姬松茸炖土鸡精品做菜教程.docx

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姬松茸炖土鸡精品做菜教程

姬松茸炖土鸡

用料

土鸡腿

1个

姬松茸

100g

小葱

3棵

姜

3片

蒜

2瓣

花椒粉

1/3茶匙

油

适量

盐

适量

生抽

2汤匙

姬松茸炖土鸡的做法

1

姬松茸用流动的水冲一下，然后用温水浸泡30分钟。

2

姬松茸挤净水，泡姬松茸的水滤净渣滓待用。

3

鸡腿剁成大小基本一致的鸡块。

4

锅里加凉水，放入鸡块，大火烧开后再煮2分钟，然后撇净浮沫，将鸡块捞出控水。

5

重新起锅，锅底倒油，放入小葱、蒜、姜和干辣椒，中小火炒香。

6

放入鸡块，中火翻炒至鸡块表面微焦。

7

放入花椒粉和生抽，翻炒均匀。

8

将之前泡姬松茸的水倒入锅内（如果水量不够多，可以再添加些清水）。

盖上锅盖炖煮至鸡块六七成熟（大概炖了30分钟）。

9

放入姬松茸，加盐调味后，继续炖煮20分钟左右，炖至鸡块软烂入味就可以了。

小贴士

1.如果家里人口多，可以炖整只或者半只土鸡，姬松茸的量也要适当增加。

如果家里人口少，可以像我这样，只炖一个鸡腿。

2.鸡块焯水要冷水下锅，这样才能将里面的血沫煮出来。

4.汤汁可以多留一些，用这个汤汁拌饭特别好吃。

5.千万别放老抽，要不然炖出来鸡块颜色发黑，虽然不影响味道，但菜品的颜色不好看。

6.如果没有姬松茸，可以换成其他的干蘑菇，比如榛蘑、松蘑或者茶树菇等。