飘香烧烤店及烧烤车投资经营项目商业计划书确任稿.docx
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飘香烧烤店及烧烤车投资经营项目商业计划书确任稿
飘香烧烤店及烧烤车项目商业计划书
创业宗旨：
发掘和弘扬中华特色小吃文化；使更多人通过经营特色小吃创业成功
创业目标：
打造特色小吃连锁第一品牌。
创业精神：
勇于进取；勇于创新；追求卓越。
经营策略：
专心、专注于特色小吃行业并取得最大成功。
目
目目录
1．飘香烧烤店简介
2．飘香烧烤市场定位
3．烧烤行业的市场分析
4．设计模式
5．营销策略
6．财务分析
7．风险分析
8．应对风险对策
飘香烧烤店简介：
飘香烧烤店是以满足顾客口味至上为经营理念；室内整体环境优雅；口味独特。
羊肉串；骨肉相连；海鲜等味美。
是您品尝烧烤美食的好场所。
飘香烧烤市场定位:
15-40岁的青年人
这个消费群我们大家都了解；他们对新鲜事物都比较敏感；由于金火烤肉推出了“侧火烧烤”更加可以吸引这群消费者前来光顾；而且对这些年轻人来说；吃饭并不是他们的关键；只要大家在一起能够开心；这才是他们最想要的东西；然而在金火烤肉能够满足他们的这种需求。
中年人；事业有成
随着生活的水平日益提高；中年人也开始走出家门在外用餐。
烧烤也同样成为他们的首选；因为在他们看来吃烧烤能够更加容易拉近与朋友之间的关系；而且烧烤的环境也更能够适合大家联络感情。
毕竟；对这一代人来说；过去的那段感情与经历是他最难忘的。
通过烧烤也可以让他们回忆其曾经的记忆。
喜欢烧烤者
这群人本身就很喜欢吃烧烤；而且对吃烧烤也有自己的想法。
有的人喜欢自己来烤；因为他们很享受这样的乐趣。
还有一种人喜欢吃烧烤；但是又怕把东西烤糊；从而影响到自己烧烤的情绪；在金火烤肉；既可以让大家自己享受烧烤的乐趣；也可以为第二种顾客提供烧烤服务；由服务员代为他们服务；以满足不同顾客的需求。
烧烤行业的市场分析：
烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品；风靡国内外；有资料调查显示：
100人在外就餐；其中68%的人希望有烧烤在桌。
这就足以证明；烧烤的受欢迎程度极高。
但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却很少见。
而有品牌的烧烤店与烧烤车却与众不同；它巧妙地适合了顾客的消费心理。
（1）食客多；财无限
我们在街头常常可以看到；围着大群人的小吃摊；常常不是麻辣烫就是烤串。
可以说只要有人流的地方；就有消费；无论大人小孩；上班学生；真正做到了垄断全部消费者。
（2）投资小；见效快
和所有生意都不同；烧烤车只须花几千元就能自己当老板；而且短时间便可获利；无须支付各种成本的开销；对于苦无资金的创业者；成功不再是梦想。
（3）独特味道；最优服务；吸引食客
现在市场上各式各样的烧烤小吃；比比皆是；而要如何在众多烧烤行业中；脱颖而出是个值值得思考的问题。
飘香烧烤店拥有独特味道；更有最优的服务态度和卫生保证以及开设地点的选择。
（4）品种多；食客多
针对食客的不同口味；增加麻辣烫；铁板烧等；品种多；吸引的顾客也多。
设计模式：
（1）店面：
店面面积10-60平方米左右；设计装潢；根据烧烤店面的特色来决定装修风格；让人一进店就知道这里的烧烤特色、如是韩式的、日式的、还是中式的等等；但总结是讲究简洁、实用。
在车上安装多功能；比如有烧烤的；有麻辣烫的等等；而且整体让人感觉干净；卫生；吸引顾客的食欲。
（2） 可行性：
烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品；风靡国内外；有资料调查显示：
100人在外就餐；其中68%的人希望有烧烤在桌。
1．从群众基础出发；
烧烤有浓厚的群众基础；男女老幼人人喜欢；市场巨大。
经营场所不受限制；商业街、小吃街、夜市、小区大门口、学校周围、闹市区等即可当街经营；亦可固定开店；投资小、见效快、起点低、零风险、利润高；绝对是投资创业的好项目。
2．健康方面；
传统型；用木炭烤出来的食物；虽然味道可口；但会比较不卫生。
所以；我们就可以利用这一特点；抓住消费者的心理；创造独特；干净的烧烤车；和开设与西餐店相类似的烧烤店；而且要有自己的品牌和特色；以卫生；服务态度和美味抓住消费者的“胃”。
3．开设地点
烧烤车；可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁；商业街、闹市口；等摆摊等经营。
而烧烤店的投资大；所以可以选择在大型的商业街；人流量多；且处于中等消费水平的地点开设。
营销策略：
1。
除发放宣传单；小卡片；在店内设立专门联络人从事宣传等。
2。
定期举办“烧烤节”；通过优惠品尝等扩大影响；并借此推出特色菜招揽新客户。
3。
通过制定VIP、会员卡等优惠措施；抓住老客户。
4。
建立售后反馈机制；用以收集信息；改进服务。
财务分析：
1．资金来源：
烧烤车启动资金少；可从日常生活费中积累；烧烤店启动资金大；可先试行烧烤车3个月左右；累积一些资金；再向银行贷款少许钱；进行规划开店；车；店结合；利润更多。
2．启动资金：
烧烤车每辆启动资金为3500元左右；烧烤店初期启动资金为2万元－5万不等。
3．烧烤车项目投资及每月获利情况预测
初
始
投
资
序号
项目
金 额/元
备注
1
设备购置
6000
烧烤车、冷藏柜、桌椅等
2
配货金额
2000
3
合计
8000
每
月
经
营
费
用
4
项目
金 额/元
备注
5
工资
1000
1人
6
地点租
300
7
日常费用
350
8
管理费
0
9
合计
1650
每
月
获
利
预
测
10
项目
金 额/元
备注
11
每月营业收入
10000
12
进货成本
5000
13
每月营业费用
1650
14
每月可获利
5350
4．烧烤店面投资及每月获利情况预测风险预测：
初
始
投
资
序号
项目
金 额/元
备注
1
设备购置
15000
冰柜、冷藏柜、消毒柜、桌椅等
2
装修费
10000
3
配货金额
5000
4
合计
30000
每
月
经
营
费
用
5
项目
金 额/元
备注
6
工资
3000
3人
7
房租
1500
8
水电
800
9
日常费用
1000
10
其他费用
600
11
合计
6900
每
月
获
利
预
测
12
项目
金 额/元
备注
13
每月营业收入
45000
14
进货成本
30000
16
每月营业费用
6900
17
每月可获利
8100
5．对于烧烤行业的利润分析：
一级鸡翅21元/袋；每袋30个左右；以30个为例；每个鸡翅为0。
70元/个；每串两个；即1。
4元/串；每串腌料成本为0。
08元/串；烧烤配料成本0。
02元/串。
每串鸡翅成本为：
1。
4＋0。
08＋0。
02＝1。
50元
售价：
福建省内售价一般为4元一串。
毛利：
4－1。
5＝2。
5元利润60%以上。
这种方式几乎无须固定资产的投入；免去门面租金和装修费用；无风险可言。
产品按串或份计算；各种肉串；蔬菜串售价0。
5-1；肉串每串成本0。
2-0。
4元；蔬菜每串成本0。
1-0。
2元：
鸡翅；鸡腿；牛排等售价2-3元成本0。
8-1。
5元计算；保守一点一天可卖3-4百串．营业额5-6百元；可获得2-3百元；生意好点可卖五－六百份；节假日更好．大部分除去所有费用开支；月获纯利可达2-3千元；生意好的可达5-7千元左右；这是经营一个点所获利润；如在同一个城市经营了2-3个点；效益更可观。
现场加工；按串销售,以多功能烧烤车为例；每小时可烤制1500串左右肉串；每串综合成本0。
2元；售价0。
5元；保守一点即便每天卖500串；可获利150元左右。
每小时可油炸1500串；以蔬菜和水果串为例,每串成本0。
1-0。
4元；售价0。
5-1元；即使每天卖500串；可获利300元左右；每小时可涮烫1000串；每串成本0。
2元左右；售价0。
5元。
即使每天卖400串；可获利120元左右。
人们在吃烧烤的同时；可以带动酒水的销售；每天酒水的利润也可在200-300元左右。
风险分析:
可能存在的风险：
1。
固定资产风险；如火灾、盗窃等造成的损失。
2。
行业竞争过于激烈；有可能变相降件；导致总体利润下降；无法扩大生产规模；降低成本。
3。
当市场肉类等食品价格涨价；导致成本增大时；如何处理重新定产品的价格。
4。
市场达到饱和之后烧烤店如何继续拓展市场；如何开发时尚、符合消费者口味的新产品。
风险消减对策:
1。
购买商业保险；减少非人为因素带来的损失。
2。
不断开发符合消费者的新产品；创造“新亮点”；以此来提高竞争力；扩大市场占有量。
3。
集资人事先签好关于利润分配、风险分摊等合同；避免以后的纠纷争端。
4。
针对市场食品涨价导致的成本增加可以适当提高产品价格；但是更对通过开发副带消费来弥补。
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