某药膳包创业计划书.docx

1、某药膳包创业计划书培元斋药膳包创业计划书 相关参赛人员：王文涛 刘盼 向登位 周繇 吕晟08生物技术1.创业机会描述：1.1从全国的大环境来讲随着当今年社会的快速发展，人民生活水平也亦随之稳步提升。现在的人们已不再单纯的满足于解决自己的温饱问题，很多人已经开始关注起其自身的健康问题，开始注重起养生与保健。在这一背景下，养生与保健行业也应运而生，并开始走上飞速发展的轨道。而中药拥有毒副作用小，并能从根本上调理好人的身体的功能，更是在这一行业一枝独秀。古人将中草药分为上品药、中品药、下品药。上品药用于人体保健，加之中、下品药按君、臣、佐、使配伍，对症下药以治疗疾病。神农本草和本草纲目中说：“上药养

2、命以应天，无毒、多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。”。南朝名医陶弘景说：“上品药性，亦能遣疾。但势力和厚，不为速效。岁月常服必获大益。”。其他中草药一般都有一定的毒性。现代中医药膳的发展是在总结古人经验的基础上，得以进一步完善。建国以后，特别是改革开放以来，药膳学随着中医药事业的不断提高而进入了全面发展的新时期。尤其是近年来，随着医学模式的转变、经济的迅猛发展和生活水平的提高，亚健康人群的增多，老龄社会的到来，人们的健康观念在不断转变，使得传统药膳在调理机体、养生保健以及对疾病的辅助治疗作用更加显示出其特有的优势， 并广泛被国内外医学界和人民群众所重视。随着人们对具有“色、香、

3、味、形、效” 以及“ 寓治养于食”特点的药膳需求的增加，药膳产品、半成品等如雨后春笋，充斥各商场和超市。各种各样药膳餐馆纷纷面世，各种专业性、科普性药膳书籍不断付梓，各种药膳组织机构以及培训机构先后成立。国外的药膳事业也在逐步兴起， 中医药膳正在走向工业化、国际化、现代化，呈现出全面发展的蓬勃态势。1.2从海南的小环境来说海南岛这个中国的热带海岛，被称为世界上“少有的几块未被污染的净土”。而备受关注的海南国际旅游岛建设，也终于在2009年12月31日获得国务院正式批复。“这意味着海南国际旅游岛建设将正式上升为国家战略。” 在中共海南省委书记卫留成看来，国务院出台关于海南国际旅游岛建设的若干意见

4、后，海南将迎来新的发展机遇，“这是继建省办经济特区之后，中央对海南发展力度最大、范围最广的一次支持。”2009年9月1日，海南省首家市内免税店在三亚正式开业，标志着海南向购物天堂迈进了重要一步。而海南国际旅游岛建设，仍然需要“争取”这种“特区”政策，这也成了海南这个中国最南方省份向前迈进的重要推力。在这一得天独厚的政策条件下，海南岛正式开始了旅游业的全面发展。融度假旅游休闲于一体的旅游服务业也将随之而得到极大重视，而服务业中包括了信息、医疗、消费等十五个产业，所以也可以说在养生医疗消费中若全力推出药膳这一产品必将受到来自国内各个地区甚至是国外入境游客的重视。从而在推出中医养生这一理念的同时，也

5、将使得中医在海内外再一次的备受瞩目。2.创业项目描述：药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的

6、特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。 药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，经过特殊的“食品化炮制”就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。药膳既是一种功能性食品，也可以说它是中药的一种特殊的、受人们喜爱的剂型。宋代，陈直在养老奉亲书中说：“缘老人之性，皆厌于药，而喜于食。”“贵不伤其脏腑也。”其实，哪里是老人厌于药啊，中青年、儿童也都厌于药的。“药王”

7、孙思邈在备急千金要方中指出：“夫为医者，当须先洞晓疾源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，将食疗列为医治疾病诸法之首。“食能排邪而安脏腑，悦脾爽志以资气血”，食养即可调整脾胃功能，使气血生化有源，泉源不竭，精血充盈，人的机体功能自然健康不衰。而一个产业永远是在出现相应的需要后才出现并进一步发展的，而中医养生作为最近国家重点发展的对象也开始慢慢受到人们重视。再加之药膳一向在群众中口碑甚好，所以现在越来越多人开始注意起药膳这一行业，甚至很多酒店也打出了关于药膳的招牌菜。但是酒店的消费过于昂贵，很多老百姓消费不起；很多人喜欢家的温馨，不喜欢老往酒店跑。另一个是，老百姓自己并不是太懂药性，也就

8、不敢轻易尝试。从而也就出现了供求矛盾，一个产业空白。我公司经营的主打产品是经严格筛选并包装好的药膳配料，其上附有详细的烹煮说明、适宜人群、注意事项等一系列相关说明。针对的就是那些中低消费，不喜欢老往酒店跑的消费人群，从而满足大多数人对药膳这一产品的需求。3.公司战略3.1发展战略311 初期(1-3年)第一年:产品导入市场，提高产品知晓度，树立品牌形象进入国内沿海城市，并在这些城市打开并初步占领药膳市场进行其他药膳产品的研究工作 第二年：扩大产品在消费者中的影响市场逐渐向全国其他大中城市扩张第三年:提升品牌形象，增加无形资产增加设备，扩大生产规模拓展新市场,主定位全国各主要城市，东部地区基本覆

9、盖到中小城市312 中期(4-6年)进一步完善和健全“培元斋”药膳的生产和销售网络；市场逐步向全国其他中小城市和乡村发展,保持每年开拓一定数量的新市场。313 长期(7-10年)利用“培元斋”药膳的技术优势，进入各大餐饮业并且与旅游业相结合，拓展市场空间，扩大市场占有率。3.2国际发展战略321 国际化动因成本动因由于“培元斋”的产品属于工业制造品，存在明显的规模效应，有步骤的地进入国际市场，可以扩大销量，享受规模效应的收益，利于进一步发展。另外，对此类产品出口，还可以享受中国政府的出口退税政策，获得税收优惠。市场动因该产品属于养身保健消费品的范畴，而且药膳市场仅限于在亚洲，在其他洲具有很大的

10、前景，如果可以在其他国家和地区推广将会获得丰厚的利润。技术动因目前我公司掌握该项技术专利，但随着时间的推移，难以确定未来是否有类似的仿冒产品出现，因此应尽早抢占空白市场。另外公司能够接触到更大的市场和国外最新的技术动态，利于研发和技术升级。总之，通过开辟海外市场，扩大产品销售规模，获得规模经济优势，进一步降低生产成本，同时树立品牌，从而给市场后入者设置进入障碍。322 进入方式可选择的方式有出口(export)，直接投资国外建厂(FDI)，战略联盟(Strategic Alliance)等。“培元斋”自身因素：厂商所有权优势包括拥有先进技术,出色产品；国家区位优势包括中国拥有丰富的劳动力资源,

11、良好政策,生产基础；而且公司处于起步阶段，资金实力还不强。因此，目前选用出口和战略联盟相结合的形式。3.2.3 进入战略由于目前公司财力有限,所以选择分步骤逐渐进入国际市场。具体战略采用在中国站稳脚跟以后试探性地进入文化相近的国家和市场，然后瞄准国际发达国家市场，最后是其他发展中国家市场。“培元斋”根据药膳市场分布将国际市场分为了四个主要的区域：东南亚、东亚、欧洲和北美。其中东南亚由于华人众多，和中国经贸往来发达，文化上比较相近，是比较理想的目标市场。而东亚市场（以日本韩国为代表）受中国文化的影响较深，对中医有者自己独特的理解，也是较为理想的市场。而欧洲和北美由于与中国文化差异较大，在产品推广

12、和市场进入上有一定的困难，但是其市场的回报是丰厚的，所以公司制定从东南亚市场入手，逐步拓展到北美市场的战略。海外市场的拓展步骤4.市场描述：4.1市场现状近20 年来，发达国家保健食品的销售额平均年增长13，其中欧洲达17，日本达44，总体上，保健食品的营业额增长了30 倍。专家预测：2010 年中国的保健品销售额将达到8001000 亿元，可尽管市场容量增长迅速，但由于销售终端数量的快速增加，尤其是平价大药房、连锁药店的快速崛起，大大抵消了行业的增长速度。据市场分析机构统计：近3 年来，保健品在单一终端的销量呈连年下降趋势。一方面是高增长和巨大的市场， 一方面是产品鱼龙混杂、品质良莠不齐，以

13、及炒作过度使得保健品行业面临严重的信誉危机。要改变现状，重整保健品市场的“雄风”，就需要对消费者进行坚持不懈的教育，但是目前低层次的价格竞争，却无法保证教育的持续和深度。不客气地说，离开厂家的驻店促销和铺天盖地的广告， 目前保健品的销售就基本上处于自生自灭状态。药店在保健品营销中过分依赖上游，不肯投入精力和资源，是缺乏远见和诚意的短视行为。保健品是选购品，不是必需品，销售工作必须依靠消费者教育， 而药店在掌控消费者信息方面具有得天独厚的优势，只有充分利用这一优势，才能最终成为保健品销售的主战场。4.2发展趋势药膳事业正处在热潮之中，要保持其强大的生命力，其产业化运营是今后发展的必然趋势。如今电

14、子商务如日中天，药膳市场若是想要进军网络，产业化运营是前提。药膳包更是方便网上销售，并容易被运送到较远距离客户手中。超市，药店，便利店自是更不必说。4.3发展潜力根据问卷调查得出：约38.4%的人认为自己有亚健康状况，认为周边有为慢性病所困扰的人占56.52%，48.91%的人认为会为自己的家人朋友选择旨在调理的中药并认为中药虽然见效慢但可以治本，58.7%表示对传统中医学与餐饮相结合感兴趣。但当问到可以接受的消费标准时，约60.87%的人能接受的价位是低于50元/人，而34.78%的人能接受的价位在50100元/人。72.83%的人愿意一月去同类的药膳馆两三次，前提是有专业的营养师根据个人身

15、体状况免费为自己免费配置药膳，剩下的人中13.04%的人为此表示愿意一年去两三次。特别是最近几年，越来越多的人开始关心健康问题，人们的观念从吃饱、吃好在到现在的吃健康，说明越来越多的人想改变自己的饮食习惯，而将营养、治病的药膳与饮食相结合就是这样的一个很好的方案。由此可见，对于药膳商品的潜在市场还是很巨大的。4.4竞争分析因为是作为first mover进入市场，传统的保健品竞争者在初期对“培元斋”基本不构成威胁，所以在初期竞争相对较小。但是作为一种新产品进入市场，一旦成功之后，就有可能出现模仿者，会直接影响到市场份额，所以在中后期竞争会比较激烈。4.5目标市场定位 药膳的确具有市场潜力，但需

16、要分城市。有些消费比较落后的城市则明显没有销售市场。所以目标市场应该定位于那些比较开放、消费意识比较强、能接受新鲜事物的城市。5.营销策略5.1销售策略与目标主要采取零售的方式，前期通过街头便利店和超市两大销售网点接近最终消费者。主要还是考虑到消费者的便利，其巨大的客流量和众多的网点都将极大的满足“培元斋”药膳包消费者的基本需求。同时建立战略联盟，在各大药房赠送小包装的试用品以加大宣传力度。在销售方式上，前期考虑多种促销活动，目的是使消费者更快的了解“培元斋”的产品及其功效。随着当今社会的不断发展，物质生活水平的快速提高，人们越来越重视个人的养生与健康。其中中医的药膳养生为中国的传统文化，被大

17、多数国人所接受，食补越来越受到人们的重视。但药膳因为其复杂的药理性质并不能在人群中广泛的推广，而“培元斋”所生产的药膳包正好为广大消费者解决了这一问题，使消费者能够安全放心的吃到药膳，从而在市场上占据一定份额。根据对当前药膳行业的分析以及我们公司理念，制定以下短、中、长期三种销售目标，更长远的还可以涉足海外市场，比如欧美市场。短期销售目标“树立品牌”通过各种宣传方式和活动让消费者对“培元斋”有所了解。中期销售目标“以疗效取胜”通过对药膳疗效的严格掌控，让广大消费者对”培元斋”的产品给予足够的信任。长远目标“涉足高档餐饮市场”通过“培元斋”的药膳包进行市场探路，逐步过渡到高档餐饮的竞争市场中去。

18、5.2价格策略撇脂定价法首先，“培元斋”是针对药膳的原材料进行加工和包装在进行销售的，是一种功能性食品，而在国内市场上功能性食品相对价格较高。在公司发展初期将采用较为高档的药膳销售，能够在短时间为公司获取厚利，尽快回收投资。同时较高的定价也有助于在顾客心目中树立高品质的形象以及品牌效应。定价依据（1）基于市场的定价策略因为是作为first mover进入市场，传统的保健品竞争者在初期对“培元斋”基本不构成威胁。但是作为一种全新产品进入市场，可能会在销售成本上以及消费者教育上花费较多，而且一旦成功之后，就有可能出现模仿者，会直接影响到市场份额，所以作为first mover，一定要先一步达到平衡

19、点，然后有足够的资金来支持之后的研发工作。（2）兼顾成本的定价策略采取中高档定位的撇脂定价，旨在获得较为丰厚的利润，在短期内收回投资成本，使资金回笼相对及时，有利于进行更好的研发和投资。而且，在产品新生期阶段采用多种营销手段来使“培元斋”迅速被市场接受，打开销路，增加产量，使成本在生产发展的过程中进一步下降。另外，由于要新建销售渠道打开市场，前期在这方面有很多要投入。并且，从长远来看高品质必将吸引更多人的目光。（3）从顾客角度出发的定价策略从顾客的心理来分析，药膳的原材料有档次高低之分，如果采用过于平常的材料，会让顾客觉得产品平淡无奇，觉得自己在菜市场买了材料也可以做，有些顾客甚至会觉得被欺骗

20、，从而导致对公司产品的不信任。此外，在中国的传统文化中，“民以食为天”说明国人对于食的依赖和讲究。药膳既然作为膳食的一种，自然受到影响，每个顾客都想自己吃的有品位，所以选用较高档的原材料正好满足了顾客的需求。5.3分销策略 5.3.1 战略联盟除了图中一些常规渠道以外，针对目前国内宾馆、酒店运营模式的特点，制定了一套预期的战略联盟的计划，我们可以尝试和这些宾馆、酒店建立战略联盟的关系，选取其中的一家或多家，在他们的菜单里加入我们“培元斋”的药膳，采用我们提供的原材料，以提高公司知名度。由于目前我国的旅游业发展迅速，而海南又成立了国际旅游岛，相信可以通过这个契机和当地的酒店开展进一步的合作。5.

21、3.2 传统渠道“培元斋”的产品主要理念就是安全、方便、有疗效，所以选择合适的销售点很重要，一定要让需要的顾客能够很方便的买到。初期进入市场的时候，为了新产品尽快投入市场，扩大销路，可组织自己的推销队伍或者委托关系良好的分销商，推介新产品和收集用户意见。1.与一些大卖场、超市等建立长期合作伙伴关系在货架上陈列产品，事实上很多个体消费者在购买这类食品时都是直接到药店或超市购买，那么现存的一些便利店、超市等都将成为极其重要的销售网点。在海口，可以看到现在大卖场，连锁超市等非常多，分布也遍布海口各个角落，大卖场如家乐福、大润发等；产品在超市以平民化大众价格为宗旨，是最有力的销售渠道。2.在大型百货店

22、做推广由于大型百货商店人流量大，而且密集，所以在产品投放初期可以在百货商店做大型推广活动，使顾客对该商品的了解和认知更加深入。比如针对海口，可以选择市中心人流密集，有影响力的大型百货商店，如南亚广场、明珠广场、上邦百汇城等，这些场地十分适合做这类大型推广活动，具体活动中，可用形式多样的互动，帮助大家进一步了解产品。5.3.3 自有销售队伍另外，为了谋求长期发展以及达到更好的销售效果，将建立及培养自己的销售队伍。自有销售队伍主要负责：1.与旅游景点的高级宾馆联系，建立合作关系考虑到目标顾客中，一部分是旅游人士，且海南旅游业本身比较发达，可以分别与高级宾馆酒店联系，在他们的菜单里加入我们“培元斋”

23、的药膳，采用我们提供的原材料，与宾馆建立起长期合作关系。主要针对外出旅游人士。2.在各大药店开展点对点式销售。药膳之所以得到大家的喜爱除了味道鲜美之外，最主要的是它具有养生的作用，可以做为一种保健品。而药店是众多顾客选购保健品德首要选择，将“培元斋”的产品放在药店进行销售可以扩大公司的市场份额及知名度。5.4促销策略5.4.1短期的促销策略：考虑到初期资金不足，所以我们在开始的一至三年导入期内的促销方式将避开昂贵的电视、报纸等宣传方式，而通过更加有针对性的宣传方式进行促销。（1）派送活动将我们的产品免费送给超市，让超市在做促销的时侯使用我们“培元斋”的产品作为礼品。另外我们将开展主题营销活动，

24、选择大型百货商店或者人群密集的广场设点搭台。一方面可以请一些模特走秀，另外一方面还可以请主持人主持会场，提一些关于药膳的问题请观众参与，并且进行产品试尝的派发活动。（2）户外广告由于初期希望顾客能迅速了解产品，所以户外广告也是重要手段之一。户外广告具有弹性，高度重复展露，低成本，竞争少的特点。这几年户外、互联网等广告媒介所占的比重都有很好的增加势头。针对我们的普通客户，我们的户外广告将选取公交车、地铁上的移动电视广告以及闹市区内的灯箱广告。由于消费者每天都需要乘坐交通工具或者在闹市区出入，所以这两种宣传方式在控制成本的同时应该能够达到我们需要的宣传效果。5.4.2长期的促销策略：公司成功站稳脚

25、跟，有了稳定资金的支持后，我们将逐步扩大宣传的力度和范围，努力让“培元斋”这一品牌深入人心。（1）电视电视广告覆盖的目标消费者的范围最广，传达的信息最直接。通过图像，声音的同时传递，能够在最大程度上刺激消费者，使产品形象被消费者接受，从而以最快速度进入市场。最近有资料显示，电视广告投放增加，在广告市场上所占的比例上升到41。因而，电视广告将是“培元斋”步入成熟期后的推广重点。内容以生活场景为基础，再现日常生活中通过药膳来调理身体，期望达到使观众共鸣的效果。时间将主要集中在每天晚上黄金时间段，辅以一些非黄金时段，在一些主要电视台投放。此外，周末或者旅游旺季更须加大广告宣传力度。在电视广告的拍摄上

26、，可以针对不同的细分市场，推出不同的系列，有不同的情节和内容来分别针对不同的顾客。（2）杂志杂志具有可信，有信誉，印刷效果好等特点，且有效时间长，可传阅性强。且日前看杂志已经成为大部分都市人的生活习惯，收入层次越高，阅读杂志的比例也会越高，女性更高于男性，年龄在16-40间，和我们的目标消费者相符。 针对目标顾客里追求漂亮、美容养颜的女性，可制作精美彩页，在色彩上和创意上突出，并提出“培元斋”的理念。（3）赞助拍摄电影短片就像电影食神里的“撒尿牛丸”一样，借鉴其投资参与的方式以及情节设计等，将“培元斋”里的药膳放入电影中。随着影片的播放，可以更直观地将“培元斋”的产品介绍给顾客，形式形象生动，

27、将会起到一个很好的教育消费者的作用。并且可以利用该片打开知名度。在投入上，现在制作一部低成本小制作的影片不是很难，其花费并不比一般广告投资多，但是这种新颖的形式可能带来更好的效果。6、融资与财务6.1 股本结构和规模公司实行股份责任制，即按股东出资数多少，从而对公司的债务问题负相应的责任。6.2资金来源与运用基于我们团队五人的实际背景，遂决定先由每人各出资6万。等向工商部门申请到执照后，以公司的名义向银行申请贷款，初定贷款额为30万元，将以分期到位的形式，另外，公司可用民间信用的方法向民间筹资20万（利息高于银行贷款,灵活方便）。有了以上的资金来源，公司便有初始的资金空间来上缴地租，研制药膳，

28、发放工资，上缴税收等。公司计划总部地址设在医学院附近，从而利于向一些医学专家和营养专家请教和咨询，并聘请一些具有专业营养学和中医学知识的专家学者来帮助研制产品，也方便学生在我公司的实习就业。我公司也将根据当前市场的需求购进相应的设备，但由于条件限制，只能先采购一些性价比较高的设备来满足公司初期的生产要求。6.3 盈利模式、盈利能力分析公司按地区分部，各个地区针对当地实际情况实行不同的营销策略，而我国的消费水平历来都是东高西低的，因此在价格制定上消费水平高的地区应比其他地区高1015。在一些热门城市和国际旅游岛等地方，产品除了在超市、商店等地方销售，也将推销给酒店类消费较为高档的地方，并尽可能多

29、的推销出不同种类的药膳产品。对于药膳产品的种类，可大致按下图的不同分类来进行不同的生产流程：（注：此图的产品1，产品2，产品3，产品4只是一个大概的数字，具体的产品则具体情况具体分析）公司在生产中，根据实际市场调查的情况，将按照不同地区的需求情况，确定出各类产品的生产比例，并且运用财务学的计算方法，给出各产品一个合理的价位。在销售过程中，可采取记分卡的形式，对于高价位和中价位的产品，每购买一定数量的产品，即可获得一定数量的积分，当积分超过某个值时，即可获得一张打折卡，以后凡购买本公司高价位和中价位的产品即可享受九折优惠。在达到一定的积分后，即可送一份低价位的本公司的药膳产品，可由顾客自己挑选。

30、各大超市、商店及时将销售额、利润统计出来并上传至公司财务监管部。公司可根据创业初期的销售情况制定下一步的生产流程及各产品产量和价格，在销售过程中面对一些大客户，在资金充足的情况下，也可采取赊销的形式；在资金短缺时，可采用让客户预付货款的形式来缓解一些压力。为了能让公司最大限度的实现盈利，可先进行一次广泛的社会问卷调查和网上调查。主要调查不同地方人的饮食文化和对养生保健的重视程度及他们对养生保健类食品的青睐程度，然后购买一些其他公司生产的同类产品进行对比研究，取其精华去其糟粕，并将其运用到生产上来。对于员工及管理人员的工资分配，公司将采取业绩分析和积分制进行，由于我公司采取的是分不同地区分不同部

31、门的营销模式，因此可以根据该地区的实际消费水平评估销售和管理人员的业绩。对于销量大，回收利润大的，将根据积分制，获取较高的积分，从而每月增加10工资的基础上获得年终相应的奖金并获得较高的股息分红。具体考察业绩的统计方法表如下：季度季度一季度二季度三季度四预计产量实际产量预计销量实际销量地区总销量利润东部中部西部6.4 风险资金退出策略风险资金的退出要求不宜定得过低，否则，将不利于企业的长远发展。公司业绩突出，所获取的利润和目前的运行足以维持公的正常运转并达到上市要求时，自然是风险资金退出的有利时间。这时，公司将不断的获取资本来维持公司的长远发展。 当然，前提是公司业绩好，采取直接上市的方式。一旦公司业绩糟糕，则可采用股份转让的方式退出风险资金。7、关键风险和问题由于本公司是一个创业型的公司，故难免会遭遇到比较大的风险。主要风险如下：7.1信用风险：即公司在与其他客户进行交易时所产生的风险及员工工资方面的风险。规避计划：交易中根据商业信用，应及时将预付工资贴现，并建立较为完善的信用监管制度，从而较大程度上规避信用风险。7.2技术风险：主要是生产中发生的某些事故。规避计划：大力开展员工安全生产加油机相关技术