餐饮店长岗位职责13篇.docx

1、餐饮店长岗位职责13篇餐饮店长岗位职责(13篇)餐饮店长岗位职责(13篇) 在学习、工作、生活中，岗位职责起到的作用越来越大，制定岗位职责可以有效规范操作行为。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？下面是我编写整理的餐饮店长岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 餐饮店长岗位职责11、对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）、负完全责任。 2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。 3、负责员工及主管的招聘及保留。 4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。 5、负责店内全体管理组的发展计划。 6、完成餐厅管理组的排班表。 7、主持主管会议。 8、确保员工福利计划正确执行

2、。 9、执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。 10、审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。 11、与公司或会计人员复核每月的损益表。 12、根据员工的个人实际情形给予停职或开除。 13、雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。 14、查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。 15、确保餐厅遵守安全操作程序。 16、确保所有投诉都能及时周全地处理。 17、训练餐厅管理人员。 18、主持意见调查与临时座谈会，包括每月员工大会和每日例会 19、完成管理组的绩效评估。 20、计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。 21、

3、负责店内新产品的推出与新程序的执行。 22、辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。 23、月底固定资产的盘点。 24、设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。 25、设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。 餐饮店长岗位职责21、拟定门店发展计划，进行市场定位和可行性分析; 2、负责成本控制，负责调研、定位; 3、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作; 4、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正; 5、门店日常事务协调管理; 餐饮店长岗位职责31、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施，保证餐厅经营业

4、务的正常、有序进行; 2、执行总部下达的各项任务，并提供餐厅可行性分析; 3、协同研发设计中心、成本控制部门开展餐饮市场调研、定位、设计、开发等工作 4、拟定门店规章制度、工作程序、质量标准;做好门店各个部门的分工管理工作; 5、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业; 6、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度，严格控制物料消耗和成本费用; 7、掌握门店各种设备的维护保养知识; 8、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理; 9、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾; 10、负责对员工的培训教育。 餐饮店长岗位职责41、服从公司的

5、统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。 2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。 3、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。 4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。 5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。 6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。 7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理

6、客人的投诉，不断提高服务质量。 8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。 9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。 10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全 等几个主要环节工作，责任到人，严防各类安全事故发生。 11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。 12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。 13、做好所有员工的考勤（包括店长本人考勤记录）、

7、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。 14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。 15、定期组织店内管理层召开管理会议。 餐饮店长岗位职责51、协助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。 2、编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定庭院、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。 3、负责制定庭院工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。 4、

8、与总经理、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。 5、负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。 6、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。 7、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。 餐饮店长岗位职责61、按照总部统一管理要求组织本店的经营管理工作。 2、执行总部的工作指示及其制定的各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。 3、代表本店向总

9、部做工作汇报，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。 4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。 5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。 6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。 7、确保下属员工的人身、财产安全。 8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。 10、负责监督下属办理员工的各类证件。 11、负责店铺的外围关系协调。 12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。 13、负责根据分店

10、的经营状况，制定营销计划，报总部审批后实施及配合总部实施整体营销。 14、负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。 餐饮店长岗位职责71、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人； 2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议； 3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量； 4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作； 5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导； 6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况； 7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量； 8、负责店内财务及物品的管理

11、，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费； 9、做好交接班的各项工作安排； 10、完成领导交办的其他工作。 餐饮店长岗位职责81、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。 2、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策。 3、督促完成本店日常经营工作，按照每日工作流程敦促和把控店铺的运转。按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。 4、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。 5、认真抓好菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作，责任到人，严防

12、各类安全事故发生。 6、随时检查设备运行状况，设备、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内设备管理制度。 餐饮店长岗位职责91、按照总部统一要求，组织本店的营运工作。 2、服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟订本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。 3、做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题，及时解决。 4、严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行，。 5、对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意

13、度。 6、常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。 7、协调好店铺经营的外围关系，负责办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。 8、每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现问题及时解决。 9、根据总部整体营销工作安排，负责制定店铺营销计划，并做好落地实施。 10、提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。 餐饮店长岗位职责101、对门店的日常营运管理工作负责; 2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责; 3、对门店人员、物料、设备、清洁的安全操作负责; 4、对突发事件的预防、处理; 5、对门店的整体形象与卫生管理工作;做好食品安全工作; 6、

14、对内外场工作的指导与监督，提升服务品质; 7、有效的控制营业点的成本费用与预算; 8、完成公司制定的营业目标; 9、做好门店的员工培训工作，宣扬公司企业文化，增强员工凝聚力; 10、领导交办的其他事务 餐饮店长岗位职责111、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准; 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作; 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正; 4、及时对餐台上品速度、情况了解，及时催促; 5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好; 6、督导服务员认真落实店内规章制度; 7、做好班组员工考勤、培训工作。 餐饮店长岗位职责12

15、1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进； 2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准； 3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标； 4、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用； 5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见； 6、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效； 7、督导贵宾服务，接待重要客人，深入现场，确保优质服务； 9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。 餐饮店长岗位职责131、对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）。负完全责任。 2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确

16、实执行。 3、负责员工及主管的招聘及保留。 4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。 5、负责店内全体管理组的发展计划。 6、完成餐厅管理组的排班表。 7、主持主管会议。 8、确保员工福利计划正确执行。 9、执行LSM活动，然后并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。 10、审核每月所有的餐厅报告，然后包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。 11、与公司或会计人员复核每月的损益表。 12、根据员工的个人实际情形给予停职或开除。 13、雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。 14、查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。 15、确保餐厅遵守安全操作程序。 16、

17、确保所有投诉都能及时周全地处理。 17、训练餐厅管理人员。 18、主持意见调查与临时座谈会，然后包括每月员工大会和每日例会。 19、完成管理组的绩效评估。 20、计划、核准并安排时间，然后以完成员工的绩效考核与薪资考核。 21、负责店内新产品的推出与新程序的执行。 22、辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。 23、月底固定资产的盘点。 24、设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。 25、设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。 扩展： 餐厅标语 1. 民以食为天，食以洁为先。 2. 一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。 3. 一粒米

18、，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。 4. 倒下的是剩饭，流走的是血汗。 5. 粒米虽小君莫丢，勤俭节约留美名。 6. 自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。 7. 知情的年代已经过去，请勿再“插队”。 8. 优雅的举止胜过优美的体型。 9. 陶冶健康情操，建设文明餐厅。 10. 墙上无脚印，地上无痰迹。 11. 爱护公共设施，提高自我修养。 12. 病从口入，请注意饮食卫生。 13. 环境卫生，你我共同努力。 14. 文明就餐，然后礼貌待人。 15. 文明有序，节俭卫生。 16. 相互礼让，自觉排队。 17. 爱护公共设施，尽你我应有责任。 18. 请保持餐桌卫生，给大家一个干净的用餐环境。 19. 为了他人的健康，请勿在饭堂内吸烟。 20. 文明用餐，保持好心情。 21. 食品安全个人参考，然后和谐卫华人人受益。 22. 品放心食品，享健康生活。 23. 关注食品安全，关爱百姓健康。 24. 严格每道工序操作，然后确保食品安全卫生。 25. 节约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。 26. 为了您和他人的健康，不要在饭堂内吸烟。