精编餐饮管理五星级饭店必备项目设施设备检查表汇总.docx

1、精编餐饮管理五星级饭店必备项目设施设备检查表汇总【餐饮管理】五星级饭店必备项目设施设备检查表汇总xxxx年xx月xx日xxxxxxxx集团企业有限公司Please enter your companys name and contentv五星级饭店必备项目、设施设备评分检查情况表检查内容检查结果必备项目数量具体对标情况合计不达标项标 准（摘至GB/T14308-2010表A.5）现 状84项13项2.3总服务台位置合理，接待人员应24小时提供接待、问询和结账等服务。并能提供留言、总账单结账、国内和国际信用卡结算、外币兑换等服务。未提供外币兑换服务3.1应有至少50间（套）可供出租的客房45间（

2、套）3.2 70%客房面积（不含卫生间和门廊）应不小于20实际测量南楼（1111房间）面积为（长4.95m宽3.45m）17.07753.3应有标准间（大床房、双床房）、残疾人客房，两种以上规格的套房（包括至少4个开间的豪华套房），套房布局合理无残疾人客房3.6客房内应有装修精致的卫生间。有高级抽水恭桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品）、浴缸，并带淋浴喷头。贵宾楼南楼客房内均无浴缸3.7客房内应有饭店专用电话机，使用方便。可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南。客房内不能直接拨打国际国内长途，需告之总机开通。3.13应有与本星级相适

3、应的文具用品。配有服务指南、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图等。提供与住店宾客相适应的报刊。客房内未配有住宿须知；南楼未配有报纸。3.21应提供自动和人工叫醒、留言及语音信箱服务，服务效果良好。无语音信箱服务4.3应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅（或外国特色餐厅）或风格独特的风味餐厅，均配有专用厨房。没有要求中的任一类型餐厅和专用厨房4.4应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式正餐。咖啡厅现在未提供自助早餐、西式正餐7.3 应有清晰可辨的回车线，并有与规模相适应泊位的停车场，有残疾人停车位，停车场环境良好，提供必要的服务。没有残疾人停车位7.4 3层以上（

4、含3层）建筑物应有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装饰高雅，速度合理，通风良好；另备有数量、位置合理的服务电梯。没有服务电梯7.10 应有应急照明设施和应急供电系统。餐饮部没有应急照明设施；贵宾楼整体无应急供电系统。检查内容检查结果设施设备项目（根据GB/T14308-2010表B.1设施设备评分表）总分最后得分1.11.3（地理位置、周围环境、建筑结构及功能布局）30分19分2.12.7（共用系统）52分28分3.13.11（前厅）62分58分4.14.15（客房）191分143分5.15.4（餐饮）59分53分6.16.3（安全设施）16分14分7.17.7（员工设施）7分6分8.1（商务会

5、议型旅游饭店设施）70分58分8.2（休闲度假型旅游饭店设施）65分19分8.3（其他）48分29分合计8大项600分427分各区域面积：1、言木多功能厅：309.7 2、颜居：223.33、惠居：103.7 4、达居：70.65、室内游泳池：312.56、衣橱进深：进深为51，宽度为115（南楼1111房间）7、走廊宽度：宽1.5m,宽2.57m（实际测量北楼走廊）8、健身房面积：63.4序号设施设备评分表各 大 项 总 分各 分 项 总 分各次分项总分各 小 项 总 分计 分记分栏1地理位置、周围环境、建筑结构及功能布局301.1地理位置及周围环境81.1.1地理位置3位于城市中心或商务区

6、，旅游景区或度假区，机场、火车站、长途汽车站、码头等交通便利地带，可进入性好3靠近城市中心或商务区，旅游景区或度假区，机场、火车站、长途汽车站、码头，可进入性较好2可进入性一般111.1.2周围环境（饭店建筑红线内）5花园（独立于饭店主体建筑的绿化场地，面积较大，有观赏景物或建筑小品，花木保养得当，环境整洁）5庭院（附属于饭店主体建筑，有一定的绿化和景观，可供散步、休闲，环境整洁）331.2停车场（包括地下停车场、停车楼）51.2.1停车位数量4自备停车场，车位不少于40客房数44自备停车场，车位不少于15客房数3在饭店周围200米内可以停放汽车，车位不少于15客房数2有回车线11.2.2合理

7、利用空间，有地下停车场（停车楼）等111.3建筑结构及功能布局171.3.1前厅部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给13分）331.3.2餐饮部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给13分）321.3.3客房部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给13分）331.3.4康乐及会议部位功能设施位置恰当、分隔合理，方便宾客使用（酌情给13分）321.3.5饭店建筑历史悠久，为文物保护单位5国家级文物保护单位5省市级文物保护单位3市、县级文物保护单位11.3.6饭店配套设施不在主体建筑内又没有封闭通道相连（度假型饭店除外）-52共用系统522.1智能化管理系统

8、82.1.1结构化综合布线系统22.1.2先进、有效的火灾报警与消防联动控制系统（含点报警、面报警、消防疏散广播等）332.1.3先进的楼宇自动控制系统（新风/空调监控、供配电与照明监控、给排水系统监控等）32.2信息管理系统92.2.1覆盖范围4全面覆盖前后台，数据关联的饭店专用管理信息系统（前台管理系统、餐厅管理系统、财务管理系统、收益分析系统、人事管理系统、工程管理系统、库房管理系统、采购管理系统等数据流自动化处理并关联）4前后台均有独立的管理信息系统2只覆盖前台对客服务部门112.2.2采取确保饭店信息安全的有效措施22.2.3系统供应商3行业主流供应商3非主流供应商112.3互联网8

9、2.3.1覆盖范围6所有的客房配有互联网接口（有线、无线均可）22所有的会议室均有互联网接口（有线、无线均可）22所有的大堂区域均有无线网络覆盖11咖啡厅和大堂酒吧提供有线互联网接口(或有无线网络覆盖）112.3.2应用2有独立网站，具有实时网上预订功能（非第三方订房网站）22在互联网上有饭店的独立网页和电子邮件地址12.4空调系统52.4.1四管制中央空调系统52.4.2两管制中央空调系统332.4.3无中央空调系统，但客房、餐厅及公共区域采用窗式、分体式或柜式空调12.5应急供电62.5.1自备发电设施32.5.2应急供电系统（指两路以上供电）22.5.3应急照明设施112.6移动电话信号

10、覆盖所有客房及公共区域222.7节能措施与环境管理142.7.1有建筑节能设计（如自然采光、新型墙体材料、环保装饰材料等）222.7.2采用有新能源的设计与运用（如太阳能、生物能、风能、地热等）22.7.3采用环保设备和用品（使用溴化锂吸收式等环保型冷水机组、使用无磷洗衣粉、使用环保型冰箱、不使用哈龙灭火器等）222.7.4采用节能产品（如节能灯、感应式灯光、水龙头控制等），采取节能及环境保护的有效措施（客房内环保提示牌，不以野生保护动物为食品原料等）222.7.5有中水处理系统22.7.6有污水、废气处理设施222.7.7垃圾房2有垃圾房及相应管理制度，并有湿垃圾干处理装置2 有垃圾房及相应

11、管理制度1 13前厅623.1地面装饰8采用高档花岗岩、大理石或其他高档材料（材质高档、色泽均匀、拼接整齐、工艺精致、装饰性强，与整体氛围相协调）88采用优质花岗岩、大理石或其他材料（材质良好，工艺较好）6采用普通花岗岩、大理石或其他材料( 材质一般，有色差）4采用普通材料（普通木地板、地砖等）23.2墙面装饰6采用高档花岗岩、大理石或其他高档材料（材质高档、色泽均匀、拼接整齐、工艺精致、装饰性强，与整体氛围相协调）66采用优质木材或高档墙纸（布）（立面有线条变化，高档墙纸包括丝质及其他天然原料墙纸）4采用普通花岗岩、大理石或木材2采用墙纸或喷涂材料13.3天花5工艺精致、造型别致，与整体氛围

12、相协调55工艺较好，格调一般3有一定装饰13.4艺术装饰2有壁画或浮雕或其他艺术品装饰22有简单艺术装饰13.5家具（台，沙发等）5设计专业、材质高档、工艺精致，摆设合理，使用方便、舒适55材质较好，工艺较好3材质普通，工艺一般13.6灯具与照明5照明设计有专业性，采用高档定制灯具，功能照明、重点照明、氛围照明和谐统一55采用高档灯具，照明整体效果较好3采用普通灯具，照明效果一般13.7整体装饰效果4色调协调，氛围浓郁，有中心艺术品，感观效果突出4有艺术品装饰，工艺较好，氛围一般22有一定的装饰品13.8公共卫生间93.8.1位置合理（大堂应设置公共卫生间，且与大堂在同一楼层）223.8.2材

13、料、装修和洁具（对所有公共卫生间分别打分，取算术平均值的整数部分）3设计专业（洁具、灯光、冷热水、照明、通风、空调等），采用高档装修材料，装修工艺精致，采用高级洁具33采用较高档装修材料，装修工艺较好，采用较好洁具2采用普通装修材料，装修工艺一般，采用普通洁具13.8.3残疾人卫生间2有残疾人专用卫生间2有残疾人专用厕位113.8.4公共卫生间设施（少一项，扣1分）抽水恭桶卫生纸污物桶半身镜洗手盆洗手液或香皂烘手机或擦手纸3.8.5每个抽水恭桶都有单独的隔间，隔间的门有插销，所有隔间都配置衣帽钩113.8.6每两个男用小便器中间有隔板，使用自动冲水装置113.9客用电梯103.9.1数量2不少

14、于平均每70间客房一部客用电梯22不少于平均每100间客房一部客用电梯13.9.2性能优良、运行平稳、梯速合理223.9.3内饰与设备43.9.3.1有一定装饰、照明充足0.50.53.9.3.2有饭店主要设施楼层指示0.50.53.9.3.3有扶手杆0.50.53.9.3.4有通风系统0.50.53.9.3.5与外界联系的对讲功能0.50.53.9.3.6有残疾人专用按键0.53.9.3.7轿厢两侧均有按键0.53.9.3.8有抵达行政楼层或豪华套房楼层的专用控制措施0.50.53.9.4有观光电梯113.9.5有自动扶梯13.10贵重物品保险箱23.10.1数量不少于客房数量的8，不少于两

15、种规格113.10.2位置隐蔽、安全、能保护宾客隐私113.11前厅整体舒适度63.11.1绿色植物、花卉摆放得体，插花有艺术感，令宾客感到自然舒适 未常态化223.11.2光线、温度适宜223.11.3背景音乐曲目适宜、音质良好、音量适中，与前厅整体氛围协调223.11.4异味，烟尘，噪音，强风（扣分，每项扣1分）-43.11.5置于前厅明显位置的商店、摊点影响整体氛围-44客房1914.1普通客房（4.1-4.10均针对普通客房打分）264.1.170客房的净面积（不包括卫生间和门廊）实际测量1111房间，长4.95m宽3.45m=17.077516不小于36平方米16不小于30平方米12

16、不小于24平方米8不小于20平方米6不小于16平方米44不小于14平方米24.1.2净高度 4不低于3米4不低于2.7米224.1.3软床垫（长度不小于1.9米），宽度64.1.3.1单人床3不小于1.35米3不小于1.2米22不小于1.1米14.1.3.2双人床3不小于2.2米3不小于2.0米2不小于1.8米114.2装修与装饰114.2.1地面3采用优质地毯或木地板，工艺精致33采用高档地砖、普通地毯或木地板，工艺较好2采用普通地砖或水磨石地面，工艺一般14.2.2墙面2采用高级墙纸或其他优质材料，有艺术品装饰22采用普通涂料或墙纸14.2.3天花有装饰224.2.4整体装饰效果4工艺精致

17、、色调协调，格调高雅44工艺较好、格调统一2工艺一般14.3家具74.3.1档次4设计专业、材质高档、工艺精致，摆设合理，使用方便、舒适44材质较好，工艺较好2材质普通，工艺一般14.3.2衣橱 1111房测量宽度为115，进深为513步入式衣物储藏间3进深不小于55厘米，宽度不小于110厘米2进深不小于45厘米，宽度不小于90厘米114.4灯具和照明114.4.1灯具配备94.4.1.1主光源（顶灯或槽灯）14.4.1.2门廊照明灯114.4.1.3床头照明灯114.4.1.4写字台照明灯114.4.1.5衣柜照明灯114.4.1.6行李柜照明灯114.4.1.7小酒吧照明灯114.4.1.8装饰物照明灯114.4.1.9夜灯114.4.2灯光控制2各灯具开关位置合理，床头有房间灯光“一键式”总控制开关，标识清晰，方便使用22各灯具开关位置合理，方便使用14.5彩色电视机64.5.1类型与尺寸3平板电视，不小于25英寸33