饭店关于污水排放的情况说明.docx

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饭店关于污水排放的情况说明

饭店关于污水排放的情况说明

1.关于管理污水看法的说明文

管理污水看法的说明文

水是生命的源泉，没有水，人类将无法生存，世界将不会如此

多姿多彩。

但是水，现在遭到了严峻的污染，过去清亮见底的小河

里，鱼儿在水中穿越来回。

而现在呢？

清亮的河水变得乌黑乌黑，

有的河里鱼儿已经绝迹，这是幅多么凄惨的景象啊！

所以，管理污水已经成为了人类刻不容缓的一件大事。

可是仍

然有很多人没有留意到这种景象，不少人照旧随便地向各个水域丢

垃圾、排废水。

导致污染越来越严峻了。

那么，就得从大家的思想

上先做一做文章。

小区、学校、各个公共场所的宣扬栏就成了最好

的途径。

通过宣扬栏，肯定会有人醒悟，改正他们的错误习惯，拥

有环保意识。

有些饭店、工厂为了图便利，直接将一些污水、垃圾排入四周

的小河里。

假如我遇上了它们，我肯定会和那些肇事的店主、厂长

们理论。

假如他们不听劝说，一意孤行，那么我也会想方法和居委

会、村委会、或环保局的人员举报。

有一次，我路过我们小区的河流边，正好观察了几名清理河道

的工人，心中突然产生了一个念头：

“帮帮这几名工人叔叔清理河

道。

”于是，我义不容辞的加入了他们的行列。

我找来一根长竹竿

把靠近河岸的垃圾都挑到河岸上，又把一个袋子系在竹竿上，捞

起一些於泥……

所以，为了我们能在一片碧水蓝天的环境中生长，我们更应当

为管理污水做出贡献，为我们的环境做出贡献。

不要让最终一滴干

净的水成为人类懊悔的眼泪。

2.餐饮的环保排放要求

依据《餐饮业卫生规范》关于油烟的规定如下：

屋顶与天花板1）烹饪场所天花板离地面宜在2.5m以上，小于2.5m的应采纳机械排风系统，有效排出蒸汽、油烟、烟雾等。

通风排烟1）烹饪场所应采纳机械排风。

产生油烟的设备上方应加设附有机械排风及油烟过滤的排气安装，过滤器应便于清洗和更换。

2）产生大量蒸汽的设备上方应加设机械排风排气安装外，还宜分隔成小间，防止结露并做好凝聚水的引泄。

3）排气口应装有易清洗、耐腐蚀并符合4.3.10要求的可防止有害动物侵入的网罩。

扩展材料：

餐饮具与设备1、一般要求餐饮服务供应者使用的接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品平安标准和其他法律法规要求。

2、材质1）全部用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具，应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的，符合卫生标准的材料制造。

不与食品接触的设备与工具的构造，也应易于保持清洁。

2）食品接触面准绳上不得使用木质材料（工艺要求必需使用除外），必需使用木质材料时，应保证不会对食品产生污染。

3、设计1）接触食品的设备、工具和容器应易于清洗消毒、便于检查，避开因润滑油、金属碎屑、污水或其他可能引起污染。

2）食品设备、工具和容器与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，内部角落部位应避开有尖角，以避开食品碎屑、污垢等的聚积。

3）设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和削减交叉污染。

4）用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标识；原料加工中切配肉、水产品和植物性食品的工具和容器，应分开并有明显的区分标识。

参考材料：

XX百科——餐饮业卫生规范。

3.餐饮含油污水排放相关法规条例

一.法规要求1.国家第44条：

城市饮食服务业的运营者，必需实行措施，防治油烟对四周居民的居住环境形成污染。

2北京市实施《中华人民共和国大气污染防治法》方法：

第三十二条饮食服务业运营者必需实行措施防治油烟污染，排放的油烟污染物不得超过规定的排放标准。

居民住宅楼的底层不再支配产生油烟污染的饮食服务业运营场所；不得将居民住宅楼中的住宅用作产生油烟污染的饮食服务业运营场所。

现有饮食服务业运营场所污染扰民的，应当限期管理或者停业。

北京市建设项目环境爱护审批：

5、餐饮项目：

（1）符合建设项目基本要求；

（2）不得在居民住宅楼底层和住宅楼内设立产生油烟、异味污染的饮食业运营场所；（3）炉灶必需使用燃气或电能等清洁燃料，在高污染燃料禁燃区内，锅炉也须使用燃气或电能等清洁燃料；（4）必需设置收集处理油烟、异味的安装，并通过特地的烟囱排放，公用烟囱的高度应高于四周20米内的居民建筑；（5）安装空调器、排风安装产生噪声和热污染的，应实行措施进行防治；空调器、排风安装不得设置在居民窗户四周，在商业区步行街和次要街道两侧不得直接朝向人行便道。

在运营过程中产生噪声的须实行降噪、隔声措施，达到当地固定噪声源厂界噪声标准；（6）废水应经隔油或残渣过滤措施处理后排入市政管网；四周无市政管网的，应将废水处理达到相应的排放标准后方可排放。

运营过程中产生的残渣、废物，不得排入下水道。

北京市西城区人民政府：

随着区域经济进展，产业结构调整，西城区第三产业的比例不断加大，餐饮业数量逐年增多，餐饮含油脂污水排放量渐渐增大。

为进一步加强对餐饮业油脂污水排放量的管理，使含油脂污水的处理减量化、无害化、资源化、市场化，杜绝地沟油非法回收再用，防止市政管线堵塞，爱护人民群众身体健康，日前，西城区市政管委与区环保局联合向驻区单位发出《关于加强管理餐饮含油脂污水排放管理的通知》，要求驻区餐饮业和单位食堂：

1、盲目恪守环保有关法律、法规，提高资源利用率，削减污染物排放；2、安装有效的油污分别设备，根据设计要求定期由有资质的专业回收企业对分别出的油污进行回收再利用；3、按通知要求，支配自查，准时进行整改。

区市政管委、环保局将按有关法规要求对餐饮业和单位食堂进行全面检查，对未按规定安装有效的油污分别设备，导致超标排放的餐饮企业依法进行惩罚，并记入西城区企业信誉信息警示信息系统，予以通告。

3.在《南京市大气污染防治条例草案》中，明确了餐饮业的环保要求，要求餐饮业运营者须恪守以下规定：

必需使用清洁能源，油烟不得排入下水管道；应设置油烟净扮装置，并保证其正常运转，实现达标排放，排放污染物超标的应托付污染管理专业运营单位维护运转；设置餐饮业公用烟道，烟道排放口高度和位置不得影响四周生活和工作环境。

草案同时提出，凡是违反这些规定的将处以2万元以下的罚款。

一、本市餐饮业排污现状近年来，随着上海城市化进程的持续推动和产业结构的不断调整，各类生产型企业特殊是污染企业相继搬离城区，第三产业得到了迅猛进展，兴建了大量的宾馆、餐厅、游乐场所、大型购物中心及标准化菜市场等带餐饮的服务设备，这在富强社会经济、丰富人民物质文化生活、拓宽就业面等方面，发挥了乐观作用。

但其排放的含油废水、油烟、噪声等对周边局部环境的确产生了肯定的影响，餐饮消遣等服务业已渐渐成为城区除生活污染源以外的次要污染源，由其引发的污染纠纷问题也日益突出。

以长宁区为例，各类注册登记的餐馆755家，其中外资运营的有35家，超过500个餐位的大餐馆有205家，日排放餐饮废水14.6万吨，超过了长宁区工业企业排放的废水总量。

餐饮服务业的废水水量虽然不是很大，但其悬浮物（SS）、动植物油、CODcr等污染物浓度均较高，特殊是悬浮物和动植物油会引起局部下水道简单堵塞，城市排水泵站负荷添加。

依据环保法规规定，凡注册的餐饮业在开业之前都要配置油水分别安装，含油废水经油水分别后达标排放至城市排污管网。

但由于一些项目受场地、投资资金、运转费用等限制，缺乏合适的隔油设备，并且运营过程中缺乏长效管理，因而处理效果特别差。

调查中发觉有的餐馆自营业以来就没有掀开过隔油池的盖子，没有真正起到隔油除油的效果。

如长宁区仙霞路沿线有大小餐馆60余家，2001年8月区环境监测站对其中20家餐馆排放的餐饮废水进行了监测分析，结果表明，按《上海市污水综合排放标准》（DB31/199-1997）的三级排放标准对比统计，CODcr超标17家，超标率达85%;BOD5超标14家，超标率达70%;NH3-N超标4家，超标率达20%;SS超标3家，超标率达15%。

其它区状况基本相当。

目前大多数餐饮含油废水的管理方法是新建多仓式隔油设备。

从油水分别的试验结果看，餐饮含油废水在静止的隔油设备中的停留时间越长，从水中分别浮油的效果越好，通常经过45min的停留时间，除油效果一般达到70%以上，假如再加上一些技术措施可以进一步提高除油效率。

二、掌握并降低餐饮业污油水排放的建议针对上海市餐饮含油废。

4.餐饮含油污水排放相关法规条例

一.法规要求1.国家第44条：

城市饮食服务业的运营者，必需实行措施，防治油烟对四周居民的居住环境形成污染。

2北京市实施《中华人民共和国大气污染防治法》方法：

第三十二条饮食服务业运营者必需实行措施防治油烟污染，排放的油烟污染物不得超过规定的排放标准。

居民住宅楼的底层不再支配产生油烟污染的饮食服务业运营场所；不得将居民住宅楼中的住宅用作产生油烟污染的饮食服务业运营场所。

现有饮食服务业运营场所污染扰民的，应当限期管理或者停业。

北京市建设项目环境爱护审批：

5、餐饮项目：

（1）符合建设项目基本要求；

（2）不得在居民住宅楼底层和住宅楼内设立产生油烟、异味污染的饮食业运营场所；（3）炉灶必需使用燃气或电能等清洁燃料，在高污染燃料禁燃区内，锅炉也须使用燃气或电能等清洁燃料；（4）必需设置收集处理油烟、异味的安装，并通过特地的烟囱排放，公用烟囱的高度应高于四周20米内的居民建筑；（5）安装空调器、排风安装产生噪声和热污染的，应实行措施进行防治；空调器、排风安装不得设置在居民窗户四周，在商业区步行街和次要街道两侧不得直接朝向人行便道。

在运营过程中产生噪声的须实行降噪、隔声措施，达到当地固定噪声源厂界噪声标准；（6）废水应经隔油或残渣过滤措施处理后排入市政管网；四周无市政管网的，应将废水处理达到相应的排放标准后方可排放。

运营过程中产生的残渣、废物，不得排入下水道。

北京市西城区人民政府：

随着区域经济进展，产业结构调整，西城区第三产业的比例不断加大，餐饮业数量逐年增多，餐饮含油脂污水排放量渐渐增大。

为进一步加强对餐饮业油脂污水排放量的管理，使含油脂污水的处理减量化、无害化、资源化、市场化，杜绝地沟油非法回收再用，防止市政管线堵塞，爱护人民群众身体健康，日前，西城区市政管委与区环保局联合向驻区单位发出《关于加强管理餐饮含油脂污水排放管理的通知》，要求驻区餐饮业和单位食堂：

1、盲目恪守环保有关法律、法规，提高资源利用率，削减污染物排放；2、安装有效的油污分别设备，根据设计要求定期由有资质的专业回收企业对分别出的油污进行回收再利用；3、按通知要求，支配自查，准时进行整改。

区市政管委、环保局将按有关法规要求对餐饮业和单位食堂进行全面检查，对未按规定安装有效的油污分别设备，导致超标排放的餐饮企业依法进行惩罚，并记入西城区企业信誉信息警示信息系统，予以通告。

3.在《南京市大气污染防治条例草案》中，明确了餐饮业的环保要求，要求餐饮业运营者须恪守以下规定：

必需使用清洁能源，油烟不得排入下水管道；应设置油烟净扮装置，并保证其正常运转，实现达标排放，排放污染物超标的应托付污染管理专业运营单位维护运转；设置餐饮业公用烟道，烟道排放口高度和位置不得影响四周生活和工作环境。

草案同时提出，凡是违反这些规定的将处以2万元以下的罚款。

一、本市餐饮业排污现状近年来，随着上海城市化进程的持续推动和产业结构的不断调整，各类生产型企业特殊是污染企业相继搬离城区，第三产业得到了迅猛进展，兴建了大量的宾馆、餐厅、游乐场所、大型购物中心及标准化菜市场等带餐饮的服务设备，这在富强社会经济、丰富人民物质文化生活、拓宽就业面等方面，发挥了乐观作用。

但其排放的含油废水、油烟、噪声等对周边局部环境的确产生了肯定的影响，餐饮消遣等服务业已渐渐成为城区除生活污染源以外的次要污染源，由其引