大学生创业项目计划书范例.docx

1、大学生创业项目计划书范例创业计划书企业名称 筱味轩餐馆 创业者日 期 2011-9-26通信地址邮政编码 电话 传真 电子创业计划书业主（法人）：联系方式：企业名称：筱味轩餐馆 完成日期： 2011-9-28一、企业概况主要经营围：我们的餐馆主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐 饮等为主，另外如果有需要以及条件允许的情况下，会提供外卖，这样对于 广大的学生而言是很方便的。 在相应的季节， 我们还会提供果汁与大家分享。 我们的店面经营时间在特定时期是 24 小时的，可以为临近考试的学生们提 供安谧舒适复习的场所。企业类型：生产制造 零售 批发 服务 服务新型产业 传统产业 其他二、创业计

2、划作者的个人情况以往的相关经验（包括时间） ：我们这次组织的创业是第一次。俗话说：初生牛犊不怕虎，因此我想我们的 胆量是很大的，相信创业需要的就是这种胆识和创新的精神，虽然说是没有 经验，但我们会想前辈们学习讨教经验，以及通过阅读书籍来补充自己这方 面的缺陷。我想可能开始时会有点困难，胆识只要坚持，即使的对情况分析 和解决，相信我们会成功的。教育背景，所学习的相关课程（包括时间） ： 我们是大学生，因此我们的教育程度算是在读学士学位，我们是学的工程管 理工程， 因此我们对于店面的装修我们有着我们独特的眼光及想法。 再加之， 我们学的是管理专业，因此对于餐馆的管理及经营也是有点理论知识的，但 是

3、我们知道仅有书本上的知识是不够的， 所以我们会向前辈和老师请教相应 的问题以及回想他们寻求解决的方法。三、市场评估目标顾客描述：我们的目标顾客是大学生。 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题 ， 大学的饮食质量不高已成 为公认的问题 ，仅仅是满足了学生们的温饱问题 ，而质量却远远没有达到学生 们的要求 。部分大学的饮食状况令人担忧 ，甚至有的大学食堂出现了集体中毒 事件 。民以食为天 ，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已 ，因为学校食堂普遍 都是以大锅菜的方式做的 ， 因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎 。 虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食 堂就餐。饭

4、菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有 的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也 屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障大学生的饮食安 全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价 格低廉安全高质并富有特色的食品， 并且同时为各高校提供一定的勤工助学 岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一 家学生自助营养快餐店。 竞争对手描述：我们的竞争对手会是学校食堂、其他的小餐馆。学校食堂的 面积大， 又有学校作为支撑， 相应的价格可能会低点。 但毕竟是学校氛围下， 因此口味及服务必定会大打折扣。其

5、他的小餐馆，可能具有一定的特色，以 及营业的时间较长，可能都会有固定的消费者前去消费，而对于我们的消费 群又缩小了一点，但我们可以利用消费者的好奇心理，将这批消费者去尝试我们店的服务，将我们打造的温馨的服务特色展现出来，相信他们会成为我 们的老客户。SWOT法分析（本身和对手的优劣之处） ：优势 ：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有 保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择 方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供 冷饮、冰粥、水果等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点， 学生普遍喜欢在干净

6、、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店 的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐， 因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额， 换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份 额。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以等南方小吃为主 打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐 者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异 提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果 拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客

7、有更轻松的就餐环境与更多的选择 空间。恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落 有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾 客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己 喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯 光的便利。墙面装饰和窗帘： 按照季节及时调整， 各种织物材质，图案， 颜色尽量显得和谐， 显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费

8、者大排档那 样的感受。餐具：干净，整洁。 背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。劣势 ：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等 都比较有限。而校区外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一 方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期 更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品 的市场需存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中 的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该 是很有机会挤入该餐饮市场的。四、市场营销计划1. 产品产品或服务

9、主要特征小笼包、蒸饺、糕点等各式早餐小笼包： “轻轻移，慢慢提， 先开窗，后喝汤 ”。小笼包汤汁鲜美， 采用高汤凝成透明的固体胶质，热气一蒸，就全化成了汤水，皮 薄如纸不易破，提来提去还不带破的。 蒸饺：形状精美、口味清新，香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香 菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻 轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。 糕团：大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔。还有其他各式的早餐，品种丰富米饭加小炒、蒸笼饭等各式各具特色午餐晚餐蒸笼饭：口味以酱香为主，以荷叶为底，品尝时会有一阵阵的荷 叶飘香，令人心驰神往。各式的小炒大多应顾客要求，为他们提供最满意

10、的口味糖藕粥 、五香豆 、牛肉锅贴等各类小吃糖藕粥：既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段， 食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色， 米粒则呈淡绿色温凉适中，清香飘溢，较有甜味。 五香豆：入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制 入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁。 牛肉锅：贴外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜外卖服务2 公里以 20 元起送，免费送餐。超过的围会适当加运费2.价格产品或服务成本价销售价竞争对手价格特色小笼包0.40.60.7蒸饺0.40.60.5糖藕粥244蒸笼饭2.566五香豆133牛肉锅贴0.50.80.8糕点133折扣销售可以

11、考虑打 9折销售 ,越多折扣越多赊账销售在规定的时间偿还 , 此外加息 23.地点（ 1）选址细节：地址面积（平方米）租金或建筑成本市江宁区文鼎广场8025000 元/ 年（ 2）选择该地址的主要原因： 本店位于大学聚集中心地段 ，这里地处大学城 中心地带，大学生这股客源量是不可估量的，更何况临近的地方有很多居民楼，一些居民也可成为我们的客源之一。再加之这里交通方便，有公交，地 铁，还有免费的班车在各大学之间走动，交通通达度很高。（ 3）销售方式（选择一项并打） ：将把产品或服务销售或提供给： 最终消费者 零售商 批发商 （4）选择该销售方式的原因：我们这里的消费群众还是很多的，既然有着 大量

12、的消费人群， 直接将产品销售给消费者， 将我们的服务打造得如此温馨， 更加有信心为消费者服务。4.促销人员促销聘请导购成本预测2000广告报纸、小传单成本预测400公共关系大众传播媒介成本预测4000营业推广赠送小礼品、发放优惠 券或办会员卡成本预测200五、企业组织结构企业将登记注册成：个体户 有限责任公司个人独资企业 其他合伙企业拟议的企业名称：筱味轩餐馆 企业的员工（请附企业组织结构构图和员工工作描述书） ： 职务 月薪经理2000收银员（ 1 名）1300打杂 （3 名）1000服务生 （5 名）1200厨师（ 2 名）1300采购员（ 1 名）1200企业将获得的营业执照、许可证：店

13、长1500元 元 元 元 元类型 排污许可证 卫生许可证 工商营业执照 健康证（ 2） 地税税务登记号预计费用00231600企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）种类 员工保险 员工薪酬 营业税 城建税 教育费附加预计费用334417600300420印花税所得税180120合伙（合作）人与合伙（合作）协议：出资方式出资数额与期限利润分配和亏损平摊经营分工、权限和责任合伙人个人负债的责任协议变更和终止其他条款六、固定资产1. 工具和设备根据预测的销售量，假设达到 100%的生产能力，企业需要购买以下设备：名称数量单价总费用 （ 元 ）桌椅204509000电脑140004000音响2300

14、600冰箱330009000空调230006000消毒柜2350700骨瓷碗盆套装50502500厨房用具套装26001200蒸笼1100100和面机113001300榨汁机3300900咖啡机1900900油烟机316004800豆浆机2350700供应商名称地址或传真五星电器新街口店洪武路 50 号 13 层025-84787371凤求凰装饰工程市长江路 109号 A3栋 305 室025-866287962. 交通工具根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：名称数量单价总费用（元）电动三轮车230006000自行车35001500供应商名称地址或传真爱玛电动车行江宁区天元东路 38

15、8 号义 乌商品城捷安特自行车行江宁区天元东路 388 号义 乌商品城3. 办公家具和设备 办公室需要以下设备：名称数量单价总费用（元）电脑150005000办公室桌椅130003000沙发茶几140004000空调130003000饮水机1150150供应商名称地址或传真五星电器新街口店洪武路 50 号 13 层025-84787371月星国际家具雨花台卡子门大街 38 号025-58087102凤求凰装饰工程市长江路 109号 A3栋 305 室025-866287964. 固定资产和折旧概要项目价值（元）年折旧额（元）工具和设备417008340交通工具7500750办公家具和设备151

16、503030店铺250001250厂房土地合计8930013370七、流动资金（月）1. 原材料和包装项目数量单价总费用（元）面粉3001.6480大米3002600各种果蔬5000各种饮料5000饭盒5000.5250供应商名称地址或传真江宁果社区店江宁区格致路 99 号体育馆对面025-52166609江宁区世纪华联江宁区上元大街 459 号02552182999-817专门蔬菜配送无025-862938962. 其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）项目费用（元）备注业主的工资2000没有减去任何保险等费用、第一个月雇员工资15600没有减去任何保险等费用、第一个月租金6500前三个月的

17、租金营销费用2000前三个月公用事业费1500前三个月维修费500全年保险费240全年登记注册费无大多地区已经取消了登记注册费其他合计28340附：企业组织结构构图和员工工作描述书企业组织结构构图经理店长员工工作描述书经理 ：经营与管理，特殊情况下调解顾客的问题店长： 1. 了解餐馆的经营方针，依据餐馆的特色和风格执行销售策略。2.负责管理专柜的日常工作，监督考核员工的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行 培训。3负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。4负责店铺货品补齐，商品列。5了解周围餐馆销售情况，登记并提供每天店客流量资料。收银员 ：1、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款

18、项及报表。2、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。3、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员， 交总经理确认误单后签字作废。4、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。5、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。6、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好 当日营业报表7、收银员在营业结束后， 应认真核对好当日营业收入款， 如出现短 （长）款，应及时查明原因， 如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的， 报财务部，经财务部查明后处理服务生 ：

19、1. 按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。2.正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。3.学会给客人提供建议反应给店长，同时增加客人的满意度。4.完成点菜单和酒水单交给店长送到厨房。 能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。5.上菜时要同时上齐所需餐具、调料。6.确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。7.不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。8.用收银夹提供帐单。9.用收银夹即时将找钱返回客人。10.将客人领出餐厅并表示感。11.将分配区桌子清理并再次铺台。12.下班前清洁、补充服务区用品。 打杂员 ：1. 负责打扫店里卫生，做好保洁工作。2. 及时清理桌面，不影响客人的正常用餐 采购员 ：1. 及时和店主联系，看餐馆里需要采购的产品和材料。2. 将所需物品列清单，待店长经理审核后，出发前去采购3. 收购回来后，将发票交予收银员登帐