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1、关于旅游的导游词关于旅游的导游词【篇一：【旅游的导游词】 关于旅游的导游词】 下面讲解是关于导游词，大家如果正找旅游景点一些导游词，那么下面内容可以作为参考一下哦!首先阅读以下关于旅游的导游词这篇文章吧! 精选张家口旅游导游词 各位游客： 你们好，欢迎你们来到张家口，我是你们的导游*。 张家口市地处京晋冀蒙交界处，距北京约180公里，这里地势险要，有塞外山城之称。张家口市辖4区、13县,总面积3.7万平方公里,人口450万。京包、丰沙、大秦铁路横穿东西,京张、宣大高速公路和109、110、112、207国道穿市而过,北京西直门汽车站从早6时开始,每半小时就有一趟至张家口的快速客运班车发出,交通

2、旅行十分方便。 张家口市的古遗址数量很多，分布面广。古长城的大镜门是长城要隘，也是张家口市的象征。涿鹿县矾山是黄帝战蚩尢的古战场，是中华民族的发祥地之一，每年都有众多的炎黄子孙来这里寻根祭祖。此外，还有蔚县代王城汉墓群、怀安县汉墓群、宣化辽壁画墓以及市区的水母宫、云泉寺、清远楼等，都是颇值得一观的古迹。 位于张北中都的中都草原是距北京较近的自然草原，夏季气候凉爽，草场繁茂，来此还可以体验蒙古族风情，是消暑休闲的胜地。 张家口历史悠久,文物古迹荟萃。阳原县有世界著名的泥河湾遗址,是人类最早踏足地之一,是全国乃至全世界研究200万年到300万年前古地层、古生物、古人类、古地理的重要基地。涿鹿县黄帝

3、城作为中华始祖文化遗址,是中华民族的发祥地之一。下花园区鸡鸣山体现了佛、道、儒家的文化。鸡鸣驿作为进京的第一大驿站,元、明、清各朝代的机密要闻都从这里中转。张北元代中都遗址,曾是北连漠北草原、南接中原大地的交通枢纽和军事重地。宣化清远楼(钟楼)素有第二黄鹤楼之称,券洞内500多年前的车辙是宣化府古城的历史见证。大境门目睹着明代茶马互市在旱码头的兴衰。1909年,詹天佑主持设计修建的我国第一条铁路京张铁路的通车,更使海内外商贾云集皮都,张家口的口皮、口羔、口蘑名扬天下,成为华北著名商埠。1945年八路军收复了张家口,这是从日军手中夺取的第一个大城市,成为晋察冀边区政治、军事、经济和文化中心,并因

4、此而享有第二延安、文化城、东方模范城市等美誉。1948年，张家口第二次解放后,成为察哈尔省的省会城市。 张家口三面环山，北依长城，历史上是兵家必争之地。中华人民共和国建立五十多年来，张家口已逐步建设成为以机械、冶金、化工和纺工业为支柱，以毛、皮革工业为特色的工业城市。张家口市矿产资源丰富，并有四通八达的交通、通讯网络。这里环境优美，市容整洁的民风淳朴，夏季气候凉爽，风景宜人。市区内分布有明长城，大境门，云泉寺，水母宫，清远楼，镇朔楼等30多处名胜古迹。张家口更是革命老区，有众多的革命历史遗址可供瞻仰、观光。 古今历史的延续和发展提供了丰富的人文景观。在全市三万六千八百平方公里的土地上，辽阔无垠

5、，绿波荡漾，野花盛开的坝上天然草原，与湖光山影，水天一色的塞外江南南北呼应;巍峨隽秀，翠幛密蔽，层林尽染的原始林区，与泉水淙淙，风光秀丽的温泉依依相存。既有早更新世古人类遗址，又有华夏人文始祖创业的古战场。风格独特，景观各异，有天然质朴之风光，是旅游避暑之佳所。 清远楼 清远楼位于古城宣化正中，又名钟楼，始建于明成化十八年(公元1482年)，是一座重搪多角十字脊歇山顶的高大建筑。楼建在高8米的十字券洞上，南与昌平、北与广灵、东与安定、西与大新四门通衡。与城内镇朔楼、拱极楼成一轴线。券洞内500年前的铁轮车辙明显可见。楼外观3层，内实2层，通高25米，楼阁高17米，为3开间，6塔椽，前后明间出抱

6、厦，四周有游廊，支立24根粗大廊柱。上搪为绿色琉璃瓦顶，腰搪、下搪为布瓦顶。梁架斗拱精巧秀丽，循角飞翘，生气盎然。楼上层搪下，悬挂愿额4块，南曰清远楼，北曰声通天颖，东曰耸峙严疆，西曰震靖边氛。楼内悬有明嘉靖十八年(公元1539年)铸造的宣府镇城钟一口，高2.5米，口径1.7米，重约万斤，用四根通天柱架于楼体上层中央。钟声悠扬宏亮，可传40余里，颇负盛名。该楼造型别致，结构精巧严谨。可与武汉黄鹤楼媚美，在国内同属罕见，索有第二黄鹤楼之称。该楼建筑独具一格，为我国古代精美艺术建筑之一。 清远楼历尽沧桑，1986年文化部拨款39万元，对清远楼进行了全面修复，修复后的清远楼碧瓦青砖晶莹剔透，金龙玉兽

7、傲首长空，飞搪翘角宏宇轩昂，廊柱斗拱被红挂翠，雕梁画栋富丽堂皇，古钟高悬，风铃叮当，显得古朴、典雅、雄伟、壮观。 和平森林公园 和平森林公园距张家口市65公里，距崇礼县城10公里。总面积2000余公顷。是河北省最大的森林自然景观之一。森林公园山连山、岭连岭，森林茂密，郁郁葱葱。有70%的天然掸树林，还有人工栽植的落叶松、云杉等12种树种。景区内，峰峦叠峰、翠幢密蔽，丰草绿绳而争茂，佳木葱笼而可悦，峰回路转，险径回曲，颇具雄奇、峻险、秀丽之特色。林间空气清新，野芳幽香，百鸟争鸣，泉水叮略，身临其中如入仙境。藏菜、蘑菇长满山坡，山兔、松鼠跳跃树丛，善万物之得时，会使您抬然自乐。现已开辟五个景区数十

8、个景点，成为集旅游、住宿、娱乐为一体的旅游胜地。 关于旅游的导游词 最新三亚观光旅游导游词 欢迎大家来到祖国最南端的城市三亚观光旅游。首先请大家打开车窗感受一下，海南纯净无污染的空气、阳光、海水、沙滩和良好的环境! 我们车现在行驶的这条路，就是三亚最特色的一条路滨海路。在车左边，浮在海面上的那两个小岛屿，就是东玳瑁州岛和西玳瑁州岛。东玳瑁州岛现在还未对外开放，西玳瑁州岛由台湾商人投资十多亿开发。现在成为游人感受自然风光和娱乐的最佳地点，被人称为水上小蓬莱这两个岛就是是三亚八景之一的 波浮双玳。 有句话说的好，来海南不来三亚等于没来海南，来三亚不去天涯海角等于没来三亚。那天涯海角在哪里呢? 传承

9、中国传统文化的人们更是这样张开想象的翅膀，把遥远的地方定位在天涯海角。天涯海角被用来形容遥远的难于临至、即使能够临至也要经过千般磨难的地方。 天涯海角游览区坐落与中国最南的三亚市西郊26公里处，我们还要二十分钟就可到达。今天各位闯天涯下海角的多年愿望很快就可以实现了。天涯海角游览去是海南旅游最精彩的节目之一，是海南之行的主题曲。今天让我们在一次回归大自然，开开心心的度过这美好的日子，留下一个难忘的回忆。该景区主要是有热带海滩花岗岩风景区、购物区和度假村组成，集成热带海洋风光，历史遗迹，中华民俗文化为一体的旅游风景区，我们主要是游览该景区的主题景观，天涯 、海角、南天一柱等景观。 各位团友，天涯

10、海角很快就要到了，那么，我们如何理解天涯海角呢?我们先可以从字面上来看，简单来说来，天涯就是天之涯，海角就是海之角。相信这样的结实大家是不会满意的。通常认为天是无边无际的，因此无所谓天涯海角。但是海角，既海的湾是真实实在的，海角不是到处都有吗?真是太平常了，我们所说的海角就是各位现在看到左侧这一汪海角，这就是海之角。显然人们平时所说的天涯海角并没有那么简单，天涯海角是用来形同虚设遥远而难于临至或者需经千辛万苦才能到达的地方，由此可见，从古到今，人们常说的天涯海角并不是特指某一个地方。那么，为什么偏偏选择这个地方称之为天涯海角呢?带着这个问题，让我们一起去游览，去揭开心中的这个迷。 现在我们已经

11、进入了天涯海角游览区的停车场，我们所乘坐的观光车就停在这里，该是束马悬车的时候了，游览时间是一个半小时，在游览的过程中或许比较辛苦。因为景区天涯 、海角是根据天涯行苦役，海角路漫漫。来刻意营造的。大家想要看到天涯、海角的石刻，需要经过一段漫长的热带海岸沙滩才能到达。达到目的地以后，还得原路返回，如此经过千辛万苦才能体会到前人，闯天涯海角的滋味。千年走一回，天涯海角，这时候人生的一大乐趣。朋友，让我们一起去天涯系日，海角揽月，留着这美好的时光。 这是我们沿海滩遇到的一个石刻，上面刻有海判南天，判在这里是什么意思呢?判为分开、分离、分辨的意思，可以认为南海与南天在此分开。如果我们一起背对着这块巨石

12、，面朝着南还就能领悟到，也可以说大海把带和南天，隔开或分开。是否，也可以如此理解：大地，大海，和南天在此分开同时也是在此汇合。我们在回过头看看，这是谁题写的呢?是清康熙53年钦差大臣苗曹汤，巡边至此题刻，这时候天涯海角风景区目前发现的最早石刻。 往前走不出二十米米，在海边的一块巨石，就是举世文明的南天一柱。石刻，南天一柱 的上款刻着，宣统元年四个小字，下款刻的是，永安范云梯字样。宣统元年也就是公元1909年，永安是地名，经考证是指永安州，也就是现在的广西贺州地区的锰山县。范云梯 是南天一柱 的题字作者。字步月，永安水窦村人。，出生于清同治二年，范云梯在海南为官前后十八年，宣统元年晚清朝廷腐败无

13、能。外国列强纷至沓来，共同瓜分中国清朝处在内外交困，危机四伏，风雨飘摇之中，当时46岁的范云梯出任崖州知州，苦心经营海南岛这快不毛之地。一天巡边至此看见惊涛之中一根石柱顶天立地，心潮澎湃，感慨万千。有道是，国家兴旺，匹夫有责。意到笔到，南天一柱四个大字一挥而就。只见字体端庄，雄浑有力，笔记饱满，言近旨远。完全是浑然天成。 远古先民的地方天圆，认为大地是方形的，故有东南西北的说法，天是圆的，天笼盖着四方大地，大地东南西北分别有四跟柱子支撑着天空，如此的南天一拄迎合了人们的地方天圆之说。人们见此南天一拄大可不必担心天要塌崩下来。 而海角两字，据说是清末文人之手，虽有种种传闻，但至今一时无法考证，不

14、过起能善解人意的题字，圆了人们天涯海角的梦，让有情人及有缘人在有生之年，相偎相伴来这海之角，天之涯，观赏这海的波涛，倾听着爱的呼唤。再次许下爱的宣言，让坚贞的爱情故事再现。 到了天涯海角一定要给自己的家人、亲朋好友、情人打个电话。告诉他(她)我在天涯海角还在惦念着你。送你一颗水晶一样的心! 特色广东圆明新园旅游景点导游词 大家好!欢迎光临圆明新园! 圆明新园座落于珠海市九州大道，大石林山下，占地1.39平方公里，它东西北三面环山，南面平坦开阔，其中福海湖水域面积8万多平方米，风景十分秀丽，是旅游的好地方。圆明新园于1997年2月7日正式对外开放，它的建筑是以北京清代盛时的圆明园为载体，按建筑物

15、1：1的比例，根据圆明新园的地理环境重新布局，同时结合现代旅游景点的特色，赋予了新的内容 圆明新园共分三大景区，第一大景区是位于中轴线的皇家建筑群，大家首先看到的是正大光明景区，它由大宫门、正大光明殿以及东西配殿组成。正大光明殿是紫禁城外清代帝王又一处理政务的地方，自雍正到道光皇帝，每年皇帝生日受贺，亲政曲宴亲籓，大考翰詹等重大活动都在正大光明殿那里举行。 圆明新园的正大光明区的东西配殿，是圆明沧桑史料馆，在这里大家可以通过展出的图片，实物资料以及丰富的文字来了解圆明新园的建设情况。这个充分体现了国败则园衰、国盛则园兴的深刻爱国主义主题，在西配殿，大家还可以通过展示的圆明园的全景鸟瞰图和圆明新

16、园全景模型对二者有一个整体了解。 正大光明殿是皇帝处理朝政的地方，步入正大光明殿内，大家首先看到的是勤政亲贤四字匾额，这是康熙皇帝的遗训，也可说是汉武帝的座右铭，其含意是：作为一国之君应勤于政务，亲近贤臣，广为纳谏。正大光明 布局是仿北京故宫太和殿而摆设的，金色的宝座，金色的屏风，金色的盘龙藻井，显示了威严的皇家气派。 走出金壁辉煌的正大光明殿，我们来到九洲清晏景区，它由三进殿组成，第一进殿，圆明园愉，在这里展示了清朝八旗兵制及装备，第二进殿是奉三无私殿，这里展示了慈禧第一次垂帘听政的场景及帝后寝宫的陈设;最后是九洲清晏殿，在这里向大家展示了皇太子读书的御书房和皇帝用膳时的情景。 走出重重殿宇

17、，各位朋友一定会且种豁然开朗的感觉，呈现在我们眼前是全园的中心福海湖，湖中心的岛叫蓬岛瑶台，在清代鼎盛时期，皇帝每年都举目远望，即可看见大型寺庙园林建筑群方壶胜境景区，建筑前部呈山字形伸向水面，石座分三层， 每层都有汉白玉栏杆，上建有宫殿，殿宇高大，布局规整有序，气势雄伟，蓬岛瑶台、方壶胜境都是仿传说中的仙境而建，反映了封建帝王上通仙境，下通凡尘的虚幻追求。 圆明新园的第二景区，是环湖的江南园林建筑群，它包括平湖秋月，石舫、濂溪乐处、上下天光、曲院风荷、万方安和等，构成中轴线景区的配景，点缀在福海湖水城周围。当年风流潇洒的乾隆皇帝六下江南，喜爱湖光山色，便命人仿置园中，现在我们就寻着乾隆帝巡游

18、江南的足迹，去领略一下江南水乡园林的婉约多姿吧。【篇二：一日游导游词】 hello！各位叔叔嬢嬢，大哥大姐，爷爷奶奶，大家好！欢迎各位来到风景秀美,气候宜人,美食成堆(因游客年龄自由填加)美女如云,帅哥成林，坡坡坎坎的山城重庆，同时也大家欢迎来到巴国，大家都知道，重庆古称巴州，滁州，渝州，恭洲，在秦朝时候这里是巴国，那你们来到巴国，我就是巴导了，俗话说的好：“百年修的同船渡，千年修的共枕眠”现在流行的说法呢就是百年修的同车行，我们大家今天在同一辆车里可是百年才修来的缘分呐，小兰真是深感荣幸啊，中国有句话说要活到老学到老，那来到了重庆呢，首先我们也要学习一下三个代表啊：第一：我谨代表重庆人民对各

19、位远道而来的客人表示热烈的欢迎，第二：我谨代表xx旅游公司全体员工欢迎大家参加本次快乐之旅，欢迎，欢迎，热烈欢迎。第三个代表呢是我代表我本人和司机师傅，做个简单的介绍，我姓兰，大家可以叫我小兰。小兰年龄保密，体重保密，身高保密，唯一不保密的是我的电话号码，大家需要的可以记一下哈，我的电话是15123347953 ，24小时开机，有事随时找我可以了今天我们同吃、同游、同乐还同“居”（驹），哎，怎么就同居了，有些游客问，古时候不就把车叫驹吗？难道我们还不是同居吗？。小兰我长的虽然称不上是沉鱼落雁，闭月羞花，但是我的笑容绝对的灿烂，我对工作绝对的是认真负责！顺便说一下我们家的门牌号，我们的车牌号是x

20、x, 大家千万不要上错了车了。那接下来呢我要为大家隆重的介绍一下在我们本次旅游中占有绝对重要位置的人，那就是为我们保驾护航的司机师傅x师傅，我们业内呢，有这样的说法，司机呢到了吉林是急着开，到了蒙古呢是猛开，到了上海是胡开，那有没有人能想到来了我们重庆是怎么开啊？还是我来接开谜底吧，我们重庆的师傅呢，比较特殊，他们呢是在黑白两道都能开，为什么这样说呢，那就要说到我们重庆的气候了，“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雾”，这就是我们重庆的气候特征，四季分明，春夏秋三季的道路呢一般是黑色的，到了冬季一下大雾，道路就笼罩起了大蚊帐了，所以呢我们的师傅是黑白两道都混的很熟的，所以大家对我们这几天的行车安全尽

21、可以放心了。那现在我想请我们车上的女士朋友呢，把你们的目光全部集中到我们师傅这里来，有这样一个说法：a一等男人家外有家，b二等男人家外有花，c三等男人花中寻家，d四等男人下了班回家。呵呵，那大家看看我们师傅属于几等男人呢？开动您的大脑，好好的想一想，哦，去掉一个错误答案，d，想我们这样，师傅一出团就是4、5天是不可能下班就回家的啊。 师傅呢可是一等一的好男人啊，为什么这样说呢，大家可别瞎想啊，我可没有说我们师傅花心啊好在这里呢，请大家把你们最热烈的掌声送给我们一等一的好男人x师傅。但是他呀可有两个老婆，大老婆在家给他洗衣服做饭，小老婆呀陪他走南闯北，今天他这位小老婆就在我们身边，大家找找看，找

22、不到呀？他这小老婆我们可惹不起了，如果惹到了小老婆啊，我们师傅一生气就不给我们保驾护航了，所以啊，我们千万不要惹她哟，其实呀他这位小老婆就是我们张师傅的这辆爱车，车上的环境是大家的，希望大家维护好，当然我也为大家准备了八宝袋，有需要的朋友可以到前面来拿，。在这里呢，小兰有礼要送，小兰没啥好送的，就送给大家六千万，大家觉得够不够，嘿嘿，一千万要注意安全，二千万要保管好自己的物品，三千万记住集合时间，四千万要记住集合地点，五千万要睁大你的双眼，六千万就是要记住以上五千万。当然了，小兰这在这里给大家说说笑了，你呢，在单位听领导的，在家听老婆的，过马路的听交警的，上了小兰的旅游车呢，就听小兰我的准没错

23、，嘿嘿，刚才大家礼都收了，不听小兰的就不够意思了呢，当然小兰这样说没有强求大家的意思，只是希望大家能支持我们的工作了，那么大家出来旅游呀，一定要服从导游的领导，一定要跟着导游走，这跟着导游走，吃喝啥都有，问啥啥都会，走着还不累。等一下到景点就请大家跟着小兰我的导游旗走，小旗不倒，不许乱跑，因为呀只有跟着我的导游旗走，美好的感觉才会有。最后希望大能坚持三忘政策。忘记结婚，忘记是领导，忘记烦恼，愉快的潇洒的在我们重庆打望，否则会被我们重妹美女们打入光棍哟。 重庆介绍 重庆，我的问问有没有朋友来过重庆？如果有，那重庆留给你最深刻的影响是什么呢？是重庆的山，重庆的水，重庆的美女，重庆的火锅吗？也许大家

24、都说的对，但这不是代表重庆的所有，所以呢接下来请跟我来理解重庆，来认识重庆，那么今天我要给大家介绍的有 6个点。1重庆的由来和重庆直辖;2重庆的地理位置和重庆的美女。3重庆的火锅；4重庆的夜景5重庆的干燥的崽儿6重庆的方言。小兰讲解不爱重复，因为那样你们会烦我唠叨的，所以我只讲一偏哟，嘿嘿。接下来给大家讲解第一点，重庆由来和直辖，重庆是中国著名的历史文化名城。重庆历史悠久，公元前十一世纪是周代封巴国首府。巴，是武王伐纣后封给姬姓的一个小国。巴就成为此地最早的名称。秦统一中国后，在此设置巴郡。到汉朝因其城紧靠长江，便改名为江州。在隋代又因其靠近嘉陵江，嘉陵江古称渝水，故又改称渝州。南北朝时，巴郡

25、改为楚州。公元581年隋文帝改楚州为渝州，重庆始简称“渝”。北宋徽宗崇宁元年(1102年)，渝州地方官赵谂造反被杀，朝廷虑“渝”有“变”之意，改渝州为恭州。宋孝宗淳熙十六年(1189年)，宋光宗（赵接踵）正月封恭王，二月受禅即帝位，自诩“双重喜庆”，升恭州为重庆府，重庆由此得名，距今已有800余年。 1929年重庆正式建市，第一任市长为潘文华。1939年5月5日，国民党政府颁令，将重庆升格为直辖市。（第一次直辖）1940年9月6日国民政府明确规定重庆为中华民国陪都。1949年重庆解放后，为西南军政、行政委员会驻地，属西南行政委员会管辖。1953年3月改为中央直辖市。（第二次直辖）1954年6月

26、西南大区撤销，重庆市改为四川省辖市。1983年率先成为全国经济体制综合改革试点城市，实行计划单列，赋予省级经济管理权限。1997年3月14日，经八届全国人大五次会议审议批准，重庆恢复为中央直辖市，于1997年6月18日正式挂牌。（第三次直辖） 从古到今共有三国建都于重庆，分别为巴国都、大夏国都、民国陪都，自此重庆又有“三都之地”之称。1891年重庆成为中国最早对外开埠的内陆通商口岸。候还造就了重庆的们女们，说到重庆的们女啊，我们重庆流行一种说法，“三天不打望，视力要下降”所以啊，那么什么叫打望呢，先解释下，意思就是说，看美女。那么打望最好的去处是哪里呢？那就是我们重庆的大商圈解放碑了，哪里的美

27、女是最多了，你在那里打望的话你不看到张曼玉就会看到林青霞，所以啊，要是在古时候的话后宫佳丽三千都不用全国去选了，就在我们重庆就可以选到了。 第三点，就是重庆的火锅了。说到重庆的火锅它最早起源于是在现今的重庆十八码头上那边以前有个屠宰场，他们将牲畜的内脏丢弃，重庆的渔夫和棒棒们就将其丢弃的内脏和上辣椒，花椒等辛辣的作料放进锅里煮，因其重庆空气潮湿这样可以御寒，而慢慢的就发展到挑起来卖和今天的火锅店。吃火锅要实行三光政策：杯里头的酒要喝光，锅里头的菜要吃光，男人身上衣服要脱光。 重庆火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容，它具有以下几个方面的特点。 一是烫 重庆火锅的燃料

28、很多，木炭、煤油、天然气、液化气、电源等广泛应用，热量大而稳定，热传导方式各有不同，但均能使火锅中的卤汁一直处于滚沸之中，食者边烫边吃，所挟烫食物原料离开汤汁时间很短，一下子又放入味碟之中，充分保证了原料的热度，并同味碟中的调味品有机结合，又热又鲜，十分可口。故司厨者和品尝者总结出一条经验“一热当三鲜”。 二是鲜 重庆火锅的汤卤调制十分讲究，所用汤汁都是用鲜香原料和调料做成的。无论是红汤卤、白汤卤，所用的原料如鸡、鱼、棒子骨等十分新鲜，含有多种谷氨酸和核甘酸，这些物质在卤汁中相互作用，产生十分诱人的鲜香味，加之配以上乘调料如醪糟汁、花椒、豆瓣、料酒等，使其鲜味更浓；另一方面，凡入火锅烫食的原料

29、，都很新鲜，无异味，现做现吃，如海鲜火锅中的大虾、海蟹，均是由飞机从沿海当日空运来的鲜活之物，鲫鱼火锅所用鲫鱼是用活鱼现宰现做，即烫即食，活鳝鱼宰杀后带着血汁下锅烫食，这样就使原料的鲜味更浓烈更突出。此即卤汁用料鲜、火锅烫料鲜，真可谓鲜上加鲜，鲜浓味美。 三是味适众口。 四川火锅最初的卤汁是以麻辣为主，只放些豆瓣、姜、蒜花椒等调料，对人刺激性大。后来发展为用牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤，即增加了鲜味，又减轻了刺激性。有的火锅品种，从种种不同的汤汁，到各式各样的调味料，数量可达多种，可谓各味俱全。近年来，利用原料的变化，又产生了多种味道的火锅，如啤酒鸭火锅的啤酒风味，酸菜鱼火锅的酸菜香味，海鲜

30、火锅散发出的海鲜味等，是在其原有麻辣味基础上的一种发展。此外，附属于重庆火锅的味碟也有多种，如用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁等调制成的味碟，适应了人们不同口味的需要。因此，以麻辣为基础并辅以其它众多味型，使之具有较广的适应性，是重庆火锅的一个新特点。四是“啥都敢吃” 有人诙谐地说，当今的重庆火锅是“天上飞的不吃飞机，地上跑的不吃火车”，其它什么都能吃。当然这是玩笑话，不过重庆火锅确是选料广泛，独具一格。老火锅重庆毛肚火锅，以毛肚为主，后来发展到清汤火锅、鸳鸯火锅，已被人赞不绝口了，可是，重庆火锅走到成都，走到全川乃至全国，却把范围扩大了：什么啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、竦子鸡火锅、蛇肉火锅等等

31、，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。放入火锅烫食的东西扩大到了家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等，真是“各取腹所需，各吃口所长”，随心所欲，无所不有，啥都敢吃！ 五是精益求精 重庆火锅的做法十分考究。选料必须符合要求，质量上乘，力求新鲜，如豆瓣必须用郫县豆瓣或元红豆瓣，否则，味道不够；酸菜鱼火锅所用的酸菜，要用新鲜的泡酸菜，否则，咸鲜味不浓。刀工应该出自高手，肉片、腰片、鸡片要片得大而薄；环喉、肚梁、鸡肫要剞花刀；葱段、蒜苗、金针菇等要切得长短一致，整齐美观。摆桌面也有讲究，先汤食的原料离锅近些，反之远些，原料有主有次，主次分明；大小盘子，围住火锅，如众星拱月，十

32、分好看。总之，从备料到烫食，必须有条不紊，一丝不苟，使食者感受到其特有的韵味，犹如欣尝了一首名曲，回味无穷。 六是乐在其中 重庆火锅，众人喜爱，这与吃火锅的乐趣有关。的确，亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！宋人林洪说吃火锅有“团圆热暖之乐”，清诗人严辰咏火锅诗句“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”，正是这种乐趣的写照。但是，重庆火锅最妙的是四季皆宜，越热越“烫”。一般人通常只是冬天吃火锅，而重庆人总是四季吃火锅。重庆是中国的三大“火炉”之一，夏天山城的气温高达38，但火锅店里仍然食客盈门，手摇扇子，边吃西瓜，照烫火锅。成都人也不顾三伏天的暑热，一群群地挤进火锅店中，后背吹电扇，前胸烤火锅，吃得很过瘾。其实，吃过夏日锅的人才明白，烫食火锅，大汗一出，几杯扎啤、饮料下肚，浑身通泰，神清气爽，令人有飘飘然之感。究其原因，不少人解释为：一是气候阴湿多雾，吃火锅以驱湿气；二是以热抗热，以热驱热，求得一身爽快。一位作家讲重庆人夏天吃火锅有如词家中之“豪放派”，“或如武松打虎式”，“颇有梁夫人击鼓战金山之概”。乐吃火锅是重庆人性格需要，口味需要，去除潮湿的需要。 七是养身怡年 重庆火锅选料丰富，四季所产这许多食物原料均可入馔，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜，营养丰富，均为人体所必需。加之，四