适量

【制作】先将陈皮、墨鱼骨与大米共煮粥，粥熟后去陈皮、墨

鱼骨，加入猪瘦肉片再煮至熟。

【功效】降逆止呕，健脾顺气。

适用于胃癌嗳气，呕吐不止。

韭菜羊肉丝粥

【原料】鲜嫩韭菜120克，羊肉60克，大米100克

【制作】①将韭菜洗净，切成段；大米淘洗干净；羊肉切成丝，备用。

②锅内加水适量，放人大米、羊肉丝煮粥，至八成熟时加入韭菜段，再煮至粥熟即成。

【功效】有滋补肾阳、滋养肝血、助阳固精、润泽皮肤等功效。

适用于冬季肝肾两虚所致肾阳虚、阳痿，症见腰膝酸软无力、形寒肢冷、面色皎白、精神萎靡、头昏耳鸣等。

益智禾花雀粥

【原料】益智仁10只克（布袋包），禾花雀5只，葱白3根，食盐、糯米各适量。

①将禾花雀去毛，去内脏，用清水洗净，放锅内。

加少许盐、油爆香，与已洗净备用的益智仁（布袋包）、糯米同放入

瓦煲内，再加入适量的清水，文火煲至粥将熟时，加入葱白再煮一

二分钟，酌加食盐调味即可。

【功效】此粥对中、老年人肾阳虚亏、未老先衰、身体羸弱、阳

痿、肾虚小便频数有疗效

团鱼羊肉汤

【原料】团鱼1000克，羊肉500克，草果3克，精盐、姜、胡椒各适量。

【制作】将锅内加水烧沸，把团鱼放入煮死，剖腹洗净，去头、爪。

羊肉洗净，放开水内煮2分钟，然后取出待用。

把团鱼肉、羊肉切成小块放入锅内，加入草果、姜、水，在旺火上烧开，然后小火炖烂，再加盐、胡椒粉即成。

【功效】此汤有温中暖下、益气补虚之功。

适用于脾肾阳虚、寒自内生引起之脘腹冷痛、食欲不振、大便溏薄、口淡无味、四肢不温等，是居家食用的靓汤。

韭菜子粥

【原料】韭菜子15克，粳米50克，精盐适量。

【制作】将韭菜子用文火炒熟，与粳米、精盐少许同入沙锅内，加水

500毫升，以慢火煮至米开粥稠即可。

【功效】温肾助阳，止遗泄。

适用于冬季肾阳虚弱所致遗精、阳痿、精冷、遗尿、夜尿增多、小便频数、白浊、白带、腰膝酸软等。

狗脊金樱子粥

【原料】狗脊、金樱子各10~15克，粳米（或糯米）50~100克，狗肉100克。

【制作】先将狗脊切片，狗肉切细，与金樱子共炖，去渣取浓汁，同粳米或糯米煮粥，再加调味品调匀。

【功效】补肾固精，强壮筋骨。

适用于冬季肾阳虚滑精、遗精、遗尿、小便频数。

【注意】感冒期间以及发热时不宜食用。

巴戟羊肉粥

【原料】巴戟天、肉苁蓉各10~15克，精羊肉60克，粳米100克，葱白2根，生姜3片，精盐适量。

【制作】①分别将巴戟天、肉苁蓉、精羊肉洗净后细切。

②先用沙锅煎巴戟天、肉苁蓉取汁去渣，入羊肉，粳米同煮，待煮沸后，再加入精盐、生姜、葱白煮为稀粥。

【功效】补肾壮阳，健脾养胃，润肠通便。

适用于冬季肾阳虚弱所致的女子不孕，男子阳痿、遗精、早泄、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、遗尿，以及老年阳虚便秘等症。

【注意】凡大便溏薄，性功能亢进者慎用。

仙茅金鸡粥

【原料】仙茅10~12克，金樱子15克，鸡肉100克，粳米100克，食盐、生姜、大葱各适量。

【制作】先将鸡肉切细，按煮肉常法放沙锅中炖，然后将炮制的仙茅和金樱子用纱布包好，放入锅内共炖，待鸡肉熟烂后，取出药包，放入洗净的粳米煮成肉粥。

将调味品加入少许并调匀即可。

【功效】补肾壮阳，敛精止遗。

适用于冬季肾阳虚之阳痿、滑精、尿频、尿多。

【注意】仙茅有小毒，应用炮制品，不宜用铁器煮制。

火热证如咽痛、消渴、尿赤者不宜选用本粥。

韭菜虾粥

【原料】鲜韭菜30~60克，生虾仁30~50克，粳米100克，食盐、生姜、大葱各适量。

【制作】先将韭菜洗净切细，生虾洗净去皮，再将粳米洗净煮粥，待粥将熟时，放入虾仁、韭菜及调味品，煮至虾熟米烂即可

【功效】补肾壮阳。

适用于冬季肾阳虚所致的阳痿、腰痛。

【注意】韭菜宜用新鲜的煮粥，现煮现吃，隔日粥不要吃。

内热、身有疮疡以及患有眼疾者忌食，炎热夏季不宜食用。

双凤壮阳粥

【原料】麻雀5只，子公鸡1只中，补骨脂、巴戟天、淫羊藿各15克，粳米2580克，食盐、生姜各适量。

【制作】将麻雀、公鸡宰杀，脱毛去内脏，取肉待用，将3味药用布包入沙锅加水，煎汤去渣，将肉、药汁、姜、盐、粳米同煮成粥。

【功效】补肾壮阳，强筋健骨。

适用于冬季肾阳虚亏、筋骨失健、性功能低下、阳痿早泄、腰膝冷痛、宫寒不孕、形寒畏冷、风湿痹痛等症。

韭子虫草粥

【原料】韭菜子20克，粳米100克，冬虫夏草粉2克，精盐、清水各适量。

【制作】①将韭菜子研为细末；粳米淘洗干净。

②取锅放人清水、粳米，旺火煮沸后，加入韭菜子末，再改用小火煮至粥成，加入冬虫夏早草粉，调入精盐后食用。

【功效】补肾壮阳，固精止遗，温暖腰膝。

适用于冬季肾阳虚衰、阳痿遗精、小便频数、腰膝冷痛、寒泻冷痢、妇女宫寒带下，以及虚寒体质者，宜于冬令进补。

【注意】韭菜子性属温热，故夏季及目疾者不宜食用。

雀卵冬虫草粥

【原料】雀卵2或3个，冬虫夏草10克，猪瘦肉50克，小米100克。

【制作】将冬虫夏草用布包好，猪瘦肉切成小片，与小米同煮粥，粥将熟时，再倒雀卵清和雀卵黄，粥成后取出药包即可。

空腹食，喝粥吃肉。

【功效】补肾益精，润肺益气。

适用于冬季肾阳虚、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复以及肺肾阴虚、虚喘痨咳、咯血、自汗盗汗。

煨姜附子粥

【原料】炮附子10克，煨姜25克，粳米100克。

【制作】先将两药捣细，过箩为末，每取10克，与粳米同煮为粥。

【功效】温肾，散寒，止痛。

适用于冬季脾肾阳虚而致寒湿痢疾，或久痢不止、里急后重、腹中绞痛、喜按喜暖者。

芪枣鹿肉汤

【原料】鹿肉600克，猪肉150克，黄芪20克，南枣6枚，生姜1片，绍酒10克，淡上汤750毫升，精盐6克。

【制作】①把黄芪洗净，用清水泡片刻；南枣洗净后去核。

②将鹿肉、猪肉洗净，放入沸水中水飞，取出。

③将鹿肉、猪肉、黄芪、南枣、姜片、绍酒放入炖盅内，加入沸淡上汤，盖上炖盅盖，炖4小时，放入精盐调味即成。

【功效】此汤有补肾填精，温中散寒之功。

适用于冬季脾肾阳虚而致面色苍白、精神倦怠、腰膝软弱无力、阳痿不举、精子活动力低下、手足不温等症。

归杞鹿茸炖牛鞭汤

【原料】当归头15克，枸杞子30克，鹿茸片10克，生姜2片，红枣4枚，牛鞭1条，烧酒1汤匙，精盐少许。

【制作】

沸水中煮

①将牛鞭对半剖开，去除尿道，切成段，洗干净，放入沸水中煮10分钟，沥干水。

②当归头、枸杞子和鹿茸片洗干净，当归头切片。

生姜和红枣洗干净，生姜去皮，切2片，红枣去核。

③将原料一齐放入炖盅，加入冷开水和1汤匙烧酒，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入少许精盐调味，即可饮用。

【功效】补血养肝，补肾益精，壮阳祛寒，增强机体的抗病能力。

适用于冬季肾阳虚而致头晕目眩、耳鸣、无精神、腰膝疼痛、双脚无力、记忆力减退、阳痿、性欲减退等症。

【注意】身体燥热、伤风感冒未愈者不宜饮用。

龙马童子鸡汤

【原料】小公鸡1只（约500克），海马40克，鲜虾150克，红枣3枚，生姜2片，食盐、味精各少许。

【制作】将小公鸡宰杀，洗净，去内脏和肥油；鲜虾剪去虾须；红枣（去核），洗净；生姜刮去皮洗净。

将原料一齐放入沙锅里，加清水适量，旺火煮沸后，改用文火煲3小时，加盐、味精调味供用。

【功效】此汤补肾活血。

适用于冬季肾阳虚弱而致阳痿、早泄、尿频等。

参白狗肉汤

【原料】腊狗肉500克，党参30克，当归20克，水发冬菇30克，嫩豆腐8片，冬笋30克，香菜250克，猪油、料酒、精盐、味精、鸡汤、胡椒粉、桂皮、大葱、生姜、干辣椒、大蒜适量。

【制作】①将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下冷水锅煮过捞出，用清水洗2遍，除去血腥味。

然后，将狗肉放沙锅内，加拍破的姜、葱、桂皮，并加入干辣椒、料酒和水，焖煮至五成烂时取出，切成5厘米长、2厘米宽的条。

将猪油烧热，下狗肉爆出香味，烹料酒及煮狗肉的原汤，放入党参、当归、鸡汤和盐，烧开后倾入沙锅内，用小火炖至狗肉烂透。

②将冬笋切成薄片，冬菇去蒂（大的切块），豆腐切成1.5厘米厚的块，香菜洗净。

③将沙锅放旺火上烧开，去掉葱、姜、干辣椒及桂皮。

将党参、当归一并去掉；加冬笋片、冬菇、豆腐、味精和盐，烧开调好味，放入胡椒粉和大蒜，连同火炉上桌。

将香菜另用盘装，食时烫一下即可。

【功效】补气血，温肾阳。

适用于冬季气血亏虚之贫血、头晕、乏力，脾肾阳虚之腰腿冷痛、阳事不举、小便频而清长、脘腹冷痛等症。

苁蓉枸杞羊肾汤

【原料】羊肾1对，肉苁蓉15克，枸杞子15克，葱白1根，生姜、精盐、酱油、五香粉等各少许。

【制作】①将羊肾洗净去筋膜后切片；肉苁蓉酒浸后切片；葱白切段，生姜切片，枸杞子洗净备用。

②将羊肾、肉苁蓉、枸杞子及葱、姜共置锅内，加适量清水煮汤，煮至熟烂加调味料即可。

【功效】补肾益精，滋阴补血，强筋健骨。

适用于冬季肾阳虚所致腰膝冷痛、阳痿不举、大便秘结、腿脚无力者。

胡萝卜鸡肝粥

【原料】胡萝卜100克，鸡肝80克，大米100克。

【制作】①将鸡肝洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出，沥干水分，切成小块，备用。

②将胡萝卜洗净，切成小块；大米淘洗干净，备用。

③锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入胡萝卜块、鸡肝块，再煮至粥熟即成。

【功效】有补肾益肺之功。

适用于秋季肾阳虚阳痿，症见腰膝酸软无力、精神萎靡、小便频数等。

【说明】胡萝卜性平，味甘，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效。

可用于治疗秋季百日咳。

鸡肝有补肾安胎等功效。

双冬鲍鱼汤

【原料】鲍鱼60克，猪瘦肉250克，天冬30克，麦冬30克，龙眼肉15克。

【制作】①将鲍鱼用开水泡发4小时，洗净，切片。

②猪瘦肉洗净，切片；天冬、麦冬、龙眼肉洗净。

③将全部用料放入炖盅内加开水适量，炖盅加盖隔水炖3小时，调味供用。

【功效】此汤有滋肾润肺，养阴清热之功效。

适用于秋季肺肾阴虚，症见劳热咳嗽、痰稠或血痰、口干渴饮、心烦失眠、肠燥便秘，亦用于老年人肝肾阳虚之视物不清等。

【说明】感冒发热、脾胃虚寒泄泻者不宜用本汤。

赤豆冬瓜老鸭粥

【原料】青头老公鸭肉300克，赤小豆50克，冬瓜（连皮）100克，草果1枚，粳米100克，姜丝、麻油、精盐、味精各适量。

【制作】①将鸭肉洗净切成小块；冬瓜切成小丁，草果捣碎，一同用纱布包好。

②将赤小豆、粳米分别淘净，加水1000毫升，大火烧开后，加入鸭肉、冬瓜、草果包和姜丝，转用小火慢熬成粥，取出冬瓜草果包，放入精盐、味精，淋麻油，调匀。

【功效】此粥健脾益胃，利水消肿。

适用于夏季脾肾阳虚型肝硬化，症见腹水、全身水肿、小便不利者。