德国的餐饮礼仪.docx
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德国的餐饮礼仪
德国的餐饮礼仪
德国的餐饮礼仪
德国餐饮礼仪
德国人在宴会上和用餐时，注重以右为上的传统和女士优先的原则。
德国人举办大型宴会时，一般是在两周前发出请贴，并注明宴会的目的，时间和地点。
一生宴会则是在八至十天前发出。
他们用餐讲究餐具的质量和齐备。
宴请宾客时，桌上摆满酒杯盘子等。
他们有个习俗，那就是吃鱼的刀叉不能用来吃别的。
德国人是十分讲究饮食的。
在肉类方面，德国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。
以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。
德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩：
其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。
其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。
其三，食盘中不宜堆积过多的食物。
其四，不得用餐巾扇风。
其五，忌吃核桃。
德国人是十分讲究饮食的。
在肉类方面，德国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。
以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。
德国人一般胃口较大，喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。
在饮料方面，德国人最欣赏的是啤酒。
德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩。
其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。
其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。
其三，食盘中不宜堆积过多的食物。
其四，不得用餐巾扇风。
其五，忌吃核桃。
西餐礼仪知识-餐巾的礼仪和使用方法
用餐巾的礼节
在餐桌坐定后，应该展开餐巾，覆盖在膝盖上。
午餐餐巾（如16英寸见方）应该全面展开来，至于大面积的晚餐餐巾（如23英寸见方），则应该展开至对折，然后铺在膝盖上。
使用餐巾时，最要紧的一点是，除非站起来，否则它应该随时盖在你的膝盖上。
假如在用餐时，不管因为任何理由必须离开餐桌，将餐巾放在座椅上，而非桌面上。
用餐时，夕口果看到有人把沾有污渍的餐巾甩到桌面上来，实在是件很倒胃口的事!
当大家都要离开餐桌时，将餐巾大致折叠一番，但不必折得很整齐，然后离席。
喝汤的姿势
喝汤时最先要注意的是姿势必须端正。
将汤匙拿至嘴边时，上身易向前倾，变成“吸汤”，所以会发出声音。
在欧美不叫“喝汤”，而是说“吃汤”，也就是要把汤送到嘴边吃下，这样便不会发出异响。
1、喝（）汤时背脊要挺直，脸不可朝下。
西洋有句俗语说：
“想惹人嫌，不妨出声喝汤”，原因就是这样的。
喝汤时，汤匙要横拿，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，要诀是要把汤倒入嘴里。
2、喝汤时需由内往外舀，右手拿汤匙，左手按住盘缘是最基本的姿势。
英国人则认为，喝汤时左手放在腿上，才合乎礼节的。
舀汤的方式多采用英式，由内往外舀。
不过，汤的分量尚多时，毋需由最里侧舀向外侧。
舀起后，汤匙底部先在盘缘轻擦一下，再送至嘴里。
否则，汤汁极易滴落桌面或下巴，很不雅观。
中西方餐桌礼仪的差异是很多的。
下面就我所知道有一些方面与你共享一下：
不少人在吃西餐时，都会担心“失礼”。
其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。
谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可
无往而不利。
一、宴会礼仪
（1）在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。
因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。
（2）女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。
有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。
（3）餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开。
千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。
可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。
千万别用它来擦刀叉或碗碟。
（4）正餐通常从汤开始。
在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。
不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。
（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。
女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。
她不会像中国习惯那样，请你先吃。
当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。
（6）如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。
（7）通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。
（8）如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。
篇二：
德国基本礼仪
德国原属法兰克王国，于公元919年创立了德意志国家和王权。
德国位于欧洲中部，面积35.6545万平方公里，人口7950万，其中德意志人占95%左右，另有少量丹麦人，索布族人和400多万外国移民。
德语为国语。
白鹳早已成了德国人心目中的国鸟.
服饰礼仪
德国人不喜欢服装的花哨，但都很注重衣冠的整洁，穿西装一定要系领带。
在赴宴或到剧院看文艺演出时，男士经常穿深色礼服，女士则穿长裙，并略施粉黛。
在东部地区，已婚者都带上金质戒指。
仪态礼仪
德国人对工作一丝不苟，在社交场合也举止庄重，讲究风度。
德国妇女的特点是素，这不光是体现在穿着打扮上，也体现在言谈举止上。
与德国人相处时，几乎见不到他们皱眉头等漫不经心的动作，因为他们把这些动作视为对客人的不尊重，是缺乏友情和教养的表现。
相见礼仪
德国人比较注重礼节形式。
在社交场合与客人见面时，一般行握手礼。
与熟人朋友和亲人相见时，一般行拥抱礼。
在与客人打交道时，总乐于对方称呼他们的头衔，但他们并不喜欢听恭维话。
对刚相识者不宜直呼其名。
餐饮礼仪
德国人在宴会上和用餐时，注重以右为上的传统和女士优先的原则。
德国人举办大型宴会时，一般是在两周前发出请帖，并注明宴会的目的，时间和地点。
一生宴会则是在八至十天前发出。
他们用餐讲究餐具的质量和齐备。
宴请宾客时，桌上摆满酒杯盘子等。
他们有个习俗，那就是吃鱼的刀叉不能用来吃别的。
喜丧礼仪
赠送求爱树是德国的一项独特习俗。
波恩小伙子如果看上一位姑娘，就会在4.30或5.1这一天，送姑娘一株小白桦树，以表爱慕之情。
德国的节日众多，而且各具特色，如持续时间较长的狂欢节，每10年举行一次的耶酥受难戏剧节。
商务礼仪
德国人对工作严肃认真，思考总是深刻敏锐。
德国人的时间观念很强。
因此，一旦约定时间，迟到或过早抵达都被视为不懂礼貌。
他们在谈判时态度明朗，谈生意时一般使用商业名片。
德国不但货物品质好，服务质量也属上乘。
旅游礼仪
德国人有严格遵守交通规则的习惯，不随便停车，更不会闯红灯。
在列车上，大多有禁烟或可抽烟的标志。
每年5－10月是旅游的旺季，首都柏林，现政治中心波恩，历史文化和经济名城汉堡、莱比锡等以其优美的风光迎送五洲四海的的宾朋。
主要禁忌
德国有50%的人信奉基督教，有45%的人信奉天主教，另有少数人信奉东正教和犹太教，他们忌讳13和星期五。
他们忌讳在公共场合窃窃私语，不喜欢他人过问自已私事。
回答：
20XX-09-0217:
04
德国礼仪举止常识
1.打招呼（grussformeln）:
一般,德国人之间很讲究礼貌,但在学生之间稍为随便一点.见面时说您好在德语中一般视时间不同而有不同的说法:
gutenmorgen（上午到十二点钟）,gutentag（十二点后到十七点钟,但在巴伐利亚州人们说gruessgott或servus）,gutenabend（十七点以后）,学生之间也常说hallo或hei或gruessdich.分别时常说aufwiedersehen（施瓦本人说ade）,临睡前也可说:
gutenacht.学生之间也爱说tschues或tschau或bisbald/spaeter等.在德国,问wiegehtesihnen/dir?
只是在朋友或熟人之间,被问者可简单说danke,gut.也可较详细回答.当别人介绍您认识某人时,您可与其握手并说freutmich,siekennenzulernen.同学之间可简单说hallo.假如您为别人作介绍,可说:
darfichvorstellen?
-herrx-frauy.被介绍的人之间再互相握手打招呼.在路上遇到朋友或熟人也应该问好致意.另外,在德国有时陌生人之间也互相打招呼,如在小路上散步或骑自行车时双方迎面而过时,或在公共场合上下电梯（楼梯）时,或进办事机构、诊所等的等候房间时,以及在宿舍门前遇到邮递员或清洁工人等.假如您在大学或大公司里工作,应该和所有的同事打招呼.另外,德国人常用的客套语为请,谢谢和对不起（bitte!
danke!
verzeihung!
）.
2.握手的礼节（haendeschuetteln）:
在德国,人们见面和分别时,一般伸出右手互相短暂握一下.如果只是路遇,可只打招呼致意一下,不必停下来握手.学生之间也常放弃握手.朋友之间见面有时也会先在左脸然后在右脸上吻一下,但吻手的习惯在日常生活中已几乎见不到.在重要场合如接见或大型晚会上,只是主办者和部分来宾握手.另外,作为妇女在人们向她打招呼时不一定非要站起来,但站起来更有礼貌;
而男士在某位女士向他打招呼时一定要站起来.
3.怎样称呼对方（siezenundduzen）:
4.养成守时的好习惯（puenktlichkeit）:
德国人非常看重守时,不守时是很大的失礼.大学教授和讲师都有固定的答疑时间（sprechstude）,学生有疑问可以在这个时间内去请教,如果是特别约定的,更是不得让教授或讲师等候.一般,人们都有一本记事本,上面记着课表和约会等:
哪一天,几点钟,什么地方,同什么人,谈些什么问题等等.只要拿出这个小本翻一下,就可以知道今天和这个星期要做些什么事情.假如,确实由于某些原因不能赴约,必须打电话通知对方或请人转告.另外,有个大学里的一刻钟（akademischeviertel）,这是指在大学里的课程都安排在整点过一刻钟开始（c.t.=cumtempore）.习惯上,当人们被邀请去作客时,也故意在约定的时间稍后几分钟去,
但迟到时间最长不能超过十五分钟.注意,赴约绝对不要提前去.
5.邀请客人和作客（einladungen）:
德国人一般不常邀请人去家中,不速之客有时会被拒之门外.好朋友之间也得事先打个电话询问对方是否可以接待客人,这样至少可以让主人有些准备.如果得到邀请,不管是书面的还是口头的,都应该尽快或最晚在二三天内给主人答复.去作客时,一般给女主人带一束鲜花,给小孩买玩具或书,但一定要撕去价格标签,并包装好（一般商店都可以帮忙包装）.同学之间在学生宿舍请客,一般带一瓶（葡萄）酒或自己准备的糕点作为饭后甜食总是会受欢迎的.作完客后,应向主人表示感谢.如果是想邀请别人来作客,大多在一周前发出邀请,以便双方好作安排.客人来后,对您的盛情款待表示感谢时,您应感到高兴并感谢对方的称赞.千万不要说中国式的客套话:
对不起,我没有作什么准备.以免引起不必要的误会.
6.怎样使用刀叉及用餐习惯:
在德国,吃饭时是左手拿叉右手拿刀,手腕放在桌子边沿.在喝汤时或吃饭后甜点时,左手虽然用不上也必须平放在桌上.吃肉时先要把肉切成小块,咀嚼时不能张开嘴巴.汤勺或叉子要送到嘴里,上身要坐直,略略向桌子前倾,不可弯到盘子上面去.不要含着满口食物说话.若要回答别人的问题或继续言谈,请一定先将口中食物咽下再开口.另外,入座的顺序是首先为女主人和其他女客人,男士要帮助女士就坐时移动座椅.饭后要将椅子移回原处.
7.着装习惯（kleiderordnung）:
在德国,普通生活中着装并无一定之规,关键是要整洁和无破损.学生中就更无什么特别讲究,但不要穿着运动服去上课,被教授约见时也最好能比平时稍为讲究一点.去剧院或参加较重要的活动一般要西装革履.
和德国人做“第一次接触”,常常感到他们深不可测,因为他们不轻易与陌生人搭讪,与陌生人搭话。
他们总是谨慎观察,小心提防。
德国人在待人接物所表现出来的独特风格，往往会给人以深刻的印象。
一.纪律严明，法制观念极强。
二.讲究信誉，重视时间观念。
三.极端自尊，非常尊重传统。
四.待人热情，十分注重感情。
在德国的任何一座城市里,经常能碰到的情形是——你正在餐厅里用餐,对面来了个德国人,他会小心地问你：
“我可以坐下吗？
”在得到肯定的答复之后,就开始专心“工作”,为了提高效率自然是不苟言笑,吃毕亦迅速离去。
如果你想跟他聊上几句,十有八九会吃闭门羹。
德国人对陌生人的矜持,只有时间才可能化解。
即使这种速度慢的像水滴石穿,但友谊渐渐建立后,就会产生相当程度的信任。
德国人彼此的关系十分有趣,一方面很真实,可以坦诚地交心；另一方面又是“亲兄弟,明算帐”,清楚得很。
这份“清楚”,有时会让人身陷尴尬。
一次应一位德国朋友之约,晚饭后到森林里散步,我突然流连忘返,不想回去,想在他的住处借宿一晚。
可他却很直截了当地说：
“哦,这个不行,我晚上还想再读点书。
”我只好打消念头。
还有一晚,有个朋友也应邀到他家坐坐,大约在晚上七点半,他马上加一句：
“没有晚餐。
”中国人相处,常为了“不好意思”弄得关系不清不楚,
带来彼此的芥蒂。
德国人直来直往,虽然乍一见显得不够体贴,其实这样才更能扎下彼此深入交往的基础。
在若干程度的信任建立起来之后,他们会向你坦诚地述及心中的情感问题,直率得会让你吃惊,感受到“不同文化的冲击”。
在国内,即使是最亲密的朋友,谈到自己的情感问题,多半含蓄带过,最多轻描淡写。
可在德国,却有人向我述说他单恋的痛苦,如何送花写情诗给那位始终不肯正面看他一眼的“白雪公主”?
?
有位女孩哭着告诉我,她的未婚夫去了日本不回来的故
事。
许多私人隐私的事,都这么坦然地谈起,他们也不是在寻求安慰、寻求帮助,似乎在重述一遍心中感情,会让自己更了解自己的现实状况。
德国人崇尚个人主义和自由主义,人际关系泾渭分明、不相干扰。
但他们更重视个人的自我发展,也十分重视情感的寄托,所以在朋友之间,这样的情感吐露自然不会成为禁忌。
和德国人从“第一次接触”到“禁忌话题”,还真存在一道深深的鸿沟呢！
与人交往,如同读一本新书；与德国人交往,则要从“无字天书”开始,要读上好多天才能进入“字母”阶段。
必须指出的是，德国人在人际交往中对礼节非常重视。
与德国人握手时，有必要特别注意下述两点。
一是握手时务必要坦然地注视对方，二是握手的时间宜稍长一些，晃动的次数宜稍多一些，握手时所用的力量宜稍大一些。
重视称呼，是德国人在人际交往中的一个鲜明特点。
对德国人称呼不当，通常会令对方大为不快。
一般情况下，切勿直呼德国人的名字。
称其全称，或仅称其姓，则大都可行。
与德国人交谈时，切勿疏忽对“您”与“你”这两种人称代词的使用。
对于熟人、朋友、同龄者，方可以“您”相称。
在德国，称“您”表示尊重，称“你”则表示地位平等、关系密切。
篇三：
德国商务礼仪
1、德国人非常注重规则和纪律，干什么都十分认真。
凡是有明文规定的，德国人都会自觉遵守；凡是明确禁止的，德国人绝不会去碰它。
2、德国生活小事忌讳多,守纪律讲整洁,守时间喜清静,待人诚恳注重礼仪,送礼在德国也很受重视。
3、德国人在待人接物所表现出来的独特风格，往往会给人以深刻的印象。
第一，纪律严明，法制观念极强。
第二，讲究信誉，重视时间观念。
第三，极端自尊，非常尊重传统。
第四，待人热情，十分注重感情。
4、必须指出的是，德国人在人际交往中对礼节非常重视。
与德国人握手时，有必要特别注意下述两点。
一是握手时务必要坦然地注视对方，二是握手的时间宜稍长一些，晃动的次数宜稍多一些，握手时所用的力量宜稍大一些。
5、重视称呼，是德国人在人际交往中的一个鲜明特点。
对德国人称呼不当，通常会令对方大为不快。
一般情况下，切勿直呼德国人的名字。
称其全称，或仅称其姓，则大都可行。
6、与德国人交谈时，切勿疏忽对“您”与“你”这两种人称代词的使用。
对于熟人、朋友、同龄者，方可以“您”相称。
在德国，称“您”表示尊重，称“你”则表示地位平等、关系密切。
（2）服饰礼仪
德国人在正式场合露面时，必须要穿戴的整整齐齐，衣着一般多为深色。
在商务交往中，他们讲究男士穿三件套西装，女士穿裙式服装。
德国人对发型较为重视。
在德国，男士不宜剃光头免得被人当作“新纳粹”分子。
（3）餐饮礼仪
德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩。
其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。
其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。
其三，食盘中不宜堆积过多的食物。
其四，不得用餐巾扇风。
（4）习俗禁忌
德国人在所有花卉之中，对矢车菊最为推崇，并且选定其为国花。
在德国，不宜随意以
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玫瑰或蔷薇送人，前者表示求爱，后者则专用于悼亡。
德国人对黑色、灰色比较喜欢。
对于“13”与“星期五”，德国人极度厌恶。
他们对于四个人交叉握手，或在交际场合进行交叉谈话，也比较反感。
因为这两种作法，都被他们看作是不礼貌的。
在德国，星期天商店一律停业休息。
在这一天逛街，自然难有收获。
向德国人赠送礼品时，不宜选择刀、剑、剪、餐刀和餐叉。
以褐色、白色、黑色的包装纸和彩带包装、捆扎礼品，也是不允许的。
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