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1、中考生物真题分类汇编消化和吸收1. (2019黑龙江省龙东地区)2019年4月1日，教育部等多部门共同发布的学校食品安全与营养健康管理规定开始执行。下列可以放心食用的食品是（）A发芽的马铃薯 B毒蘑菇 C未经检疫的猪肉 D经过清水浸泡、冲洗的苹果【解答】解：A、发芽的马铃薯有毒，不能食用，错误；B、毒蘑菇有毒，不能食用，错误；C、未经检疫的猪肉不合格，不能食用，错误；D、经过清水浸泡、冲洗的苹果洗去残留的农药，是放心食用的食品，正确；故选：D。1. （2019山西）我们的食物中含有多种营养物质，其中为人体生命活动提供能量的主要是( C )A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素2.（2019

2、湖南衡阳） 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）糖类 脂肪 无机盐 水 蛋白质 维生素A. B. C. D. 【答案】B【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，但糖类是主要的能源物质；水、维生素和无机盐不能为人体的生命活动提供能量。故选B。1. (2019黑龙江省龙东地区)分析某生物兴趣小组同学的实验记录，下列说法错误的是（）试管标号加入物质搅拌温度时间碘液现象甲馒头碎屑、唾液充分搅拌3710分钟2滴？乙馒头碎屑、清水充分搅拌3710

3、分钟2滴？A变量是唾液 B37模拟人体口腔温度 C甲试管现象不变蓝 D乙试管现象不变蓝【解答】解：A、甲号试管与乙号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，甲号试管是唾液和2滴碘液，乙号试管是等量清水和2滴碘液，其变量是唾液。A正确B、因为人体进行各项生命活动和新陈代谢的最适温度是37，这样做是为了模拟人体内的口腔温度。B正确CD、滴加碘液，不会变蓝的是A号试管。这是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，将馒头里的淀粉分解了，因此滴加碘液不变蓝。乙试管中有淀粉，滴加碘液后变蓝，C正确，D错误故选：D。2. (2019黑龙江省龙东地区)下列与小肠吸收功能无关的是（）A小肠很长 B有皱襞和小肠绒毛

4、 C小肠绒毛内有丰富的毛细血管 D小肠内有多种消化液【解答】解：A、小肠长约56米，使小肠的消化吸收面积大大增加；A不符合题意；B、内表面有有许多皱襞和小肠绒毛，扩大了小肠的消化吸收面积大大增加；B不符合题意；C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，有利于营养物质的吸收；C不符合题意；D、小肠壁内有多种消化液，有利于营养物质的消化，与吸收无直接关系。 D符合题意；故选：D。1. (2019湖南省张家界市)上学前，冬冬吃了一碗色香味俱全的牛肉面，牛肉面中的哪种食材是冬冬整个上午完成各项活动提供能量的主要来源（）A牛肉 B辣椒 C葱花、香菜 D面条【解答】D2. (2019湖南省张家界市)每年的5月

5、15日是“防治碘缺乏病日”，今年的主题是“科学补碘益智，健康扶贫利民”。下列对碘的认识不正确的是（）A碘是人体必需的无机盐，也可以提供能量 B我们常吃的海带和紫菜含碘丰富，可防治大脖子病 C碘是合成甲状腺激素的重要原料 D幼年时期缺碘会造成智力发育出现障碍【解答】A3. (2019黑龙江省龙东地区)常吃海带、紫菜等食物，能够预防地方性甲状腺肿，其主要原因是海带、紫菜中含有较多的（）A含钙的无机盐 B含磷的无机盐 C含碘的无机盐 D含铁的无机盐【解答】解：缺碘会患地方性甲状腺肿。海带、紫菜中含有较多的含碘的无机盐，能够预防地方性甲状腺肿。故选：C。4. (2019湖南省长沙市)体育中考时，同学们

6、需消耗较多的能量，所以当天的早餐要适当增加含_较多的食物（）A糖类 B水 C维生素 D无机盐【解答】解：解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。故选：A。1. 2019新疆16如图中不是食品安全相关标志的是（ ）A B C D 【答案】B2. 2019湖南 郴州14.下面是李勇同学为一四口之家设计的午餐食谱，你认为营养最合理全面的是（ ）A. 红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤B. 土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤C. 啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧猪蹄、鱼头汤D. 炒大白菜、炒

7、花菜、水煮白萝卜丝、海带汤【答案】B【解析】分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。【详解】红烧冬瓜、素炒土豆丝、清炒空心菜、海带汤主要提供的是维生素和无机盐，缺少蛋白质、糖类、油脂，A不符合题意；土豆炖牛肉主要提供淀粉和蛋白质，西红柿炒蛋主要提供维生素和蛋白质，清炒空心菜主要提供维生素，冬瓜排骨汤主要提供维生素、脂肪和蛋白质，营养全面，B符合题意；红烧猪蹄、爆炒鱿鱼、啤酒鸭、鱼头汤主要提供蛋白质和脂肪，缺失维生素，C不符合题意；炒白菜、炒花

8、菜、水煮白萝卜丝、海带汤主要提供维生素和无机盐，缺少蛋白质、糖类、油脂，D不符合题意。【点睛】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。3. 2019湖南 湘潭8我国的“嫦娥四号”探测器踏出了人类在月球背面登陆探测的第一步，航天员在太空中吃的午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠，五香鲽鱼、柠檬茶。根据平衡膳食原则，你认为增加下列哪种食物更加合理（B）A黑米炒面 B嫩茎花椰菜 C酱牛肉 D可口可乐4. 2019云南15.下列关于食品安全的叙述,不正确的是A.不能吃已过保质期的食品 B.不能吃发芽的马铃薯C.购买校园周边无证商贩的食品 D.购买检疫合格的肉类1.

9、 【2019山东 青岛】31.下列病症与其病因的对应关系， 正确的是（ ）A. 佝偻病缺少维生素A B. 坏血病缺少维生素CC. 地方性甲状腺肿缺少铁 D. 夜盲症缺少维生素D【答案】B【解析】【分析】无机盐是构成人体组织的重要物质。维生素人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。【详解】缺乏无机盐的症状如下表：无机盐的种类缺乏时的症状含钙的无机盐佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人）含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛含铁的无机盐缺铁性贫血含碘的无机盐地方性甲状腺肿、智力障碍含锌的无机盐生长发育不良维生素的作用如下表： 种类功能缺乏时的症状食物来源维生素A维持人的正常视觉夜盲症肝脏

10、、鱼肝油、胡萝卜、玉米维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎，脚气病牛肉、肾、谷类种皮、豆类维生素C维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用坏血病水果、蔬菜维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症肝脏、鸡蛋、鱼肝油故B正确。【点睛】掌握无机盐和维生素的作用。2. 2019四川广安21儿童和青少年生长发育快，每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物，目的是为了摄取大量的（）A维生素 B糖类 C脂肪 D蛋白质【解答】解：其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供

11、能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。可见D符合题意。故选：D。【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用。3. 2019湖南 郴州17.食物有六大营养物质，不能为生命活动提供能量的营养物质是（ ）蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐A. B. C. D. 【答案】A【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【详解】食物中含有的六大类营养物质是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机

12、盐和维生素不能为人体提供能量。蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础；糖类是最主要的供能物质；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，可见A符合题意。【点睛】解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质，明确能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。2019湖南 郴州18.“补钙新观念，吸收是关键”。小萌同学的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（ ）A. 维生素 A B. 维生素 B1 C. 维生素 C D. 维生素 D【答案】D【解析】【

13、分析】维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙，据此答题。【详解】缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症；是因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D，通常补钙的同时，也要补维生素D，可见C符合题意。【点睛】掌握维生素的作用是解题的关键。1. 2019山东临沂10（2分）如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37温水中10分钟，以下说法正确的是（）A滴加碘液后，号试管变蓝色、不变蓝色 B与对照，可探究唾液对馒头的消化作用 C本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论 D对照，号为对照组，可探究牙齿的咀嚼

14、和舌的搅拌对馒头的消化作用【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。（3）实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌。【解答】解：A、试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；号试管中唾液淀粉酶未与馒头

15、中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，号试管不变蓝色、变蓝色，而不是“号试管变蓝色、不变蓝色”，错误；B、与对照，唯一的变量是唾液，因此可探究唾液对馒头的消化作用，正确；C、与对照，唯一的变量是唾液；与对照，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，而不是“本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论”，错误；D、与有两个变量唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此不能形成对照，而不是“对照，号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用”，错误。故选：B。【点评】解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消

16、化以及对照实验的特点。1. 2. 2019山东 济宁以下对人体消化和吸收的认识，不合理的是（ ）A. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成B. 胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用C. 胃可以吸收所有的营养物质D. 肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶10.【答案】C【解析】解：A、消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。A正确； B、肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，B正确； C、小肠是人体吸收营养物质的主要器官，胃能吸收水、无机盐和酒精。C错误； D、小肠中有肠液、胰液、胆汁，肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能将蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分

17、解成甘油和脂肪酸。D正确。 故选：C。1、消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。 2、小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。理解掌握消化系统的组成及各部分的功能是解题的关键。3. 2019新疆19某人吃西瓜时把西瓜种子也吞进了肚里，这粒种子将在其体内经历的旅程是（ ）A口腔咽食道胃小肠大肠肛门B口腔咽肝脏小肠大肠肛门C口腔咽气管胃小肠大肠肛门D口腔咽胃肝脏小肠大肠肛门【答案】A4. 2019新疆18俗话说“食不言，寝不语”，吃饭时不能大声说笑的科学道理是（ ）A唾液腺分泌的唾

18、液会减少B食物容易由咽误入气管C流经消化器官的血量会减少D不利于声带的保护【答案】B5. 2019湖南 郴州19.食物通过吞咽动作经食道到胃，能在胃中初步分解的成分是（ ）A. 脂肪 B. 淀粉 C. 蛋白质 D. 麦芽糖【答案】C【解析】【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，C正确。【详解】淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进

19、入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。【点睛】掌握淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位。6.2019云南14.为探究“馒头在口腔中的变化”,某小组设计了如图实验,关于该实验的说法,不正确的是 A.要将两支试管一起放到37温水中保温5-10分钟B.该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用C.加碘液后,号试管不变蓝色D.号和号试管形成对照1.（2019.云南昆明）依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是( A )A.油脂类 B.肉类 C.蔬果类 D.谷物类1.（2019.云南昆明）牛奶营养丰富，其中的蛋白质在消化道

20、中被初步消化的部位是( B ) A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠2.（2019.云南昆明）某小组探究“馒头在口腔内的变化”，结果如下表。分析错误的是( A )A.该实验的变量是唾液 B.两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌 C. 1号不变蓝是因为淀粉己被分解为麦芽糖 D.该实验结果说明低温抑制淀粉的消化3.（2019.重庆南开）下列小肠结构特点中，与其消化功能相适应的是( C ) A小肠长约56米 B小肠绒毛中有丰富的毛细血管 C小肠壁内有肠腺 D黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛1.（2019.云南昆明）常吃柑橘可有效防治坏血病，原因是其含有丰富的（ D ） A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维

21、生素C1.2019.德州我们平常吃的米面中，含（）较多A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素 D. 糖类【答案】D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解析】解：糖类主要有：淀粉、葡萄糖、果糖、麦芽糖等，面粉、大米的主要成分是淀粉，属于糖类。所以，我们平常吃的米面中含的糖类较多。 故选：D。【点评】掌握食物含有的六大类营养物质，了解不同的营养物质在不同食物中的含量，结合题意解答。2.2019.滨州下列疾病与其致病原因对应正确的是（）A. 贫血症-缺钙 B. 夜盲症-缺乏维生素B1C. 坏血病-缺乏维生素C D. 血友病-体细

22、胞内多了一条染色体【答案】C【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病，据此解答。【解析】解：A、铁是合成人体血红蛋白不可缺少的成分，人体缺铁可引起贫血症，A错误； B、缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，B错误； C、坏血病是体内缺乏维生素C引起的，是维生素缺乏症，C正确； D、血友病为一组遗传性凝血功能障碍的出血性疾病，D错误。 故选：C。【点评】解题的关键是知道几种维生素和无机盐的作用及缺乏症。1.2019.连云港如图是人体消化系统组成示意图。有关叙述错误的是（）A唾液腺分泌

23、的唾液中的酶能促进淀粉初步分解 B胃只能暂时贮存食物，不能初步分解蛋白质 C小肠皱襞和绒毛多，能扩大消化和吸收面积 D大肠能吸收少量水分、无机盐和部分维生素【答案】B【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。【解答】解：A、食物中的淀粉，在人体的口腔内在唾液淀粉酶的作用下，初步消化为麦芽糖，A正确；B、胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，B错误；C、小肠是消化吸收的主要场所，小肠皱襞和绒毛多，能扩大消化和吸收面积，C正确；D、大肠能吸收

24、水、无机盐和部分维生素，D正确。故选：B。【点评】解答此题的关键是熟练掌握消化系统的结构和功能。2.2019.德州如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构，该结构的名称及其吸收的营养物质分别是（）A. 环形皱襞，甘油、氨基酸B. 小肠绒毛，脂肪微粒、水C. 环形皱壁，葡萄糖、无机盐D. 小肠绒毛，维生素C、脂肪酸【答案】D【分析】消化和吸收营养物质的主要器官是小肠。小肠吸收的成分包括：水、无机盐、维生素，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。【解析】解：A、图示小肠绒毛，小肠能吸收甘油、氨基酸，A错误； B、图示小肠绒毛，小肠能吸收水，不能吸收脂肪微粒，B错误； C、图示小肠绒毛，小肠能吸收葡萄

25、糖、无机盐，C错误； D、图示小肠绒毛，小肠能吸收维生素C、脂肪酸，D正确。 故选：D。【点评】掌握营养物质的消化和吸收情况就可解答此题。3.2019.滨州下列有关食物消化和吸收的说法，正确的是（）A. 肠液和唾液含有多种消化酶B. 人体最重要的供能物质是脂肪C. 胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用D. 水分、无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收【答案】C【分析】食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。【解析】解：A、肠液含有多种消化酶，唾液只含有一种消化酶：唾液淀粉酶

26、，A错误； B、人体最重要的供能物质是糖类，脂肪一般作为备用能源物质贮存在体内，B错误； C、胆汁不含消化酶，但它能对脂肪有乳化作用，把脂肪消化为脂肪微粒，C正确； D、水分和无机盐不经消化可直接被吸收，而麦芽糖被彻底消化为葡萄糖后才能被吸收，D错误。 故选：C。【点评】掌握消化道的组成及各部分功能、熟记三大营养物质的消化和吸收过程。4.（2019新疆）某人吃西瓜时把西瓜种子也吞进了肚里，这粒种子将在其体内经历的旅程是（）A口腔咽食道胃小肠大肠肛门 B口腔咽肝脏小肠大肠肛门 C口腔咽气管胃小肠大肠肛门 D口腔咽胃肝脏小肠大肠肛门【答案】A【解析】消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小肠、大

27、肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔咽食管胃小肠大肠肛门。所以一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，它的旅行路线是：口腔咽食管胃小肠大肠肛门。5.（2019新疆）俗话说“食不言，寝不语”，吃饭时不能大声说笑的科学道理是（）A唾液腺分泌的唾液会减少 B食物容易由咽误入气管 C流经消化器官的血量会减少 D不利于声带的保护【答案】B【解析】人的咽喉是食物和空气的共同通道，气管在前，食管在后，气体和食物各行其道，有条不紊，这就要归功于会厌软骨。人们吞咽食物时，喉上升，会厌软骨向后倾斜，将喉门盖住，食物顺利进入食管。下咽动作完成以后，会厌软骨又恢复直立状态，以便进行呼吸。倘若吃饭时谈笑风生就会使

28、会厌软骨来不及向后倾斜，不能及时将喉门盖住，导致食物“呛”入气管的事故发生。6.2019.北京下列关于“探究发生在口腔内的化学消化”实验的叙述，错误的是A.唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶B.淀粉液与清水或唾液应充分混合C.两试管置于37条件下反应一段时间D.充分反应后滴加碘液，乙试管中液体变蓝【答案】D7. 2019.六盘水 小肠是人体消化系统的重要器官下列叙述错误的是（ ） A. 食物中的营养物质都是由小肠吸收的 B. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成 C. 消化腺分泌的消化液中，除胆汁外，都含有消化酶 D. 小肠绒毛壁和其内的毛细血管很薄，由一层细胞构成 【答案】 8.2019.定西膳食纤

29、维被称为“第七类营养素”，对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（）A. 牛肉 B. 鸡肉 C. 米饭 D. 芹菜【答案】D【分析】膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。【解析】解：人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康。选项中芹菜中含膳食纤维较多，牛肉、鸡肉含较多的蛋白质，米饭含较多的淀粉，D正确。 故选：D。【点评】熟练掌握人体需要的主要的六大类营养物质。关键点：膳食纤维是人体的“第七类营养素”。1.2019.枣庄每年5月20日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少年健康成长。下列有关合理膳食与解释的说法，正确的是（）A. 口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚B. 多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速生长发育的需要C. 多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品，以满足紧张学习生活的需要D. “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调