中医抗衰延寿点津.docx
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中医抗衰延寿点津
中医抗衰延寿点津
第一章延寿食物
延寿食物,顾名思义,就是具有补益精气,调节脏腑阴阳,抗衰延寿功效的食物。
历代养生家重视应用食物的营养来保障身体健康。
饮食物的营养能充养人体,补益精气。
正如《黄帝内经》中所说:
"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气"。
同时,饮食疗养又是一种防治疾病的重要手段,就像孙思邈所说:
"食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资血气,若能用食平疴释情遣疾者,可谓良工。
"因为很多食物是"亦药亦食",有病治病,无病强身,所以,养生家提倡先食而后药。
正所谓"夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药"。
饮食疗养可长期服用,不良反应少,为人们所乐意接受。
具有延年益寿作用的食品对老年人尤其适宜。
第一节有延寿作用的植物类食物
一、菌类
1.香蕈
为侧耳科植物香蕈的子实体。
又名香菇、冬菇、香菌、香信等。
本品以冬产肉厚,边缘软,味芳香持久者为上品;紫蕈色赭紫为下品;土菌(杜蕈)有毒不可食。
味甘,性平。
具有补气益胃,托透痘疹的功效,为益气强壮,养胃助食的食疗佳品。
据《H用本草》云:
"益气,不饥,治风破血。
"《本草求真》:
"香蕈味甘性平,大能益胃助食,及理小便失禁。
"《本草逢原》:
"大益胃气。
"《饮食治疗指南》:
用香蕈6克,水煎服,用于宫颈癌的辅助治疗。
香蕈清香鲜美,能增进食欲,补气强身。
平时可单独煎汤食用;也可与肉类、家禽类食品同煮,或作菜,或煲汤食用。
2.黑木耳
为木耳科植物木耳的子实体。
又名木耳,云耳,木娥,木菌等。
生于桑、槐、杉Il、柘、楮、榆诸树木,其性质优劣,随其木而异。
味甘,性平和。
具有补气益肾、养阴润燥、和营补血、凉血止的功效,为营养强壮性食品。
《神农本草经》谓:
"益气不饥,轻身强志。
"《药性切用》:
"润燥利肠。
"《食物中药与便方》:
用黑木耳一钱,清水浸泡一夜,于饭锅上蒸l~2小时,加入适量冰糖,于睡前服。
可治高血压、血管硬化、眼底出血。
干燥黑木耳用开水浸泡胖大,洗去泥沙,炒菜,煮羹。
常食能滋补强壮,开胃益气。
3.银耳
为银耳科植物银耳的子实体。
又名白木耳。
本品以黄白色、朵大、光泽、肉厚者为佳。
味甘,性平。
具有滋阴润肺、生津养胃的功效,是珍贵的滋补强壮食品。
据《本草再新》云:
"润肺滋阴"《卫生简讯》:
"生津润肺,益气治血,补脑强心,能清肺热,益胃阴,滋肾燥。
治肺热干咳,久嗽喉痹、痰带......便干下血,月经不调。
"《饮片新参》:
"清补肺阴,滋液,治劳咳。
"《验方》云:
冬季用白木耳每天6~10克,放冰糖,文火煎烂服之。
治夏季低热易汗。
银耳煮食之,滋补而不燥,体虚气弱,阴虚有内热者相宜,若内热而兼有出血倾向者更为适宜。
老年人常食有健身长寿之功,但作用缓慢,要久服才能奏效。
食前水发洗净后,剪去根部泥沙及杂质,入鸡、鸭,鱼汤为菜肴上品。
或入冰糖同煮,可作为日常滋补佳羹。
4.茯苓
为松树根所生多孔菌科植物茯苓菌的干燥菌核。
又名云茯苓、辰茯苓等。
性平,味甘、淡。
具有健脾和中、利水渗湿、宁心安神的功效,为滋补食品。
《神农本草经》:
"主胸胁逆气,忧恚惊邪恐悸,心下结痛,寒热烦满,咳逆,口焦舌干,利小便。
久服安魂养神,不饥延年。
"孙思邈《枕中记》云:
"茯苓久服百日病除,二百日昼夜不眠,二年役使鬼神;四年后,玉女来待。
"《经验良方》:
"用茯苓削如枣大方块,放新瓮内,好酒浸之,封百日开启,其色当如饧糖,可日食一块。
至百日肌体润泽,一年可夜视物,久之延年耐老,面若童颜。
"
平时茯苓可制成茯苓饼食用,也可煮茯苓粥吃,作为调补之品,尤为适宜。
5.蘑菇
为黑伞科植物蘑菇的子实体菌盖及柄。
又名蘑菇蕈、蘑菰、肉蕈、口蘑、白蘑等。
本品野生于山林,现多为人工培植。
色白柔软,其中空虚。
内蒙古所产口蘑,色白肉厚,香郁鲜美为上品。
味甘,性凉。
具有补气益胃,化痰理气的功效,为悦脾开胃,补益强身之食物佳品。
据《本草纲目》云:
"甘寒,无毒,益肠胃,化痰理气。
"《医学入门》:
"悦神、开胃、止泻,止吐。
"
蘑菇与肉类炖煮,其味鲜美;与禽、畜肉及海味煮汤,其味香尤佳。
本品营养丰富,食之可增进食欲,助消化,补益健身,是老年体弱的强身辅助食品。
二、水果和干果类
1.橘子
为芸香科植物福橘或广橘等多种橘类的成熟果实。
又称黄橘、朱橘、福橘、密橘等。
一般以色泽鲜艳、皮薄肉柔、甘甜多汁、气味芳香者为佳品。
味甘酸,性平。
具有开胃理气,润肺止咳的功效,为滋养性食疗果品。
据《国药药理学》云:
"为滋养剂,并治坏血病。
"《日华子本草》:
"止消渴、开胃,除胸中膈气。
"《日用本草》:
"止渴、润燥、生津。
"
橘类品种很多,营养丰富,甘甜略带酸味,别具风味,老幼皆宜,经常适量食用,可作水果食用,也可榨果汁食用。
橘皮,又名陈皮、贵老等,为多种橘子果皮。
功能理气调中、化痰燥湿、解鱼蟹毒。
主要供药用,亦可加糖熬制成美味果酱。
2.葡萄
为葡萄科植物葡萄的果实。
又名草龙珠、蒲桃、山葫芦等。
葡萄品种极多:
果圆者,名草龙珠,又称龙眼(红葡萄、紫葡萄);果长者,名乳葡萄;白者为水晶葡萄;味香者,为麝香葡萄;无核者,为琐琐葡萄。
味甘、酸,性平。
具有补气血、滋阴津、养肝脏、强筋骨、宁心神、利小便的功效,也是珍果之一。
据《神农本草经》云:
"主筋骨湿痹,益气倍力,强志,令人肥健耐饥,忍风寒。
可作酒。
"《滇南本草》:
"大补气血,舒筋活络。
泡酒服之,治阴阳脱症,又治盗汗虚汗。
汁,治咳嗽。
"《随息居饮食谱》:
"补气,滋肾液,益肝阳,强筋骨,止渴、安胎。
"《陆川本草》:
"滋养强壮,补血,强心,利尿。
治腰痛、胃痛,精神疲惫,血虚心跳。
"《本经逢原》:
"用琐琐葡萄,人参各一钱。
火酒浸一宿,早晨涂手心,摩擦腰脊,能助肾力强壮,若卧时摩擦腰脊,力能助肾坚强,服之尤为得力。
"葡萄营养丰富,可作水果食用,也可煮粥食用,或制成葡萄干。
偏重于补益气血,为儿童、妇女、老年体弱贫血者的滋补佳品;以本品酿成的"葡萄酒",不仅是大众喜爱的低度饮料,而且擅于通行血脉,可以治疗心脏疾患和风湿骨节疼痛。
3.大枣
为鼠李科植物枣的成熟果实。
又名枣子、红枣、刺枣、干枣、美枣、良枣等。
味甘,性平。
具有补脾和胃、养血安神、益气和中的功效,为缓和性滋养食品。
据《神农本草经》记载:
"安中养脾,助十二经。
平胃气,通九窍,补少气。
少津液,身中不足,大惊,四肢重。
和百药......久服轻身延年。
"《名医别录》:
"补中益气,强力,除烦闷。
"孟诜:
"主补津液,洗心腹邪气,和百药毒,通九窍,补不足气,煮食补肠胃,肥中益气第一。
"李果:
"温以补脾经不足,甘以缓阴血,和阴阳,调营卫,生津液。
"
大枣不愧为果品中的佼佼者,味甘可口,营养丰富,在国外尚有"天然维生素丸"之称,是中老年人喜爱的副食品。
不仅可以药用,而且可以充饥代粮,治病延年;在药用配方中,常为峻猛之药的辅助品,以缓和其峻猛之烈性,防止不良反应。
大枣可煮成枣子汤食用;或煮成枣泥当作某些糕饼点心的原料。
4.猕猴桃为猕猴桃科植物猕猴桃的果实。
又名藤梨、野梨、金梨、羊桃、阳桃、狐狸桃、大木子、红袍等。
味甘、酸,性寒。
具有清热止渴,通淋的功效,为滋养类美味果品。
据《食经》谓:
"和中安肝。
主黄疸,消渴。
"《食疗本草》:
"取瓤和蜜煎,去烦热,止消渴。
"《本草拾遗》:
"主骨节风,瘫缓不随,长年变白,痔病,调中下气。
"《湖南药物志》:
"治疗食欲不振,消化不良。
取猕猴桃干果二两,水煎服。
"
近年来研究发现,猕猴桃含有大量维生素C,超过其他果品,营养极其丰富,可作水果食用;可煎服;也可制成饮料、果酱、果脯等食用。
5.龙眼肉
为无患子科植物龙眼的果实。
又名桂圆、亚荔枝、海珠丛、木弹、宝圆等。
本品球形正圆而状似龙眼,食用弃壳去核之肉,故名龙眼肉,俗称桂圆肉。
味甘,性温。
具有养心健脾,补血安神之功,归脾胃而又能益智,为水果中的滋补佳品。
《得配本草》:
"益脾胃,葆心血,润五脏,治怔忡。
"《神农本草经》载:
"主五脏邪气,安志厌食,久服强魂魄,聪明,轻身不老,通神明。
"《日用本草》:
"益智宁心。
"
龙眼是我国著名的特产果品,果肉鲜嫩,色泽晶莹,果汁甜美,具有很高的滋补营养价值。
常服可美颜色、润肌肤。
本品可生吃;可入药;可烘干制成桂圆干;也可去壳而制成桂圆肉;还可做成桂圆膏、桂圆酒等土特产。
6.荔枝
为无患子科植物荔枝的果实。
古时又称离支,因其果实"若离木枝,一日色变,三日味变"。
故此得名,又名丹荔、火山荔、丽枝、麻荔枝。
荔枝生时肉白,偏于清燥生津;于荔枝肉红,偏于补益气血。
味甘、酸,性温。
具有补脾益肝,养血生津,理气止痛、和中止呃的功效,为滋补食疗果品。
据《食疗本草》谓:
"益智,健气。
"《日用本草》:
"生津,散无形质之滞气。
"《玉楸药解》:
"暖补脾精,温滋肝血。
"《本草从新》:
"解烦渴,止呃逆。
"《医林纂要》:
"补肺,宁心,和脾,开胃。
治胃脘寒痛,气血滞痛。
"《食物本草会纂》:
"止渴,益人颜色,食之止烦渴,头重心躁,通神益智,健气,亦治小儿痘疮,瘰疬、瘤赘赤肿。
"《泉州本草》:
"治老人五更泄泻。
取荔枝干五粒,春米一把,合煮粥食,连服三次;酌加山药或莲子同煮更佳。
"
荔枝有较高的药用价值,可生食,可入药,可加工制成荔枝干、果脯、罐头等滋补品。
7.胡桃
为胡桃科植物胡桃的果实。
又名胡桃仁、核桃肉、羌桃、万岁子等。
味甘,性温。
本品的药用价值,自古以来倍受重视,具有补肾强腰,敛肺定喘,固精缩尿的功效,本品富含油脂,食之能润肠通便,为滋补食物之佳品,常食能令人延年长寿。
据《本草拾遗》云:
"食之令人肥健。
"孟诜:
"通经脉,润廊脉,黑须发,常服骨肉细腻光润。
"《开宝本革》:
"常食核桃令人肥健,润肌,黑须发。
"《医学衷中参西录》说:
"胡桃为滋补肝肾,强筋健骨之要药。
故善治腰疼脚痛,一切筋骨疼痛。
为其能补肾,故能固齿牙,乌须发,治虚劳咳嗽,气不归元,下焦虚寒,小便频数,女子崩带诸证。
"
胡桃又名核桃,有"长寿果"之称,其含义一是指说核桃树本身寿命长,可连续存活和结果数百年之久;二是指X-肉果营养丰富,500克核桃肉相当于2500克鸡蛋或4500克牛奶的营养价值。
可单独食用;也可入药;也可制成药膳服食。
民间有用胡桃肉配黑芝麻,等分,炒熟拌和,加糖,每晨一,二匙,用开水调服。
既能补脑聪耳,又能养血润肠,乌须黑发,一举几得。
本品香甜可口,性甚平稳,可常服。
8.菱
为菱科植物菱的果实。
又名水菱、菱角、沙角等。
味甘,性凉。
本品生吃具有清暑止渴、解热除烦的功效;熟食具有健脾益气的功效,为我国著名的土特产之一。
据《滇南本草图说》云:
"醒脾、解酒、缓中。
"《备急千金要方》:
"安中补五脏,不饥轻身。
"
菱嫩时皮脆肉美,有清香之味,可作为水果生吃,能清热生津;煮熟当菜肴食用肉厚甘美,营养价值可与栗子媲美,是一种高热量的食品,故又有"水栗"之称。
菱还可制成糕点,可制醋,可酿酒。
嘉兴"南湖菱"风干加糖便成了驰名中外的"白糖风菱",是很有名的茶点。
9.山楂
为蔷薇科植物山楂、山里红或野山楂的果实。
又名山楂果、猴楂、山里红、红果、胭脂。
味酸、甘,性温。
具有健胃消食,活血化淤、降压、降低血脂、抗心律不齐、强心、增加冠脉流量等功效,为适合老年人的食物佳品。
据《本草纲目》谓:
"化饮食,行结气,健胃宽膈,消血痞气块。
"《本草再新》:
"治脾虚湿热,消食磨积,利大小便。
"山楂鲜果质地脆嫩,外形可爱,入口味酸,回味则甜。
山楂还可制成酸甜可口、风味独特的果汁、果冻、果酱、果饴、果糖、果酒和蜜饯。
10.莲子
为睡莲科植物莲所结莲蓬中的果实。
又名莲蓬子、藕'
实、泽芝等。
味甘、涩,性平,无毒。
具有养心安神、健脾止泻、补肾固精的功效,为滋养强壮之品。
据《神农本草经》载:
"主补中,养神,益气力。
"《食疗本草》云:
"主五脏不足,伤中,益十二经脉血气。
"《本草拾遗》载:
"令发黑,不老。
"《遵生八笺》载:
"服食莲花驻颜延寿之效。
"清代曹庭栋《养生随笔》载:
"莲肉粥,为日常补品。
"莲子肉可食用,食用方法可多样化,有作水果食用的;
有煮莲肉粥、莲子羹、莲子汤的,有研粉和米粉蒸糕作为点心的,有作糖莲子的,随意选之。
亦作药用,如《仁斋直指方》莲-y-散,治反胃,用石莲肉研末,加少许豆蔻粉,拌和,以米汤调服。
三、蔬菜类
1.百合
为百合科多年生草本植物百合的地下鳞茎。
又名百合蒜、野百合。
有家种、野生、红花、白花等品种。
野生者名野百合,味较苦,食用的均为栽培品,其二者性能大致相近,故现行药用配方也为家种。
味甘、微苦,性微寒。
具有益气补中,宁心安神,润肺止咳的功效,古有"渗利和中之美药"的美称,为滋养强壮之要品。
自古作为补益常用药,诸家本草都载其为"补土(脾)清金(肺)","安心","益志","养五脏","补虚损","滋养强壮"等功能。
《神农本革经》载:
"益气轻身,不老延年。
主邪气腹胀,心痛。
利大小便,补中益气。
"
百合既可作药用,如《济生方》百合膏,《经验广集》百合煎等。
亦可作为食疗之品,如用百合做菜,百合加蜜做粥,百合和面作汤饼蒸食,百合绿豆汤等,可作为老年人日常补养食物。
2.胡萝卜
为伞形科植物胡萝卜的根。
又名红萝卜、金笋、胡芦菔。
味甘,性平。
具有健脾消食,行气化湿,明目降糖的功效,为适合老年人食用的素菜之一。
据《本草纲目》云:
"下气补中,利胸膈肠胃,安五脏,令人健食,有益无损。
"
胡萝卜生熟均可食用。
中老年人常因维生素A缺乏而出现皮肤黏膜干燥、瘙痒、角膜干燥、夜盲等症。
胡萝卜营养丰富,含有丰富的维生素A,可作为维生素A缺乏症的食物来源之一。
因此,中老年人经常吃胡萝卜是非常适宜的。
《饮食治疗指南》:
用胡萝卜与猪肝同炒食,治夜盲症,角膜干燥症。
3.山药
为薯蓣科植物薯蓣的块茎。
又名淮山药、山薯等。
味甘,性平。
具有健脾补肺,固肾填精的功效,为滋补强壮的食品和药物。
据《神农本草经》谓:
"主伤中,补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明。
"《药性论》:
"补五劳七伤,去冷风,止腰痛,镇心神,补心气不足,患人体虚赢,加而用之。
"《本草纲目》:
"益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。
"《大明本草》:
"助五脏,强筋骨,长志安神,主泄精健忘。
"《名医别录》:
"治虚劳赢瘦,充五脏,除烦热,强阴。
"
山药本属食物,能食用,也能人药。
山药有家种、野生两种,食用都用家种,药用一般以山地野生者为佳。
食用时可做菜肴、药膳;也可做粥、饭、糕点等。
入药善补脾肺,更因其调补作用较弱,微香而不燥,是一味常用的调理脾胃的辅助清补之剂。
4.生姜
为多年生草本植物姜的新鲜根茎。
初生嫩者又名鲜姜、子姜、紫姜;宿根又名老姜、母姜等。
味辛辣,性温燥。
具有发汗解表,温中散寒,止呕解毒的功效,为常用的调味佳品。
《遵生八笺》转载苏东坡诗日:
"一斤生姜半斤枣,二两白盐二两草(甘草),丁香沉香各半两,叫两茴香一处捣,煎也好,点也好,红白容颜直到老。
"陶弘景云:
"归五脏,去痰下气,止呕吐,除风湿寒热。
"孙真人谓:
"姜为呕家圣药。
盖辛以散之,呕乃气逆不散,此药行阳散气也。
"《本草纲目》:
"生用发散,熟用和中,解食野禽中毒成喉痹,浸汁点赤眼,捣汁和黄明胶熬,贴风湿痛。
"《珍珠囊》:
"益脾胃,散风寒。
"生姜是我国一味古老而常用的食物和药品,嫩姜多作为日常烹调时的调味品。
而老姜则多人药。
5.葱
为石蒜科多年本草生植物葱的新鲜鳞茎或带根全草。
又名四季葱、青葱、火葱、小葱、和事草、菜伯、芤等。
味辛,性温。
具有发汗解表、祛风通阳、健胃宣肺、解毒消肿的功效,为常用的调味佳品。
据《千金·食治》谓:
"除肝中邪气,安中补五脏,益目精,杀百药毒。
"《本草经疏》:
"辛能发散,能解肌,能通上下阳气。
故外来怫郁诸证,悉皆主之。
"
葱是我国一味古老而常用的食物和药品,也是家庭菜肴的主要调味品。
其叶、茎、汁、根须、籽等均可作为食用,可作为烹调时的调味品。
但药用部分主要是葱的鳞茎--葱白。
6.大蒜
大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎。
又名胡蒜、蒜头、大蒜头、独头蒜、茆蒜等。
味辛,性温。
具有温中、行滞、杀虫、解毒、消痈、抗痨瘵的功效,为最有效的植物抗生素之一。
据《新修本草》云:
"下气、消谷、化肉。
"《日用本草》:
"燥脾胃,化肉食。
"《本草拾遗》:
"去水恶瘴气,除风湿,破冷气,烂痃癖,伏邪恶,宣通温补,无从加之。
"《本草纲目》:
"其气熏烈,能通五脏,达诸窍,祛寒湿,辟邪恶,消痈肿,化症积肉食,此其功也。
"
大蒜为日常食用的蔬菜和烹饪时的调味品。
本品味辛,有浓厚的蒜臭味,是北方家庭佐餐的主要辅料。
食疗应用,一般以生食为佳。
因其有很好的杀菌、降压、抗结核、预防流感等治疗功用,也可作为这些病人的辅助治疗药物。
四、粮食类
1.薏苡仁
为禾本科多年生草本植物薏苡的种仁。
又名薏米、米仁、苡仁、苡米、六谷子等。
味甘、淡,性微寒,具有利水渗湿,清肺泄热,祛湿除痹,健脾止泻的功效,是一味清补利湿之食疗佳品。
据《神农本草经》载:
"久服轻身益气。
主筋急拘挛,不可屈伸,风湿痹下气。
"《名医别录》:
"除筋骨邪气不仁,利肠胃,消水肿,令人能食。
"《本草纲目》:
"健脾益胃,补肺清热,去风胜湿。
"并载有薏苡仁粥,日日服之,具有补正,利肠胃等功能,对脾虚湿滞老年人颇有裨益。
薏苡仁常用于食疗,煮粥、饭,或同曲米酿酒食用;入药则配合其他药物组成复方治疗慢性肠炎,风湿关节痛,痰湿水肿以及肿瘤等疾病。
但其性和缓,故应用上须用较大剂量才能获效。
2.芡实
为睡莲科植物芡的成熟种籽。
又名鸡头苞、鸡嘴莲、苏黄、刺莲蓬实等。
味甘、涩,性平,具有为补肾涩精,健脾止泻的功效,为常用的调补食疗佳品。
据《神农本草经》载:
"补中......益精气,强志、令耳目聪明,久服,轻身不饥,耐老神仙。
"《日华子本草》:
"开胃助气"。
《本草纲目》:
"止渴益肾。
治小便不禁、遗精、白浊、带下。
"
可用芡实配粳米做粥、饭食用,也可做糕点,如清宫廷之八仙糕以芡实为主要成分。
入药则配合其他药物组成复方服用。
3.糯米
为禾本科植物稻(糯稻)的种仁。
又名稻米、江米、元米等。
味甘,性温。
具有健脾温中,益气补肺的功效,为常用的食物佳品。
据唐代孙思邈谓:
"脾病宜食,益气止泄。
"《本草经疏》:
"补脾胃,益肺气之谷,脾胃得补,则中自温,大便亦坚实。
温能益气,气充则身自多热,大抵脾肺虚寒者宜之。
,《本草纲目》:
"暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗。
"《本经逢原》:
"糯米,益气补脾肺,但磨粉作稀糜,庶不黏滞,且利小便,以滋肺而气下行矣。
"
糯者濡也,因性极柔黏,性黏滞,故名。
可与药同用,亦可煮粥、饭;酿酒;熬饧;制成糕饼、汤团等。
4.小麦
为禾本科植物小麦的种籽。
又名淮小麦。
味甘,性凉。
具有养心安神,健脾厚肠,益肾补虚,养阴止渴,除热止汗的功效,为常用的食物佳品。
据《本草拾遗》云:
"小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。
"《本草再新》:
"养心,益肾,和血,健脾。
"《医林纂要》:
"除烦,止血,利小便,润肺燥。
"
小麦是世界上种植面积最大的粮食作物之一,籽粒制成面粉,含有丰富的热量和营养,可做成各种面食食用。
中药材中将小麦分为淮小麦、浮小麦两种,浮小麦即淘洗时轻浮瘪瘦的麦粒,药用敛汗,适用于虚汗过多者。
5.玉蜀黍
为禾本科植物玉蜀黍的种籽。
又名玉米、苞米、苞谷、六谷、番麦、玉麦、红须麦、西天麦、薏米包、鹿角黍、珍珠芦粟等。
味甘,性平。
具有补肺宁心,调中开胃,降浊利尿,清湿热,利肝胆的功效,为补益脾胃,充饥健身的食疗佳品。
据《本草纲目》载:
"调中开胃。
小便淋沥沙石,痛不可忍,煎汤频饮。
"《医林纂要》:
"益肺宁一t2,。
"《本草推新》:
"为健胃剂,煎服亦有利尿之功。
"
玉米熟食营养丰富,其味甜美,甚为可口;老则粒坚如石,须碾磨细粒煮粥,为我国北方的粗粮之一;可以做菜;或榨油,制成玉米油;玉米和白面混合可做面包。
本品还有很好的药用价值,种籽、根、叶、花柱均可药用。
一般利尿作用,以玉米须为佳;降脂、降压作用,以玉米油(玉米榨油)为优;强身健胃,则以玉米为良。
临床上可根据不同的证情需要,加以选择应用。
6.燕麦
为禾本科植物雀麦的种籽。
又名雀麦、野麦、爵麦、杜姥草、牧姓草、斗星草、野小麦、野大麦等。
味甘,性平。
具有补益脾胃,滑肠,止汗,止血的功效,为老年人常食的营养调补佳品。
据《本草纲目》云:
"甘平,无毒,滑肠。
"《本草逢原》:
"益肝和脾"。
燕麦营养极其丰富,可作面、饭、粥等食用。
燕麦片,系燕麦米之细面加工制成,可开水冲调食之。
本品可作为调补食疗之品常食之,也可入药。
7.饴糖
本品为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等经发酵糖化制成的糖类食品。
又名饧、饴糖、胶饴、饧糖、软糖等。
味甘,性温。
各种粮食谷类煎熬而成的饴糖,功效基本相同。
但就其药效来说,以糯米、麦芽制品为良,以质地软稠如胶蜜状者为佳。
本品主要成分含麦芽糖。
具有缓中补虚、生津润燥、健脾和胃、润肺止咳之功,为缓和性的滋养佳品。
据《大明本草》云:
"益气力,消痰止嗽,并润五脏。
"《名医别录》:
"主补虚乏,止渴、去血。
"《食物本草会纂》:
"消痰润肺止嗽,健脾胃,补中和胃,和药解附子、乌头毒。
"《千金食治》:
"补虚冷,益气力,止肠呜,咽痛,除唾血,却咳嗽。
"
《长沙药解》:
"补脾精,化胃气,生津,养血,缓里急,止腹痛。
"
饴糖一般又称作麦芽糖,本品味甘性温,质润不燥,能补、能润、能缓,故脾胃气虚用之,能补虚健中;虚寒腹痛用之,能缓急止痛;肺虚燥咳用之,能润肺止咳,是常用的甘润缓急有效药物,亦是中老年或体虚久病者理想的补中益气,缓和性滋养强壮之品。
用饴糖1~2匙,温水化服;也可制成糖果食用;还可配在滋补膏方中,或人药方中服用。
五、油类
1.黑芝麻为胡麻科植物脂麻的成熟种籽。
又名黑脂麻、胡麻、油
麻、巨胜、狗虱、鸿藏、交麻、小胡麻、乌麻子等。
性平,味甘。
芝麻有黑、白二种。
黑芝麻和白芝麻的性能大致相同,但入药多用黑芝麻。
具有补肝肾,乌须发,润肠燥,和营血的功效,为滋润五脏的食物佳品。
据《名医别录》载:
"坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年。
"《神农本草经》:
"主伤中虚赢,补五内,益气力,长肌肉,填脑髓。
"《食疗本草》:
"润五脏,主火灼,填骨髓,补虚气。
"李时珍说:
"芝麻擂烂,去滓,入绿豆粉,作腐食,其性干润,最益老人。
"芝麻气味和平,营养丰富。
本品可作成粥、羹、糊、各种糕饼点心食用;也可浸酒;还可入膏方、药方。
2.落花生
为一年生草本豆科植物落花生的种籽。
因其花谢落地,中心有丝垂入土而结实,故名。
又名长生果、花生、落地松、土露子、地豆、番豆、番果、及地果、南京豆等。
味甘,性平。
具有润肺、补脾、滋养之功,为果中之佳品。
据《本草从新》云:
"润肺补脾,和平可贵。
"《药性考》:
"生研用,下痰,炒熟用,开胃,醒脾,滑肠。
"《本草求真》:
"味甘而辛,体润气香,诚佳品也。
此炒食无害,气味虽纯,既不等于胡桃肉之热,亦不类乌芋、菱角之凉,食则清香可爱,适口助茗,最为得宜。
此体润质滑,施于体燥坚实则可,施于体寒湿滞,中气不运,恣啖不休,保无害脾滑肠之弊乎?
"汪昂云:
"落花生,本草书未收,本无当医药之用。
然能益脾润肺,实佳果也。
"
花生可生吃;也可煮熟食之;可作菜肴;可煮粥、饭、羹;可制成糕点等。
花生含脂肪很多,可榨油,其气香,与麻油相类。
因含蛋白质,榨油后的渣可作花生酱,香美可口。
花生皮有很好的止血作用。
民间有用生花生浸醋中1昼夜,每天吃10~20粒。
可以治疗高血压。
六、豆类
1.黑大豆为豆科植物大豆的黑色种籽。
又名乌都豆、乌豆、黑豆、稽豆、冬豆子等。
味甘,性平。
具有调中下气,健胃强身,养血平肝,活血利水,祛风解毒,除热止汗的功效,为常用的食物佳品。
据《延年秘录》云:
"服食大豆,令人长肌肤,益颜色,填骨髓,加气力,补虚能食。
"《食疗本草》:
"主中风脚弱,产后诸疾;若和甘草煮汤饮之,去一切热毒气,善治风毒气;煮食之,主心痛,筋挛,膝痛,胀满。
"
黑大豆是很好的食物,可制作成菜肴食用,常服能使肌细肤白。
其叶、花、种皮均可入药。
2.黄豆
为豆科植物大豆的黄色种籽。
又名胡豆,黄大豆。
味甘,性平。
具有健脾宽中,润燥利水,化湿利尿的功效,为理想的食物佳品。
据《本草纲目》载:
"黄白豆