印度的饮食习惯.docx

1、印度的饮食习惯印度的饮食习惯各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢良好饮食习惯助您欢度佳节 新春佳节，普天同庆。阖家团圆，亲朋相聚，吃喝玩乐是相当普遍。然而，总有一些人不讲究科学饮食，在美味佳肴的诱惑下大吃海喝，以致乐极生悲，不仅不能欢度佳节，还会给身体健康造成急性损伤，并可诱发一些疾病，如高血压、高血脂、肥胖症、糖尿病、冠心病、脂肪肝和消化道癌症等，或使这些慢性非传染性疾病“雪上加霜”，甚或不幸。因此，在节日期间保持良好的饮食习惯是非常重要的。 (1)理智饮食，进食有节。节日期间，在餐桌上大多是大鱼大肉、名贵菜肴和地方特色菜肴，这是增添节日气氛、寻求欢乐的民间习俗，无可厚非，

2、但要理智饮食，不可随心所欲不加控制地暴饮暴食，否则，摄入的营养素大大超过需要量，身体营养失衡，造成热量过剩引起的体重超重或加重肥胖。 在食物品种繁多的节日里，要尽量做到保持平时的摄食总量或稍有增加，再好的食物也要适可而止。一般中老年人掌握一餐食用量在500800克食物为宜，包括冷热菜和点心、水果。但也要做到在控制总量的基础上不挑食、不偏食，各种食物品种都要吃，这样不仅可以从不同的食物中获得人体所需要的各种营养素，符合营养学要求，而且不致超过胃的“负荷”，影响正常的胃肠道功能。 (2)选择低脂、低糖、低热能食物，多吃鱼类。节日期间的肉类食物和各种甜品、糖果、糕点以及油炸类食品琳琅满目，令人垂涎。

3、然而，这些食物对人体健康来说，都是容易诱发和加重“富贵病”的食物因素，要加以控制，尤其是中老年人更须注意。 据2002年中国居民营养与健康状况调查，我国居民平均每人日畜禽肉类的摄入量为786克(猪肉占65)、鱼虾类平均摄入量为296克。可见，我国居民吃的肉类主要是猪肉，这是欠明智的。猪肉固然营养丰富，但脂肪与胆固醇含量高，即使是猪瘦肉，其脂肪含量也高于羊瘦肉2倍，高于牛瘦肉1倍多，兔肉含脂肪更低，胆固醇含量也甚微。因此，吃牛肉、羊肉、兔肉比吃猪肉好，鸡比鸭、鹅瘦，吃鸡肉比吃鸭肉、鹅肉好。甜食，糖尿病患者还是比较警惕的，但对一些体重超重和肥胖人群还需提示一下。过多的糖分不仅会增加胰岛素分泌，加速

4、胆固醇积累，使胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者比例失调，而且会转化为脂肪，促使人体发胖，内源性胆固醇增加，促进胆结石的发生。调查发现，90以上的胆石症患者都是较为肥胖的中年妇女，并且都有吃甜食的嗜好。另外，油炸食品，含油脂高，是高热能食品，最好不吃或少吃。 中国食物与营养发展纲要(20012016年)要求，成人日摄取畜禽肉类为78克、鱼虾类为45克。可见我国居民目前鱼虾类的摄入量是偏低的。鱼类不仅含优质蛋白质，脂肪含量也低，且其脂肪主要是由人体必需的不饱和脂肪酸组成的，并含有较高的DHA和EPA，海鱼含量高于淡水鱼。研究证实，鱼油可以降低血脂、预防动脉粥样硬化和血栓形成、改善大脑功能等。美国心

5、脏病协会推荐，每周食用两次海鱼可降低心脑血管疾病的危险。日本人均每天吃海产品192克，是世界平均消费量的5倍，这是日本成为世界第一长寿国的秘密之一。因此，不但在节日里，即使在平时的膳食中也应增加一些鱼类食物，这对健康有好处。 (3)选择杂粮、粗粮，多吃蔬菜、水果。随着生活水平的提高，人们都喜欢上精白米面，主食越吃越细，越吃越少，尤其是在节假日，对健康而言，这不是一个好习惯。稻谷在碾白加工过程中，米糠被全部除去，只剩下淀粉及少量蛋白质。而米糠中包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，包含了稻米64的营养素，是人体维生素B1、矿物质和膳食纤维等营养素最重要而方便的来源，麦麸同样如此。在一些杂粮中，如燕麦

6、、小米、玉米、高粱米等，含有精米精面所缺乏的营养素，膳食纤维含量也较高。而杂粮在消化道的时间也较长，从入口到消化吸收需要2个小时，而精加工食物半小时不到就被消化吸收了，食物消化吸收快，会导致胰腺不能及时分泌足够的胰岛素，久而久之，胰腺功能下降，使血糖居高不下，最后会发展为糖尿病。碳水化合物在膳食总热能中提供的热能过低还容易引起肥胖，营养学家认为，碳水化合物提供的热能在5565为适宜，因此，健康成人每人日摄入的主食要在300500克。 据2002年全国营养调查，我国居民平均每人日蔬菜摄入量为2762克，水果为450克，蔬菜和水果的摄入量都是不够的，对健康也是很不利的。蔬菜不仅供给我们大量的膳食纤

7、维，而且人体50以上的维生素C和90以上由胡萝卜素转化来的维生素A以及钙主要来源于蔬菜，所以蔬菜是具有防癌作用的重要食物。水果对健康的重要性与蔬菜相似甚或比蔬菜更重要，尤其是在抗癌方面，不仅是由于它的维生素C、胡萝卜素等营养素含量较高，还因为其含有很强的抗癌活性成分，如多酚类、黄酮类、多糖类、膳食纤维和某些矿物质(硒、锌、钼等)。世界卫生组织和世界癌症研究会建议每人日蔬菜和水果为400800克，目前我国居民蔬菜和水果摄入量为3212克，下限水平都没有达到。国民在节假日期间首先应重视改善这种状况，每人日摄入蔬菜类400500克，水果类100200克。 (4)控制食盐摄入量。中国菜肴，不论是荤是素

8、，采用炒、煮、煎、炸、熬、烤等方式做出来的都要加食盐调味，有些人少加盐还感到不够味。节日期间各种菜肴十分丰富，吃得也较多，随之食盐摄入量也必然增加。食盐(氯化钠)是人体的必需营养素，但摄入过多对人体健康是很不利的。食盐摄入量越多，人体的血压水平就越高，与每日食盐摄入量小于6克相比，每日食盐摄入量大于12克者所患高血压病的风险增加14，每日食盐摄入量大于18克所患高血压病的风险增加27。世界卫生组织报告，食盐与胃癌发生率密切相关，食盐量越高的地区，胃癌患病率也越高。此外，吃盐太多还可能导致肾脏病、心脏病、风湿病等。据2002年全国营养调查，我国居民每人日食盐摄入量平均为12克，世界卫生组织提出每

9、人日食盐不超过6克，因此，我们要提倡菜肴少调味，重原汁原味，控制食盐摄入量。 (5)饮酒适量，提倡敬酒不劝酒。新春佳节，家家户户都备有美酒佳肴，是国民饮酒的高峰时期，可谓“无酒不成席”。美酒助兴是可以的，但不要忘记，饮酒要适量。所谓适量，即少量，是对人体有益、给人带来享受和欢乐的的量。如过量饮酒、酗酒、醉酒。甚至嗜酒如命，就会导致急性或慢性中毒酒精。 研究显示，饮酒与高血压和血脂异常的发病危险密切相关，饮酒量越高，人群患高血压、高胆固醇及高甘油三脂血症的风险越高。与不饮酒或摄入酒精量每天小于20克者相比，摄入酒精量大于60克者高血压、糖尿病、高胆固醇和高甘油三脂发病率分别增加77、33、136

10、和56。 长期嗜酒，由于反复刺激口腔、食管和胃粘膜，不仅可引起口腔炎、食管炎、胃炎和胃溃疡，而且也是诱发食管癌、胃癌、肝癌和口腔癌的重要因素。在妇女嗜酒者中，乳腺癌的发生率比不饮酒者高2060。 由此可见，必须改变不良的喝酒风气，提倡敬酒不劝酒、文明饮酒，即敬酒者举杯表心意，被敬酒者随意，不要强拉硬磨的干杯。世界抗癌基金会建议不饮酒，如饮酒则男性每日限饮2杯，女性1杯。所谓1杯是指250毫升啤酒或100毫升葡萄酒或25毫升3540度的白酒。 编辑李军 15个饮食好习惯15个饮食好习惯1、早饭后吃复合维生素。研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢?一来它

11、可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。2、每餐之前喝两杯水。这样做就能保持身体一直处于“水当当”的状态，还能控制食量。研究显示，饭前喝两杯水能减少饥饿感和食物摄入量，从而起到减肥的作用。3、把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒满脱脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填满。这样，你就能摄入人体每天所需的25%的维生素D和30%的钙。4、吃完快餐喝一大杯水。快餐里的热量和盐一般都严重超标，虽然我们拿吃进肚里的脂肪没办法，但一大杯水可以帮你稀释体内钠的浓度，让你离高血压远一点。5、不放弃每一个吃洋葱的机会。很多人吃菜时会小心翼翼

12、地把洋葱挑出来，唯恐避之不及。这就大错特错了。洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，因此，吃洋葱应该成为我们的责任。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食品时，里面的洋葱就是你的“救命草”。6、有条件的话，用凉水泡红茶。最近美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜相比，一份红茶中含有更多的抗氧化物质，它可以有效帮助你抵抗皱纹或癌症的侵扰。凉水可使茶中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一会儿。7、下午三点，准时加餐。也许赖床可以成为你不吃早餐的理由，但下午三点的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之间补充营养，可以帮你度过一天中最疲劳的时期。酸奶、水果、饼干都是不错的选择。8、橘子带着“

13、白丝”吃。很多人吃橘子时都会把橘子上的“白丝”剥掉。其实，这里面含有丰富的黄酮类物质，对身体大有裨益。苦中带甜的口味，仔细品尝其实并不差。9、每天订个喝水任务量。忙碌的工作会让你在口干舌燥时，才想起一上午都没喝水。在办公桌上准备一个升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，给自己规定喝完才能下班。10、买水果时拿不定主意，就选深色的那种。虽说水果的外观五花八门，但要衡量健康性，深色水果肯定更胜一筹，因为里面含有更多的抗氧化剂。当你摇摆不定时，选择李子、乌梅这类黑色的水果准没错。11、用热水漂洗肉块。在切块的肉上铺一层厚纸巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干净，可以把肉块放在漏勺里，用热水漂洗。使用这种

14、方法，可以去掉大约一半的脂肪。12、把拌凉菜改为蘸凉菜。不是只有烤肉热量高，酱汁一样会给原本健康的凉拌菜带来不少热量。所以，把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。13、有些“素”菜要“荤”着吃。油吃多了不好，但一点不吃更不好。南瓜、胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，须要由脂肪将其溶解，因此不能吃得太清淡。用油炒或凉拌都可以，如果南瓜用来煮粥，那么保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合，才能更好吸收。14、晚餐更要打好脂肪保卫战。有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，认为晚餐多吃含脂肪食物，这种想法是错误的。研究表明，在一顿饭摄入5080克脂肪后的几个小时，血管弹性

15、降低，血液凝血因子急剧上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要在晚上补偿。15、睡前吃些高纤维食品。麻省理工学院博士朱蒂斯沃特曼说：“睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷类食品是最简单的补充纤维的方法，而大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量(2535克)的一半，所以，宜在睡前补充一下。各国饮食习惯、等奇数。喜欢红色、忌讳绿色 1.日本人喜欢的图案是松、 竹、梅、鸭子、乌龟等。喜好的数字：3、5、7。三韩国 1.礼俗韩国是一个礼仪之邦，人们普遍注重礼 三 貌礼节，如晚辈对长辈，下级对上级规矩严格，须特别尊重。 鞠躬礼：韩国人见面时的传统礼节是鞠 躬。韩国人尊重长者，长者进屋时

16、大家都要起立，问他们高寿。和长者谈话时要摘去墨镜。 握手礼： 握手时用双手或用左手，并只限于点一次头。女人一般不与人握手，只行鞠躬礼。若与长辈握手时，还要 以左手轻置于其右手之上，躬身相握，以示恭敬。 呈递物品礼：用双手接礼物，但不会当着客人的面 打开；递送名片时要将名片正对着对方。名片的使用相当广泛，特别是商人，初次见面时有互相交换名片 的习惯。2.韩国人的饮食礼节韩国人用餐很讲究礼节，用餐时不随便出声，不可边吃边谈，如不注意这一 小节，往往被人看不起、引起反感。用餐时，不可先于长者动筷等。3.赠礼习俗韩国男性多喜欢名 牌纺织品、领带、打火机、电动剃须刀等。 女性喜欢化妆品、提包、手套、围巾

17、类物品和厨房里用的 调料。1.逢年过节相互见面时，不能说不吉利的话，更不能生气、吵架。农历正月头三天不能倒垃圾、扫 地，更不能杀鸡宰猪。渔民吃鱼不许翻面，因忌翻船。忌杀正月里生的狗，否则三年内必死无疑。吃饭时 忌带帽子，否则终身受穷；睡觉时忌枕书，否则读无成。2.未征得同意前，不能在上级、长辈面前抽烟， 不能向其借火或接火。3.韩国人忌讳“四”这个数字，认为此数字不吉利，因其音与“死”相同。因此在 韩国没有 4 号楼、不设第 4 层、餐厅不排第 4 桌等。这在接待韩国人时需注意和回避，以免失礼。4.动物： 忌讳狐狸、獾。韩国人的花选择：木槿花韩国人生活处处都有 3 韩国的文字是以“天、地、人”

18、的原理创 制的，被称为韩国饮食文化基础的酱油、辣椒酱、大酱被称为“三酱” 。韩国的建国神话檀君神话中 有 3 个“天符印” ，3000 随从、三神等。韩国人认为 3 代表着稳定、神圣，大多数人认为 3 是带福气的数 字 。韩国人取名也喜欢用“三” ，比如韩剧我的名字叫金三顺等。四印度 1.印度人吃饭不用刀或筷 四 子，用右手直接抓取食物进食。印度人饮食南方以大米为主，北方以面食为主，在许多印度教徒眼中，有 地位、有修养的人是不吃肉的，只有低贱者才吃肉。6.浓郁的咖喱味堪称是印度的“国味” 。印度人认为 红色表示生命、活力、朝气和热烈，蓝色表示真诚带普遍性的禁忌有：睡觉时，不能头朝北，脚朝南，据

19、 说阎罗王住在南方；晚上忌说蛇；节日或者喜庆的日子里忌烙饼；婴儿忌照镜子，否则会变成哑巴；父亲 在世时，儿子忌缠白头巾、剃头；3 和 13 是忌数，因为湿婆神有 3 只眼睛，第三只眼睛是毁灭性的，13 是因为人死后有 13 天丧期；妇女在怀孕期间，忌做衣服、照相；忌用左手递接东西。在印度忌吹口哨，特别是妇女。在饭店、商店等服务性行业中，客人若用吹口哨的方式来招呼侍者则被视为冒犯他人人格的 失礼行为。 头是印度人身体上最神圣的部分，故旅客不可直接触摸他们的头部。千万不要拍印度孩子的 头部，印度人认为这样会伤害孩子。 即使在朋友家里，也不要赞扬孩子，许多印度人认为这种赞扬会引 起恶人的注意。五法国

20、：在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。用刀叉时 五 法国： 记住由最外边的餐具开始，由外到内一般惯以握手为礼，少女向妇女也常施屈膝礼。他们的男女之间，女 子之间的见面时， 还常以亲面颊来代替相互间的握手。 法国人还有男性互吻的习俗。 给女主人送上鲜花(不 要送玫瑰花或菊花)或巧克力之类小礼品将是受欢迎的。法国人忌讳黄色；对墨绿色也极为忌讳。法国人 大多喜爱蓝色、白色与红色。他们很忌讳“13”这个数字。认为“13”“星期五”都是不吉利的，甚至是 、 大祸临头的一种预兆在饮食上，法国人不爱吃无鳞鱼；也不爱吃辣味重的菜肴。六英国 六英国英国人在宴会就餐 中不让菜也不劝酒，全凭

21、客人的兴趣用。3.如果你被邀请到别人家做客晚到 10 分钟最佳。如果只是邀请 你共进晚餐和聊天，那么你最好在 10 点至 11 点之间离开或者餐后 1 小时告别。英国大型舞会一般在晚间 10 时左右开始。1.忌讳墨绿色，认为它是不吉利之颜色。忌讳“3”“13”的数字和“星期五”的日期。 、 1.忌讳谈论涉及政治、宗教、英王、王室以及英国各地区之间的矛盾；忌讳询问家事或隐私，如职业、工 资、年龄、婚姻和家庭状况等；忌讳称他们是“英国人” ，尤其是英国商人，而应称之为“大不列颠人” ， 即要避免使用 ENGLISH这个词，这样说是因为他们可能是爱尔兰人或苏格兰人。2.忌讳黑猫、 孔雀、大象等动物，

22、认为黑猫是不衬之物；孔雀是淫鸟、祸鸟，连孔雀开屏也视为自我吹嘘；大象是蠢笨 的象征。3.忌讳用人像作商品装璜，也忌用大象图案。忌讳送百合花和菊花，认为它们是死亡的象征；忌 讳送贵重礼物、涉及生活的服饰、香水和带有送礼人所在公司标志的广告物品。 5.行为举止“五条禁忌” ； 一是忌讳当众打喷嚏；二是忌讳用同一根火柴连续点三支香烟；三是忌讳把鞋子放在桌子上；四忌讳在屋 子里撑伞；五是忌讳从梯子下面下过。在英国，仅限于给侍者和出租车司机小费，在饭钱和车费之外多付 1/10 或 1/8 的钱。七俄罗斯：主食是自己烤制的面包，副食多为俄式煎菜。 2.俄罗斯族人喜爱饮酒，善 七俄罗斯： 七俄罗斯 于制做各

23、种食品和饮料。1.忌讳黑色，因为它仅能用于丧葬活动，是不吉利的颜色。2.俄罗斯族人忌讳送 黄色礼品，认为黄色象征着不忠诚；喜欢蓝色礼品，认为蓝色代表着友谊 5.俄罗斯族人忌讳“星期五”和 “13”这两个数字和日子，八加拿大 八加拿大加拿大人常用耸肩、两手手指交叉置于桌上等姿态来缓和紧张气氛或 掩饰窘态。加拿大人的姓名同欧美人一样，名在前，姓在后。2.忌送百合花，因为只有在葬礼上才送这种 花，一般不喜欢黑色和紫色。4.忌讳“13”和“星期五” 九泰国：泰国人最爱吃民族风味的“咖喱饭” 。九泰国： 泰国人十分谨慎，不轻易相信别人泰国人喜爱红、黄 色，禁忌褐色。并习惯用颜色表示不同日期：星期日为红色

24、，星期一为黄色，星期二为粉红色，星期三为 绿色，星期四为橙色，星期五为淡蓝色，星期六为紫红色。泰国的国旗由红、白、蓝三色构成 十巴西巴西人很重视亲笔签名巴西人通常以饮咖啡来表达主人的深情厚谊。他们偏爱蝴蝶，认为蝴蝶是一 巴西 种吉祥物。巴西国花：卡特兰。吉祥象征：蝴蝶。十一：德国 十一： 十一 德国德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠德国菜以 酸、咸口味为主，调味较为浓重。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。喜丧礼仪：赠送求爱树是德国的一 项独特习俗。波恩小伙子如果看上一位姑娘，就会在 或 这一天，送姑娘一株小白桦树，以表爱 慕之情。德国人在所有花卉之中，对矢车菊最为推崇，并且选定其为国花。在德国，不宜

25、随意以玫瑰或蔷 薇送人， 前者表示求爱， 后者则专用于悼亡。 白鹳是德国的国鸟。 德国人对黑色、 灰色比较喜欢。 对于 “13” 与“星期五” ，德国人极度厌恶。十二意大利人 十二意大利人：如果有人打喷嚏，旁边的人马上会说： “萨尔维！ 。给意大利人赠送鲜花时，忌送菊花。尽管意大利的国花是雏菊，但因为每年 11 月 2 日死人节期 ” 间，人们在陵墓上献上的鲜花普遍为菊花。对数字的忌讳：西方一些国家常将“13”作为“魔鬼数字”而 犯忌。西班牙：西班牙人的见面礼节一般采取握手、亲吻和拥抱三种方式。西班牙人强调个人信誉，宁愿 西班牙： 西班牙 受点损失也不愿公开承认失误。如果你认为他们在协议中无意

26、受到了损失而帮助他们，那么便永久地赢得 了他们的友谊和信任。埃及 埃及主要的热饮料是茶，冷饮料中最流行的是冰镇水果汁和甘蔗汁异性之间通常是 埃及 握手，只有亲戚之间行贴面礼一到了下午 3 至 5 点之后，人们大都忌讳针 3、5、7、9 是人们喜爱的数字， 忌讳 13，认为它是消极的。不同地区的饮食习惯华北地区：以面食为主，喜吃馒头、面条、烙饼、饺子、馅饼等，北京人早点喜食油饼、油条、豆汁、焦圈、烧饼、豆浆、豆腐等，炸酱面和打卤面等都是著名的面食。天津人爱吃煎饼果子、贴饽饽熬小鱼，喜食海味，鱼虾。山西面食花样全国著名，“猫耳朵”被营养学家喜爱倍至，还有其他各色的莜面制品及双色面条、“靠姥姥”、刀

27、削面等美食，山西人还善于制作各色花样的蒸馍。天津人喜欢咸中微甜，山西人喜欢咸中微酸，并吃辣。内蒙古人口味与山西人口味相近，喜酸辣味。东北地区：饮食习惯与华北地区相仿，喜欢吃面食。副食品以白菜、土豆、豆腐等为主，爱吃“白肉血肠”“地三鲜”。喜欢吃炖菜，如“猪肉炖粉条”小鸡炖蘑菇“。东北人早饭需有菜有汤。东北人口味偏咸、酸、吃面食喜欢加醋，食用油多为豆油。华东地区；包括：上海、江苏、浙江、安徽、山东等地。上海、江苏、浙江、安徽人爱吃大米，面食只作为点心和调剂早餐食用。口味清淡、略甜，炒菜一般多放糖。山东人饮食习惯和华北地区相似。华中地区：湖北、湖南、江西盛产稻米，以大米为主食。爱吃辣椒和生姜。河南

28、省饮食习惯和华北地区相似。两广地区：广东、广西两省及邻近地区居民，有许多生活习惯和华东地区相似。但广东人饮食讲究清淡，喜欢煲汤。口味喜欢微辣，喜欢食甜品，重视早茶和宵夜。西南地区：一般指四川、云南、贵州省及重庆。以大米为主食，面食和小吃丰富多彩。喜欢麻辣味，爱用花椒，喜欢食用新鲜蔬菜和泡菜。贵州人也喜欢食辣，爱吃腌菜，云南人喜欢酸辣微带甜，爱吃米制品和猪肉拌米饭。西北地区：主要指陕西、宁夏等省区。这些地区的居民一日两餐，以面食为主，口味喜欢酸辣，每餐必有油泼辣子。陕甘一带居民喜欢食：锅魁，陕西人喜欢食用羊肉泡馍、宽面条，西安、兰州人多爱吃哨子肉面、拉面，饺子为节日待客佳品。少数民族饮食习俗：

29、回族：主要居住在宁夏回族自治区，新疆维吾尔族自治区、北京市、河北省等省市区。喜食牛、羊、骆驼、鸡、鸭、鹅、鲤鱼、草鱼等，忌食猪、骡、驴、狗、蛇、元鱼等，不饮酒，不食用死畜。蒙古族：主要以奶、肉为主，少食米面及蔬菜。喜欢饮用奶茶、酸奶、马奶。面食喜欢吃包子、饺子、馅饼。喜欢饮酒。藏族：主要分布在西藏，其余分布在青海、甘肃、四川、云南等地。藏族主食是糌粑，也喜欢食烧饼，烙饼、面条。爱吃羊肉，也吃猪肉。爱喝青稞酒、啤酒、甜酒。不食鸡、鸭、鹅。 维吾尔族喜欢吃牛、羊肉忌食猪、驴、狗和骆驼肉，禁食鸽子。爱喝葡萄酒，且酒量较大。 朝鲜族：以大米为主食，爱吃辣椒、咸菜、泡菜、大酱，喝狗肉汤，也吃猪肉，牛肉，

30、口味酸辣。不吃羊、鸭、鹅和油腻的食物。喜吃冷面，饭前饭后喜欢和凉开水。 傣族：主食以大米为主，肉类以猪肉为主，也爱吃牛肉、鸡、鸭、鱼虾等水产品，不吃羊肉。食肉类时喜油煎或油炸，很少炒食。口味喜欢酸辣味。喜欢喝普洱茶。有些饮食习惯真要命 人往往在生病时才明白保持良好的生活习惯有多重要，好习惯不仅让我们远离疾病侵扰，还有助维持旺盛精力和健康体魄。美国时尚健康杂志中国版刊出的“夺命饮食恶习”，引发了人们关注，这些习惯真有这么可怕吗？ 1.不渴不喝水。水不仅是维持生命的重要物质，还是人体排毒的工具。国内一项调查显示，七成人都是发觉渴了才喝水，殊不知当你感到口渴时，身体至少已流失了1%的水分。黑龙江省健

31、康管理学会委员徐伟表示，喝水不是为了解渴，而是要让其参与新陈代谢。长时间缺水会增加血液黏稠度，诱发心脑血管疾病，对肾脏损害也很大。而且，越不及时补水，喝水的欲望就会越低，身体就会变得越来越“干旱”。 因此，不管渴不渴都要充分补水，成年人一般每天至少要喝1200毫升水。晨起后空腹喝杯温开水能稀释血液；饭后半小时内不要喝水，否则会稀释唾液和胃液，影响消化；睡前不能喝太多水，因为频繁起夜会影响睡眠。 2.不重视主食。曾经，米饭、面条、馒头都是人们餐桌上顿顿不离的主食，可生活好了，这些食物却离我们越来越远，很多人为了减肥甚至拿水果充当主食。美国营养学家研究显示，主食吃得少，坏胆固醇会增高，患心脏病的风

32、险就更大。而中国传统医学更强调“五谷为养”，主食摄入不足，容易导致气血亏虚、肾气不足。广西营养学会副理事长马力平介绍，以水果当主食，极易造成营养不良和营养不均。 马力平建议，应保证膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%60%。成年人一天约需2000千卡热量，其中源于主食的应不少于1000千卡，三餐分配比例最好是4：3：3或4：4：2，如早上吃两个包子、一碗粥，中午吃碗面条，晚上吃一小碗米饭加块红薯，就较合理。 3.餐后点支烟。老百姓常说“饭后一支烟，赛过活神仙”。其实，医学研究表明，进食后立即吸烟对健康极为不利。中国中医科学院教授杨力认为，饭后抽烟的危害比平时抽烟要大10倍。这是因为人进食后，消化系统立刻全面运动起来，人体胃肠蠕动十分频繁，血液循环加快，全身毛孔也都张开。这时吸烟，肺部和全身组织吸收烟雾的力度加