餐饮厨师承诺书.docx

1、餐饮厨师承诺书餐饮厨师承诺书1.厨师个人保证书 这个很简洁，依据本人的实际写就可以，我给你个提纲 保证厨房每天进出的都是成本和费用。稍有不慎，就形成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。鉴于此，就厨师长的职责有一些特殊的要求。 一、厨师长职责理所当然的要求 就全国范围来说，精彩的、学问全面的、懂管理的“大厨”还不多见，许多企业、大酒店经常为找不到满足的总厨师长而犯愁。就此问题，日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素养是至关重要的。厨师长技术尽量全面些，否则就很难去管理一群技术人员。大脑要勤于思索，要敢于汲取新奇事物，乐观执行上级交给的各项任务。 二、

2、有效地指点和精彩地管理 作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应保证做到有效的指点和精彩的管理。在很多饭店，有些人技术较高，但他们不情愿将技术教授给其他人，这样，企业的全体水平得不到提高，同样，也得不到下级的信任。这样无私的工作方法，很难有精彩的工作业绩，还简单在厨房内部构成小团体。厨师长的一个重要工作就是要保证把饭店运营者的意图传达到厨房的每个员工，不只如此，还要保证做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作。 厨房的技术人员较多，对于力量强弱的人如待遇一样，就是不公平的。酒店管理者认为：对企业有贡献的人，与没有贡献的人要拉大差距，单纯注意工龄、学历都是不行取的。在注意力量方面，要

3、大胆提拔能干的人，要排解个人的感情颜色。酒店管理专家认为：厨师长要有销售意识，并指点全体厨房员工学会销售，要添加营业收入，就必需供应优质服务，菜肴的口味要好，价格要相宜，更要有推销意识，可以到客人中引见菜肴，解答问题，争取回头客。 三、不应忽视的选购、验收与储存环节 从最基础的层面上看，选购是特别重要的，由于餐饮运营必需购买食品、饮料和其他辅料以便生产和出售食品、饮料产品。但这并不是选购重要的独一缘由。选购过程运作的好坏将影响到资金的使用或流失。例如，假如选购的物品太少，消失库存短缺，销售额将削减，顾客会绝望；假如选购的物品太多，资金将沉淀在不必要的存货上，不能满意他用。 酒店管理专家奈米尔博

4、士认为：选购的重要性可以简洁地概括为一句话：选购直接影响成本底线。有效的选购节约下来的每一元钱将意味着为企业添加一元利润。只要最可行的选购方案才能关心餐饮管理人员赢得最佳经济效益。 货物选购、验收以后，必需储存起来。储存程序必需注重三个问题：即平安、质量、登记。 奈米尔博士阐述道：将仓库看作是银行的金库，里面的各种食品和饮料就是现金。许多企业将价值数千美元的物品集中存放在仓库里，试问你本人，“假如我有满屋子的现金，我如何去保证其平安？”你的答案将说明应当如何掌握库存物品。 四、严格进行成本的掌握和管理 保证成本的掌握是厨房工作的一个中心。这不只仅是厨师长一个人的事情，他需要大家的共同努力。在这

5、个问题上，日本人的看法是：“饭店各种费用，都应让员工晓得。每个岗位的人员都要有成本意识 ，这需要大家一起来掌握成本和费用。厨房管理者要动员全部员工都来节省动力燃烧费，使费用掌握在最低点。” 保证食品原材料是做菜品的关键之一。中外厨房管理者都认为第一手进货最重要；在原料选购中，必需要取得好的优质材料，进货时要多方比较，价格要低。工作中要削减不必要的铺张，选购原料的多少也是一个关键的问题。饭店确定好成本率，厨师长有义务掌握好成本率，最最少不突破这个成本率。 美国的罗伊先生认为：选购所用的钱被称为“高能货币”，由于它与企业的利润直接挂钩。应避开购买流淌很慢的物品，由于把它们贮存在仓库里，用在他们上面

6、的钱只会给你带来灰尘，而不是利润，积压存货对餐厅一点用也没有。罗伊先生认为，中国比较强调财务方面，其实，厨师长本人要有一个盲目性，即盲目核算成本和费用。 五、厨师长必需要保证掌握好“盈利点” 厨房管好，就是要添加利润。必需把“盈利点”的活动牢牢掌握在手中，要抓“盈利点”，抓纯利润。“盈利点”是指运营中的某一方面，假如处理得好，则可以添加利润，假如处理得不好，则会削减利润。在餐饮运营中，有九大盈利点：即菜单的设计、选购活动、货物的接受、货物的贮存、原料的使用、烹饪预备、烹饪、服务、收银。 菜单是整个餐饮的中心枢纽，在设计菜单时，厨师长必需保证做到不只要考虑顾客至上，也要考虑餐饮运营的财务目标。当

7、餐饮产品的标准食谱能够制造出的标准份额的详细数量时，就可以削减备料过多或过少的状况。 六、预备准时地把握客人的需要，了解市场信息 服装有时装，菜肴也有时鲜，厨师长要把握好这个变化，依据变化，要转变装盘及研制一些新的菜。厨师长要有对时事的敏感性，要准时地了解市场信息，把握客人的需要动向，感情要充足些，想象要丰富些。 奈米尔博士认为：餐厅运营要“从顾客的角度端详运营”。 2.给我写一篇保证书是关于 我觉得你还是去“朗识人才测评系统”里面看看吧，除了可以在里面订制一份精致的简历外，你不是想要写“被录用以后如何表现”吗？这个可以不用写那么麻烦了，在“朗识人才测评系统”做“职业特质测评”吧，这个比较好，

8、以第三方的身份，客观地向HR阐明作为求职者的您与应聘职位的婚配度、顺应度，关心HR对您作一个综合的职场评价。 对你的能否可以进这个公司有相当大的关心哦！而且“朗识网站”的测评也是比较权威的，好多大的企业招人时都是要求员工在这里先测评哩。我以前也到“朗识网站”上做过测评，感觉还真的是挺准的，你去看看吧，我不会推举错的！盼望你可以早日进公司工作哦！盼望你能够找到答案。 3.给爸妈写一封有关烹饪的保证书 保证厨房每天进出的都是成本和费用。 稍有不慎，就形成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。 鉴于此，就厨师长的职责有一些特殊的要求。 一、厨师长职责理所当然的要求 就全国范围来说，精彩

9、的、学问全面的、懂管理的“大厨”还不多见，许多企业、大酒店经常为找不到满足的总厨师长而犯愁。 就此问题，日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素养是至关重要的。厨师长技术尽量全面些，否则就很难去管理一群技术人员。 大脑要勤于思索，要敢于汲取新奇事物，乐观执行上级交给的各项任务。 二、有效地指点和精彩地管理 作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应保证做到有效的指点和精彩的管理。 在很多饭店，有些人技术较高，但他们不情愿将技术教授给其他人，这样，企业的全体水平得不到提高，同样，也得不到下级的信任。这样无私的工作方法，很难有精彩的工作业绩，还简单在厨房内部构成小团体。 厨

10、师长的一个重要工作就是要保证把饭店运营者的意图传达到厨房的每个员工，不只如此，还要保证做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作。 厨房的技术人员较多，对于力量强弱的人如待遇一样，就是不公平的。 酒店管理者认为：对企业有贡献的人，与没有贡献的人要拉大差距，单纯注意工龄、学历都是不行取的。在注意力量方面，要大胆提拔能干的人，要排解个人的感情颜色。 酒店管理专家认为：厨师长要有销售意识，并指点全体厨房员工学会销售，要添加营业收入，就必需供应优质服务，菜肴的口味要好，价格要相宜，更要有推销意识，可以到客人中引见菜肴，解答问题，争取回头客。 三、不应忽视的选购、验收与储存环节 从最基础的层

11、面上看，选购是特别重要的，由于餐饮运营必需购买食品、饮料和其他辅料以便生产和出售食品、饮料产品。 但这并不是选购重要的独一缘由。选购过程运作的好坏将影响到资金的使用或流失。 例如，假如选购的物品太少，消失库存短缺，销售额将削减，顾客会绝望；假如选购的物品太多，资金将沉淀在不必要的存货上，不能满意他用。 酒店管理专家奈米尔博士认为：选购的重要性可以简洁地概括为一句话：选购直接影响成本底线。 有效的选购节约下来的每一元钱将意味着为企业添加一元利润。只要最可行的选购方案才能关心餐饮管理人员赢得最佳经济效益。 货物选购、验收以后，必需储存起来。储存程序必需注重三个问题：即平安、质量、登记。 奈米尔博士

12、阐述道：将仓库看作是银行的金库，里面的各种食品和饮料就是现金。许多企业将价值数千美元的物品集中存放在仓库里，试问你本人，“假如我有满屋子的现金，我如何去保证其平安？”你的答案将说明应当如何掌握库存物品。 四、严格进行成本的掌握和管理 保证成本的掌握是厨房工作的一个中心。这不只仅是厨师长一个人的事情，他需要大家的共同努力。 在这个问题上，日本人的看法是：“饭店各种费用，都应让员工晓得。每个岗位的人员都要有成本意识 ，这需要大家一起来掌握成本和费用。 厨房管理者要动员全部员工都来节省动力燃烧费，使费用掌握在最低点。” 保证食品原材料是做菜品的关键之一。 中外厨房管理者都认为第一手进货最重要；在原料

13、选购中，必需要取得好的优质材料，进货时要多方比较，价格要低。工作中要削减不必要的铺张，选购原料的多少也是一个关键的问题。 饭店确定好成本率，厨师长有义务掌握好成本率，最最少不突破这个成本率。 美国的罗伊先生认为：选购所用的钱被称为“高能货币”，由于它与企业的利润直接挂钩。 应避开购买流淌很慢的物品，由于把它们贮存在仓库里，用在他们上面的钱只会给你带来灰尘，而不是利润，积压存货对餐厅一点用也没有。罗伊先生认为，中国比较强调财务方面，其实，厨师长本人要有一个盲目性，即盲目核算成本和费用。 五、厨师长必需要保证掌握好“盈利点” 厨房管好，就是要添加利润。必需把“盈利点”的活动牢牢掌握在手中，要抓“盈

14、利点”，抓纯利润。 “盈利点”是指运营中的某一方面，假如处理得好，则可以添加利润，假如处理得不好，则会削减利润。在餐饮运营中，有九大盈利点：即菜单的设计、选购活动、货物的接受、货物的贮存、原料的使用、烹饪预备、烹饪、服务、收银。 菜单是整个餐饮的中心枢纽，在设计菜单时，厨师长必需保证做到不只要考虑顾客至上，也要考虑餐饮运营的财务目标。当餐饮产品的标准食谱能够制造出的标准份额的详细数量时，就可以削减备料过多或过少的状况。 六、预备准时地把握客人的需要，了解市场信息 服装有时装，菜肴也有时鲜，厨师长要把握好这个变化，依据变化，要转变装盘及研制一些新的菜。厨师长要有对时事的敏感性，要准时地了解市场信

15、息，把握客人的需要动向，感情要充足些，想象要丰富些。 奈米尔博士认为：餐厅运营要“从顾客的角度端详运营”，诸如：“价格问题”、“员工不满心情”、“阅历者的爱好”等等。菜品的养分需要越来越引起人们的广泛关注，在日本，菜单上都标明每个菜的热量，并留意烹调器具的卫生。 这。 4.餐厅平安保证书怎样写 1.帮助餐饮部经理（副经理）担任全面抓好中西厨房的生产、管理工作，为餐饮部经理或饭店管理部门准时供应各种有关信息和本人的建议。 2.掌管制定厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理。 3.准时了解市场待业竞争情况，制定和完善本部门在市或行业中的策略，了解并把

16、握饭店的运营管理情况，以及本部门产品的供需情况，做到知己知彼。 4.制定年度餐饮运营和业务培训目标等方面的方案，并仔细实施，不断地培训员工以提高其食品制造技能，优化厨工队伍的素养，优化餐饮运营。 5.建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种关心。 如客人提出特别要求（菜单上没有的菜），准时处理原料问题，尽可能予以满意。 6.运用本人的学问和技能，准时分析，监控食品原料的选购、仓储、成本核算、售价制定等，为选购部、仓储部、核算部做好顾问。 7.对国内外食品原料、调料、添加剂，色素等能正确识别其质量优劣，并加以合理使用。 8.参加厨房的更新改造，担任厨房各类财产的管理，不

17、断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，把握设备、器具、工具的使用和修理保养学问。 9.适时设计并组织落实大型宴会和参加有关食品节等特别活动，并附“食品定位”、“餐厅装饰”、“食物数量”等图表，落实重要宴会的各项工作。 10.依据不同的状况和标准，编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱。 11.制定本部门全部产品的质量、数量标准和操作标准，各类菜点均以照片等形式张贴在相关厨房，并不断地加以保持和提高。 12.通晓所属员工的技术技能、学问特长、并合理地加以组织和运用。 13.把握并运用食品卫生学、食品养分学、烹饪美学、食品烹饪工艺学的学问和技能，组织对菜点讨论、质量检查、新品种试制及同行沟

18、通学习等活动。 14.有较强的语言、文字等表达力量，如参加制定餐饮部业务方案，批阅各类业务报表，掌管召开本部门工作会议，准时做出本部门业务报表和其它各类汇报材料。 15.对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的，高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运转。 16.带领全部员工贯彻款待部门和酒店各项规章制度，并做好信息的准时传递。 17.严格执行中华人民共和国食品卫生法，帮助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品平安。 18.做好政治思想工作，关怀员工生活。 19.对本部门员工进行工作评估，赏罚分明，建立有效的激励机制。 20.直接担任新员工的培训方案。 以上仅供参考。 5.给爸妈

19、写一封有关烹饪的保证书 保证厨房每天进出的都是成本和费用。 稍有不慎，就形成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。 鉴于此，就厨师长的职责有一些特殊的要求。 一、厨师长职责理所当然的要求 就全国范围来说，精彩的、学问全面的、懂管理的“大厨”还不多见，许多企业、大酒店经常为找不到满足的总厨师长而犯愁。 就此问题，日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素养是至关重要的。厨师长技术尽量全面些，否则就很难去管理一群技术人员。 大脑要勤于思索，要敢于汲取新奇事物，乐观执行上级交给的各项任务。 二、有效地指点和精彩地管理 作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应保证

20、做到有效的指点和精彩的管理。 在很多饭店，有些人技术较高，但他们不情愿将技术教授给其他人，这样，企业的全体水平得不到提高，同样，也得不到下级的信任。这样无私的工作方法，很难有精彩的工作业绩，还简单在厨房内部构成小团体。 厨师长的一个重要工作就是要保证把饭店运营者的意图传达到厨房的每个员工，不只如此，还要保证做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作。 厨房的技术人员较多，对于力量强弱的人如待遇一样，就是不公平的。 酒店管理者认为：对企业有贡献的人，与没有贡献的人要拉大差距，单纯注意工龄、学历都是不行取的。在注意力量方面，要大胆提拔能干的人，要排解个人的感情颜色。 酒店管理专家认为：

21、厨师长要有销售意识，并指点全体厨房员工学会销售，要添加营业收入，就必需供应优质服务，菜肴的口味要好，价格要相宜，更要有推销意识，可以到客人中引见菜肴，解答问题，争取回头客。 三、不应忽视的选购、验收与储存环节 从最基础的层面上看，选购是特别重要的，由于餐饮运营必需购买食品、饮料和其他辅料以便生产和出售食品、饮料产品。 但这并不是选购重要的独一缘由。选购过程运作的好坏将影响到资金的使用或流失。 例如，假如选购的物品太少，消失库存短缺，销售额将削减，顾客会绝望；假如选购的物品太多，资金将沉淀在不必要的存货上，不能满意他用。 酒店管理专家奈米尔博士认为：选购的重要性可以简洁地概括为一句话：选购直接影

22、响成本底线。 有效的选购节约下来的每一元钱将意味着为企业添加一元利润。只要最可行的选购方案才能关心餐饮管理人员赢得最佳经济效益。 货物选购、验收以后，必需储存起来。储存程序必需注重三个问题：即平安、质量、登记。 奈米尔博士阐述道：将仓库看作是银行的金库，里面的各种食品和饮料就是现金。许多企业将价值数千美元的物品集中存放在仓库里，试问你本人，“假如我有满屋子的现金，我如何去保证其平安？”你的答案将说明应当如何掌握库存物品。 四、严格进行成本的掌握和管理 保证成本的掌握是厨房工作的一个中心。这不只仅是厨师长一个人的事情，他需要大家的共同努力。 在这个问题上，日本人的看法是：“饭店各种费用，都应让员

23、工晓得。每个岗位的人员都要有成本意识 ，这需要大家一起来掌握成本和费用。 厨房管理者要动员全部员工都来节省动力燃烧费，使费用掌握在最低点。” 保证食品原材料是做菜品的关键之一。 中外厨房管理者都认为第一手进货最重要；在原料选购中，必需要取得好的优质材料，进货时要多方比较，价格要低。工作中要削减不必要的铺张，选购原料的多少也是一个关键的问题。 饭店确定好成本率，厨师长有义务掌握好成本率，最最少不突破这个成本率。 美国的罗伊先生认为：选购所用的钱被称为“高能货币”，由于它与企业的利润直接挂钩。 应避开购买流淌很慢的物品，由于把它们贮存在仓库里，用在他们上面的钱只会给你带来灰尘，而不是利润，积压存货

24、对餐厅一点用也没有。罗伊先生认为，中国比较强调财务方面，其实，厨师长本人要有一个盲目性，即盲目核算成本和费用。 五、厨师长必需要保证掌握好“盈利点” 厨房管好，就是要添加利润。必需把“盈利点”的活动牢牢掌握在手中，要抓“盈利点”，抓纯利润。 “盈利点”是指运营中的某一方面，假如处理得好，则可以添加利润，假如处理得不好，则会削减利润。在餐饮运营中，有九大盈利点：即菜单的设计、选购活动、货物的接受、货物的贮存、原料的使用、烹饪预备、烹饪、服务、收银。 菜单是整个餐饮的中心枢纽，在设计菜单时，厨师长必需保证做到不只要考虑顾客至上，也要考虑餐饮运营的财务目标。当餐饮产品的标准食谱能够制造出的标准份额的详细数量时，就可以削减备料过多或过少的状况。 六、预备准时地把握客人的需要，了解市场信息 服装有时装，菜肴也有时鲜，厨师长要把握好这个变化，依据变化，要转变装盘及研制一些新的菜。厨师长要有对时事的敏感性，要准时地了解市场信息，把握客人的需要动向，感情要充足些，想象要丰富些。 奈米尔博士认为：餐厅运营要“从顾客的角度端详运营”，诸如：“价格问题”、“员工不满心情”、“阅历者的爱好”等等。菜品的养分需要越来越引起人们的广泛关注，在日本，菜单上都标明每个菜的热量，并留意烹调器具的卫生。