现代养生观.docx
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现代养生观
講師:
張步桃
前言
85年86年
離開衛生署
林口長庚
開診所
前言
現代人吃的食物太複雜,增加腸胃、肝膽的負擔
老態龍鍾控制飲食
1-1.活著就要動
文革時期
長
4千萬人6千萬人
壽
1-1.活著就要動
阿茲海默氏症
由來
因為有一個醫生,發現人類的大腦的腦細胞退化,
所以講不好聽一般叫痴呆症。
事實上台灣的痴呆症愈來愈多,可是中國人有一
種習慣,如果家裡面有一個這樣的老人,通常不
太讓人知道,都會密而不宣。
1-1.活著就要動
阿茲海默氏症
強壯心臟功能
因為大腦缺氧,所以腦細胞遲鈍,思考遲鈍、行動也
遲鈍,所以用一種強心的藥,讓大腦細胞活化,自然
思考、活動都會很靈敏。
五加科
人參
川七
刺五加
公孫樹科
銀杏
白果
蘭科
石斛蘭
1-2.食材介紹-蘭科與旋花科
蘭科植物
石斛蘭
二十世紀醫藥界有一個了不起的發明叫「威而鋼」。
到青藏鐵路的時候,有人會建議吃「紅景天」,另一個就是
「威而鋼」,威而鋼有強心的作用。
因為青藏鐵路在海拔五千
公尺以上,到那邊會缺氧,剛說為什麼會老化,就是大腦缺氧
的關係,所以開發了威而鋼。
實際上中藥材裡面有許多超越威而鋼的食材,石斛蘭就是其中
之一,石斛蘭會愈嚼愈有黏液,有興奮性荷爾蒙的作用,是壯
陽的一種藥物。
1-2.食材介紹-蘭科與旋花科
蘭科植物
白芨
在大陸的湖南長沙二千多年前埋藏的「利蒼夫人」,開挖出
來臉色和正常人一樣,甚至口腔裡還有瓜子、胃裡面還有食
物。
現在防腐技術可能都還做不到。
很多開挖出來的國畫之類的東西,都是用白芨磨硃砂畫在上
面,二千多年前存留的東西到現在都還沒壞掉,都保留到顏
色還很鮮艷。
白芨的黏著性很強,很多肺腫瘤的病人,包括肺腺癌、肺癌,
肺部的病變要修護就一定要用白芨這味藥,白芨的黏著性很
強,修護的功能也是不得了。
1-2.食材介紹-蘭科與旋花科
蘭科植物
天麻
去掉土味的魚頭(鰱魚或草魚)炸過以後,加天麻、大白菜、
豆腐、荸薺。
天麻可以最後下,一鍋可以加五錢。
天麻裡面有
膠質,可以預防骨質疏鬆,另外可以讓大腦的細胞活化,預防
阿茲海默氏症。
把皮削掉裡邊的肉是白的、顆粒小小的、口感脆脆的。
把荸薺皮削掉,洗乾淨以後當水果吃,連石頭都可以化
掉,石頭比較硬,還是腫瘤比較硬?
所以常常吃荸薺可以
預防腫瘤。
1-2.食材介紹-蘭科與旋花科
旋花科植物
地瓜葉
生長快速生命力強
大概二、三年前媒體報導,所有的食材裡面,抗氧化第一名的
就是地瓜葉。
沒多久以後,又發表「香椿」是抗氧化第一名,但不太容易找
到。
摘地瓜葉的時候,會有白色的乳汁,那是最營養的。
1-2.食材介紹-蘭科與旋花科
旋花科植物
空心葉
空心菜跟地瓜葉是同科的,空心菜的生命力跟地瓜葉一樣,倒
著種也能活,最重要的是不要有任何的農藥、人工甘味、色素
這些東西。
空心菜的生命力超強,在一樓種空心菜,放著不去管它,它可
以一直生長到頂樓。
1-2.食材介紹-蘭科與旋花科
旋花科植物
川七
另外一味旋花科的植物就是「川七」,它「黏黏的、滑滑的、
脆脆的」那就是可以補充膠質的,膠質可以預防骨質疏鬆。
榮民總醫院跟三軍總醫院有做實驗,篩選一百多個病例,從30
歲到70歲,沒有一個是沒有骨質疏鬆的,由其是女生,男生還
好一點點,女生因為有每個月的困擾,流失掉很多的血液。
1-2.食材介紹-蘭科與旋花科
旋花科植物
菟絲花
菟絲花、菟絲籽就是旋花科的,第一個它會爬樹,第二個如果
是爬牆的話,幾層樓高都會爬,就算根刨掉,它還是活著。
它的籽很多,所以很多不孕症的女性會用到菟絲籽。
1-2.食材介紹-蘭科與旋花科
化學調品料
麻油
現在市面上賣的香油,裡面純麻油成份只有三成,另外的七
成幾乎都是沙拉油。
醬油
現在醬油都是有防腐劑的,一百瓶裡面有七十瓶是有防腐劑
的,現在釀醬油五天,早期釀醬油五個月,從選豆、洗豆、
蒸豆、曬豆然後到發酵,最少要五個月。
酸菜
酸菜全部都撒黃粉的,在中部,把芥菜全部丟到一個大缸裡
面,然後黃粉一撒三天就變黃了,也有酸味了,加一點化學
的酸味,可是沒有香味。
1-3.食材介紹-睡蓮科、莎草科、繖形科
睡蓮科植物
蓮子
經常可以燉蓮子銀耳湯,銀耳就是白木耳,不要去吃燕窩,燕
窩貴得不得了,我們就用銀耳來替代燕窩。
用蓮子加白木耳、兩三顆的紅棗就這樣燉,這就是夏天的補品,
如果想要吃涼一點,就擺到冰箱裡面不要太冰,適量的溫度,
口感有涼涼的感覺就好,不要冰到連牙齒都酸軟了,那樣對腸
胃對氣管都不好。
1-3.食材介紹-睡蓮科、莎草科、繖形科
睡蓮科植物
荷花、花蕊、荷葉
大家有沒有發現荷葉包排骨去蒸的,如果家裡有小蒸籠,把
水餃包好,底下墊荷葉去蒸,這叫荷葉蒸餃。
荷葉對大腦的血管阻圔非常有用,荷葉有活血化瘀的作用。
腦
袋為什麼不聰明?
為什麼思考會停頓?
為什麼老是考試記憶力不
好?
腦血管阻圔嘛!
所以要去參加考試的時候,非常有用。
在大陸的青海,河床乾枯掉之後,從裡面挖出了很多的蓮子,
經過科學的鑑定以後,蓮子已經埋在河床裡超過一千年以上了,
種了之後還能發芽、成長。
在澳洲也發現一堆蓮子,被包裹在
蜜蠟裡面,經科學鑑定後有四千多年的歷史,種了之後也活了,
真不得了。
1-3.食材介紹-睡蓮科、莎草科、繖形科
睡蓮科植物
蓮藕
如果想吃口感比較鬆的蓮藕,要買圓滾滾的那種。
如果要炸蓮
藕,要買長長的那種,切片之後放到油鍋裡面炸,然後可以放
一些麥芽糖。
剛說圓滾滾的蓮藕,裡面的藕粉比較多,用水川燙之後,可以
加一點薑絲、白醋、冰糖,這叫涼拌蓮藕,也是下酒的好菜,
酒精會麻痺大腦的意識中樞,喝酒的時侯配上涼拌蓮藕,怎麼
喝都不會醉,大家可以試試看。
蓮藕一孔一孔的對不對,我們還可以把兩節切開,圔糯米進去,
然後放到電鍋裡面去蒸,也可以放冰糖進去,就是清蒸蓮藕。
1-3.食材介紹-睡蓮科、莎草科、繖形科
過敏食材
竹筍
講到要清的話,我們的竹筍最清,可是會過敏的人最好不要吃。
老祖宗觀察到,在很硬的土壤裡面,竹筍一下就冒出來了,有機
會可以去看看懸崖的石縫裡面,它都可以冒出來。
你的臉皮可以
比土壤還厚嗎?
芒果
現在節令又到了,芒果、玉荷苞、龍眼,全都是過敏的食材,
而且是燥熱的,有很多小朋友吃了龍眼、荔枝之後流鼻血,有
的吃了口腔潰爛。
吃芒果過敏會到什麼程度呢?
吃了以後整個人
的臉會腫起來,嘴巴都翹起來,跟豬八戒一樣。
因為芒果屬於
漆樹科的,油漆就是漆樹科的,很多人對油漆非常過敏,經過
漆樹林以後,臉就腫起來。
因為血液跟食材產生衝突的作用。
1-3.食材介紹-睡蓮科、莎草科、繖形科
莎草科植物
香附
在鄉下菜園裡面,莎草科的另一種材料叫「香附」,到菜園
裡面一拔,因為根還在裡面,沒幾天又長出來了。
用鋤頭把
它挖起來,放在太陽底下曝曬,曝曬三個月後下一場雨,它
又活了。
荸薺就是莎草科的,除了可以化石、消除腫瘤病以外,它的
生命力也是超強的。
生命力超強
藥材、食材延年益壽、長命百歲
1-3.食材介紹-睡蓮科、莎草科、繖形科
繖形科及百合科
繖形科
本、白芷
有很多人晚睡、熬晚、疲勞然後又愛吃冰冷的東西,沈澱了很多的黑敤,
很多會去做雷射手術,但是常常傳聞產生很多醫療糾紛。
這裡我提供三味藥給大家,第一味叫本,屬於繖形科植物,裡面含有
精油的成份。
第二味叫白芷,同樣屬於繖形科植物,裡面都含有精油,
敷在臉上精油揮發以後,會皮下的黑色素帶走,臉色就會恢復白皙。
百合科
天門冬
最有漂白功能的還有一味藥,這味藥非常的重要叫「天門冬」,天門
冬、麥門冬、百合花全部同科的,都是屬於百合科的植物。
如果有機會做實驗的話,比如一件襯衫,倒一點墨汁在上面,用天門
冬在上面搓一搓,就會恢復原來襯衫的顏色,所以黑敤就要靠天門冬
來漂白掉。
1-3.食材介紹-睡蓮科、莎草科、繖形科
有的美容處方裡面,要用鴿子的糞便,你心裡面想著,那是鴿
子的糞便,心裡不會有毛毛的感覺嗎?
所以效果再好,也肯定
不用。
這是有文獻記載的,鴿子糞便肯定對黑敤漂白效果是不錯的,
但怎樣我也不會用。
就像有一味藥叫「五靈脂」,它是一個鳥
的大便,對婦科痛經的止病效果不錯。
但
五靈脂
三十幾年,到現在我沒有用過五靈脂。
還有一個眼科用藥,用蝙蝠的大便,因為蝙
蝠到晚上才看得到,所以它的名字叫
夜明砂
「夜明砂」。
2-1.食療歌保健食材介紹一
簡單方便
簡便
廉效
便宜有效
2-1.食療歌保健食材介紹一
第一味「梨」,可以潤肺化痰。
蔣經國先生因為咳嗽咳不停,看西醫很久都不會好,
所以來看中醫,一位老前輩建議,皮不要削,把梨中
間的心挖掉,蒂頭不要丟掉。
貝母它是百合科的,把
它填在挖掉的空間,蓋上蒂頭放到電鍋裡蒸,那個咳
嗽很久不會好的,連貝母、梨肉一起吃掉,咳嗽就好
了,它潤肺又止咳。
2-1.食療歌保健食材介紹一
第二味「蘋果」,每天吃一個蘋果,一輩子就不用找
腸胃科的醫生吃藥,而且營養價位很高,但是還沒成
熟的蘋果酸得要死。
桃子、李子、杏仁、枇杷全部都
是薔薇科的,薔薇科的一定要讓它成熟,不然會很酸。
蘋果止瀉而且營養高,但是便祕的人不可以吃,不然
會更解不出來。
桃子
李子
薔薇科
杏仁
枇杷
2-1.食療歌保健食材介紹一
黃瓜減肥有成效,第一個黃瓜沒脂肪,第二個沒有蛋白質,它
純粹就是碳水化合物、纖維質跟水份,所以中午午餐大家吃便
當,你就拿黃瓜當飯吃,吃了以後有飽的感覺,又沒有脂肪沈
澱。
大家有沒有聽過奇異果,奇異果的原產地在中國長江流域,它
的學名叫「獼猴桃」,因為它毛茸茸的就像獼猴一樣,所以這
樣命名。
獼猴桃它有預防癌細胞的作用,吃的時候不要削皮,要剖開用
湯匙挖著吃。
如果要削皮的話,它的毛會黏在果肉上,如果吃
進喉嚨裡,會咳得半死。
2-1.食療歌保健食材介紹一
番茄補血可以養顏美容,早期的可果美番茄醬不知道大家有沒
有印象,如果有喜歡喝酒的人,尤其是白酒,先倒三分一杯酒,
再入可果美番茄醬,非常的好喝又補血。
我們的這個番茄,現在關西有機水果園的不錯,不過價位不是
很便宜。
剛剛提到蓮藕、荷葉,常常吃荷葉蒸餃、荷葉蒸排骨,如果你
腦細胞裡面有長東西的話,會把它化掉,包括蓮藕,所以蓮藕
化瘀,剛剛有提到解酒,所以蓮藕化瘀解酒妙。
2-1.食療歌保健食材介紹一
還有我們的茄子,只要一悶就熟了,大便不通的人常常吃茄子,
它會讓你腸子蠕動。
當年在鄉下時候,把茄子的頭尾切掉,然後
煮飯的時候丟到飯鍋裡面,飯熟了,茄子也熟了,加一點碎的蒜
瓣和醬油,也不錯。
我們客家人,有時候會用蒸熟或煮熟的茄子沾桔子醬,非常的好
吃。
韭菜大家有沒有聽過,出家人把韭菜、蔥、蒜列為五葷,出家人
不能吃的,為什麼會列為五葷呢?
因為它會刺激我們腦下垂體的性
荷爾蒙分泌。
有沒有發現吃蒜後,在小便的時候都是蒜頭的味道?
還有眼睛模糊
的人注意要少量。
2-1.食療歌保健食材介紹一
吃蘿蔔喝熱茶,氣得醫師滿地爬。
北方人,尤其山東人高頭大馬,
冬天的蘿蔔味道又好、又甜比梨還好吃,所以北方人說「蘿蔔賽
梨」,他們中餐吃的是大餅夾大蔥,然後用蘿蔔來替代水,又甜
水份又多,所以他們出門不用帶水帶糧食。
精緻飲食的缺點
美國的富裕、美國的營養、美國的食物、美國的水準多
高啊,非洲的國家多落後啊,可是非洲國家的民族,罹
患癌症及其他疑難雜症的人,反而比較少。
芋頭
芋頭的味道香又好吃,但是腸胃不好的人最好少吃,因
為芋頭不好消化,所以如果想要更苗條,就每天兩個芋
頭煮一煮,剝皮之後沾鹽吃。
這樣就會愈來愈苗條。
2-1.食療歌保健食材介紹一
還有一句話,冬天蘿蔔夏天薑不用醫師開處方,因為蘿蔔殺菌,
又可以補充水份、補充營養又不會鬧腸胃病。
冬天蘿蔔夏天要吃薑,現在的新新人類可慘了,一吃冰的東西,
我們的皮膚、肌肉、毛細孔全部關閉,關閉之後就不會散熱了,
但是吃薑會使全身暖活,由其在外面淋雨,回來之後一碗紅糖薑
湯,就全身暖活了,身體暖活寒邪、風邪就全部帶掉了。
夏天胃口不好,薑有開胃的作用,胃口不開、睡不好人懶洋洋的,
一直反胃想吐,生薑就是專門止吐的藥,所以煮湯的時候加一點
薑絲是很好的。
蘿蔔化痰消漲氣,肚子很漲的時候,切二三塊蘿蔔咬一咬,稍稍
有一點辣那就是健胃的成份,然後肚子就消掉了。
2-1.食療歌保健食材介紹一
莧菜有兩種顏色,一個是白莧、一個是紅莧,如果要補血就要
找紅莧。
紅莧跟白莧裡面含有很豐富的生物鹼,現在人都亂吃,所以尿
酸痛風的人愈來愈多了,有尿酸痛風的人,第一個不要吃太油
膩的東西,第二個不要吃香蕉,第三個不要吃豆類,第四個冰
的東西絕對要避免,要是吃了冰的東西,紅、腫、熱、痛全都
出來了。
莧菜平衡酸鹼值,紅莧菜補血又使痛風消,所以要常常吃含有
生物鹼的食材,去平衡PH值。
我們人是中性反應PH值是7,數
值愈低尿酸就愈高,關節痛的機率就愈高。
紅莧白莧
莧菜
2-1.食療歌保健食材介紹一
冬瓜要多吃,夏天天氣很熱,出汗相對就一定很多,它會興奮
交感神經。
出汗多,排尿量就相對減少,排尿量少又憋尿不補
充水份,尿就會變得很黃,到後來就會變得愈來愈紅了。
如果你排尿有問題的話,可以多吃葫蘆科的植物,冬瓜、絲瓜、
苦瓜、西瓜、黃瓜都是葫蘆科的植物,葫蘆科植物有利尿的作
用,屬性都是屬於寒的,有消炎作用尤其冬瓜籽,還能排膿、
消炎、消水腫,在所有女性的減重處方裡,幾乎都有用冬瓜籽。
消炎
消水腫
冬瓜籽
利尿
排膿
2-2.食療歌保健食材介紹二
早上起床洗臉刷牙以後,把黑豆洗乾淨,然後配一杯熱水生吞
49顆。
有一位男生才國二,頭髮都白了看起來像四十幾歲,每
天生吞黑豆,過了三、四年以後,頭髮都黑了。
還有排便障礙的人,多吃黑豆可以幫助腸胃臑動,排便就順暢
了。
有一個老闆因為吃錯藥丸,可能是跟身體的血液衝突,整個臉跟
嘴唇都腫了起,連生殖器的海綿體也腫,所以不敢去看醫生。
所
以如果有食物中毒的現象,用黑豆或綠豆煮水,黑豆綠豆可以不
用吃,但就一直喝煮出來的水,喝到天亮腫就消了一大半。
2-2.食療歌保健食材介紹二
取類比效蟬蛻
如果聲音沙啞的話,我們單一味藥就可以讓你聲音很好。
樹上的「知了」是全世界最會唱歌的,夏天天溫較暖和,
牠從早上起床就開始唱,唱到日落黃昏,但是到了晚上
就不唱了,所以如果家裡有小嬰兒會「夜啼」,就是晚
上愛哭的,現在有科學中藥,就調一點給小嬰兒吃,馬
上就睡著不哭了。
每個人家裡一定要準備黑豆或綠豆其中一樣,只要有碰到任何
因為食物引起的過敏或著中毒,就趕緊用其中單樣煮水一直喝,
就保證可以解毒。
2-2.食療歌保健食材介紹二
木耳多吃可以補充膠質,白木耳可以燉湯,黑木耳可以炒肉絲來
吃。
香菇、木耳、靈芝全部都是菌類,包括冬蟲夏草也是菌類。
在苗栗南庄,他們有種一種「地蠶科」的植物叫「石蠶」,它的
樣子就像蠶寶寶一樣,結果就很多人拿來冒充「冬蟲夏草」,所
以不要在外面亂買藥材,第一個「安全」、第二個「省錢」。
剛剛我們說荸薺可以消腫瘤,海帶也可以消腫瘤,海帶可以滷、
燉湯、切絲去炒薑絲,海裡面的動物、植物、礦物都是寒性的,
所以一定要放薑絲,除了可以制寒性,還可以去腥味。
2-2.食療歌保健食材介紹二
胡椒、生薑、辣椒、蔥屬性都是溫熱性的,所以感冒風寒、風
邪、涼邪,用蔥加豆豉一起煮水,蔥跟豆豉可以不用吃,只要
喝煮出來的水,就不會鼻圔、畏寒。
食療歌裡面提到的全部吃素的人都能吃,只有一味海蔘豬蹄吃
素的人不能吃,所以會找機會改掉。
但是海蔘有一個好處,牠
是零膽固醇的,蹄筋是含有很豐富的膽固醇,只要多弄一點大
蒜下去,就會把膽固醇制衡掉了。
2-2.食療歌保健食材介紹二
過貓是蕨類,在台灣有6百種的蕨類,但可以吃的只有30種,想
平衡酸鹼值要多吃。
吃核桃除了可以治腰酸背痛,還可以化石,核桃裡面的紋路跟
我們的大腦是一樣的,所以如果要聰明、考試記性好,天天吃
核桃增強記憶力。
紅棗是鼠李科的植物,可以健脾補充營養。
問題回答
Q
A
中藥材是不是都含有很多重金屬?
現在用人工栽培的方式,含重金屬的機會比較多,
天然的會比較少。
生產地。
如果生產的週邊有很多工廠,尤其化學工
廠含重金屬的情形就會比較多。
中藥材進口基本都會有一個品質管制的單位,來檢
測重金屬含量,如果超過就會驗退,這就是現在不
主張吃水煎藥的道理。
藥跟藥之間會有制衡的作用,
還有藥裡面有利尿的成份,能夠吸收的就會吸收,
不能吸收的就會代謝掉。
問題回答
Q
荸薺是生吃比較好,還是熟食比較好?
A
荸薺還是生吃的會比較好,剛剛說的荸薺皮是黑
的,削皮之後是白的,就拿來當水果吃,味道很
甜像水梨一樣。
剛剛說的蝦球、蒸肉、馬蹄糕都是熟的,當然沒
有關係,生熟都不會有關係,但是生的會比較好
一點。
問題回答
Q
茶跟咖啡哪裡不同?
A
茶是屬於山茶科的植物,咖啡是屬於茜草科的植
物,茜草科植物本身有活血化瘀的作用。
茶跟咖
啡是很好的止痛藥,很多人生理痛喝了茶,或咖
啡以後就不痛了,同樣都有生物鹼,但是咖啡裡
面含咖啡因比較多,茶裡面含生物鹼跟咖啡因就
不像咖啡那麼多,所以常有人喝了會上癮。
問題回答
Q
本、白芷、天門冬怎麼樣用來敷臉?
A
我們的本、白芷、天門冬,一定不要叫藥店幫我們打成
粉,因為天門冬一打就會黏黏的,如果要打成粉就要加茯
苓片或山藥才能夠打成粉。
所以去買濃縮的科學藥粉,有人用蜂蜜,但最好用苦茶油
調。
問題回答
Q
如果臉上長很多粉刺、痘痘要怎麼治療?
A
跟睡眠有絕對關係,越睡不好越會發。
吃的東西,我們剛提到有很多的禁忌,竹筍、
龍眼、荔枝、芒果、燒餅油條、烤麵包、炸花
生、烤花生最好都避免。
便秘。
婦科跟月經週期不順有絕對的關係。
問題回答
Q
A
如果有飛蚊症要怎麼治療?
我們飛蚊症從肝腎二個系統去治療
用加味逍遙散
可以用地黃
另外一個我自己用的「磁硃丸」,磁硃丸只有三
味藥,1.磁鐵石2.硃砂3.枸杞
用磁硃丸,加味逍遙散,菊花,枸杞這一類的藥,
吃了飛蚊症就好。