70中式鸡尾酒.docx

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70中式鸡尾酒

70中式鸡尾酒

中式雞尾酒（七十款2010-01-2319:

02

◆“豐收”（FENG SHOU）

九江糯米酒…二安士

苓貝雪梨汁…一安士

蓮花白酒…一茶匙

礦泉水…一瓶

雪梨…一片

載杯：

十安士之中型直身玻璃杯（即水杯）

調法：

將九江糯米酒、苓貝雪梨汁及蓮花白酒分別注入載杯內，加進碎冰數塊，放下雪梨一片，即注入礦泉水至八成滿，用長柄酒匙攪勻即成，以飲管一支插入供用。

適宜：

酒味芳香可口，是理想之日常飲品。

◆“翠霞”（CUI XIA）

雞蛋白…一隻

五粱液酒…二安士

青檸汁…一茶匙

杏桃…一枚

載杯：

八安士之闊口矮型玻璃杯

調法：

取調酒壺，放進多量碎冰塊（約十餘塊），然後注入酒、青檸汁和蛋白，搖勻，至起泡沫即倒入載杯內，以杏桃一枚飾以杯邊供用。

適宜：

此酒芳香濃郁、味醇厚，入口甘美柔潤，氣候寒冷季節飲用，早晚一杯可保青春常駐。

◆“歡迎”（HUAN YING）

高粱紅酒…二安士

鮮橙…一片

載杯：

八安士之闊口矮型玻璃杯或香檳杯

調法：

將碎冰塊適量加入載杯內，注入高粱紅酒，攪勻，取鮮橙一片榨汁入酒內即成。

適宜：

酒質醇厚無辣味，入口香甜潤滑，如與肉類並進則更佳，適宜春、夏季節飲用，有回味無窮，飲之而後快之妙。

◆“火箭”（HUO JIAN） 

威士忌酒…二安士

洞庭酒…一安士

鮮橙…一片

載杯：

八安士之小型直身玻璃杯

調法：

先將適量碎冰塊放入載杯內，注入威士忌酒，取鮮橙一片（切圓型）放置在碎冰與威士忌酒之上面；然後在加碎冰塊於橙片上至滿，最後注入洞庭酒，插入飲管一隻供用。

適宜：

較寒冷季節飲用，酒色鮮豔奪目，酒味濃香清醇，與肉類並進則更為理想。

◆“紅梅”（HONG MEI）

五加皮酒…二安士

士多啤厘汁…四安士

鮮士多啤厘…一枚

鮮檸檬…一片

載杯：

八安士之闊口矮型玻璃杯

調法：

將酒與士多啤厘汁分別注入載杯內，加滿碎冰塊，調勻；然後用簽串上一枚鮮士多啤厘插在檸檬中間，放置在酒之表層，以點綴之。

適宜：

四季飲用，酒性烈、味濃香，與肉類並進尤佳，是男士們喜愛辣酒之理想飲品。

◆“綠燈”（LU DENG）

青梅露酒…二安士

洞庭酒…半安士

檸檬汽水…半瓶

青瓜皮…一片條 

鮮檸檬…一片

載杯：

水杯

調法：

將酒注入載杯內，放入適量碎冰塊，加檸檬汽水至八成滿，攪勻，並以青瓜皮插入酒內，鮮檸檬一片放在酒之表層點綴之。

適宜：

夏季飲用，酒味清香而醇，是青年人敍談之最佳飲品。

◆“壯麗”（ZHUANG LI）

青梅露酒…二安士

米酒…一安士

忌廉淡奶…半安士

車厘子…一枚

載杯：

六安士之香檳玻璃杯

調法：

將酒和淡奶注入調酒壺內，加碎冰塊，搖勻三十秒鐘，至起泡沫即成，將酒濾入香檳杯內，並以簽串上車厘子掛在杯邊，以點綴之。

適宜：

四季飲用，酒色翠綠，酒質甜、味可口，是女士們之理想飲品。

◆“櫻花”（YING HUA）

五加皮酒…二安士

香雪酒…一安士

士多啤厘汁…四安士

鳳梨…四分之一塊

載杯：

八安士之小型直身玻璃杯

調法：

將碎冰數塊放入載杯內，注入酒和士多啤厘汁，攪勻，用鳳梨片掛在杯邊點綴之。

適宜：

此酒顏色鮮豔，味道可口，是男士們夏、秋季之最佳飲品。

◆“桂花”（GUI HUA）

月桂補酒…一安士

蓮花白酒…半安士 

鮮檸檬…半個

紅色石榴汁糖膠…一安半

鮮橙…四分之一個

梳打汽水…半瓶

載杯：

水杯

調法：

將適量冰塊放入載杯內，注入酒、檸檬汁（將鮮檸檬半個榨取汁）和石榴汁糖膠，然後加梳打汽水至八成滿，用長柄匙攪勻即成，以鮮橙一角掛至杯邊點綴之。

適宜：

酒味甜而芳香，有生津止渴之效，最宜夏季飲用，為女士們之理想飲品。

◆“珊瑚”（SHAN HU）

威士忌酒…二安士

劍南春酒…一安士 

雪梨汁…四安士

芫茜…一顆

車厘子…一枚

載杯：

八安士之闊口矮型玻璃杯

調法：

將冰數塊放置在載杯內，加入酒和雪梨汁，攪勻，用芫茜（放凍沸水中沖洗淨）插上車厘子，放入酒內以點綴之。

適宜：

此酒氣味芬芳，為較熱天時之理想飲品。

◆“桃花”（TAO HUA）

威士忌酒…二安士

海龍酒…半安士

釀水欖…一枚

載杯：

八安士之闊口矮型玻璃杯

調法：

將酒注入載杯內，加滿碎冰，攪勻即成，用簽串上一枚釀水欖，放入酒內點綴之。

適宜：

此酒味香而濃郁，為寒冷季節男士們之最佳飲料。

◆“好友”（HAO YOU）

威士忌酒…二安士

味美思酒…半安士

鮮橙…四分之一個

載杯：

三安士之三角雞尾酒玻璃杯

調法：

將碎冰塊放入調酒壺內，注入酒，用力搖勻，然後濾入載杯內，以鮮橙一角掛在杯邊點綴之。

適宜：

四季飲用，酒味香而濃郁，敘會或餐前飲用尤佳。

◆“朝霞”（ZHAO XIA）

矛台酒…二安士

木瓜酒…二滴

鮮檸檬汁…一片

載杯：

二安士之三角雞尾酒玻璃杯

調法：

將冰塊放入調酒杯內，注入酒，攪勻，至凍即成，把酒濾入載杯內，然後將鮮檸檬皮扭擰在酒之表層（使檸檬皮之芳香油因扭擰而散射入酒內），最後將檸檬皮放入酒中。

適宜：

酒性濃郁，最宜寒冷氣侯飲用。

◆“花粉”（HUA FEN）

本酒…二安士

汾酒…一安士

碎椰絲…少許

載杯：

八安士之闊口矮型玻璃杯

調法：

將碎冰塊放入載杯內至滿，注入酒，用長柄匙攪勻即成，插入飲管一隻，並撒上碎椰絲在酒之表層，以點綴之。

適宜：

餐前飲用，酒質香醇，寒冷天氣飲之尤佳，為男士們所喜愛之飲品。

◆“蘭花”（LAN HUA）

五加皮酒…二安士

茄汁…六安士

幼鹽…少許

鮮橙…一片

載杯：

水杯

調法：

先將酒注入載杯內，加入適量碎冰塊，然後注入茄汁，放下少許幼鹽，並將鮮橙片榨汁於酒內，用匙將之勻，即成一杯可口之飲品。

適宜：

夏季飲用，酒味香鬱，色紅豔而美觀，餐前飲之，可助消化，增進食欲，乃男士們之理想飲品。

◆“丁香”（DING XIANG）

丁香葡萄酒…一瓶

橙汁汽水…四瓶

鮮橙…一個

丁香…適量

（上述材料以八人計算）

載杯：

八安士之小型直身玻璃杯

調法：

將適量碎冰塊放入賓治盆內，注入酒和汽水（酒和汽水均預先放冰箱內冷凍），加入鮮橙片，攪勻即成，此酒上杯時，必須每杯都放入碎冰塊鮮橙片點綴之。

適宜：

夏天飲用，酒甜而氣味芬芳，餐前飲之，能增加食欲、幫助消化。

◆“青草”（QING CAO）

五粱液酒…二安士

味美思酒…一安士

青瓜皮…一片

檸檬汽水…半瓶

載杯：

水杯

調法：

將適量碎冰塊放入載杯內，注入酒，加檸檬汽水至八成滿，攪勻，插入一長片青瓜皮在酒內即成。

適宜：

酒質醇厚、味香甜美，色澤悅目，乃春、夏季節之理想飲品，餐前飲用更佳。

◆“雪花”（XUE HUA）

五粱液酒…半安士

蓮花白酒…半安士

菊花酒…半茶匙

淡奶…半安士

車厘子…一枚

載杯：

二安士之三角雞尾酒玻璃杯

調法：

將碎冰數塊放入調酒壺內，注入酒和淡奶，搖勻至起泡沫，濾入載杯內，用簽串上車厘子，斜掛杯邊點綴之。

適宜：

酒味香鬱，是愛好飲濃酒的人士之理想飲品，寒冷天氣時飲之特別興奮，多為敘會飲用。

◆“青竹”（QING ZHU）

竹葉青酒…三安士

青檸汁…半安士

檸檬汽水…五安士

鮮檸檬…一片

鮮橙…一片

青瓜皮…一片

載杯：

水杯

調法：

將酒和青檸汁注入載杯內，加適量碎冰塊，攪勻，加檸檬汽水，放入鮮檸檬片、橙片和青瓜皮即成，插入一隻飲管供用。

適宜：

夏天飲用，餐前飲之，能使精神舒暢，可增加食欲。

◆“香島”（XIANG DAO）

拔蘭地酒…二安士

青梅露酒…二安士

香檳酒…一瓶

檸檬汽水…二瓶

梳打汽水…二瓶

鮮檸檬…半個

鮮橙…半個

荔枝肉…十五枚

（上述材料以十五人計量）

載杯：

六安士之香檳酒玻璃杯

調法：

取一大冰塊放入賓治盆內，注入酒和汽水，攪勻，將鮮檸檬和橙分別切半形型片，與荔枝肉等放入酒內，繼續用匙慢慢調至酒水冷凍則成；上杯時，每一杯酒必須有荔枝肉一枚和橙、檸檬各一片，以點綴之。

適宜：

酒味芬芳，濃郁可口，在溫度較低的季節飲用最佳，餐前或以肉類並進，能助消化，乃成年人之普遍飲品。

◆“彩霞”（CAI XIA）

本酒…二安士

拔蘭地酒…一安士

鮮奶…一瓶

鮮雞蛋…一個

豆蔻粉…少許

幼沙糖…少許

載杯：

茶杯（或有耳之賓治杯）

調法：

Ａ將鮮奶煮沸，加沙糖少許備用；

Ｂ雞蛋取殼，先取蛋白注入茶杯內，打勻至起泡沫，再加入蛋黃調勻；

Ｃ將酒注入調勻之雞蛋汁內，使調和，即取煮沸之鮮奶沖入酒內，一邊沖入一邊用匙攪勻，最後撒上豆蔻粉少許，即成一款芳香之佳飲。

適宜：

寒冷季節飲用，晚飯後或睡前飲之，有補血養顏之益，乃男女日常的最佳飲品。

◆“霓虹”（NI HONG）

本酒…二安士

萬年青酒…半安士

鮮奶…半瓶

紅石榴汁糖膠…二茶匙

車厘子…一枚

載杯：

八安士之小型直身玻璃杯

調法：

將方形小冰八塊，放入調酒壺內，注入酒、鮮奶和石榴汁糖膠，搖勻至起泡沫（約四十秒鐘），把酒與未溶之冰塊同傾注入載杯內，並用飲管串上車厘子點綴之。

適宜：

較熱天氣的最佳飲料之一，酒味芳香可口，顏色美麗，晨早飲之能使精神倍增，女士常飲，則能滋潤養顏。

◆“蓓蕾”（BEI LEI）

大麯酒…一安士

番茄水…六安士

幼鹽…四分之一安士

辣椒汁…一滴

咭汁…半茶匙

鮮檸檬…四分之一個

載杯：

水杯

調法：

將多量碎冰塊放入載杯內，注入大麯酒和番茄水，加入幼鹽、辣椒汁、咭汁，取鮮檸檬一角榨出汁放置在酒內，用長匙攪勻即成，加飲管供用。

適宜：

在署天工作過多，或運動後，感覺疲勞，飲此酒則精神倍佳，為喜愛飲辣酒者的最佳飲品之一。

◆“葵花”（KUI HUA）

大麯酒…半瓶

山柚汁（六安士裝）…十罐

幼鹽…一茶匙

鮮橙…二個

（上述材料以十人計量）

載杯：

八安士之闊口矮型玻璃杯

調法：

取賓治盆一個放置多量碎冰塊，注入大麯酒、山柚汁，用匙慢慢攪勻，撒下幼鹽在酒裏，鮮橙則切圓片放入酒內，上杯時，必須每杯都有碎冰塊和橙片點綴之。

適宜：

在炎熱季節飯前進飲，酒香味鮮，飲之能使體力充沛、健胃怡神，是有益健康之飲料，男女飲用均可。

◆“青山紅”（QING SHAN HONG）

白葡萄酒…十瓶

五粱液酒…一瓶

青檸汁…半瓶

沙糖…二安士

檸檬汽水…十四瓶

礦泉水（或梳打汽水）…二十四瓶

鮮檸檬…一個

鮮橙…二十四個

（上述材料以一百人計量）

載杯：

六安士之香檳酒玻璃杯

調法：

取一大賓治盆，放入沙糖和少量礦泉水，用勺將糖攪溶後，加入一塊大冰，注入酒、青檸汁、汽水和礦泉水，慢慢攪勻至冷凍即可；將橙切角片放在酒裏，檸檬（去肉）取皮扭擰在酒之表層，以增加酒的香味，上酒時，每杯酒必須有橙二片以點綴之。

適宜：

酒香味甜，多為夏、秋期間酒會宴客的理想飲品之一。

◆“太空星”（TAI KONG XING） 

鮮橙…一個

蓮花白酒…二安士

鮮橙汁…一安士

車厘子…一枚

載杯：

六安士之香檳酒玻璃杯

調法：

在鮮橙頂部開一圓片（留用），輕輕挖去橙肉，只去用皮殼， 將酒和橙汁注入橙皮內，蓋上切開之橙頂片，並在頂片上開切一小三角口，插入一隻串上車厘子之飲管，在載杯內放上碎冰塊，調好酒的橙則放在杯內冰塊上。

適宜：

酒味芳香可口，顏色瑰麗，餐前或敘會飲用更佳，為女士們日常的理想飲品之一。

◆“紅娘子”（HONG NIANG ZI） 

蓮花白酒…半安士

米酒…半安士

紅色石榴汁糖膠…半安士

雞蛋白…一個

鮮檸檬…一角

車厘子…一枚

載杯：

八安士之闊口矮型玻璃杯

調法：

將碎冰數塊放入調酒壺內，注入酒、石榴汁糖膠、蛋白和鮮檸檬汁（檸檬榨汁），搖勻使之產生泡沫，濾入載杯內，用簽串上車厘子，放在酒之表層點綴之。

適宜：

酒味芬香，顏色鮮豔奪目，是女士們四季之日常飲品。

◆“白姑娘”（BAI GU NIANG） 

高粱酒…二安士

鮮奶…一瓶

載杯：

水杯

調法：

將酒注入載杯內，加鮮奶（鮮奶必須預先放在冰箱內冷凍），至滿，攪勻即成。

適宜：

四季飲用，香鬱味濃，與餐並進尤佳。

◆“醒胃酒”（XING WEI JIU） 

雙蒸酒…一安半

洞庭酒…半湯匙

鮮檸檬…一角

幼鹽…適量

載杯：

二安士之三角雞尾酒玻璃杯

調法：

將冰塊放入調酒壺內，加入酒和檸檬汁（檸檬榨汁），搖約二十多秒鐘左右即成；預先將載杯冷凍，然後將杯口在食鹽上轉動，使杯口沾成一白色鹽環，最後將酒濾入載杯內供用。

適宜：

四季飲用，酒質香醇、味道美好，為愛酒者日常不可或缺之寵物。

◆“鳳眼果”（FENG YAN GUO） 

五加皮酒…一安士

菊花酒…一安士

鮮橙皮…一片

載杯：

八安士之闊口矮型玻璃杯

調法：

將碎冰塊放入載杯內加滿，注入酒，攪勻，把橙皮扭擰在酒之表層，並將橙皮放在酒內點綴之。

適宜：

較寒冷天氣飲用，酒性濃烈芬香，是喜愛烈酒者的理想飲品，與肉類並進，可倍增食欲。

◆“牡丹紅”（MU DAN HONG） 

蜂王漿酒…二安士

拔蘭地酒…半安士

雞蛋白…一個

鮮茄汁…四安士

載杯：

八安士之小型直身玻璃杯

調法：

將上列材料注入調酒壺內，加碎冰數塊，搖勻（約三十秒鐘），至起泡沫即成，濾入載杯內，插上飲管一隻供用。

適宜：

此酒顏色鮮美，酒性溫和，乃寒冷季節一般人之理想飲料。

◆“果子園”（GUO ZI YUAN）

中國紅葡萄酒…十六瓶

拔蘭地酒…二瓶

嘉賓酒…四瓶

青島勞山礦泉水…二十瓶

檸檬汽水…十瓶

葡萄汁…四瓶

檸檬汁…二瓶

沙糖（或糖粉）…半磅

什果…二罐

鮮橙…十二個

（上述材料以二百人計量）

載杯：

六安士之高腳葡萄酒玻璃杯

調法：

取一個潔淨賓治盆，放上沙糖，加適量礦泉水，用勺子攪溶；然後注入酒、礦泉水、汽水和果汁；攪勻後，加入大量冰塊，使之慢慢混合，至酒水冷凍即成；橙切片與什果同放入酒內，上杯時，每杯必須有果子和橙片點綴之。

適宜：

因酒味香甜、芬香馥鬱，為社團之晚會、宴會、酒會、聚餐之理想飲料。

◆“黑玫瑰”（HEI MEI GUI） 

威士忌酒…二安士

沙士汽水…半瓶

鮮檸檬…一片

烏棗…一枚

載杯：

水杯

調法：

將碎冰塊放置在載杯內，注入酒，加沙士汽水至八成滿，然後用簽串上烏棗與檸檬皮放入酒內點綴之，插入一隻飲管便成。

適宜：

夏季飲用，酒味芳香可口，乃男女老少敘餐、敘會或餐前飲用之理想飲料。

◆“蜜糖兒”（MI TANG ER）

威士忌酒…二安士

鮮檸檬…一角

蜜糖…一茶匙 

車厘子…一枚

載杯：

二安士之三角雞尾酒玻璃杯

調法：

將碎冰塊放入調酒壺內，注入酒、檸檬汁（將檸檬榨汁）和蜜糖，大力搖勻，然後濾入載杯內，並用簽串上車厘子掛在杯邊點綴之。

適宜：

酒味清而甜，宜四季之聚會或餐前飲用。

◆“白莉花”（BAI LI HUA） 

三花酒…一安士

洞庭酒…一安士

荔枝肉…一枚

載杯：

二安士之三角雞尾酒玻璃杯

調法：

將碎冰塊放入一個調酒杯內，注入酒，用匙攪勻至凍，然後濾入載杯內，用簽串上一隻荔枝肉放在酒中即成。

適宜：

四季飲用，小敘或會談飲之，香醇可口，飲後能使精神振奮。

◆“杏花村”（XING HUA CUN）

矛台酒…一安士

人參石斟酒…一安士

鮮橙皮…一片

載杯：

二安士之三角雞尾酒玻璃杯

調法：

將碎冰塊加入調酒杯內，注入酒，用匙攪勻至冷凍，即可濾入載杯內；最後將橙皮扭擰在酒之表層，並將橙皮放置在酒內以點綴之。

適宜：

因酒性濃郁，宜於寒冷氣侯飲用。

◆“雪裏紅”（XUE LI HONG） 

米酒…十六安士

蓮花白酒…十安士

椰子汁…十二安士

忌廉淡奶…十二安士

沙糖（白）…四安士

車厘子…二十五枚

椰絲蓉…一安士

（上述材料以三十人計量）

載杯：

三角雞尾酒玻璃杯

調法：

先將椰子汁、淡奶、沙糖和多量碎冰放入攪拌器內打勻，至起濃泡沫即注入另一個大水壺內，注入酒，用匙調勻即可上杯，在每杯酒之表層撒上椰絲蓉，並用簽串上車厘子放入酒內點綴之。

適宜：

酒味清醇芳香，以夏季集會飲用尤佳。

◆“水仙花”（SHUI XIAN HUA） 

汾酒…二安士

蓮花白酒…半茶匙

鮮檸檬皮…一片

載杯：

八安士之闊口矮型玻璃杯

調法：

將酒放置載杯內，加碎冰塊至滿，攪勻，放入檸檬皮，即成一款酒香撲鼻的雞尾酒。

適宜：

氣侯寒冷季節，餐前飲用，乃喜愛辣酒者的理想飲品。

◆“紅玫瑰”（HONG MEI GUI）

玫瑰露酒…二安士

雞蛋白…一隻

紅石榴汁糖膠…一安士

鮮橙…一個

梳打汽水…四安士

載杯：

水杯

調法：

將酒、雞蛋白、橙汁（鮮橙一個榨取汁）和石榴汁糖膠注入調酒壺內，加入碎冰塊，搖勻至起泡沫即可，另將預先冰凍之梳打汽水注入載杯內，加入搖勻的酒，用匙攪勻，即慢慢形成汽泡，加飲管一隻供用。

適宜：

色澤豔麗，有如紅色玫瑰花，美味可口，是寒冷季節受大眾樂用之飲品。

◆“青梅露”（QING MEI LU） 

青梅露酒店…四瓶

蓮花白酒…二瓶

蘋果汽水…十二瓶 

檸檬汽水…十瓶

蘋果（切角片）…三個

青瓜（切片）…二個

（上述材料以七十人計量）

載杯：

六安士之果汁玻璃杯

調法：

將多量碎冰塊放入一個潔淨的賓治盆內，注入酒和汽水，攪勻，加進蘋果片和青瓜片，使在酒之表層上；上杯時，每杯必須有蘋果片（或青瓜片）和碎冰塊，以增加酒質之香醇。

適宜：

酒香撲鼻，乃夏天集會之理想飲料

◆“櫻桃露”（YING TAO LU） 

糯米酒…二安士

鳳梨汁…一安士

雞蛋白…一隻

車厘子…一粒

芫茜…一株

載杯：

六安士之果汁玻璃杯

調法：

將糯米酒、雞蛋白和鳳梨汁同注入調酒壺內，加適量碎冰塊，搖勻至起泡沫，即可濾入載杯內；以車厘子掛在杯邊，芫茜用凍開水洗淨放入點綴之。

適宜：

顏色鮮豔奪目，四季飲用，老少均宜。

◆“菊花露”（JU HUA LU） 

菊花酒…二安士

鮮檸檬汁…一茶匙

車厘子…一枚

雞蛋白…一個

載杯：

八安士之闊口矮型玻璃杯

調法：

將菊花酒、雞蛋白和檸檬汁混勻，注入電酒壺內，加入多量碎冰塊，搖勻至起泡沫（約四十秒鐘），即可濾入載杯內，以車厘子放入酒內點綴之，插入飲管一隻即成。

適宜：

為夏、冬兩季之理想飲品，酒香味濃，常飲則能養顏潤肺。

◆“菠蘿蜜”（BO LUO MI） 

木瓜酒…二安士

蓮花白酒…半安士 

拔蘭地酒…一茶匙

雞蛋白…一隻

鮮檸檬汁…一茶匙

鳳梨汁…四安士

車厘子…一枚

青瓜皮…一片

載杯：

八安士之小型直身玻璃杯

調法：

先把玻璃汁置入載杯內，將酒、雞蛋白和檸檬汁同注入調酒壺內，加入碎冰，搖勻至起泡沫，即濾入載杯內之鳳梨汁內，用匙攪勻；以簽串上車厘子和青瓜皮同時置入酒內點綴之，插入飲管一隻供用。

適宜：

四季飲用，酒味香甜，入口潤滑，營養豐富。

◆“牡丹江”（MU DAN JIANG）

汾酒…二安士

蓮花白酒…四分之一安士

紅石榴汁糖膠…半安士

雞蛋白…一個

碎椰絲…四分之一茶匙

載杯：

八安士之闊口矮型玻璃杯

調法：

將酒、石榴汁糖膠和雞蛋白注入調酒壺內，加碎冰塊，搖勻－（約傘十秒鐘）至起泡沫，連冰塊一起傾注入載杯內，撒上碎椰絲在酒之表層，插入一隻飲管供用。

適宜：

寒冷天氣飲用，酒味柔和，飲後齒頰留香，有養顏、滋潤皮膚之功用。

◆“黃花嶺”（HUANG HUA LING）

玫瑰露酒…一安士 

菊花酒…一安士

鳳梨汁…六安士

車厘子…一枚

鳳梨片…一角

載杯：

水杯

調法：

將酒、鳳梨汁注入載杯內，加入碎冰塊至滿，插入飲管一隻，以車厘子和鳳梨片點綴之。

適宜：

四季飲用，酒香味鮮，可消署散熱，男女老少均宜。

◆“青草蜢”（QING CAO MENG）

青梅露酒…一安半

忌廉淡奶…半安士

車厘子…一枚

載杯：

三角雞尾酒玻璃杯

調法：

取適量碎冰放入調酒壺內，注入酒和淡奶，用手搖勻（約二十秒鐘）至起泡沫，即可濾入載杯內，並以簽串上車厘子點綴之。

適宜：

該酒顏色鮮豔、味道香濃，家庭或酒會飲用均可，為較寒冷季節女士們之理想飲品。

◆“洞庭湖”（DONG TING HU）

洞庭酒…五瓶

拔蘭地酒…九瓶

鳳梨汁（大）…十八罐

菊花露…四分之一瓶

梳打汽水…二十四瓶

鳳梨蓉…一罐

車厘子…二十枚

（上述材料以一百人計量）

載杯：

八安士之闊口矮型玻璃杯

調法：

取潔淨的賓治盆一個，放置多量冰塊，開罐將鳳梨蓉倒入冰塊內，繼而注入酒、鳳梨汁、菊花露，用銀勺子攪勻，注入梳打汽水和勻即成，把車厘子切片撒在酒內，上杯時，必須每杯都有車厘子點綴之。

適宜：

顏色鮮豔，乃男女老少在炎熱夏季之特佳飲品。

◆“鳳梨露”（BO LUO LU） 

玫瑰露酒…三瓶

荔枝酒…三瓶

鳳梨汁（大）…十八罐

梳打汽水…十八瓶

檸檬汽水…十八瓶

沙糖…六安士

車厘子…一百枚

鳳梨蓉…一罐

（上述材料一百人計量）

載杯：

香檳酒玻璃杯

調法：

取潔淨賓治盆，放入沙糖，加少量梳打汽水將之溶解，繼而放下多量碎冰塊，將酒、鳳梨汁、汽水注入盆內，用銀勺子慢慢攪勻，最後加入鳳梨蓉和車厘子即成，上杯時，每杯必須有菠蘿蓉和車厘子點綴之。

適宜：

夏、秋季飲用，在炎熱天氣飲之，生津止渴，男女老少多飲均宜

◆“香芒露”（XIANG MANG LU）

拔蘭地酒…一安士

蓮花白酒…一瓶

芒果…二個

忌廉淡奶…八安士

沙糖（白）…二安士

梳打汽水…四瓶

（上述材料以十人計量）

載杯：

香檳酒玻璃杯

調法：

先將芒果取皮核，取淨肉切碎，放入攪拌器內，加入忌廉淡奶，沙糖和多量碎冰塊，攪拌至起泡沫（約一分鐘）即可；把攪拌過的芒果漿注入一預先備好之賓治盆內，繼而注入酒，最後加梳打汽水，用匙攪勻即成。

適宜：

夏、秋季飲用，選用芒果調製，具有濃厚之芒果香味，酒味柔和可口，顏色清翠濃郁，為男女老少的最佳飲品之一。

◆“紅椒”（HONG JIAO） 

高粱紅酒…二安士

茄汁…六安士

辣椒汁…少許

鹽…少許

鮮橙…一塊

載杯：

水杯

調法：

將酒、茄汁、鹽、辣椒汁同傾注入載杯內，加滿碎冰塊，用匙攪勻，另切鮮橙一片放酒內，插上飲管備用。

適宜：

喜愛辣酒的人士之理想飲品，酒味香爽可口，芳香馥鬱，含有豐富的天然鐵質、維他命Ｃ等，飲後有促進血液迴圈之功效。

◆“友誼花”（YOU YI HUA）

鳳梨汁（六安士裝）…十罐

菊花酒…十安士

菊花露…二安