中西方饮食文的化差异以及餐桌礼仪的对比83512208.docx
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中西方饮食文的化差异以及餐桌礼仪的对比83512208
中西方饮食文化差异以及餐桌礼仪的对比
进入2l世纪以来，跨文化交际已经成为人们
生活中不可或缺的内容。
由于地区差异，不同的民
族、国家形成了不同的文化。
饮食文化及餐桌礼仪
也是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分。
了
解中西方饮食文化及餐桌礼仪方面的差异及其渊
源，对于外语学习者来讲，不仅能增加对所学语言
文化的理解，更能提高跨文化交际的成功率，避免
因为不恰当的方式或行为造成误鳃和交际障碍。
一、中西方饮食文化的差异
1．理性的西方人更多关注的是营养与生存
中西饮食文化最大的差异是关注的重点不同，
即“营养”和“美味”两者孰轻孰重的问题。
在
西方国家，饮食大多仅仅作为一种生存的必要手段
和交际方式。
西方饮食是一种理性观念，不论食物
的色、香、味、形如何，营养一定要得到保证，西
方烹调讲究营养而忽视味道。
他们拒绝使用昧精，
认为其是既不营养又有副作用的化学产品；生吃的
蔬菜，不仅包括西红柿、生菜，甚至是洋白菜、西
兰花。
因而他们的“色拉”有如一盘饲料，使我
们难以下咽。
虽然现在的中国人也讲究营养保健，
也知道蔬菜爆炒加热后会丢失一部分维生素，生吃
则避免丢失，可还是宁愿选择前者，因为习惯使
然，更是因为味道确实好多了。
2．感性的中国人追求的是美味和享受
在中国，民间有句俗话：
“民以食为天，食以
味为先”，味道是烹调的最高准则。
在中国人的眼
里，“吃”远不单纯是为了饱，也不是为了营养，
有时吃饱了，还要吃，这是因为受不了“美味”
的诱惑而尽情进行味觉享受。
但在西方的理性饮食
观看来，这种超负荷的饮食不仅造成浪费，而且危
害人体。
尽管中国人讲究食疗、食养，重视以饮食
来养生滋补，但我们的烹调却以追求美味为第一要
求，致使许多营养成分损失破坏，因此营养问题也
许是中国饮食的最大弱点。
3．西方烹调遵循的是规范与科学
西方人强调科学与营养，因此烹调的全过程都
严格按照科学规范行事。
菜谱的使用就是一个极好
的证明。
西方人总是拿着菜谱去买菜，制作菜肴，
但相比起来，还是一个非常机械的东西，而这导致
了西餐的一个弊端——缺乏特色。
当人们身处异地
想品尝当地美食时，肯定是不会有人选择肯德基或
麦当劳之类食品的。
另外，规范化的烹调甚至要求
配料的准确，调料的添加精确到克，烹调时间精确
到秒。
由于西方菜肴制作的规范化，使其毫无创造
性。
令西方人不能理解的是，中国烹调不仅不追求
精确的规范化，反而推崇随意性。
翻开中国的菜
谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模
糊的概念。
而且中国烹调中，不仅讲究各大菜系要
有各自的风味与特色，即使是同一菜系的同一个
菜，所用的配菜与各种调料的匹配，也会依厨师的
个人爱好特点有变化。
同样是一道“麻婆豆腐”。
为四川客人烹制和为苏州客人烹制，所用的调料肯
定是不同的。
而在西方，一道菜在不同的地区不同
的季节面对不同的食者，都毫无变化。
4．崇尚自由的西方人重分别与个性
在中西饮食文化之中也明显体现出这种“和
合”与“分别”的文化特征。
西菜中除少数汤菜，
正菜中各种原料互不相干，鱼就是鱼，牛排就是牛
排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，这体现了
“西方重分别”的社会文化。
这种重分别的社会文
化同样体现在用餐方式上。
西方人奉行的是分餐
制，人对个性、对自我的尊重。
西方流行的自助餐
形式更是各吃各的，缺少中国人聊欢共乐的情调。
5．向往和谐的中国人重和合与整体
中国人一向以“和”与“合”为最美妙的境
界，音乐上讲究“和乐”、“唱和”，医学上主张
“身和”、“气和”，希望国家政治实现“政通人
和”。
称美好的婚姻为“天作之合”，而当一切美
好的事物凑集在一起时，我们将其称誉为“珠联
璧合”。
而这种“和合”的思想体现在烹饪上就反
映为“五味调和”。
所以中国菜几乎每个菜都要用
两种以上的原料和多种调料来调和烹制。
中国人把
做菜称之为“烹调”，美味的产生。
在于调和。
因
此中国人烹调不是“I+1=2”那么简单，而是应
该等于“3”甚至更多。
总之，中西饮食在诸多方面存在着各式各样的
差异，当然，这些差异都具有相对性，几千年来的
东西方文化的交流也促成中西方的饮食文化的不断
融合。
全球化态势下的跨文化交际使得多样的饮食
文化不断的互补与兼容。
今天，享受东西方各具特
色的饮食已成为当代人日常生活中司空见惯的事
情。
我们在大街上随处可见法式大餐、肯德基等西
方的舶来饮食，而中国菜馆也开遍了全世界。
二、餐桌礼仪方面的差异
饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌
礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取
向。
现代社会礼仪无处不在，用餐不单是满足基本
生理需要，也是很重要的社交经验。
而中西方在餐
桌礼仪方面的要求也有许多差别，了解了两者的不
同防止失礼于人。
1．餐桌气氛上的差异
总的来说是西方餐桌上静，中国餐桌上动。
西
方人平日好动，但一坐到餐桌上便专心致志地去静
静切割自家的盘中餐。
中国人平日好静，一坐上餐
桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒。
中国人餐桌上
的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的
根本差异。
2．餐桌举止
在中国文化传统中，人们在出席各种正式的会
餐时也是比较讲究的，但是在现代风俗变迁和发展
中，有进步的一面，也有落后的一面，有对传统的
继承，也有对传统文化习俗的违背。
比如就餐时的
衣着，要远比过去随意多了，可着中山装、夹克或
西服等，这也正体现了传统文化的变迁和发展，这
正是中西方文化融汇，相互发生正迁移作用最好例证。
当今许多西方人，尤其是美国人不喜欢吸烟或
喝酒，许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝
酒。
而在当今的中国，许多人既吸烟又喝酒，有一
种社会怪现象似乎是“不吸烟不喝酒”就无以社
交。
所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉
如泥的“陋习”，尽管他们知道这有伤风范，但依
旧不能禁绝之。
想必这就是文化迁移和发展的不完
全性、不彻底性的表现，我们有必要在正确理解和
认识文化现象的基础上，不断推动人文文化的发
展，提高民族人文素质。
3．座位的排序
中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。
中国
人传统上用八仙桌。
对门为上，两边为偏座。
请客
时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人
或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。
西方人
请客用长桌，男女主人分坐两端，然后在按男女主
宾和一般客人的次序安排座位。
对于餐桌的规矩，
西方人进餐用刀叉，中国人用筷子。
当然刀叉和筷
子的用法都有各自的规矩。
通过中西方饮食文化差异以及中西方餐桌礼仪
的比较，不仅仅反映了各地的文化传统，还折射出
不同民族心理、价值观与道德标准、社会关系、社
会礼仪和社会风俗等方面，即西方文化主张个人荣
誉、自我中心、创新精神和个性自由，而中国文化
主张谦虚谨慎、无私奉献、中庸之道和团结协作；
西方人平等意识较强、家庭结构简单；而中国人等
级观念较强，家庭结构较复杂，传统的幸福家庭多
为四代同堂等。
在跨文化交际中，由于文化障碍而导致的信息
误解，甚至伤害对方的现象屡见不鲜。
有时善意的
言谈会使对方尴尬无比，礼貌的举止会被误解为荒
诞粗俗。
因此，研究不同文化之间的差异，研究正
确的跨文化交际行为已成为不可忽视的问题。
在对
比研究过程中，各自的优、缺点显而易见。
这种研
究有利于文化的正迁移作用，以“取其精华，去
其糟粕”，从而促进本民族语言、人文文化的
发展。
--------下面红色部分是赠送的工作总结，不需要的朋友可以编辑删除！
谢谢
行政管理干部个人总结
20XX年上半年，在公司的正确领导下，在各科室部门的大力支持下，我按照公司的工作部署和工作要求，严格执行公司的工作方针，围绕中心，突出重点，狠抓落实，注重实效，在自身工作岗位上认真履行职责，做好各项行政管理工作，较好地完成了工作任务，取得了一定的成绩。
现将20XX年上半年个人工作情况总结如下：
一、抓好自身建设，全面提高素质
我作为一名负责公司行政管理的干部，肩负着公司赋予的重要工作职责，知道自己责任重大，努力按照政治强、业务精、善管理的复合型高素质的要求对待自己，加强政治理论与业务知识学习，把它学深学透，领会在心里，运用到具体实际工作中，以此全面提高自己的政治、业务和管理素质。
在实际工作中，我做到公平公正、清正廉洁，爱岗敬业、履行职责，吃苦在前，享乐在后，全力实践“团结、务实、严谨、拼搏、奉献”的时代精神，提高工作效率与工作质量，为职工群众做好表率作用，促进公司整体工作发展。
二、刻苦勤奋，全面做好行政管理工作
行政管理工作范围广，日常事物多，涉及车辆、食堂、安全、卫生等方方面面工作，工作看起来虽然细小，但都与公司的整体工作紧密相关，丝毫不能马虎。
为此，我严格要求自己，精益求精、一丝不苟地认真做好各项工作，确保工作质量，让公司领导放心，让职工群众满意。
（一）加强车辆管理，保障公司用车需求
我分管公司6辆汽车，按照公司车辆管理要求，认真做好各项工作，确保行车安全。
一是抓好驾驶员管理，要求驾驶员必须严格遵守国家法律、交通法规和公司的各项规章制度，认真学习业务知识，提高驾驶技术，按规定参加安全教育和学习，增强法律观念，确保行车安全。
二是抓好车辆管理，严格执行派车制度，规范使用车辆派车单，用车结束后，执行车辆归位制度，将车辆停放在规定范围内。
同时要求驾驶员做好日常保养维护、清洗工作，每月对车辆安全和技术状况进行一次检查，保持车辆性能良好、卫生整洁;做好出车前和收车后的检查工作，排查车辆存在的安全隐患，坚决不让车辆带病行使。
三是做好每月用油统计分析，包括过路费、保养费和车辆公里数工作，制定好下月用油计划，做好车辆保险年审工作，努力减少用车成本，为公司节省资金。
四是抓好安全教育，每季度对驾驶员进行一次规章制度、安全行车教育，要求驾驶员在行驶车辆中要时刻保持警惕，做到安全驾驶，防止出现各类安全事故。
（二）强化安全卫生，防范安全卫生事故
我作为行政人事部安全员，提高自己的责任意识，强化安全卫生，防范安全卫生事故。
一是加强食堂卫生安全，要求食堂把好进货关，不进低劣货，从源头上防范食品卫生安全事故发生;要求食堂搞好每天的清洁卫生工作，定期开展消毒杀菌和灭四害工作，确保食堂卫生整洁，确保职工身体健康。
二是加强厂区保安，要求保安员加强厂区巡逻，做好人防、技防工作，提高警惕、细致防范，维护公司正常的生产工作秩序，确保厂区安全，确保公司财产安全。
三是加强厂区保洁，要求保洁员做好每天日常卫生保洁工作，保持厂区卫生整洁面貌，提高公司形象;要求保洁员做好厂区绿化工作，加强花草树木的修剪和病虫害防治，旱天要做好浇水工作，防止花草树木枯死，冬天要做好保温工作，预防花草树木遭冻害;使厂区美观，为公司创造良好的生产工作环境。
（三）做好其他工作，促进公司整体工作发展
我是兼职驾驶员，保障总部和上级领导接待工作，为做好该项工作，我严格要求自己，加强与公司的联系联络，注意自身的文明礼貌和礼仪修养，认真细致做好工作，确保让总部和上级领导满意。
我认真做好保障领导房屋使用工作，为公司管理层享受每人在外租房待遇做好服务工作，按时缴纳水电费，认真检查水电设施，确保公司管理层在外租房能够住好不操心，能够专心致注地为公司做好工作。
三、培养良好作风，促进工作发展
做好行政管理工作，除了业务知识与技能外，更主要的是工作作风。
我作为一名行政管理干部，严格要求自己，培养良好作风，以严谨的态度对待工作，承担自己的责任，认真对待每一项工作，负责到底，做好任何工作。
对自己做到技能精、作风硬、讲诚信、肯奉献，爱岗敬业，全心全意为为公司做好服务工作。
同时加强工作创新，创新是做好工作、取得工作成绩的基础;没有创新，意味思维僵化、工作守旧，不可能促进工作发展，取得工作成绩。
为此，我按照公司的工作精神，结合自身岗位职责，做到积极创新，大胆解放思想，大胆变革求新，实现工作突破，促进工作又好又快发展。
20XX年上半年，我刻苦勤奋、认真努力工作，虽然提高了自己的政治思想觉悟和工作业务水平，完成了工作任务，取得一定成绩，但是与公司领导的要求相比，还是存在一些不足问题，需要继续努力和提高。
进入20XX年下半年，我要继续加强学习，努力实践，求真务实，开拓创新，奋发努力，攻坚破难，把各项行政管理工作提高到一个新的水平，确保获得公司领导和职工群众的满意，为公司健康、持续、快速发展，作出自己应有的努力与贡献。
事业单位年度考核个人总结
本年度，在领导的关心、指导和同事们的帮助、支持下，我严格要求自己，勤奋学习，积极进取，努力提高自己的理论和实践水平，较好的完成了各项工作任务，得到了各方面的好评。
现将一年来的学习、工作情况简要总结如下：
1、思想上，严于律己，自觉加强党性锻炼。
一直以来，我始终坚持学习邓--同志建设中国特色的社会主义理论，关心我国的民主政治进程，在工作生活中注意摄取相关的政治经济政策，注重学习与工作有关的各经济法律法规，注重经济大环境走向。
“新闻调查”、“经济半小时”等栏目都是摄取该类知识不错的途径。
通过上述学习，使我坚定了中国民主政治的信念，使自身的政治经济理论素养得到了进一步的完善。
一年来，认真学习“三个代表”重要思想，深刻领会其科学内涵。
始终坚持运用马克思列宁主义的立场、观点和方法论，坚持正确的世界观、人生观、本文来自小草范文网价值观，并用以指导自己的学习、工作和生活实践。
热爱祖国、热爱党、热爱社会主义，坚定共产主义信念，与党组织保持高度一致。
工作中，认真贯彻执行党的路线、方针、政策，工作积极主动，勤奋努力，不畏艰难，尽职尽责，任劳任怨，在平凡的工作岗位上作出力所能及的贡献。
通过认真系统地学习党的基本知识和各种理论著作，进一步夯实了理论基础，提高了党性认识和思想道德素质。
2、业务上，认真学习业务知识，通过理论学习和日常工作积累使我对工作有了较为深刻的认识。
工作日变日新，时时需要学习，处处存在挑战。
不懂就学，是一切进步取得的前提和基础。
在这段时间里我认真学习了业务工作的相关资料，再加上日常工作积累使我对本职工作有了一定的认识，也意识到了做好本职工作的巨大作用。
一年来，在指导老师的带领下，多看、多问、多想，主动向领导、向群众请教问题，机关学习会、各种工作会议都是我学习的好机会。
此外，认真参加本文来自小草范文网各类培训，一年来参加了公务员初任培训、禁毒尿检培训、电子政务培训，均以优异的成绩通过考核，熟练掌握了业务技能。
业务知识的学习使我在工作上迅速成长起来。
3、工作上，勤奋努力，认真完成工作任务。
一年来，我始终坚持严格要求自己，勤奋努力，时刻牢记全心全意为人民服务的宗旨，努力作好本职工作。
我的工作主要有两大块，一是党政办工作，一是综治办工作。
（一）党政办工作。
办公室工作是完全服务性质的工作，既要对外服务，也对内服务，工作中要做到“三勤”即嘴勤、手勤、脚勤。
在接待群众来访办事时，都能主动询问是否有需要办理的事，遇到办不了的证明材料时能耐心向其解释清楚，或帮其联系驻村干部、经办人，帮其查看档案资料等，本文来自小草范文网使群众能尽快办好手续，树立好政府窗口的形象;在收文发文时，总是用最短的时间把文件送达到各办公室，并及时把领导批阅文件收回归档或传阅到其他办公室，从来没有遗漏掉一份文件。
XX年在全行员工忙碌紧张的工作中又临近岁尾。
年终是最繁忙的时候，同时也是我们心里最塌实的时候。
因为回首这一年的工作，我们会计出纳部的每一名员工都有自已的收获，都没有碌碌无为、荒度时间。
尽管职位分工不同，但大家都在尽最大努力为行里的发展做出贡献。
时间如梭，转眼间又将跨过一个年度之坎，为了总结经验，发扬成绩，克服不足，现将今年的工作做如下简要回顾和总结：
今年我在财务部从事出纳工作，主要负责现金收付，票据印章管理，开具发票和银行间的结算业务，刚刚开始工作时我简单的认为出纳工作好像很简单，不过是点点钞票，填填支票，跑跑银行等事务性工作，但是当我真正投入工作，我才知道我对出纳工作的认识和了解是错误的，出纳工作不仅责任重大，而且有不少学问和技术问题，需要理论与实践相结合才能掌握.在平时的工作中我能严格遵守财务规章制度，严格执行现金管理和结算制度，做到日清月结，定期向会计核对现金与帐目，发现现金金额不符，做到及时汇报及时处理，根据会计提供的凭证及时发放工资和其它应发放的经费，坚持财务手续，严格审核有关原始单据，不符要求的一律不付款，严格保管有关印章，空白支票，空白收据，库存现金的完整及安全，及时掌握银行存款余额，不签发空头支票和远期支票，月末关帐后盘点现金流量及银行存款明细，并认真装订当月原始凭证，每月及时传递银行原始单据和各收付单据，配合会计做好各项帐务处理及各地市资金下拨款，严格控制专款专用和银行帐户的使用.
以上是我今年工作以来的一些体会和认识，也是我在工作中将理论转化为实践的一个过程，在以后的工作中我将加强学习和掌握财务各项政策法规和业务知识，不断提高自己的业务水平，加强财务安全意识，维护个人安全和公司的利益不受到损失，做好自己的本职工作，和公司全体员工一起共同发展，新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，更上一层楼。
回顾一年的工作，自己感到仍有不少不足之处：
1、只是满足自身任务的完成，工作开拓不够大胆等;
2、业务素质提高不快，对新的业务知识学的还不够、不透;
3、本职工作与其他同行相比还有差距，创新意识不强。
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