母乳成分表.docx

1、母乳成分表母乳成分表母乳成分表（来自网络）摘要:人乳是婴儿最佳的天然食物,其中所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪与脂肪酸、维生素、矿物质、微量营养素、激素能为婴儿的生长发育提供能量及必需的营养物质,其中的生长因子、淋巴因子及免疫细胞不仅能够促使新生儿胃肠生长及功能成熟,还能提供免疫防护作用。本文对人乳的组成及其功能加以综述,并标出一些成分的正常数值,以便在给婴儿添加辅食时作以参考。人乳是一种复杂的生物体液,由数千种成分组成, 水相真溶液占87 % ,酪蛋白体溶液占0. 3 % ,脂肪乳剂占4 % ,其余为脂肪球膜及活的细胞,其中:1 能量每升成熟乳所含的能量为2 730 2940KJ 1 。2 碳

2、水化合物2. 1 乳糖乳糖作为乳汁中的能量,在初乳中的含量为2030g/L ,成熟乳为67g/L。2. 2 葡萄糖初乳含量0. 11. 0g/L ,成熟乳0. 20.3g/L ,为能量来源。2. 3 低聚糖初乳含量2224g/L ,成熟乳1214g/L ,为微生物的配体,防止热稳定性大肠杆菌肠毒素、流感杆菌及肺炎球菌附着到呼吸道上皮,抑制霍乱血凝素活性2 。2. 4 葡糖胺聚糖抑制人免疫缺陷病毒gP120 结合到CD4 受体上。3 蛋白质3. 1 总氮初乳含量3g/L ,成熟乳1. 9g/L ;非蛋白氮初乳0. 5g/L ,成熟乳0. 5g/L ;蛋白氮:初乳2. 5g/L ,成熟乳1.45g

3、/L。3. 2 总蛋白初乳16g/L ,成熟乳9g/L。3. 3 酪蛋白初乳3. 8g/L ,成熟乳5. 7g/L。3. 4 酪蛋白初乳2. 6g/L ,成熟乳4. 4g/L。3. 5 酪蛋白初乳1. 2g/L ,成熟乳1. 3g/L ,为离子载体,抑制微生物粘附到粘膜上,抑制幽门螺杆菌结合到人胃粘膜上,抑制肺炎球菌与嗜血流感杆菌结合到人呼吸道上皮细胞;胃酪蛋白巨肽双歧杆菌有效生长促进因子。3. 6 酪蛋白吗啡(casomophins) 具有行为调节及免疫调节作用,对产乳及内源性器官发育生长因子有协同作用。3. 7 乳白蛋白初乳3. 62g/L ,成熟乳3. 26g/L ,为离子载体(钙) ,

4、乳糖合成酶的一部分。3. 8 乳铁蛋白初乳3. 53g/L ,成熟乳1. 94g/L ,有抗感染作用,为铁的载体,与铁螯合,对嗜铁细菌及真菌有抑制作用;抗病毒活性,可能通过人乳干扰人免疫缺陷病毒,巨细胞包涵体病毒,单纯疱疹病毒吸附或穿入细胞;免疫调节活性,减少单核细胞释放白介素1 ,白介素2 ,白介素6 与肿瘤坏死因子,及巨噬细胞释放前列腺素E2 ;激活自然杀伤细胞,对补体激活及凝血有促进作用;对大肠杆菌有抗粘附作用;影响新生儿小肠生长与从损伤中修复,从而减少小肠感染3 。3. 9 血清白蛋白初乳0. 39g/L ,成熟乳0. 41g/L。3. 10 SIgA 初乳2. 0g/L ,成熟乳1.

5、 0g/L ; IgM 初乳0.12g/ L ,成熟乳0. 2g/L ; IgG初乳0. 34g/L ,成熟乳0. 05g/L ; IgD及IgE ,均有免疫防护功能,针对特异性抗原的抗感染活性,抗菌,抗病毒及抗微生物毒素,增强新生儿的免疫系统成熟。 4 3. 11 糖蛋白有防止霍乱菌结合的作用。3. 12 粘蛋白防止伞状链球菌,大肠杆菌结合。3. 13 乳糖粘连蛋白有防止轮状病毒结合的作用。4 酶4. 1 溶菌酶含量50250mg/L ,溶解细菌,水解细菌细胞壁内的乙酰葡萄糖胺与乙酰胞壁酸之间的1 - 4 链接;免疫活性,胞壁二肽增强IgA 产生,激活巨噬细胞,结合于细菌 脂多糖,减少内毒素

6、作用。4. 2 过氧化氢酶有抗炎作用(降解H2O2) 。4. 3 谷胱甘肽过氧化物酶有抗炎,防止脂质过氧化作用。4. 4 血小板活化因子乙酰水解酶降解血小板活化因子。4. 5 脂肪酶有消化作用,产生游离脂肪酸,有抗原虫及抗菌活性。4. 6 淀粉酶有消化作用。4. 7 1 抗胰蛋白酶能抑制炎症。4. 8 2 抗糜蛋白酶能抑制炎症。5 脂肪与脂肪酸5. 1 总脂初乳占2 % ,成熟乳占3. 5 %。5. 2 甘油三酯含量3. 04. 5g/L ,初乳内占总脂的97 %98 % ,成熟乳内占总脂的97 %98 % ,为能量的来源。5 5. 3 甘油一酯大多数活化,月桂酸(C12 :O) 与亚油酸(C

7、18 :2) ,有抗感染作用6 。5. 4 胆固醇初乳内占总脂的0. 7 %1. 3 % ,成熟乳内占总脂的0. 4 %0. 5 %。5. 5 磷脂初乳内占总脂的1. 1 % ,成熟乳内占总脂的0. 6 %0. 8 %。5. 6 脂肪酸初乳内占总脂的88 % ,成熟乳内占总脂的88 %。 5. 7 长链多不饱和脂肪酸为脑与视网膜发育及婴儿生长所必需7 。5. 8 游离脂肪酸有抗感染作用,抗原虫兰氏贾第鞭毛虫;抗微生物:流感嗜血杆菌,B 组链球菌,表皮葡萄球菌;抗病毒:呼吸道合胞病毒,单纯疱疹病毒1。5. 9 总饱和脂肪酸初乳内占43 %44 % ,成熟乳内占44 %45 % ,其中C12 :O

8、 成熟乳内占5 % ,C14 :O 成熟乳内占6 % ,C16 :O 成熟乳内占20 % ,C18 :O 成熟乳内占8 % 。5. 10 单不饱和脂肪酸成熟乳内占40 % ,其中C18 :100 - 9 在初乳内占32 % ,成熟乳内占31 % 。5. 11 多不饱和脂肪酸在初乳内占13 % ,成熟乳内占14 %15 %。5. 12 总- 3 脂肪酸 在初乳内占1. 5 % ,成熟乳内占15 % ,其中C18 :3- 3 在初乳内占0. 7 % ,成熟乳内占0. 9 %;C22 :5- 3 在初乳内占0. 2 % ,成熟乳内1% ,C22 :6 - 3在初乳内占0. 5 % ,成熟乳内占0.

9、2 %。5. 13 总- 6 脂肪酸 在初乳内占11. 6 % ,成熟乳内占13. 06 % ,其中C18 :2- 6 在初乳内占8. 9 % ,成熟乳内占11.3 %;C20 :4- 6 在初乳内占0. 7 % ,成熟乳内占0. 5 %;C22 :4- 6 在初乳内占0. 2 % ,成熟乳内占0 ,1 % 。6 水溶性维生素6. 1 抗坏血酸(维生素C) 成熟乳含量100mg/L ,有抗感染清除氧自由基作用。6. 2 硫胺初乳含量20g/L ,成熟乳含量200g/L 。6. 3 核黄素成熟乳含量400600g/L 。6. 4 烟酸初乳含量0. 5mg/L ,成熟乳含量1. 86.0mg/L

10、。6. 5 维生素B6 成熟乳含量0. 090. 31mg/L 。6. 6 叶酸成熟乳含量80140mg/L 。6. 7 维生素B12 成熟乳含量0. 51. 0g/L 。6. 8 泛酸成熟乳含量2. 02. 5mg/L 。6. 9 生物素成熟乳含量59g/L 。7 脂溶性维生素7. 1 维生素A(胡萝卜素,视黄醇) 初乳含量2mg/L ,成熟乳含量0. 30. 6mg/L ,抗炎,清除自由基8 。7. 2 类胡萝卜素初乳含量2mg/L ,成熟乳含量0. 20. 6mg/L ,抗炎,清除自由基。7. 3 维生素K初乳含量25g/L ,成熟乳含量23g/L9 。7. 4 维生素D 成熟乳含量0.

11、 33g/L 。7. 5 维生素E(生育酚) 初乳含量812mg/L ,成熟乳含量38mg/L ,有抗炎清除自由基作用。8 主要矿物质8. 1 钙初乳含量250mg/L ,成熟乳含量200250mg/L 。8. 2 镁初乳含量3035mg/L , 成熟乳含量3035mg/L。8. 3 磷初乳含量120160mg/L ,成熟乳含量120140mg/L 。8. 4 钠初乳含量300400mg/L ,成熟乳含量120150mg/L 。8. 5 钾初乳含量600700mg/L ,成熟乳含量400550mg/L 。8. 6 氯初乳含量600800mg/L ,成熟乳含量400450mg/L 。9 微量矿物

12、质9. 1 铁初乳含量0. 51. 0mg/L ,成熟乳含量0. 30. 9mg/L 。9. 2 锌初乳含量812mg/L ,成熟乳含量13mg/L。9. 3 铜初乳含量0. 50. 8mg/L ,成熟乳含量0. 20. 4mg/L 。9. 4 锰初乳含量56g/L ,成熟乳含量3g/L 。9. 5 硒初乳含量40g/L ,成熟乳含量733g/L 。9. 6 碘成熟乳含量150g/L 。促进脑发育10 。9. 7 氟成熟乳含量415g/L 。10 微量营养素10. 1 核苷酸增强T 细胞成熟,自然杀伤细胞的活性,抗体对某些疫苗的反应,小肠成熟与腹泻损伤后的修复;促进双歧乳酸杆菌的生长,抑制新生

13、儿小肠内肠源菌的生长11 。11 激素11. 1 泌乳素增强B 淋巴细胞与T淋巴细胞的发育,影响小肠淋巴组织的分化。11. 2 皮质醇促进新生儿的小肠成熟与小肠宿主防御机制的发育。11. 3 甲状腺素促进新生儿小肠成熟与小肠防御机制的发育。11. 4 胰岛素含量320mg/L ,降低血糖,促进组织细胞对葡萄糖的利用,促进新生儿小肠成熟与小肠宿主防御机制的发育。11. 5 前列腺素E1 与前列腺素E2 有细胞防护作用。11. 6 松弛素含量0. 30. 5mg/L 。11. 7 红细胞生成素含量11 700 750mU/L 。11. 8 褪黑激素含量43 00099 000fm/L ,使新生儿觉

14、醒。12 生长因子12. 1 表皮生长因子含量3107g/L ,促进胃肠生长及功能成熟,肠管闭合12 。12. 2 转化生长因子促进上皮细胞生长及胃肠道生长。12. 3 转化生长因子抗炎,抑制淋巴细胞功能,抑制胃肠道生长。12. 4 胰岛素样生长因子I 含量1. 311. 0g/L ,刺激全身生长。12. 5 胰岛素样生长因子II 刺激红细胞及粒细胞前期细胞。13 淋巴因子13. 1 白介素1 在乳腺内产生防御剂,诱导许多细胞产生其他淋巴因子,刺激早期肝细胞,调节免疫11 。13. 2 白介素3 刺激粒细胞,巨噬细胞,嗜酸细胞,单核细胞及血小板的产生。13. 3 白介素4 刺激细胞,树突细胞,

15、CFU - GM 与CFU - E ,调节免疫。13. 4 白介素5 刺激细胞与嗜酸细胞。 13. 5 白介素6 调节乳腺功能,刺激巨核细胞生长,增强浆细胞的增殖。13. 6 白介素8 促进小肠细胞内白细胞趋化,刺激中性白细胞产生及功能,作为前炎症因子。13. 7 白介素10 调节上皮屏障完整性,抑制巨噬细胞,自然杀伤细胞及T细胞功能。抑制淋巴因子产生,调节免疫细胞,刺激肥大细胞。13. 8 白介素12 增加炎症淋巴因子的产生,增加免疫活性细胞的产生。13. 9 干扰素调节上皮屏障完整性,抑制CFU -MIX ,CFU - GM ,及BFU - E ,抑制淋巴因子产生,免疫调节剂。13. 10

16、 肿瘤坏死因子调节乳腺功能,抑制早期多能干前期细胞,刺激晚期前期细胞。对成红形成红细胞单位(blast - formin unit - erythroid , BFU - E) 及集落形成红细胞单位(colony - forming unit - erythroid ,CFU - E ) 作用较为明显。刺激胃肠道生长。13. 11 转化生长因子受体RI , RII 结合并抑制转化生长因子。13. 12 肿瘤坏死因子抑制胃肠道生长。14 细胞14. 1 上皮细胞14. 2 巨噬细胞,中性白细胞及淋巴细胞吞噬微生物,产生淋巴因子及细胞因子,增强并与其他保护性因子相互作用14 。母乳含量和配方奶粉的

17、国标含量母乳(8换算成奶粉)国内法规热量kJ/100g20082046蛋白质 g101212.0-18.0脂肪g222525.0-31.0碳水化合物g5657灰分 g1.524.0水分g5.0DHA mg50-7540-180AA mg125-150160-260亚油酸/亚麻酸17亚油酸 mg49603000.0亚麻酸 mg290300Ig-G mg89核苷酸 mg202120-58肌醇 mg21-25维生素A IU150016001250-2500维生素D3 IU1213200-400维生素C mg32.040维生素E IU0.250.35.0维生素B1 g160.0400维生素B2 g280300500维生素B6 g80.0189维生素B12 g0.361.0维生素K1 g22烟酸 g140015004000叶酸 g22泛酸 g170018001600牛磺酸 mg181930胆碱 mg38生物素 g8.0钙 mg250260300磷 mg110120220钙/磷22.51.2-2.0镁 mg24.030铁 mg0.20.37.0-11.0锌 mg11.52.5-7.0锰 g25铜 g320-650碘 g30-150钠 mg130150300钾 mg4001000氯 mg275-750