届河北省衡水中学高三上学期一轮复习周测生物试题.docx

1、届河北省衡水中学高三上学期一轮复习周测生物试题河北省衡水中学2018届高三上学期一轮复习周测生物试题解析一、选择题1. 下列有关组成生物体化学元素的叙述中，正确的是A. 微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症B. 每种大量元素在不同的生物体内的含量都是相同的C. 组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类D. 组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量总是最多的【答案】C【解析】试题解析：虽然微量元素在生物体内含量很少，但人体仍存在微量元素缺乏症，如缺Se导致的克山病，A错误；不同生物体内元素的含量存在差异，B错误；组成生物体的化学元素根据

2、其含量不同分为大量元素（占生物体总重量万分之一以上）和微量元素（占生物体总重量万分之一以下）两大类，C正确；组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，O是在细胞鲜重中含量最多的元素，D错误。考点：本题考查生物体化学元素的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理判断或得出正确结论的能力。2. 组成人体细胞的元素和化合物，在鲜重中含量最多的分别是A. C和水 B. O和水 C. C和蛋白质 D. O和蛋白质【答案】B【解析】试题解析：细胞鲜重中含量最多的化学元素是氧；细胞鲜重中含量最多

3、的化合物是水。A正确。B、C、D不正确。考点：本题考查元素和化合物的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。3. 下列与实验有关的说法，正确的是A. 生物组织中脂肪的鉴定实验，必须要借助于显微镜才能观察到颜色的变化B. 用斐林试剂检测某组织样液，若出现砖红色沉淀，则说明其中一定含有葡萄糖C. 在高倍显微镜下观察经健那绿染色的人口腔上皮细胞临时装片，可看到蓝绿色的线粒体D. 观察DNA和RNA在细胞中的分布的实验材料可用口腔上皮细胞，也可用洋葱鳞片叶外表皮细胞【答案】C【解析】磨成组织样液然后染色观察，不需要借助显微镜，故A错；出现砖红色只能说明具有

4、还原性糖，故B错；线粒体能被健那绿染成蓝绿色，故C对；洋葱鳞片叶外表皮细胞具有颜色，不适合用来观察DNA和RNA在细胞中的分布，故D错。【考点定位】还原性糖的鉴定、脂肪的鉴定、线粒体的观察、观察DNA和RNA在细胞4. 下列四组生物中，细胞结构最相似的是A. 变形虫、水绵、香菇B. 棉花、水螅、乳酸菌C. 水稻、番茄、白菜D. 蝗虫、青霉、豌豆【答案】C【解析】草履虫是原生动物、衣藻是低等植物、香菇是真菌，它们的细胞结构有所区别，A错误；棉花是高等植物、水螅是原生动物、乳酸菌是原核生物，它们的细胞结构有差异，B错误；水稻、番茄、白菜都是高等植物，它们的细胞结构最相似，C正确；蝗虫是动物、青霉是

5、真菌、豌豆是高等植物，它们的细胞结构有所区别，D错误。5. 下列各组化合物的元素组成相同的是A. 胃蛋白酶、核酸 B. 磷脂、胰岛素 C. 淀粉、核苷酸 D. ATP、DNA【答案】D【解析】胃蛋白酶的组成元素是C、H、O、N，核酸的组成元素是C、H、O、N、P，A错误；磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，胰岛素的组成元素是C、H、O、N，B错误；淀粉的组成元素是C、H、O，核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P，C错误；ATP和DNA的组成元素都是C、H、O、N、P，D正确。【考点定位】化合物的元素组成【名师点睛】糖类的基本组成元素是C、H、O；脂质的组成元素有C、H、O（还有N、P等）；蛋白

6、质的基本组成元素是C、H、O、N（S等）；核酸的基本组成元素是C、H、O、N、P。6. 某维生素片中含Ca、Fe、Zn、Se 等元素，其中属于大量元素的是A. Ca B. Fe C. Zn D. Se【答案】A【解析】Ca属于大量元素，A正确；Fe属于微量元素，B错误；Zn属于微量元素，C错误；Se属于微量元素，D错误。【考点定位】组成生物体的元素【名师点睛】组成生物体的大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ga、Mg，微量元素有Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo。7. 香蕉果实在成熟过程中，果实中贮藏物质不断发生转化，使香蕉逐渐变甜。甲和乙试管中分别加入2mL成熟到第2天的香蕉果肉的提取液，丙

7、和丁试管中分别加入2 mL成熟到第4天的香蕉果肉的提取液。然后在乙和丁试管中分别滴加适量本尼迪特试剂，并水浴加热；甲和丙试管中分别滴加适量碘-碘化钾溶液。预期观察到的实验现象是A. 甲和乙试管内溶液都呈蓝色B. 丙和丁试管内溶液都呈红黄色C. 甲试管内溶液蓝色比丙试管深D. 乙试管内溶液红黄色比丁试管深【答案】C【解析】试题分析：香蕉果实在成熟过程中，果实中的贮藏物质不断发生转化，使香蕉逐渐变甜。原因是淀粉分解成还原糖，因此甲和乙试管中淀粉含量高，丙和丁试管中还原糖含量高，因乙试管中滴加适量本尼迪特试剂，并水浴加热，不会呈蓝色，红黄色比丁试管浅，所以A、D项不正确；因丙试管加的是适量碘-碘化钾

8、溶液，所以不会呈红黄色，所以B项不正确；甲和丙试管中分别滴加适量碘-碘化钾溶液，因甲试管含有淀粉含量高，所以甲试管内溶液蓝色比丙试管深，故C项正确。考点：本题考查教材中生物学实验的相关知识，意在考查考生能理解相关实验的原理和方法，把握材料和试剂的选择，熟练完成相关实验的能力。8. 如图1是细胞中3种化合物含量的扇形图，图2是细胞完全脱水后元素含量的柱形图，下列说法错误的是A. 若图1表示正常细胞，则A、B化合物共有的元素中含量最多的是bB. 若图1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则A化合物中含量最多的元素为图2中的bC. 图2中含量最多的元素是碳元素，这是因为生物大分子以碳链为骨架D.

9、若图1表示正常细胞，则B化合物具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N【答案】B【解析】根据题意和图示分析可知：图1中A、B化合物分别是水、蛋白质，所以它们共有的元素中含量最多的是a，即氧元素，A错误；图1表示细胞完全脱水后化合物含量扇形图，则A为蛋白质，含量最多的元素为图2的b，即碳元素，B正确；图2中含量最多的元素是氧元素，C错误；若图1表示正常细胞，则B化合物为蛋白质，蛋白质具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N，有的含有S、Fe等，D正确。【考点定位】组成生物体的化学元素和化合物9. 如图1表示甲、乙两种无机盐离子处于不同浓度时与作物产量的关系；图2表示钙对某种植物花粉管生长的影响的

10、关系，下列相关描述错误的是A. 据图1可知，乙的浓度为d时，虽然对提高作物的产量最有利，但会造成肥料的浪费B. 据图2可知，适宜浓度的钙有利于花粉管的生长C. 据图1可知，乙的浓度为b时，对提高作物的产量最有利D. 据图2可知，钙对花粉管生长速率的影响随浓度的变化而变化【答案】C【解析】据图1可知，乙的浓度为d时，虽然对提高产量有利，但会造成肥料的浪费，因为浓度c时和d的效果相同，A正确；据图2可知，适宜浓度的钙有利于花粉管的生长，B正确；乙元素的浓度为c时，对提高作物的产量最有利，C错误；据图2可知，钙对花粉管生长速率的影响随浓度的变化而变化，D正确。【考点定位】曲线图10. 下列有关生物体

11、内无机盐的说法，错误的是A. 无机盐在人体中存在的主要形式是离子B. 秋天的叶子发黄，主要原因是叶绿素中的镁元素转移造成的C. 用含有少量钙的生理盐水灌注蛙心，蛙心可持续跳动数小时，否则，蛙心则不能维持收缩，说明钙盐为蛙心的持续跳动提供能量D. 豌豆与人体相比，人体内钙的含量较高，其主要原因是人体骨骼、牙齿的重要成分是钙盐【答案】C【解析】无机盐的主要存在形式是离子状态，少数是化合态，A正确；镁是组成叶绿素的元素，镁在细胞内形成不稳定的化合物，容易转移，秋天的叶子发黄，主要原因是叶绿素中的镁元素转移造成的，B正确；用含有少量钙的生理盐水灌注，蛙心脏可持续跳动数小时，否则，蛙心脏则不能维持收缩，

12、说明钙盐对于维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用，C错误；钙是骨骼和牙齿的主要组成成分，因此与豌豆相比，人体内钙的含量较高，D正确。11. 结合下列曲线，分析有关无机物在生物体内含量的说法，错误的是A. 曲线可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化的曲线B. 曲线可以表示细胞呼吸速率随自由水与结合水比值的变化C. 曲线可以表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中，其内无机盐的相对含量变化D. 曲线可以表示人从幼年到成年，体内水含量的变化【答案】C【解析】A、自由水与结合水比值越高，代谢越强，所以细胞的呼吸速率越快；人一生中代谢速率逐渐减弱，则自由水和结合水的比值逐渐减小，A正确；

13、B、细胞内自由水比值升高后，代谢增强，细胞呼吸速率应加强，当超过一定的比值时，细胞呼吸速率达到相对稳定，B正确；C、玉米种子被烘干的过程中所含水分越来越少，其内的无机盐相对含量逐渐增加，最后达到一恒定值，C错误D、人在幼年时体内水含量高，年老时水含量降低，D正确；【考点定位】水在细胞中的存在形式和作用,无机盐的主要存在形式和作用【名师点睛】人在幼年时代谢旺盛所以自由水含量高，年老时代谢减弱，自由水含量降低；自由水与结合水比值越高，代谢越强，所以细胞的呼吸速率越快；人一生中代谢速率逐渐减弱，则自由水和结合水的比值逐渐减小；新鲜玉米种子在烘箱烘干过程中，无机盐没有损失，所以无机盐量不变12. 下列

14、关于水的生理功能的叙述中，错误的是A. 自由水是良好的溶剂B. 结合水是细胞结构的重要组成成分C. 水溶液可运输代谢废物到排泄器官D. 水分解能释放能量供生命活动需要【答案】D【解析】作为细胞内良好的溶剂是自由水的功能之一，A正确；结合水是细胞结构的重要组成成分，B正确；运输代谢废物到排泄器官是自由水的功能之一，C正确；水不能为细胞的生命活动提供能量，D错误。【考点定位】水在细胞中的存在形式和作用【名师点睛】细胞内的水以自由水和结合水的形式存在，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还是细胞内许多化学反应的产生或反应物，自由水可以自由移动，对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；结

15、合水是细胞结构的重要组成成分。13. 某人得到了脂肪肝病（即干细胞中有过多脂肪），则干细胞中含量最多的化合物是A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 水 D. 无机盐【答案】C【解析】细胞中含量最多的化合物是水，C项正确，A、B、D三项均错误。【考点定位】细胞中的化合物14. 为了确定某种矿物质元素是否为植物的必须元素，应采用的方法是A. 检测正常叶片中该矿质元素的含量B. 分析根系对该矿质元素的吸收过程C. 分析环境条件对该矿质元素吸收的影响D. 观察含全部营养的培养液中去掉该矿质元素前、后植株生长发育状况的影响【答案】D【解析】植物体内必需元素的功能是不可替代的，非必需元素的功能可被其他元素替代，

16、所以要确定某种矿质元素是否是植物的必需元素，应采用的方法是观察含全部营养的培养液中去掉该矿质元素前、后植株生长发育状况的影响，若两次实验结果相同，则去掉的元素属于非必需元素；否则属于必需元素，因此D正确，A、B、C错误。【考点定位】组成生物体的化学元素【名师点睛】可用溶液培养法确定某种元素是否是必需元素，即将生理状态相同的植物幼苗分别放入完全营养液和缺素营养液（与完全营养液相比仅缺少一种元素）中进行相同条件下培养，一段时间后观察比较两幼苗的生长状况，若长势相同，则缺少的那种元素为必需元素，否则为非必需元素。15. 用双缩脲试剂鉴定蛋白质实验时，正确的操作是A. 在2mL蛋白稀释液中先加1mL的

17、0.1g/mL的NaOH溶液，再加入34滴0.01g/mL的CuSO4溶液B. 在2mL蛋白稀释液中先加34滴0.0lg/mL的CuSO4溶液，再加0.1g/mL的NaOH溶液C. 在2mL蛋白稀释液中同时加入0.1g/mL的NaOH溶液和0.0lg/mL的CuSO4混合液D. 在NaOH和CuSO4的混合液中加入2mL蛋白稀释液【答案】A【解析】双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成。用双缩脲试剂检测蛋白质时，应该先加入2mLA液（0.1g/mLNaOH溶液），以提供碱性环境，摇匀后再加入34滴B液（0.01g/mLCu

18、SO4溶液），注意量要少，否则会与A液反应而影响实验结果，故选A。16. 如图是一种叶绿素分子（图1）和血红蛋白分子（图2）的局部结构简图，下列说法错误的是A. 合成叶绿素和血红蛋白分别需要镁和铁B. 植物体缺镁会影响光合作用C. 人体缺铁会影响血红蛋白对氧的运输D. Mg和Fe分别存在于植物和动物细胞中【答案】D【解析】叶绿素分子（左图）可以看出，分子的中央是镁离子，血红蛋白分子（右图）可以看出，分子的中央是铁离子，合成叶绿素和血红蛋白分别需要镁和铁，A正确；Mg是构成叶绿素分子的重要元素，植物缺Mg 则导致无法合成叶绿素，从而影响光合作用，B正确；Fe是构成血红蛋白分子的重要元素，人体缺铁

19、，不能合成血红蛋白，进而影响对氧的运输，C正确；不管是Mg还是Fe，动植物体内都含有，只是发挥的作用不同，D错误。【考点定位】组成细胞的化合物17. 一位农民种植的某块农田小麦产量总是比临近地块的低，他怀疑该农田可能是缺少某种元素，为此将该块肥力均匀的农田分成面积相等的五小块，进行田间实验。除施肥不同外，其它田间处理措施相同。实验结果如下表：地块甲乙丙丁戊施肥情况尿素磷酸二氢钾磷酸二氢氨硫酸铵不施肥小麦收获量（kg）55.5665.2656.8855.4455.11从表中可判断，该农田最可能缺少的元素是A. K B. N C. P D. S【答案】A【解析】甲、乙、丙、丁、戊除施肥不同外，其他

20、田间处理措施相同，由小麦收获量可看出，施用尿素、磷酸二氢铵、硫酸铵、不施肥时产量均在55左右，只有施用磷酸二氢钾的情况下小麦产量最高65.26，而其他四个地块的产量无明显区别，说明该地块产量低是因缺少钾元素引起的，故A正确。18. 细胞内脂肪的作用不包括A. 储存能量 B. 保温 C. 缓冲、减压 D. 机体直接能源物质【答案】D【解析】脂肪具有储存能量、起保温作用、具有缓冲和减压的作用；而机体直接能源物质是ATP，D错误。【考点定位】脂肪的功能19. 如图表示细胞中一种常见的水解反应，下列化合物能发生此种反应的有多肽 淀粉 纤维素 脂肪A. B. C. D. 【答案】A【解析】多肽也有大分子

21、，能水解成单体-氨基酸，正确；淀粉能在相关酶的作用下能水解成单体-葡萄糖，正确；纤维素能在相关酶的作用下能水解成单体-葡萄糖，正确；脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，不属于生物大分子，没有单体，错误故选：A【考点定位】生物大分子以碳链为骨架【名师点睛】单体是能与同种或他种分子聚合的小分子的统称，单体是能起聚合反应或缩聚反应等而成高分子化合物的简单化合物，如蛋白质的单体是氨基酸、多糖的单体是葡萄糖、核酸的单体是核苷酸20. 下列关于动植物糖类、脂质的叙述中，正确的是A. 核糖、葡萄糖、脱氧核糖是动植物体内共有的单糖B. 葡萄糖、果糖、蔗糖均为还原性糖C. 糖类和脂质氧化分解释放的能量是生命活

22、动所需要的直接能源D. 固醇包括了脂肪、性激素、维生素D【答案】A【解析】核糖构成RNA成分，葡萄糖是主要能源物质，脱氧核糖构成DNA成分，是动植物体内共有的单糖，所以A选项正确。21. 下列糖类物质能与之对应的分别是存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类存在于植物细胞壁上的糖类存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类A. 核糖、淀粉、乳糖B. 脱氧核糖、淀粉、乳糖C. 核糖、纤维素、糖原D. 脱氧核糖、纤维素、糖原【答案】C【解析】RNA中糖是核糖，DNA中糖是脱氧核糖，存在于植物细胞壁上有糖类是纤维素，存在于动物细胞中而不存在植物细胞中的糖类是糖原、乳糖等，故选C。【考点定位】糖类的种类

23、和作用的综合【名师点睛】糖类是生物体的主要能源物质，是构成生物体的重要成分，植物中的糖类有淀粉、纤维素，动物中的糖类有糖原、乳糖等。22. 汉堡包的制作原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列说法正确的是A. 生菜中的纤维素经消化分解可被人体吸收B. 面包中的淀粉进入口腔可以先被酶催化水解为麦芽糖C. 鸡蛋中的化合物含量最少的是糖类，最多的是蛋白质D. 鸡胸肉中含有的动物多糖糖原可被人体直接吸收【答案】B【解析】纤维素在人体内不被消化分解，A错误；唾液中含有唾液淀粉酶，能把淀粉催化水解为麦芽糖，B正确；鸡蛋中的化合物含量最少的不是糖类，最多的是水分，C错误；动物多糖糖原必须被分解成葡萄糖后才能被

24、人体吸收。D错误。【考点定位】细胞化合物【名师点睛】解题技巧：掌握制作面包的各物质的本质。23. 下列细胞或细胞结构中能合成多糖的有叶绿体 肝细胞 核糖体 骨骼肌 高尔基体A. B. C. D. 【答案】D【解析】叶绿体能通过光合作用合成淀粉，正确；肝细胞能合成肝糖原，正确；核糖体是蛋白质合成的场所，不能合成多糖，错误；骨骼肌细胞能合成肌糖原，正确；高尔基体参与植物细胞细胞壁中纤维素的合成，正确；综上分析，选D。【考点定位】细胞的结构和功能24. 元素与化合物的组成关系如图，下列有关叙述错误的是A. 若为生物大分子，则其可能是蛋白质B. 若是动物细胞内的特有的储能物质，则是糖原C. 若为细胞内

25、的遗传物质，则是核酸D. 若是植物的能源物质，则包括淀粉和纤维素【答案】D【解析】分析题图可知，的组成元素是C、H、O、N，若为生物大分子，则其可能是蛋白质，A正确；的组成元素只有C、H、O，若是动物细胞内的储能物质，则是糖原，B正确；细胞内的遗传物质均为DNA，若为细胞内的遗传物质，则是DNA，属于核酸，C正确； 若是植物的能源物质，则可能是淀粉，但是纤维素不是能源物质，D错误。25. 在对生物组织中还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是甘蔗的茎 油菜种子 花生种子 梨 甜菜的块根 豆浆稀释液 鸡蛋清A. B. C. D. 【答案】D【点睛】解答本题的关键是掌握各种物质的鉴定

26、原理和产生的颜色反应，要注意选材的要求，既要含量丰富，还不能影响颜色的观察。二、非选择题26. 如图是组成人体细胞的主要元素及其所占的比例。据图回答下列问题：（1）图为各元素占细胞_（填“鲜重”或“干重”）的百分比。（2）构成细胞的基本元素有_，其在人体细胞干重中所占百分比从多到少依次是_。（3）S元素主要存在于有机化合物_中。（4）组成细胞的化学元素，在_中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有，这体现生物界和非生物界具有_。但是细胞与非生物相比，各种元素的_又大不相同，这体现了生物界和非生物界具有_。【答案】 (1). 鲜重 (2). C、H、O、N (3). C、O、N、H (4). 蛋

27、白质 (5). 无机自然界 (6). 统一性 (7). 相对含量 (8). 差异性【解析】试题分析：组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素；微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。（1）图为氧元素占的比例最高（65%），据此判断此图是各元素占细胞鲜重的百分比。（2）构成细胞的基本元素是C、H、O、N，其在人体细胞干重中所占百分比从多到少依次是C、O、N、H，在人体细胞

28、鲜重中所占百分比从多到少依次是O、C、H、N。（3）S元素主要存在蛋白质分子中，是蛋白质的特征元素。（4）组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有，这体现生物界和非生物界具有统一性；但是细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同，这体现了生物界和非生物界具有差异性。【点睛】解答本题的关键是识记常见的大量元素和微量元素，并能够区分清除细胞干重和鲜重中各种元素的含量的多少。27. 根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是_，该试剂与还原糖发生作用形成_色沉淀，因此可用该试剂检验糖尿病病人尿液中

29、_的存在。（2）一般选用苹果、梨等作为检测还原糖的生物材料，原因是_，_。（3）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是_，用其染色时，要用体积分数为50%的酒精溶液而不是蒸馏水洗去浮色，这是因为_。在视野下可见一些染色的脂肪颗粒，其是否一定在细胞内？_（填“是”或“不是”）。（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，是否需要加热？_（填“需要”或“不需要”），双缩脲是与蛋白质结构中的_作用显紫色。【答案】 (1). 斐林试剂 (2). 砖红 (3). 葡萄糖 (4). 可溶性还原糖含量高 (5). 组织颜色较浅或近于白色 (6). 苏丹染液 (7). 苏丹能溶于酒精中 (8). 不

30、是 (9). 不需要 (10). 肽键【解析】（1）鉴定还原糖可以使用斐林试剂，即本尼迪特试剂，在水浴加热条件下出现砖红色。糖尿病病人尿液中含有葡萄糖，且是还原糖，所以可以鉴定糖尿病人中的尿液中是否含有葡萄糖。（2）选用苹果、梨为鉴定材料是它们富含还原糖，且组织颜色较浅或近于白色，实验结果容易观察。（3）脂肪用苏丹III染成橘黄色，被苏丹IV染成红色，故是苏丹IV，用50%的酒精洗去浮色是因为苏丹IV能溶于酒精中。脂肪颗粒不一定是在细胞内存在，也可以存在于切开的细胞外。（4）蛋白质鉴定用双缩脲试剂，不需要加热，双缩脲主要是与蛋白质中的肽键发生紫色反应。【考点定位】本题考查生物组织中有机物的鉴定相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。【名师点睛】知识总结：实验的选材（1）可溶性还原糖的鉴定实验中选材的标准需选用还原糖含量较高且为白色或近于无色的生物组织（或器官）因为颜色反应明显，易于观察。（2）不能选用甘蔗、甜菜或马铃薯鉴定还原糖的原因甘蔗和甜菜所含糖为蔗糖，属于非还原糖，马铃薯所含糖为淀粉，都不宜作为实验材料。（3）脂肪的鉴定实验中，