农艺师考试蔬菜栽培题库一.docx
《农艺师考试蔬菜栽培题库一.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《农艺师考试蔬菜栽培题库一.docx（90页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
农艺师考试蔬菜栽培题库一
农艺师考试：
蔬菜栽培题库一
1、问答（江南博哥）花椰菜在栽培过程中容易出现哪些生长不良现象？
怎样防止？
解析：
1．不结球现象。
生产中应根据不同栽培季节选择适宜的品种，适时播种，满足植株通过春化阶段所需的低温条件，合理施肥，使植株正常地生长。
2．“散球”现象。
选用适宜的品种；培育壮苗；适期定植，定植后及时松土，促进缓苗、生长，使花球形成前有较大的营养面积。
3．花球老化现象。
防止花球老化的措施主要包括加强肥水管理，满足花椰菜对水分和养分的需求；用叶片遮盖花球；适时采收花球。
2、问答番茄畸形果产生的原因和预防措施有哪些？
解析：
产生原因：
苗期低温引起花芽分化不良，造成畸形花，发育成畸形果；养分过多，特别是氮肥施用过多，花芽分化过旺，形成畸形果；植物生长调节剂使用浓度过大或处理过早，造成果实开裂种子外露或果实顶端突出，开始成尖顶果。
预防措施：
苗期温度管理不低于8℃，最好在12℃以上；平衡施肥，防止偏施氮肥；花开展后再用植物生长调节剂进行处理，处理浓度要适宜，不在高温时期处理花朵。
3、问答试述如何进行柑橘芽变选种。
本题答案：
芽变选种程序包括初选、复选、决选3个阶段。
本题解析：
试题答案芽变选种程序包括初选、复选、决选3个阶段。
第一阶段，初选：
一般采用群众报选，与当地结合进行田间普查。
第二阶段，复选：
对初入选单株进行全面系统的比较鉴定为复选。
复选的主要内容包括：
变异特性能否稳定地遗传给无性系后代；变异性状是否有利用价值；优良的变异性状对环境条件有何要求，适宜推广的地区，应注意的问题等。
在复选阶段必须开展1项测定和3项试验，即遗传性测定和品种比较试验、区域性试验、中间试验。
第三阶段，决选：
在复选基础上，对入选单株（系）进行全面系统的审查，做出有无推广价值，可否成为新品种的最后鉴定。
参加决选的品种，要求有系统的初选、复选阶段的有关资料，要有种植现场和标准果实样品。
经省级、全国的品种审定机构组织评审，做出最后结论。
4、单选土壤养分，就是指土壤向植物提供的（）的营养元素。
A.满足其生长发育所必需
B.养分
C.生长需要
D.肥料
答案：
A
5、单选准确移取10mL溶液，应使用（）。
A．10毫升单标线移液管
B．10毫升刻度移液管
C．10毫升量筒
D．10毫升容量瓶
答案：
A
6、判断黄瓜的苦味主要由品种的遗传特性决定，与环境条件无关。
答案：
错
7、判断大白菜依据球心的闭露程度可分为闭心、花心、翻心、竖心和包心。
答案：
错
8、判断叶片老熟时颜色红色至暗红色的，果实成熟期晚。
答案：
对
9、多选叶部吸收养分，称（）或（）。
A.叶面施肥；
B.叶部营养；
C.根外营养；
D.根外追肥；
答案：
B,C
10、问答潜叶蝇的为害特点和防治方法？
解析：
1、为害特点：
幼虫在叶片组织内潜食，使叶肉内形成弯曲图画似隧道，随幼虫生长隧道宽大，发生严重时全叶枯萎。
高湿时隧道上腐生灰霉病菌。
2、防治方法：
（1）农业防治第一茬蔬菜收获后及时携出田外进行密封高温堆肥。
育苗温室与生产温室隔开，注意检查下部叶，摘除有隧道叶片以压低冲口基数。
（2）诱杀越冬代成虫用甘薯或胡萝卜煮液为诱饵，加0.05%敌百虫（美曲磷脂）为毒剂，在越冬代成虫羽化期田头边行分散喷洒。
（3）药剂防治发现叶片上有隧道立即喷药。
药剂可用灭杀毙（21%増效氰。
马乳油）8000倍液、2.5%溴氰菊酯3000倍液、80%敌百虫（美曲磷脂）可溶性粉剂1000倍液等，每隔7-10天1次，连治2-4次。
在保护地开花期为兼治灰霉病，混用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液。
成虫羽化期还可用敌敌畏烟剂熏杀成虫。
防治重点在苗期和开花前。
药剂的施用最好采用不同单剂交替使用，以免增强害虫的抗药性。
11、问答题 根据对温度的要求，蔬菜可分为哪几类？
解析：
根据蔬菜对温度要求的差异，蔬菜作物可分为多年生宿根蔬菜；耐寒蔬菜；半耐寒蔬菜；喜温蔬菜；耐热蔬菜。
12、判断过量施用化肥和农药，不仅不会使农作物长的更好，而且还会对沟、河及地下水造成污染，影响农作物的品质。
答案：
对
13、单选食品体系中大多数的酶类物质在水分活度小于（）时，活性大幅度降低。
A.0.65
B.0.75
C.0.85
D.0.95
答案：
C
14、问答什么是无公害蔬菜？
简述其重要意义。
解析：
无公害蔬菜是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的蔬菜。
重要意义：
蔬菜是人们生活中不可缺少的副食品，它的质量直接关系到人民的生活水平和身体健康；我国加入世贸组织后，蔬菜产品出口有着较强的优势，为扩大出口创汇的效益，必须大力发展优质无公害蔬菜；对于保护生态环境和农业的可持续发展具有重要意义，是我国蔬菜业发展的方向。
15、多选蔬菜质量性状的构成有（）。
A.商品品质
B.风味品质
C.营养品质
D.加工品质和卫生品质
答案：
A,B,C,D
16、问答试论叶面积、净同化率、群体结构与蔬菜产量的关系。
解析：
在生产上，叶面积与净同化率的关系是量与质的辩证关系。
在生长的初期，同化物质主要被用于营养生长和器官建成，增加的潜力是很大的。
因此，增加叶面积对产量的促进作用是基本的。
但到生长发育的后期，尤其是产品器官形成的时期，叶面积也基本足够，达到一定的限度。
在这个时候，能够维持一定强度的同化率，就成为影响产量的主要因素。
蔬菜作物的产量既然是以单位土地面积来衡量，那么在一块土地上同时生长有许多植株，这就构成一个“群体”，或称“群落”。
这个群体虽然由单株所组成，但群体的产量，并不是由单株（即个体）的产量简单相加。
因为群体的结构，也不是个体的结构的相加，光能利用的方式及利用率，也不是简单的相加。
17、判断病情指数评价法是一种将普遍率和严重度综合成一个指标的评价方法。
答案：
对
18、填空菜豆的茎有（），而且分枝性强。
解析：
缠绕性
19、填空目前常用的育苗容器有（）、穴盘、纸钵。
解析：
塑料钵
20、判断微生物的生长速度与温度有关，温度越高，生长速度越快。
答案：
错
21、判断玉米C群雄性不育系的恢复受到两对显性互补基因的控制。
答案：
错
22、填空萝卜的辣味是由于体内（）含量高所致。
解析：
芥辣油
23、填空梨树衰老期修剪的主要任务是（）。
解析：
增强树势
24、填空病原物从寄主活细胞中吸取营养的能力称（）。
解析：
寄生性
25、名称绿体春化
解析：
有些蔬菜只有在植株长到一定大小后才能感受低温诱导通过春化
26、判断芽变选种的果树株系只要经过初选，表现性状优良，即可在生产上推广应用。
答案：
错
27、填空采茧适期春蚕在上簇后（）天。
解析：
6—7
28、填空瓜蚜和白粉虱都可用（）诱杀的方法防治。
解析：
黄板
29、填空水稻种子的构造是由（）两部分组成。
解析：
谷壳、糙米
30、名称黄瓜花打顶
解析：
在不适宜的环境条件下黄瓜花芽变顶芽的现象。
农艺师考试：
蔬菜栽培
1、判断丘陵地区坡顶多为质地粗的石骨子土，坡腰为质地适中的半砂半泥土，坡脚则为质地粘重的大眼泥土，这是因为成土时间引起的岩石风化物搬运、堆积的结果。
答案：
错
2、问答简述蔬菜育苗中常见问题及原因。
解析：
1.烂种或出苗不齐。
烂种一方面与种子质量有关，种子未成熟，贮藏过程中霉变，浸种时烫伤均可造成烂种；另一方面播种后低温高湿，施用未腐熟的有机肥，种子出土时间长，长期处于缺氧条件下也易发生烂种。
2.“戴帽”出土。
土温过低、覆土太薄或太干，使种皮受压不够或种皮干燥发硬不易脱落。
另外，瓜类种子直插播种，也易戴帽出土。
3.沤根。
沤根主要是由于苗床土温长期低于12℃，加之浇水过量或遇连阴天，光照不足，致使幼苗根系在低温、过湿、缺氧状态下，发育不良，造成沤根。
4.徒长苗。
幼苗徒长是光照不足、夜温过高、水分和氮肥过多等原因造成的。
5.老化苗。
老化苗是苗床长期水分不足或温度过低或激素处理不当等原因造成的。
3、判断病情指数评价法是一种将普遍率和严重度综合成一个指标的评价方法。
答案：
对
4、问答山药有哪几种繁殖方法？
解析：
1.零余子（山药豆）繁殖。
第一年秋，选大型零余子沙藏过冬，翌年春于晚霜前半月条播于露地，秋后挖取整个块茎（长13～16cm，质量200～250g），供来年作种。
用零余子繁殖的种薯生活力较旺，可用来更换老山药栽子，3～4年更新一次。
2.山药栽子繁殖。
长柱种块茎顶端有一隐芽，可切下20～30cm长作繁殖材料，称“山药栽子”或“山药嘴子”。
用山药栽子直播，可连续繁殖3～4年。
长势衰退后用零余子更新。
3.茎段繁殖。
山药块茎易生不定芽，可以切块繁殖。
扁块种只在块茎顶端发芽，切块时要采取纵切法，切块重约100g。
长柱种块茎的任何部位都能发芽，可按7～10cm长切段。
切后蘸草木灰，并在阴凉处放置2～3d后于25℃下催芽，经15～20d发芽后播种。
尽量不用茎段繁殖，因易退化，产量低。
5、多选下列选项中（）属于植株调整范畴。
A.摘心
B.束叶
C.疏果
D.打叉
E.压蔓
答案：
A,B,C,D
6、单选下列哪种昆虫是柑橘黄龙病的传播媒介：
（）。
A.实蝇
B.红蜡蚧
C.柑橘木虱
D.柑橘潜叶蛾
答案：
C
7、判断题 胚根从种子的发芽孔伸出，叫种子的萌动。
答案：
对
8、填空茶树插穗母树在3-4月上旬剪去（）作为春季插穗。
解析：
秋梢
9、填空芽菜产品形成的条件（）、（）、（）。
解析：
水分；温度；氧气
10、判断采用工程措施改造中低产田应当与发展适度规模经营和特色产业结合。
答案：
对
11、判断水稻穗数的遗传力较低，早代选择的效果不好。
答案：
对
12、单选根据最高人民法院、最高人民检察院《关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》中规定，使用盐酸克伦特罗（即瘦肉精）等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品或者含有该类药品的饲料养殖供人食用的动物，或者销售明知是使用该类药品或者含有该类药品的饲料养殖的供人食用的动物的，可能受到的最重刑法为（）。
A．5年以上10年以下有期徒刑
B．10年以上有期徒刑
C．无期徒刑
D．死刑
答案：
D
13、单选GB/T6682-2008中规定，无机痕量分析试验中所用的水，应该是（）。
A．自来水
B．一级水
C．二级水
D．三级水
答案：
C
14、填空引起柑桔果皮徒长的元素为（）。
解析：
N
15、判断小麦易位系只导入异种属的含有有利基因的染色体片段，而且遗传稳定，最能满足育种的需要。
易位既可以自然发生，也可以人工诱发。
答案：
对
16、单选铁的质量分数为1.20%的样品，经四次检测后，铁的质量分数分别为1.23%、1.30%、1.10%、1.08%，从这些结果可看出（）。
A．精密度好，准确度也好
B．精密度不好，准确度也不好
C．精密度好，准确度不好
D．精密度不好，准确度好
答案：
D
17、名称一次加工品质
解析：
又称磨粉品质，指小麦品种能否在磨粉过程中满足和保证出粉率高、能耗低和低成本的要求。
18、问答日光温室早春茬西瓜如何进行吊蔓整枝？
解析：
双蔓整枝：
除主蔓外，在主蔓基部第3～5节选留一条健壮子蔓，其余子蔓全部摘除，这两条蔓上发生的侧蔓也要摘除。
将两条蔓分别缠在两根吊绳上，使叶片受光均匀。
单蔓整枝：
只保留主蔓，子蔓全部摘除。
单蔓整枝果实较小，但上市期早，价位较高的情况下，容易销售。
多蔓整枝：
对于果实较小的袖珍礼品西瓜，应采用多蔓多果方式栽培，一般保留主蔓和3～4条子蔓，留果时摘除主蔓上第1雌花，其余均可保留。
19、问答莲藕和茭白如何采收？
解析：
早熟品种新藕成熟期，多在大暑到立秋，一般不放干田水，用手扒藕。
晚熟品种或晚收早中熟品种，多在白露到霜降采收，在挖藕前10d，将藕田水排干。
用铁锹先将藕身下面的泥掏空，然后慢慢地将藕分层向后拖出。
当茭株孕茭部位显著膨大，叶鞘一侧开裂，微露茭肉时需立即采收。
夏茭采收期间，只要见叶鞘中部茭白膨大出现皱痕时即可采收。
采收秋茭时，自结茭下部节间处折断，注意不伤邻近未成熟的幼茭和根系；采收夏茭时，可扭住植株，用力折断。
20、单选我国酿酒工业中常用的糖化菌为：
（）。
A.红曲霉
B.青霉
C.毛霉菌
D.根霉菌
答案：
D
21、问答简答日光温室冬春茬黄瓜结果期管理要点？
解析：
日光温室冬春茬黄瓜结果期管理要点：
①肥水管理：
蹲苗结束，根瓜开始膨大时，即瓜长15cm时浇第一水；2月上、中旬结合浇水开始追肥，前期膜下暗灌，盛果期明沟追肥，松土后灌水追肥，并与暗沟交替进行。
晴天进行灌后放风排湿。
②温度管理：
采取变温管理，上午25-30℃，下午20-25℃，前半夜15-20℃，后半夜13-15℃。
③植株调整：
摘除砧木上萌生的枝叶，摘除多余侧枝，落蔓，打老叶，病叶；摘雄花卷须和多余雌花。
④增施二氧化碳。
22、名称裂球
解析：
在水分不充足的情况下，甘蓝叶球开裂，主要是品种遗传性决定的，水分过多或连续降暴雨，已造成叶球开裂
23、单选硫酸铵既是氮肥同时也是（）肥。
A.复合肥
B.无机
C.硫
答案：
C
24、填空萝卜间苗时应该选留子叶开展方向与行向（）的苗。
解析：
垂直
25、判断石灰改良土壤不可以连年施用。
答案：
错
26、问答简答茄子的再生栽培技术？
解析：
（1）于3-4层果采收完毕，市场茄子价格不高时，实施夏季剪截，剪截的部位是在主干下部，嫁接口上留3节，把主茎剪断使留下的主干萌发新枝。
（2）剪截口上涂一层白铅油防失水和病菌侵入。
（3）剪截后清洁田园之后浇一次透水，每亩冲施尿素10kg，促新枝生长，新枝萌发前喷药防病。
（4）加强田间管理，新枝伸长至10cm以上时，每个老干留一新枝做新株，砧木上的萌芽及时去除，新株现蕾时，施复合肥15kg，随后灌水，促新株生长，门茄开花坐果前不灌水，不追肥，坐果后施尿素15kg，促进秧果生长，对茄生长期进行第二次追肥浇水，采收期再浇一水，以后随气温降低，减少水肥量。
27、问答拱棚韭菜扣棚后的温度管理有哪些？
解析：
一般在11月中下旬扣棚，扣棚后夜间加盖草帘子等，保温防寒。
生长期间棚内白天保持15-20℃，夜间6-8℃温度低韭菜生长缓慢，严寒时盖严棚膜，加盖草苫，扣膜后不浇水，以免降低地温。
28、单选蛋白质浓度为（）时，起泡效果最好。
A.1%～5%
B.2%～8%
C.10%～15%
D.20%以上
答案：
B
29、判断菜豆直播若遇低温、阴雨天易引起烂种。
答案：
对
30、单选请选出最能代表果树种质资源抗病能力的鉴定方法（）。
A.田间鉴定
B.温室鉴定
C.离体接种鉴定
D.资源圃调查鉴定
答案：
A
农艺师考试：
蔬菜栽培
1、判断马铃薯的食用器官是根。
答案：
错
2、名称大白菜的莲座期
解析：
这一时期长成中生叶第二至三叶环的叶子。
植株中心幼小的球叶按褶抱、叠抱或拧抱的方式抱合而出现卷心现象。
这是莲座期结束的临界特征。
莲座期主根不继续伸长而侧根相当发达，并有密集的分根。
3、问答春播菜豆缺苗断垄的原因及其对策.
解析：
原因：
土壤墒情不足，种子不能发芽，水分过多，烂种.播种过深.地温低.
对策：
播期不可过早.深耕晒土，春季早耙地保墒.播种前数天开沟浇水.覆盖地膜.
4、问答简述梨开秋花的原因。
解析：
网蝽危害、褐斑病、营养缺乏、干旱。
5、判断芽变选种的果树株系只要经过初选，表现性状优良，即可在生产上推广应用。
答案：
错
6、单选绘制标准工作曲线时，浓度范围尽可能覆盖一个数量级，至少应有（）。
A．3个点
B．4个点
C．5个点
D．越多越好
答案：
C
7、问答如何进行豇豆的田间管理？
解析：
1、插架引蔓抽蔓时要及时插架，于晴天中午或下午及时引蔓上架。
2、抹芽打顶第一花絮以下的侧枝应及时摘除，第一花序以上的侧枝留2～3片叶摘心，主蔓长到架顶时，摘去顶端生长点，及时去除病老残叶以及减少养分消耗，促进开花结果。
3、肥水管理豇豆齐苗或定植缓苗后，一般进行一次中耕、松土和追肥。
第一花序开花结荚后，宜加大追肥量，经常保持土壤湿润。
4、适时采收荚条粗细均匀，荚面豆粒未鼓起，达商品荚标准时为采收适期。
8、单选通常果实质量性状如种核的有无，肉质的溶质或不溶质等指标的评价，其取样量基本要求为（）。
A.10个
B.20个
C.5个
D.3个
答案：
A
9、多选农业部蔬菜标准园创建工作的主要内容是达到“五化”和六个100%。
其中，“五化”是指（）。
A.种植规模化
B.生产标准化
C.商品化
D.销售品牌化和经营产业化
答案：
A,B,C,D
10、判断撒播这种方式一般用于生长期短，营养面积小的绿时菜类等的播种，也多用于葱、甘篮类等的育苗。
答案：
对
11、判断目前国内种植的辣椒面积中，主要的品种类型为甜椒、微辣型辣椒、鲜食辣椒、干制辣椒。
答案：
对
12、问答病原微生物是对蚕的致病作用特点有哪些？
解析：
有特定的侵入途径；需要一定的数量和毒力；有特定的寄生部为和排出路径。
13、判断硒能够提高某些作物的保健功能，因此它对于这些作物是必须的。
答案：
错
14、填空催青过程中当蚕卵胚胎发育到（）时，必须用较高温度保护。
解析：
“缩短期”戊3
15、单选多种霉菌在其生长过程中可以产生大量的（）。
A.水
B.酶
C.维生素
D.糖
答案：
B
16、问答试述干辣椒露地栽培技术要点。
解析：
1.品种选择。
适合作干椒栽培的品种应具备以下特点：
果实颜色鲜红、果形细长、加工晒干后不褪色；有较浓的辛辣味；果肉含水量小，干物质含量高。
2.播种育苗。
春季可利用阳畦或小拱棚等简易设施育苗，一般在当地终霜前50d播种，于3叶期分苗至营养钵中，苗龄60～70d。
苗期管理同鲜食辣椒。
3.定植和定植后的管理。
宜选择麦茬地等多年未种过茄科作物的生茬地，定植前每667m2施入优质农家肥3000kg，磷酸二铵20kg，草木灰100kg。
干椒品种一般株形紧凑，适于密植。
采用大小行种植，大行距60Cm，小行距50cm，穴距25cm，每穴栽2～3株，每667m2可栽1.0万～1.5万株。
定植缓苗后浇一次缓苗水，然后精细中耕蹲苗。
门椒坐住后开始追肥灌水，促进开花坐果和果实成熟。
后期应重视磷钾肥的施用。
果实开始红熟后，控肥控水。
4.采收。
为提高干辣椒的质量和产量，应红熟一批采收一批，晒干一批。
采收时必须从两面看果，确实充分红熟才能采摘。
采收应在午后进行，采下的辣椒立即移至水泥晒场铺放干草帘上晾晒，日晒夜收，5～6d即可晒干。
然后根据收购标准整理、分级、出售。
采收大约可持续3个多月，共可采收8～10次。
17、单选表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。
（）
A.水分活度
B.含水量
C.湿度
D.自由水含量
答案：
A
18、问答根据对温度的要求，蔬菜可分为哪几类？
解析：
根据蔬菜对温度要求的差异，蔬菜作物可分为多年生宿根蔬菜；耐寒蔬菜；半耐寒蔬菜；喜温蔬菜；耐热蔬菜。
19、问答简述茄子的再生栽培的技术要点。
解析：
1.剪枝再生。
7月中下旬将选择温室、大棚内未明显衰败的茄子植株，将茄子主干保留10cm左右剪掉，上部枝叶全部除去。
嫁接的茄子可在接口上方10cm处剪除。
2.涂药防病。
剪除主干后，立即用50%多菌灵可湿性粉剂100g，农用链霉素100g，疫霜灵100g，加0.1%高锰酸钾溶液调成糊状，涂抹于伤口处防止病菌侵入。
同时，清理田园，喷药防病虫。
3.重施肥水。
剪枝后及时中耕松土，每667m2施充分腐熟的农家肥3000kg，尿素20kg，过磷酸钙30kg。
在栽培行间挖沟深施，并经常浇水促使新叶萌发。
4.田间管理。
剪枝10d后即可发出新枝，每株留1～2枝，每枝留1～2果即可。
新枝大约在12～15cm长时现花蕾，再过15～20d即可采收。
嫁接的茄子生长势更强，适当稀植后，可进行多年生栽培，即一年剪枝2次，连续栽培2～3年。
20、多选以下农药中，每季作物最多施用次数正确的是（）。
A.乙酰甲胺磷每季作物最多施用次数为2次
B.阿维菌素每季作物最多施用次数为3次
C.多菌灵每季作物最多施用次数为3次
D.甲基托布津每季作物最多施用次数为1次
答案：
A,B,C,D
21、填空原蚕春期适熟叶的叶位标准是（）、（）、（）。
解析：
收蚁用第2叶；第1龄用第3叶；第2龄用3—4叶
22、判断恢复系对不同胞质不育系的恢复力具有选择性。
答案：
对
23、名称一次加工品质
解析：
又称磨粉品质，指小麦品种能否在磨粉过程中满足和保证出粉率高、能耗低和低成本的要求。
24、判断豇豆是属于消耗水分很快，但吸收水分的能力很弱的种类。
答案：
错
25、名称两年生蔬菜
解析：
在播种第一年形成贮藏器官，第二年春季开花结实的蔬菜。
26、判断柑橘果实糖含量遗传受单一的基因控制。
答案：
错
27、问答如何正确认识病虫害的化学防治？
解析：
化学防治对病虫害的防治效果好，但易造成一定蔬菜产品污染和环境污染，且多次使用容易使病虫害产生抗性，特别是对于一些叶菜类蔬菜。
因此在使用上，在进行其它方面的综合措施基础上，合理配合化学防治会收到良好效果。
28、判断在小麦杂种优势研究中发现，所配制的杂种产量远没达到预期的水平，恢复系的恢复力不够高，丰产性不足，特别是制种产量低，增加了生产的成本，限制了杂种的推广。
答案：
对
29、问答简述大蒜或洋葱鳞茎的解剖结构及其名词术语。
解析：
大蒜的鳞茎（蒜头）是由多个侧芽发育肥大而成，鳞芽（蒜瓣）在植物形成学上是茎盘上的侧芽，是大蒜的营养贮藏器官，也是无性繁殖器官。
大蒜鳞茎的解剖结构有内而外为：
中心生长点—鳞芽主芽，鳞芽副芽，花芽锥体—叶鞘—芽鞘的基部—种瓣的肉质鳞片。
洋葱鳞茎的解剖结构有内而外为：
叶原基—闭合性肉质鳞片—开放性肉质鳞片—膜质鳞片。
30、判断食品中微生物污染的途径可分为两大类：
凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
答案：
对
31、问答生产中如何提高胡萝卜的播种质量？
解析：
胡萝卜种子是双悬果，播前将种子搓开，有利于出芽或浸种催芽后播种。
播种时按15～20cm行距开深、宽均为2cm的沟，将种子拌湿沙均匀地撒在沟内，每667m2用种量为1.5kg左右。
播后覆土1～1.5cm，然后镇压、浇水。
播种后可在垄上覆盖一些麦秸或稻草，出苗后陆续撤去覆盖物。
32、判断柑橘生长需要量较大的矿质元素有氮、钾、磷，次为钙、镁，又次为硫、铁、锌、锰、铜、硼和钼等12种。
答案：
错
33、名称抽桶
解析：
是指外层球叶生长迅速并向内弯曲，较快的形成叶球的轮廓
34、问答露地韭菜定植后的管理有哪些？
解析：
露地韭菜定植后的田间管理：
1、定植后的当年的管理：
定植当年一般不收获，着重养根壮秧即及时浇缓苗水，然后中耕蹲苗，培养健壮的根株，蹲苗后土壤见干见湿，雨季注意排水防涝，旺盛生长期加强水肥供应，10月下旬减少浇水促进回根，封垄前浇足冻水确保顺利过冬，此外还要及时中耕除草，加强病虫草害防治。
2、第二年后的管理：
（1）春季管理：
韭菜返青期前清理地上部分的枯叶、杂草、疏松表土，有利于提高地温和促进根系发育，返青后若墒情不足应及时浇返青水，缺肥可以进行行间铺施有机肥，每次收割后新叶长出3-5cm时追肥浇水，追肥以速效氮肥或腐熟的人粪尿为主，还可
升级会员 