最新大学生酒店实习报告4篇.docx

1、最新大学生酒店实习报告4篇最新大学生酒店实习报告4篇当我们在酒丿占实习的时候，我们都会遇到哪些问题，都是怎样解决的，乂取得了 哪些收获呢?下面就是小编给大家带来的大学生酒店实习报告4篇，希望大家喜 欢！大学生酒店实习报告（一）通过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实 践的结合.XX年7月，我在海鲜大酒店进行了实习，毕竟这次实习是我第一次踏入社会，面 对贵族华丽大堂，整洁有序的工作，知道面对我的会是什么样的挑战？一、 准备工作虽然我们只在酒丿占进行为期一个月多的实习，但酒丿占还是按正规的实习生对我 们进行了系统的培训，培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训，进行了

2、四个 课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工 素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全 意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒 店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿 着我们实习的一个多月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个多 月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训. 这些培训对于我们以后的学习和丄作都是非常有用的.二、 实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具 体的岗位职责和工作描述,在刚

3、刚走进工作岗位的儿天，我们就像无头苍蝇，完全 不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导. 庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了 两名师傅，负责引导我们的工作.在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作 T.我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工， 扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活.我们实习生的上班时间是8小时工作制， 每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4个小时和晚 上4个小时，这样我们中午就有了休息的时间.但往往下班的具体时间是不确定 的，经常根据实际惜况加班加点，但是加班时

4、间都有记录，适当的时候会有补休， 虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的.三、 心得看法在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企 业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于 实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样 的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息.当出现一些问题时，你自 己若要有很好的意见就可以主动提岀来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得 好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位.还有做事也要讲究个度,就像在 酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身

5、价，凡事 装个心眼,做人也许就是这样吧，也算是磨练自己.四、 总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的笫一次专业见习.在实习的过 程中，也结识了很多同事和朋友.对于处理人际关系乂有了新的认识.锻炼了自己 初步踏入社会的部分经验和一些应该明口的社会问题,做事要懂得变通不要过于 固执和呆板在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识, 还需要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的耐心以及责任心.更为重 要的是，在一个多月的工作中，我深刻地体会到了酒丿占行业的艰辛,也看到酒店发 展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点.最后感谢老师的帮助，感谢海鲜大酒店能给我们提供这

6、样难得的实习机会，在此 祝愿海鲜大酒店能够越办越好，学院越办越好.大学生酒店实习报告（二）为期八个月的实习生活转眼之间就要结束了，回想起实习日子里的点点滴滴，我 感触颇多，受益匪浅.xx年署假，在社会环境的要求下，在校领导的努力下，学校与远洲集团为我们搭 建了一个校企联合办学的平台，我们07届生态旅游,酒店管理专业的八十多名学 生进入远洲集团旗下的四个酒店实习.或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都 是陌生的，新奇的！如我所愿，我被分配到了花园山庄的江南食府,与我一起分到这家酒丿占的还有其 他十五们同学，分到了不同的部门和岗位.第二天,酒店就对我们进行了系统的培 训，培训工作分为二块:一是岗前培

7、训，包括室内培训和游览培训，主要是介绍酒 店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工 作有了大概的了解，第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了保安部的主管为 我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解.我们实习的花园山庄是一所成立于XX年的四星级酒店，酒店管理先进,客源市 场广阔，其餐饮部大致他成一楼江南食府，大堂吧，二楼包厢，三楼聚仕轩，我和三 位同学的匸作岗位就是江南食府，它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅，有 时候也接待婚宴，餐厅员工将近二十人，包括二位领班及服务员数名.江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域，在刚走进工作岗位的儿天

8、里 我就领教过了，因为以前在学校，没有开过这门课，所以现在一切对我们来说都有 是陌生的,茫然的，我就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领.只是听从 领班的安排和他们手把手的教导，庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好, 领班还专门为我们第个新员工安排了一个师傅，负责引导我们的工作，在她们耐 心而认真的指导下，一个星期后，我们就正式单独上岗了.刚开始一个人单独做服务的时候，还是会紧张.有时都不敢看客人的眼睛，上菜 时也很少按要求报菜名，儿乎都是无声服务，后来，渐渐对一切都熟悉起来，做服 务时胆子也变大了，可以回答客人用餐过程中遇到的问题了，在同事忙的时候也 能抽出时间去帮忙了，其实看到客人在

9、自己服务的区域用餐，而自己可以游刃有 余的应付时，的确是一件快乐的事，在服务过程中风们接触到了形形色色的客人, 在工作中既受到过客人的表扬，也因为客人服务的不够,受到过领班的批评.记得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了还是其他原因，大杯的水喝的 很快就没了，我马上给他加满，没过一会乂喝完了，我乂微笑的走过去给他加满, 前后加过儿次水，后来客人走的时候笑着对我说:小姑娘，今天谢谢你，你很有耐 心，也很细心.虽然只是很平常的儿句句话，但我的心里还是很开心，因为自己的 工作得到了客人的认可，这也是对自己的一种肯定，让我对工作信心增添了不少.下半年，酒店的生意一般都很好，特别是婚宴和接待更是做的

10、频繁.对于我们新 员工主管更是儿次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关知识，别看讲的内容很简 单，但真的做起来,一些细节的东西也就不那么容易了，因为婚宴时，新人两方亲 戚素质不等，身份不同，经历有别，所以在一些事情的想法，看法，做法也就让你难 以招架.十月的一天,酒店的婚宴接待量达到最大.人数达到历史最膨胀点，可以说能接 的地方都拉出来接了，再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的，这 就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙，很容幸选中了我和另外两位同事， 因为以前从前没有接触过,再加上是去别的区域，有些陌生，我的心里还是很担心, 怕自己做不好.去之后，发现一人看三桌，难度不大也不小，看了一

11、下菜单,基本没 什么问题，心里的一块石头才落了地，但是就在快结束的时候，主管走到我的面前 严厉的对我说，你为什么要把撤下来的菜直接倒掉，有没有经过客人的允许?我愣 愣地望着主管，不知道说什么，其他两位同事也不知道发生了什么事，大气也不敢 出.眼泪开始在我眼眶里打转，主管接着说，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而 你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人是会不高兴的， 一不高兴，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来，辛辛苦苦，最重要的就是买 单了，在最后关后出现了问题，全场打折，酒店的损失是很大的，大家的努力也打 了折扣，是很不划算的！主管的一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的

12、一课，也 让我看到了自己在对做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜,收台上，更紧紧围 绕着其它因素！慢慢地，不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴，或者是以重要客人的格 外关注，更或者是在自己不忙时协助其它同事工作，这一切都变的简单而且熟练 起来，在面对客人的一些小的投诉时，自己也可以较好的解决，胆子变大了，人也 变的比以前有耐心了，细心了，在酒店做了一段时间后，发现自己的个人素质也有 所提高，知道什么话该说，什么事该做，该怎么做,怎样更好的与交流.八个月的实习就这样结束了，这些日子里我学天了不少的东西.除了学到中式餐 饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西，如何处理好自己 的

13、利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整好自己的心态， 更让我了解到做为一个员工应该具有的执行力.餐饮部经理特地到别处参加有关 执行力的培训，然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的 内容.执行力反映一个人能力的强弱，放大到一个团队中，就更能体现出来了，也 可以看到一个团队的精神，这个团队领导者的能力和素质.执行力与制度,工资无 关.后来他把我们分成儿个小组,做了一个游戏，但输的那一组的组长必须接受相 应的惩罚，其他组员不能分担，这是很残酷的一个结果,我们都在心里暗暗祈祷着, 我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十个的时 候，我们大家一

14、起喊加油，直到组长做完最后的儿十个，看到组长因坚持而通红的 脸，我们的组员都流下了感动的泪水.像经理说的，作为一个领导者，他就要承担 相应的责任，虽然大家还有能完全接受，但丝毫不影响他的道理，只有做到这样， 你才能成为一个真正的管理者！大学生酒店实习报告（三）终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有 实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前 这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样 是一件快乐的事情.综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级 的酒店，那是我所希望了解和学习的一家

15、比较理想的酒丿占.这是南宇市唯一的一 家五星级酒店明园新都大酒店（the majestic hotel）,名对于南亍市民其至是整 个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作 了一次报告,才了解到原来明园新都大酒店建于1995年,是一家 九星级 的饭店 山一座四星级的xx饭店和一座五星级的新都酒店组成的.陈总的报告生动有力， 这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一 致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我棋至开始盘算起我能在这个饭 店学到什么吗？那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢? 给我的感受是怎么

16、样的呢?那么且听我慢慢道来.一、中餐部明园新都的餐饮部大致分成如下儿个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6 个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中 餐吧、西餐吧和自助吧）.我们10人被分成了 3个组，分别在不同的部门，并且每 20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理. 酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意.我们组的4个人首先被分到了中餐厅这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！还 没有开始匸作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着看来，我得真的要做好 思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说辛苦！酒店没有给服务员们

17、制定自己的岗位职 责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象 中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有 固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、 撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯 等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情.更让人不可理解的是该酒 店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费）， 我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法，可是作为一名有血有肉的人来 说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地 使

18、用刚开始丄作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活,最受委 屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事 就是想找个地方坐下了休息一下.令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差 距由此可见一斑.另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没 有空余的服装供我这样高大威猛的男生穿，所以他们索性让我穿四裤和口衬衫, 连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人儿乎没有区别，以至于 有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我 致以亲切的问候！员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的

19、员 工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个 企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一 具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业乂何来效益呢？不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为 我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再 普通不过的辛苦了都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情， 因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是老白姓的心里话. 这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了 能学到中式餐

20、饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西 外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、 如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为 一个服务员应该具有强烈的服务意识在一次与某部门经理聊天时，该经理提到 了服务意识，我非常赞同他的观点：服务意识不但是要求服务员有着向客人提供 优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识.是啊，这才 是服务意识的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现.二、西餐部明园新都的西餐厅名叫做 花园餐厅garden restaurant，我想可能是山于餐厅 外面有一个小型的人工花园

21、吧.餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式 餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区.不过如果能在适当的位置放上一些具有西方 艺术的工艺品或壁画这样可能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到 故国的感觉.西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都 比中餐厅规范和严格多.刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的, 因为西餐厅的工作实在是太轻松啦！你儿乎什么都不用干，即使干也是最简单的 活:擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了.不过在西餐厅你即 使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特别慢，双脚乂开始抗议起来了.有些 时候，餐厅的服务员比客人还多，大家

22、一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭. 因此，建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息,在人少 的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的 疲劳，还能创造一种和谐的环境，这样做乂何乐而不为呢？西餐的服务与中餐的服务大相庭径，这常使得我们这些实习生不知道该做些什 么好，该怎么做好.可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒丿占在为一些新 员工进行培训，但酒店就是不让我们参加培训这使得我们大为不满，为什么不给 我们进行培训呢?我们虽然在酒店只是进行短期的实习，可是我们正是为了到酒 店学习而来的啊.酒店是不是应该多为我们实习生考虑一下呢？三、 酒水部最后我

23、们来到了实习的最后一站:酒水部门，山于国庆长假以及提前一周结束实 习的的缘故，使得我们的最后一站的时间格外地短暂，大概加起来才刚一个星期 而已吧.第一天来到酒水部门竟然不知道自己该干什么.一个大白天过去了，我们儿个人 就像儿只无头苍蝇不知如何是好终于，过来一个同事吩咐我们去擦酒杯，这才算 找到了一点事情做可是擦完酒杯后乂不知该去何处了.唉,看来被人遗弃的感觉 果然不是那么好受的.酒水部门最忙的时候我想大概就是晚上的时候山于当时正是酒店的旺季，所以 儿乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴，于是我们这些无头苍蝇总算有 了去处了，那就是去为客人倒酒，时间一长我们渐渐地明口我们的工作主要就是 帮忙

24、擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒，不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制 一杯上好的咖啡,我们一无所知，这的确让人感到遗憾.在酒吧的时间的确是过于短暂，再此不对其进行过多的品头论足，不过有一点我 可以毫无保留的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有这样的感受:那就 是酒店缺少一种能够凝聚人心的企业文化，一个将自己却别于其他酒店、其他餐 厅的一种文化，这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉，一种克隆的感觉, 而这种文化却足以支撑起整个酒店！四、 总结以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理,从我的 这两个月的实习中可以大体总结出如下儿个方面的不足：1、应该改变传统的对待员工

25、的态度.人是管理中的主体，这是所有的管理者都 小、应该把握住的.管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被 统治的关系；相反,现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有 做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管 理的业绩.现代企业的经营管理必须坚持 三个上帝，即：市场、顾客和员工!有位 老员工在酒店的bbs中对领导这样说道：善待员工，做个好领导，记住，你管理的 不全都是机器.我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧.2、 企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化.一个民族有它自己的民族 文化,一个企业同样也需要有它自己的企业文化.企业文

26、化的建设不是可有可无 的,而是企业生存发展所必需的.当企业面临各种各样的挑战时，乂需要企业中所 有的人能够群策群力，团结一致，共度难关.对于没有进行企业文化建设的企业来 说,平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过 认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中.由此可见,企业文化的建 设是企业生存和发展的必要保证.3、 企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度.酒店的激励机制中过多的注重于 物质上的激励，而忽视了精神上的激励.事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很 多的激励方式值得我们管理者借鉴.有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞 赏的收效强于对其进行加薪奖励！以

27、上是为我此次实习的一些感受和想法,作为一种感受，它可能有很多的主观的 痕迹，不过只有员匸才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前， 除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多 员工的支持.最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝愿 酒店能够越办越好.时光像是一场神奇的魔术表演，一瞬间，我就半只脚走出了校园，迎来了这个社 会的考验.这次实习，是我第一次真实的走进社会，也是我第一次一个人独立在这 个社会之上.这场经历让我明白了很多，让我知道,一个人，一件事,如果没有用心 对待，那一定会是非常糟糕的.我从小成长环境是非常 温室 的.直到大学，

28、我从未晚上在外过夜，我也从未出 门独自体会生活一开始我是想锻炼自己，但我的父母却觉得我还小现在不用出 去，如果你需要什么，父母满足就对了.就这样,我变成了一朵温室里的小草，不足 算上是花朵,因为我根本就不鲜艳.直到大学，我才认识到这个世界是有多么精彩, 一个人独立生活是多么的充满挑战.大学这儿年把我进行了一次全新的改变，而 这次实习更是把我打造成了一个拥有忖标和追求的青年褪去了稚嫩的外表和心 灵，我迎接的是属于我的曙光，是属于我奉献热血的春天！大学儿年让我逐渐磨练了自己的独立意识，所以在进入实习时我也没有感到多 么的抗拒.只是在住这个方面上我遇到了一些小问题，因为这次酒丿占实习，我们住 的是酒

29、店的宿舍,八人寝，山不同年龄阶层的人组成的一个小环境，可能是因为年 龄相差太大的原因，我没有办法正常的和她们沟通下去，好在有同班同学共同实 习的陪伴下，我才舒服了那么一些但我发现自己在和中年人的沟通上存在着极 大的障碍首先我认为我们三观不合，其次是生活作息不同，这让我很是懊恼.虽 然这只是生活上的一点小插曲，但是它还是让我感觉到，进入社会索要容忍和包 涵的地方实属太多,这也是对我的一次考验吧！初次进入酒店实习，我觉得还算轻松，因为进入酒店之后会有儿次培训，也会有 一个专门带我的老师傅.在这一点上我其实适合很自信的，自己大学的专业知识 还算可以，个人也比较大方可靠，所以师傅也很喜欢我,愿意教我东

30、西，此外也很 照顾我这是我非常荣幸的一点.我平时和同事之间相处也比较的柔和，别人叫我 帮忙，我可以帮的我会答应并且做好.不能帮忙的我也会拒绝，我并不会因为自己 的是以实习生而理所当然的帮助别人，这样的事情我没有办法做到，这也是我的 原则问题.实习的时间很快也过去了，在这个过程中，不仅是对人生对个人价值还是对将来 的遐想，我都有了太多的感悟，我也希望自己能够像现在一样好好的坚持下去，我 相信，总有烟火光芒互相交映的那一天!请加油吧自己！大学生酒店实习报告（四）亠“ 1、刖吕根据教学计划的安排,19年3月7日至19年6月7分配到xx酒丿占实习，3个月 的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身

31、体会到工作的辛苦,社会的复杂, 实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识,严格按照学校的安排 和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学,积极的 做，掌握了酒店的基本营业程序,学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的 烹饪方法及饮食习俗，懂得了新廻人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服 务和个性化服务的必要，同时也对餐饮的行业有个初步的认识 使我受益匪 浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同 等重要，特别是实习的举足轻重.在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服 务行业，物欲横流，经济发达，使

32、得人们的人生观，金钱观，价值观,利益观发生了 很大转变,使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚 刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一 美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒丿占可以说是口 花齐放，口家争鸣，星罗棋布.同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无 穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了 许多！直至实习结束我在xx酒店的实习共做了三个月的服务员，结束实习返校.二、 实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的 感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为 日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和 掌握.同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业.三、 实习内容我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作.开档，为客人倒 茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子,尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒 水，收拾桌子，摆位，清理垃圾,抹银器和水杯，叠餐巾等等工作简单而繁琐，每天 都在重复相同的内容.四、 实习过程1、起初的