酒店薪酬管理方案.docx
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酒店薪酬管理方案
Documentnumber：
BGCG-0857-BTDO-0089-2022
酒店薪酬管理方案
【管理制度】
制度名称：
浩博农庄薪酬管理制度
文件编号：
【ZJB】字【2011】第08号
保密级：
普级
共10页
执行日期：
2012年1月1日
一、目的：
为稳定员工队伍，提高农庄竞争力，同时以适应农庄的发展，特制定本制度。
二、原则：
1、效益原则——体现部门与公司绩效相统一性，个人效能与部门业绩相平衡性，部门人员工资与农庄经营效益挂靠。
2、岗位价值原则——根据各岗位价值大小不同确定相应的薪酬水平，保证薪酬水平的客观性和公正性。
三、适用范围：
本制度适用于浩博农庄全体员工。
四、工资结构：
固定工资+浮动工资
职级
固定工资占比
浮动工资占比
备注
经营性质
经理级
75%
25%
1、员工级人员浮动部分为月度工作考评工资;领班级以上管理人员与额度在2000元的技术人员浮动工资为农庄效益浮
动；
2、经营性质管理人员与部门经营效益挂靠浮动；职能性质管理人员与农庄总利润挂靠浮动。
高级技术、领班管理级
80%
20%
员工级
90%
10%
职能性质
经理级
80%
20%
高级技术、领班管理级
85%
15%
员工级
90%
10%
高层
总助
75%
25%
总经营利润考核
高管
总经理
70%
30%
总经营利润考核
（一）固定工资：
基本工资+岗位工资+加班工资
（二）浮动工资：
指绩效工资，根据考核结果确定绩效工资；具体见《绩效考核规定》。
五、工资标准（固定工资+浮动工资）注：
以下工资标准已含4-5天加班工资
档级
工资标准（元/月）
岗位
备注
总助级
特级2档
A
4500
总经理助理
另一部分在农场分发
B
4000
续上页
档级
工资标准（元/月）
岗位
备注
中层经理级
1级3档
1A
3200
餐饮部经理、营销接待部经理
1、经理最高晋升至A级标准。
2、财务部经理另一部分工资在养殖场分发。
3、营销接待部经理按相当该职级可比性考核定工资与营销任务，试用期按再下一档2800元定工资。
1B
3000
总办主任、财务部经理、营业部经理
1C
2800
营销经理、（按相当该职级可比性考核参考定工资与营销任务）高级厨师人员（参考该档级定工资）
高级技术级
2级3档
2A
2500
中级师人员、经理助理、培训师、种养高级技术人员（参考该档级定工资）
专业技术岗位人员仅享受主管级工资待遇，不属于农庄管理人员。
2B
2200
高级工程技术人员、厨师人员、营销主管
（参考该档级定工资）
2C
2000
中级工程技术人员、种养殖中级技术人员、木工、营销主管（参考该档级定工资）
领班管理级
3级3档
3A
1800
保安队长、餐厅、营业部领班、总办文秘、高级餐饮接待部长（VIP专员）、餐饮吧生、维修技术人员、会计、农土产技术人员、种养殖技术人员、厨务部厨工人员
3B
1700
3C
1600
餐厅领班、营业部领班、厨务部厨工人员、鱼塘技术人员、农事体验技术人员，园林技术人员
员工级
4级6档
4A
1500
前台接待、餐厅收银员、餐饮包房高级服务员、茶艺员；大门形象保安人员、农特产品店人员
4B
1400
4C
1300
园林绿化工、鱼塘技工、农事技工、巡逻保安
续上页
档级
工资标准（元/月）
岗位
备注
员级
4级6档
4D
1200
餐饮服务人员、会议、KTV服务员、餐饮专业吧生、门卫保安、客房服务员、康体服务员、农业运输员、农业后勤及勤杂工、
1、员工级晋级原则上只能一级晋到上一级，不能跨级晋级；员工原则上不实行降级，如有不合格员工，由使用部门退回总办处理，如有严重违纪员工，由农庄总办调岗安排或报总办审批后进行劝退处理。
2、5C职级以下人员（含）无晋升与晋级，除非岗位变化。
3、4F档人员，不考评浮动。
4E
1100
4F
1050
保洁工、洗碗工、传菜员、煮饭工
实习生
5级3档
5A
1000
实习6个月
拿到毕业证后，可转为正式员工
5B
900
实习4个月
5C
800
实习2个月
临时工
标准为：
计时工45元/天或1200元/月（无休息日），提供用餐，不提供床上用品，并交纳100元的制服保证金，经部门培训三天后上岗，培训三天期间不计算工资。
无晋升与晋级
六、绩效考核规定
（一）考核指标及考评
级别
考核指标
考评与效益浮动
领班级及以上
农庄月度经营利润完成率
①低于80%，绩效工资为0；②80%-89%，绩效工资为50%；③90%-99%，绩效工资为80%；④达标，绩效工资为100%；⑤超额5%-19%，绩效工资为150%；⑥超额20%，绩效工资为200%
员级
岗位职责履行情况
分ABCD四个等级：
①评D（差）级，则绩效工资为25%；
②评C（合格）级，则绩效工资为50%；③评B（良）级，则绩效工资为75%；④评A（优）级，则绩效工资为100%；
（二）考评程序
级别
初评
复评
备注
领班级及以上
总办主任
总经理
由财务部提供考核数据
员工级
经理
总办主任
（三）晋降级规定
1、农庄领班以上管理人员与专业技能人员根据本人的品格与能力可升降级。
一般要求逐级晋升或降级，特殊表现可跨级晋升或降级（限2级），自异动之日起计算薪酬。
2、一年当中晋级次数不得超过两次。
3、晋级考核每季度或半年度举行一次。
（四）其他规定
1、试用期员工，不作绩效考核，绩效工资按定岗工资的下一档计发。
2、试用期考评内容：
理论考试+实操+工作态度
3、员工在试用期内达不到工作要求，处理方式：
一是合理淘汰；二是下岗进入受训期。
在受训期内，由指定人员授课培训，管理人员视情况对其做思想教育工作。
培训期内，如果全脱产的方式，以上所有人员按30元/天的日工资标准计算生活费。
培训时间至少7天，最长15天。
培训后需考试或考查，达到工作要求后，则恢复岗位，并按原工资标准核算薪酬；如在合同期内工作达不到要求可由合同期直接转入受训期或作淘汰处理。
五、福利
1、店龄工资：
每满一年按50元/月计发，三年封顶，最高为150元/月。
2、通讯补贴（转正方可享受）：
岗位
补贴（元/月）
岗位
补贴（元/月）
餐饮部经理
100
总办主任
100
营业部经理
100
财务部经理
100
财务部经理
100
工程值班手机
60
总助兼采购
200
保安值班手机
60
仓管
60
出纳
60
各部门领班
60
高级技工或技师人员（根据工作需要由总办确定）
60
餐饮接待主任及预订
60
各值班手机
60
注：
以上人员，如农庄任何人员拨打以上人员手机，如当月三次以上（含三次）未接听电话者，则取消当月话费补贴，内部人员或客人投拆到总办或农庄总经理处的。
3、食宿：
包食宿
4、生日奖：
为当月生日员工准备生日蛋糕一个及每人生日礼品一份（价值50元）
5、其他补贴
A、防暑、防寒补贴：
保安员人员因工作区域在户外，12月—次年2月发放防寒费30元/月，7月—9月发放防暑费30元/月。
B、寝室长补贴：
员工宿舍各寝室长享受30元/月的补贴，每月评选的最差寝室取消该寝室长补贴，另选其人员。
六、其它激励措施：
1、营销部人员按《营销部营销人员提奖办法》实行，总公司礼品卡及会员卡提成按总公司之规定实行；
2、餐饮厨务部人员按《厨务部人员薪酬办法》实行；
3、餐饮部楼面人员、营业部前台人员等其他在岗的产品提奖，目前取销，待餐饮推出“有机全席宴及高品菜系后，再作推销提奖之规定。
七、薪酬管理规定及说明
1、月实际工资计算方法：
月工资总额（含浮动部分的比例数）÷30天×实际出勤天数（含有薪假）
2、原则上与以上不相符或重复的所有补贴，一律取消，以本制度为准。
3、工资调整：
A、员工因试用期满、职务升降需调整工资时，经部门同意，总办部考核，总经理批准后方可执行。
B、员工试用期满转正，原则上从员工最低级起逐级调资，调资间隔不少于三个月。
计算公式：
月工资总额=调整前月工资总额÷30天×实际出勤天数+调整后月工资总额÷30天×实际出勤天数（含中间的休息日）。
4、缺勤扣款：
A、事假不发薪。
B、病假期工资：
病假在3天内，病假期间工资按当日工资的50％计发，病假超过3天将不再计发病假工资，需县级正规以上医院开具的病假证明为准。
C、工伤期间工资：
凡符合工伤条件的，假期均以县级正规以上医院开具的休假证明为准，按照岗位工资的100%标准发放当日工资。
5、未休工资：
根据行业性质，农庄实行综合工时制，员工可在季度内跨月调休、补休，但不允许跨季度调休/补休，重要岗位人员（专业技工以上人员、采购、财务、营销）及领班以上人员原则上不得跨月度调休、补休，以免影响工作。
各部门必须根据经营情况做好每月排班并认真审核，季度内可调休、补休的，一律调休、补休。
如确因工作需要三个月（一季度内）不能调休的，由部门负责人申报，总办审核、总经理批示后方可按规定发放未休工资。
因考虑到前期工作任务重，人力不充分，自2011年1月1日起到6月30日前，本农庄全员实行三天/月休息日，自12年7月1日后，实行四天/月休息日。
6、工资结算：
农庄每月15日前将上月工资总额存入个人银行帐户，遇节假日延后发放。
7、?
离店工资结算：
A、试用期工作未满七天离职者，不予计薪；
B、工作七天至1个月以内离职，需提前七天递交辞职书，薪资按原定薪酬的70%计算；
C、工作满1个月，但未满2个月者，并未转为正式员工，需提前10天递交辞职书，薪资按原定薪酬的80%计算；
D、工作满2个月，但未满3个月者，并未转为正式员工，需提前15天递交辞职书，薪资按原定薪酬的90%计算；
E、工作满3个月者，并未转为正式员工，需提前15天递交辞职书，薪资按原定薪酬的100%计算；
F、员工只要进入正式员工期之后辞职，必须提前一个月递交辞职申请书，经批准后，方可办理离职手续，薪酬计算方法仍按以上实行。
未提前一个月递交辞职申请书而擅自离职者，须以当月工资和其他补助或奖金等做为违约金（违约金上限为15天工资），公司不发任何补贴；
G、正式员工：
月工资÷30天×离店前实际出勤天数（含中间的休息日）。
8、农庄对员工薪酬实行保密管理，员工之间不得互相探听薪酬，如有违反将受到乙类过失处理，农庄总办部人员如有泄露工资机密，加重处罚。
9、未尽的有关事项，由总经理裁定。
10、营销岗位的提成方案另行制定。
11、本制度从2012年1月1日起实施。
编制部门
总办签署
总经理
审核签署
总公司领导
签署
抄报总公司：
□董事长□总经理□人力资源中心□财务中心
抄送农庄：
□餐饮部□餐饮厨务部□营业部□营销接待部□后勤保障部
□财务部□总办（7份，以上共11份）
员工月度工作效能考评表
考评日期：
年月日
部门
职位
姓名
评估内容
没有
偶然
不很
经常
经常
备注
类别
序号
项目
仪
容
及
仪
态
1
披头散发
2
染手指、脚趾及上岗位戴饰物
3
衣冠不整（包括不扣钮、丢了也不钉回）
4
不穿工装或工鞋
5
对客人无笑容或打招呼
6
对客人无敬语或礼貌用语
7
对客人不理睬，态度冷淡
8
语言生硬，仪态呆板
9
站位不端正
10
倚物靠椅
工
作
流
程
11
严格按工作服务程序与标准进行服务或操作
12
知道工作服务流程的重要性
13
努力学习并实践工作程序
14
知道个性化客人的消费行为
15
能灵活主动地运用并撑握工作程序
16
能积极热情地进行服务工作
17
能不断提高服务技能或工作技术水平
18
能轻松愉快地展开工作
19
客人询问农庄经营项目或产品不知者
20
能积极配合他人进行工作程序的完成
纪
律
21
上岗聚在一起聊天、讲话
22
打私人电话或手机
23
私自会客
24
迟到早退
25
无故旷工
26
借故病休
27
擅离岗位
28
串岗
29
浪费公物
30
擅拿公物
工
作
态
度
31
工作不积极
32
工作不主动
33
工作懒散
34
工作弄虚作假
35
工作时冷时热
36
工作不安心
37
工作不负责任
38
工作出差错
39
利用工作发泄不满
40
利用工作损坏器具设施
人
际
关
系
41
不乐于助人
42
不注意团结
43
挑拨是非
44
得罪人
45
伤害人
理
想
前
途
46
无雄心壮志
47
无理想
48
不求上进
49
不钻研业务技术
50
不珍惜个人前途
说明：
1、填写“员工考评表”要在有组织、有纪律的前提下进行，填写后，要做好思想工作，让员工认识自我工作的意义和作用，从而自学地认知自已的工作效能。
2、评估采用计分法：
（1）采用百分制，每个项目2分；
（2）全部“没有”的为满分；
（3）每一个“偶然”扣1分；
（4）每一个“不很经常”扣2分；
（5）每一个“经常”扣3分；
（6）总分90分以上为基本符合月度“好”的效能工资的要求；
（7）总分80分至89分为“较好”的效能工资的要求；
（8）总分70分至79分为“较好”的效能工资的要求；
（9）总分60分至69分为“一般”的效能工资的要求；
（10）总分60分以下者为“较差”的效能工资的要求。
3、员工考评后的工作：
（1）员工考评后，将表集中，交到总经办，然后将评定结果分别告诉本人。
（2）部门及总经办根据普遍存在的问题制定培训计划进行培训，并核发上月度效能工资部分。
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