商务餐桌礼仪ppt美国商务餐的礼仪.docx

1、商务餐桌礼仪ppt美国商务餐的礼仪商务餐桌礼仪ppt、美国商务餐的礼仪 一 : 美国商务餐的礼仪在美国身为白领阶层，一些商务性的工作餐是避免不了的。然而，怎样礼仪地吃顿工作餐，却并不被很多的国人所知晓。衣着方面：晚餐可以是商务性也可以是社交性质，不管是哪一种，都有正式非正式之分 。如果你应邀参加晚餐，你不清楚是否是正式的，应当直接问清楚，如果无法得知，那你就要以参加正式宴会的形式来着装，以免引起任何不愉快和惊讶的意外。邀请与受邀：邀请异性就餐，最好是午餐而不是晚餐。如果口头邀请你，你应给予口头答复。如果正式向你发出请帖，就应书面回复；谢绝商务性的邀请，应以业务的理由予以婉拒(如工作太忙、有工作

2、安排等)。不要以私人事务为由予以谢绝，因为这样会使对方认为你的活动受生活的约束而无法将时间倾注在工作上。餐馆的选择：一定要避免选择有罗曼蒂克的餐馆，最好在适宜商务会谈的餐馆定位。除了重要的、比较有名的餐馆外，你还应预先选定两到三家你比较熟悉的餐馆，这样，领班很快就会按照你的习惯，为你预留最好的席位；即使在你没空预定时，也会为你找到一张好桌子，你的客人会因为领班对你的热情服务而留下深刻的好印象。而且因为餐馆的人跟你很熟悉，你可以让他们为消费开出发票而无需当面付清账单。座位：根据礼仪，最舒服的位子总是留给最重要的客人。如果桌子位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到最好的景

3、色。饮料：如果在你的餐巾前有4个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯子盛凉白开水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。如果是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯(仅倒满杯底)尝一尝。如果你认为酒味不佳(有瓶塞味或异味)，应该要求换一瓶同一产地的酒。如果酒好，那你就应按地位重要的顺序为你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你认为不需要。进餐：在某些洋餐馆，餐桌上摆有好几副餐具:用于吃鱼的、吃鸡肉的、吃沙拉的和吃甜食用的。如果你不知道要选用哪种，那么你只要记住首先要用靠最外边的餐具(吃沙拉)，最后用最近的(吃甜食)。左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。不要用刀切面包而要用

4、手掰面包。不要用刀而要用叉来切沙拉。尝菜时，不要去选你想吃的，而要取离你最近的菜，除非你要拿最小的一块。别人还没吃完盘中的菜，你不要再去取菜。(这里说的盘是每个人面前盛菜的盘，不是桌上共用的菜盘)。不同的文化差异:西方人与东方人的习惯相反，在西方，饭后极少使用牙签。因此，如果你与外国人一道就餐，你要暂时摈弃这个习惯。切记在餐桌上夸夸其谈，要用手捂住嘴去答话，尽量少说客套话。切记不要让你的客人看见或者猜到账单的金额。绝不要议论价格和对账单提出质疑，最好的办法是吃完饭后你最后起身以便结账。如果要向请你吃饭的主人道谢，应在饭馆外而不要在付账时进行。二 : 商务用餐礼仪一般在正式的商务会谈当中，往往中

5、间会穿插商务用餐，那么在商务用餐的时候，我们应该注意哪些细节呢？首先有1个前提，是以商务活动为主。就是说在商务用餐当中，进餐只是1种形式，真正的内容，是继续谈商务话题，占的比重超过了。商务用餐的形式分成2大类，1类是比较松散的自助餐，或者是自助餐酒会。另1类是正式的宴会，就是商务宴会。商务宴会通常还有中式宴会和西式宴会2种形式。自助餐和酒会自助餐酒会有它自己的特点，它不像中餐或者西餐的宴会，大家分宾主入席，直接就开始用餐的过程，而是一般会有嘉宾，或者主办方，由他们先即席发言。在嘉宾发言的时候，应该尽量停止手中的一切活动，如取餐或者是在进餐，都应该停止下来。通常自助餐不牵扯到座次的安排，大家可以

6、在这个区域中来回地走动。在和他人进行交谈的时候，应该注意尽量停止口中咀嚼食物。一般公司采用商务自助餐这种形式，它最突出的一点也是体现出公司的勤俭节约。所以在我们用餐的时候，要特别注意尽量避免浪费。中餐宴会使用公筷。给其他人夹菜的时候，要特别注意用公筷。敬酒。在商务用餐中经常会遇到这种情况：主办方非常热情，不停地夹菜，不停地劝酒。在正式的商务用餐中，应该尽量避免这种情况的出现。也就是说，我们作为参与者，要客随主便，但是我们作为主办方的话，要特别注意其他人的习惯，有可能对方不胜酒力，或者说这个菜他并不是很喜欢吃，那么在让菜的时候，应该尽量地为他人着想，尊重他人的习惯。喝汤。在喝汤的时候，声音要尽量

7、小，不要影响他人。座次。在商务用餐的时候，一般也牵扯到座次的问题。在这里教大家1个最简单的方法：你可以从餐巾的折放上，看出哪个是主位，哪个是客位。一般主宾位的餐巾纸的桌花和其他人的是不太一样的。如果你不了解情况，也可以问一下餐厅的服务员，哪个位置是主位。如果餐巾纸是折好放在你面前的，没有桌花的话，我们应该看什么呢？主要是以门为基准点，比较靠里面的位置为主位。西式宴会主菜都需要用刀切割，一次切一块食用面条用叉子卷食面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食喝汤时不可发出声音水果是用叉子取用正确使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个餐具使用一次。不要在没有进餐完毕的时候，就把刀和叉

8、向右叠放在一起，握把都向右，这样的话服务员会以为你已经就餐完毕，会把你的饭菜撤下去。商务用餐礼仪（）自助餐/酒会嘉宾发言时停止一切活动与他人交谈时避免咀嚼食物注意节约（）宴会：中式；西式尊重他人的习惯不适合过分热情注意进食方法三 : 商务职场:工作场合用西餐礼仪1. Electronic devices.Turn off or silence all electronic devices before entering the restaurant. If you forgot to turn off your cell phone, and it rings, immediately tur

9、n it off. Do not answer the call.电子设备在你走进餐厅之前，请关闭所有的电子设备，或者调成静音。如果你忘记关手机，来电话时你要马上关掉手机，不要去接电话。2. Seating.Avoid sitting at the head of a table (where the seats are fewest) unless you are a distinguished guest. Dont be the first to sit down, and when adjusting your chair, make sure to pick the chair up

10、 and move it in gently, rather than pulling it along the ground.坐位除非你是对方请来的贵宾，否则不要坐在桌子的最里头（里面的座位数量比较少）。不要第一个座下，如果你要挪动椅子的话，一定要把椅子搬起来、轻轻地搬动它，不要把它放在地面时推着走。3. Posture.When seated, make sure that you are no farther than eight inches away from the table. Your legs should not be extended, so as to respect

11、the personal space of others. Forearms can either be placed on the table or in your lap. Always sit up straight.姿势你坐下以后，要保持你的身体在离桌子8英寸之内的距离。你的腿不要伸出去，这样是极其不尊重他人的行为。前臂可以放在桌子上也可以放在腿上，要坐直。4. Before you dig in.Make sure that all others at the table are seated and served before you begin eating.开吃之前在你开始吃东

12、西之前，要确保其他人都已经就座而且也开始吃了。5. Silverware.As a rule of thumb, silverware/utensils should be used in an outside-in order. When finished with a dish, find a place on that dish to neatly set your used utensils. Do not recycle these utensils if there are more arranged for you.银质餐具一般来说，银质的餐具(刀叉等)，应该按照从外往里的顺序使

13、用。吃完一道菜之后，在那道菜的盘子（或碗）里找个地方整齐地摆放你用过的餐具。如果餐具足够用时，请不要重复使用一套餐具。6. Eat, then talk.A big no-no at formal dinner is talking while eating. Make sure that you finish the food in your mouth before communicating with others.先吃饭再讲话在正式的餐会上的一大禁忌就是边吃边说，你在和别人交谈之间一定要先把嘴里的食物咽下去。7. Being courteous.Always thank the wai

14、t staff and cook (if present at the table) for a job well done. If you need to leave the table, excuse yourself from the group or at least with the people sitting next to you.彬彬有礼当服务员和厨师出现在你们的餐桌旁时，要感谢他们的优质服务。如果你需要离开餐桌，要跟这一桌的人解释一下，至少要跟坐在你旁边的人说一声。8. Take your time.Unless otherwise noted, dinner is not

15、 a competition to see who can finish the most food in the shortest amount of time. Pace yourself, and enjoy the company at the table.不要着急如果没有人特别说明，参会不是要比赛谁用最短的时间吃掉最多的食物。所以，你要控制你的进食速度，并且好好享受这个进餐的过程。9. Be civilized.Burping, farting, clipping your nails, picking your nose, and spitting are all unaccept

16、able behavior at the dinner table.文明举止打嗝、放屁、剪指甲、挖鼻子和吐痰等所有不文明的举止都绝对不可以在餐桌上发生。四 : 职场商务餐礼仪身为白领阶层，一些商务性的工作餐是避免不了的。然而，怎样礼仪正确地吃顿工作餐，却并不是为很多人所知晓。一些大公司、大客户，甚至通过工作餐，很容易地对某人的教育程度和社会地位迅速作出判断。而且在某些餐厅必须遵守一些最严格的规定，因此在这方面您应该具备一些简单的知识，有正确的举止和饮食方式，以免出丑或使客人尴尬。 衣着 晚餐可以是商务性质也可以是社交性质。不管是哪一种，都有正式，非正式之分。如果你应邀参加晚餐，但不知道是否是正

17、式的，你应当直接问清楚。如果最后仍无法得知，那你就要以参加正式宴会的形式来着装，以免引起任何不愉快和惊讶的意外。 邀请和受邀 邀请异性就餐，最好是午餐而不是晚餐。如果口头邀请你，你应给予口头答复。如果正式向你发出请贴，你应书面答复。谢绝商务性的邀请，应以业务的理由予以婉拒(如工作太忙、有另一个工作餐)。不要以私人事务为由予以谢绝，因为这样会使人认为你的活动受私生活的约束而无法将时间倾注于工作上。 餐馆的选择 要避免选择有罗曼蒂克的餐馆，最好在适宜商务会谈的餐馆定位。 除了重要的菜系餐馆(如粤菜、沪菜或西菜)外，你还应预先选定两到三家你特别喜爱的餐馆，这样，领班很快就会了解你的习惯，为你预留最好

18、的席位;即使在你没空预定时，也会为你找到一张桌子。你的客人会因为领班对你的服务而留下深刻印象。而且因为餐馆的人跟你熟悉，你可以让他们为消费开发票而毋须当面付清帐单。 座位 根据礼仪，最舒服的位子总是留给最重要的人。如果桌子位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到最好的景色。 饮酒 如果在你的餐巾前有四个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。如果是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯(仅倒满杯底)尝一尝。如果你认为酒味的确不佳(有瓶塞味或明显的醋味)，那你应该要求换一瓶同一产地的酒(常常很难做到)。如果酒好，那你就按地

19、位重要的顺序为你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你认为不需要。 吃饭 在某些餐馆，餐桌上摆有好几副餐具：用于吃鱼的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。如果你不知道要选用哪种，那么你只要记住首先要用靠最外边的餐具(吃色拉)，最后用最近的(吃甜食)。 左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。不要用刀切面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉来切色拉。 尝菜时，不要去选你想吃的，而要取离你最近的菜，除非你要拿最小的一块。别人还没吃完盘中的菜，你不要再去取菜。 不同的态度 与东方人的习惯相反，在西方，饭后极少使用牙签。因此如果你与外国人一道就餐，你要暂时忘掉这个习惯。 切记不要让你的客人看到或者猜到

20、帐单的金额。绝不要议论价格和对帐单提出异议。最好的办法是吃完饭后你最后起身以便结帐。 如果要向请你吃饭的主人道谢，应在饭馆外而不要在付帐时进行。五 : 商务就餐礼仪身为白领阶层，一些商务性的工作餐是避免不了的。然而，怎样礼仪正确地吃顿工作餐，却并不是为很多人所知晓。一些大公司、大客户，甚至通过工作餐，很容易地对某人的教育程度和社会地位迅速作出判断。而且在某些餐厅必须遵守一些最严格的规定，因此在这方面您应该具备一些简单的知识，有正确的举止和饮食方式，以免出丑或使客人尴尬。 衣着 晚餐可以是商务性质也可以是社交性质。不管是哪一种，都有正式，非正式之分。如果你应邀参加晚餐，但不知道是否是正式的，你应

21、当直接问清楚。如果最后仍无法得知，那你就要以参加正式宴会的形式来着装，以免引起任何不愉快和惊讶的意外。 邀请和受邀 邀请异性就餐，最好是午餐而不是晚餐。如果口头邀请你，你应给予口头答复。如果正式向你发出请贴，你应书面答复。谢绝商务性的邀请，应以业务的理由予以婉拒（如工作太忙、有另一个工作餐）。不要以私人事务为由予以谢绝，因为这样会使人认为你的活动受私生活的约束而无法将时间倾注于工作上。 餐馆的选择 要避免选择有罗曼蒂克的餐馆，最好在适宜商务会谈的餐馆定位。 除了重要的菜系餐馆（如粤菜、沪菜或西菜）外，你还应预先选定两到三家你特别喜爱的餐馆，这样，领班很快就会了解你的习惯，为你预留最好的席位；即

22、使在你没空预定时，也会为你找到一张桌子。你的客人会因为领班对你的服务而留下深刻印象。而且因为餐馆的人跟你熟悉，你可以让他们为消费开发票而毋须当面付清帐单。 座位 根据礼仪，最舒服的位子总是留给最重要的人。如果桌子位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到最好的景色。 饮酒 如果在你的餐巾前有四个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。如果是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯（仅倒满杯底）尝一尝。如果你认为酒味的确不佳（有瓶塞味或明显的醋味），那你应该要求换一瓶同一产地的酒（常常很难做到）。如果酒好，那你就按地位重要的顺

23、序为你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你认为不需要。 吃饭 在某些餐馆，餐桌上摆有好几副餐具：用于吃鱼的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。如果你不知道要选用哪种，那么你只要记住首先要用靠最外边的餐具（吃色拉），最后用最近的（吃甜食）。 左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。 不要用刀切面包而要用手掰面包。 不要用刀而要用叉来切色拉。 尝菜时，不要去选你想吃的，而要取离你最近的菜，除非你要拿最小的一块。 别人还没吃完盘中的菜，你不要再去取菜。 不同的态度 与东方人的习惯相反，在西方，饭后极少使用牙签。因此如果你与外国人一道就餐，你要暂时忘掉这个习惯。 切记不要让你的客人看到或者猜到帐单的金额。绝不要议论价格和对帐单提出异议。最好的办法是吃完饭后你最后起身以便结帐。 如果要向请你吃饭的主人道谢，应在饭馆外而不要在付帐时进行。