生产记录相关表格汇总.docx

1、生产记录相关表格汇总生产记录相关表格汇总表一 原辅料进货查验记录（1）第 页序号原辅料名称规格数量生产日期（批号）保质期供货商进货日期采购人验收人名称地址联系电话备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。食品添加剂进货查验记录（2）第 页序号食品添加剂名称规格数量生产日期（批号）保质期供货商进货日期采购人验收人名称地址联系电话备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能

2、提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。食品相关产品进货查验记录（3）第 页序号食品相关产品名称规格数量生产日期（批号）保质期供货商进货日期采购人验收人名称地址联系电话备注：1.记录要真实、完整、规范；2.供货商资质、产品合格证明（供货商不能提供的，须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档，与记录逐一对应；3.记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年表二 原料验收记录( ）年（ ）月 编号：QR-016-A进货日期食

3、品原料名称生产日期/批号保质期规格数量（kg ）供货者名称 及联系方式供货者许可证编号进货票据编号该批次检验报告编号验收结果 （合格/不合格）验收人员签字 个月合格不合格 个月合格不合格 个月合格不合格 个月合格不合格 个月合格不合格 个月合格不合格 个月合格不合格 个月合格不合格 个月合格不合格 个月合格不合格 个月合格不合格 个月合格不合格表三 原辅料贮存、保管及领用记录（1）第 页序号原辅料名称生产厂家生产日期（批号）规格贮存要求入库数量入库日期保管人领用日期领用数量领用人备注：1.原辅料库房应专人管理，标示明显，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查原辅料贮存状况，及时清理变质或

4、过保质期的原辅料；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。食品添加剂贮存、保管及领用记录（2）第 页序号食品添加剂名称生产厂家生产日期（批号）规格贮存要求入库数量入库日期保管人领用日期领用数量领用人备注：1.食品添加剂应专门贮存、专人管理，标示明显，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查食品添加剂贮存状况，及时清理变质或过保质期的食品添加剂；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。食品相关产品贮存、保管及领用记录（3）第 页序号食品相关产品名称生产厂家生产日期（批号）规格贮存要求入库数量入库日期保管人领用日期领用数量领用人备注：1.食品相关

5、产品应专人管理，卫生清洁，贮存条件符合相关要求；2.定期检查食品相关产品贮存状况，及时清理变质或过保质期的食品相关产品；3.领用出库顺序应遵循先进先出原则，领用数量与生产投料数量相符。食品贮存记录（4）名称生产日期保质期是否保质期有无变质或其它不符合食品安全的情况检查人员签名检查日期表四 产品投料及生产记录第 页生产日期生产产品名称规格生产数量使用原辅料、食品添加剂名称原辅料、食品添加剂生产日期或批号原辅料、食品添加剂领用数量原辅料、食品添加剂投入数量投料时间（ 时 分）投料人车间（生产）负责人备注：1.记录应当真实、准确；2.严格按照生产工艺、参数和产品配方进行投料；3.食品添加剂使用应符合GB2760相关要求，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。表五 生产过程关键控制点记录第 页日期时间关键控制点名称工艺要求及控制参数实际结果质量控制运行情况异常情况处置措施处置时间处置结果责任人备注：1.根据产品特性、食品安全标准要求，合理确定企业生产过程中的关键环节控制