检验检疫流程(新).doc

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检验检疫调查报告

调查时间：

调查地点：

调查方式:

具体流程：

肉类食品检验检疫分为检验及检疫两部分，由两个部门分管，食品检疫由畜牧局负责，国家规定经营肉类食品必须经过检疫，具有动物合格检疫证明；食品检验由药监局负责，对食品检验，国家并无硬性要求。

一、检疫

食品检疫分为产地检疫，宰前检疫与宰后检疫，先进行产地检疫，由当地畜牧局负责检疫，合格后进行宰前检疫，畜牧局在屠宰场设有专门的检疫人员，宰前检疫由当地畜牧局驻厂检疫员检疫，执行产地检疫规范，检疫合格后核发动物检疫合格证明（动物A、动物B，由屠宰场留存）进行屠宰，然后进行宰后检疫，检疫合格后可发动物检疫合格证明（产品A，产品B），有包装的冷冻食品在包装上印上检疫合格标识（QS标识），没有包装的食品由畜牧局出具检疫合格证明。

报检

产地检疫（抽检）

体温、脉搏、呼吸等

动物检疫合格证明（动物A、动物B）

合格

宰前检疫

合格

屠宰

合格

宰后检疫

打印检疫合格标识、检疫合格证明（产品A、产品B）

商务局

符合动物卫生条件

动物产品分销检疫（落地检疫）

销售

总体流程图

报检

不受理

受理

说明理由

派出官方兽医到场或指定地点

查验资料及畜禽标识

1.调查确定所检动物是否来自非疫区2.检查兽医官方登记记录3.确定所检动物处在免疫有效期

查验畜禽标识加施情况

临床检查

群体检查

个体检查（体温、脉搏、呼吸）

实验室检测

肉尸加盖无害化处理印章并监督其货主进行无害化处理

按规定处理

合格

不合格

检疫记录

产地检疫流程图

入场（厂）监督查验

查证验物

询问

临床检查

不合格

按规定处理

合格

分类送入待宰圈

场（厂）方检疫申报（宰前6小时）

宰前检查（宰前2小时）

不合格

合格

按屠宰检疫规程规定处理

准宰

宰后检疫

头蹄及体表检查

内脏检查

胴体检查

旋毛虫检查

复检

合格

不合格

出具检疫合格证明

按屠宰检疫规程处理

检疫记录

动物屠宰检疫流程图

注：

《动物检疫合格证明》由动物卫生监督机构官方兽医出具的，标示某一动物及其产品检疫合格的证明。

《动物检疫合格证明》是动物卫生监督证章标志的一种，共有两类四种，即动物检疫合格证明（动物A）、动物检疫合格证明（动物B），动物检疫合格证明（产品A）、动物检疫合格证明（产品B）。

即A类和B类，动物和动物产品。

具体为：

动物检疫合格证明（动物A）和动物检疫合格证明（产品A）适用于跨省境出售或者运输动物及其动物产品。

动物检疫合格证明（动物B）和动物检疫合格证明（产品B）适用省内出售或者运输动物及其动物产品。

二、检验

检验非国家标准必检项目，由药监局负责检验，药监局执行监督检验义务，由国家定期安排检验项目，对直营店实行抽检，目前由于设备原因，松山区药监局仅能做药物残留的检验，检验其他项目需要到自治区检验，填写送样单，送检500g鲜/冻肉即可。