食谱鸡翅.docx

1、食谱鸡翅一、红烧鸡翅菜系分类：私房菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：咸香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡翅调料：冰糖，八角，姜片，葱段，盐，味精工具：炒勺做法：1、鸡翅买回来洗干净，控干水份。葱切段，姜切片，备用。炒锅内加油烧热，放入冰糖，炒至金黄色。这个要把握好火候啊，千万别烧过了，过了糖会发苦呢！2、冰糖炒好，倒入控干水份的鸡翅，煸炒上色。上色后加入一大碗水，倒入酱油，放入盐、八角、姜片、葱段，盖盖炖，收汁之后，放入味精，出锅，装盘即可。装盘撒芝麻点缀。二、烤肉+烤翅菜系分类：大众菜 | 烘焙 | 老少皆宜口味：香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制

2、作成本：10.0元食材：鸡翅，猪肉调料：COOK100烤肉粉工具：烤箱中层，200度，约15分钟【材料】：奥尔良的烤肉粉，鸡翅八只（烤了六只），肥瘦二八的猪肉300克 【腌制】：1.将鸡翅和肉分别用水泡洗净，淋干水，鸡翅用牙签插一插，分别放入容器中，2.将调料按说明书上要求的比例调配好，滴入几滴柠檬汁（去除肉类的腥味）3.将控净水的肉和鸡翅分别放入调料中（我为了节约料，用了一个容器，先将鸡翅腌好后放入食品袋中揉轻按摩后封口放冰箱冷藏层过夜；再用容器将猪肉腌制放冰箱过夜，看图示）【烤制】：1.烤箱预热200度，10分钟2.在烤盘上铺锡纸3.放入鸡翅3.烤盘放烤箱中上层，200度15分钟，翻面，刷

3、蜂蜜水，再烤10分钟小贴士：您可以试一下用烤箱上层，那样皮更脆一些，但容易烤大了三、红烧翅根菜系分类：大众菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：咸制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：翅根调料：蒜、大料、油、盐、料酒、老抽、鸡精、冰糖工具：炒锅做法：1、将翅根洗净沥干，切几个口子，放入盘中，倒入老抽、料酒腌一会。2、锅中倒油，加热到6成热，加适量冰糖，使劲搅拌，直至产生金黄泡沫，立刻倒入翅根翻炒，尽量使翅根外表都炸到金黄，捞起。3、留少量油，倒入拍碎的蒜瓣、大料，炒香。4、倒入翅根继续翻炒，加入开水，没过翅根，再加入老抽、盐，盖上盖，持续煮，中途翻炒几下。5、汁很少了的时

4、候，加入适量的鸡精，翻炒起锅，搞定！四、kfc新东东“娘惹烤翅”菜系分类：其他 | 其他 | 辅助配餐口味：变态辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：葱头调料：小葱头、蒜头、姜、南姜、山姜、香茅、香花菜（姜花）、辣椒、薄荷叶、亚参膏、峇拉煎、肉桂、兰花、酸柑、班兰叶等等。工具：做法：1、鸡翅洗净，用厨房纸充分擦干，用铁签在鸡翅两面扎些小洞（方便入味），将鸡翅放入保鲜盒；2、洋葱去皮洗净，切丝，放入鸡翅中；倒入味极鲜酱油，充分抓匀；腌制两小时以上（可以冷藏腌12小时以上）；3、将油，韩国辣酱和烧烤料分别装入三个小碗里（韩国辣酱较稠，加少许水调匀成稍稍可流淌状）4、将

5、腌制好的鸡翅挑出，逐个将其两面各刷一层薄油，摆放在烤架上（正面朝上，即脂肪多的面朝上）；5、烤箱250度预热；6、将烤盘送入烤箱（鸡翅位于中层位置），温度调成230度，烤6分钟（逼出表层脂肪），翻面再烤2分钟，刷一层辣酱，烤2分钟，翻面，再刷一层辣酱，小葱头、蒜头、姜、南姜、山姜、香茅、香花菜（姜花）、辣椒、薄荷叶、亚参膏、峇拉煎、肉桂、兰花、酸柑、班兰叶，烤2分钟，撒上烧烤料，烤2分钟，翻面，撒一层烧烤料，再2分钟，即可。五、烤鸡翅菜系分类：西餐 | 禽类 | 老少皆宜口味：香制作难度：配菜（中级）制作时间：1天分钟制作成本：15.00元食材：COOK100新奥尔良烤翅料鸡翅8个调料：蒜 洋

6、葱 水工具：做法：1、鸡翅洗净用餐叉在上面叉小孔，好入味2、倒出一半腌料3.水和腌料1:1调匀4.蒜 洋葱切末5.鸡翅和蒜 洋葱末一起放碗里6.把调好的腌料汁倒入淹过鸡翅7.用保鲜膜盖好放冰箱腌一夜8.第二天拿出鸡翅除掉蒜洋葱末，摆在架上9.微波炉调到烤箱功能烤15分钟10. 15分钟后拿出翻面继续烤15分钟11.用一牙签轻轻插入鸡翅肉厚的部位，没血水说明熟了小贴士：喜欢芝麻的香味，再撒点熟芝麻！呵呵 注明:就用单一的腌料，我感觉少了点香味，所以腌制过程我加了蒜和洋葱，大葱也不错！烤的过程我没有刷油对于微波炉烤的时间，每个功能不一，时间自己掌握！六、香菇烧鸡翅菜系分类：粤菜 | 禽类 | 老少

7、皆宜口味：鲜制作难度：配菜（中级）制作时间：20分钟制作成本：10、0元食材：鸡翅 香菇调料：盐 酱油 姜蒜末 料酒工具：做法：1、鸡翅拿刀划口子用酱油，盐，料酒，姜蒜末腌制一个小时2、香菇泡发-泡香菇的水留用3、锅里放油把鸡翅两面煎黄，放姜蒜末一起炒香，再放香菇一起炒匀4、入泡香菇的水烧开转小火煮至收汁即可注:腌制鸡翅时咸味够了，最后没在放盐七、香菇鸡翅菜系分类：大众菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：咸香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡翅，香菇，可乐调料：八角，花椒，白糖，盐工具：炒瓢做法：1、将鸡翅用盐料酒腌制一下2、热锅热油下鸡翅，煎至双面金黄3、加入可

8、乐，水，酱油，八角，盐等4、加入烫洗和的鲜香菇5、成品八、可乐鸡翅菜系分类：大众菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：咸香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡翅，可乐调料：酱油+耗油工具：炒瓢做法：1、鸡翅放入盆内加料酒腌制2、 油锅炒至双面焦黄3、烹入几滴醋，然后倒入快乐，水，酱油，耗油大火烧开，慢火炖煮4、烹入水淀粉出锅九、烤鸡翅菜系分类：粤菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：香制作难度：配菜（中级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡翅调料：盐，酱油，料酒，蚝油，洋葱，姜蒜工具：做法：1.鸡翅洗净用刀滑小口好入味2.用盐，酱油，料酒，蚝油，洋葱，姜蒜末一起

9、放入鸡翅中拌匀放冰箱腌制几个小时！3.其间翻动一次！4.取出烤熟即可没有奥尔良腌料自己也可以琢磨 呵呵小贴士：我用微波炉烤12分钟就可以了！各家微波炉功能不一时间自己把握！ 能吃辛辣的可以放胡椒粉，辣椒粉，孜然等！十、香酥炸鸡翅菜系分类：私房菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡翅中8个（差不多有500克）、COOK100烤肉料（新奥尔良口味）40克、水20克（说明上是和调料一个比例，偶用得水比较少，感觉这样更加入味呢）、调料：天妇罗粉100克、面包糠100克（这两种东东偶直接是凭感觉弄，不够了再加）、植物油工具：做法：1、鸡翅中

10、洗净，倒入40克腌料和20克水搅拌均匀，放入密封容器中入冰箱冷藏过夜，中途可以时不时拿出来捏捏使之入味2、天妇罗粉与少许水调成面糊，将腌制好的鸡翅中放入均匀蘸满面糊3、将蘸好面糊的鸡翅中依次放入面包糠内裹上面包糠4、锅中烧热油，等烧至6成热是放入裹上面包糠的鸡翅中，炸至表面金黄捞出，放在吸油纸上吸去多余的油份，放入容器，稍作装饰即可十一、电饼铛版奥尔良烤翅菜系分类：大众菜 | 其他 | 老少皆宜口味：甜辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡翅中调料：奥尔良烤肉料工具：电饼铛做法：1. 鸡翅洗干净后，用刀背拍一拍，两面都划上口，倒入奥尔良烤翅料，用手搓匀。2. 电

11、饼铛不用开上盘，预热好以后，不刷油，把腌好的鸡翅放在下盘上烤，中间要时常翻面，烤熟了就可以拿出来吃了，这个时间大约需要十几分钟。小贴士：1. 烤肉料上说要先兑好水再放调料，我那样做过，感觉太稀，要想腌制入味很费材料，最后剩下的稀水调料扔掉还怪可惜的，我都是干的直接倒在鸡翅上，因为鸡翅本身就有水分，用手搓搓就能很好的沾在鸡翅上，这样又入味又省料。2. 腌上调料的鸡翅要放在低温的地方保存，放冰箱里最好。我有时一腌就是好几天，一般都放在零度保鲜室里，这样放上4、5天都没问题。十二、用电饭煲做出来的阿根廷燃情鸡翅菜系分类：西餐 | 禽类 | 老少皆宜口味：甜辣制作难度：切墩（初级）制作时间：15分钟制

12、作成本：8元食材：鸡翅根5个酷克壹佰阿根廷燃情烤翅料30g调料：酷克壹佰阿根廷燃情烤翅料工具：电饭煲做法：1、鸡翅根清水冲洗去除血水后沥干水分，牙签扎一些小洞备用；2、30g阿根廷燃情烤肉料倒在鸡翅根上，然后加入少许水拌匀让鸡翅根均匀沾上烤肉料放冰箱里腌制四五小时；3、将鸡翅根放在电饭煲，如果汤汁很少建议稍微再加一些水，不用太多，大概100ml即可。4、按下蒸饭键，隔三五分钟翻面至熟透即可。小贴士：（注意：1.我前一晚将鸡翅调好，放在保鲜袋里了，放到第二天晚上下班回来做，正好，很入味。2.按照配料表是1千克烤肉料配100g水和60g肉，我试过用微波炉和烤箱，觉得这样子配比水有些多，毕竟鸡翅根本

13、身也含有水分，如果是电饭煲就不一样了。）（注意：放一些水是为了不糊锅还能加快鸡翅变熟。在煲制过程中，水变成蒸汽蒸发出去就剩下鸡翅根自身带的油了，肉体会越来越清亮，挨着锅底的也会变得金红，非常漂亮。别忘记了哦，否则肯定会糊的。如果电饭煲跳档至保温，过几分钟可以再按下蒸饭键，一定要让鸡翅熟透。）十三、新奥尔良烤翅菜系分类：私房菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：甜辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡翅350克调料：cook100新奥尔良烤肉料25克 水25克 蜂蜜少许工具：做法：1、将25克烤肉料加25克水混合均匀。2、混合好的腌料放入鸡翅中。3、用勺子充分搅拌均匀，

14、按压使之入味。盖上盖子放入冰箱冷藏过夜。中途翻过几次入味更好。4、烤箱预热250度，腌制好的鸡翅放入铺好锡纸的烤网上，烤制15分钟左右，中途翻面，最后再刷上一层蜂蜜烤5分钟出炉。十四、COOK100金牌BBQ烤翅菜系分类：大众菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：COOK100金牌BBQ烤翅腌料、奥尔良烤翅的腌料、鸡翅调料：COOK100金牌BBQ烤翅腌料、奥尔良烤翅的腌料、鸡翅工具：做法：鸡翅洗净之后，用两种腌料抓匀，冷藏腌制一夜，第二天拿出来刷一层色拉油放入烤箱烤10分钟。我的烤箱温度设定在160度。十分钟之后，取出烤盘，翻面，

15、刷一层色拉油，烤5-10分钟即可。出炉撒少许的熟芝麻，也可以加入熟芝麻之后，再烤几分钟。十五、柠香烤翅菜系分类：大众菜 | 烘焙 | 老少皆宜口味：咸香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡翅10之调料：新奥尔良腌料工具：烤箱做法：1、在鸡翅中加入腌料，放入半只柠檬的汁水，放冰箱腌制一夜2、将每只鸡翅用锡纸包好3、放在烤网上200度15分钟4、剥开锡纸刷上食用油，再烤5分钟，出炉十六、蒜味炸鸡翅（比翼双飞）菜系分类：西餐 | 禽类 | 白领食谱口味：咸香制作难度：配菜（中级）制作时间：20分钟制作成本：20元食材：鸡全翅四个，蒜头五颗，食用油750ml调料：白兰地

16、少许，盐、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉适量工具：家庭炒菜锅，菜碟做法：1、先将鸡翅清洗干净，沥干水分，在鸡翅内侧肉厚的地方划几刀，备用2、将蒜头剁成蒜泥，和其它调味料拌在一起。然后将其均匀地抹在鸡翅表面，腌十分钟左右。备用。3、将锅烧干水分，放入油，烧热，油温到160度左右换小中火，慢慢放入鸡翅，炸2-3分钟，炸至鸡翅金黄色至熟捞起，沥干油即可。小贴士：1.注意锅一定烧干在放油，不然会爆油，溅油。2.如不知道鸡翅炸到怎样才熟，可用牙签穿肉厚的地方，如没红色的血水流出来，表示鸡翅已熟，反之就还没熟。3.如不想吃辣味的，可不用放辣椒，换成生抽（酱油的一种），这样颜色会好看点，但不要放太多，以免太咸或太容

17、易上色不好炸熟。4，油温的掌握，在热油时，如油还有发出声音，是刚开始烧油的时候常有的现象，因为油本身多少会含有少量水分。说明油温还很低，当烧到油没有声音时，放手在离油表面10cm高处，感觉有热度，就可以放鸡翅进去炸了。十七、迷迭香红酒烤翅菜系分类：鲁菜 | 其他 | 老少皆宜口味：香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡翅调料：蜂蜜、生抽、红酒、老抽、五香粉、橄榄油、盐、黑胡椒碎和干迷迭香适量工具：做法：1、将鸡翅清洗干净，用厨房纸擦干水分；在鸡翅上划上花刀，将蜂蜜、生抽、红酒、老抽、五香粉、盐、黑胡椒碎和干迷迭香混入，然后用手给鸡翅按摩，使其充分吸收调料。装入保

18、鲜盒，放冰箱里冷藏3小时以上，最好是放入冰箱冷藏一夜，以遍更好入味。2、 烤箱预热180度，上下火。将鸡翅放在铺了锡箔纸的烤盘内，再刷上一层蜂蜜和橄榄油；剩余腌料不要倒去。3、烤五分钟后取出鸡翅，刷上腌料、蜂蜜，继续烤五分钟。翻面后继续烤4分钟，取出刷上腌料、蜂蜜再烤4分钟即可。十八、新奥尔良烤鸡翅菜系分类：西餐 | 禽类 | 老少皆宜口味：香脆制作难度：配菜（中级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡翅（中翅为佳）调料：色拉油、蜂蜜、老抽、盐、红酒、姜、蒜、五香粉、黑胡椒、糖、鸡精、花椒、五香粉、生粉、少许番茄酱、辣椒酱（可不用）工具：做法：1、将鸡翅去毛、洗净、控水。2、将上述辅

19、料除了色拉油和蜂蜜之外全部和鸡翅码匀，可加适量水，然后装入保鲜袋放进冰箱腌制，一般5、6个小时左右，最长可12小时。要是怕不入味可以先用刀在鸡翅上浅浅划几道口子，比较有效，而且烤起来也比较容易熟。3、腌制好的鸡翅去掉调料汁水，放入烤盘，烤盘下垫上锡箔纸，纸上刷油。用微波炉的话放到微波炉专用容器中。然后在鸡翅上用刷子刷上一层蜂蜜。4、烤箱温度200度，或者微波炉用中高火，加热10分钟，期间暂停一下，给鸡翅翻面，再刷一次蜂蜜，蜂蜜不但能给鸡翅调味，而且能使烤出来的鸡翅颜色焦黄，香味浓郁。十九、红烧鸡翅菜系分类：大众菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：咸制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：

20、10.0元食材：鸡翅一斤（翅中最好）调料：姜片5片、葱片8片、干辣椒5个、八角1-2个、花椒8粒，白糖50克，酱油1大勺，盐1/4茶勺工具：做法：1、鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下。2、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。3、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。4、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。5、放入调料蛋和葱片、酱油、盐。（生抽可以多放些，颜色重的酱油少放些，因为炒的糖色已经足

21、够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。二十、柠檬香草烤鸡翅菜系分类：大众菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：咸制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡翅（8个）调料：柠檬、百里香、迷迭香、土豆、胡萝卜、大蒜、黑胡椒碎、盐、橄榄油、生抽、蜂蜜、香醋工具：做法：1、将鸡翅洗净放入保鲜盒，加干百里香、干迷迭香、生抽、蜂蜜、香醋各一勺，盐0.5小勺、黑胡椒碎、橄榄油适量、小半个柠檬汁拌匀，最后加入半个柠檬切的片、3-4支鲜迷迭香、大蒜块放入冰箱腌制30分钟以上；2、土豆和胡萝卜去皮，切成半个麻将大小的滚刀块，加入黑胡

22、椒碎适量、盐0.5小勺、橄榄油1大勺充分拌匀，尽量让所有材料裹上橄榄油；3、烤盘铺锡纸,将土豆和胡萝卜平铺在锡纸上，将鲜迷迭香放在土豆上；4、最后铺上腌制好的鸡翅，烤箱预热、华氏400度（摄氏度200度），中层烤制20-25分钟即可。小贴士：1、鸡翅最好腌制超过30分钟，也可以上班前放置冰箱研制，下班即烤即食；2、放入柠檬腌制鸡肉，不仅能使肉质更加鲜美，还能有效去除肉类的肉腥味；3、选用黑胡椒碎，有现磨的最好，而二十一、孜然炒鸡翅菜系分类：大众菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：咸制作难度：切墩（初级）制作时间：50分钟制作成本：10.0元食材：鸡翅中500克、洋葱半个约100克、香芹100克调料

23、：辣椒20克、大蒜20克（切片）、姜末15克、孜然粒2茶匙（10ml）、酱油2汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐少量、香油1茶匙（5ml）、胡椒粉少许、鸡精少量、油工具：做法：1、洋葱去老皮洗净切细丝，芹菜去老叶洗净切成3厘米左右的段，辣椒切小段。2、用刀将鸡翅中从中间剁成两段，用1汤匙酱油和1汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟。3、锅中放入足够多的油（能没过鸡翅），烧至5成热的时候（手放在由上面能明显感觉到温度），放入鸡翅，用勺子推匀，用中火炸至鸡翅变金黄，捞出用厨房纸吸尽多余的油。4、锅中留3汤匙的底油，放入姜末、蒜片、辣椒炒出香味。5、放入芹菜段和洋葱丝超出

24、香味。6、放入鸡翅一起炒匀。7、加入酱油、糖、孜然炒匀，加入鸡精、盐调味，淋入1茶匙（5ml）的香油即可起锅。二十二、麻辣鸡翅菜系分类：大众菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：麻辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡翅调料：花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒工具：做法：1、鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。2、然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。4、加入花椒和辣椒，再炒一下。5、最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。二十三、可乐鸡中翼菜系分类：大众菜 | 禽类 | 老少皆宜口味

25、：香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡中翼10只、可乐1瓶或者200毫升调料：姜3片、酱油、油工具：做法：1、把鸡中翼解冻，用小许盐腌一会；2、热锅，放油，把鸡中翼微煎一下；3、加豉油，炒几下，然后把可乐加进去，放姜片；4、等烧开之后，转用文火焖大概20分钟，焖到收汁为止。二十四、秘制烤鸡翅菜系分类：川菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡翅调料：葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉工具：做法：1 鸡翅清洗干净，处理掉残留的鸡毛，用刀在上面划几道；2 用葱、生姜、白胡椒粉

26、、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时（放入冰箱冷藏室）；（盐和老抽的量要稍微控制一下，盐要少一些，因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。）3 腌制好后取出，放在烤肉架上中层200度十分钟，烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部；4 十分钟后翻面，继续烤五分钟；（此时烤好的半成品参考图5）5 此时取出，抹上李锦记烤肉酱，因为烤肉酱中有蜂蜜，所以无需另抹蜂蜜；6 再次放如烤箱中层十分钟后即可。二十五、可乐鸡翅的做法菜系分类：大众菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：腻人甜制作难度：切墩（初级）制作时间：10分钟制作成本：40元食材：鸡翅中调料：大蒜3瓣生姜少许 辣椒 可乐1听工具：做法：可乐鸡翅的

27、做法,开炉子放油,同时洗干净大蒜生姜辣椒粉.切成小块.先将鸡翅中洗干净,用盐腌一下,(你讲究速成也不用这一步)开炉子放油,同时洗干净大蒜生姜辣椒粉.切成小块.油开后放入大蒜生姜辣椒粉,香味出来后放入鸡翅炸至金黄色(中途适时翻面)将多余的油和大蒜之类的撇出来放入可乐,腌过的加味精,没腌过的加味精和盐(半勺左右)等可乐少了就开小火收汁.小贴士：此食品虽好吃,但不利健康,建议2星期吃一次二十六、豉香鸡翼菜系分类：川菜 | 禽类 | 老少皆宜口味：香制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟制作成本：10.0元食材：鸡中翼、阳江豆豉调料：十三香粉、青红辣椒或菜椒、香菜、大葱、蒜、料酒工具：做法：1、大葱

28、切段、香菜切碎、辣椒切三角片备用2、鸡中翼调入适量豆豉、十三香粉、海鲜酱、盐和料酒混合均匀后，腌制30分钟左右。3、热锅，放入大葱、生姜和大蒜放入爆香，随后放入盐好的鸡中翼翻炒至微微上色。为了使鸡亦看起来更加入味诱人，切记调入一汤匙老抽用以上色。最后放入辣椒翻炒片刻，闷烧10分钟左右。4、出锅装盘，放入香菜碎，大功告成！二十七、鹌鹑蛋烧鸡翅菜系分类：大众菜 | 家常菜 | 老少皆宜口味：咸香制作难度：切墩（初级）制作时间：35分钟制作成本：15.0元食材：鹌鹑蛋8个鸡全翅4个 调料：红酒 蚝油 海鲜汁 鸡精 海鲜酱油 葱姜蒜适量 工具：做法：1、将鸡翅用红酒 蚝油腌制15分钟。2、用热油把鸡翅煎至金黄色，把用海鲜酱油、鸡精葱姜蒜调制的汁放入锅中。3、十五分钟后加入煮好的鹌鹑蛋。4、五分钟后大火收汁，出锅。小贴士：注意鹌鹑蛋放入的时间，放的太早会爆哦！