高中化学有机物的性质汇总.docx

1、高中化学有机物的性质汇总高中化学有机物的性质汇总一、物理性质实验1.现行中学化学教材中,真正涉及有机物物理性质的实验只有两个:(1石油的分馏实验:装配一套蒸馏装置,将100mL 石油注入蒸馏烧瓶中,再加几片碎瓷片以防石油暴沸。然后加热,分别收集60150和150300时的馏分。现象与解释:石油是烃的混合物,没有固定的沸点。在给石油加热时,低沸点的烃先气化,经过蒸馏分离出来;随着温度的升高,高沸点的烃再气化,经过蒸馏后又分离出来。收集到的60150时的馏分是汽油,150300时的馏分是煤油。(2蛋白质的盐析实验:在盛有鸡蛋白溶液的试管里,缓慢地加入饱和(NH42 SO4或Na2SO4溶液,观察现

2、象。然后把少量带有沉淀的液体加入盛有蒸馏水的试管里,观察沉淀是否溶解。现象与解释:有沉淀的析出,析出的沉淀可以溶解在水中。向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后,蛋白质的溶解度减小,使蛋白质凝聚析出,这种作用叫盐析。盐析是一个可逆的过程。2.有机物物理性质也表现出一定的规律,现归纳如下:(1颜色:有机物大多无色,只有少数物质有颜色。如苯酚氧化后的产物呈粉红色。(2状态:分子中碳原子数不大于4的烃(烷、烯、炔、烃的衍生物中的一氯甲烷、甲醛呈气态,汽油、煤油、苯、甲苯、乙醇、乙酸、乙酸乙酯等呈液态,绝大多数高分子化合物常温下呈固态。(3气味:中学化学中涉及到的很多有机物具有一定的气味,如:苯有特殊

3、气味,硝基苯有苦杏仁味,甲醛、乙醛、乙酸有刺激性气味,乙酸乙酯有芳香气味。(4密度:气态有机物的相对分子质量大于29时,密度比空气大;液态有机物密度比水小的有烃(烷、烯、炔、芳香烃、低级酯、一氯代烃、乙醇、乙醛等;密度比水大的有硝基苯、溴苯、四氯化碳、氯仿、溴代烃、乙二醇、丙三醇等。烷、烯、炔等烃类同系物相对密度随着分子内碳原子数的增加的而增大;一氯代烷的相对密度随着碳原子数的增加而减小。(5水溶性:与水任意比混溶和易溶于水的有乙醇、乙酸、乙醛、乙二醇、丙三醇、苯酚(65以上、甲醛、葡萄糖等;难溶于水的有烃(烷、烯、炔、芳香烃、卤代烃、高级脂肪酸、硝基苯、溴苯。醇、醛、羧酸等有机物的水溶性随着

4、分子内碳原子数的增加而逐渐减小。二、化学性质实验1.甲烷(1甲烷通入KMnO4酸性溶液中实验:把甲烷通入盛有KMnO4酸性溶液的试管里,观察紫色溶液是否有变化?现象与解释:溶液颜色没有变化。说明甲烷与KMnO4酸性溶液不反应,进一步说明甲烷的性质比较稳定。(2甲烷的取代反应实验:取一个100mL的大量筒,用排饱和食盐水的方法先后收集20mLCH4和80mLCl2,放在光亮的地方(注意:不要放在阳光直射的地方,以免引起爆炸,等待片刻,观察发生的现象。现象与解释:大约3min后,可观察到量筒壁上出现油状液滴,量筒内饱和食盐水液面上升。说明量筒内的混合气体在光照下发生了化学反应;量筒上出现油状液滴,

5、说明生成了新的油状物质;量筒内液面上升,说明随着反应的进行,量筒内的气压在减小,即气体总体积在减小。2.乙烯(1乙烯的燃烧实验:点燃纯净的乙烯。观察乙烯燃烧时的现象。现象与解释:乙烯在空气中燃烧,火焰明亮,并伴有黑烟。乙烯中碳的质量分数较高,燃烧时有黑烟产生。(2乙烯使KMnO4酸性溶液褪色实验:把乙烯通入盛有KMnO4酸性溶液的试管里,观察试管里溶液颜色的变化。现象与解释:KMnO4酸性溶液的紫色褪去,说明乙烯能被氧化剂KMnO4氧化,它的化学性质比烷烃活泼。(3乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色实验:把乙烯通入盛有溴的四氯化碳溶液的试管里,观察试管里溶液颜色的变化。现象与解释:溴的红棕色褪去,说明

6、乙烯与溴发生了反应。3.乙炔(1点燃纯净的乙炔实验:点燃纯净的乙炔。观察乙炔燃烧时的现象。现象与解释:乙炔燃烧时,火焰明亮,并伴有浓烈的黑烟。这是乙炔中碳的质量分数比乙烯还高,碳没有完全燃烧的缘故。(2乙炔使KMnO4酸性溶液褪色实验:把纯净的乙炔通入盛有KMnO4酸性溶液的试管里,观察试管里溶液颜色的变化。现象与解释:KMnO4酸性溶液的紫色褪去,说明乙炔能与KMnO4酸性溶液反应。(3乙炔使溴的四氯化碳溶液褪色实验:把纯净的乙炔通入盛有盛有溴的四氯化碳溶液的试管里,观察试管里溶液颜色的变化。现象与解释:溴的红棕色褪去,说明乙炔也能与溴发生加成反应。4.苯和苯的同系物实验:苯、甲苯、二甲苯各

7、2mL分别注入3支试管,各加入3滴KMnO4酸性溶液,用力振荡,观察溶液的颜色变化。现象与解释:苯不能使KMnO4酸性溶液褪去,说明苯分子中不存在碳碳双键或碳碳三键。甲苯、二甲苯能使KMnO4酸性溶液褪去,苯说明甲苯、二甲苯能被KMnO4氧化。5.卤代烃(1溴乙烷的水解反应实验:取一支试管,滴入10滴15滴溴乙烷,再加入1mL5%的NaOH溶液,充分振荡、静置,待液体分层后,用滴管小心吸入10滴上层水溶液,移入另一盛有10mL稀硝酸溶液的试管中,然后加入2滴3滴2%的AgNO3溶液,观察反应现象。现象与解释:看到反应中有浅黄色沉淀生成,这种沉淀是AgBr,说明溴乙烷水解生成了Br。(21,2-

8、二氯乙烷的消去反应实验:在试管里加入2mL1,2-二氯乙烷和5 mL10%NaOH的乙醇溶液。再向试管中加入几块碎瓷片。在另一支试管中加入少量溴水。用水浴加热试管里的混合物(注意不要使水沸腾,持续加热一段时间后,把生成的气体通入溴水中,观察有什么现象发生。现象与解释:生成的气体能使溴水褪色,说明反应生成了不饱和的有机物。6.乙醇(1乙醇与金属钠的反应实验:在大试管里注入2mL左右无水乙醇,再放入2小块新切开的滤纸擦干的金属钠,迅速用一配有导管的单孔塞塞住试管口,用一小试管倒扣在导管上,收集反应中放出的气体并验纯。现象与解释:乙醇与金属钠反应的速率比水与金属钠反应的速率慢,说明乙醇比水更难电离出

9、H+。(2乙醇的消去反应实验:在烧瓶中注入20mL酒精与浓硫酸(体积比约为1:3的混合液,放入几片碎瓷片。加热混合液,使液体的温度迅速升高到170。现象与解释:生成的气体能使溴的四氯化碳溶液褪色,也能使高锰酸钾酸性溶液褪色。7.苯酚(1苯酚与NaOH反应实验:向一个盛有少量苯酚晶体的试管中加入2mL蒸馏水,振荡试管,有什么现象发生?再逐滴滴入5%的NaOH溶液并振荡试管,观察试管中溶液的变化。现象与解释:苯酚与水混合,液体呈混浊,说明常温下苯酚的溶解度不大。当加入NaOH 溶液后,试管中的液体由混浊变为澄清,这是由于苯酚与NaOH发生了反应生成了易溶于水的苯酚钠。(2苯酚钠溶液与CO2的作用实

10、验:向苯酚与NaOH反应所得的澄清中通入CO2气体,观察溶液的变化。现象与解释:可以看到,二氧化碳使澄清溶液又变混浊。这是由于苯酚的酸性比碳酸弱,易溶于水的苯酚钠在碳酸的作用下,重新又生成了苯酚。(3苯酚与Br2的反应实验:向盛有少量苯酚稀溶液的试管里滴入过量的浓溴水,观察现象。现象与解释:可以看到,立即有白色沉淀产生。苯酚与溴在苯环上的取代反应,既不需加热,也不需用催化剂,比溴与苯及其同系物苯环上的取代反应容易得多。这说明受羟基的影响,苯酚中苯环上的H变得更活泼了。(4苯酚的显色反应实验:向盛有苯酚溶液的试管中滴入几滴FeCl3溶液,振荡,观察现象。现象与解释:苯酚能与FeCl3反应,使溶液

11、呈紫色。8.乙醛(1乙醛的银镜反应实验:在洁净的试管里加入1mL2%的AgNO3溶液,然后一边摇动试管,一边逐滴加入2%的稀氨水,至最初产生的沉淀恰好溶解。再滴入3滴乙醛,振荡后把试管放在热水浴中温热。观察现象。现象与解释:AgNO3与氨水生成的银氨溶液中含有的Ag(NH32OH是一种弱氧化剂,它能把乙醛氧化成乙酸,而Ag+被还原成金属银。(2乙醛与Cu(OH2的反应实验:在试管中加入10%的NaOH溶液2 mL,滴入2%的CuSO4溶液4滴6滴,振荡后乙醛溶液0.5 mL,加热至沸腾,观察现象。现象与解释:可以看到,溶液中有红色沉淀产生。反应中产生的Cu(OH2被乙醛还原成Cu2O。9.乙酸

12、(1乙酸与Na2CO3的反应实验:向1支盛有少量Na2CO3粉末的试管里,加入约3mL乙酸溶液,观察有什么现象发生。现象与解释:可以看到试管里有气泡产生,说明乙酸的酸性强于碳酸。(2乙酸的酯化反应实验:在1支试管中加入3mL乙醇,然后边摇动试管边加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸。用酒精灯小心均匀地加热试管3min5min,产生的气体经导管通到Na2CO3饱和溶液的液面上。现象与解释:在液面上看到有透明的油状液体产生,并可闻到香味。这种有香味的透明油状液体是乙酸乙酯。10.乙酸乙酯实验:在3支试管中各滴入6滴乙酸乙酯。向第一支试管里加蒸馏水5mL;向第二支试管里加稀硫酸(1:50.5mL、蒸馏

13、水5mL;向第三支试管里加30%的NaOH溶液0.5mL、蒸馏水5mL。振荡均匀后,把3支试管都放入7080的水浴里加热。现象与解释:几分钟后,第三支试管里乙酸乙酯的气味消失了;第二支试管里还有一点乙酸乙酯的气味;第一支试管里乙酸乙酯的气味没有多大变化。实验说明,在酸(或碱存在的条件下,乙酸乙酯水解生成了乙酸和乙醇,碱性条件下的水解更完全。11.葡萄糖(1葡萄糖的银镜反应实验:在1支洁净的试管里配制2mL银氨溶液,加入1mL10%的葡萄糖溶液,振荡,然后在水浴里加热3min5min,观察现象。现象与解释:可以看到有银镜生成。葡萄糖分子中含醛基,跟醛类一样具有还原性。(2与Cu(OH2的反应实验

14、:在试管里加入10%的NaOH溶液2 mL,滴入2%的CuSO4溶液5滴,再加入2mL10%的葡萄糖溶液,加热,观察现象。现象与解释:可以看到有红色沉淀生成。葡萄糖分子中含醛基,跟醛类一样具有还原性。12.蔗糖实验:这两支洁净的试管里各加入20%的蔗糖溶液1mL,并在其中一支试管里加入3滴稀硫酸(1:5。把两支试管都放在水浴中加热5min。然后向已加入稀硫酸的试管中加入NaOH 溶液,至溶液呈碱性。最后向两支试管里各加入2mL新制的银氨溶液,在水浴中加热3min5min,观察现象。现象与解释:蔗糖不发生银镜反应,说明蔗糖分子中不含醛基,不显还原性。蔗糖在硫酸的催化作用下,发生水解反应的产物具有

15、还原性。13.淀粉实验:在试管1和试管2里各放入0.5g淀粉,在试管1里加入4mL 20%的H2SO4溶液,在试管2里加入4mL水,都加热3min4min。用碱液中和试管1里的H2SO4溶液,把一部分液体倒入试管3。在试管2和试管3里都加入碘溶液,观察有没有蓝色出现。在试管1里加入银氨溶液,稍加热后,观察试管内壁有无银镜出现。现象与解释:从上述实验可以看到,淀粉用酸催化可以发生水解,生成能发生水解反应的葡萄糖。而没有加酸的试管中加碘溶液呈现蓝色,说明淀粉没有水解。14.纤维素实验:把一小团棉花或几小片滤纸放入试管中,加入几滴90%的浓硫酸,用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状。小火微热,使成亮棕色溶液

16、。稍冷,滴入3滴CuSO4溶液,并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH2沉淀。加热煮沸,观察现象。现象与解释:可以看到,有红色的氧化亚铜生成,这说明纤维素水解生成了具有还原性的物质。15.蛋白质(1蛋白质的变性实验:在两支试管里各加入3mL鸡蛋白溶液,给一支试管加热,同时向另一支试管加入少量乙酸铅溶液,观察发生的现象。把凝结的蛋白和生成的沉淀分别放入两只盛有清水的试管里,观察是否溶解。现象与解释:蛋白质受热到一定温度就会凝结,加入乙酸铅会生成沉淀。除加热外,紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐以及一些有机物均能使蛋白质变性,蛋白质变性后,不仅失去了原有的可溶性,同时也失去了生理活性,

17、是不可逆的。(2蛋白质的颜色反应实验:在盛有2mL鸡蛋白溶液的试管里,滴入几滴浓硝酸,微热,观察现象。现象与解释:鸡蛋白溶液遇浓硝酸变成黄色。蛋白质可以跟许多试剂发生特殊的颜色反应。某些蛋白质跟浓硝酸作用会产生黄色。作者:佚名文章来源:C3H3转载点击数:2245 更新时间:2006-8-13高中化学有机物的性质实验汇编一、物理性质实验1.现行中学化学教材中,真正涉及有机物物理性质的实验只有两个:(1石油的分馏实验:装配一套蒸馏装置,将100mL 石油注入蒸馏烧瓶中,再加几片碎瓷片以防石油暴沸。然后加热,分别收集60150和150300时的馏分。现象与解释:石油是烃的混合物,没有固定的沸点。在

18、给石油加热时,低沸点的烃先气化,经过蒸馏分离出来;随着温度的升高,高沸点的烃再气化,经过蒸馏后又分离出来。收集到的60150时的馏分是汽油,150300时的馏分是煤油。(2蛋白质的盐析实验:在盛有鸡蛋白溶液的试管里,缓慢地加入饱和(NH42 SO4或Na2SO4溶液,观察现象。然后把少量带有沉淀的液体加入盛有蒸馏水的试管里,观察沉淀是否溶解。现象与解释:有沉淀的析出,析出的沉淀可以溶解在水中。向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后,蛋白质的溶解度减小,使蛋白质凝聚析出,这种作用叫盐析。盐析是一个可逆的过程。2.有机物物理性质也表现出一定的规律,现归纳如下:(1颜色:有机物大多无色,只有少数物质

19、有颜色。如苯酚氧化后的产物呈粉红色。(2状态:分子中碳原子数不大于4的烃(烷、烯、炔、烃的衍生物中的一氯甲烷、甲醛呈气态,汽油、煤油、苯、甲苯、乙醇、乙酸、乙酸乙酯等呈液态,绝大多数高分子化合物常温下呈固态。(3气味:中学化学中涉及到的很多有机物具有一定的气味,如:苯有特殊气味,硝基苯有苦杏仁味,甲醛、乙醛、乙酸有刺激性气味,乙酸乙酯有芳香气味。(4密度:气态有机物的相对分子质量大于29时,密度比空气大;液态有机物密度比水小的有烃(烷、烯、炔、芳香烃、低级酯、一氯代烃、乙醇、乙醛等;密度比水大的有硝基苯、溴苯、四氯化碳、氯仿、溴代烃、乙二醇、丙三醇等。烷、烯、炔等烃类同系物相对密度随着分子内碳

20、原子数的增加的而增大;一氯代烷的相对密度随着碳原子数的增加而减小。(5水溶性:与水任意比混溶和易溶于水的有乙醇、乙酸、乙醛、乙二醇、丙三醇、苯酚(65以上、甲醛、葡萄糖等;难溶于水的有烃(烷、烯、炔、芳香烃、卤代烃、高级脂肪酸、硝基苯、溴苯。醇、醛、羧酸等有机物的水溶性随着分子内碳原子数的增加而逐渐减小。二、化学性质实验1.甲烷(1甲烷通入KMnO4酸性溶液中实验:把甲烷通入盛有KMnO4酸性溶液的试管里,观察紫色溶液是否有变化?现象与解释:溶液颜色没有变化。说明甲烷与KMnO4酸性溶液不反应,进一步说明甲烷的性质比较稳定。(2甲烷的取代反应实验:取一个100mL的大量筒,用排饱和食盐水的方法

21、先后收集20mLCH4和80mLCl2,放在光亮的地方(注意:不要放在阳光直射的地方,以免引起爆炸,等待片刻,观察发生的现象。现象与解释:大约3min后,可观察到量筒壁上出现油状液滴,量筒内饱和食盐水液面上升。说明量筒内的混合气体在光照下发生了化学反应;量筒上出现油状液滴,说明生成了新的油状物质;量筒内液面上升,说明随着反应的进行,量筒内的气压在减小,即气体总体积在减小。2.乙烯(1乙烯的燃烧实验:点燃纯净的乙烯。观察乙烯燃烧时的现象。现象与解释:乙烯在空气中燃烧,火焰明亮,并伴有黑烟。乙烯中碳的质量分数较高,燃烧时有黑烟产生。(2乙烯使KMnO4酸性溶液褪色实验:把乙烯通入盛有KMnO4酸性

22、溶液的试管里,观察试管里溶液颜色的变化。现象与解释:KMnO4酸性溶液的紫色褪去,说明乙烯能被氧化剂KMnO4氧化,它的化学性质比烷烃活泼。(3乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色实验:把乙烯通入盛有溴的四氯化碳溶液的试管里,观察试管里溶液颜色的变化。现象与解释:溴的红棕色褪去,说明乙烯与溴发生了反应。3.乙炔(1点燃纯净的乙炔实验:点燃纯净的乙炔。观察乙炔燃烧时的现象。现象与解释:乙炔燃烧时,火焰明亮,并伴有浓烈的黑烟。这是乙炔中碳的质量分数比乙烯还高,碳没有完全燃烧的缘故。(2乙炔使KMnO4酸性溶液褪色实验:把纯净的乙炔通入盛有KMnO4酸性溶液的试管里,观察试管里溶液颜色的变化。现象与解释:KM

23、nO4酸性溶液的紫色褪去,说明乙炔能与KMnO4酸性溶液反应。(3乙炔使溴的四氯化碳溶液褪色实验:把纯净的乙炔通入盛有盛有溴的四氯化碳溶液的试管里,观察试管里溶液颜色的变化。现象与解释:溴的红棕色褪去,说明乙炔也能与溴发生加成反应。4.苯和苯的同系物实验:苯、甲苯、二甲苯各2mL分别注入3支试管,各加入3滴KMnO4酸性溶液,用力振荡,观察溶液的颜色变化。现象与解释:苯不能使KMnO4酸性溶液褪去,说明苯分子中不存在碳碳双键或碳碳三键。甲苯、二甲苯能使KMnO4酸性溶液褪去,苯说明甲苯、二甲苯能被KMnO4氧化。5.卤代烃(1溴乙烷的水解反应实验:取一支试管,滴入10滴15滴溴乙烷,再加入1m

24、L5%的NaOH溶液,充分振荡、静置,待液体分层后,用滴管小心吸入10滴上层水溶液,移入另一盛有10mL稀硝酸溶液的试管中,然后加入2滴3滴2%的AgNO3溶液,观察反应现象。现象与解释:看到反应中有浅黄色沉淀生成,这种沉淀是AgBr,说明溴乙烷水解生成了Br。(21,2-二氯乙烷的消去反应实验:在试管里加入2mL1,2-二氯乙烷和5 mL10%NaOH的乙醇溶液。再向试管中加入几块碎瓷片。在另一支试管中加入少量溴水。用水浴加热试管里的混合物(注意不要使水沸腾,持续加热一段时间后,把生成的气体通入溴水中,观察有什么现象发生。现象与解释:生成的气体能使溴水褪色,说明反应生成了不饱和的有机物。6乙

25、醇 （1）乙醇与金属钠的反应 实验：在大试管里注入 2mL 左右无水乙醇，再放入 2 小块新切开的滤纸擦干的金属钠，迅 速用一配有导管的单孔塞塞住试管口， 用一小试管倒扣在导管上， 收集反应中放出的气体并 验纯。 现象与解释： 乙醇与金属钠反应的速率比水与金属钠反应的速率慢， 说明乙醇比水更难电离 出 H。 （2）乙醇的消去反应 实验：在烧瓶中注入 20mL 酒精与浓硫酸（体积比约为 1:3）的混合液，放入几片碎瓷片。 加热混合液，使液体的温度迅速升高到 170。 现象与解释：生成的气体能使溴的四氯化碳溶液褪色，也能使高锰酸钾酸性溶液褪色。 7苯酚 （1）苯酚与 NaOH 反应 实验：向一个盛

26、有少量苯酚晶体的试管中加入 2mL 蒸馏水，振荡试管，有什么现象发生？ 再逐滴滴入 5的 NaOH 溶液并振荡试管，观察试管中溶液的变化。 现象与解释：苯酚与水混合，液体呈混浊，说明常温下苯酚的溶解度不大。当加入 NaOH 溶液后，试管中的液体由混浊变为澄清，这是由于苯酚与 NaOH 发生了反应生成了易溶于 水的苯酚钠。 （2）苯酚钠溶液与 CO2 的作用 实验：向苯酚与 NaOH 反应所得的澄清中通入 CO2 气体，观察溶液的变化。 现象与解释：可以看到，二氧化碳使澄清溶液又变混浊。这是由于苯酚的酸性比碳酸弱，易 溶于水的苯酚钠在碳酸的作用下，重新又生成了苯酚。 （3）苯酚与 Br2 的反应

27、 实验：向盛有少量苯酚稀溶液的试管里滴入过量的浓溴水，观察现象。 现象与解释： 可以看到， 立即有白色沉淀产生。 苯酚与溴在苯环上的取代反应， 既不需加热， 也不需用催化剂，比溴与苯及其同系物苯环上的取代反应容易得多。这说明受羟基的影响， 苯酚中苯环上的 H 变得更活泼了。 （4）苯酚的显色反应 实验：向盛有苯酚溶液的试管中滴入几滴 FeCl3 溶液，振荡，观察现象。 现象与解释：苯酚能与 FeCl3 反应，使溶液呈紫色。 8乙醛 （1）乙醛的银镜反应 实验：在洁净的试管里加入 1mL2的 AgNO3 溶液，然后一边摇动试管，一边逐滴加入 2 的稀氨水， 至最初产生的沉淀恰好溶解。 再滴入 3

28、 滴乙醛， 振荡后把试管放在热水浴中温热。 观察现象。 现象与解释：AgNO3 与氨水生成的银氨溶液中含有的 Ag(NH32OH 是一种弱氧化剂，它能 把乙醛氧化成乙酸，而 Ag+被还原成金属银。 （2）乙醛与 Cu(OH2 的反应 实验：在试管中加入 10的 NaOH 溶液 2 mL，滴入 2的 CuSO4 溶液 4 滴6 滴，振荡后 乙醛溶液 0.5 mL，加热至沸腾，观察现象。 现象与解释： 可以看到， 溶液中有红色沉淀产生。 反应中产生的 Cu(OH2 被乙醛还原成 Cu2O。 9乙酸 （1）乙酸与 Na2CO3 的反应 实验：向 1 支盛有少量 Na2CO3 粉末的试管里，加入约 3

29、mL 乙酸溶液，观察有什么现象发 生。 现象与解释：可以看到试管里有气泡产生，说明乙酸的酸性强于碳酸。 （2）乙酸的酯化反应 实验：在 1 支试管中加入 3mL 乙醇，然后边摇动试管边加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 冰醋酸。 用酒精灯小心均匀地加热试管 3min5min， 产生的气体经导管通到 Na2CO3 饱和溶液的液面 上。 现象与解释：在液面上看到有透明的油状液体产生，并可闻到香味。这种有香味的透明油状 液体是乙酸乙酯。 10乙酸乙酯 实验：在 3 支试管中各滴入 6 滴乙酸乙酯。向第一支试管里加蒸馏水 5mL；向第二支试管 里加稀硫酸（1:5）0.5mL、蒸馏水 5mL；向第三支试

30、管里加 30的 NaOH 溶液 0.5mL、蒸 馏水 5mL。振荡均匀后，把 3 支试管都放入 7080的水浴里加热。 现象与解释：几分钟后，第三支试管里乙酸乙酯的气味消失了；第二支试管里还有一点乙酸 乙酯的气味；第一支试管里乙酸乙酯的气味没有多大变化。实验说明，在酸（或碱）存在的 条件下，乙酸乙酯水解生成了乙酸和乙醇，碱性条件下的水解更完全。 11葡萄糖 （1）葡萄糖的银镜反应 实验：在 1 支洁净的试管里配制 2mL 银氨溶液，加入 1mL10的葡萄糖溶液，振荡，然后 在水浴里加热 3min5min，观察现象。 现象与解释：可以看到有银镜生成。葡萄糖分子中含醛基，跟醛类一样具有还原性。 （

31、2）与 Cu(OH2 的反应 实验： 在试管里加入 10的 NaOH 溶液 2 mL， 滴入 2的 CuSO4 溶液 5 滴， 再加入 2mL10 的葡萄糖溶液，加热，观察现象。 现象与解释：可以看到有红色沉淀生成。葡萄糖分子中含醛基，跟醛类一样具有还原性。 12蔗糖 实验：这两支洁净的试管里各加入 20的蔗糖溶液 1mL，并在其中一支试管里加入 3 滴稀 硫酸（1:5） 。把两支试管都放在水浴中加热 5min。然后向已加入稀硫酸的试管中加入 NaOH 溶液，至溶液呈碱性。最后向两支试管里各加入 2mL 新制的银氨溶液，在水浴中加热 3min5min，观察现象。 现象与解释：蔗糖不发生银镜反应，说明蔗糖分子中不含醛基，不显还原性。蔗糖在硫酸的 催化作用下，发生水解反应的产物具有还原性。 13淀粉 实验：在试管 1 和试管 2 里各放入 0.5g 淀粉，在试管 1 里加入 4mL 20的 H2SO4 溶液， 在试管 2 里加入 4mL 水，都加热 3min4min。用碱液中和试管 1 里的 H2SO4 溶液，把一部 分液体倒入试管 3。在试管 2 和试管 3 里都加入碘溶液，观察有没有蓝色出现。在试管 1 里 加入银氨溶液，稍加热后，观察试管内壁有无银镜出现。 现象与解释：从上述实验可以看到，淀粉用酸催化可以发生水解，生成能发生水解反应的葡 萄糖。而没有