1、酒店菜谱特色菜大江鲶 红烧 咸菜烧 28元/斤牛气冲天 牛头 228元/份浓汤桂鱼 浓汤,酸菜,茶树菇,桂鱼 98元/斤+20元浓汤古法烧老鹅 老鹅,乌冬面,小米椒 138元/份秘制甲鱼 甲鱼,山药 128元/份蒜子烤南瓜 南瓜 28元/份十八鲜鱼头 千岛湖鱼头,鸡爪,野山菌,河虾,蛤蜊 108元/份铁板小香菇 鲜香菇,肉末,洋葱 29元/份猪颈碳烧肉 猪颈肉 39元/份胴骨千张煲 胴骨 厚千张 秘制调料 59元/份竹林土鸡煲 竹林老母鸡 现杀.现烧 50分钟 48元/斤燕鲍翅参鸿运当头 8头鲍 688元/位极品干鲍 10头鲍 588元/位南非干鲍 12头鲍 488元/位金钩翅 30克 298
2、元/位海虎翅 30克 298元/位大排翅 20克 198元/位牙拣翅 20克 128元/位鱼翅捞饭 15克 68元/位鲍汁鹅掌 鹅掌1只,花菇 32元/位海参扣鹅掌 鹅掌1只,海参1只 68元/位木瓜炖雪蛤 木瓜,雪蛤20克 58元/位极品辽参 98元/位山药煲鹅掌 山药150克,鹅掌250克 88元/例鲍汁白灵菇 白灵菇20克,西兰花150克 58元/例宫廷玉牙菜 玉牙菜250克,瑶柱10克,鱼翅10克 68元/例鲍参翅肚羹 鱼翅10克,海参20克,鱼肚10克,蟹柳20克 138元/例 18元/位海皇聚烩翅 鱼翅20克,海参20克,瑶柱10克,鲍贝10克, 鸡丝10克,白合10克 388元/
3、例鲍汁炒饭 78元/例海鲜水产澳州龙虾 赤生,浓汤,黄油焗 480元/斤基围虾 白灼,椒盐 188元/斤花蛤 姜葱,辣炒 26元/份富贵虾 白勺,椒盐,炒年糕 78元/斤小鲍鱼 豆鼓,葱油 22元/只小鲍鱼 浓汤 28元/位扇贝 蒜茸粉丝蒸,葱油 9元/只桂鱼 广式蒸,清蒸,红烧 98元/斤江白条 清蒸,红烧 59元/斤多宝鱼 广式蒸,红烧 98元/斤珍宝蟹 姜葱,蛋黄局,炒年糕,浓汤 188元/斤文蛤 蒸蛋,姜葱,辣炒 28元/份中华鲟 广式,红烧 68元/斤甲鱼 红烧,清蒸,密制红汤 88元/斤昂刺鱼 家烧,雪菜蒸,川汤 68元/斤 大黄鱼 雪菜川汤,红烧,清蒸 98元/斤江鳗 豆鼓蒸,红
4、烧,咸肉蒸 98元/斤鲈鱼 广式蒸,红烧 48元/斤河虾 盐水,油爆,椒盐 108元/斤野生大甲鱼红烧,清炖 188元/斤冷 菜沾酱黄瓜 黄瓜 12元/份老醋泡海蛰 海蛰,黄瓜 28元/份酱烤尖椒 尖椒 16元/份红油素几 素几 12元/份泡椒凤爪 鸡爪 26元/份香干时疏墩 白香干,万年青 12元/份农家白切土鸡 土鸡 36元/份时尚大拌菜 苦菊,球生菜,紫包菜,红黄彩椒. 水果黄瓜 18元/份 招牌野木耳 干野木耳 16元/份芸豆红枣 红枣,芸豆 16元/份醉鱼干 醉鱼干 20元/份鹿城酱鸭舌 酱鸭舌 29元/份金桔马蹄 马蹄,金桔 16元/份诱惑牛肉 牛腱子,黄瓜 29元/份蓝莓山药 山
5、药 22元/份香菜醉花生 花生米,香菜 12元/份榨菜拌鸭肫 榨菜,鸭肫 26元/份武林酱鸭 杭州酱鸭 28元/份夫妻肺片 牛心,牛舌,金钱肚 28元/份美味酱萝卜 白萝卜 16 元/份黄桃芦荟 芦荟,黄桃 16元/份本帮熏鱼 草鱼 25元/份冷菜西湖醉虾 河虾 108元/斤状元豆腐 内酯豆腐,皮蛋 12元/份蜜露南瓜 日本小金瓜 16元/份甜蜜四宝 芸豆,红枣,板栗,桂圆 18元/份西湖酥藕 藕,糯米 23元/份韩国泡菜 娃娃菜 19元/份美味鱼冻 草鱼 22元/份蚝油小香菇 小香菇 18元/份炝拌白菜心 娃娃菜,海蜇 19元/份酸辣蕨根粉 蕨根粉丝 19元/份脆椒豆瓣 鲜豆瓣,黄飞鸿脆椒,
6、花生米 18元/份巧拌三叶香 三叶香 19元/份糖醋小排 32元/份养颜木瓜冻 26元/份三丝素叠 18元/份盐水鸭 鸭子 38元/份黄金脆尖 鸡蛋,黄瓜,肉松,色拉 22元/份 川北凉粉 凉皮 9元/份 冰凉夏日 苦瓜,百合 19元/份毛脚女婿 猪手 28元/份绝代双椒 海蛰 鱼皮 36元/份麻酱缸豆 16元/份刺 身 类赤贝刺身 赤贝 19元/只迷你刺身拼盘 金枪鱼,三文鱼,北极贝,赤贝 128元/份三文鱼刺身 三文鱼 20元/两卤 水 类潮州卤水大拼 鹅翅,鹅掌,金钱肚,鸡蛋 78元/份潮州卤水小拼 鹅翅,鹅掌,金钱肚,鸡蛋 58元/份卤水素拼 鸡蛋,老豆腐 28元/份卤水豆腐 老豆腐
7、19元/份卤水鸡蛋 鸡蛋 16元/份卤水鹅掌 鹅掌 38元/份卤水鹅翅 鹅翅 38元/份卤水豆腐拼金钱肚 36元/份片皮烤鸭 68元/份杭 帮 菜铜盆河虾 河虾 59元/份私房萝卜 白萝卜 19元/份蟹粉豆腐 蟹粉,内酯豆腐,青豆,虾仁 39元/份浓汤小鲍鱼 小鲍鱼,竹荪,虫草花,白灵菇 28元/位山药炒木耳 山药,木耳 26元/份咸肉蒸野笋干 咸肉,野笋干 35元/份金牌窝窝头 窝窝头,咸菜,肉末 26元/份五谷丰登 玉米,花生,毛芋艿,紫薯,怀山药 36元/份鸿运当头 咸猪脸 58元/份一品娃娃菜 娃娃菜,咸肉,虾干 29元/份干菜烧肉 五花肉,梅干菜 38元/份干锅千叶豆腐 千叶豆腐,咸
8、肉,洋葱,青大蒜 29元/份龙井虾仁 大河虾仁,龙井茶 108元/份 干锅有机花菜 有机花菜,五花肉,青大蒜 26元/份泡豇豆煎带鱼 咸豇豆,带鱼 49元/份板栗猪尾 猪尾巴,板栗 48元/份特色炒粉丝 五花肉丝,笋干,韭黄 28元/份脆皮咸蹄 德国咸蹄膀 58元/份京葱爆肥牛 肥牛,京葱 39元/份双椒鱼头 胖鱼头,剁椒 59元/份杭 帮 菜港式杏鲍菇 杏鲍菇 39元/份烤羊排 羊排 98元/份抱腌江白条 江白条 59元/份天府小炒 蒜苗,白玉菇,肉片 32元/份青菜钵 广东菜心,肉丁 23元/份茄子焖缸豆 茄子,缸豆 19元/份雪菜炒豆瓣 鲜豆瓣,雪菜 25元/份咸肉蒸时笋 咸肉,时笋 3
9、8元/份干锅茶树菇 茶树菇 38元/份酸菜鲜目鱼 鱼酸菜,鲜目鱼 88元/份干锅带皮牛肉 带皮黄牛肉,麻花,红椒 58元/份江鲜一品面疙瘩 河虾,蛤蜊,毛蟹,丝瓜,水晶面疙瘩 38元/份凤鹅炖双笋 凤鹅,时笋,莴笋 58元/份腊味合蒸 咸肉,咸鱼,香肠,白香干 48元/份黑椒牛仔骨 牛仔骨,洋葱 88元/份肉末铁板茄 茄子,洋葱,肉末 28元/份夏日菠萝盅 菠萝,虾仁,芦笋 58元/份印象牛肉 牛腱子,香芹,小葱 58元/份芙蓉四宝 鸡蛋,芦笋,玉米粒 38元/份干锅小杂鱼 38元/份杭帮菜松仁小炒 韭菜花,松仁,虾皮 32元/份浓汤芦笋 竹笋,芦笋 38元/份土匪猪肝 猪肝,蒜苗,干辣椒 2
10、9元/份野菜鱼丸盅 野菜,鱼肉 8 元/位宁式鳝糊 韭菜,笋丝,小黄鳝 48元/份家烧蛋饺 鸡蛋,肉末,小木耳,茶树菇 36元/份榄菜四季豆 橄榄菜,肉末,四季豆 28元/份糖醋里几 里几肉 28元/份鲍汁芋艿 毛芋艿 29元/份如意鲜鱿蒸 金针菇,鲜鱿鱼 58元/份杭三鲜 虾丸,肉丸,河虾,方腿,鸡块,发皮 38元/份异香掌中宝 掌中宝,薯条 48元/份黑椒牛仔粒 牛仔骨,年糕粒,彩椒 68元/份乾隆鱼头皇 胖头鱼,鸡爪 68元/份泥鳅烧芋艿 泥鳅,毛芋艿,咸肉 39元/份韭菜咸肉炒春笋 春笋,咸肉,韭菜 29元/份铜盆四鲜 咸肉,蛏子,蛤蜊,河虾,花蛤 48元/份干锅飘香鸡 三黄鸡,萵笋,
11、笋块,青红椒 48元/份蒸三鲜 肉圆 木耳 河虾 毛豆米 38元/份杭帮菜山珍烩蛋饼 土鸡蛋,野山菌,黑木耳 28元/份肉丝虫草花 虫草花 肉丝 29元/份红烧野兔 野兔 138元/份腊肉马蹄 广东腊肉,马蹄 26元/份骨香神仙鸡 瞳骨,草鸡 88元/份酱椒鱼鳍 回鱼鳍,酱椒 38元/份香煎蚕豆 蚕豆 26元/份蜜汁红薯 红薯 25元/份八戒人参果 猪手,虎皮蛋,香干 48元/份宋嫂鱼羹 鱼肉丝,香菇丝,笋丝,火腿丝 29元/份西施豆腐 内酯豆腐,鸡杂,香菇丁,笋丁 19元/份酸辣羹 内酯豆腐,香菇丝,笋丝 19元/份海鲜鱼肚羹 鱼肚,笋片 38元/份碧绿豆瓣羹 豆瓣 22元/份仔排野山菌汤
12、鲜仔排,野山菌 48元/份榨菜肉丝汤 榨菜丝,肉丝 22元/份西红柿蛋汤 西红柿,鸡蛋 19元/份农家玉米糊 玉米粉,笋末,肉末,鸡蛋,青菜丝 28元/份川 菜毛血旺 牛百叶,黄喉,方腿,黄豆芽 38元/份干锅八爪鱼 八爪鱼,蒜苗,美人椒,韭菜 39元/份酸汤肥牛 肥牛,金针菇,莴笋丝,水晶粉丝 39元/份干烧鲈鱼 鲈鱼 58元/份干菜猪手 猪手,梅干菜,青豆 36元/份香辣大虾 沙虾,年糕,洋葱,青大蒜 49元/份招牌黄牛肉 牛肉,韭菜,美人椒,香菜 32元/份川式焗花蛤 花蛤 26元/份酸辣鳝鱼煲 黄豆芽,水晶粉丝,鳝丝 58元/份本 地 菜火锅牛肉 59元/份酒糟烧小鱼 48元/份红烧老
13、公鸡 98元/份炒杂酱 32元/份黄山臭桂鱼 89元/份韭菜白米虾煎土鸡蛋 土鸡蛋,韭菜,白米虾 32元/份韭菜螺蛳头 韭菜,螺蛳肉,红椒丝 28元/份肉碎尖椒 春椒,蒜子,肉末,肉丁 28元/份臭咸菜卤蒸豆腐 老豆腐,臭咸菜卤 22元/份咸肉河蚌锅仔 咸肉,河蚌,笋干,猪肚 38元/份火腿臭干蛋汤 火腿,臭豆干,鸡蛋 22元/份臭干煲 厚臭干,大肠,香菇,肉末 36元/份三鲜火锅 发皮,鹌鹑蛋,肉圆,黑木耳,鸡块,河虾,大白菜 58元/份泥鳅铺蛋花 泥鳅 鸡蛋 48元/份素 菜苦瓜 清炒,干菜,蒜泥 19元/份芥兰 白勺,葱油 22元/份山药 清炒 22元/份娃娃菜 上汤,醋椒,清炒 22元
14、/份西芹 腊味,百合 22元/份土豆 酸辣,清炒 16元/份丝瓜 清炒,笋干 19元/份西兰花 蒜泥,上汤,清炒 22元/份 油麦菜 豆鼓,清炒,蒜泥 19元/份青菜 清炒 18元/份生菜 耗油,蒜泥 ,清炒 19元/份香芹苗 清炒,蒜泥 22元/份广东菜心 广式,清炒 19元/份香蒿 蒜泥,清炒 19元/份荷兰豆 腊味,清炒,蒜泥 28元/份红苋菜 蒜泥,粉丝烧 18元/份空心菜 蒜泥,辣炒 22元/份小白菜 蒜泥 清炒 香菇 18元/份芦笋 三鲜 广式 蒜泥 28元/份本芹菜 香干炒 肉丝炒 26元/份点 心飘香榴莲酥 25元/半打6只金牌叉烧酥 25元/半打6只夏威夷木瓜酥 25元/半打6只 水蜜桃蛋挞 25元/半打6只雪媚娘 48元/份水晶绿茶糕 26元/份上海生煎包 28元/份广式煎饺 26元/份红糖麻糍 29元/份扬州小笼包 26元/份酒酿圆子羹 19元/份韭菜合子 26元/份奶油金瓜卷 26元/份 蟹黄小笼汤包 38元/份片儿川 22元/份阳春面 19元/份面疙瘩 22元/份菜泡饭 19元/份
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