餐馆节假日促销方案.docx

1、餐馆节假日促销方案 篇一：全年节假日餐饮营销企划计划全案 全年节假日餐饮营销企划计划全案 一、目标 企划2012年度工作总体指导思想是：以“打造餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。 1、在2012年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领*餐饮第一品牌，推进*餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固*餐饮十年知名度的*餐饮品牌。 2、2012年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传； 3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有

2、很强的*餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成2012年年度销售任务； 4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照*市市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2012年节假日总结”及“各个节假日的策划案”； 一、 节日对应的促销活动类型推介 1、 国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（实际建议根据*餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动）。 2、 11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度

3、应相对较大。各种宣传须到位，如运用led电子屏、条幅、短信、dm、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。 3、 例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。 4、 竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、 买赠为主。 5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。 6、结合“*餐饮vip会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。

4、二、 宣传、公益活动计划 1、 宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、315消费者日、消费者座淡会、等） 和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告）。 2、 公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如 助学、扶贫、帮困等），一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。 3、 加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。 三、 广告位招租及dm内刊招商； 1、 2、 针对*餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。（主要针对商家联盟） 每季度内部dm报刊，进行广告招商。 四、 加强餐饮的企业文化渲染 1、 规范各种明示牌的内容和悬挂。 2、 增加企业介绍和各种提示性

5、的文字宣传。 3、 节假日主题促销活动做文字介绍。 4、 每期dm内刊介绍生活小常识。（如用车常识、车辆维护常识、季节性饮 食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等） 五、 创立vi系统并且加强对vi的管理。 此方案由良将品牌设计负责。 六、*餐饮餐饮节日营销策划方案（见附件） *餐饮餐饮节日营销策划案 1、“三八妇女节” 一、活动时间：3月8日 二、活动内容： (1)3月8日，当天在*餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。（核桃花生汁、玉米汁） (2)3月8日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在*餐饮总店消费均可获得为你准备的生日礼物。（精美小礼品） (3)3月8日，当天在*餐饮总

6、店消费的女士团体，消费满200元以上，可享受8折优惠。 (4)3月8日，当天在*餐饮总店消费满500元以上的顾客，可吃多少送多少哦！ (5)凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,中奖率100%.（小礼品类） (6)凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折，并免费赠送精品水果盘一份。 (7)3月8日出生的女性，可凭证件享受全单8折的惊爆特价。 *餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来，为女性消费者推出特大惊喜 自2012年3月3日起至2012年3月8日，凡来*餐饮总店消费的女性顾客，皆赠送特制xxxx一份。（“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴） 注：每桌客人内只要有女性即可参加此

7、活动，所赠送的xxxxx是以每桌为单位，而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也非常重要的哦！ 联盟合作商家赞助： 做女人真好-进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦！ 波波美容.女子会所- 送微乐能量养生房-健康美丽新主张！ 艾美舍spa女子会所-送spa体验- 相信专业、决心美丽！ 菲力斯特健身俱乐部-送健身全免次卡-第一家综合性健身俱乐部！ 彪哥ktv-送298元的晚场大包厢一间-让我们去飙歌吧！ 法国红酒-免费品尝红酒、买一送一 -品红酒就是品味生活！ 短信宣传：*餐饮总店庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力女人”主题活动，特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、spa、红酒惊喜不断哦

8、。电话：* 2、消费者权益日 3月15日 目的：提升*餐饮餐饮品牌良好口碑。在*本地的3.15正面报道新闻。 宣传方式：请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传 宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生 网络媒体进行软文报道、以及*晚报报道 提升*餐饮餐饮的品牌以及口碑提升。 3、清明节 四月五日 主题： “素行天下” 素食全宴（豆腐系列）、长寿面系列 宣传方式：短信群发 4、劳动节 五月一日 活动内容： 1、5月1日5月x日黄金周期间，凡持由*餐饮发送的短信的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或饮料一杯）。 2、触摸“五一”幸运摸奖活动 5月1日 5月x日黄金周期间，在*餐饮总

9、店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得电影院门票一张（暂定）；凡抽出写有“五一快乐”字样的客人将可获得xxxxxx(待定)。 3、“五一全家福套餐”篇二：饭店的节日事情活动策划方案 饭店的节日事情活动策划方案 摘要：饭店这个行业之间的竞争主要是表现在价格的竞争上，每个饭店都会采取不同的措施来吸引更多的顾客，提高自己的收益。本文就是通过对旅游饭店价格调整策略的分析，了解旅游饭店的集中差价形式。在对自身价格进行调整时，要主要到价格调整时所要注意的一些问题，并结合自身的饭店结构，提出一些有利于自身的价格调整方案。 关键词：饭店价格；节假日；价格调整方案 ke

10、y word:hotel holiday; price; price adjustment scheme 目录 摘要?1 abstract?1 一、前言?2 二、旅游饭店的价格策略?2 1.率先定价?2 2.报出的价格具有适应性?2 3.定价要考虑到通货膨胀的因素?3 三、旅游饭店的几种主要差价形式?3 1.季节差价?3 2.时间差价?3 3.质量差价?4 4.销售差价?4 5.制定旅游饭店价格时注意的问题?4 1.饭店价格要与其星级相符?4 2.树立品牌意识，保证质量?4 3.正确认识和使用价格差价策略?5 四、制定饭店价格的具体方案?5 1.降价优惠?5 2.随货赠品?5 3.折价券?5

11、4.集点券?5 5.会员优惠?5 6.抽奖和摸奖?5 五、小结?5 参考文献?6 一、前言 饭店在节日的那天，都会采取一定的措施，制定一些活动方案，以此来吸引顾客，提高自己的营业额。本文就是重点是对在节日时，饭店对于自身价格的调整的研究。首先根据旅游饭店制定价格的策略，其次分析饭店的几种主要差价形式，然后了解到饭店在制定价格时应该注意的问题，最后根据自身的饭店结构来策划价格调整的方案。 饭店在节假日里，对自己饭店价格作出的调整方案一定要新颖。每个饭店都会对自己饭店价格作出一套调整方案，但是大对数都是陈词滥调，顾客不看就没有了兴趣，所以想要吸引住顾客的眼球，就要制定出新颖的方案，既要满足顾客的需

12、求，还要保证自身的营业额。 二、旅游饭店的价格策略 1.率先定价 谁先制定了具有竞争性的价格，谁就占据了有利市场。各个旅游饭店在提供服务和产品上大多具有相似性，所以在市场上都是同值商品在竞争。在这种情况下，谁先制定符合市场需求的价格，谁就具有了在竞争中取得胜利的优势条件。饭店的客户，尤其是国外的旅游公司，需要先有旅游目的地饭店的价格基础，才 能制定出自己的消费价格。对于本地饭店市场而言，很多饭店都是将本地最具有声势的饭店作为自己的“领袖”，他们总是根据“领袖”饭店制定出的价格来制定自己的价格，然后才公布出自己的价格。所以在饭店价格的制定上，必须要有第一个饭店首先来制定价格，但是提前报价也可能会

13、给自己的竞争对手带来机会，从而对自己造成不利。 2.报出的价格具有适应性 价格制定是否具有适应性在于价格结构是否灵活。价格结构的制定要根据自己饭店不同层次的顾客，还要适应不同的季节。将饭店的客房分为不同的层次，为每类客房定制出针对不同层次的顾客、不同季节的价格，使价格能够根据市场的变化不仅能在淡季达到薄利多销的目的，还能在旺季得到更多的效益。无论价格结构多么灵活、差价幅度有多大，都要保住成本。保证回收成本是定价的起点，在起点上增加价格是根据市场来定的。而且，成本越低，越能拉开差价间的距离，这样的价格才具有竞争性。 3.定价要考虑到通货膨胀的因素 汇率的变化同时也影响到饭店额的价格。当旅游目的地

14、货币升值时，汇率就会下降。此时饭店以目的地的货币报价，表面上看去价格没有差异，但是入境者给饭店带来了很大的收益，对饭店比较有利。通货膨胀时，饭店的价格应该适当提高，而且提高的幅度要超过通货膨胀率。即使饭店价格增长率也通货膨胀率相持平，饭店也会因为折旧费等而受到损失。饭店在提供相同质量服务下，要根据不同的客户源，不同的季节制定价格。在这些具有差异性的价格中，不论是折扣，还是给予优惠，实际上都是差价政策的表现形式。 三、旅游饭店的几种主要差价形式 1.季节差价 形成季节差价主要有以下几个原因：自然因素，大自然气候寒暑季节来往的时候，形成的自然淡旺季；社会因素，不同的传统节日形成的淡旺季。饭店根据不

15、同季节来制定自己的价格，是因为自身产品不可储藏的因素所决定的。客源比较多时，尽可能提高自己的价格，以此获得更多的收益；在客源比较小时，适当降低自己的价格，来吸引更多的顾客。举例说明，某一饭店在淡季只能规定，同一个房间的价格根据租住者租住的天数来决定，天数不满3天，按400元每天 收取；天数在35天时，按每天350元收取；天数如果超过5天，则按300元每天收取。大部分的饭店淡旺季价格之差不超过50%，有些高级饭店为了保持自己的客户层次，将差价控制30%，以便在旺季时尽快回升到原价的水平。 2.时间差价 饭店根据早中晚或者是一个星期区段的客流量来制定不同的价格。例如，饭店中同样的服务或者餐饮在中午

16、的价格低于在晚上的价格。在高档餐厅中，饭店可以根据消费者所消费的金额数值，来赠送一定价格的菜。 3.质量差价 饭店涉及到星级的差异，就体现出了饭店的质量差异。就同一种餐饮而言，因为质量的不同，制定的价格就会不同。实行质量差价，饭店必须要对顾客说明白，以便于顾客根据自己的需求来选定自己的餐饮。 4.销量差价 销量差价主要有两种形式。第一，鼓励老客源。饭店根据客源公司为自己提供的客源量，如租住房间的对少，实现平均放假的高低。将客源公司分成几类，与其内定不同的优惠价格，鼓励那些忠实于自己的客源公司，有利于建立起饭店与客源之间的合作关系。第二，奖励代理商。饭店销售量的增多是依靠代理商来实现的，饭店根据

17、代理商介绍自己饭店的情况，在收入中提出一定的比例作为佣金，有利于提高代理商的积极性，从而增加饭店的收入。 另外还有批零差价、团队差价、地区差价等等。饭店可以依据自身的情况来选择不同类型的差价。 四、制定旅游饭店价格时注意的问题 1.饭店价格要与其星级相符 不同星级饭店的价格是不相同的，而且它们各自价格的增长或者是降低的幅度都是有限的。如果在市场上出现星级高的饭店的价格比星级低的饭店低，就会给外商压价的机会，同时会引起价格市场的混乱。目前，我国各大城市的饭店的硬件设施普片不比国外的饭店差，但是我们的价位却比他们的要低，这是不正常的情况。所以，饭店在制定价格时，要根据自身的星级来制定，既不能制定出

18、比自己饭店星级高的价格，也不能制定出比自己星级低的价格，这样才不会造成价格市场的混乱。 2.树立品牌意识，保证质量 饭店的品牌声誉是构成饭店价格的一个部分。在很多场合下，顾客根本无法识别产品的质量，所以，顾客一般是依据产品品牌的知名度来鉴定产品的质量。认为品牌声誉高的饭店，服务质量也一定是比较好的，所以他们收取比别人高的价格也是合情合理的。为了满足顾客的需求，饭店也要对自己的品牌内涵进行不断的完善，充分保证质量，让顾客具有安全感，把市场上的降价竞争转变为品牌竞争，不断促进产品质量的提升，同时还能增加我国的自主品牌。 3.正确认识和使用差价策略 差价策略是企业对自己所拥有的市场条件进行合理的调节

19、，目的是通过不同的价格形式来满足不同客户的需求，促进客户的消费，增加自己的收入。而“杀价销售”是不分客源结构的，不顾本企业的档次，一律以比同行业低的价格进行推销，目的在于在当地争夺客源，属于不道德的竞争，这样只会产生消极的作用。因为这样的做法，不仅不能增加外境客源的增加和本地消费者的人均消费，而且还降低了地方外汇收入和财政收入，使游客中间商获利。 价差不等于质差，差价策略是在等同的质量前提下降低价格。如果在执行差价策略的同时又降低了产品的质量，就会失去差价策略的意义，这样不仅影响企业本身的信誉，而且为当地的饭店市场带来的消极影响。 价格不可以突涨突降，价差的幅度不能过大。如果价格变化过于频繁或

20、者是价差过大，既不利于在市场恢复和旺季到来之前将价格恢复到原价，也容易伤害自己拥有的市场结构和长期的客源。所以价格调整的幅度必须是有限的。 五、制定饭店价格的具体方案 1.降价优惠 制定一个全面降价的优惠方案，比如说全店八折，对于库存比较的产品则给予五折的优惠。大多数的消费者对于折扣数比较敏感，所以，折扣的促销方式便能够派上用场。 2.随货赠品 当消费者来到店里进行消费，对于顾客所选的产品，可以根据产品的价格随机赠送一个产品。随机赠送产品，就是避免因直接降价而产生的负作用，对顾客赠以小产品，使顾客有受加馈的感觉。篇三：饭店促销方案 美缘饭店开业促销 策划案 小组成员：（091103011）xx

21、x 091103015）xxx 091103014）xxx 091103046）xxx 091103071）xxx 091103059）xxx 2011、4、28 （ （ （ （ （ 促销实务策划案 一、简介 美缘饭店是即将在赣南师范学院旁边新开张的一家饭店，开业时间为五月一日，主要是以赣南师范学院的全体师生及周围的居民为目标消费群体。赣南师院周围主要的饭店有：老东北、相约我家、蜀味苑等，虽然师院周围现在饭店挺多，但市场巨大，每逢节假日饭店都爆满，经常因座位不够而使有一部分同学无法用餐，另一方面，这些饭店举行的促销活动非常少，几乎没有，如果本店采用恰当的促销方式，不但可以在开业之初打开市场，而

22、且可以培养相当一部分忠诚顾客，促进长期消费。 二、促销目的（目标） （1）鉴于本店刚刚开业，原先各餐饮店已占有一定的市场，我们作为一个刚入户的餐饮店主要以打响饭店名声，打开餐饮市场为主。 （2）利用开业这个契机，进行促销活动，一方面是要吸引顾客来本店，让其知道本店、了解本店，另一方面是要通过各种方式，如会员方式，尽量使一部分顾客成为今后本店的忠实顾客。 （3）开业时的促销盈利最大化不是主要目的，打开市场、让顾客了解本店、并在此基础上喜欢上本店才是目的，即提高知名度及美誉度，做好了这个，今后的盈利也就不是问题。 （4）长期的促销活动目的主要是促进营业额的增长，增加本店收入，同时也是为了回报客户，

23、增强顾客忠诚度。 三、促销时间：5月1号至3号 四、促销地点：本餐饮店店面 五、促销对象：学校学生及周围居民 六、活动主题： 开业乐翻天，进店有奖、有礼、有惊喜！ 七、促销准备工作 1、媒介宣传： （1）开业前三天在学校及其周围发放开业活动宣传单，介绍开业的时间、地点及各种促销活动，让消费者了解到相关信息。 （3）联系移动公司，利用短信平台给学校师生及周边居民发送信息，告诉其本店开业的相关信息 2、物资准备： （1）抽奖小箱子以及抽奖小卡片 （2）本店会员卡 （4）活动装饰使用的彩虹门、花、气球 （5）赠送的小礼品，包括提书袋、钥匙扣、 小笔筒 （6）用于赠送的粽子、花生米、水果、小点心 （7

24、）供顾客试吃使用的一次性餐具 （8）备好足够的饭菜原料 3、人员安排： （1）安排数名厨师 （2）安排几名收营员负责收账、办会员卡、信息登记、抽奖工作 （3）安排服务员做好服务工作，并负责赠送小吃、试吃的活动 （4）安排负责赠送礼品的人员 （5）安排负责营养知识讲解的人员 （6）安排好送外卖的人员 4、活动面装饰： （1）店门口拉起彩虹门，用于吸引顾客的眼球，营造开业促销的氛围 （2）店门口摆放塑料花，铺上红地毯 （3）店里面墙上挂上彩色气球 八、促销内容（活动） （一）开业时短期促销 1、抽奖活动： ? 活动方式：凡消费满50元的，当顾客吃完结账的时候，递给顾客一个装满小卡片的纸箱，让顾客从

25、中抽一个，看能否中奖。 ? 奖项设置：（1）这次就餐的饮料、酒水免费 （2）此次就餐的汤免费 （3）此次就餐可选一份菜免费篇四：营销策划：不同节假日的餐饮消费热点 营销策划：不同节假日的餐饮消费热点 对于餐饮店而言，除了要做好日常的经营管理工作之外，还必须辅之以一定的营销策划，例如利用节假日进行促销，可迎来一个个的消费高潮。不少餐饮店会将节假日作为主题卖点，利用节假日进行促销。在节日进行餐饮推销，需要将餐饮店装饰起来，烘托出节日的气氛。并且，经营者要结合各地区民族风俗的节日传统组织推销活动，使活动多姿多彩，使顾客感到新鲜和欢愉。经营者要注意的是在不同的节假日，往往会形成不同的餐饮消费热点。不同

26、节假日的消费热点分别体现在以下几个方面： 一、国际性节假日。 包括五一劳动节、六一儿童节等国际性的节假日。如一些餐饮店意识到隐藏在儿童身上的巨大餐饮消费潜力，推出了形形色色的儿童主题餐饮；在劳动节的时候还可以推出针对广大劳动者的餐饮菜品。 二、中国传统节假日。 包括中国传统的春节、清明节、端午节、中秋节、重阳节等。餐饮店可通过相应卖场的设置，宣传有关传统节假日的文化典故，组织策划有关节日的专题促销活动，并推出各种主题菜品，深化人们对中国传统文化的认识。国外的顾客往往对中国的传统节假日更感兴趣，所以进行宣传的时候环可以开展一些针对国外顾客的活动。 三、西方传统节假日。 西方传统节假日主要包括圣诞

27、节、复活节、情人节、母亲节、父亲节、万圣节、感恩节等。餐饮店现在已渐渐成为介绍健康外来文化的场地，而通过开展主题餐饮的形式介绍西方文化正是最佳手段。近年来，圣诞节成为最热的餐 饮消费点，餐饮店可以通过独特的主题色彩、环境布置、活动安排强化本店与众不同的圣诞主题餐饮卖点。 四、职业类节假日。 包括教师节、秘书节、记者节、护士节等职业类的节假日，这些节假日往往为某些特殊职业的从业人员而设，餐饮店可以在这样的节日中，通过开展主题餐饮联络与这部分宾客的感情。 五、大型会议期间。 在当地举办国际性或全国性的大型会议期间，外国、外地客人较多，餐饮店可以举办以本地特色菜肴或地方风味小吃为主题的促销活动。 六

28、、季节性假期或当地风俗节假日。 此时的餐饮促销活动应当借题发挥，突出节日的气氛。餐饮店可以在不同的季节中进行多种推销。这种推销可根据顾客在不同的季节中的就餐习惯和在不同季节上市的新鲜原料来计划。最常见的季节性推销是时令菜的推销，一些餐饮店根据人们在不同季节的气候条件和不同就餐偏好、习惯，在酷热的夏天推出清凉菜、清淡菜；严寒的冬天推出砂锅系列菜、火锅系列菜以及味浓的辛辣菜等。 七、特殊时段。 如高考期间推出高考餐饮促销活动；年终推出各类宴会；暑假期间面向工薪家庭推出暑期儿童套餐等。春节、五一、十一这三大长假也有不同的餐饮消费特点。春节餐饮消费求喜庆，求团圆，因此，春节促销要抓住这一特点，通过抽奖

29、、游艺活动、赠品派送等方式增加节日餐饮的娱乐性；而五一、十一则要突出休闲特色，从菜品、环境、服务等方面增加休闲性；另一方面，这两个节日又是结婚的高潮期，因此，可以将婚宴作为餐饮促销重点。篇五：2015年全年餐饮营销企划方案 2015年xxx餐饮全年营销企划计划方案 一、目标 企划2015年度工作总体指导思想是：以“打造xxx市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。 1、在2015年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领xxx餐饮第一品牌，推进xxx餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固xxx餐饮十年知名度的xxx餐饮品牌。 2、2015年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传； 3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的xxx餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成2015年年度销售任务； 4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照xxx市市人们对节日的重视程度进行促销强度