食品器具容器包装卫生标准.docx

1、食品器具容器包装卫生标准食品器具容器包裝衛生標準第 一 條 本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。第 二 條 塑膠製食品容器及包裝不得回收使用。第 三 條 食品器具、容器或包裝不得有不良變色、異臭、異味、污染、發霉、含有異物或纖維剝落。第 四 條 專供3歲以下嬰幼兒使用之食品器具及容器，不得添加鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二正辛酯(DNOP)、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)及鄰苯二甲酸丁苯甲酯(BBP)等4種塑化劑。第 五 條 嬰幼兒奶瓶不得使用含雙酚A (Bisphenol A)之塑膠材質。第 六 條 食品器具、容器、包裝應符合下列試驗標準： 一、一般規定：品名及原

2、材料材質試驗項目及合格標準溶 出 試 驗備註溶 媒溶出條件項目及合格標準器 具應為無銅、鉛或其合金被刮落之虞之構造。銅製或銅合金製之器具、容器、包裝除具有固有光澤且不生銹者外，直接接觸食品部分應全面鍍錫、鍍銀或經其它不致產生衛生上危害之適當處理。鍍錫用錫鉛：5以下。器具、容器、包裝之製造、修補用金屬鉛：10以下；銻： 5以下。器具、容器、包裝之製造、修補用焊料鉛：20以下。 但罐頭空罐外部用焊料適用下列規定：雙重捲封罐：鉛98以下；非雙重捲封罐：鉛60以下。器具、容器、包裝著色劑應符合食品添加物使用範圍及用量標準之規定；但著色劑無溶出或浸出而混入食品之虞者不在此限。玻璃、陶瓷器、施琺瑯之器具、

3、容器-(a)深2.5cm以上，且容量1.1L以下4醋酸常溫(暗處)24小時鉛：5ppm以下； 鎘：0.5ppm以下。玻璃、陶瓷器、施琺瑯之器具、容器-(b)深2.5cm 以上，且容量1.1L以上4醋酸常溫(暗處)24小時鉛：2.5ppm以下；鎘：0.25ppm以下。玻璃、陶瓷器、施琺瑯之器具、容器-(c)深2.5cm 以下或液體無法充滿者4醋酸常溫(暗處)24小時鉛：17g/cm2以下；鎘：1.7g/cm2以下。金屬罐以乾燥食品（油脂及脂肪性食品除外）為內容物者除外水60，30分鐘。（食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達100以上者，其溶出條件為95，30分鐘）砷：0.2ppm以下（以As2

4、O3計）； 鉛：0.4ppm以下；鎘：0.1ppm以下；酚：5ppm以下；甲醛：陰性；蒸發殘渣：30 ppm以下；30 ppm以上者其氯仿可溶物應為30ppm 以下。* 以上各項適用於pH5以上之食品用金屬罐。 *酚、甲醛及蒸發殘渣試驗僅限於以合成樹脂塗漆者。0.5檸檬酸溶液60，30分鐘砷：0.2ppm以下 (以As2O3計)； 鉛：0.4ppm以下；鎘：0.1ppm以下。*以上各項適用於pH5以下（含pH5）之食品用金屬罐。4醋酸60，30分鐘（食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達100以上者，其溶出條件為95，30分鐘）蒸發殘渣：30ppm以下。*僅適用於pH5以下(含pH5)之食品用

5、金屬罐且只限於以合成樹脂塗漆者。20酒精60，30分鐘蒸發殘渣（酒類 用）：30ppm 以下。* 僅限於以合成樹脂塗漆者。正 庚 烷25， 1小時蒸發殘渣：90 ppm以下。* 適用於以天然油脂為主原料，且其塗膜中之氧化鋅含量在3以上之塗料塗於罐內面者。正 戊 烷25，2小時氯甲代氧丙環單體（Epichlorohydrin Monomer）：0.5ppm以下。* 僅限於以合成樹脂塗漆者。酒 精5以下，24小時氯乙烯單體：0.05ppm以下。* 僅限於以合成樹脂塗漆者。器具（附有直接通電流於食品中之裝置者）之電極限用鐵、鋁、白金及鈦。（但通於食品中之電流為微量者，亦可使用不銹鋼。）塑 膠 類鉛：

6、100ppm以下；鎘：100ppm以下。鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(di-(2-ethylhexyl) phthalate,DEHP)、鄰苯二甲酸二丁酯(di-n-butyl phthalate,DBP)、鄰苯二甲酸丁苯甲酯(Butylbenzyl phthalate,BBP)、鄰苯二甲酸二異癸酯(Diisodecyl phthalate,DIDP)、鄰苯二甲酸二異壬酯(Diisononyl phthalate,DINP)、鄰苯二甲酸二甲酯(Dimethyl phthalate,DMP)、鄰苯二甲酸二正辛酯(Di-n-octhl phthalate,DNOP)及鄰苯二甲酸二乙酯(Dieth

7、yl phthalate ,DEP)等8種物質，個別含量不得超過0.1 % (重量比)水60， 30分鐘 （食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達100以上者，其溶出條件為95，30分鐘）高錳酸鉀消耗量：10ppm 以下。1.塑膠類器具、容器、包裝除應符合一般規定外，尚應符合塑膠類之規定。2.材質試驗中有關塑化劑之規定，不適用聚氯乙烯材質。4醋酸重金屬：1ppm以下（以Pb計）。正庚烷25，1小時鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(di-(2-ethylhexyl) phthalate, DEHP)： 1.5 ppm以下；鄰苯二甲酸二丁酯(di-n-butyl phthalate, DBP)：0.

8、3 ppm以下。鄰苯二甲酸丁苯甲酯(Butylbenzyl phthalate, BBP)：30 ppm以下。鄰苯二甲酸二異癸酯(Diisodecyl phthalate,DIDP)：9 ppm以下。鄰苯二甲酸二異壬酯(Diisononyl phthalate,DINP)：9 ppm以下。己二酸二辛酯(Di-2-ethylhexyl Adipate,DEHA)：18 ppm以下。紙類-其內部材質與內容物直接接觸之部分為蠟或紙漿製品者螢光增白劑：不得檢出。水60，30分鐘（食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達100以上者，其溶出條件為95，30分鐘）砷（pH 5以上之食品用容器、包裝）：0.1

9、 ppm以下（以As2O3計）；甲醛：陰性；蒸發殘渣（pH 5以上之食品用容器、包裝）：30 ppm以下；30 ppm以上者，其氯仿可溶物應為40 ppm以下。1.適用於與食品直接接觸，以紙漿或木、甘蔗、蘆葦、麻、稻草、麥稈、稻殼、竹等農業資材之植物纖維為主體之餐盒、盤、碗、杯類等容器，如塗佈塑膠、貼合塑膠薄膜或其他以物理方式即可分離出塑膠或其他金屬箔成分含量重量低於整體重量百分之十以下者。2.乳品用紙製容器應符合乳品用容器、包裝之規定。3.添加物：應符合出口國食品用紙有關規定。4.如以紙類為原料，應使用具有完整包裝並良好貯存之食品用紙，不得使用廢料；正版紙及切邊紙保存期限分別為24個月及6個

10、月。5.不得使用回收材料，如用農業資材者，以原生一次料為限。不得含有害物質之竹木原材。 6.紙品與食物接觸面未被塑膠（含合成樹脂）完全覆蓋者，應依其材質歸類為其內部材質與內容物直接接觸之部分為蠟、紙漿製品者或植物纖維者。4醋酸砷pH 5以下(含pH 5)之食品用容器、包裝：0.1 ppm以下（以As2O3計）；重金屬：1 ppm以下(以Pb計)：蒸發殘渣pH 5以下（含pH 5）之食品用容器、包裝）：30 ppm以下；30 ppm以上者，其氯仿可溶物應為40 ppm以下。正庚烷25，1小時蒸發殘渣（油脂及脂肪性食品容器、包裝）：30 ppm以下；30 ppm以上者，其氯仿可溶物應為40 ppm

11、以下。20酒精60，30分鐘蒸發殘渣（酒類用容器、包裝）：30 ppm以下；30 ppm以上者，其氯仿可溶物應為40 ppm以下。-其內部材質與內容物直接接觸之部分為植物纖維者-其內部材質與內容物直接接觸之部分為塑膠類者應符合塑膠類之有關規定。以本標準二、塑膠類之規定所列塑膠材質為原料者，應符合各材質之規定。除上述外之其他塑膠，其溶出試驗應符合金屬罐有關合成樹脂塗漆之規定。二、塑膠類之規定：原 材 料材質試驗項目及合格標準溶 出 試 驗備註溶 媒溶出條件項目及合格標準聚氯乙烯 Polyvin-yl chloridePVC鉛：100ppm以下；鎘：100ppm以下； 二丁錫化物：50ppm以下

12、（以二氯二丁錫計）；甲酚磷酸酯：1,000ppm以下；氯乙烯單體：1ppm以下。鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(di-(2-ethylhexyl) phthalate,DEHP)、鄰苯二甲酸二丁酯(di-n-butyl phthalate,DBP)、鄰苯二甲酸丁苯甲酯(Butylbenzyl phthalate,BBP)、鄰苯二甲酸二異癸酯(Diisodecyl phthalate,DIDP)、鄰苯二甲酸二異壬酯(Diisononyl phthalate,DINP)、鄰苯二甲酸二甲酯(Dimethyl phthalate,DMP)、鄰苯二甲酸二正辛酯(Di-n-octhl phthalate,

13、DNOP)及鄰苯二甲酸二乙酯(Diethyl phthalate ,DEP)等8種物質含量總和不得超過0.1 % (重量比)。水60， 30分鐘 （食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達 100以 上者，其溶出條件為95， 30分鐘）高錳酸鉀消耗量：10ppm以下；蒸發殘渣（pH5以上之 食品用容器、包裝）：30ppm以下。4醋酸重金屬：1ppm以下（以Pb計）；蒸發殘渣一般器具，pH5以下（含pH5） 之食品用容器、包 裝：30ppm以下。正 庚 烷25， 1小時蒸發殘渣（油脂及脂肪性食品用容器、包裝）：150ppm以下。20酒精60， 30分鐘蒸發殘渣（酒類用容器、包裝）：30ppm以下。

14、聚偏二氯乙烯Polyvin-ylidene dichlor-ide PVDC鉛：100ppm以下； 鎘：100ppm以下；鋇：100ppm以下；偏二氯乙烯單體：6ppm以下水60， 30分鐘 （食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達 100以上者，其溶出條件為95， 30分鐘）高錳酸鉀消耗量：10ppm以下；蒸發殘渣（pH5以上之 食品用容器、包裝）：30ppm以下。4醋酸重金屬：1ppm以下（以Pb計）；蒸發殘渣一般器具，pH5以下（含pH5）之食品用容器、包 裝：30ppm以下。正 庚 烷25， 1小時蒸發殘渣（油脂及脂肪性食品用容器、包裝 ）：30ppm以下。20酒精60， 30分鐘蒸發

15、殘渣（酒類用容器、包裝）：30ppm以下。聚乙烯 Polyeth-ylene PE聚丙烯 Polypro-pylene PP鉛：100ppm以下； 鎘：100ppm以下。水60， 30分鐘 （食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達 100以上者，其溶出條件為95， 30分鐘）高錳酸鉀消耗量：10ppm以下；蒸發殘渣（pH5以上之 食品用容器、包裝）：30ppm以下。4醋酸重金屬：1ppm以下（以Pb計）；蒸發殘渣一般器具，pH5以下（含pH5）之食品用容器、包 裝：30ppm以下。正 庚 烷25， 1小時蒸發殘渣（油脂及脂肪性食品用容器、包裝）：30ppm 以下，但食品製造加工及調理等過程中之

16、使用溫度為100以下者，其蒸發殘渣為150ppm以下。20酒精60， 30分鐘蒸發殘渣（酒類用容器、包裝）：30ppm以下聚苯乙烯Polysty-rene PS鉛：100ppm以下； 鎘：100ppm以下；揮發性物質（苯乙烯、甲苯、乙苯、正丙苯、異丙苯之合計）： 5,000 ppm以下。 但發泡聚苯乙烯為2000ppm以下。其中苯乙烯及乙苯各應在1,000ppm以下。水60， 30分鐘 （食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達 100以上者，其溶出條件為95， 30分鐘）高錳酸鉀消耗量：10ppm以下；蒸發殘渣（pH5以上之 食品用容器、包裝）：30ppm以下。以聚苯乙烯為材料之餐具，不適合盛

17、裝100以上之食品。4醋酸重金屬：1ppm以下（以Pb計）；蒸發殘渣一般器具，pH5以下（含pH5）之食品用容器、包 裝：30ppm以下。正 庚 烷25， 1小時蒸發殘渣（油脂及脂肪性食品用容器、包裝）：240ppm 以下。20酒精60， 30分鐘蒸發殘渣（酒類用容器、包裝）：30ppm以下。聚對苯二甲酸乙二酯 Poly(et-hylene terepht-halate)PET 鉛：100ppm以下； 鎘：100ppm以下。水60， 30分鐘 （食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達 100以上者，其溶出條件為95，30分鐘）高錳酸鉀消耗量：10ppm以下；蒸發殘渣（pH5以上之食品用容器、包

18、裝）：30ppm以下。4醋酸重金屬：1ppm以下（以Pb計）；銻：0.05 ppm以下；鍺：0.1 ppm以下； 蒸發殘渣一般器具，pH5以下（含pH5）之食品用容器、包 裝：30ppm以下。正 庚 烷25， 1小時蒸發殘渣（油脂及脂肪性食品用容器、包裝）：30ppm 以下。20酒精60， 30分鐘蒸發殘渣（酒類用容器、包裝）：30ppm以下。以甲醛為合成原料之塑膠鉛：100ppm以下； 鎘：100ppm以下。水60， 30分鐘 （食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達 100以 上者，其溶出條件為95， 30分鐘）酚：陰性；甲醛：陰性。4醋酸蒸發殘渣：30 ppm以下。以甲醛-三聚氰胺為合成

19、原料之塑膠鉛：100ppm以下；鎘：100ppm以下。水60， 30分鐘（食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達100以上者，其溶出條件為95，30分鐘）酚：陰性；甲醛：陰性。4醋酸蒸發殘渣：30 ppm 以下4醋酸95，30分鐘三聚氰胺：2.5 ppm 以下聚甲基丙烯酸甲酯Poly(me-thyl methacr-ylate) PMMA鉛：100ppm以下； 鎘：100ppm以下。水60， 30分鐘 （食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達 100以 上者，其溶出條件為95， 30分鐘）高錳酸鉀消耗量：10ppm以下；蒸發殘渣（pH5以上之食品用容器、包裝）：30ppm以下。4醋酸重金屬：1

20、ppm以下（以Pb計）；蒸發殘渣一般器具，pH5以下（含pH5）之食品用容器、包 裝：30ppm以下。正 庚 烷25， 1小時蒸發殘渣（油脂及脂肪性食品用容器、包裝）：30ppm 以下。20酒精60， 30分鐘蒸發殘渣（酒類用容器、包裝）：30ppm以下；甲基丙烯酸甲酯單體：15ppm以下。聚醯胺（尼龍） Polyami-dePA,Nyl-on鉛：100ppm以下； 鎘：100ppm以下。水60， 30分鐘 （食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達 100以上者，其溶出條件為95，30分鐘）高錳酸鉀消耗量：10ppm以下；蒸發殘渣（pH5以上之食品用容器、包裝）：30ppm以下。4醋酸重金屬：

21、1ppm以下（以Pb計）；蒸發殘渣一般器具，pH5以下（含pH5）之食品用容器、包裝：30ppm以下。正 庚 烷25， 1小時蒸發殘渣（油脂及脂肪性食品用容器、包裝）：30ppm 以下20酒精60， 30分鐘蒸發殘渣（酒類用容器、包裝）：30ppm以下；己內醯胺單體：15ppm以下。聚甲基戊烯Polymet-hylpent-enePMP鉛：100ppm以下； 鎘：100ppm以下。水60， 30分鐘 （食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達 100以上者，其溶出條件為95， 30分鐘）高錳酸鉀消耗量：10ppm以下；蒸發殘渣（pH5以上之 食品用容器、包裝）：30ppm以下。4醋酸重金屬：1p

22、pm以下（以Pb計）；蒸發殘渣一般器具，pH5以下（含pH5）之食品用容器、包裝：30ppm以下。正 庚 烷25， 1小時蒸發殘渣（油脂及脂肪性食品用容器、包裝）：120ppm 以下。20酒精60， 30分鐘蒸發殘渣（酒類用容器、包裝）：30ppm以下。橡膠- 哺乳器具除外鉛：100ppm以下； 鎘：100ppm以下；2-巰基咪唑啉(2-Mercapto imidazoline)：陰性。水60， 30分鐘 （食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達 100以上者，其溶出條件為95，30分鐘）酚：5ppm以下；甲醛：陰性；蒸發殘渣：60ppm以下。4醋酸鋅：15ppm以下；重金屬：1ppm以下（以

23、Pb計）。20酒精60， 30分鐘蒸發殘渣：60ppm以下 （酒類用容器、包裝）。橡膠- 哺乳器具鉛：10ppm以下； 鎘：10ppm以下。水40， 24小時酚：5ppm以下；甲醛：陰性；蒸發殘渣：40ppm以下； 鋅：1ppm以下。4醋酸重金屬：1ppm以下（以 Pb計）。聚碳酸酯Polycarbo-natePC鉛：100 ppm以下； 鎘：100 ppm以下。水95，30分鐘高錳酸鉀消耗量：10 ppm以下；蒸發殘渣：30 ppm以下；雙酚A(嬰幼兒奶瓶除外)：0.6 ppm以下。4醋酸60， 30分鐘重金屬：1 ppm以下(以Pb計)；蒸發殘渣：30 ppm以下；雙酚A(嬰幼兒奶瓶除外)

24、：0.6 ppm以下。聚苯碸樹脂 Polyphen-ylene sulfone -嬰幼兒奶瓶鉛：100 ppm以下； 鎘：100 ppm以下。水95，30分鐘高錳酸鉀消耗量：10 ppm以下；蒸發殘渣：30 ppm以下。4醋酸60， 30分鐘重金屬：1 ppm以下(以Pb計)；蒸發殘渣：30 ppm以下。聚醚碸樹脂 Polyether-sulfone PES -嬰幼兒奶瓶鉛：100 ppm以下； 鎘：100 ppm以下。水95，30分鐘高錳酸鉀消耗量：10 ppm以下；蒸發殘渣：30 ppm以下。4醋酸60， 30分鐘重金屬：1 ppm以下(以Pb計)；蒸發殘渣：30 ppm以下。聚乳酸 Po

25、lylactic acid PLA鉛：100 ppm以下； 鎘：100 ppm以下。水50，4小時(食品製造加工或調理等過程中之使用溫度達50以上者或使用PLA之複合材料，其溶出條件為60，30分鐘)高錳酸鉀消耗量：10 ppm以下；蒸發殘渣：30 ppm以下；總乳酸：30 ppm以下。以聚乳酸材質為材料之食品器具、容器及包裝，不得應用於高溫滅菌之加工或調理過程，不適合盛裝100以上之食品。4醋酸重金屬：1 ppm以下(以Pb計)；蒸發殘渣：30 ppm以下。20%酒精蒸發殘渣(酒類用容器、包裝)：30 ppm以下。正庚烷25， 1小時蒸發殘渣(油脂及脂肪性食品用容器、包裝)：30 ppm以下

26、。三、乳品用容器、包裝之規定：品 名 及原 材 料材質試驗項目及合格標準溶 出 試 驗特 殊 試 驗 合 格 標 準備註溶 媒溶出條件項目及合格標準乳品用之聚乙烯製容器、包裝或聚乙烯加工紙製容器包裝（註1）乳品包括鮮乳、部分脫脂乳、脫脂乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料或含乳飲料正己烷抽出物：2.6以下；二甲苯可溶物：11.3以下； 砷：2ppm以下（以As2O3 計）； 重金屬：20ppm以下（以Pb計）。水60， 30分鐘高錳酸鉀消耗量：5ppm以下。破裂強度試驗：內容量300ml 以下者應為 2.0kgf/cm2以上(能於常溫保存之製品，其破裂強度試驗應為4.0kgf/cm2以上)。內容量3

27、00ml(含300ml)以上者應為5.0kgf/cm2以上（能於常溫保存之製品，其破裂強度試驗應為8.0 kgf/cm2以上）。封緘強度試驗：應無破損或漏氣現象。 針孔試驗：濾紙上應無甲基藍斑點產生。能於常溫保存之製品，其容器包裝之材質應具有遮光性及無氣體透過性。1.聚乙烯加工紙製容器包裝僅限指與內容物直接接觸的部分為聚乙烯者。2.組合式容器包裝係指由合成樹脂、合成樹脂加工紙、合成樹脂加工鋁箔或金屬，以二種或二種以4醋酸60， 30分鐘蒸發殘渣： 15ppm以下； 重金屬：1ppm以下（以Pb計）。乳油（cream） 及乳酪（butter） 用之聚乙烯製或聚乙烯加工紙製容器（註1）同上水60，

28、 30分鐘高錳酸鉀消耗量：5ppm以下。破裂強度試驗：同乳品用。封緘強度試驗：同乳品用。針孔試驗：同乳品用。 上之材質組成之容器包裝。3.販賣之加糖或未加糖全脂煉乳及加糖或未4醋酸重金屬：1ppm以下（以Pb計）；正庚烷25， 1小時蒸發殘渣：15ppm 以下。乳品用之玻璃瓶。乳品包括鮮乳、部分脫脂乳、脫脂乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料、含乳飲料、 乳酪或乳油應符合前項(一)一般規定之玻璃瓶項目規定，並應為透明者。 加糖脫脂煉乳應用可密閉之金屬罐盛裝；全乳粉、脫脂乳粉、加糖乳粉及調製乳粉應用不透乳品用之金屬罐。乳品包括鮮乳、部分脫脂乳、脫脂乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料、含乳飲料、 乳酪或乳油內面與內容物直接接觸之材質為塑膠類者：砷：2ppm以下（以As2O3計） 鎘：100ppm 以下； 鉛：100ppm以下； 二丁錫化物（限存於聚氯乙烯）：50ppm以 下（以二氯二丁錫計）；甲酚磷酸酯（限存於聚氯乙烯）：1000ppm以下； 氯乙烯單體（限存於聚氯乙烯）：1ppm以下。水60， 30分鐘內面與內容物直接接觸之材質為塑膠類者：