酒店安全管理制度.docx

1、酒店安全管理制度酒店安全管理制度总则酒店的安全管理工作贯彻 预防为主 ,安全第一 的方针,实行统一领导, 分级管理。每一章 领导者责任酒店总经理对本酒店的安全管理工作全面负责。 酒店安全工作的主要任务是：1、预防危害国家安全的破坏活动；2、预防和扑救火灾；3、预防刑事案件和治安案件；4、预防交通安全事故；5、预防食物中毒事故；6、 做好重要宾客 , 重大活动的安全保卫工作；、及时处置危及宾客和场所安全的事故和突发事件；、预防利用酒店进行的其他违法犯罪活动；第二章 安全事故报告酒店发生安全事故应及时报告 ，酒店总经理主要安全管理职责 。、组建酒店各类安全组织 ,制定各类安全组织工作条例 , 领导

2、及开展群防群治工作；2、指定一名副职领导 , 协助做好酒店安全管理的日常工作。3、审定, 签发和组织实施各项酒店安全管理制度 , 条例, 规定；4、组建酒店保安部 , 选派保安部负责人 . 安保部负责人应人品正派 ,责任心强 , 并经培训取得上岗任职资格 , 具备比较丰富的专业工作经 验；5、接受公安 ,消防, 安全, 交通,质监,卫生等部门和所在地旅游行业 主管部门的监督 ,检查指导 ,主动配合工作 .对上述各部门指出的问题及时整改；6、及时报告安全事故和事故损失情况 , 妥善处置重大事故善后事宜 ,积极反映本单位安全保卫工作动态；7、对职工进行经常性的安全知识培训和遵纪守法教育 , 不断提

3、高职 工的安全意识与防范技能；8 、表彰奖励安全保卫管理先进部门和先进个人 ,批评, 教育, 处罚重 大安全事故的责任部门和责任人；9 、确保国家和当地的人民政府有关安全的法律 ,法令, 条例, 规定在 本单位的贯彻落实 , 严防特大恶性事故的发生；10 、对本酒店发生的责任性重大以上安全事故承担责任；第三章 安全组织酒店应建立店级主要领导为主任 （组长 ）, 各主要部门负责人参加 的安全工作委员会或安全工作领导小组 . 全面领导酒店的消防 ,治安, 卫生等安全管理工作。1、安全结构 ：饭店职工人数 （ 含临时工 , 下同 ）250名以上必须成立安全保卫部 （ 科）, 不足250名设安全保卫组

4、；2、保安部要有专 , 兼职防火,内保,警卫,内勤人员；3、保安部定编 （ 含雇佣保安公司人员 ）不低于全店职工人数的 5%.4、安全保卫组可隶属于总经理办公室 , 但是专职保卫干部不少于 2人.警卫人数要能适应酒店安全保卫任务的需要；5、要严格对从事安全保卫工作人员的审查 , 凡是有过刑事 ,治安记录的人员 , 问题较多的人员以及社会闲散人员均不得聘做安全保卫工 作；第四章 酒店安保部门的职能和权力1、制定本饭店的总体安全保卫管理方案和各种防范予案； 2、拟定并不断完善本酒店的各项安全管理制度 , 报请总经理批准后发 布实行并监督落实；3、领导警卫工作 ,部署警卫力量 ,维护本饭店的经营秩序

5、 ,保护公共财产,游客和职工人身财产安全 , 查处一般案件；4、经常开展安全检查 , 对查出的安全隐患要通知有关部门并限期整改 事关全局的重大隐患 , 要提出有效措施方案报请总经理批准；5、保护财务部门取送公款； 6、做好大型宴会 , 集会和来店重要宾客的内部保卫工作 , 配合公安部 门执行保卫任务；7、对新进店职工进行岗前安全培训 , 对在职职工进行定期安全知识教 育和考核. 督促对安全有特殊要求的工作人员及时参加主管机关组织 的培训并取得合格证书 , 坚持持证上岗规定；8、对义务消防队 , 保安人员进行专业技能培训和安全形势教育；9、对住店宾客和来店工作的外埠人员户口登记实行监督 , 对可

6、疑的重 点人员实行查控；10、维护酒店正常经营循序 ,查禁和打击卖淫 , 嫖娼, 赌博, 吸毒, 贩毒 等违法犯罪的活动 , 协助配合公安机关查破案件；11、按施工安全管理协议 做好对来店施工的单位和人员的安全监督 确保施工期间的饭店安全；12、对酒店重点要害部位实行特殊管理 ,对出租场地和小合资 , 小合作 部位进行指导 ,检查, 监督；13、管理,使用好消防控制中心 ,安全监控设备 .配合酒店工程部门做好消防设施 ,消防器材 ,保安监控设备的维护 ,保养,对各种安全设施的使用进行监督；14、对酒店的各种钥匙的配制 , 锁芯调换, 电子或磁卡钥匙的制作 , 实 行同意登记 ,审批, 控制；1

7、5、广泛收集 , 整理安全信息 ,做好文秘工作 ,建立并保管好安全保卫专业档案 .16、及时上报本酒店发生的安全事故 , 对安全事故要及时查明原因 ,损失情况 , 确定责任 , 提出处理意见和改进措施；17、教育本部门人员礼貌待人 ,寓安全保卫工作于服务中 , 严禁知法犯 法,持械逞强, 漫骂殴打客人。18、对本酒店重点要害部位人员的招聘 ,雇佣进行安全审查 , 发现有劣 迹的, 有提出录用否决的权力；19、对本酒店重点要害部位人员出现劣迹或发现与所从事工作不相适用,存在重大隐患的人员 , 有权提出处理和进行调换；20、对进入酒店的可疑人员进行盘问 ,查验证件, 对重大可疑人员实行 监控并向总

8、经理报告；21、对行凶杀人 ,抢劫,强奸,纵火, 爆炸,投毒等现行破坏活动的罪犯 ,组织警卫和群众堵截抓获后扭送公安机关；22发现有扰乱公共秩序 , 妨害公共安全 , 侵犯公民人身权利 , 损害公私 财物等行为进行劝阻和制止 , 对不听劝阻 , 蓄意制造事端 , 妨害社会治 安的均可送公安部门处理。23、协助公安部门依法对本饭店内被管制 ,假释,宣告缓刑 ,监外执行和被剥夺政治权利的罪犯 ,以及被监视居住的人员 ,进行监督 ,考察,教育；24、保护发案现场 ,迅速划定保护范围 ,组织警卫进行警戒 ,维护秩序 .在公安机关未到现场前 , 不许任何人进入现场保护区；25、根据政府有关规定 ,本店制

9、度规定 ,安全协议 ,安保部门对严重违反安全规定并造成损失的职工 ,承租场地者,进店施工人员 ,宾客进行处罚, 配合有关部门进行索赔；26、对饭店各岗位 , 各部门落实安全制度情况和落实店领导有关安全 决定执行情况进行检查 ,监督, 指导。第五章： 酒店的安全管理制度1、店级安全防火委员会 ,治安保卫委员会 ,交通安全委员会 ,国家安全领导小组组织工作条例。2、火警予案。3、刑事治安突发事故予案。4、各部门, 各班组,各岗位安全责任制。5、安全教育培训制度。6、客人入住和会客制度 7、钥匙管理制度 。8、安全奖惩制度。9、长包房, 出租,合作经营部位安全管理制度。10、施工现场安全管理制度 1

10、1、值班, 值勤制度。12、人事招用 , 重点部位人员安全保卫部审查制度。13、事故报告制度 。14、酒店的安全培训 。15、要对全体员工进行消防知识的教育 ,达到知防火知识 ,知灭火知识 ;会报警 , 会自救逃生 , 会协助消防队扑救火灾的目标。16、要对全体员工进行防刑事治安事故的教育 ,提高防范意识 ,掌握防范技能,贯彻专群结合 ,群防群治的方针。17、要对全体员工进行职业道德和法规法制教育 , 杜绝和减少内部员工作案。18、从事高低压作业的电工 , 要经主管部门培训 ,考核,取得合格证方可上岗。19、从事各类司炉作业的员工 , 要经主管部门培训 ,考核,取得合格证方可上岗。20、从事电

11、气焊作业的员工 , 要经主管部门培训 ,考核,取得合格证方可上岗。21、从事电梯维修和电梯操作的员工 ,要经主管部门培训 , 考核, 取得 合格证方可上岗。22、从事消防中控室值班的员工 , 要经主管部门培训 ,考核,取得合格证方可上岗。23、从事前厅住宿接待的员工 , 要经主管部门培训 ,考核,取得合格证方可上岗。24、从事厨师 , 餐厅服务工作的员工 ,要每年进行体检 , 取得卫生部门 健康合格证方可上岗。25、其他有特殊要求的工种 , 均应经主管部门培训 ,考核,取得合格证方可上岗。26、酒店主要部位和重要环节的安全保卫规定。27、客人住宿要凭本人有效身份证件 . 即:中华人民共和国公民

12、凭居民 身份证; 中国人民解放军凭军人证 ;港,澳, 台胞凭回乡证 ;外国人凭护照, 方可履行入住登记手续。28、客房要设置 请勿卧床吸烟 提示,放置宾客安全须知 , 张挂紧急疏散图 。29、禁止住店客人使用自备的电热器具 ,堆放大量商品 ,客人不得以挂 请勿打扰 为由阻止饭店进行应急检修和必要的安全检查。30、包租客房的长住户要履行长住户登记手续 , 调换住宿人员要经店 方同意,不许私自留宿 .使用自备电器要得到店方允许 ,并由饭店进行电器线路安装。31、客房钥匙要专柜存放 ,专人管理. 领取钥匙要办理严格的登记手续 ,严禁工作人员将客房钥匙携出店外。32、住店客人领取房间钥匙 , 要严格检

13、查其住房卡或钥匙领取凭证。33、住客退房离店 , 要及时收回房间钥匙 .发现钥匙丢失要迅速查明原因并通知安全保卫部门 , 安保部门要采取 24小时内更换锁芯的措施。34、住客退房离店后 , 服务人员要认真检查房间内有无遗留的火种 有无有害物品及客人遗忘物品 , 完成上述工作后方可再搞卫生。35、客房服务人员要有明确的责任区 ,不得随意串岗 ,不得擅自动用客人物品.打扫房间要 开一间,做一间, 完一间,锁一间, 认真填写登 记卡和记录进出时间。36、客房服务人员不得把住店客人情况向外泄露 , 对要求会见住店客 人的宾客 ,要验看证件并征求被会见人同意后方可允许进入 . 来访客 人必须在 23点前

14、离开客房。37、万能钥匙 ,饭店主要负责人要责成专人保管使用 ,并登记备案 .38、客房楼层应设服务台 , 不设服务台实行房务中心制的饭店楼层要 安装监视系统辅以保安巡逻。39、 客房卫生间须采取有效防滑措施 , 浴缸应配备防滑垫 ,并有提醒客人小心滑倒的标志。40、公共区域 , 经营场所管理。41、部署警卫巡逻 ,维护正常秩序 , 制止不法行为。42、服务人员要注意发现可疑情况 ,迅速通报危险信息 , 随时提醒客人 照看好钱,物, 防止盗窃活动。43、商品柜台要六面牢靠 , 做到离人落锁 , 金银, 珠宝及其他贵重商品 柜台, 营业期间要严格采取防盗措施 ,非营业时间要存入保险柜或设置可靠的

15、防护措施 , 开架售货应安装保安监控设备。44、衣帽间必须建立严密的存取手续。45、旅游团队行李在大厅滞留 ,要集中堆放 ,加盖防护网 ,专人看守。46、 任何饭店员工对在大堂或其他公共区域玩耍的儿童应备加关注 并有责任加以制止或提醒其监护人防止儿童意外摔伤。47、 公共区域的落地玻璃门 ,窗应有显著标志或做特殊处理 , 标志设 置效果以不使客人误认为通道为宜。48、 对大堂地面进行有水清洁时 ,应设立做业警示牌 , 并对做业区进 行护栏隔离。49、行李, 贵重物品寄存间应具备防火 , 防盗,防潮条件。50、行李 ,贵重物品寄存要有严密的交接手续 ,发现行李破损 , 丢失, 要及时查明原因并报

16、告安全保卫部门。51、贵重物品要放入客用保险柜 ,客用保险箱要有专人保管 , 存取要有 严密的手续。52、财务室 , 零散收款点 , 外币兑换处要有可靠防护设施。53、财务室存放现金不得超过银行核定的数额 , 零散收款点只准留有 少量备用金。54、存放现金 , 支票必须使用保险柜。55、银行存取款须乘专车并有保卫人员护送。56、要掌握现钞 , 支票, 信用卡等真伪鉴别知识 , 要配备必要的专用鉴 别设备。57、库房的屋顶 ,墙壁, 地面要坚固 ,门窗要有防护装置 , 地下管道层不 得与其他房间相通。58、贵重物品要设专库存放并安装自动报警装置。59、库房钥匙由管库员使用保管 , 离库必须落锁

17、. 领物人员不得在库内 办理领取手续。60、库内物品要按 互距码放,库内电源线要加防护套管 , 白炽灯要加 防护罩, 易燃物品库要使用防爆灯 ,照明电源开关要装在库外 , 离人必 须断电, 库内库区严禁吸烟。61、仓库物品要分类 , 分库科学存放 , 易燃, 易爆等危险品不得与其他 物品混存。62、物品出 , 入库要有严密手续。63、严禁无关人员进入库房 , 仓库内不得寄存私人物品。64、机房, 电源, 火源, 危险物品及施工管理。65、变电室, 空调机房 , 电话总机房 ,消防中控室 , 音像室等要 24小时有人值班, 禁止无关人员进入。66、室外电闸要有保护箱，木质箱须包衬铁皮，拉临时电线

18、要经安全保卫部同意，由指定电工安装并限期拆除。67、厨房灶台照明要使用防潮灯，使用筒灯（俗称牛眼灯）要有融热,散热条件，灯泡限40瓦以下。68、动用明火，电气焊须向安保部申请动火证，动火证限一次有效。69、液化气罐不得露天存放，不许在楼内使用，点燃煤气灶要用点火棒，操作时不能离人，离人必须关闭阀门。70、禁止把枪支，弹药,剧毒,易燃易爆品及管制刀具等带进饭店，饭店不准销售,燃放烟花爆竹。71、桑拿浴室的加热设备要距室内木墙，木地面10公分以上.木质墙及地板要做阻燃处理，桑拿浴室内无客人使用时预热温度不可过高 ，要经常对靠近加热器的木墙及地板进行检查，炭化严重及时予以更换。72、饭店改,扩建与内

19、装修工程的设计，用料,设备选购，安装须按规定向主管安全防火的机关报批，方可动工。第六章：酒店的消防设施1、酒店要在客房，大堂,歌舞娱乐场所,餐厅,会议场所,客房走道,健身房,电话总机房，变配电室，重点仓库，电梯机房，音像室,地下室和 其他应安装感烟火灾探测器的部位，按消防设计，施工规范要求安装 感烟火灾探测器.2、酒店要在厨房，锅炉房,发电机房，汽车库,茶炉房,洗衣房和其他应安装感温火灾探测器的部位，按消防设计，施工规范要求安装感温火灾探测器。3、酒饭店要在客房，客房走道,前厅,歌舞娱乐场，餐厅,会议场所,健身房,重点仓库，厨房,洗衣房等按照消防设计，施工规范要求安装自 动喷水灭火系统。4、酒

20、店要在配电室按消防设计，施工规范要求安装卤代烷灭火系统。5、酒店要按消防设计，施工规范要求建立室内，外消火栓系统，并确保消火栓标志明显，器材齐备，无遮掩,无埋压圈占，无锈蚀，无水淹,无 冰冻,消防车道畅通。6、酒店要按消防设计，施工规范要求设置防火卷帘，保证自动，手动,启，降功能良好，封闭严密。7、酒店要建设和保持好防火门的闭门器完整，启闭性能良好，关闭紧密,不窜烟火。8酒店要设消防电梯，其功能,设施符合消防设计，施工规范要求。9、酒店要在疏散楼梯，各种机房，消防中控室，疏散走道,人员密集场所,公共出入口处按消防设计，施工规范要求安装火灾事故照明和疏 散指示标志，经常保持完好和正常照明度。10

21、、酒店要在客房，公共场所安装火灾事故广播系统，并具有选房，强行切换等功能，中控人员要掌握中英两种语言的应急广播技能。11、酒店要按消防设计规范要求配备数量充足 ，选型正确的轻便灭火器材，灭火器材要码放位置明显，易取,完好,有效。12、酒店的消防电源要采用单独回路，供电,主电源与备用电源之间要有自动转换装置，同时设有备用消防电源。13、按消防设计,施工规范要求安装手动报警按钮，手动按钮标志要明显。14、酒店要安装消防专用电话，消防中控室要有外线直播电话。15、酒店按消防设计，施工规范要求建防排烟设施，防排烟设施要保持自动，手动，启动装置和防火阀完好，灵敏，有效.16、酒店要按消防设计，施工规范要

22、求，建立消防中控室，中控室设备的集中报警，自动喷水，室内消火栓，卤代烷管网灭火，电动防火门，防 火卷帘，通风空调，防排烟，电动防火阀，电梯,火灾事故广播，消防通 讯等控制系统要保待功能正常，信号正确。17、星级饭店的治安防范措施 18、酒店的客房要安装光电磁卡门锁或电脑磁卡门锁。19、贵重物品库房要安装防盗门或有效门锁。20、安全疏散出口要安装单项门锁。21、饭店所有门锁均应安装规范，固定牢靠，确保锁舌,锁库，门,框配合严密,安全可靠。22、饭店要在客房合适位置安装机械锁或电脑密码锁保险箱，确保安装牢固,安全有效。23、饭店要安装客房门镜并保持清洁，完好。24、饭店要安装客房防盗链并确保安装牢

23、固，安全,有效。25、酒店要在前厅，电梯间，客房区，客房通道，公共娱乐场所,商场,地下车库及其他应安装摄像机的部位按规范安装摄像机并保证运转 良好,图象清晰.26、酒店应设置独立的闭路电视监视室 ,配备录放设备 ,监视器和专人值班。27、酒店应在客房 ,前台,外币兑换处安装手动报警装置 , 确保安装规 范, 灵敏 , 有效。28、酒店应在商场 ,贵重物品库房 ,财务室安装自动报警装置 , 确保安 装规范,灵敏, 有效。29、酒店安保部要安装直播电话。30、酒店安保部及警卫人员配备对讲机。31、酒店的食品加工部门要使用消毒柜 ,安装紫外线消毒灯 , 确保完好, 有效, 达到卫生指标。32、电梯运

24、转正常 ,平稳, 有主管部门验收合格证。33、茶炉使用正常 , 有主管机关压力容器使用合格证。34、锅炉房建筑合理 ,设备良好, 有主管部门验收合格证。35、变配电室建筑合理 ,设备良好 , 有主管部门验收合格证。36、酒店应设有为客人服务的紧急医疗护理室 , 医护人员和必要抢救 用具。37、三星级以上饭店应有人身伤害紧急救援予案 , 领导层和主管部门 干部应知道伤亡事故善后处理工作的原则 , 程序, 内容,方法。38、酒店应结合年终安全检查进行一次安全质量的自我评定检查 , 发 扬成绩 , 纠正缺点 , 整改隐患 , 落实安全方面的资金投入 , 确保安全质 量达到星级标准。40、酒店保安部经理须参加培训 , 持合格证方可上岗。