各地特色小吃攻略 国庆旅行吃货必备.docx
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各地特色小吃攻略国庆旅行吃货必备
各地特色小吃攻略国庆旅行吃货必备
对于大多数人而言，成都小吃几乎成了成都美食的全部，从各色小面到抄手饺子，从腌卤焖炖到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤圆，从蒸煮烘烤到油酥油炸，凡此种种，都是不讲究造型排场，却能满足饕餮之心的食物，几天下来，不抓紧吃你就只能遗憾擦肩。
按照下边的list去吃，勉强算你找到重点。
麻辣清单
1.钟水饺
钟水饺的创始人叫钟少白，受欢迎的是红油版。
说是水饺却不带汤，放眼望去，只有一汪红油，所以苍蝇馆子里也叫“红油水饺”。
上面至少会浇三种油：
红油、芝麻油、红酱油。
这红酱油是用红糖水和酱油按比例调出来的。
煮好的饺子淋上“三油”，再撒点盐、味精、蒜泥……第二次光闻着味儿，就能激动地咽口水。
最地道：
地道的一定是全肉馅儿，没有菜码，浇上三油蒜汁绝不会生腻；红酱油里的红糖，讲究点的还要放八角、小茴香等一起熬，增加辛香感；均不带汤，带汤的一定不地道。
地道吃法：
因为特制的红酱油总带点甜，所以不要跟老板强调“不放糖”，因为做不到；钟水饺的核心口感实际上是“蒜泥味”，如果吃不了大蒜还是别勉强尝试；千万别倒醋，否则味儿全变了。
哪儿吃：
成都“钟水饺”有十来家分店，武侯店（武侯区武侯祠大街2号）最热闹；但街边馆子，尤其学校周边的苍蝇馆子，钟水饺随处可见，便宜且口味也不差。
一份10个左右，价格在8-10元不等。
2.锅盔
锅盔在四川是一种类似夹馍的东西，胚子分为白面锅盔、军屯锅盔、南部锅盔。
白面的不用提；军屯是最常见的，又叫“酥锅盔”，是一种街边常卖的直接将肉和在面里现烤的锅盔，也有椒盐的。
南部锅盔中数锅盔凉粉最为惊艳，见过一家小店用酥油和面胚现烤，夹上麻辣凉粉，至今都特别怀念。
最地道：
军屯锅盔在成都小吃界比较普遍，两面煎烤金黄，街边的还常挂着油；白面锅盔常夹各种菜，可选的一般是三丝、肉片；南部锅盔有方酥锅盔、盐锅盔、红糖锅盔，前两种可以用来夹凉粉。
地道吃法：
街边的锅盔别看不上，看着油吃着香；去景区可选夫妻肺片作白面锅盔的菜码，一举两得；好吃的凉粉锅盔，胚和料都是尤物，可以先吃一口快掉出来的凉粉，趁胚子还酥脆时咬一口尝鲜，最后慢慢拿下。
哪儿吃：
推荐邱二哥锅魁（青羊区金丝街45号大门口，近白家塘街），有白面、包糖、红糖可选，均价2块5；文殊院的严太婆锅盔（青羊区人民中路三段19号，近地铁文殊院K出口）有各种菜码，三丝和拱嘴的受欢迎；锅盔凉粉推荐南充方酥锅盔（青羊区三桂前街63号，近提督街建行）；早上和傍晚的街边都有军屯锅盔的简易版；一般景区都有锅盔夹肺片，味道差点。
3.棒棒鸡
棒棒鸡于我们的印象就是街边无数的棒棒鸡连锁店，想卤味、凉菜的熟食连锁，有鸡肉和各种鸡的零件可选，还有豆干、笋尖等等，现称现拌，真空的可以勉强带回老家。
棒棒鸡属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全都具备，又是典型的四川复合风味。
最地道：
最地道的棒棒鸡在乐山、嘉定、重庆，从乐山棒棒鸡、嘉定棒棒鸡、重庆廖记棒棒的名字可以看出来；饭店里的棒棒鸡有点口水鸡的感觉，用的是浇汁，不是拌的；口味有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣的等等，藤椒和麻辣的自然是上选。
地道吃法：
拌好的棒棒鸡可以泡的时间久一点再吃，更入味；最受欢迎的是鸡肉、鸡爪、耳片、肺片、兔丁等。
哪儿吃：
成都街头有多家廖记棒棒鸡店，密度堪比本地连锁超市，如锦江区人民东路68号。
4.麻辣兔头
本来我不吃兔，可去了趟成都从此就破了功。
外地萌妹子们的惊声尖叫都阻挡不了本地萌妹子啃兔头的脚步。
卖兔头且好吃的店有许多，成都人就像吃零嘴一样买来就啃，并亲切地称之为“啃兔儿脑壳”。
成都人啃兔儿脑壳的历史可以追溯到上个世纪八十年代，当时流行吃麻辣兔丁，兔头无处搁置，不知道是谁用各种香料拿来卤兔头，从此造就了美食界一大神话。
最地道：
好的兔头绝不是干巴巴的一坨，肉虽然少，但是香软，虽然捞上来时看着“口味很重”，但啃起来不腻且回味无穷；卤兔头也分五香和麻辣的，我们更爱麻辣的；广受认可的是成都双流老妈兔头，这个在成都也挺有名，不过就像我们提到的，好吃的卖兔头的摊摊比比皆是啊。
地道吃法：
首先，挑大的；接下来给大家一个“狰狞”的小窍门，首先把同情心放在旁边；双手举起兔头于胸前，把上下颚一掰两半；先吃舌头，再吮一下下颚，吃干净周围的肉，下半部分搞定；然后吃眼睛，再啃肉最多的脸颊；最后吃脑花，可以吸，也可以动用筷子或指头。
哪儿吃：
推荐梅兔头（金牛区一环路北二段102号西北桥小学旁）和邓兔头（两家挨着），开了很多年，老板都是实在人，7元/个，兔头里花生多，红有多，能代表成都兔头的水平。
5.担担面
担担面各地有卖，但奇怪的是变化不是一星半点儿，所以当你去成都的苍蝇馆子叫了一碗担担面后，你会被刷新认知：
担担面怎么是干的？
没错，去四川点的担担面都不带汤，它就是一碗小面，上面撒点肉末杂酱，汤另乘。
因为过去都是挑着担子卖，所以得名担担面，最早由一名叫作陈包包的自贡小贩发明。
最地道：
担担面的面条细，从锅里捞出撒上肉碎杂酱即可，没有多余的东西，一些商家为了增加口味也放葱花和花生沫，无可无不可；加了辣椒的碗底会有红油，吃不了辣的提前说，但是有辣才地道；担担面的面臊是“脆臊”，也就是这个臊子炒出来不是稀糊糊的，看上去略干、松散。
地道吃法：
没什么特别注意的，吃就是，喜欢酸的可浇点醋，不过四川的醋比较淡，有时候倒上一大股也没啥感觉。
哪儿吃：
在成都分布很广，口味都不会太差，推荐小名堂担担甜水面（青羊区将军街1号达州宾馆1楼）红油给的比较足，它家的钵钵鸡也不错。
6.肥肠粉
会吃的四川人会吃肥肠，被一些人认为“有点臭”的肥肠在川人手底下一倒腾，变得香味十足。
成都大街小巷也总有肥肠粉的身影，就跟北京的小肠卤煮一样，肥肠粉里的硬货不止是肥肠，是以肥肠为主的猪杂，配了上等的红薯粉，浓浓的老汤煮好，辣椒油伺候好，再来点醋，差不多了。
最地道：
肥肠粉上桌前会撒干黄豆，香菜、葱花、蒜自选；用好的红薯粉煮出来的肥肠粉不会糊烂，香而有韧劲；肥肠和粉丝是分开煮的，上桌前才铺上肥肠节。
地道吃法：
酸辣才是一碗肥肠粉应该具备的素质；白味的也能做得出色，就是不太容易；肥肠粉和锅盔是标配，金黄酥香的军屯锅盔搭上酸辣肥肠粉，才算功德圆满。
哪儿吃：
老瓦房肥肠粉（锦江区青石桥北街成物大厦附近），白味红味都不错，肥肠粉10元，加一份肥肠（冒节子）2元，如果不爱肥肠你也可以顺势吃吃酸辣粉。
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--empirenews.page--]不辣清单
1.燃面
燃面一般连同“宜宾”两字出现，不会有“更地道的”之说。
不过宜宾燃面店通常都做得小且朴素，东西也卖的简单，客人去了基本就点燃面、燃面、燃面……燃面过去被叫做油条面，因为它油重无水，点火即燃，所以叫燃面。
最地道：
已经说到“油重无水”，其实吃起来并没有太油的感觉，最直观的感觉是干，捞起来需要甩干，所以吃燃面老板一定会伺候一碗汤；比较突出的辅料是宜宾黄芽菜和花生碎，这两样东西让燃面变得很香；燃面其实碱很重，但店家在做的过程中会进行处理，但任然残存淡淡的碱味；燃面有荤素可选，荤的就和担担面一样加了点“脆臊”。
地道吃法：
建议是先不加醋，尝原味，吃到最后来点醋，结束战斗，面汤是必须的；加了辣更有要“燃起来”的感觉。
哪儿吃：
看见“宜宾燃面”的招牌钻进去即可；推荐科院路的宜宾燃面（武侯区科院路锦苑巷特号饺子馆对面）
2.怪味面
对怪味面的印象不深，因为复合的麻、辣、酸、甜、咸，据说汤汁也是由猪骨肉以及海米、墨鱼、扇贝、鱿鱼等海鲜一起放入鸡汤内炖成的，没有什么是特别突出的，整体感觉是凌乱而均衡，怪味面馆里通常还会卖鳝鱼面、墨鱼面、鸡杂面等等，大概是因为怪味面原材料所需就顺便了吧。
最地道：
你能尝到海鲜味，一会又是猪肉香，一会是辣的，一会又觉得带点甜，都不必太惊讶。
地道吃法：
吃怪味面红油很重要，如果比较香辣，这碗面吃起来更加有“怪”气，但是如果不能吃辣的人最好不要乱来，否则就变辣味面了。
哪儿吃：
老字号是牛王街怪味面（青羊区十二桥路7号琴台路路口对面），徐老八原汁面（武侯区新南路88号附6号），不知道说的妖怪面是不是这家，记得老板喊面都是吼“幺鸡妖怪二两”，意思就是鸡杂怪味面二两。
3.冰粉
四川的凉粉有很多，黄凉粉、白凉粉、煮凉粉、豌豆凉粉、伤心凉粉，我们就简单说一下满街卖的那个冰粉。
它其实就是一种甜品，粉+红糖，也许还有花生米、葡萄干。
一般来说，天热的时候，还有吃了辣的时候，用来降火不错。
最地道：
火锅店里的冰粉性质比较稳定，口感也佳，红糖熬得恰到好处是关键，一般来说比较难判断，全凭舌头。
地道吃法：
吃火锅的时候可以来一份。
哪儿吃：
推荐巴蜀大宅门火锅家的红糖冰粉（羊区北大街91号近四川书市），因为大家都在推荐。
4.蛋烘糕
蛋烘糕这个东西好不好吃要问学生，学生的答案都是“很好吃”，因为它价格便宜，内容丰富，放学的路上吃两个特别赞，感觉自己萌萌哒……说了半天，蛋烘糕其实就是鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在专门的蛋烘锅上开始烙，翻面的时候，开始加你选的馅料，有白糖芝麻、奶油、巧克力、肉松、土豆丝等等等等，不起眼但真的很好吃。
最地道：
蛋烘糕摊开来也就巴掌大，加了馅料后对折，吃着有股鸡蛋糕的清香，还有陷儿香，最“古早”的吃法大概是芝麻白糖，看着齁的慌，但一点也不腻。
地道吃法：
建议点一个甜的，一个咸的，推荐芝麻白糖和鲜肉榨菜，个人觉得通常的馅料都不腻，都好吃。
哪儿吃：
街边流动摊点，重点关注学校门口；贺记蛋烘糕（青羊区文庙西街1号附8号），推荐沙拉肉松和麻辣牛肉。
5.老妈蹄花
据说老妈蹄花的老妈姓邓，当年为了谋生，在其它营生无果的情况下，就在天府广场周边开了家蹄花店，那时候成都餐饮业还没有现在这么发达，于是很多人去买，不乏一些开着名车的老板，一个蹄花店门口经常停着各种名车，一时间就火了，老妈蹄花就是在那时候建立起自己扎实地群众影响力。
最地道：
老妈蹄花要选肥厚的猪前脚，前脚称猪手，后脚称猪脚，肉质有差别；煮之前用开花刀切开不切段，皮连着筋，所以炖好后成开花状；芸豆要选择颗粒饱满匀称者，炖开以后看相才好；芸豆的量不能太多，汤易宽不易窄，汤窄芸豆炖烂以后容易“浑”汤，就不是上好的蹄花汤了。
地道吃法：
吃的时候要有“蘸水”，是用自制的二荆条辣椒酱加生抽、白醋调出来的；吃完蹄花一定要喝汤，无腥也不腻，实在是滋补美味。
去哪儿吃：
推荐易老妈蹄花（青羊区东城根南街13号13号附1号近人民公园），你能吃下两三碗，而且这条街上都是老妈蹄花，旁边的廖妈也很不错。
三大炮
三大炮作为上榜的唯一甜品，背负着重大责任，这是一种用糯米做成的甜品，类似于糍粑，比较具有观赏性，一份三个，没做一个都要扔到中间平台上，发出一阵响声后落到下面的容器里裹上粉，做一份扔三次，响三声，故名三大炮。
每份8块。
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--empirenews.page--]老南昌传统小吃
糊羮
南昌传统的小吃，用薯粉调制的糊羹，里面有很丰富的菜料。
一碗好的糊羹通常包括鸡肉、鸡胗、猪血、荸荠、香菇、豆腐等等不同食材，切成小丁一锅熬，说通俗点就是一锅“大杂烩”，但真的非常美味。
最好吃的糊羹是小时候是妈妈带着吃，长大是带着孩子吃。
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味福记／赣福记等
白糖糕
一种流行于南昌汉族民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。
造型独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，糯软香甜，表酥内嫩。
应该是不少南昌人的回忆。
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珠宝街白糖糕小摊
辣椒饼
南昌人无人不晓的辣椒饼，最早，我们记忆中是一大块，分成六小块的样子或是长条形的排成一排，如今，经过改良后的辣椒饼更受到大家的喜欢。
从小吃到大的辣椒饼，有小时候的记忆，这种辣味更代表南昌人的传统口味。
牛舌头
很早的时候南昌街头有卖的东西，现在应该很难找到了，又叫牛招财，是民间制作的一种传统面点。
形似牛舌，酥香软绵，甜脆可口。
冰糖发糕
即将失传的一种南昌小吃，小时候经济不发达，常吃的小吃就那几样，夏天，天气炎热，常买冰糖发糕，凉凉的冰糖发糕吃到嘴里，甜丝丝的，QQ的，应该算是夏天最得意的美食了。
那时候一般在早餐店、菜市场附近可以买到，不过现在却很少见了。
团子
南昌人叫热罩子，用糯米做的。
团子其实有两种，白色是原味的，绿色是芥菜的，其中的芥菜团子深受大家喜爱。
每到清明时节，南昌人都习惯在这个时候吃两个芥菜团子，因为是青色的，也有人说它寓意春天、绿色。
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万寿宫
大麻枣
南昌传统点心之一，“进口酥松、桂花香甜、营养丰富”，因其形似大枣，所以一直以来就称之为“大麻枣”。
后来，为了方便食用，有做成了小体积的小麻枣。
大麻枣入口酥松，还有桂花香，在以前是老南昌过年时走亲访友必备物品。
麻糍
现在应该很难看见这样的麻糍了，原来就是在大街上，小推车后面有一个桶子，里面放了麻糍，手摇转盘就可以把麻糍从两个圆孔里挤出来，铲子一切，直接掉在黄豆粉里，滚一滚，蘸满了黄豆粉的麻糍就好了。
麻花
石头街麻花是老南昌很有名的一个小吃。
麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。
许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人经常会慕名前来购买，不过现在专卖麻花的也很少见了。
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船山路游氏麻花
麻辣藕片
用脸盆装的凉拌藕片！
这个是最最典型的南昌小吃了！
香辣入味的凉拌藕片，小时候每个人应该都有学校门口小吃摊的记忆，好吃的辣椒藕，马上就能我们带回了小时候。
藕片的脆脆感觉加上辣椒的辣味，让爱吃辣的南昌人记忆犹新。
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万寿宫、百货大楼等小摊／水煮店／小店
糖果
南昌的糖果可不是那个甜甜的小“糖果”，而是一种油炸的面点，造型就很像“面”字的中间那部分，口感酥脆带着一点甜味，最早都是早餐吃，不过现在有些水煮店也有。
油香
油香，也是一种油炸的面点，但最特别的地方在于包裹的内陷。
一口咬下去，清甜的糖水混合着芝麻的香味整个就霸占了你的味蕾，软糯可口。
瓦罐汤
如果说拌粉广西也有，那么瓦罐汤还真真是南昌独有。
独特造型的瓦罐，放入大缸中慢火煨熟，将食材最原本的味道逼出来，同时最大程度上保留了食材的营养，是南昌人离不开的美味。
脚板
这里说的“脚板”，当然不是脚丫子，而是南昌一种独特的豆制品，经常会在油炸摊子上看到它们的身影，一层一层的豆皮叠在一起，很像一个脚板的样子，炸过之后粘上辣椒，酥脆又带着韧劲别提多好吃。
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--empirenews.page--]北京小吃
【驴打滚】又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，源于满洲。
“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。
做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
【豌豆黄】北京传统小吃。
按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄，因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。
北京的豌豆黄儿有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃，另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿。
这两种小吃都叫豌豆黄儿，但用料、工艺、价格有天壤之别。
豌豆黄儿是回族民间小吃，后传入宫廷。
【糖火烧】北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。
饼色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口。
【推荐店】大顺斋，北京宣武区牛街
【艾窝窝】北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。
其特色是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。
不仅北京人喜欢这款小吃，进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。
【炒红果】红果做成的甜品，据说曾是清朝宫廷小吃，也是北京的特色小吃之一。
虽然叫炒红果，但其实不是炒的，而是用糖水煮出来的。
看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。
【冰糖葫芦】酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看。
冰糖葫芦的历史可谓源远流长，相传起源于大约八百年前的南宋绍熙年间。
一到冬季，老北京的街巷胡同里就会传来“冰糖葫芦，冰糖葫芦……”的叫卖声。
春节更是冰糖葫芦大卖的时候。
【推荐店】马记冰糖葫芦，北京宣武区牛街
【芸豆卷】北京民间小吃，后流传入清宫。
具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。
传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的膳前御点。
【褡裢火烧】北京的小吃历来以品种多样味道独特而著称，这其中提起褡裢火烧，恐怕没有几个“老北京”不知道的。
它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直享有盛誉。
褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。
北京最为著名的褡裢火烧，应当属位于北京前门外大街门框胡同里的瑞宾楼饭庄。
【推荐店】瑞宾楼饭庄，北京市宣武区门框胡同9号
【萨其马】满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”，是将面条炸熟后，用糖混合成小块。
萨其马是北京著名京式四季糕点之一，过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。
萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
【推荐店】正明斋，北京崇文区南芦草园1号
【奶油炸糕】有名的京味小吃，是“老北京十三绝”之一。
奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，易于消化。
奶油炸糕是非常富有营养的小吃品种。
【爆肚】北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。
爆肚早在清乾隆年代就有记载。
爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。
【推荐店】西德顺爆肚王，北京朝阳区和平里中街29号
【开口笑】又称“笑口枣”，该品经过油炸，裂一大口，形如开口大笑，故曰开口笑。
说到老北京小吃开口笑，那给人印象最深的就是其独特的外形，和那酥松香甜的口感。
【炸酱面】无疑是北京人的当家饭了。
直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：
街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。
【推荐店】海碗居，北京海淀区增光路11号
【灌肠】一种北京特有的风味小吃，早在《明宫史》中就有记载。
最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来随着历史的发展，灌肠的制作工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型。
灌肠讲究用猪大肠中练出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道。
【推荐店】合义斋，北京西城区护国寺大街67-69号
【卤煮火烧】老北京土生土长的东西，比京剧还要纯粹。
最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。
”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
【推荐店】小肠陈，北京宣武区南横东街128号
【杏仁豆腐】北京小吃中的夏令食品，非常有名的甜点。
主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因外形似豆腐所以得名。
【推荐店】奶酪魏，北京宣武区广安门内大街202号
【蛤蟆吐蜜】又称豆馅烧饼，是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名。
在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
【推荐店】白魁老号饭庄，北京东城区隆福广场前街1号
【炒肝】北京特色风味小吃。
具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。
炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。
【推荐店】天兴居，北京崇文区前门鲜鱼口街95号
【豆汁焦圈】老北京的早餐就是豆汁焦圈，民间有个说法：
不喝豆汁算不上北京人。
很多人都接受不了豆汁的味道，只有常喝的老北京人才能慢慢体会出其中的绝妙滋味。
抿一口豆汁，咬一口焦圈，再来上点儿咸菜条，口感最好。
【推荐店】老磁器口豆汁店，北京崇文区天坛北门
【炸咯吱盒】在老北京的小吃中，有很多“炸货”，炸咯吱盒就是其中之一，是一种比老北京城还老的北京特色食品。
它伴随京杭大运河之生而生于运河源头之通州，历经人们千百年品味推敲，至今留存于京。
【奶酪】原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化。
奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。
【果子干儿】早年北京人在冬季做的一种风味小吃，是由杏干儿、柿饼、鲜藕和葡萄干儿等果品制成的。
由于原料大多产于秋冬季节，加之做好的果子干儿镇凉了吃最可口，因此人们都在数九之后才做这种小吃。
京城果子店多有出售，以东珠市口的“金龙斋”最出名。
【面茶】一种把黄小米粉为主料的粥。
主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物。
面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。
有诗说：
“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。
”喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。
【推荐店】天桥茶汤李，北京东城区东四北大街乙528号
【麻豆腐】北京的特产，他处皆无。
麻豆腐与豆汁是同一属性，由同一种原料和方法制成，是制造绿豆粉丝和淀粉的下脚料，发酵后的豆汁用火烧开，用布过滤后流下去的是豆汁，布上边控净水分的就是麻豆腐。
由于经过发酵，与豆汁一样有一种特殊的酸香味，老北京人与嗜好豆汁一样，也特别爱吃麻豆腐。
【推荐店】一碗居，北京丰台区方庄蒲芳路
【糊塌子】北京的一种地方小吃，也是家庭餐桌上的一个主食品种。
它味道鲜美，风味独特，吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等。
【肉末烧饼】北京小吃中的宫廷小吃品种。
由马蹄烧饼和炒肉末两种食品组成。
其特点：
外焦里酥、咸鲜透甜、香醇味厚。
吃时需把烧饼内的面食挖空填入肉末。
肉末烧饼由御厨赵永寿创制，作为早点送给慈僖食用，后定为常用早点，成了清宫风味小吃之一。
【推荐店】仿膳饭庄，北京西城区文津街1号北海公园东门内
【扒糕】北京小吃中的夏季小吃，用荞麦面制成，一般与凉粉同时出售。
食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。
【糖耳朵】又称蜜麻花，是北京小吃中常见名品，因为它成形后形状似人的耳朵得名。
蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。
【推荐店】隆福寺小吃店，东城区隆福寺前街1号
【芥末墩儿】北京传统风味小菜。
老北京失传的点心和菜肴很多，但芥末墩儿依然保存了下来。
芥茉墩儿是地道的百姓菜，一到冬天大白菜上市，老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿。
尤其是过
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--empirenews.page--]三亚小吃
三亚几乎是每个旅游者旅游计划中的一个目的地，沙滩、阳光、海浪，想想都那么美好，除了这些，三亚的特色小吃也是很让人难忘的，你知道吗？
1.文昌鸡
号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名，而且还是驰名中外的一道名菜。
海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），是中国最佳食用型鸡种之一，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。
如果你夹一块金黄色的鸡肉放入你的口中，一定会脱口而出的一句话“捧！
”同时配以鸡油，鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。
吃文昌鸡的佐料很讲究，蒜泥+酱油+桔子汁，海南人没有吃醋的习惯，桔子汁是必不可少的。
白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。
在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。
2.抱罗粉
海南著名地方风味小吃，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。
因文昌县抱罗所产最为出名而得此名，又因其粉比“海南粉”略粗，故琼北各地又称之为“粗粉汤”。
此粉粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。
3.清补凉
西瓜、西米露、玉米、蜜豆、大芸豆、椰丝、芋头、薏仁、椰奶、炼乳汇成满满“一大碗”，口感“丰富”，“爽劲十足”，夏日的炎热“瞬间”扫光。
价格“便宜”得让人“偷笑”。
餐厅环境优美，主要以红色和深
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