开店创业计划书 开面包店创业计划书.docx

1、开店创业计划书 开面包店创业计划书开店创业计划书-开面包店创业计划书 开面包店创业计划书开面包店创业计划书一、项目简介背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。二、项目宗旨我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础

2、上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。三、主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。四、服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。4、创新，在老百姓口味和要求越来越高

3、的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。五、竞争性分析目前市场上面包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。3、产品种类单一，口味单调。4、广告宣传不足，客户认知度不高。5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场。6、缺乏特色产品。我们的优势1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨

4、，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。六、营销策略1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价

5、。2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。面包店创业计划书面包店创业计划书随着时代的进步，社会经济不断发展，创业已成为一个热门话题，并且逐渐走向“年轻化”， 在校大学生自主创业为我们真正踏入社会提供了很好的锻炼机会，作为当代大学生的我们，自然也不能落后。我们应顺着社会发展的趋势不断摸索、不断探讨，积累经验，为迎接未来的挑战做好准备。不同时代的人，需求不同，追求的东西也不同，自然对生活品质的要求也不同。随着中国经济发展的快速提升, 人们消费需求的变化和消

6、费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。也会对我们面包店的消费者产生积极的正面影响.对时尚,健康,品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念！与此同时,烘焙业包含作为一个新兴的行业,在企业规模扩大,在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题,迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理,强化企业内部工作效率,同时大力提升商店的市场竞争能力,为商迅速做大做强奠定坚实的管理基础。然而当今社会，人们追求健康、时尚针对这一点，我们创办一个以“1.公司概述商店名称：香麦园经营宗旨远见，放眼未来南宁

7、的速食业以20%的年递增率迅猛增长。恩格尔系数持续下降，标志着居民生活质量的进一步提高。从主要食品消费量看，主食消费略有下降，休闲类食品消费显着增加，营养结构有所改善。香麦园，食品中的精品香麦园-致力于健康、快捷、卫生的饮食事业；不断推出健康、自然的优良食品！合理的营养搭配，味道的绝对纯正，产品原材料的完全透明化成为消费者放心的首选。将食品与艺术融为一体，制造精品而不露锋芒。 真诚，香麦园与您携手打造 我们卖的不是食品！我们卖的是健康、营养、绿色、自然和时间！吸吮华夏五千年博大精深的文化，保持内敛、热情、周到的高水准服务和顾客的高满意度。质量严格的管理控制体系，在严谨中精益求精。服务亲切、热情

8、，让顾客的每一次购买倍感温馨。清洁作为食品业的必修课，时刻以超标准的要求规范自我。2.产品或服务 战略目标1、 提高市场占有率2、 扩大产品知名度销售品种：3、 树立规模、优质、专业、服务的良好形象 商店定位1、主营：面包、蛋糕、咖啡、果汁；2、消费人群：年轻时尚群体，学生、白领、上班一族，年龄在18-35岁左右；3、品牌定位：健康、新鲜、美味、时尚、休闲、便捷。菠萝面包、豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比萨饼、汉堡、奶油筒、肉松条、肉松卷、墨西哥面包、热狗、提子包、蒜泥面包、肠仔包、杂粮面包、欧式面包、丹麦面包(丹麦牛角、羊角、丹麦火腿)、法式面包等等30余种面包。戚风蛋糕坯、小椰香蛋

9、糕、瑞士卷、大理石蛋糕、小海绵、橄榄蛋糕、绿茶蛋糕、贵妃蛋糕、哈雷蛋糕、元宝蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、红枣蛋糕、香蕉蛋糕、蓝梅布丁、咖啡核桃、生日蛋糕等等20余种 。咖啡饼干、英式饼干、巧克力曲奇、葱油曲奇、蛋黄酥、双色饼干、全麦松饼、挪威饼干、老婆饼、蝴蝶酥、无糖曲奇、香芋酥、白云酥等等。 团队实力3.行业分析 行业现状近几年我们的面包行业随着国家改革的发展,社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。特别是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量,引进和采用最新的技术,原料和产品方面不懈努力。使自己的产品不断创新,保持高人一筹的竞争优势,适应和培植

10、欣欣向荣的消费市场，面包行业市场发展潜力无限。 行业发展前景近几年我们的面包行业随着国家改革的发展,社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。特别是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量,引进和采用最新的技术,原料和产品方面不懈努力。使自己的产品不断创新,保持高人一筹的竞争优势,适应和培植欣欣向荣的消费市场，面包行业市场发展潜力无限。随着中国经济发展的快速提升, 人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。与此同时,烘焙业包含作为一个新兴的行业,在企业规模扩

11、大,在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题,迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理,强化企业内部工作效率,同时大力提升商店的市场竞争能力,为商店快速做大做强奠定坚实的管理基础。4.目标市场分析进入二十一世纪以来，随着我国国民经济的高速发展，我国糕点、面包零售行业保持了多年高速增长，并随着我国加入WTO, 近年来，糕点、面包零售行业的出口也形势喜人，xx年，全球金融危机爆发，我国糕点、面包零售行业发展也遇到了一些困难，如国内需求下降，出口减少等，糕点、面包零售行业普遍出现了经营不景气和利润下降的局面，2016年，随着我国经济刺激计划出台和全球经济走出低谷，我国糕点、面包零售

12、行业也逐渐从金融危机的打击中恢复，重新进入良性发展轨道。近几年我们的面包行业随着国家改革的发展,社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。特别是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量,引进和采用最新的技术,原料和产品方面不懈努力。使自己的产品不断创新,保持高人一筹的竞争优势,适应和培植欣欣向荣的消费市场，面包行业市场发展潜力无限。面包市场前景作为21世纪的黄金产业，面包业有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着经济的飞速发展，人们的生活水平和消费水平有了很大提高，消费意识逐渐增强，国内西点市场呈现极大的消费热情。走在繁华的街道上，总会看到一些风格典雅、精巧别致的饼

13、屋或面包房，也常能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者，“饼屋”已走入亿万中国家庭，特别是随着社会经济的不断发展，人们生活水平的不断提高。面包、蛋糕、甜点、咖啡、果汁已经成为了人们享受生活的一部分。远见、机遇与发展纵观各大城市的主要街道，各品牌蛋糕饼屋店林立，高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言面喻。在如此好的市场行情下，依傍一个比较有实力的公司，开一家上档次、有品味的品牌饼屋店，无疑是目前最佳的创业途径。市场前景广阔，令人怦然心动。饼屋店在南宁的发展空间巨大。要的面包，蛋糕也是人们喜庆节日里不可缺少的一部分，甜点更是儿 童们热衷的食品。另外我们经营的面包蛋

14、糕可以多渠道销售，除了店 铺销售之外还可以送往超市、学校、工厂等。利润翻翻甜点利润很高，“香麦园”通过专业的研发力量、精确的量化处理和标准 化操作，使得香麦园西点的毛利率均比较同行业提高10%以上，基本上毛利 率都能达到300%以上。特色经营香麦园对南宁消费市场进行深入研究，针对不同消费群体。以特色单品蛋糕和各式面包、中小甜点等特色经营，及蛋糕客户亲手制制业务。操作方便香麦园制作工艺规范化，传统秘方公开化。专业制作设备操作简便、卫生、快捷。 实战式教学，百分百熟练掌握。 口味创新香麦园在保持甜点和新口味的基础上，又根据各地的饮食 习惯和时令 性进行变换，让人们常吃常新。投资首选香麦园多种不同口

15、味、不同吃法、不同情趣的西点，老少皆宜，让 他们在吃的时候，领略历史、品味时尚。5.竞争分析 目标顾客分析一、 产品分析1按风味分类(1)主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10，油脂低于6。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。(2)花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等

16、水平。以面粉量作基数计算，糖用量1215，油脂用量710，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。(3)调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。(4)丹麦酥油面包：这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，近年

17、来获得较大幅度的增长。2按加工程度分类(1)成品：散装面包、包装面包、蛋糕、点心。(2)半成品：急冻面包。3按照商品来源分类(1)自制面包(2)供应商面包6.营销策略 产品策略通过市场洗礼，许多企业已经认识到产品也是很重要的。产品竞争表现在三个方面：产品质量、产品卫生、产品品种。对于面包行业来说这三个方面需要持之以恒的保持统一标准，而这却是我们最难的地方。在这方面我们最值得学习的榜样就是卖当劳和肯德基。他们进入中国以来就使全中国所有的店面所提供的产品从产品质量、产品卫生和产品品种保持一致，使顾客在不同时间、不同地点都能吃到统一标准的产品。这对于我们面包行业的企业来说是一个巨大的挑战。正如我国着

18、名的企业领袖张瑞敏的一句名言“什么是不简单的事情？就是把简单的事情千百次的作好。”这就是产品竞争的制胜法宝！另外就是产品品种的创新速度太慢，同质化的情况比较严重，远远跟不上顾客需求和时尚需求的更新速度。蛋糕、面包首先要注重外观的美观，还要注重口味。在外观与口味方面，不同的消费群体的需求是不同的。也为了满足消费者的求新心理，每个月推出一款新的蛋糕或在面包。 价格策略价格竞争是我们能使用的最简单，大家都能想得到的方法，但却是面包行业目前不可取的方法。因为价格竞争是一把“双刃剑”，既会伤到竞争对手，也会伤到自己，甚至可能会出现全输的局面。价格竞争一定有一个使用前提，那就是只有当面包行业的龙头企业进入

19、了大规模工业化生产，形成规模效益，成本降低并低于整个行业的平均水平时，可以由龙头企业率先发起价格战，争夺市场分额，赢得市场。但是目前从行业的发展状态来看是不可取的。如果价格竞争被滥用，往往会导致恶性竞争，使参与竞争的所有企业利润下滑，导致此行业无法健康发展。另外盲目降低价格使利润下滑，厂家往往为了保证利润的获得，往往会降低成本，这样势必就会影响产品质量。在1998年中国某些地区的企业就已尝了此恶果。 分销策略 促销策略二、 店面选址地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好的店面。营业地点的选择与营业内容及潜在客户群息息相关，各行各业均有不同的特性和消费对象。正所谓“客流

20、”就是“钱流”。在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多，因为川流不息的人潮就是潜在的客源。选址如果人流量小，就不会被注意和被接受，所以要选择在人流量较大的地方。 因此我们店面的选址在大型商场旁边三、 生产管理计划四、 财务计划店铺租金：1000元/月购买设备： 如；烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右工用具投入：如：烤盘、各种模具、刀具等需2千元左右；货架、展示柜5千元左右原材料以及店员工资：约1万元办理证件手续：约1万元装潢资金： 约3万元流动资金：3万元7风险与风险管理我们看到，机遇与挑战同在，风险与收益并行。正所谓：知己知彼，方能百战百胜。我

21、们将全面分析商店将面临的风险，制定出行之有效的对策，提高商店市场占有率 ； 扩大产品知名度 ；树立规模、优质、专业、服务的良好形象。风险：1. 随着中国经济发展的快速提升，面包行业的市场竞争越来越激烈。而本商店是新开立的，跟其他的面包店相对比，无疑是处于劣势地位。2. 暂时还没有完善烘焙生产设备和一群专业的烘焙人员。3. 新开立的商店商产品还没有打入面包市场以及众多的消费者还没有充分知晓和了解本店。对策：进行市场调查确定目标市场，以行业销售为主；渠道销售为辅，充分考虑市场准入及退出细则，保证投资者获得最大收益。面包店创业计划书一、1城1店项目分析随着科技发展迅速，生活水平的提高使人们以后可能将

22、一个手机就可以完成所有想做的事情，不管是生活用品还是美食你都可以通过手机完成 ，淘宝微商为什么都做的这么好，因为它们可以让消费者不用出门就可以买到自己想要的东西 ，针对美食它们则做不到，因为存在配送和保质期的问题，所以为了满足这方面客户的需求，目前针对中小城市展开1城1店，让他们足不出户，在线上就可以选择他们所需的产品。因为目前客户都要到实体店选择他们所需的，所以我们最大的优势就是让客户足不出户，因此给了我们占领市场的机会。而且我们的实体店又与传统的实体店不同，我们不设前台工作人员，凡进店者都是通过手机下单获得他们所需。二、1城1店项目宗旨我们的目标是先开智能体验舰店提升品牌影响力，结合线上下

23、单免费配送的方式运营，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐完善自身旗舰店硬件和软件，以智能体验旗舰店的形式把店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的品牌。 三、1城1店主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会开发新的适合消费者食用的健康、美味的食物。四、1城1店服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。4、创新，在消费者口味和要

24、求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。五、1城1店竞争分析目前市场上智能体验店还没开始运营，所以可以说还没竞争对手1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。3、产品种类单一，口味单调。4、广告宣传不足，客户认知度不高。5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场6、缺乏特色产品。我们的优势1、温馨大气的店

25、面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。六、面

26、包店营销策略1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。七、面包店投资与收益分析资金需求：资金以单店计算1、店面租金：3万/年2、装修：1万3、设备：2万4、证件执照：2000左

27、右5、工资：1名店长3万每年；3名店员共6万每年，总计9万/年。装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。八、面包店风险与防范措施风险：1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。4、新店刚开业

28、，品牌知名度不高。防范措施：1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。4、新店开业我们准备了不少的活动：例如DIY蛋糕大赛

29、；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增强 。面包店创业计划书初稿沈阳乐滋有限公司创业计划书课程：姓名： 时间：目 录一、计划摘要 二、店铺概况 三、产品和服务 四、市场分析 五、营销计划六、组织计划 七、财务分析八、风险评估与防范措施计划摘要目前中国经济发展迅速，人们的生活水平日益提高，人们对面包越加感兴趣，特别是对外形独特，口感优质的面包需求日渐增长。全国各地的面包房似开花遍地，层出不穷。而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，诸如面包新语、乐芙面包。显然，对于面包店而言，其正处于行业发展阶段的成长期，充满动力和机遇。虽然目

30、前行业竞争较为激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷的。这给了我们占领市场的机会。当前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，这些店铺就显得稚嫩和不足了。无论是面点的样式创造，还是店铺的装修排布，抑或是顾客服务，我们都还有很长的路要走。可见烘焙市场还有长期增长的巨大空间。同时面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，潜在市场十分庞大。具体而言，在现今的高校附近很容易发现许许多多的面包店。这些店铺也有自己的主打特色，有自己的营销策略，但是，一个很常见的问题就是：他们基本“死”的很快，很难看见一家长青。由此，我们就计划在这片荆棘丛中开辟自己的面包天下在高校附近开办一家适合大学生的特色面包店。鉴于“前辈们死的伟大”，我们也就厚积薄发，积极借鉴，争取“生的伟大”！店铺概况一、店铺简介 店铺名称：面包店 法律形式：个体经营 联系地址：沈阳市皇姑区 经