菜谱.docx

1、菜谱儿童早餐食谱1：牛奶、鸡蛋、玉米片主要原料：牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。做 法：牛奶加热，倒入玉米片即可食用。小贴士：1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状，蘸番茄沙司或酱油等调料，提高孩子的兴趣。超市里有卖切蛋器，有纵向切成块的，也有横向切片的。2、玉米片超市也有，品种很多，例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星，还有很多进口的，各种各样的口味。儿童早餐食谱2：鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁原料：鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个，生猪肝100g，笋丝30g，淀粉若干制作方法(鲜奶蛋饼)：将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。

2、制作方法(滑溜肝丝)：生猪肝切丝，在开水中焯一下。葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。儿童早餐食谱4：小米粥、花卷、咸鸭蛋主要原料：小米、大米、咸鸭蛋、花卷（冷冻）做法：小米1份、大米6份煮成稀饭，咸鸭蛋煮熟切开，花卷蒸熟。说明：这是一份普普通通的家常早餐，适合于夏天食用，粗细粮搭配，使营养更为全面。儿童早餐食谱6：虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量制作方法(虾仁蛋饺)： 健康之路前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均

3、匀，煨好。清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。3平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。制作方法(菠菜豆腐汤)：豆腐洗净切丁，放入沸水中。1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。7 鸡肉青菜粥 原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个 制作方法：粳米煮粥备用。鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。3出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。8 砂锅排骨粥 猪排骨洗净，剁段，过油炸透；生菜洗净，切丝；葱

4、姜洗净切末备用；粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；转小火慢煮半小时；猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。9 牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包 原料：鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼肉150g，白砂糖8g，淀粉若干 制作方法(牛奶蛋花)：鲜牛奶倒入锅中煮沸。滚开后，将鸡蛋打入其中，加白砂糖，出锅即可。 制作方法(溜鱼肉泥丸)：前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入

5、温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。10 蜂蜜番薯水果塔配牛奶 食谱材料：地瓜100g，蛋黄1个，面粉约40g，各式新鲜水果少许。蜂蜜3大匙。 制作方法： 1.地瓜去皮，切片状，入蒸锅内蒸软，再迅速捣成泥状，加入蛋黄及面粉拌匀； 2.将约30g的分量压入蛋塔模，烤箱预热160度烘烤20分钟左右； 3.各式新鲜水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可。 因地瓜的出水量不同，所以放入的面粉会有差异，蜂蜜亦可改为优格或果糖，或换成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等。番薯既含维生素C又含胡萝卜素，与牛奶

6、配合食用，可提高营养价值。11、花生酱面包全麦切片面包，上面抹上富含维生素C和E的花生酱，好吃又方便。花生酱也可以自己用料理机做一点冰在冰箱里，要吃的时候拿出来。3分钟，就可以精神十足地出门上班去也。12、鸡蛋卷饼鸡蛋一只，打散拌入面粉少量调成糊状。煎锅加少量油烧热，或把黄油熔化，将面糊倒入煎锅，制成薄面饼，色泽金黄后关火。放上奶酪和火腿片各12片卷起来即可。这可比你街边小摊上买的煎饼裹油条要营养得多。费时5分钟。13、色拉三明治三明治面包23片，黄瓜、西红柿切片，再炒个鸡蛋，把炒鸡蛋、黄瓜、西红柿放在面包片上，淋上色拉酱再放上另一片面包就做成了，费时绝不会超过10分钟。4、甜糯粟米粟米粒微波

7、高火3分钟备用。冷牛奶里加30克水淀粉（芡粉），拌匀之后用不粘锅加热，边加热边搅拌做成炒鲜奶，再加入熟的粟米粒，加适量糖就成。费时7分钟，如果没时间坐在家里吃了，就用个一次性杯子装着坐在车上吃。15、五彩炒饭蔬菜100克，微波炉高火3分钟煮酥，昨天的冷饭用油炒热后加入煮好的杂菜，调味即可。还可以加入鸡丁、肉丁、火腿丁。耗时5分钟，多两分钟捏做成饭团就方便带在路上吃。16、杏肉鸡丝粥鸡胸肉（或里脊肉）切丝加葱、姜、料酒炒至八分熟，加入切成丝的杏肉后炒熟。加入煮好的粥里煮开一下，调味就好。可以前一天晚上用微波炉或电饭煲、电磁炉等，一切可以自动做好粥断电的炊具把白粥做好，第二天早上加料就可以了，省时

8、省力。 .星期一主食：椰子吐司或胡萝卜吐司1-2片副食：卤牛肉数片（卤牛肉可以头天做好放冰厢里，早上拿出来切片即可）小菜：水果沙拉（苹果，香蕉，西红柿等） 1份 （嫌麻烦，只取一种水果也行）汤羹：五谷豆浆星期二主食：小笼包2个（这个我一般是头天下午买好放冰厢，第二天早上放锅里蒸热一下）副食：白水蛋 1个小菜：八宝菜 1份（用雪菜也好，我记得上海的雪菜好吃，用肉丝炒好第二天早上用微波炉热一下即可）汤羹：牛奶星期三主食：黄油吐司 副食：美味鸡翅（黄油吐司可以夹鸡蛋皮和奶酪，变成简单三明治，那你可以不用做鸡翅）小菜：凉拌黄瓜（不拌生吃也好哈）汤羹：鲜牛奶或热巧克力奶或酸奶星期四主食：奶皇包（超市有卖

9、现成袋装的，早上蒸二三分钟就好）副食：通脊肉或肘花或肉皮冻（这些也是有空时先做好放冰厢，吃得时候取出来切一下即可，是熟食）小菜：凉拌西芹（蒸奶皇包时，你可以快速的切好西芹成丝放水里煮熟，上盘撒上细盐鸡精拌下就好，脆脆的很爽口），汤羹：五谷豆浆星期五主食：饺子（这可得头天或是周末包好放速冻柜里，早上煮下就可以吃了）汤羹：牛奶星期六主食：豆沙包（这也是超市里买现成袋装，早上蒸热就好）副食：酱鸡肝或酱牛肉（熟食提前做好放冰厢，早上拿出来切即可）小菜：雪里红或是萝卜干肉末汤羹：比较稀的牛奶麦片星期日主食：意大利通心粉或意大利面（一点点肉末，用半棵洋葱，小半根胡萝卜，一棵柿子椒，全部切碎成粒，依次放入锅

10、中炒熟，把煮好的通心粉和面放入锅中翻炒，再加蕃茄酱就好了，色香味俱全的意大利通心粉或意大利面就上桌了）副食：水果沙拉汤羹：紫米粥或皮蛋瘦肉粥看着好象复杂，其实有些是可以头天做好的，放冰箱里，早上随时拿出来就可以吃了.豇豆肉末水煎包：面粉适量五花肉适量豇豆适量干酵母 适量温水 适量青椒 适量生姜 适量小葱 适量玉米淀粉 少量蚝油 适量十三香 适量生抽 适量香油 适量食盐 适量1.酵母用温水化开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团加盖或加保鲜膜进行发酵。2. 五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。3. 豇豆清洗干净，切成碎丁。4. 面团发酵至2-3倍大。5. 发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，

11、取出一部分搓成条状。6. 分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。7. 放入馅料，包制成自己喜欢的样子。8. 玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。9. 加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁。10. 用盘子扣压在煎包上，倒扣过来，一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。迷你小锅盔：中筋面粉100克猪肉 适量胡萝卜 适量水果玉米 适量洋葱 适量豆腐干 适量生菜 适量食用油 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量胡椒粉 适量香油 适量美极鲜 适量酵母粉 适量泡打粉 适量。白糖 适量1. 15ML温水中加入1克酵母粉，10克白糖搅拌至糖，酵母完全溶解。2. 100克面粉中加入1克泡打

12、粉拌匀后加入酵水搅拌。3. 分次加入清水搅成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧15分钟。4. 猪肉，胡萝卜，豆腐干，洋葱分别切粒，水果玉米剥好粒。猪肉粒用盐，生抽，胡椒粉腌制10分钟 。5. 热锅凉油，下猪肉粒煸炒至金黄色。6. 加入胡萝卜粒，洋葱粒，豆腐干粒，玉米一起煸炒至熟。7. 加入老抽，美极鲜，胡椒粉炒均，再淋上一点香油出锅。8. 将饧好的面团分成小剂子，分别擀成中间厚，边缘薄的面皮。9. 中间涂上一层食用油 ，像包包子一样包起来，包好按扁成饼状 。10.不粘锅烧热，刷一层薄油，放小饼进行烙制至两面金黄成锅盔。11. 将生菜洗干净沥干水，将小锅盔从则面剖一刀，不要切断，用左手将锅盔夹开大

13、口，放入生菜和炒好的猪肉馅料即可。胡萝卜鸡蛋饼：胡萝卜两根鸡蛋两个面粉一碗小葱 数根生抽 一勺料酒 一勺植物油 适量。盐 一勺1. 把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下，把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。把胡萝卜碎也放进面粉里。2. 加一勺盐进去。倒进去约一勺生抽。再加一勺料酒进去。盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，（不要划圈搅拌，会结面疙瘩的）。3. 饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。4. 煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。火腿葱花卷：面粉适量。水适量酵母适量火腿粒适量葱花适量芝麻粉适量椒盐适量植物油或猪油适量。1. 面粉加适

14、量温水（大约4：1的比例）、酵母揉到光滑，放在温暖处盖上湿布发酵（有面包机的朋友按照4杯面、1杯水，1.5小勺酵母，用发面档操作即可）将发酵好的面团擀成薄面片，刷上一层植物油（也可以抹上猪油），均匀地撒上椒盐、芝麻粉、葱花、火腿粒 。3. 卷成长条状 ，切成小段，两个一组合在一起，切面向上。6. 取一组拉长并拧成麻花状 ， 圈成环状，两头塞入环中央 ，冷水上锅，在锅内再次发酵10-15分钟，大火蒸20分钟 ,关火后3分钟出锅。千层菜干肉麦饼：中筋面粉1000克三层肉300克梅菜干200克鸡蛋2个黄油 30克芝麻油 1勺黑胡椒 少勺糖 1勺盐 1勺1. 面粉，菜干，肉，鸡蛋，黄油。2. 面粉，加

15、水，鸡蛋，盐小许一起搅拌。3. 和面好了，用保鲜膜包起来，醒20分钟。4. 分6个，再用保鲜膜包醒10分钟， 用面棍，棍开长方形，加黄油。5. 然后，这样卷起来，卷好了6个，再醒几分钟。6. 切碎的肉，菜干用温水包几分钟，棍皮，当中要厚的，外边薄的，这样不容易破的， 锅烧烫不要放油，用小火烤，两面煎黄切片即可。早餐食谱大全糯米芝麻饭团：糯米适量 芝麻 适量红枣 适量 白糖 适量 构杞子 适量1. 备糯米饭一碗。2. 再备香花生，红枣，构杞子，糖。2. 再备香花生，红枣，构杞子，糖。合拌均匀。4. 再撒熟芝麻拌匀。5. 再撒熟芝麻拌匀。6. 做成饭团即可。胡萝卜早餐饼胡萝卜面粉牛奶玉米辅料 鸡蛋

16、白胡椒粉适量盐适量胡萝卜早餐饼的做法步骤1. 胡萝卜擦丝.2. 鸡蛋打散，加入少许面粉和牛奶，调入盐和白胡椒粉.3. 胡萝卜丝用油煸炒软.4. 将胡萝卜丝和玉米倒入拌好的蛋糊里.5. 锅里倒入少许油，将饼糊用勺子盛到锅上，整理出小圆饼的形状，以小火煎熟家常蛋饼材料 :中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个

17、鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。手撕饼：普通面粉250克水180毫升小葱 1条生油 半碗盐 8克1. 面粉与水混合，醒面30分钟，再把面团充分揉至光滑，用一大勺面粉放在碗里，开锅把生油烧开，热油倒进碗里，加入盐，调成油面糊，放凉后加入切碎的葱花。2. 面团分成6份，擀成约2-3mm厚，抹上2勺油面，像折扇一样折起 ，最后部分把有油的一面包上。3. 全部做完后醒面20分钟，一边拉一边把面卷起。4. 做

18、完后醒面20分钟，把面团压扁擀成2-3mm厚。5. 做完后醒面20分钟，把面团压扁擀成2-3mm厚。6. 开为用平底锅放油烧热，中小火煎熟，勤翻动，一边煎一边用两个铲往中间推，把饼推散。7. 用平底锅放油烧热，中小火煎熟，勤翻动，一边煎一边用两个铲往中间推，把饼推散， 上盘，色泽金黄，好香。虾皮苦苣饼补钙清火的早餐饼白面粉60g绿豆粉60g虾皮5g苦苣50g辅料 白糖3g食盐2g清水100g酵母2g食用油少许虾皮苦苣饼补钙清火的早餐饼的做法步骤1. 白面和绿豆粉放入容器，加入酵母混合均匀，加入白糖和食盐，用水搅拌成稠稠的糊.2. 洗净的苦苣切碎，与虾皮一起放入容器中，与稠面糊拌匀，静置15分钟

19、.3. 平底锅烧热，放入食用油，将稠面糊抓起一团揉圆压成圆饼状，放入锅中煎到两面金黄即可。花康蜂蜜消暑减肥粥材料原料：大米，糯米，枸杞，花康土蜂蜜，水方法： 、把米浸、加水，大火煮制粥大开，改中火； 、熬至米粒开花，粥状粘稠，加入桂花蜜白糖，用手勺搅拌；、快出锅时，把枸杞放入，再煮制分钟，即可出锅 .特点：口味香甜糯口，有股淡淡的蜂蜜香味，蜂蜜有补中，润燥，止痛，解毒。用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘；外治疮疡不敛，水火烫伤的工效；枸杞有滋肝补肾，益精明目的工效。正如本草汇言记载：枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，风湿怯，有十全之妙用焉。美容养颜乌发宝粥材料:黑豆50 克； 黑芝麻50

20、克； 黑米50 克； 红豆50 克； 生薏米50 克； 高粱米50 克； 葡萄干40 克； 桂圆肉40 克； 百合干20 克； 干莲子20 克； 枸杞子20 克； 红枣40 克； 花生仁40 克； 核桃仁40 克； 杏仁40 克； 栗子干20 克； 淮山40 克； 黄冰糖50 克；1）将能够水洗的 都用水 漂洗干净；黑芝麻挑一挑比较好；2）如果没有黄冰糖，用红糖代替也不错；3）用高压锅，所有食材放入，加水适量，搅和均匀；豆子和米都比较吃水，所以，如果希望煮出来的成品是稀稠的粥，就要多放些水，得是1: 3 或1: 4的样子吧；如果放的水比较少的话，煮出来的成品就类似干饭，或是可以做成energy

21、 bar了； 4）高压锅开锅、上气、压阀之后，用低火即可，三、四个小时之后关火比较好，因为豆子黑米芝麻这类东西不太好煮得烂熟的；5）晾凉之后，就可以盛起来，放入冰箱，每天弄上一小碗，再淋上一小勺蜂蜜香菇玉米粥材料 :大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿1.把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的香菇、火腿也切成小粒2.将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦3.感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可美味皮蛋瘦肉粥材料:皮蛋两枚，猪瘦肉适量，剩饭适量，盐，味精，鸡精，葱花

22、，芝麻1皮蛋切丁，瘦肉切片后切细丝备用2饭锅烧水，加剩饭烧滚，加皮蛋丁，瘦肉丝再翻烧大约七八分钟左右，3加调味品调味，下葱花，调保温模式焖三分钟，OK！小诀窍剩饭煮不浪费还好吃，新米也可以，就是比较稠，我个人喜好稀一点的，放了葱花颜色好看味道也好，如果想更暖胃也可切几片姜放进粥里美味杂粮粥材料;大米1/2碗（普通米饭碗哦）_，黑米1/4碗_，血糯米1/4碗_，香菇2朵_，玉米粒1小把_，只要是好东西，你家有什么就放什么吧1.将多种米用清水泡1个小时以上，天气冷的时候泡过夜也无妨哈。2.将泡好的米用清水洗洗，香菇切丁。3.锅中水煮开，滴2、3滴香油。4.把米倒入锅中，转小火慢慢熬。5.因为米已经

23、被泡的软了就比较容易熟，大概15分钟后，把香菇丁和玉米粒倒入锅内。6.转大火烧开，然后再用小火煮5分钟即可出锅。虾仁白菜粥材料:米适量，虾仁适量，小白菜适量，盐，姜片1、粥要煲出米花的效果，最好将米提前泡几个小时，上面滴点油。这是一个香港朋友告诉我的方法。用一般的东北米就可以了。煮粥的时候，泡米的水不用倒掉，一起煮。2、虾仁去掉虾线，洗净。洒少许盐，和姜片一起腌着。3、选用小白菜的叶子，油麦菜的叶子也一样。洗净，将叶子切碎。4、可以用电饭锅煲粥，等到煮好了，米粒开花的时候，先放入菜叶，然后在放入虾仁。加盐，搅拌匀，然后焖会就可以吃了。百变香菇之美味香菇粥材料:鲜香菇6朵，扇贝柱18个（放蛤蜊会

24、更鲜美的，但是没有买到），大米 60克，小白菜6棵，糯米粉少量，牛奶6大匙，盐2.5小匙1、香菇切成片，小白菜洗净切成两段儿，扇贝柱洗净备用；2、锅中放适量的水，将洗净的大米冷水下锅，开始熬，一定要经常搅拌哈，防止粘锅；3、糯米粉用水冲开，和牛奶一起倒入锅中搅拌；4、等米粒稍稍开花的时候放入扇贝柱，熬一会儿；5、放入香菇片、小白菜段儿，稍煮一会儿，等粥煮的很稠的时候就可以关火了，然后撒入适量的盐，就好了。香菇黄瓜粥材料:大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、电饭锅、水1：大米淘干净，加入一小勺植物油泡半小时。2：香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用。3：大米与姜一起下锅煮，煮开

25、后倒入香菇丁煮5分钟，感觉香菇7分熟，再倒入胡萝卜丁 ，现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了，最后倒入黄瓜和匀盖上锅盖闷会就可以了。美食天下菜谱大全4：最后撒点盐就更美味了女人必喝的减肥美容粥材料女孩儿都爱美，为了有个好身材就拼命的减肥，最后肉是减下去了不过脸色却很不好看，对身体也不好。今天给姐妹们介绍一款补血美容的粥，不仅美容还能减肥。黑木耳大红枣5颗（可用蜜枣） 枸杞十粒左右 燕麦三小勺 红糖两勺黑木耳和红枣先泡两个小时左右，泡好的红枣要去皮去枣核，这样打出的粥口感好。把木耳，枣，枸杞，燕麦，红糖放入豆浆机里加入三碗水，按下米糊功能二十分钟左右这款粥就做好了。红枣补血养颜粥材料:红枣， 红豆， 黑米， 花生， 大米， 红糖步骤1：将红豆，黑米，大米和花生洗净，事先用清水浸泡40分钟这样；红枣洗净待用。步骤2：将泡好的红豆，黑米，大米，花生，红枣倒入电饭锅中，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可（约2个半小时）。抹去电饭锅商标，以免我做广告之嫌，如果你不用电饭锅熬制，就在普通锅中煮，待水开后，虚掩锅盖，调成小火煮50分钟左右即可。步骤3：粥熬好后，调入红糖或者冰糖食用，如果是女性食用，调入红糖为最佳。电饭锅来煮粥，不会担心噗锅的麻烦，而且在煮制过程中，你可以安心的去做其他的家务。