乳酸菌资源库建设及益生菌发酵剂和制剂产业化示范.docx

1、乳酸菌资源库建设及益生菌发酵剂和制剂产业化示范“十一五”国家科技支撑计划重点项目乳酸菌资源库建设及益生菌发酵剂和制剂产业化示范课题申请指南内蒙古自治区科技厅 二九年五月前 言为贯彻国家中长期科学和技术发展规划纲要和国家国民经济和社会发展纲要精神，科技部决定启动“十一五”国家科技支撑计划“乳酸菌资源库建设及益生菌发酵剂和制剂产业化示范”重点项目。该项目重点研究开发具有益生作用的乳酸菌菌种并建立资源库，以及益生菌发酵剂的产业化，研究开发益生菌制剂。通过对项目的实施，将对我国益生菌产业升级，促进可持续发展起到引领、带动和示范作用。同时对扩大内需，增加就业岗位，应对经济危机起到积极作用。为充分调动各有

2、关科研院所、高等院校及企业的积极性，公开、公平、公正地选择课题承担单位，依据国家科技支撑计划管理暂行办法，特制定本课题申报指南。第一部分 申请须知一、项目总体目标建立一个具有不少于2500株乳酸菌的菌种资源库，按属种对菌种进行分类、编号和保藏，同时采用现代分子标记技术对菌种资源库乳酸菌进行分子标记，并在此基础上建立乳酸菌菌种基因库。利用自有的乳酸菌的菌种资源库，筛选用于益生乳酸菌发酵剂、益生乳酸菌制剂及益生菌发酵乳制品生产用优良益生菌菌种4株，同时对3株益生乳酸菌进行全基因组测定、然后制备全基因组表达谱芯片，对其代谢组学和功能基因簇进行分析和定位，以阐明益生乳酸菌的益生机理。对上述4株益生乳酸

3、菌的遗传稳定性、抗生素抗性、安全毒理性、相关的功能特性进行评价。针对本项目所筛选的不同益生菌进行菌种的培养优化、高密度发酵技术开发，在此基础上，建立年产总计100吨益生乳酸菌发酵剂（活菌数大于1011cfu/g）、乳酸菌制剂原菌粉（活菌数大于1011cfu/g）的中试及示范基地。开发2个益生菌功能性保健食品，并取得国家审批证书，达到年产片剂2亿片，年产胶囊剂2亿粒。开发4种益生菌发酵乳制品生产技术及相关标准，并进行产业化生产和示范，示范规模达到2000吨/年。二、申请内容本项目共设置3个课题。 课题1：乳酸菌菌种资源库和基因库的建设及优良益生菌的筛选课题2：益生乳酸菌发酵剂生产技术的研究及产业

4、化示范课题3：益生菌制剂及益生菌发酵乳制品生产技术开发及示范三、资金来源本项目总经费6800万元，其中国拨经费1800万元，承担单位自筹或地方配套经费5000万元。四、项目组织部门与实施年限本项目由内蒙古科学技术厅组织实施。项目实施年限为3年（2009年1月-2011年12月）。五承担单位选择遵循“公开申报、统一评审、择优选择”的原则，确定课题承担单位。六申报资格和要求（一）申报单位的条件1、凡在中华人民共和国境内注册，具有较强科研能力和条件、运行管理规范、具有独立法人资格的内资或内资控股企业、科研院所、高等院校、事业单位等，均可单独或联合申报，不接受个人申请。课题申报必须以某一课题整体研究内

5、容为申请单元，每份申报书要包含所申报课题的全部研究内容，并完成其所有技术经济指标。积极鼓励跨部门、跨单位、多学科联合申请，鼓励科研单位和企业以“产学研联盟”的方式联合申报课题，联合申报单位总数不得超过6个。联合申请各方须签订共同申请协议，明确规定各自所承担的工作和责任。实现责任和风险共担、知识产权和利益共享。2. 申报单位需拥有承担研究任务的学科带头人和相对稳定的技术队伍，学科与梯队结构合理；具有开展此项工作所必需的科研设施条件及运行管理经验。3、承担产业化示范课题任务的企业应具备以下条件：（1）属行业龙头企业、企业集团或企业联盟、转制院所、科技型中小企业等内资或内资控股企业，且经国家相关部门

6、或行业协会排名2008年度相关产品销售额位于行业前二十位且无不良企业行为；（2）企业技术需求与课题目标一致；（3）企业在相关任务领域具有领先的创新能力和技术基础；（4）企业承担的任务，在完成时有能力在本企业进行应用和转化；（5）有稳定的研发投入，具有常设企业技术开发机构或稳定的科研队伍和人才，能够为课题实施提供任务书确定的资金及其它条件；（6）通过课题实施，能够与其他企业和大学、科研机构建立紧密的技术创新联盟与知识产权联盟，能将课题成果进行技术转让或技术推广服务，促进全行业技术水平和产品质量的提高。4、申报材料需经第一承担单位所属部门科技司或所在省、自治区、直辖市、计划单列市科技厅（委、局），

7、新疆生产建设兵团科技局审定盖章后，进行申报。5、申报单位经费须专款专用，设立单独账簿，独立核算，并保证配套资金及时到位，保障课题研究工作的顺利实施。6、成果查新证明须由有资质的国家或部省级查新单位出具。（二）申请负责人的条件1课题负责人须具有副高级以上专业技术职称，并有固定单位（不包括在站博士后），年龄不超过60周岁（截止到2009年5月31日），无不良科研行为，从事相关研究或技术开发五年以上。课题负责人用于本课题研究时间不少于本人工作时间的60%，国内工作时间不少于9个月。2所有课题申请人均不得参与两项以上本项目课题的申报，且只能主持申报一项本项目课题。课题申报单位（包括联合申报中的任意一方

8、）和主要申报人，对同一个课题不得进行重复或交叉申报。同期已主持一项国家主体科技计划（包括973计划、863计划、国家科技支撑计划、条件平台专项）课题的人员，不得进行本项目的申报。3中央和地方各级政府公务员不得主持本项目课题申报，事业单位（含研究机构）的专职管理人员参与课题研究时间低于工作时间60%的均不得主持本项目课题申报。经形式审查，不符合上述规定的申请书视为无效申请，不参与专家评审。七申请文件的编制与递交1、申请文件编写：以中文编写，要求语言精炼，数据真实、可靠。2、申请文件的规格要求：一律用A4纸，仿宋体四号字打印并装订成册，同时附上电子版。3、申请文件构成： （1）申请函 （2）申请人

9、资格审查文件 （3）课题申报书（4）有关附件（申请单位承诺函、联合申请合作协议、申请单位营业执照或法人代码证复印件、申请单位资格声明函、申请单位资信证明、地方配套或企业自筹经费承诺函、近两年度资产负债表、损益表及现金流量表等）4、课题申报书及有关资料应有法定代表人（或委托授权人）签字并加盖公章，全部申请文件须包装完好，封皮上写明申请课题、申请单位名称、地址、邮政编码、电话、联系人及注明“不准提前启封”字样，并加盖单位公章。5、申请文件一式15份，正本1份，副本14份，在每份申请书上要注明正本和副本，正、副本分别封装并在封面上注明。一旦正本和副本不符，则以正本为准。6、申报工作自本指南公布之日起

10、开始，申报单位必须根据课题申请指南要求参与申报活动。课题申请指南可从内蒙古自治区科技厅网站（）或科技部网站（）上直接下载。7报送申请文件的截止日期：请各申报单位于2009年6月8日16：00前，将申报文件（包括申报文件电子版）报送到内蒙古自治区科技厅高新处，以签收时间为准，过时不再受理。联系人：额尔敦电 话：传 真： 地 址：呼和浩特市新城西街141号邮政编码：010010电子信箱第二部分 申请课题研究内容与目标课题1、乳酸菌菌种资源库和基因库的建设及优良益生菌的筛选一、研究内容采用经典的乳酸菌分离培养及生理、生化鉴定方法，从我国少数民族地区和国外传统发酵乳制品中分离、鉴定、收集乳酸菌菌种不少

11、于1000株，建立乳酸菌菌种资源库，保藏菌种不少于2500株，按属种对菌种进行分类、编号和保藏。采用现代分子标记技术，对所收集保藏的不少于1500株乳酸菌菌种基因组16S rDNA序列多态性分析，建立乳酸菌菌种基因库。其关键技术是适用于乳酸菌基因组DNA分类的3种不同分子标记技术的建立和利用不同分子标记技术对乳酸菌的系统分型。建立乳酸菌菌种库和基因库的计算机管理和信息系统，其信息和资源供全国的研究和生产单位有偿共享。采用现代医学理论、药理和毒理学分析技术及基因组学、蛋白组学、代谢组学、生物信息学等手段，从本项目自有的乳酸菌菌种资源库中筛选出具有适合中国人群生理特点的具有不同益生特性（包括肠道免

12、疫调节、降血脂、降血压及改善心血管系统功能、具有产共轭亚油酸的益生功能）益生乳酸菌菌种4株，进行如下相关研究：（1）采用体外筛选模型和动物实验相结合，对不同功能的益生乳酸菌进行筛选。（2）对筛选的益生菌菌株相关的抗生素抗性及抗性基因进行测定，并按国家相关标准进行毒理学评价，对于工业化生产的菌株，委托国家相关部门进行毒理学评价。（3）对筛选出的益生乳酸菌菌种进行遗传稳定性、益生功能特性进行系统评价。（4）对3株益生乳酸菌进行全基因组测定、然后制备全基因组表达谱芯片，对其代谢组学和功能基因簇进行分析和定位，以阐明益生乳酸菌的益生机理。二、考核指标1、建立不少于2500株乳酸菌的菌种资源库，不少于1

13、500株乳酸菌的菌种基因库。2、筛选出具有不同益生特性的经过系统的安全性评价的益生乳酸菌菌种4株， 对其中3株益生乳酸菌进行全基因组测定、制备全基因组表达谱芯片，对其代谢组学和功能基因簇进行分析和定位。3、申报发明专利5-10项，发表科研论文3-5篇。三、经费预算本课题拟安排国拨经费500万元，承担单位自筹或地方配套经费不低于1280万元。课题2、益生乳酸菌发酵剂生产技术的研究及产业化示范一、研究内容1、针对本项目所筛选出的益生乳酸菌菌种，采用透析培养、耦合发酵、代谢调控等技术手段，研究和开发适合工业化生产的乳酸菌高密度发酵技术；从细胞和分子水平研究冷冻干燥和喷雾干燥过程中保护剂对乳酸菌细胞的

14、保护机制，在此基础上优化设计高效保护剂，实现高效益生乳酸菌发酵剂（包括乳酸菌制剂原菌粉）保护和冷冻干燥及喷雾干燥工艺技术。其中冷冻干燥发酵剂中活菌数大于1011cfu/g。2、建立年产100吨益生乳酸菌发酵剂（活菌数大于1011cfu/g）、益生菌制剂原菌粉（活菌数大于1011cfu/g）的中试及生产示范基地。二、考核指标1、制备高菌体密度益生乳酸菌发酵剂，活菌数大于1011cfu/g。2、建立年产100吨益生乳酸菌发酵剂、益生菌制剂原菌粉的中试及生产示范基地。三、经费预算本课题国拨经费安排规模700万元，承担单位自筹或地方配套经费不低于3300万元。课题3、益生菌制剂及益生菌发酵乳制品生产技

15、术开发及示范一、研究内容1、利用本项目研究开发出的益生乳酸菌发酵剂，研究不同益生乳酸菌在不同产品中的发酵特性、菌体生长特性及在储存过程中的稳定性，优化产品配方和生产工艺，在此基础上开发出不同种类的益生发酵乳制品（包括益生酸奶、酸豆奶、发酵乳饮料）4种及相关标准，并进行产业化示范，示范规模大于2000吨/年。2、利用本项目研究开发出的益生菌，开发2个益生菌功能性保健食品，取得国家审批证书，并进行产业化示范，示范规模大于100吨/年。二、考核指标1、开发出4种益生发酵乳制品及相关标准，并进行产业化示范，示范规模大于2000吨/年。2、开发2个益生菌功能性保健食品，取得国家审批证书，并进行产业化示范

16、，示范规模大于100吨/年。三、经费预算本课题安排国拨经费600万元，承担单位自筹或地方配套经费不低于420万元。第三部分 申报文件编制一、申请函根据课题申请指南，我单位 （全称及地址）授权 （姓名） （职务、职称）作为全权代表，提报下述内容：1我方愿意按照课题申请指南中规定的条款和技术经济指标，提供下列文件15份。（1）申请人资格审查文件（2）课题申报书（3）相关附件 2我方愿意向申请主持部门提供任何与该项申请有关的数据和信息； 3有关本申请的所有正式通讯应致： 地址： 邮编： 电话： 手机： 传真： 申请人名称：（公章） 法人（或授权代表）姓名： 签字： 年 月 日二、申请人资格审查文件（

17、一）申请单位概况名称： 电 话： 地址： 邮政编码： 开户银行及账号： 单位负责人姓名： 职务： 技术职称： （二）申请单位简况（联合申请单位在此处须分别对所有规定内容进行详述）1申请单位的基本情况介绍（历史沿革、批准成立部门等）；2课题负责人的姓名、职称、技术简历、学术水平；3参加课题工作的科技人员数量、素质及专业构成；4近期从事同类研究或开发项目的名称及成果；5承担该课题的主要支撑条件。三、课题申报书（格式）国家科技支撑计划课题申报书 项目名称： 课题名称： 项目组织单位： 内蒙古自治区科技厅 课题申报单位： 课题负责人： 起止年限： 2009 年 1 月至 2011 年 12 月中华人民

18、共和国科学技术部二九年 月编写说明1本申报书由课题申报单位组织编写，经单位主管部门国务院有关部门（单位）科技司（局），地方科技厅（委、局）审核同意后上报项目组织单位。2编写要求：（1）课题目标符合项目的课题申报指南的要求，定位准确，指标明确、可考核；（2）课题任务明确，要充分考虑经济、技术等方面的可行性；（3）课题管理与实施符合国家科技支撑计划管理暂行办法；（4）课题所需国拨经费按国家科技支撑计划专项经费管理暂行办法管理和使用，并另编制国家科研项目（课题）预算申报书；3课题申报书A4纸双面打印，由项目组织单位确定上报份数。课题信息表项目名称课题名称申报形式投标 有限择优 指定 其它课题申报单位

19、名 称单位所在地 省（市、区）代码通讯地址邮编单位类别大专院校 科研院所 企业 其他代码单位主管部门代码其他主要参加单 位序号单 位 名 称课题负责人姓 名性别男 女出生年年学 历研究生 大学 大专 中专其他职 称高级 中级 初级 其他联系电话E-mail课题组人数人高级人中级人初级人其他人起始时间年 月终止时间年 月课题活动类型应用基础研究 应用开发 产业化开发 其它所属技术领域能源 资源 环境 农业 材料 制造业交通运输 信息产业与现代服务业 人口与健康城镇化与城市发展公共安全与其他社会事业创新类型原始创新 集成创新 引进消化吸收再创新主要研究内容(100字以内)预期成果专利 技术标准 新

20、产品（或农业新品种） 新工艺新装置 新材料 计算机软件 论文论著 研究报告其他预期知识产权获得国外发明专利 项，国内发明专利 项，其他 项。预期技术标准制定国际标准 国家标准 行业标准 企业标准产学研联合是 否经费预算万元，其中国拨万元。课题申报书提纲一、课题概述二、课题的目标与任务1项目确定的课题目标与任务需求分析2课题目标与任务解决的主要技术难点和问题分析三、现有工作基础与优势1国内外现有技术、知识产权和技术标准现状及预期分析2课题申请单位及主要参与单位研究基础（已有的研究开发经历，科技成果、科研条件与研究开发队伍现状等）四、任务分解与考核指标1课题研究内容、技术路线和创新点2主要技术指标

21、（如形成的知识产权、技术标准、新技术、新产品、新装置、论文专著等数量、指标及其水平，与国内外同类技术或产品的竞争分析，满足项目所依托的重大工程建设或重大装备研制的需求情况等）3主要经济、社会、环境效益（如技术及产品应用产业化前景，在课题实施期内能够形成的市场规模与效益，对保障国家安全、促进社会可持续发展及提升我国相关产业竞争力的作用等）4课题实施中可能形成的示范基地、中试线、生产线及其规模5人才队伍建设6其它应考核的指标五、经费预算1课题总投资预算、各项任务经费分配及分年度经费需求2资金筹措方案及配套资金落实措施六、课题的年度计划及年度目标1课题进度安排序号进度安排任 务第一年第二年第三年上半

22、年下半年上半年下半年上半年下半年 2课题各年度目标及考核指标七、实施机制1课题的组织管理措施2课题参与单位的任务分工及国拨专项经费分配3产学研结合模式4知识产权与成果管理及权益分配八、课题负责人及参加课题主要人员情况1课题负责人简介2课题负责人及主要参加人员课题负责人姓 名性别年龄职务/职称业务专业为本课题工作时间（%）所在单位主要研究人员九、课题风险分析及对策十、其他需要说明的事项十一、有关附件1相关科研成果、专利等知识产权证明材料；2课题相关技术领域的专利检索、科技查新报告，知识产权与技术标准分析报告；3课题配套资金来源（如贷款、地方部门匹配资金等）的证明材料；4中试或产业化所需相关产品生

23、产的许可证明文件；5与课题相关的其他证明材料或文件等。十二、申报单位签章课题申报单位（盖章）：单位法人代表（签字）：课题负责人（签字）：年 月 日十三、课题申报单位主管部门意见国务院有关部门（单位）科技司（局），地方科技厅（委、局），国资委直属公司（盖章）年 月 日四、有关附件附件1：申请单位承诺函附件2：联合申请合作协议附件3：申请单位营业执照或法人代码证（复印件）附件4：申请单位资格声明函附件5：申请单位资信证明（格式）附件6：地方配套或单位自筹经费承诺函附件7：近两年度资产负债表、损益表及现金流量表附件8：申请一览表附件1申请单位承诺函 我代表_,在此作如下承诺：1完全理解和接受申请指南

24、的一切规定和要求。2若被选中，我单位将按照“十一五”国家科技支撑计划管理办法的要求和相关规定签署课题任务书，并且严格履行相应义务。如果在课题执行过程中出现违约行为，则承担违约责任。3若选中，本承诺函将成为任务书不可分割的一部分。 申请单位代表签字： 申请单位公章： 年 月 日附件2联合申请合作协议（格式）（主持、参加）（注：由申请方出具，并在本协议中明确主持单位、参加单位的责任）附件3申请单位营业执照或法人代码证（复印件）附件4申请单位资格声明函我单位愿意针对上述课题进行申请。申请文件中所有关于申请单位资格的文件、证明、陈述均是真实的、准确的。若有违背，我单位愿承担由此而产生的一切后果。 特此声明！ 申请单位代表签字： 申 请 单 位 公 章： 年 月 日附件5申请单位资信证明（格式）（注：由银行出具）附件6地方配套或单位自筹经费承诺函 特此说明。 省、自治区、直辖市、新疆生产建设兵团、计划单列市科技厅（科委、科技局）或自筹单位盖章： 年 月 日附件7近两年度资产负债表、损益表及现金流量表（格式）附件8申请一览表申请课题名称主持单位参加单位注：此表单独封装，封面注明申请课题名称并随申请文件一同送达。申请单位全称（盖章）： 申请授权代表（签字）： 年 月 日