酒店销售部工作计划大全3篇.docx

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酒店销售部工作计划大全3篇

2022年酒店销售部工作计划大全3篇

　　酒店销售部工作方案一

　　光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关怀下，本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知名度和利益化为宗旨。

通过扎扎实实的努力，圆满地完成了某年的工作。

回顾某，在工作期间取得成果的同时，也发觉工作之中的不足之处和问题。

　　时间如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为（历史），展望某，新的一年，新的起点，新的开头，我会再接再励，乐观进取，努力打开工作的新局面。

自某年5月10日从川沙一店调入周浦店，努力工作，扬长避短，现（工作总结）如下：

　　一、（成本管理）：

（1）依据店内实际状况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨?

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一岗多责。

（2）依据历史营业额进行分析，合理预估选购定单，保证菜肴的新奇，当天选购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节省成本。

　　（3）加强和培育全体员工节省水、电、煤等平安意的意识;

　　二、菜肴管理：

（1）每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。

（2）菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格掌握每一个环节落实到位。

　　（3）加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。

　　（4）上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;依据店内的实际客流量准时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。

　　三、培训方案：

（1）每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。

（2）每周开管理组会议;总结门店经营状况，及培训结果和培训的进展程度，准时地调整培训方案;便于更好的门店经营管理。

　　（3）周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量;

　　（4）周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到台账与实际库存数量相符;

　　（5）每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神，准时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。

　　四、店面管理;

（1）不定时的抽查，加强值班巡察准时处理问题，把问题毁灭在萌芽状态;

（2）设备的维护：

对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后准时归位，机器的准时清洗与保养，保证正常运营。

　　（3）卫生管理：

　　1》店面卫生：

桌椅、玻璃、门窗、死角卫生准时（清理）保证洁净清洁。

　　2》餐具干净：

用过的餐具准时清洗不能消失有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。

　　3》个人卫生：

勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装干净，不能消失有异味现象。

　　（4）服务：

加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。

　　（5）人员管理：

执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。

　　"革命尚未胜利，同志还需努力，'我信任只有不断的学习，不断的发觉，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在将来的某年，肯定能在工作中取得更好的成果。

　　第一、餐厅内部管理方面：

　　1.参加制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工乐观完成经营指标。

　　2.依据市场状况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案，并在实施过程中（收集）客人反馈（看法）加以改进。

　　3.制定员工（岗位职责）和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

　　4.抓好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工进行评估、（考核），为优秀员工供应晋升和加薪机会。

　　5.支配专人负责制定员工培训方案，并组织员工参加各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

　　6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、（通报）餐厅每月营运指标、收支状况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参加餐厅的管理工作。

　　7.与厨房亲密协作，检查菜品出菜质量，并准时反馈客人看法，改进菜品质量，满意客人需要。

　　8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品平安，执行五专原则，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电、煤等资源，削减铺张，降低费用，增加盈利。

　　9.抓好餐厅卫生工作和平安工作，执行五专原则，为客人供应舒适、优雅的用餐环境。

　　其次、营销方面：

　　1.利用外卖渠道广为宣扬，增加餐厅在本区的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣扬力度。

　　2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，以"抓住老顾客，留住新顾客'为宗旨，并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法，处理客人投诉，销售餐厅产品。

　　3.牢牢抓住某的企业餐饮（文化），从餐厅的（装修）装饰风格和高质量餐品出品，以及热忱温馨的服务，程度的呈现中式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。

　　第三、经营战略：

　　本餐厅位于周浦镇小上海步行街繁华地段，四周主要以服装店铺为主，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，除特别天气外，周边相对成熟的餐饮没有多大的竞争力，我们要发扬自己的特点，要集中力气，把中式快餐某的品牌做精做好。

　　以上是我某周浦店某年度工作总结及某年工作方案，有不足之处，望领导指正!

新的一年意味着新的开头，新的起点、新的机遇、新的挑战，新的自我，我们决心再接再励，更上一层楼。

　　酒店销售部工作方案二

　　一、参加酒店经营理念、酒店市场定位

　　1、充分了解酒店各种经营设施、经营项目。

　　2、销售部提出酒店市场定位建议，以（报告）形式上呈负责人。

　　3、参加酒店各部门价格制定，提出合理建议，以报告形式上呈负责人。

　　二、市场环境分析

　　1、酒店周边经营环境分析。

　　2、竞争对手状况摸底分析。

　　3、酒店优劣式分析。

　　4、销售目标分析。

　　5、召开市场分析会议，以报表形式将销售部分析的状况告之酒店各经营部门。

　　6、提出合理改进看法，以报告形式上呈负责人。

　　三、制定销售部岗位职责、（规章制度）

　　制定好销售部岗位职责、规章制度，以报告形式上呈负责人批示。

四、制定酒店销售策略、销售部政策与程序

　　1、制定酒店销售策略，以报告形式上呈负责人批示。

　　2、制定销售部政策与程序，以报告形式上呈负责人批示，并分发酒店各职能经营部门。

　　四、人员培训

　　1、依据酒店（员工手册）工作方案，酒店及部门的规章制度对员工进行综合素养培训。

　　2、依据负责人批示的销售部政策与程序对员工进行专业技能培训。

　　3、依据酒店的现有状况对员工进行喜爱本职工作、团队熟悉培训。

　　五、参加建立酒店（企业文化）

　　1、确立酒店标识。

　　2、制作酒店企业简介。

　　3、制作酒店各种客用印刷品以及客用问询表格。

　　4、参加酒店各部门经营环境的布置。

　　5、参加酒店各部门经营项目的确立，并提出合理建议。

　　酒店销售部工作方案三

　　一、保平安促经营

　　在当前形势下，为了保证酒店的各项工作能正常进行，经营不受任何政策性的影响，酒店将严格根据要求，要求前台接待处做好登记关、上传关，根据市公安局及辖区派出所的规定对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入（电脑），仔细执行公安局下发的其他各项（通知）。

其次，再对全员强化各项平安应急学问的培训，做到外松内紧，不给客人带来任何感官上的紧急感和担心全感;在食品平安上，出台了一系列的平安卫生要求和规定以及有关食品卫生平安的应急程序，有力的保证奥运期间不发生一起中毒大事;在治安方面，夜间增岗添兵，增加巡查次数，对可疑人、可疑物做到具体询问登记制度。

　　二、抓培训，提素养

　　业务学问与服务技巧是体现一个酒店的管理水平，要想将业务学问与服务技巧保持在一个基础之上，假如培训工作不跟上，新老员工的更新又快，将很简单导致员工对工作缺乏热忱与业务水平松懈，特殊是对一个经营六年的企业会直接影响到品牌。

下半年年度的员工培训将是以总公司及酒店的进展和岗位需求为目标，提高员工熟悉培训工作的重要性，乐观引导员工自觉学习，磨砺技能，增加竞争岗位投身下一步企业各项改革的自信念。

培育一支服务优质、技能有特色的高素养员工队伍，稳固企业在秦皇岛市场中的良好口碑和社会效益。

达到从标准化服务到人性化服务再到感动性服务的逐步升华。

也为此，酒店将方案每月进行必要的一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟方法。

　　三、开源节流，降低成本，提高人均消费

　　节能降耗是酒店始终在宣扬的（口号）和狠抓落实的日常工作，上半年各项能耗与去年同期比都有所下降和节省，下半年根据付总讲话精神，管理将更细化，在"节能降耗'的基础上企业提出了"挖潜降耗'的口号，既是如何在现有做了六年的"节能降耗'基础上再努力，查找、挖掘各环节各程序，使各类能源在保证经营的基础上再"降'一点。

酒店下一步将在各区域点位安装终端计量表，如水龙头端安装水表、各区域安装电表以及与邮政分清各自费用区域。

　　同时对空调的开关掌握、办公室用电都将再次进行合理的调整与规划;其次，酒店将依据物价上涨指数和对同行业调查、了解，准时、随时的对产品（房、餐）进行价格浮动，使企业更能敏捷的把握市场动态和提高业绩，不错过机会;还有酒店在详细分工上将各区域所使用的设备要求到各部门，各部门又要求到班组或个人负责。

服务员及管理人员在正常服务和管理过程中，应随时留意检查设备使用状况，协作工程部对设备保养、修理，更好的正确的操作设备。

还要求管理人员要定期汇报设备状况。

　　客房方面，各种供客人使用的（物品）在保证服务质量和数量的前提下，要求尽量延长布草的使用寿命，同时，掌握好低值易耗品的领用，建立发放和消耗记录，实行节省有奖，铺张受罚的奖惩制度。

（这个我们始终在做）如眼下由于奥运会进行，北京车辆受到单牌号和双牌号在时间上的受限，部分客人来秦必需住上两天才可返回北京，这样客用品就可以在节省上做文章。

这些都是细小的潜在的节省意识，是对市场状况的把握体现。

　　四、坚持创新，培育创新意识

　　创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生气，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，在目前对酒店产品、营销手段大胆创新的基础上，在新的市场形势下，将要大力培育全员创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，再进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与进展，如，立刻酒店要进行的出品装盘竞赛，目的就是让厨师从思想上懂得什么叫艺术装盘的同时又节省了成本和提高了菜肴整体档次。

在保证眼下推出的"5515'基础上，还要创新出许多类似的买点和思路。

更进一步走在市场的最前列，影响市场。

　　五、严格成本掌握，加强细化核算

　　掌握各项成本支出，就是增收创收。

因此，今年下半年酒店将加强成本掌握力度，对各部门的各项成本支出进行细分管理，由原来的每月进行的盘点物资改为每周一次，对各项消耗品的使用提出改进看法和建议，从而强化员工的成本掌握意识，真正做好酒店各项成本掌握工作。

　　六、加强设备设施修理，稳定服务

　　酒店经过了六年的风风雨雨，硬件设施也跟着陈旧、老化，面对竞争很激烈的市场，也可说是任重道远。

时常消失工程问题影响对客的正常服务，加上客租率频高，维保不能准时，造成设施设备修理量增大。

对于高档次的客人会随着市场上装修新型、豪华酒店的消失而流失一部份，（年底酒店旁边将增开两家，一家定位三，一家商务酒店）为此，酒店在有方案的考虑方案年底更换客房、餐厅部分区域地毯，部分木制装饰喷漆和局部粉刷。

尽可能的为酒店争取住客率，提高酒店的经济效益。