300吨葡萄酒庄项目建设可行性研究报告.docx

1、300吨葡萄酒庄项目建设可行性研究报告XXXX300吨葡萄酒庄项目建设可行性研究报告XXXX盆地葡萄研究所 2010年1月30日 一、项目概况一、项目建设名称二、项目建设内容3、项目建设地址4、项目建设单位及负责人五、项目建设投资估算六、项目建设资金来源7、项目建设规模效益二、项目建设背景三、立项的依据与优势一、XX盆地具有生产酿酒葡萄的生态优势二、葡萄产业进展力度大，已初步形成了产地规模3、我国葡萄酒是朝阳产业，市场前景良好四、葡萄酒酿造工艺与设备选型一、工艺流程和工艺特点二、设备选型 五、300吨干红葡萄酒生产本钱预算六、300吨干红葡萄酒设备投资概算七、项目土建工程投资概算八、项目经济效

2、益分析XXXX300吨葡萄酒庄项目建设可行性研究报告一、项目概况一、项目建设名称:XX300吨葡萄酒庄建设二、项目建设内容:300吨葡萄酒庄建设3、项目建设地址:XXXX县七个星镇东沙漠4、项目建设单位及负责人:项目建设单位:XXXX盆地葡萄研究所项目负责人:杨兆勤五、项目建设投资估算项目总投资人民币550万元，其中:固定资产投资300万元，流动资金250万元。六、项目建设资金来源:自筹300万元，银行贷款250万元。7、项目建设规模效益:1）建设规模为300吨酒庄。2）年利润为万元。3）投资回收期为年。二、项目建设背景XXXX盆地进展葡萄产业具有独特的地理优势和自然资源优势。XX四大特色林果

3、基地之一的葡萄产业基地建设重点在XXXX盆地北四县。仅XX县七个星镇东沙漠和西沙漠已种植葡萄6万多亩，2010年还要种植2万亩，打算到2015年全县将达到10万亩。乡都酒业是XX县唯一的葡萄加工企业，年生产加工能力为1万吨。 酿酒葡萄采前生产依托于采后加工业的支撑和进展。就我国目前葡萄酒工业被少数大型酒厂垄断生产的情形下，葡萄酒产地加工业进展已成为制约我国酿酒葡萄产业进展的瓶颈，XX盆地作为酿酒葡萄新的产区，则尤其突出。很多业内专家学者以为，我国葡萄酒生产应该采纳现代工业生产（新世界）与酒堡酒（旧世界）生产同时并举，两条腿走路。酒堡葡萄酒产业是发达国家的葡萄酒主体生产方式，专门是名酒、精品酒的

4、要紧加工模式。建设适宜于我国国情尤其适宜于XX盆地这一具有地域特色的葡萄产业开发区，规模小、投资少，设备性能稳固，工艺技术含量高的酒堡酒小型企业前途广漠。XXXX盆地葡萄研究所是由XX科技局批准，经XX民政局注册，在原XX县七个星葡萄产业开发技术中心基础上，成立的民营科研机构。现有各类科技人员14名，其中，具有正高职称的专业技术人员3名，副高职称的专业技术人员4人，中级职称的专业技术人员4名，低级职称的专业技术人员3名。近年来，随着XX县葡萄产业的进展，XXXX盆地葡萄研究所进行了酿酒葡萄品种区域化栽培，成立了500亩酿酒葡萄种植示范基地，开展了技术承包和技术咨询服务，承担了自治区、自治州、自

5、治县科技攻关和科技功效转化项目，在科技培训和技术推行等方面做了大量的工作，也取得了多项科技功效，并发表了多篇科技论文。随着XX县葡萄产业的进展，目前急需解决的问题是如何为葡萄及其加工产品提供科技支撑能力，提高产品附加值，开拓产品销售市场，进一步增加经济效益。拟建立300吨规模的葡萄酒庄，引进科技含量高的酒堡酒工艺技术，酿造出XX盆地沙漠地特色葡萄酒，为XX酒庄葡萄酒加工起到示范和引领作用。三、立项的依据与优势（一）XX盆地具有生产酿酒葡萄的生态优势一、XX盆地是酿酒葡萄生长的黄金地带。XX盆地位于XX天山南麓，塔里木盆地的北缘，为南、北疆过渡的要塞，也是南、北疆气候交织地带，北纬402132-

6、421655；太阳年辐射总量随纬度的增高慢慢减少，因此纬度是大范围内阻碍温度和热量的重要因素，也是造成各地气候不同的最大体因素。据考证，世界大部份葡萄园散布在北纬20-45之间，专门是北纬30-45是葡萄生长的黄金地带，而XX盆地就在黄金地带范围之内。二、XX盆地的气候，尤其是小气候适宜优质酿酒葡萄的生长。1）热量充沛光照强。XX盆地年平均气温，10活动积温在-3771（XX县3510）之间。7月、8月、9月三个月的平均气温为，7月份平均气温为，有利于干型酿酒葡萄糖度的积存和维持较高的酸度；无霜期在175-186天（XX县186天）之间，日照时刻长，热量丰硕。全年日照时数小时，太阳辐射量千卡/

7、，能知足喜高温的赤霞珠葡萄所需光能系数和10活动积温3400以上的需要。2）日温差大。XX盆地日夜温差大，酿酒葡萄成熟的8月、9月份，日夜温差平均为1617，造就了理想的葡萄风味与营养品质。3）水分状况良好。XX盆地为典型的中温带干旱荒漠气候，干旱少雨，年降雨量仅为，蒸发量为。盆地内的农田除通过河流，湖泊，水利工程引天山雪水浇灌外，地下水储藏量较大，水质好，易开采和利用，浇灌系数20，能保证浇灌用水；土壤水分的可控性对提高葡萄品质，产量有利；降水量少有利于光照和果实糖分的积存，浇灌用水则知足了葡萄生长发育对水分的要求。4）特有的水域阻碍。我国最大的内陆淡水湖-博斯腾湖位于XX盆地之内。XX八大

8、河系之一的开都河横跨和静，XX，博湖三县，自西北向东南流入博斯腾湖，形成了博斯腾湖1646平方千米的水域面积；水域在必然范围内阻碍热量和水分状况，临近水面的葡萄园由于深水反射出大量的蓝光和紫外线阻碍，浆果着色和品质较好。世界上很多闻名的葡萄园都散布在江河湖海周围（如地中海，黑海，欧洲的多瑙河，莱茵河等）。博斯腾湖、开都河等水域对XX盆地生态环境有重要的阻碍，形成了独特的地域气候特点，生产的酿酒葡萄糖度高，糖酸比和谐，色泽深。酿出的葡萄酒颜色，香气，口感别具高雅的风格。3、土地资源丰硕。仅XX县七个星项目区内就有可开垦的土地20万亩左右。目前已开垦种植葡萄6万亩，到2015年全县可达到10万亩，

9、尚有10多万亩可开垦土地待开发利用。项目区属山前洪积冲积扇的中上部，成土母质以沙壤，砾石沙壤为主，通透性好，保水保肥性差；土壤经盐渍化，有机质含量低，缺氮，少磷，钾丰硕，钙含量高。通过开垦改土培肥后，适宜葡萄的生长。（二）葡萄产业进展力度大，已初步形成了产地规模XX盆地葡萄产业进展专门快。尤其近年来，XX县、和硕县都把葡萄产业作为富民强县的支柱产业来抓，举全县之力加大了开发建设力度，目前栽培面积已达10万亩以上，初步形成了产地规模。和硕县已建成冠农、芳香科技、瑞峰酒业酿酒葡萄加工企业，年生产加工能力万吨以上；XX县乡都酒业的年生产加工能力也在万吨以上。目前XX盆地葡萄产业的进展已取得国内外的专

10、家学者的紧密关注，并给予了专门大的科技支持，很多投资商纷纷前来投资开发种植葡萄，创办葡萄酒加工企业，XX盆地将成为我国又一个新的优质葡萄酒产区。（三）我国葡萄酒是朝阳产业，市场前景良好随着我国经济的不断进展，人们生活水平的不断提高，国民的饮食结构慢慢向保健营养方面进展。葡萄酒的保健作用慢慢被人们所熟悉，专门是优质中、高级葡萄酒正慢慢被人们所认可，葡萄酒的消费量日趋增加，以每年6-8的速度增加。1978年我国人均葡萄酒消费量为升，1994年增加到升，而到2005年已达到升以上，估量到2010年将接近升，到2015年可达到升。由于我国食物结构和饮食适应的不同，我国葡萄酒的人均消费量与世界葡萄酒的人

11、均消费量升相较，差距较大。可是随着传统饮酒适应的慢慢改变和葡萄酒的保健价值被人们普遍熟悉，在尔后10年内，我国葡萄酒的人均消费量将逐年提高，葡萄酒的市场前景十分广漠，商机在握。四、葡萄酒酿造工艺与设备选型葡萄酒酿造，采纳传统工艺现代学科技术，选用国内外先进的酒堡专用设备，立足于精、小、特、奇，酿造出具有地域特色的庄园高级葡萄酒。（一）工艺流程葡萄分选 除梗破碎 浸渍发酵（酵母） 分离 自流汁 苹乳发酵 酵母 压榨 压榨汁 原酒 陈酿 澄清 冷冻 除菌 灌装 瓶贮 包装（二）工艺特点1、采纳庄园场地葡萄园具有地域特色的品种葡萄，通过除梗破碎，带皮发酵，浸渍，有效的摄取葡萄中的营养成份，香气物质，

12、色泽及优质单宁。2、采纳重力法控温，活性干酵母发酵工艺。3、采纳量贩式迭加澄清技术。4、微型保鲜库冷冻快熟工艺。5、除菌灌装，恒温瓶贮工艺。真正有效的维持产地葡萄特有的风味特点。(三)设备选型依照酒堡酒的技术工艺要求，酿酒设备要适用于产地葡萄酒加工应用，成套酿酒设备为机械半自动化。1、葡萄除梗破碎机。要求葡萄除梗，破碎，输浆泵三项功能组合在一台设备上。除梗率大于70%，生产能力2吨/小时。二、发酵罐。采纳不锈钢罐，要求带液位，温度计显示，带搅拌，上下人孔。3、螺旋压榨机。生产能力2吨/小时。压榨渣手攥后能散开。4、过滤设备。板框过滤机，生产能力吨/小时。5、真空灌装机。生产能力5瓶/分钟。6、

13、打塞机。生产能力800瓶/小时。7、热封帽机。生产能力510瓶/分钟。备注：除梗破碎机、压榨机选用国产设备（天津科技大学研究制造的酒堡酒专用）；过滤机，灌装机，打塞机，热封帽机选用入口设备（意大利入口）；发酵罐，储藏罐等设备，当场加工组装。 五、300吨干红葡萄酒生产本钱预算（见表一）表一：300吨干红葡萄酒生产本钱预算序号名称单位数量单价（元）总价（万元）备注1酒葡萄吨5004000/吨2002辅料63水电费104研发费205管理费28管理、技术人员的工资和各项费用6人工工资工天150050元/工天葡萄酒加工期间用工7酒瓶万个4052008瓶塞万个402809塞帽万个403210标签万个40

14、14011包装箱万个106712装瓶费万个4031213损耗费用2114固定资产折旧费按10%折旧总成本756说明：300吨原酒成本304万元，每吨 元；300吨瓶装酒成本756万元，每吨25200元（每瓶合元）。六、300吨干红葡萄酒设备投资概算（见表二）表二：300吨干红葡萄酒设备投资概算 单位：台、万元序号设备名称规格、型号产量单位数量单价总价备 注1选料台台11、除梗破碎机为除梗、破碎、输浆三项为一体。2、橡木桶采用国产橡木（长白山），由朗格斯酒庄生产的产品。3、冲瓶、灌装、打塞、热封帽机选用意大利进口灌装机联体框架过滤器。2除梗破碎机2吨/小时台13压榨机台14硅藻土过滤机台15循环

15、泵台16发酵罐台157储酒罐台308橡木桶225升个459冷冻罐台110冲瓶机台111灌装机600瓶/小时台112打塞机800瓶/小时台113热封帽机台式台114锅炉半吨115化验室设备16给水设备17提升机台118厂内运输罐19管道及连接配件20小水泵台121灌装工作台22软化水装置23不可预见费用设备总投资七、项目土建工程投资概算（见表三）表三：土建工程投资概算 单位：平方米、元、万元序号项目平方米单价(元)总造价（万元）备注1破碎车间801200酿酒车间分地上、地下两层，上层为破碎等7个单元组成。下层主要以储酒为主，分罐储、橡木桶储、瓶储三个单元组成。2发酵车间1501200183冷冻车

16、间2012004过滤罐装车间3012005检验车间2212006品酒车间4012007储酒窑、橡木桶、瓶储库3421200土建小计6841200不可预见的费用总计固定资产总投资设备投资 万元，土建工程（不可预见的费用）万元，合计万元。八、项目经济效益分析(见表四)表四：项目经济效益分析序号产品单位数量单价(元)总产值（万元）备注1原酒吨20013000元260年产原酒300吨，前三年每年直接售原酒200吨，灌装高档成品酒100吨。2高档瓶酒瓶100吨（13万瓶）50元650总产值910销售收入总成本税前利润备注910万元756万元154万元增值税154万元13%万元根据自治区人民政府（2002年）29号文件第五章第四款的规定，区外投资者出资额达到25%以上。经营期10年以上的合资、购并、参股企业，增值税率按13%计征。企业所得税万元33%万元根据自治区人民政府（2002年）29号文件第五章第一款的规定，区外投资者出额达到25%以上，经营期10年以上的合资、购并、参股企业，自生产经营之日起，5年内免征企业所得税，车船使用税和房产税。纯利润万元免征所得税后的纯利润万元投资利润率%投资回收期年