70中式鸡尾酒.docx
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70中式鸡尾酒
70中式鸡尾酒
中式雞尾酒(七十款2010-01-2319:
02
◆“豐收”(FENG SHOU)
九江糯米酒…二安士
苓貝雪梨汁…一安士
蓮花白酒…一茶匙
礦泉水…一瓶
雪梨…一片
載杯:
十安士之中型直身玻璃杯(即水杯)
調法:
將九江糯米酒、苓貝雪梨汁及蓮花白酒分別注入載杯內,加進碎冰數塊,放下雪梨一片,即注入礦泉水至八成滿,用長柄酒匙攪勻即成,以飲管一支插入供用。
適宜:
酒味芳香可口,是理想之日常飲品。
◆“翠霞”(CUI XIA)
雞蛋白…一隻
五粱液酒…二安士
青檸汁…一茶匙
杏桃…一枚
載杯:
八安士之闊口矮型玻璃杯
調法:
取調酒壺,放進多量碎冰塊(約十餘塊),然後注入酒、青檸汁和蛋白,搖勻,至起泡沫即倒入載杯內,以杏桃一枚飾以杯邊供用。
適宜:
此酒芳香濃郁、味醇厚,入口甘美柔潤,氣候寒冷季節飲用,早晚一杯可保青春常駐。
◆“歡迎”(HUAN YING)
高粱紅酒…二安士
鮮橙…一片
載杯:
八安士之闊口矮型玻璃杯或香檳杯
調法:
將碎冰塊適量加入載杯內,注入高粱紅酒,攪勻,取鮮橙一片榨汁入酒內即成。
適宜:
酒質醇厚無辣味,入口香甜潤滑,如與肉類並進則更佳,適宜春、夏季節飲用,有回味無窮,飲之而後快之妙。
◆“火箭”(HUO JIAN)
威士忌酒…二安士
洞庭酒…一安士
鮮橙…一片
載杯:
八安士之小型直身玻璃杯
調法:
先將適量碎冰塊放入載杯內,注入威士忌酒,取鮮橙一片(切圓型)放置在碎冰與威士忌酒之上面;然後在加碎冰塊於橙片上至滿,最後注入洞庭酒,插入飲管一隻供用。
適宜:
較寒冷季節飲用,酒色鮮豔奪目,酒味濃香清醇,與肉類並進則更為理想。
◆“紅梅”(HONG MEI)
五加皮酒…二安士
士多啤厘汁…四安士
鮮士多啤厘…一枚
鮮檸檬…一片
載杯:
八安士之闊口矮型玻璃杯
調法:
將酒與士多啤厘汁分別注入載杯內,加滿碎冰塊,調勻;然後用簽串上一枚鮮士多啤厘插在檸檬中間,放置在酒之表層,以點綴之。
適宜:
四季飲用,酒性烈、味濃香,與肉類並進尤佳,是男士們喜愛辣酒之理想飲品。
◆“綠燈”(LU DENG)
青梅露酒…二安士
洞庭酒…半安士
檸檬汽水…半瓶
青瓜皮…一片條
鮮檸檬…一片
載杯:
水杯
調法:
將酒注入載杯內,放入適量碎冰塊,加檸檬汽水至八成滿,攪勻,並以青瓜皮插入酒內,鮮檸檬一片放在酒之表層點綴之。
適宜:
夏季飲用,酒味清香而醇,是青年人敍談之最佳飲品。
◆“壯麗”(ZHUANG LI)
青梅露酒…二安士
米酒…一安士
忌廉淡奶…半安士
車厘子…一枚
載杯:
六安士之香檳玻璃杯
調法:
將酒和淡奶注入調酒壺內,加碎冰塊,搖勻三十秒鐘,至起泡沫即成,將酒濾入香檳杯內,並以簽串上車厘子掛在杯邊,以點綴之。
適宜:
四季飲用,酒色翠綠,酒質甜、味可口,是女士們之理想飲品。
◆“櫻花”(YING HUA)
五加皮酒…二安士
香雪酒…一安士
士多啤厘汁…四安士
鳳梨…四分之一塊
載杯:
八安士之小型直身玻璃杯
調法:
將碎冰數塊放入載杯內,注入酒和士多啤厘汁,攪勻,用鳳梨片掛在杯邊點綴之。
適宜:
此酒顏色鮮豔,味道可口,是男士們夏、秋季之最佳飲品。
◆“桂花”(GUI HUA)
月桂補酒…一安士
蓮花白酒…半安士
鮮檸檬…半個
紅色石榴汁糖膠…一安半
鮮橙…四分之一個
梳打汽水…半瓶
載杯:
水杯
調法:
將適量冰塊放入載杯內,注入酒、檸檬汁(將鮮檸檬半個榨取汁)和石榴汁糖膠,然後加梳打汽水至八成滿,用長柄匙攪勻即成,以鮮橙一角掛至杯邊點綴之。
適宜:
酒味甜而芳香,有生津止渴之效,最宜夏季飲用,為女士們之理想飲品。
◆“珊瑚”(SHAN HU)
威士忌酒…二安士
劍南春酒…一安士
雪梨汁…四安士
芫茜…一顆
車厘子…一枚
載杯:
八安士之闊口矮型玻璃杯
調法:
將冰數塊放置在載杯內,加入酒和雪梨汁,攪勻,用芫茜(放凍沸水中沖洗淨)插上車厘子,放入酒內以點綴之。
適宜:
此酒氣味芬芳,為較熱天時之理想飲品。
◆“桃花”(TAO HUA)
威士忌酒…二安士
海龍酒…半安士
釀水欖…一枚
載杯:
八安士之闊口矮型玻璃杯
調法:
將酒注入載杯內,加滿碎冰,攪勻即成,用簽串上一枚釀水欖,放入酒內點綴之。
適宜:
此酒味香而濃郁,為寒冷季節男士們之最佳飲料。
◆“好友”(HAO YOU)
威士忌酒…二安士
味美思酒…半安士
鮮橙…四分之一個
載杯:
三安士之三角雞尾酒玻璃杯
調法:
將碎冰塊放入調酒壺內,注入酒,用力搖勻,然後濾入載杯內,以鮮橙一角掛在杯邊點綴之。
適宜:
四季飲用,酒味香而濃郁,敘會或餐前飲用尤佳。
◆“朝霞”(ZHAO XIA)
矛台酒…二安士
木瓜酒…二滴
鮮檸檬汁…一片
載杯:
二安士之三角雞尾酒玻璃杯
調法:
將冰塊放入調酒杯內,注入酒,攪勻,至凍即成,把酒濾入載杯內,然後將鮮檸檬皮扭擰在酒之表層(使檸檬皮之芳香油因扭擰而散射入酒內),最後將檸檬皮放入酒中。
適宜:
酒性濃郁,最宜寒冷氣侯飲用。
◆“花粉”(HUA FEN)
本酒…二安士
汾酒…一安士
碎椰絲…少許
載杯:
八安士之闊口矮型玻璃杯
調法:
將碎冰塊放入載杯內至滿,注入酒,用長柄匙攪勻即成,插入飲管一隻,並撒上碎椰絲在酒之表層,以點綴之。
適宜:
餐前飲用,酒質香醇,寒冷天氣飲之尤佳,為男士們所喜愛之飲品。
◆“蘭花”(LAN HUA)
五加皮酒…二安士
茄汁…六安士
幼鹽…少許
鮮橙…一片
載杯:
水杯
調法:
先將酒注入載杯內,加入適量碎冰塊,然後注入茄汁,放下少許幼鹽,並將鮮橙片榨汁於酒內,用匙將之勻,即成一杯可口之飲品。
適宜:
夏季飲用,酒味香鬱,色紅豔而美觀,餐前飲之,可助消化,增進食欲,乃男士們之理想飲品。
◆“丁香”(DING XIANG)
丁香葡萄酒…一瓶
橙汁汽水…四瓶
鮮橙…一個
丁香…適量
(上述材料以八人計算)
載杯:
八安士之小型直身玻璃杯
調法:
將適量碎冰塊放入賓治盆內,注入酒和汽水(酒和汽水均預先放冰箱內冷凍),加入鮮橙片,攪勻即成,此酒上杯時,必須每杯都放入碎冰塊鮮橙片點綴之。
適宜:
夏天飲用,酒甜而氣味芬芳,餐前飲之,能增加食欲、幫助消化。
◆“青草”(QING CAO)
五粱液酒…二安士
味美思酒…一安士
青瓜皮…一片
檸檬汽水…半瓶
載杯:
水杯
調法:
將適量碎冰塊放入載杯內,注入酒,加檸檬汽水至八成滿,攪勻,插入一長片青瓜皮在酒內即成。
適宜:
酒質醇厚、味香甜美,色澤悅目,乃春、夏季節之理想飲品,餐前飲用更佳。
◆“雪花”(XUE HUA)
五粱液酒…半安士
蓮花白酒…半安士
菊花酒…半茶匙
淡奶…半安士
車厘子…一枚
載杯:
二安士之三角雞尾酒玻璃杯
調法:
將碎冰數塊放入調酒壺內,注入酒和淡奶,搖勻至起泡沫,濾入載杯內,用簽串上車厘子,斜掛杯邊點綴之。
適宜:
酒味香鬱,是愛好飲濃酒的人士之理想飲品,寒冷天氣時飲之特別興奮,多為敘會飲用。
◆“青竹”(QING ZHU)
竹葉青酒…三安士
青檸汁…半安士
檸檬汽水…五安士
鮮檸檬…一片
鮮橙…一片
青瓜皮…一片
載杯:
水杯
調法:
將酒和青檸汁注入載杯內,加適量碎冰塊,攪勻,加檸檬汽水,放入鮮檸檬片、橙片和青瓜皮即成,插入一隻飲管供用。
適宜:
夏天飲用,餐前飲之,能使精神舒暢,可增加食欲。
◆“香島”(XIANG DAO)
拔蘭地酒…二安士
青梅露酒…二安士
香檳酒…一瓶
檸檬汽水…二瓶
梳打汽水…二瓶
鮮檸檬…半個
鮮橙…半個
荔枝肉…十五枚
(上述材料以十五人計量)
載杯:
六安士之香檳酒玻璃杯
調法:
取一大冰塊放入賓治盆內,注入酒和汽水,攪勻,將鮮檸檬和橙分別切半形型片,與荔枝肉等放入酒內,繼續用匙慢慢調至酒水冷凍則成;上杯時,每一杯酒必須有荔枝肉一枚和橙、檸檬各一片,以點綴之。
適宜:
酒味芬芳,濃郁可口,在溫度較低的季節飲用最佳,餐前或以肉類並進,能助消化,乃成年人之普遍飲品。
◆“彩霞”(CAI XIA)
本酒…二安士
拔蘭地酒…一安士
鮮奶…一瓶
鮮雞蛋…一個
豆蔻粉…少許
幼沙糖…少許
載杯:
茶杯(或有耳之賓治杯)
調法:
A將鮮奶煮沸,加沙糖少許備用;
B雞蛋取殼,先取蛋白注入茶杯內,打勻至起泡沫,再加入蛋黃調勻;
C將酒注入調勻之雞蛋汁內,使調和,即取煮沸之鮮奶沖入酒內,一邊沖入一邊用匙攪勻,最後撒上豆蔻粉少許,即成一款芳香之佳飲。
適宜:
寒冷季節飲用,晚飯後或睡前飲之,有補血養顏之益,乃男女日常的最佳飲品。
◆“霓虹”(NI HONG)
本酒…二安士
萬年青酒…半安士
鮮奶…半瓶
紅石榴汁糖膠…二茶匙
車厘子…一枚
載杯:
八安士之小型直身玻璃杯
調法:
將方形小冰八塊,放入調酒壺內,注入酒、鮮奶和石榴汁糖膠,搖勻至起泡沫(約四十秒鐘),把酒與未溶之冰塊同傾注入載杯內,並用飲管串上車厘子點綴之。
適宜:
較熱天氣的最佳飲料之一,酒味芳香可口,顏色美麗,晨早飲之能使精神倍增,女士常飲,則能滋潤養顏。
◆“蓓蕾”(BEI LEI)
大麯酒…一安士
番茄水…六安士
幼鹽…四分之一安士
辣椒汁…一滴
咭汁…半茶匙
鮮檸檬…四分之一個
載杯:
水杯
調法:
將多量碎冰塊放入載杯內,注入大麯酒和番茄水,加入幼鹽、辣椒汁、咭汁,取鮮檸檬一角榨出汁放置在酒內,用長匙攪勻即成,加飲管供用。
適宜:
在署天工作過多,或運動後,感覺疲勞,飲此酒則精神倍佳,為喜愛飲辣酒者的最佳飲品之一。
◆“葵花”(KUI HUA)
大麯酒…半瓶
山柚汁(六安士裝)…十罐
幼鹽…一茶匙
鮮橙…二個
(上述材料以十人計量)
載杯:
八安士之闊口矮型玻璃杯
調法:
取賓治盆一個放置多量碎冰塊,注入大麯酒、山柚汁,用匙慢慢攪勻,撒下幼鹽在酒裏,鮮橙則切圓片放入酒內,上杯時,必須每杯都有碎冰塊和橙片點綴之。
適宜:
在炎熱季節飯前進飲,酒香味鮮,飲之能使體力充沛、健胃怡神,是有益健康之飲料,男女飲用均可。
◆“青山紅”(QING SHAN HONG)
白葡萄酒…十瓶
五粱液酒…一瓶
青檸汁…半瓶
沙糖…二安士
檸檬汽水…十四瓶
礦泉水(或梳打汽水)…二十四瓶
鮮檸檬…一個
鮮橙…二十四個
(上述材料以一百人計量)
載杯:
六安士之香檳酒玻璃杯
調法:
取一大賓治盆,放入沙糖和少量礦泉水,用勺將糖攪溶後,加入一塊大冰,注入酒、青檸汁、汽水和礦泉水,慢慢攪勻至冷凍即可;將橙切角片放在酒裏,檸檬(去肉)取皮扭擰在酒之表層,以增加酒的香味,上酒時,每杯酒必須有橙二片以點綴之。
適宜:
酒香味甜,多為夏、秋期間酒會宴客的理想飲品之一。
◆“太空星”(TAI KONG XING)
鮮橙…一個
蓮花白酒…二安士
鮮橙汁…一安士
車厘子…一枚
載杯:
六安士之香檳酒玻璃杯
調法:
在鮮橙頂部開一圓片(留用),輕輕挖去橙肉,只去用皮殼, 將酒和橙汁注入橙皮內,蓋上切開之橙頂片,並在頂片上開切一小三角口,插入一隻串上車厘子之飲管,在載杯內放上碎冰塊,調好酒的橙則放在杯內冰塊上。
適宜:
酒味芳香可口,顏色瑰麗,餐前或敘會飲用更佳,為女士們日常的理想飲品之一。
◆“紅娘子”(HONG NIANG ZI)
蓮花白酒…半安士
米酒…半安士
紅色石榴汁糖膠…半安士
雞蛋白…一個
鮮檸檬…一角
車厘子…一枚
載杯:
八安士之闊口矮型玻璃杯
調法:
將碎冰數塊放入調酒壺內,注入酒、石榴汁糖膠、蛋白和鮮檸檬汁(檸檬榨汁),搖勻使之產生泡沫,濾入載杯內,用簽串上車厘子,放在酒之表層點綴之。
適宜:
酒味芬香,顏色鮮豔奪目,是女士們四季之日常飲品。
◆“白姑娘”(BAI GU NIANG)
高粱酒…二安士
鮮奶…一瓶
載杯:
水杯
調法:
將酒注入載杯內,加鮮奶(鮮奶必須預先放在冰箱內冷凍),至滿,攪勻即成。
適宜:
四季飲用,香鬱味濃,與餐並進尤佳。
◆“醒胃酒”(XING WEI JIU)
雙蒸酒…一安半
洞庭酒…半湯匙
鮮檸檬…一角
幼鹽…適量
載杯:
二安士之三角雞尾酒玻璃杯
調法:
將冰塊放入調酒壺內,加入酒和檸檬汁(檸檬榨汁),搖約二十多秒鐘左右即成;預先將載杯冷凍,然後將杯口在食鹽上轉動,使杯口沾成一白色鹽環,最後將酒濾入載杯內供用。
適宜:
四季飲用,酒質香醇、味道美好,為愛酒者日常不可或缺之寵物。
◆“鳳眼果”(FENG YAN GUO)
五加皮酒…一安士
菊花酒…一安士
鮮橙皮…一片
載杯:
八安士之闊口矮型玻璃杯
調法:
將碎冰塊放入載杯內加滿,注入酒,攪勻,把橙皮扭擰在酒之表層,並將橙皮放在酒內點綴之。
適宜:
較寒冷天氣飲用,酒性濃烈芬香,是喜愛烈酒者的理想飲品,與肉類並進,可倍增食欲。
◆“牡丹紅”(MU DAN HONG)
蜂王漿酒…二安士
拔蘭地酒…半安士
雞蛋白…一個
鮮茄汁…四安士
載杯:
八安士之小型直身玻璃杯
調法:
將上列材料注入調酒壺內,加碎冰數塊,搖勻(約三十秒鐘),至起泡沫即成,濾入載杯內,插上飲管一隻供用。
適宜:
此酒顏色鮮美,酒性溫和,乃寒冷季節一般人之理想飲料。
◆“果子園”(GUO ZI YUAN)
中國紅葡萄酒…十六瓶
拔蘭地酒…二瓶
嘉賓酒…四瓶
青島勞山礦泉水…二十瓶
檸檬汽水…十瓶
葡萄汁…四瓶
檸檬汁…二瓶
沙糖(或糖粉)…半磅
什果…二罐
鮮橙…十二個
(上述材料以二百人計量)
載杯:
六安士之高腳葡萄酒玻璃杯
調法:
取一個潔淨賓治盆,放上沙糖,加適量礦泉水,用勺子攪溶;然後注入酒、礦泉水、汽水和果汁;攪勻後,加入大量冰塊,使之慢慢混合,至酒水冷凍即成;橙切片與什果同放入酒內,上杯時,每杯必須有果子和橙片點綴之。
適宜:
因酒味香甜、芬香馥鬱,為社團之晚會、宴會、酒會、聚餐之理想飲料。
◆“黑玫瑰”(HEI MEI GUI)
威士忌酒…二安士
沙士汽水…半瓶
鮮檸檬…一片
烏棗…一枚
載杯:
水杯
調法:
將碎冰塊放置在載杯內,注入酒,加沙士汽水至八成滿,然後用簽串上烏棗與檸檬皮放入酒內點綴之,插入一隻飲管便成。
適宜:
夏季飲用,酒味芳香可口,乃男女老少敘餐、敘會或餐前飲用之理想飲料。
◆“蜜糖兒”(MI TANG ER)
威士忌酒…二安士
鮮檸檬…一角
蜜糖…一茶匙
車厘子…一枚
載杯:
二安士之三角雞尾酒玻璃杯
調法:
將碎冰塊放入調酒壺內,注入酒、檸檬汁(將檸檬榨汁)和蜜糖,大力搖勻,然後濾入載杯內,並用簽串上車厘子掛在杯邊點綴之。
適宜:
酒味清而甜,宜四季之聚會或餐前飲用。
◆“白莉花”(BAI LI HUA)
三花酒…一安士
洞庭酒…一安士
荔枝肉…一枚
載杯:
二安士之三角雞尾酒玻璃杯
調法:
將碎冰塊放入一個調酒杯內,注入酒,用匙攪勻至凍,然後濾入載杯內,用簽串上一隻荔枝肉放在酒中即成。
適宜:
四季飲用,小敘或會談飲之,香醇可口,飲後能使精神振奮。
◆“杏花村”(XING HUA CUN)
矛台酒…一安士
人參石斟酒…一安士
鮮橙皮…一片
載杯:
二安士之三角雞尾酒玻璃杯
調法:
將碎冰塊加入調酒杯內,注入酒,用匙攪勻至冷凍,即可濾入載杯內;最後將橙皮扭擰在酒之表層,並將橙皮放置在酒內以點綴之。
適宜:
因酒性濃郁,宜於寒冷氣侯飲用。
◆“雪裏紅”(XUE LI HONG)
米酒…十六安士
蓮花白酒…十安士
椰子汁…十二安士
忌廉淡奶…十二安士
沙糖(白)…四安士
車厘子…二十五枚
椰絲蓉…一安士
(上述材料以三十人計量)
載杯:
三角雞尾酒玻璃杯
調法:
先將椰子汁、淡奶、沙糖和多量碎冰放入攪拌器內打勻,至起濃泡沫即注入另一個大水壺內,注入酒,用匙調勻即可上杯,在每杯酒之表層撒上椰絲蓉,並用簽串上車厘子放入酒內點綴之。
適宜:
酒味清醇芳香,以夏季集會飲用尤佳。
◆“水仙花”(SHUI XIAN HUA)
汾酒…二安士
蓮花白酒…半茶匙
鮮檸檬皮…一片
載杯:
八安士之闊口矮型玻璃杯
調法:
將酒放置載杯內,加碎冰塊至滿,攪勻,放入檸檬皮,即成一款酒香撲鼻的雞尾酒。
適宜:
氣侯寒冷季節,餐前飲用,乃喜愛辣酒者的理想飲品。
◆“紅玫瑰”(HONG MEI GUI)
玫瑰露酒…二安士
雞蛋白…一隻
紅石榴汁糖膠…一安士
鮮橙…一個
梳打汽水…四安士
載杯:
水杯
調法:
將酒、雞蛋白、橙汁(鮮橙一個榨取汁)和石榴汁糖膠注入調酒壺內,加入碎冰塊,搖勻至起泡沫即可,另將預先冰凍之梳打汽水注入載杯內,加入搖勻的酒,用匙攪勻,即慢慢形成汽泡,加飲管一隻供用。
適宜:
色澤豔麗,有如紅色玫瑰花,美味可口,是寒冷季節受大眾樂用之飲品。
◆“青梅露”(QING MEI LU)
青梅露酒店…四瓶
蓮花白酒…二瓶
蘋果汽水…十二瓶
檸檬汽水…十瓶
蘋果(切角片)…三個
青瓜(切片)…二個
(上述材料以七十人計量)
載杯:
六安士之果汁玻璃杯
調法:
將多量碎冰塊放入一個潔淨的賓治盆內,注入酒和汽水,攪勻,加進蘋果片和青瓜片,使在酒之表層上;上杯時,每杯必須有蘋果片(或青瓜片)和碎冰塊,以增加酒質之香醇。
適宜:
酒香撲鼻,乃夏天集會之理想飲料
◆“櫻桃露”(YING TAO LU)
糯米酒…二安士
鳳梨汁…一安士
雞蛋白…一隻
車厘子…一粒
芫茜…一株
載杯:
六安士之果汁玻璃杯
調法:
將糯米酒、雞蛋白和鳳梨汁同注入調酒壺內,加適量碎冰塊,搖勻至起泡沫,即可濾入載杯內;以車厘子掛在杯邊,芫茜用凍開水洗淨放入點綴之。
適宜:
顏色鮮豔奪目,四季飲用,老少均宜。
◆“菊花露”(JU HUA LU)
菊花酒…二安士
鮮檸檬汁…一茶匙
車厘子…一枚
雞蛋白…一個
載杯:
八安士之闊口矮型玻璃杯
調法:
將菊花酒、雞蛋白和檸檬汁混勻,注入電酒壺內,加入多量碎冰塊,搖勻至起泡沫(約四十秒鐘),即可濾入載杯內,以車厘子放入酒內點綴之,插入飲管一隻即成。
適宜:
為夏、冬兩季之理想飲品,酒香味濃,常飲則能養顏潤肺。
◆“菠蘿蜜”(BO LUO MI)
木瓜酒…二安士
蓮花白酒…半安士
拔蘭地酒…一茶匙
雞蛋白…一隻
鮮檸檬汁…一茶匙
鳳梨汁…四安士
車厘子…一枚
青瓜皮…一片
載杯:
八安士之小型直身玻璃杯
調法:
先把玻璃汁置入載杯內,將酒、雞蛋白和檸檬汁同注入調酒壺內,加入碎冰,搖勻至起泡沫,即濾入載杯內之鳳梨汁內,用匙攪勻;以簽串上車厘子和青瓜皮同時置入酒內點綴之,插入飲管一隻供用。
適宜:
四季飲用,酒味香甜,入口潤滑,營養豐富。
◆“牡丹江”(MU DAN JIANG)
汾酒…二安士
蓮花白酒…四分之一安士
紅石榴汁糖膠…半安士
雞蛋白…一個
碎椰絲…四分之一茶匙
載杯:
八安士之闊口矮型玻璃杯
調法:
將酒、石榴汁糖膠和雞蛋白注入調酒壺內,加碎冰塊,搖勻-(約傘十秒鐘)至起泡沫,連冰塊一起傾注入載杯內,撒上碎椰絲在酒之表層,插入一隻飲管供用。
適宜:
寒冷天氣飲用,酒味柔和,飲後齒頰留香,有養顏、滋潤皮膚之功用。
◆“黃花嶺”(HUANG HUA LING)
玫瑰露酒…一安士
菊花酒…一安士
鳳梨汁…六安士
車厘子…一枚
鳳梨片…一角
載杯:
水杯
調法:
將酒、鳳梨汁注入載杯內,加入碎冰塊至滿,插入飲管一隻,以車厘子和鳳梨片點綴之。
適宜:
四季飲用,酒香味鮮,可消署散熱,男女老少均宜。
◆“青草蜢”(QING CAO MENG)
青梅露酒…一安半
忌廉淡奶…半安士
車厘子…一枚
載杯:
三角雞尾酒玻璃杯
調法:
取適量碎冰放入調酒壺內,注入酒和淡奶,用手搖勻(約二十秒鐘)至起泡沫,即可濾入載杯內,並以簽串上車厘子點綴之。
適宜:
該酒顏色鮮豔、味道香濃,家庭或酒會飲用均可,為較寒冷季節女士們之理想飲品。
◆“洞庭湖”(DONG TING HU)
洞庭酒…五瓶
拔蘭地酒…九瓶
鳳梨汁(大)…十八罐
菊花露…四分之一瓶
梳打汽水…二十四瓶
鳳梨蓉…一罐
車厘子…二十枚
(上述材料以一百人計量)
載杯:
八安士之闊口矮型玻璃杯
調法:
取潔淨的賓治盆一個,放置多量冰塊,開罐將鳳梨蓉倒入冰塊內,繼而注入酒、鳳梨汁、菊花露,用銀勺子攪勻,注入梳打汽水和勻即成,把車厘子切片撒在酒內,上杯時,必須每杯都有車厘子點綴之。
適宜:
顏色鮮豔,乃男女老少在炎熱夏季之特佳飲品。
◆“鳳梨露”(BO LUO LU)
玫瑰露酒…三瓶
荔枝酒…三瓶
鳳梨汁(大)…十八罐
梳打汽水…十八瓶
檸檬汽水…十八瓶
沙糖…六安士
車厘子…一百枚
鳳梨蓉…一罐
(上述材料一百人計量)
載杯:
香檳酒玻璃杯
調法:
取潔淨賓治盆,放入沙糖,加少量梳打汽水將之溶解,繼而放下多量碎冰塊,將酒、鳳梨汁、汽水注入盆內,用銀勺子慢慢攪勻,最後加入鳳梨蓉和車厘子即成,上杯時,每杯必須有菠蘿蓉和車厘子點綴之。
適宜:
夏、秋季飲用,在炎熱天氣飲之,生津止渴,男女老少多飲均宜
◆“香芒露”(XIANG MANG LU)
拔蘭地酒…一安士
蓮花白酒…一瓶
芒果…二個
忌廉淡奶…八安士
沙糖(白)…二安士
梳打汽水…四瓶
(上述材料以十人計量)
載杯:
香檳酒玻璃杯
調法:
先將芒果取皮核,取淨肉切碎,放入攪拌器內,加入忌廉淡奶,沙糖和多量碎冰塊,攪拌至起泡沫(約一分鐘)即可;把攪拌過的芒果漿注入一預先備好之賓治盆內,繼而注入酒,最後加梳打汽水,用匙攪勻即成。
適宜:
夏、秋季飲用,選用芒果調製,具有濃厚之芒果香味,酒味柔和可口,顏色清翠濃郁,為男女老少的最佳飲品之一。
◆“紅椒”(HONG JIAO)
高粱紅酒…二安士
茄汁…六安士
辣椒汁…少許
鹽…少許
鮮橙…一塊
載杯:
水杯
調法:
將酒、茄汁、鹽、辣椒汁同傾注入載杯內,加滿碎冰塊,用匙攪勻,另切鮮橙一片放酒內,插上飲管備用。
適宜:
喜愛辣酒的人士之理想飲品,酒味香爽可口,芳香馥鬱,含有豐富的天然鐵質、維他命C等,飲後有促進血液迴圈之功效。
◆“友誼花”(YOU YI HUA)
鳳梨汁(六安士裝)…十罐
菊花酒…十安士
菊花露…二安