婴幼儿营养与保育网上答案供参考.docx

1、婴幼儿营养与保育网上答案供参考一、单项选择 3 、以下哪一项不是热能的来源，也不组成肌体组织，但它中维持人体正常生理功能所必需的一类营养素（ ）？（难度系数：1.00） A、水B、维生素C、蛋白质 D、 碳水化合物 学生答案：参考答案：A 11 、以下哪一种化学元素不是蛋白质的组成元素（ ）。（难度系数：1.00） A、碳B、氢C、无机盐 D、 氧 学生答案：参考答案：C 6 、是单吃绿豆汤和红豆汤营养价值高，仍是绿豆红豆混合吃营养价值高？（ ）。（难度系数：1.00） A、单独吃B、混合吃C、都一样 D、 不能混吃 学生答案：参考答案：B 15 、4.食物中产热能力最强的营养素是（ ）。（难

2、度系数：1.00） A、脂肪B、维生素C、蛋白质 D、 碳水化合物 学生答案：参考答案：A 1 、处于生长发育时期的儿童对必需氨基酸的需要量是成人的（ ）倍。（难度系数：1.00） A、5-10B、1-5C、20 D、 10-20 学生答案：参考答案：D 7 、糖类生理功能不包括（ ）（难度系数：1.00） A、供给热能B、参与组成机体组织C、中和酸碱度 D、 减少蛋白质的消耗 学生答案：参考答案：C 18 、正常学前儿童每日总热量的需求为每千克体重（ ）。（难度系数：1.00） A、230B、380C、560 D、 420 学生答案：参考答案：D 2 、幼儿园工作规程指出，幼儿园应制定合理的

3、学前儿童一日生活作息制度，两餐距离时刻很多于（ ）。（难度系数：1.00） A、2.5小时B、2小时C、3.5小时 D、 3小时 学生答案：参考答案：D 20 、学前儿童应多吃蛋、奶等食物，保证维生素D的摄入，以避免因维生素D缺乏而引发（ ）。（难度系数：1.00） A、呆小症B、异食癖C、佝偻病 D、 坏血病 学生答案：参考答案：C 10 、对学前儿童来讲，含钙的食物中以（ ）为最正确（难度系数：1.00） A、小白菜B、牛奶C、油菜 D、 芹菜 学生答案：参考答案：B 4 、膳食中的维生素C要紧来源于（ ）。（难度系数：1.00） A、新鲜的蔬菜和水果B、乳制品C、豆类 D、 谷类 学生答

4、案：参考答案：A 9 、各餐供给的营养素（ ）。（难度系数：1.00） A、早饭高质量（提供优质蛋白、丰硕的糖类和少量的脂肪）；午饭高质量、高热量（提供丰硕的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充沛）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）B、早饭高质量（提供优质蛋白、丰硕的糖类和脂肪）；午饭高质量、高热量（提供丰硕的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充沛）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）C、午饭高质量（提供优质蛋白、丰硕的糖类和脂肪）；早饭高质量、高热量（提供丰硕的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充沛）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物） D、 早饭

5、高质量（提供优质蛋白、丰硕的糖类和脂肪）；晚餐高质量、高热量（提供丰硕的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充沛）；午饭清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物） 学生答案：参考答案：A 8 、哪项不是食物的烹饪制备要注意的（ ）。（难度系数：1.00） A、食物的烹饪制备进程尽可能减少营养素的损失B、食物的烹饪制备进程要幸免有害物质的产生或去除有毒有害物质C、食物的烹饪制备要使食物具有良好的感官性状，能增进食欲，增进胃肠对食物的消化吸收 D、 食物的烹饪应尽可能烘烤和烟熏 学生答案：参考答案：D 19 、幼儿园一日生活中重要的往往被轻忽的生活活动是（ ）。（难度系数：1.00） A、入园B、

6、睡眠C、饮水 D、 如厕 学生答案：参考答案：B 21 、学前儿童入园前体魄检查的有效期是（ ）（难度系数：1.00） A、1个月B、1季度C、1年 D、 1学期 学生答案：参考答案：A 24 、托儿所幼儿园卫生保健工作标准规定托幼园所工作人员同意健康检查的频率是（ ）。（难度系数：1.00） A、每一个月一次B、半年一次C、每一年一次 D、 三年一次 学生答案：参考答案：C 5 、哪项不是制定学前儿童生活制度的要紧依据（ ）。（难度系数：1.00） A、学前儿童的年龄特点及其生理活动的特点B、地域特点及季节转变C、家长的需要消化系统 D、 工作人员工资支付的需要 学生答案：参考答案：D 12

7、 、学前儿童入园前的预防接种是由（ ）负责的。（难度系数：1.00） A、托幼机构B、家长C、卫生防疫部门 D、 托幼机构和卫生防疫部门 学生答案：参考答案：B 17 、3岁以上学前儿童体检频率（ ）。（难度系数：1.00） A、每一个月一次B、每季一次C、每一年一次 D、 每半年一次 学生答案：参考答案：C 25 、托幼园所冬季室内天天至少开窗通风（ ）。（难度系数：1.00） A、1次B、3次C、4次 D、 2次 学生答案：参考答案：D 13 、托幼园所冬季室内天天开窗通风，每次（ ）。（难度系数：1.00） A、5分钟B、20分钟C、30分钟 D、 10-15分钟 学生答案：参考答案：D

8、 22 、托幼机构的工作主若是记录、通知和宣传，这是预防接种哪时期工作（ ）？（难度系数：1.00） A、与预防接种无关B、预防接种中C、预防接种后 D、 预防接种前 学生答案：参考答案：D 23 、制定托幼机构生活制度的意义不包括（ ）。（难度系数：1.00） A、保证托幼机构顺利地盈利B、能保证保教人员做好相关工作C、有助于培育学前儿童良好的适应 D、 有利于学前儿童的生长发育 学生答案：参考答案：A 14 、学前儿童进餐时刻不该少于（ ）。（难度系数：1.00） A、30分钟B、40分钟C、55分钟 D、 20分钟 学生答案：参考答案：A 16 、1-3岁小孩体检频率（ ）。（难度系数：

9、1.00） A、每一个月一次B、每季一次C、每一年一次 D、 每半年一次 学生答案：参考答案：D 二、判定 15 、广义的营养指食物中营养素含量的多少和质量的不同。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：B 16 、广义的营养：人体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以知足自身生理需要的生物学进程。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 2 、营养素是指食物中维持和增进人体生长发育和健康所需要的各类化学物质。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 12 、一样来讲，男性基础代谢比女性高，男性所需的热能比女性高，

10、儿童比成人高（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 1 、活泼好动的小孩比不不行动的小孩热能消耗要大的多。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 17 、人脑中的蛋白质占干重（不计水分）的50%。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 9 、脂肪是食物中产热能力最强的营养素。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 24 、维生素A、D、E、K不溶于水而溶于脂肪。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 5 、存在于人体的各类元素，除碳、氢、氧、和氮

11、要紧以有机物的形式显现外，其余各类元素，可统称为矿物质（无机盐）。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 4 、维生素B1缺乏症又称为“脚气病”，“脚气病”是指霉菌所致的脚癣。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：B 23 、锌是人体必需的微量元素之一，锌在体内散布普遍，几乎所有器官都含锌。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 6 、维生素不能在人体内合成，需从食物中摄取。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 7 、乳类食物含钙多含铁极少。（难度系数：1.00） A、正确B

12、、错误C、 学生答案：参考答案：A 8 、维生素C又称为抗坏血酸（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 11 、人乳及牛乳中维生素D含量较高。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：B 18 、泪液可避免眼球表面干燥。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 20 、维生素D具有抗佝偻病的作用，故又称为抗佝偻病维生素。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 21 、食入过量的膳食纤维可引发肠胀气，食入膳食纤维并非越多越好。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考

13、答案：A 22 、全托幼儿一样是三餐两点。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：B 14 、早饭供给优质蛋白、丰硕的糖类和少量的脂肪；午饭应提供丰硕的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充沛；晚餐应清淡易消化，不宜多安排脂肪和蛋白质含量高的食物。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：B 13 、膳食纤维又名“粗纤维”。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 10 、入园晨检步骤是一摸、二看、三问、四查。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 19 、化学消毒法是指利用化学药品（清洁

14、剂、消毒剂）进行消毒的一种方式。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 25 、3岁以上儿童要提倡和训练用蹲式茅厕。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 3 、托幼机构的生活制度是指依照学前儿童身心进展的特点，对其在托幼机构内的要紧活动，如入园、进餐、睡眠、游戏、户外活动、教育活动、离园等每一个环节在时刻、顺序、次数、内容和距离等方面的规定，并合理地固定下来，形成一种制度。（难度系数：1.00） A、正确B、错误C、 学生答案：参考答案：A 三、多项选择 8 、热能的来源（ ）。（难度系数：1.00） A、糖类B、脂肪C、蛋白质 D

15、、 水 学生答案：参考答案：A, B, C 2 、儿童总的能量消耗包括（）。（难度系数：1.00） A、基础代谢B、食物的特殊动力作用C、活动和排泄 D、 生长发育 学生答案：参考答案：A, B, C, D 18 、蛋白质的生理功能（ ）。（难度系数：1.00） A、组成和修复机体组织B、调剂生理活动C、吸收二氧化碳 D、 供给热能 学生答案：参考答案：A, B, D 20 、做到蛋白质的互补的正确做法（ ）。（难度系数：1.00） A、荤素搭配B、搭配多种食物，提倡食物的多样化C、同时食用 D、 不同时食用 学生答案：参考答案：A, B, C 9 、脂肪的生理功能（ ）。（难度系数：1.00

16、） A、组成机体组织B、供给热能和贮存热能C、增进脂溶性维生素的吸收 D、 增加饱腹感 学生答案：参考答案：A, B, C, D 19 、食物中所含的糖类有（ ）。（难度系数：1.00） A、单糖B、双糖C、多糖 D、 乳糖 学生答案：参考答案：A, B, C 11 、锌缺乏症的表现（ ）。（难度系数：1.00） A、生长发育迟缓B、体虚多汗C、全身水肿 D、 口味异样，偏食 学生答案：参考答案：A, B, D 23 、锌的生理功能（难度系数：1.00） A、在参与组织呼吸、能量代谢及抗氧化进程中发挥重要作用并参与蛋白质合成及细胞生长、割裂和再生，阻碍生长发育B、增进性器官正常发育和维持正常性

17、功能C、增强人体免疫力 D、 对皮肤和视力具有爱惜作用。 学生答案：参考答案：A, B, C, D 22 、儿童缺钙会造成（ ）。（难度系数：1.00） A、骨骼和牙齿发育不良B、骨质疏松C、佝偻病 D、 肌肉痉挛 学生答案：参考答案：A, B, C, D 10 、维生素C的生理功能（难度系数：1.00） A、参与体内氧化进程并爱惜机体组织免受氧化损害B、增进铁的吸收，增强机体免疫力C、防癌、抗癌 D、 益于伤口愈合、止血 学生答案：参考答案：A, B, C, D 3 、什么样的小孩专门要注意不要缺少维生素C（ ）？（难度系数：1.00） A、便秘的小孩B、贫血的小孩C、受铅要挟的小孩 D、

18、流鼻血的小孩 学生答案：参考答案：A, B, C, D 7 、水的生理功能（难度系数：1.00） A、组成机体的大体成份B、参与物质代谢进程C、调剂体温 D、 润滑作用 学生答案：参考答案：A, B, C, D 4 、膳食纤维的有利作用（ ）。（难度系数：1.00） A、纤维素可吸收和保留水分，有助于通便。B、存在于新鲜水果中的果胶具有降低血浆胆固醇的作用，还可调剂脂类代谢，有助于降低动脉硬化的发病率。C、能延缓对糖的吸收，降低血糖、减少机体对胰岛素的需要。 D、 对操纵肥胖有踊跃意义，还有助于降低直肠癌的发病率。 学生答案：参考答案：A, B, C, D 13 、配制学前儿童膳食的原那么（

19、）。（难度系数：1.00） A、知足其生长发育对营养的需要B、增进食欲C、适合其消化系统的特点 D、 符合饮食卫生要求 学生答案：参考答案：A, B, C, D 14 、前儿童良好的饮食适应（ ）。（难度系数：1.00） A、按时独立进餐，讲究卫生和礼貌B、专心进餐，细嚼慢咽C、饮食定量，操纵零食 D、 饮食多样，不能偏食 学生答案：参考答案：A, B, C, D 5 、选购食物时应幸免以下几种情形（ ）。（难度系数：1.00） A、细菌污染和腐臭变质B、无生产许可证、无保质期的食物食物C、被农药、化肥等污染的甲亢 D、 天然有毒食物及含亚硝胺和多环芳烃致癌物的食物 学生答案：参考答案：A,

20、B, C, D 12 、生活制度的实施应坚持（ ）。（难度系数：1.00） A、严格执行B、保教结合C、区别对待 D、 家园同步 学生答案：参考答案：A, B, C, D 24 、幼儿喝水应注意（ ）。（难度系数：1.00） A、许诺幼儿随时喝水B、不能给幼儿喝冰水，应喝白开水C、久存的开水不宜给幼儿饮用 D、 饭前、睡前半小时尽可能少喝水。同时，还应教育小孩养成良好的喝水适应，如喝水时不要过量过快、排队等候喝水等 学生答案：参考答案：A, B, C, D 6 、入园前全躯体魄检查项目包括（ ）。（难度系数：1.00） A、既往病史B、预防接种C、一样生长发育与健康情形 D、 心理素养 学生答

21、案：参考答案：A, B, C 25 、隔离制度包括（ ）。（难度系数：1.00） A、对患者应当即隔离B、增强对疫源地的检疫C、对可疑患者应临时隔离 D、 患不同传染病的学前儿童应集中隔离 学生答案：参考答案：A, B, C 1 、物理消毒法要紧包括（ ）。 （难度系数：1.00） A、机械消毒B、热力消毒C、紫外线灯 D、 日晒消毒 学生答案：参考答案：A, B, D 17 、23.托幼园所要严格依照以下规定接种（ ）。（难度系数：1.00） A、接各类类B、计量C、次数 D、 距离时刻 学生答案：参考答案：A, B, C, D 15 、托幼园所要严格依照规定接种，以防（ ）。（难度系数：1

22、.00） A、漏钟B、空种C、错种 D、 重复接种 学生答案：参考答案：A, B, C, D 21 、25.全日观看的重点是观看幼儿（ ）。（难度系数：1.00） A、精神状况B、食欲状况C、睡眠状况 D、 体温状况 学生答案：参考答案：A, B, C, D 16 、钙在体内要紧存在于（ ）。（难度系数：1.00） A、骨骼B、牙齿C、毛发 D、 指甲 学生答案：参考答案：A, B形考二一、单项选择 10 、以下哪一项不是热能的来源，也不组成肌体组织，但它中维持人体正常生理功能所必需的一类营养素（ ）？（难度系数：1.00） A、水B、维生素C、蛋白质 D、 碳水化合物 学生答案：参考答案：A

23、 7 、以下哪一种化学元素不是蛋白质的组成元素（ ）。（难度系数：1.00） A、碳B、氢C、无机盐 D、 氧 学生答案：参考答案：C 19 、是单吃绿豆汤和红豆汤营养价值高，仍是绿豆红豆混合吃营养价值高？（ ）。（难度系数：1.00） A、单独吃B、混合吃C、都一样 D、 不能混吃 学生答案：参考答案：B 6 、4.食物中产热能力最强的营养素是（ ）。（难度系数：1.00） A、脂肪B、维生素C、蛋白质 D、 碳水化合物 学生答案：参考答案：A 25 、处于生长发育时期的儿童对必需氨基酸的需要量是成人的（ ）倍。（难度系数：1.00） A、5-10B、1-5C、20 D、 10-20 学生答

24、案：参考答案：D 23 、糖类生理功能不包括（ ）（难度系数：1.00） A、供给热能B、参与组成机体组织C、中和酸碱度 D、 减少蛋白质的消耗 学生答案：参考答案：C 17 、正常学前儿童每日总热量的需求为每千克体重（ ）。（难度系数：1.00） A、230B、380C、560 D、 420 学生答案：参考答案：D 9 、幼儿园工作规程指出，幼儿园应制定合理的学前儿童一日生活作息制度，两餐距离时刻很多于（ ）。（难度系数：1.00） A、2.5小时B、2小时C、3.5小时 D、 3小时 学生答案：参考答案：D 8 、学前儿童应多吃蛋、奶等食物，保证维生素D的摄入，以避免因维生素D缺乏而引发（

25、 ）。（难度系数：1.00） A、呆小症B、异食癖C、佝偻病 D、 坏血病 学生答案：参考答案：C 3 、对学前儿童来讲，含钙的食物中以（ ）为最正确（难度系数：1.00） A、小白菜B、牛奶C、油菜 D、 芹菜 学生答案：参考答案：B 11 、膳食中的维生素C要紧来源于（ ）。（难度系数：1.00） A、新鲜的蔬菜和水果B、乳制品C、豆类 D、 谷类 学生答案：参考答案：A 16 、各餐供给的营养素（ ）。（难度系数：1.00） A、早饭高质量（提供优质蛋白、丰硕的糖类和少量的脂肪）；午饭高质量、高热量（提供丰硕的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充沛）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含

26、量高的食物）B、早饭高质量（提供优质蛋白、丰硕的糖类和脂肪）；午饭高质量、高热量（提供丰硕的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充沛）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物）C、午饭高质量（提供优质蛋白、丰硕的糖类和脂肪）；早饭高质量、高热量（提供丰硕的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充沛）；晚餐清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物） D、 早饭高质量（提供优质蛋白、丰硕的糖类和脂肪）；晚餐高质量、高热量（提供丰硕的蛋白质、糖类和脂肪，食物的数量也应充沛）；午饭清淡易消化（少安排脂肪和蛋白质含量高的食物） 学生答案：参考答案：A 20 、哪项不是食物的烹饪制备要注意的（ ）。（

27、难度系数：1.00） A、食物的烹饪制备进程尽可能减少营养素的损失B、食物的烹饪制备进程要幸免有害物质的产生或去除有毒有害物质C、食物的烹饪制备要使食物具有良好的感官性状，能增进食欲，增进胃肠对食物的消化吸收 D、 食物的烹饪应尽可能烘烤和烟熏 学生答案：参考答案：D 12 、幼儿园一日生活中重要的往往被轻忽的生活活动是（ ）。（难度系数：1.00） A、入园B、睡眠C、饮水 D、 如厕 学生答案：参考答案：B 13 、学前儿童入园前体魄检查的有效期是（ ）（难度系数：1.00） A、1个月B、1季度C、1年 D、 1学期 学生答案：参考答案：A 2 、托儿所幼儿园卫生保健工作标准规定托幼园所

28、工作人员同意健康检查的频率是（ ）。（难度系数：1.00） A、每一个月一次B、半年一次C、每一年一次 D、 三年一次 学生答案：参考答案：C 21 、哪项不是制定学前儿童生活制度的要紧依据（ ）。（难度系数：1.00） A、学前儿童的年龄特点及其生理活动的特点B、地域特点及季节转变C、家长的需要消化系统 D、 工作人员工资支付的需要 学生答案：参考答案：D 22 、学前儿童入园前的预防接种是由（ ）负责的。（难度系数：1.00） A、托幼机构B、家长C、卫生防疫部门 D、 托幼机构和卫生防疫部门 学生答案：参考答案：B 5 、3岁以上学前儿童体检频率（ ）。（难度系数：1.00） A、每一个月一次B、每季一次C、每一年一次 D、 每半年一次 学生答案：参考答案：C 4 、托幼园所冬季室内天天至少开窗通风（ ）。（难度系数：1.00） A、1次B、3次C、4次 D、 2次 学生答案：参考答案：D 1 、托幼园所冬季室内天天开窗通风，每次（ ）。（难度系数：1.00） A、5分钟B、20分钟C、30分钟 D、 10-15分钟 学生答案：参考答案：D 18 、托幼机构的工作主若是记录、通知和宣传，这是预防接种哪时期工作（ ）？（难度系数：1.00） A、与预防接种无关B、预防接种中C、预防接种后 D、 预防接种前 学生答案：参考答