人教版高中化学必修二341糖类45分钟课后作业含答案解析.docx
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人教版高中化学必修二341糖类45分钟课后作业含答案解析
一、选择题(每小题4分,共52分,每小题有1-2个正确选项)
1.葡萄糖是提供人体能量的营养物质,它在人体内发生的主要反应是( )
A.酯化反应 B.氧化反应
C.还原反应D.水解反应
解析:
葡萄糖在人体内完全氧化,同时释放能量来维持人体生命活动所需。
答案:
B
2.把①蔗糖 ②淀粉 ③纤维素 ④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解,最终产物只有1种的是( )
A.①和②B.只有③
C.只有④D.只有②和③
解析:
蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物;乙酸乙酯的水解产物也有两种。
答案:
D
3.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液,这种试剂是( )
A.NaOH溶液B.新制的Cu(OH)2悬浊液
C.石蕊试液D.Na2CO3溶液
解析:
加入新制的Cu(OH)2悬浊液,无明显现象的是蔗糖溶液,新制的Cu(OH)2溶解得到蓝色溶液的是乙酸,加热时产生砖红色沉淀的是葡萄糖溶液。
答案:
B
4.下列关于蔗糖的说法中,不正确的是( )
A.蔗糖是最重要的双糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应
C.向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,再水浴加热,看不到银镜生成
D.在蔗糖里加入浓硫酸,可观察到颜色变黑,并有气泡出现
解析:
萄糖的分子式是C6H12O6,蔗糖的分子式为C12H22O11,A不正确;蔗糖分子内无醛基,B正确;蔗糖在酸性条件下水解,但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验,C正确;蔗糖加浓硫酸炭化脱水,发生氧化还原反应,有大量气体出现,D正确。
答案:
A
5.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列关于核糖的叙述正确的是( )
A.与葡萄糖互为同分异构体
B.可以与银氨溶液反应形成银镜
C.可以使紫色石蕊试液变红
D.与葡萄糖互为同系物
解析:
核糖的分子式为C5H10O5,而葡萄糖的分子式为C6H12O6,所以二者既不是同分异构体,又不是同系物;因核糖分子中含有—CHO,可以发生银镜反应;因分子中不含—COOH,不能使石蕊试液变红。
答案:
B
6.英国《独立报》公布“英国科学家研究结果表明:
高纤维素食物可降低患乳腺癌风险”。
高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素,可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。
下列关于高纤维素的叙述不正确的是( )
A.高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大
B.纤维素与淀粉通式都是(C6H10O5)n,它们互为同分异构体
C.纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物
D.纤维素与淀粉都能水解,水解的最终产物相同,且产物都能发生银镜反应
解析:
纤维素与淀粉的通式都是(C6H10O5)n,但是二者的n值不相同,所以不是同分异构体。
答案:
B
7.某学生做葡萄糖的还原性实验,4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液,将它们混合后,滴入1.0mL的10%的葡萄糖溶液,加热煮沸,结果没有看到红色沉淀生成。
这是因为( )
A.葡萄糖浓度太大B.加热时间不够
C.CuSO4溶液的量不够D.NaOH溶液的量不够
解析:
葡萄糖与新制Cu(OH)2反应时,NaOH必须过量,而本题中n(CuSO4)=n(NaOH)=2×10-3mol,NaOH的量不足,故看不到红色沉淀生成。
答案:
D
8.近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活,进入人们的视野,因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品,它具有甜味足,溶解性好,防龋齿,适合糖尿病患者的优点。
木糖醇是一种白色粉末状的晶体,分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH,下列有关木糖醇的叙述中不正确的是( )
A.木糖醇与葡萄糖、果糖不一样,它不属于单糖
B.木糖醇不能跟新制的Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀
C.木糖醇与乙醇属于同系物
D.木糖醇是一种五元醇,可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应
解析:
木糖醇有五个羟基,乙醇只有一个羟基,二者的结构不相似,不属于同系物。
答案:
C
9.现有下列物质:
①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤丙酸、⑥乙酸,其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是( )
A.①②④ B.②④⑥
C.①⑤⑥D.①③⑤
解析:
纤维素、淀粉都为多糖,不符合题意,排除①③;②的分子式为C2H4O2,符合C2(H2O)2,但不是糖类,符合题意;④分子式为CH2O,符合C(H2O)组成,但不是糖类,故符合题意;⑤分子式为C3H6O2,不符合Cn(H2O)m;⑥分子式为C2H4O2,符合C2(H2O)2,但不是糖类,符合题意;所以②④⑥符合,选B。
答案:
B
10.用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是( )
A.放入氧气中燃烧,检验燃烧产物都是CO2和H2O
B.放入银氨溶液中微热,都不发生银镜反应
C.加入浓硫酸后微热,都脱水而变黑
D.分别放入稀酸后煮沸几分钟,用NaOH溶液中和反应后的溶液,再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热,都生成红色沉淀
解析:
多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖),再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀。
答案:
D
11.下列反应中不属于水解反应的是( )
A.纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖
B.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳
C.乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应
D.淀粉在一定条件下转化为葡萄糖
解析:
葡萄糖转化为CO2和C2H5OH属于分解反应。
答案:
B
12.下列说法正确的是( )
A.往蔗糖溶液中加入稀硫酸,水浴加热充分反应后加入新制氢氧化铜悬浊液,加热,可见有砖红色沉淀生成
B.要萃取溴水中的溴单质,可以选用苯、CCl4或酒精作萃取剂
C.冰醋酸、淀粉、纤维素都是纯净物
D.用试管取出少量淀粉水解液,加入碘水,若不显蓝色,说明淀粉水解完全
解析:
A项,未用NaOH溶液将水解液中和至碱性;B项,酒精与水互溶,不能用来萃取溴水中的Br2;C项,淀粉和纤维素均为混合物;D项,淀粉遇I2变蓝色,若溶液不变蓝色,则说明淀粉已完全水解。
答案:
D
13.下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是( )
A.取尿样,加入新制Cu(OH)2悬浊液,观察发生的现象
B.取尿样,加H2SO4中和,再加入新制Cu(OH)2悬浊液,观察发生的现象
C.取尿样,加入新制Cu(OH)2悬浊液,煮沸,观察发生的现象
D.取尿样,加入Cu(OH)2,煮沸,观察发生的现象
解析:
葡萄糖的检验应在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热,或与银氨溶液共热。
答案:
C
二、填空题(共48分)
14.(8分)有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:
①B能发生银镜反应;②A遇碘水变蓝色;③A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。
(1)试判断它们各是什么物质:
A是________,B是________,C是________。
(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式:
A:
_____________________________________________。
C:
_____________________________________________。
解析:
三种物质中,葡萄糖能发生银镜反应,淀粉遇I2变蓝色,蔗糖能发生水解反应,且水解产物能发生银镜反应,因此A为淀粉溶液,B为葡萄糖溶液,C为蔗糖溶液。
答案:
(1)淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液
15.(8分)某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末,加入水、稀硫酸进行发酵水解实验:
(1)经过一段时间后,为了检验水解产物中是否含有葡萄糖,该小组的同学取出水解产物的溶液少许,放入试管中,加水进行稀释,在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液,加热煮沸,结果没有红色沉淀产生,其原因是________(填序号)。
A.水解还没有开始
B.水解进行的不完全
C.水解液没有加碱中和其酸性
D.水解的产物中没有葡萄糖
(2)在指导老师的帮助下,通过查阅资料,他们知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物。
并通过资料,他们知道了以下实验事实:
①A和C均可与银氨溶液反应,析出金属银,A是一种常见的单糖;
②B是单官能团化合物,其碳原子数和D相同。
B在浓硫酸作用下经加热可得到E,E可以使溴水褪色;
③B经催化氧化可生成C;
④B和D在浓硫酸和加热条件下反应可以得到F;
⑤D的组成为C:
40%,H:
6.7%;O:
53.3%。
D含有一个羧基,450mgD与0.2mol·L-1的NaOH溶液25mL完全反应,D也可和乙酸发生酯化反应;
请你根据上述事实,写出产物中A、D、F的一种可能的结构简式。
A:
_____________________________________________;
D:
_____________________________________________;
F._____________________________________________。
解析:
(1)检验淀粉水解产物葡萄糖时,必须在水解液中加碱中和其酸性,然后再加新制Cu(OH)2悬浊液才可以。
(2)据①知A为一种还原性单糖,故A为葡萄糖,据⑤知D分子中原子个数比:
N(C)∶N(H)∶N(O)=
∶
∶
=1∶2∶1,其最简式为CH2O,设其分子式为(CH2O)n,其摩尔质量M=
=90g·mol-1,所以n=3,分子式为C3H6O3,再结合其性质及由淀粉水解所得,知D为
,再据②③④知B为CH3CH2CH2OH,C为CH3CH2CHO,F为
。
答案:
(1)C
16.(15分)A是面粉中的主要成分,C与E反应可生成F,D能与新制的Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀,下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图:
根据以上信息完成下列各题:
(1)A的化学式为________,B的结构简式为________。
(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为_______。
(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为
____________________________________________________
____________________________________________________。
(4)其中能与新制Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有________(填序号)。
(5)钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同?
为何会产生这些差异?
____________________________________________________。
答案:
(1)(C6H10O5)n CH2OH(CHOH)4CHO
(2)CH3COOCH2CH3+H2O
CH3COOH+CH3CH2OH
(3)CH3COOH+NaHCO3―→CH3COONa+H2O+CO2↑
(4)B
(5)①反应剧烈程度不同,Na与水反应剧烈,与乙醇反应较缓慢,因为水中的H比乙醇中—OH中的H活泼;
②钠浮在水面上,在乙醇中沉入底部,因密度大小为:
ρ水>ρ钠>ρ乙醇。
17.(8分)某有机物A化学式为CxHyOz,15gA完全燃烧可生成22gCO2和9gH2O。
试求:
(1)该有机物的最简式________。
(2)若A的相对分子质量为60且和Na2CO3混合有气体放出,A和醇能发生酯化反应,则A的结构简式为________。
(3)若A的相对分子质量为60且是易挥发有水果香味的液体,能发生水解反应,则其结构简式为________________。
(4)若A分子结构中含有6个碳原子,具有多元醇和醛的性质,则其结构简式为_____________________________________。
解析:
n(C)=
=0.5mol,
n(H)=
×2=1mol,
n(O)=
=0.5mol
所以:
x∶y∶z=0.5mol∶1mol∶0.5mol=1∶2∶1
则其通式可表示为(CH2O)n。
(1)该有机物最简式为CH2O。
(2)此时A应为羧酸,30n=60,所以n=2,分子式为C2H4O2,可为CH3COOH。
(3)此时A为酯且n=2,分子式为C2H4O2,结构简式为
。
(4)n=6,再结合性质推知A为葡萄糖。
答案:
(1)CH2O
(2)CH3COOH (3)HCOOCH3
(4)
18.(9分)某化学课外活动小组探究淀粉水解的条件,进行以下两个实验。
(1)实验用品:
0.5g淀粉、4mL20%硫酸溶液、氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水。
步骤:
在试管1和试管2里各放入0.5g淀粉,在试管1里加入4mL20%硫酸溶液,在试管2里加入4mL水,都加热3~4min。
用过量碱液中和试管1里的硫酸溶液,把一部分液体倒入试管3。
在试管2、3里都加入碘水,观察有没有蓝色出现。
在试管1里加入银氨溶液,稍加热后,观察试管内壁上有无银镜出现。
根据所学知识预测可能的实验现象。
实验现象与结论(填入下表):
试管
加入碘水
加入银氨溶液
结论
1
2
3
(2)实验用品:
0.5g淀粉、唾液、新制氢氧化铜悬浊液。
步骤:
在试管中加入0.5g淀粉,加入少许唾液加热,在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液加热煮沸,观察现象。
现象:
__________________________________________。
结论:
__________________________________________。
(3)比较实验
(1)
(2)可得出的结论:
___________________。
解析:
(1)试管1:
淀粉水解生成葡萄糖,水解液呈碱性时,可发生银镜反应。
试管2:
淀粉在水中不发生水解,淀粉遇I2变蓝色。
试管3:
淀粉在酸性条件下水解,加碱中和后,I2不能使中和液变蓝色。
(2)淀粉在唾液作用下发生水解生成葡萄糖,葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下反应生成砖红色沉淀。
(3)稀硫酸或唾液对淀粉水解起了催化作用。
答案:
(1)
试管
加入碘水
加入银氨溶液
结论
1
—
产生银镜
淀粉水解液可发生银镜反应
2
溶液变蓝色
—
淀粉不发生水解
3
溶液不变蓝色
—
淀粉完全水解
(2)产生砖红色沉淀 淀粉在唾液作用下水解生成了葡萄糖
(3)淀粉水解需要稀硫酸或唾液中的酶作催化剂