流动快餐车可行性报告.doc

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流动快餐车可行性研究报告

1引言

来公司三个月后，通过参与管理对公司现状颇为担忧，特别是在门店开设这块上遇到了店面难找，固定投资高，管理难度大等诸多问题，经过对成都快餐市场的调查、了解，还有快餐车这一行业的火爆及其在成都市场的空白。

为此，特作如下研究。

1.1编写目的

为下一步真正实施流动快餐车计划做翔实准备及规划

1.2背景

项目名称：

流动快餐车

本项目的任务提出者：

尹航

1.3定义

流动快餐车：

新一代颠覆传统概念的多功能移动贸易平台。

1.4参考资料

《中华人民共和国食品安全法实施条例》

《个体工商户条例》

2可行性研究的前提

已有相关成功经验可供借鉴且市场前景可观。

2.1要求

功能；车厢侧面可打开窗口进行贩卖，车内有可供做快餐的各种设备。

性能；可快速持续长时间进行营业

2.2目标

实现快餐行业的移动营业，在繁华地带及人流来往密集区建立固定营业点，创造可观利润后后可以考虑风险投资进行下一步的连锁加盟计划和扩张。

并能为门店提供热链支持。

2.3条件、假定和限制

条件：

拥有一定餐饮业经验且启动资金充裕。

假定：

启动时间应尽快，商机稍纵即逝。

2.4进行可行性研究的方法

市场调查：

对繁华地带及人流来往密集区人群分时间段进行实地分析

同行业人士调查

上网查询相关产业资料

2.5评价尺度

消费者的接受程度、资金的可利用率、风险分析等

3对现有系统的分析

“民以食为天”。

随着经济的快速发展，传统的餐饮业已不能满足人民日益增长的食品需求，流动快餐车恰好能够为消费者提供随时随地的食品，满足不同人群的需求，填补这一市场空白。

3.1处理流程和数据流程

开始

顾客咨询

顾客进入

顾客选中食品

顾客购买

收银

结束消费

3.2工作负荷

未知

3.3固定资产投资

快餐车一辆约10万元，车上设备大约为2万元。

建立一个小型的中央厨房大约需要3万元（含所有的设施设备）。

3.4人员

收银员兼服务员二名，司机一名。

3.5成本分析

费用名称

预计费用

备注

车辆油费

100元

按来回70公里，每公里1.5元计算

车辆折旧费

100元

按3年折旧完成

人工成本

300元

按每月人工费9000元计算

房租

100元

按每月3000元计算

车辆维护费

100元

按每月3000元计算

水电气

150元

按每月4500元计算

合计

850元

以每天营业额4000元，毛利50%计算，扣除成本费用，月净利润为34500元，纯利润为28%

3.6一次性收益

营业纯利润预计20000元/月

3.7非一次性收益

车辆的所有权

3.8不可定量的收益

品牌的无形价值、在管理中获得的经验、对门店的支持等

3.9收益／投资比

车辆寿命预计10年

收益／投资比：

（34500*12）/（100000/10）=41.4

4.0投资回收周期

3个月

5社会因素方面的可行性

中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。

经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。

中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。

面对现在城市管理的力度加强，很多店铺不允许有明火存在，这就给店面选择带来了相当大的难度，而且现在的店面投资、管理难度也越来越大，这也为流动式快餐车的发展带来了契机，快餐车具有便捷、及时、新鲜、移动等多种特点，能有效解决上班族中午吃饭难的问题。

5.1法律方面的可行性

根据《个体工商户条例》第二十九条规定　无固定经营场所摊贩的管理办法，由省、自治区、直辖市人民政府根据当地实际情况规定。

汽车式流动快餐车属无固定经营场所摊贩，目前浙江省尚未出台相关政策。

另外，汽车式流动快餐车又属于食品摊贩，根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第四节食品摊贩的有关规定，第三十六条市、县（市、区）、乡（镇）人民政府应当按照方便群众生活、合理布局的原则，统筹规划，确定相应的临时经营场所，供食品摊贩从事经营。

鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。

第三十七条食品摊贩的经营活动应当符合下列要求：

（一）在当地人民政府允许或者指定的场所、区域、时间内经营；

（二）有符合卫生要求的食品销售、加工和废弃物收集设施；

　　（三）食品原料、食品添加剂、食品包装材料符合食品安全标准，采购时查验供货者的生产经营许可证和产品合格证明；

　　（四）用于食品经营的工具、用具、容器、设施等符合卫生要求，防止污染，并不得与其他用具混用；

　　（五）用水符合国家生活饮用水卫生标准；　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　（六）销售散装直接入口食品的，配备防蝇、防尘、保洁设施；

　　（七）食品经营人员保持个人卫生，制作、销售直接入口食品时，穿戴清洁的工作衣、帽；

　　（八）按照要求对餐饮具进行清洗、消毒或者使用集中消毒餐饮具；

　　（九）从业人员持有有效的健康证明。

5.2使用方面的可行性

行政管理已达到要求、食品卫生已达到要求、市场前景可观、投资收益比较高。

6营销策略

可开展多渠道营销手段，如：

微信推广，传单、名片派发等。

经营方式也是多种多样，如固定用餐、盒饭配送、培训学校临时用餐等。

7结论

方案可行，可立即执行。

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