星级酒店消防安全管理制度.doc

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防火管理机构

主任：

总经理

副主任：

助理总经理

成员：

行政部经理、餐饮部总监、行政总厨、

房务部总监、工程部总监、娱乐部总监。

行政部/保安部防火领导小组：

组长：

行政部经理、保安部经理

成员：

酒店全体保安员

消防中心：

组长：

消防主管

成员：

各主管、领班、消防员

义务消防队：

1、保安部全体保安员。

2、建议各部门根据工作人的15%成立各自的义务消防队，人员少于20人（含20人）的部门所有人员均为义务消防员，负责人建议由各部门负责人担任，以达到防火应急、防火自救。

义务消防队归属酒店防火委员会和保安/行政部防火领导小组和指挥。

目的：

防火会议每月举行一次，以加强员工的防火意识，完善有关应急消防措施，解决有关防火及安全方面的问题。

责任与任务：

1、保安部经理负责与市消防局协调好关系，并每年举行一次消防演习，作出有关报告，同时保安部经理要同行政部一起做好酒店全体员工有关员工有关防火及应急措施方而后培训工作。

2、防火领导小组负责包括报警装置、烟感系统、消防栓、灭火器及紧急广播系统在内所有消防设施于良好状态。

部门消防责任人的消防安全职责

一、认真贯彻执行国家有关的消防法律、法规及酒店制定的各种消防安全规章制度，贯彻酒店消防安全委员会的各项决议，对本部门的消防安全负第一责任人的责任。

二、建立本部门岗位防火责任制，把责任落实到个人。

三、组织成立本部门的义务消防队。

四、制定本部门的消防安全制度，组织本部门员工学习酒店的应急灭火、疏散预案并实行演练。

五、组织本部门员工的消防宣传教育和消防安全知识的培训。

六、定期组织本部门的消防安全工作会议。

七、熟悉本部门所管辖范围内消防器材的位置、并保持消防器材的完好无损。

八、火灾情况下，正确组织本部门义务消防员及时扑救初起火灾，在疏散命令发出后组织引导客人及员工疏散（特殊情况下，有权先组织客人疏散）。

行政部/保安部

保安员娱乐场所岗岗位职责

1、完成领班分配的工作，确保所管区域的安全。

2、维持好娱乐场所的治安秩序，防止场内起哄、争吵、斗欧、捣乱和无理取闹，若有上述事件发生，应将肇事双方带到场所外或保安部妥善处理，避免造成坏的影响和妨碍其它客人娱乐。

3、密切注意场内动向，防止酒店和客人的物品被盗和被损害，若发现可疑人要注意监视，发现违法犯罪行为要及时制止并擒拿罪犯，保护酒店和客人的生命和财产安全。

4、场内若发生事故（火警、爆炸等），要稳住客人心态，并及时抢救和组织疏散客人，防止事态扩大。

5、娱乐活动结束后请客人有秩序离开场地，并协助服务员清理场地，检查有否客人遗留物品、危险品、火种等。

关闭音响、灯光并锁门。

6、完成上级交办的其它工作。

餐厅、厨房的防火安全管理规定

一、餐厅内不得乱拉临时电源线路，如需增设线路须经部门经理批准，并通知工程部，由持牌电工进行架设。

二、餐厅摆设餐桌，不得拥挤，不得堵塞必要的消防安全通道、餐厅、厨房的消防门要常闭。

三、餐厅的服务员在添加加热燃料、酒精腊时，要遵守操作规程，先把酒精炉熄灭，再往酒精炉添加酒精腊。

四、餐厅的服务员在使用餐车时，先检查餐车的煤气炉，是否完好，确保没有渗漏煤气的情况下，点燃餐车，才能推进餐厅内；如在餐厅内发生失火的情况，立即把餐车推离餐厅，推到通道内，用灭火器把火扑灭。

五、厨房易燃气体管道，法兰接头，仪表、阀门必须定期检查，发现漏气，首先关闭阀门及时通风，并禁止明火。

六、在点燃煤气炉时，要按操作规程操作，点炉时先点火，后开气；关炉时，先关气，后熄火。

七、易燃气体的专用库房内不得存放其它物品。

八、油炸食品时，锅内的食油不得放的太满，防止食油溢出，使旺火燃烧造成火灾事故，要经常清洁油烟管油渍防止起火。

九、工作结束后，操作人员及时关闭厨房的所有阀门切断气源、电源方能离开。

仓库消防安全管理规定

一、仓库的工作人员必须遵守国家的消防法律、法规。

二、仓库管理员应熟悉所管物品的物理和化学性质，掌握安全防火知识及灭火方法；

三、严禁携带火种进入仓库，保持仓库通道的畅通，货物堆放要整齐，堆放的高度不得超过消防喷淋头的位置。

四、物品入库前必须进行认真检查，若发现棉、麻、毛、丝、化纤等纺织品或用麻布、稻草、纸张包装的物品有夹带火种的可疑，应急及时将其放在观察区，观察24小时以上，确认无危险后方可入库；五、仓库内物品要摆放整齐，不得过宽、过高，严格按照《仓库防火安全管理规则》中各物距的要求执行，而且通道宽度不能小于1.5米，高处距离照明灯具不能小于0.5米；

六、要根据不同物品分类、分库存放，不准将性质相互抵触和灭火方法不同的物品同库存放

七、仓库内不准使用碘钨灯、日光灯、高压水银灯、电熨斗、电炉、电烙铁及电视机等电器设备，不准用可燃材料做灯罩，不准使用瓦数高的灯泡；

八、仓库管理员要经常检查照明灯具、电线、开关等电器，发现电线老化、破损或绝缘不良等现象，应即时通知有关部门处理；

九、仓库管理员必须熟悉库房区域灭火器材的位置，了解其性能及使用方法，并保持灭火器材清洁、完好；

十、易燃易爆物品应用专用仓库存放，其它仓库的周围不得堆放易燃易爆物品，仓库内有相互抵触发生危险事故的物品不能堆放在一起。

十一、定期检查库房内消防设施及器材，保证它们的完好，能正常使用。

十二、仓库范围内不得生火及使用电炉、电热水器等，如果仓库要动用明火进行维修工程，必须到消防中心填写用火申请，经审批做好安全措施方能用火维修施工。

十三、仓库夜间值班人员要坚持查库，防止被盗及电源起火事故，发现火警，立即打内线火警电话“6119”报警。

十四、发现消防设备出现问题，及时报保安部消防中心进行处理。

十五、仓库工作人员下班前要认真检查把所有门、窗关闭，把电源关闭，预防留下火种发生火灾事故。

动用明火安全管理规定

凡经批准动火的重要部位，动火前要做到“八不准”，动火中要做到“四必须”，动火后要做“一清理”。

即：

动火前：

1、防火、灭火设施不落实，不准动用明火。

2、周围的易燃杂物未清除不准动用明火。

3、附近难以移动的易燃结构未采取安全措施不准动用明火。

4、凡盛装过油类等易燃液体的容器，管道未经洗刷干净和排除残存的油质，不准动用明火。

5、凡盛过气体受热澎涨有爆炸危险的容器和管道不准动用明火。

6、凡储存有易燃、易爆物品的车间，仓库和场所，未经排除易燃易爆危险的不准动用明火。

7、在高空进行焊接或切割作业时，下面的可燃物品未清理或未采取安全防护措施的不准动用明火。

8、未有配备相应的灭火器材不准动用明火。

动火中：

1、动火前必须指定现场安全负责人。

2、现场安全负责人和动火人员必须经常注意动火情况，发现不安全苗头时，要立即停止动火。

3、发生火灾、爆炸事故时，必须及时组织扑救。

4、动火人员必须严格执行安全操作规程。

动火后：

动火人员和现场监护，停止动火后，应彻底清理现场火种，方能离开现场。

顾客防火须知

1、严禁携带易燃、易爆化学物品及充压容器进入酒店。

2、禁止在酒店内使用燃油、酒精或液化石油气等灶具和各种加热设备。

3、请勿在电梯间及躺在床上吸烟，禁止随地乱扔烟头、火柴棒。

4、严禁在酒店范围内燃放烟花爆竹。

5、未经酒店保安部批准，不得在房内安装复印机、传真机等办公室设备及家用电器设备。

6、如发生火警及其它意外事故时，请勿惊慌，应拔打酒店的火警电话“6119”或电话总机房“0”，并及时向服务员报告，从安全走火通道迅速疏散。

7、如违反上述规定酿成的火警，火灾事故者，负责赔偿全部经济损失；对造成严重后果者，由司法部门追究刑事责任。

餐饮锅炉房防火安全制度

1.值班人员班前禁止喝酒,值班是禁止 睡觉, 严禁无关人员入内，锅炉房严禁吸烟。

2.  工作人员要坚守岗位,必须严格遵守锅炉房的安全操作规程,严禁擅离职守。

3.  禁止在锅炉房附近堆放易燃,易爆物品,不准在锅炉房内存放和分装易燃, 易爆物品及烘烤衣物。

4.  操作人员要经常检查,测试安全阀,气压表,水位计等,保持灵敏有效.经常检查锅炉安全附件，防止机件失灵。

5.  对锅炉的炉体,各种管道,阀门烟道,水位表等,要定期检查,记录,在发现有裂缝,空隙或漏热等不良情况时要立即上报进行检修,必要时,先切断电源及燃料供给。

6.  建立岗位责任制, 要严格执行,逐级逐人逐项落实,做到层层把关,严格执行交接班制度,每班做好检查记录,防止因错误操作或失职而发生重大事故。

7.  工作人员必须能熟练使用各种灭火器材,消防器材应放置在安全可靠位置, 不准随意挪动遮挡。

8．锅炉房内日用燃料供给油箱是重点防火部位, 应该严加重视，防止油料过满溢出。

9.操作人员要经常检查应急照明设备,确保完好有效。

10．锅炉房内设备设施需要动用气焊、电焊等明火作业时需到消防中心办理动火作业申请表，并作好切实可行的防范措施。

11．火警时即刻闭燃料供给阀门及电源,立即上报并用灭火器灭火。

电话总机接火警后通知方案

注意：

通知时必须说明情况及具体部位

等待执行总经理命令

通知火灾区域部门领导到火灾区域

通知有关单位

通知

保安部

通知

保安部

通知

工程部

通知

总经理

通知大堂

值班经理

通知驻店经理

接到火警电话要了解清楚火警

情况具体部份

电话总机

酒店消防管理处罚规定

为了加强酒店的消防管理工作，保护酒店的公共财产和人员的生命安全，根据《中华人民共和国消防法》及其实施细则和《江西省消防管理处罚规定》结合本酒店的实际情况特制定本规定：

一条：

在本酒店范围内发生的违反消防管理的行为，除依照《中华人民共和国刑法》和《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，应追究其刑事责任或治安处罚外适用本规定。

二条：

有下列违反消防管理规定行为之一，尚未造成严重后果的。

对责任者处以由行政部下发的书面警告，酒店通报批评及500元以下的罚款。

1、违反消防安全规定，在有禁火标志或存放易燃易爆物品的场所使用明火，电热器具。

2、指使或强令他人违反消防安全规定冒险作业。

3、不具有专业合格证进行电工操作、电焊、气焊，使用易燃易爆化学物品时违章作业。

4、负责监控用火、用电和使用危险品的人员擅离职守。

5、挪用、损坏消防器材、设备、设施，（造成的损失按坐赔偿）。

6、未到酒店消防中心办理用火申请表，在酒店内擅自用火作业及工程维修。

7、未经保安部消防中心批准擅自在酒店范围内燃放烟花炮竹，烧香拜神。

8、未经保安部批准，擅自携带易燃物品进入酒店使用存放。

9、外来施工单位未经保安部消防中心进行施工前的消防安全培训，未到保安部办理出入证等。

10、在施工装修现场吸烟的，或违反施工消防管理安全规定的。

11、在工作岗位擅离职守，或违章操作造成火险事故。

12、拒绝、刁难本酒店消防人员进行消防监督、检查。

13、隐瞒火灾事故真相或提供假情况。

14、在消防通道堆放物品，阻塞消防通道。

15、在酒店内违章用火，损坏消防设备造成消防系统报警。

16、因保管不善造成灭火器材丢失的。

17、未经保安部消防中心同意，擅自移动消防器材、设施和动用消防器材的。

（如部门紧急情况下动用消防灭火器材，须写明所用原因、时间地点、数量，并及时报告保安部消防中心以便补充）。

18、违反防火制度，不听劝阻，对检查出的火险隐患，不按时整改，也未采取安全措