胰腺炎的饮食禁忌.docx

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胰腺炎的饮食禁忌

XXXX

〔胰腺炎的饮食禁忌〕

　　*篇一：

急性胰腺炎愈后饮食应注意什么

　　急性胰腺炎愈后饮食应注意什么？

　　急性胰腺炎患者，住院治疗一个月，现痊愈，回家休养。

饥饿难耐，不知应该怎样合理用餐，才能既有营养，又不致于再次患病。

望有这方面知识的朋友，能够给予详细解答。

替患者先谢了。

　　急性胰腺炎多数为突然发病，患者表现为持续性剧烈腹痛，同时伴有恶心呕吐、腹胀、发热等腹膜炎症状，部分病人可出现呕血和便血，有胆道梗阻者可出现黄疸，重症病人可出现四肢湿冷、心率加快、血压下降等休克表现，并发症和死亡率都很高。

如突然发生中上腹部剧烈疼痛，要考虑有急性胰腺炎的可能。

此时死亡率可高达50%以上。

　　任何最佳治疗都不及积极的预防措施。

控制、把握自己，避免过量饮酒，尤其不要酗酒及暴饮暴食，避免某些悲剧发生。

预防急性胰腺炎的发生，关键在于日常生活中切忌暴饮暴食和酗酒，特别是有胆道疾病的患者，更应注意饮食清淡，严格戒酒。

　　又不致于再次患病：

　　一、严禁酒，吃低脂饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物,一定要禁酒，禁吃大肥大肉。

有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者。

　　二、富营养，食勿饱慢性胰腺炎易脂泻（稍吃油荤即腹泻），加之长期难以根治，故患者易出现营养不良，应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。

盐也不宜多，多则增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。

蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。

调味品不宜太酸、太辣。

因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。

水果可选桃子、香蕉等没有酸味的水果。

易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。

　　三、心欢乐，忌忧郁肝胆疾病、心脑疾病都要求心情开朗乐观，胰腺病特忌忧郁烦恼。

生气、忧郁使免疫系统功能降低，患者要善于排郁解忧。

　　四、急性胰腺炎病人治疗出院后，即使已恢复正常饮食，也并不意味着身体已完全康复。

因此，愈后的恢复、调理、随访非常重要。

　　胰腺炎重在预防，预防的关键就在于管好自己的嘴巴，要荤素搭配，饮食合理.已有慢性胰腺炎的人更要注意，要少食多餐，每天吃4-6顿，每餐的量减少，戒油腻，戒烟酒.如果万一得了急性胰腺炎，要根据医生嘱咐，一般都应禁

　　食，病情控制后，再逐步恢复饮食.可以先开始吃些米汤、没有油的菜汤和一些水果汁、藕粉之类，吃了以后没有什么不良问题发生，再吃些粥、没有油的菜泥.

　　通常胰腺炎急性发作以后，两个星期到一个月的时间内禁止吃油腻的食品，然后再逐步恢复正常饮食.得过胰腺炎的患者最好终生戒烟和酒，防止再度发作.

　　胰腺炎愈后应该吃什么补品比较适合

　　适宜的饮食

　　1、急性胰腺炎①恢复期米汤、蛋白水、绿豆汤、藕粉、菜汁、果汁、果冻等食物。

②病情逐渐稳定后米粥、面包、豆腐、蛋类、瘦肉泥、肝泥、浓果汁、浓菜汁等食物。

　　2、慢性胰腺炎①主食及豆类的选择谷类及豆制品。

②肉蛋奶的选择猪瘦肉、牛瘦肉、猪肝、鸡肉、虾、鱼、鸡蛋清、脱脂奶。

③蔬菜的选择土豆、菠菜、胡萝卜、豇豆、莴苣、茼蒿、苦菜等④水果的选择各种果汁。

⑤其他蔗糖、红糖、蜂蜜等。

　　饮食禁忌

　　1、急性胰腺炎①恢复期禁食浓鸡汤，浓鱼汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等食物。

②病情逐渐稳定后禁食含脂肪多的和有刺激性的食物，如辣椒、咖啡、浓茶等，绝对禁酒。

　　2、慢性胰腺炎①采用少量多餐方式，避免暴饮暴食。

②对富含脂肪的肉类、干果、油料果仁、黄豆、油炸食物及油酥点心等均在禁食之列。

③忌用一切酒类和辛辣等刺激性食物及调料。

④忌用化学性和机械性刺激的食物，味精限量为6g/d以下。

　　一日饮食参考

　　1、急性胰腺炎①恢复期早餐：

甜米汤；点心：

橘子汁；午餐：

蛋清番茄汁；点心：

红枣汤；晚餐：

咸米汤；点心：

藕粉。

②病情逐渐稳定后早餐：

粥、面包、拌豆腐；午餐：

肝泥面条；点心：

红枣汤；晚餐：

粥、清蒸鱼。

　　2、慢性胰腺炎早餐：

粥、果酱面包；点心：

藕粉；午餐：

大米、鸡胸脯肉、番茄、鸡蛋，如：

米饭、炒鸡丝、番茄蛋汤；点心：

鲜橘汁；晚餐：

大米、鱼丸，如：

米饭、烩鱼丸。

　　急性胰腺炎恢复后的饮食问题

　　●患者性别：

男

　　●患者年龄：

62

　　●详细病情及咨询目的：

两个月前患胆源性急性胰腺炎住院治疗，一个月后治愈出院，但一直在控制饮食，吃极少量的肉及蔬菜，情况一直较好，一周前做了相关检查，各项指标均正常。

请问像这种情况饮食应该如何控制？

是否应该逐量增加蔬菜及肉类的食用量？

羊肉可否食用？

哪些食物必须禁食？

　　您好！

！

！

关键是预防胆囊疾病！

所以介绍一些预防胆囊结石和胆囊炎的饮食给你看看！

有问题可以再联系！

关于饮食问题可以看看下面的文章（不知是哪位写的，不过写的很好）患了胆结石，除了药物治疗之外，在饮食方面也要科学安排，应做到“七要”与“五忌”。

七要：

一要多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。

二要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

三要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等、四要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。

五要吃早餐，不可空腹的时间太长。

六要经常运动，防止便秘。

七要减肥。

五忌：

一忌胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。

二忌高脂肪食物，如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。

三忌节假日或亲友聚会时大吃大喝。

因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。

五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛

　　胆源性急性胰腺炎病人病愈后恢复期间饮食原则是什么？

宜进食什么？

忌进食什么？

　　请分三个部分回答，

　　1、饮食原则

　　2、宜进食什么

　　3、忌进食什么

　　*篇二：

胰腺炎饮食注意

　　胰腺炎饮食注意：

（一）忌吃油荤类食物：

慢性胰腺炎易脂泻，稍吃油荤即腹泻，加之长期难以根治，故患者易出现营养不良。

所以要注意，应吃富含营养的食物，如鱼，瘦肉，蛋白，豆腐等，米，面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七，八分饱即可。

（二）忌食熘、炸、煎的食物：

高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作，诱发胆绞痛。

禁忌油腻食物尤其是晚上更不能吃油腻食物。

　　（三）忌吃盐多类食物：

多盐则增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。

蔬菜可多吃菠菜，青花菜和花椰菜，萝卜，但须少放盐，将纤维煮软，防止增加腹泻。

　　（四）调味品不宜太酸，太辣：

如醋、辣椒等都应少放，因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。

　　（五）忌吃易产气使腹胀的食物：

如炒黄豆，蚕豆，豌豆，红薯等。

　　（六）严禁酒和高脂肪食物：

饮酒和高脂肪食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，所以要严厉禁止。

　　我们知道了，那么饮食注意的方面有：

遵循低脂肪，高蛋白，高维生素，高碳水化合物和无刺激性，易消化等原则，可给予无脂肪低蛋白的流质，如果汁，米汤，藕粉，面汤，蜜水，番茄汁，西瓜汁，绿豆汤等，经临床试用，疗效甚佳。

　　*篇三：

胰腺炎饮食宜忌

　　胰腺炎饮食宜忌

　　宜

（1）宜吃清淡，富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物。

（2）蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。

　　（3）水果可选桃子、香蕉等没有酸味的水果。

　　忌

　　1、严禁酒，高脂食物。

饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃大肥大肉。

有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者。

　　2、盐也不宜多，多则增加胰腺充血水肿。

　　3、调味品不宜太酸、太辣。

因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。

　　4、易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。

　　胰腺炎食疗方：

（下面资料仅供参考）。

　　1、瓜果汁。

白萝卜汁、西瓜汁、番茄汁、雪梨汁：

荸荠汁、绿豆芽汁等，均可饮服。

有清热解毒功效，并可补充维生素。

适用于禁食后刚允许低脂流食阶段的急性胰腺炎患者。

　　2、黄花马齿饮。

黄花菜30克，马齿苋30克。

将两者洗净，放入锅内，加清水适量，武火烧沸，改文火煮30分钟，晾凉后装罐存。

代茶饮，有清热解毒消炎功效。

适用于胰腺炎刚开始进食流质阶段。

　　3、佛手粥。

佛手15克，粳米50克。

佛手煎汁去渣，加粳米及水适量共煮粥，将熟时加入冰糖适量，粥成后食之。

有理气：

止痛：

健脾养胃之功。

　　4、桂甘白芍。

桂枝20克，白芍40克，甘草12克，生姜20克，大枣12枚，加水煎汁，去渣后加粳米100克，煮成粥，分次食之，可健脾安胃。

　　5、豆蔻粥。

肉豆蔻10克，生姜10克，粳米50克。

先将粳米煮粥，待煮沸后，加入肉豆蔻末及生姜，熬成粥后服。

可理气止痛，散寒，治疗急性胰腺炎有寒象者。

　　6、猪胰散。

猪胰微火焙干研成末，用胶囊分装，每日分次服用。

内含多种胰酶，可起替代疗法的作用，对消化不良和脂肪泻患者有效。

　　7、山楂荷叶茶。

山楂30克;荷叶12克。

上两药加清水2碗，煎至1碗，去渣分服。

能升清消导，助消化，可治疗慢性胰腺炎消化不良。

　　8、草决海带汤。

海带20克，草决明10克。

上两料加水2碗，煎至上碗，顿服，每日2次。

有利于慢性胰腺炎的缓解。

　　9、干姜粥。

干姜3克，高良姜3克，粳米50克，先将干姜：

高良姜用水煎，去渣取汁，再加入洗净的粳米同煮成粥，分次食之。

有健脾温胃作用。

　　10、吴茱萸粥。

吴茱萸2克，生姜2片，葱白2根，粳米50克。

粳米加水煮粥，待米将熟时，将吴茱萸：

生姜研细粉，葱白切碎放入同煮成粥，每日分次食之。

有和胃止呕：

理气止痛功效。

　　11、鲫鱼羹。

砂仁10克，荜菝10克，陈皮10克，鲫鱼一条，胡椒10克，泡辣椒10克，葱：

蒜：

盐适量。

将鲫鱼刮洗干净，将上药物及调料纳入腹中，按常法炖煮成鱼羹，分次服之。

具有散寒：

理气：

止痛作用，用于慢性胰腺炎。

　　12、槟榔饮

　　用法：

将槟榔10克洗净，加适量水煎煮30分钟后，加入春砂仁5克再煎煮5分钟，渣去渣取汁即可饮服。

功效：

行气化石、和中，主治慢性胰腺炎，湿浊中阻，症见食少腹胀，大便黏滞不畅，口腻，周身困重。

　　13、清炖鲫鱼

　　用法：

将鲫鱼1条（约300克）去鳞及内脏，洗净;橘皮10克、春砂仁3克用纱布包好，精盐3克，葱白、植物油适量。

将上述诸物加适量水，一起炖至烂熟后，去药包即可食用。

功效：

行气、利水、燥湿，主治老年人慢性胰腺炎，症见腹部胀痛、食少。

　　14、砂仁惹苡仁粥

　　用法：

先用纱布将春砂仁5克包好;粳米100克淘净后，加适量水，与惹苡仁30克一起煮成稀粥;然后加入砂仁药袋再煮5分钟，去药袋调味即可饮服。

功效：

理气燥湿、止痛，主治老年人慢性胰腺炎，症见腹部隐痛，口淡不渴，食欲不振。

　　15、参芪粥

　　用法：

将党参20克，黄芪15克，粳米100克洗净，加适量水，以小火慢煮成稀粥，即可食用。

功效：

健脾补气，主治慢性胰腺炎，症见脘腹隐痛，疲倦乏力，食力，便稀。

　　16、陈皮丁香粥

　　用法：

将陈皮10克切碎，与丁香8克共同煮成沸，再加入粳米100克煮成稀粥即可服用。

功效：

行气、燥湿、止痛，主治慢性胰腺炎，症见腹部疼痛，胀闷不适。

　　17、山楂麦芽粥

　　用法：

将山楂15克，麦芽30克，粳米100克洗净即可服用。

功效：

化食消积、活血，主治慢性胰腺炎，症见腹痛，食欲不振，脘腹不舒。

　　18、山药茯苓粥

　　用法：

将淮山药30克，茯苓20克，粳米100克洗净后，加适量水，一起煮成稀粥，即可饮服。

功效：

益气健脾，主治慢性胰腺炎之脾气虚弱，症见脘腹部疼痛，食少，消瘦，疲倦乏力，便稀。

《胰腺炎的饮食禁忌》