各类水果明细.docx

1、各类水果明细水果中含有各种丰富的维生素及人体所需的各种微量元素，对于人体调节增强免疫力起着重要的作用。水果有易失水，易碰伤，易腐烂三大特征。一般需冷藏保存，热带水果常常温保存，互相催熟的品种分开摆放。楼面商品经常洒水防止水分流失。根据商品特性，将水果分为六类：软身水果类（软果类），硬果类，有核水果类（核果类）柑橘类，瓜类及热带水果类。红提分类：分为有籽和无籽两种。主要产地（有籽）：美国、智利、澳洲、南非、中国新疆 （无籽）：美国、澳洲。颜色：浅红形状：圆形或椭圆形。口感：肉质爽脆，甜浓多汁。果实：果粒表面有霜，果肉较硬，丰富饱满，大小均匀，果粒较大，果梗青绿。存放：冷藏库保存57天。成熟季节：

2、夏末秋初（69月）。青提分类：分为有籽和无籽两种。主要产地（有籽）：美国、澳洲、智利、南非。 （无籽）：南非、澳洲。颜色；浅绿色。形状：无籽为圆形，有籽为椭圆形。口感：肉质爽脆，清甜多汁。果实：果粒表面有霜，果肉较硬，丰富饱满，大小均匀，果梗青绿。存放：冷藏库保存57天。成熟季节：秋季。黑提分类：分为有籽和无籽两种。主要产地（有籽）：美国、澳洲、智利、南非。 （无籽）：美国。形状：圆形。口感：肉质爽脆，甜浓多汁。果实：果粒表面有霜，果肉较硬，丰富饱满，大小均匀，果梗青绿。草莓主要产地；中国中部、西部、新疆、山东颜色：鲜红或深红色。口感：肉质鲜嫩多汁，味酸甜。果粒：果粒较大，大小均匀，易擦伤，压

3、伤。存放：冷藏库保存23天。其他：进口草莓也称士多啤梨。成熟季节：春季（45月份）。葡萄主要产地：中国西部、中部，新疆、山东等地颜色：紫红色。形状：圆形。口感：肉质爽脆、清甜多汁，有籽（籽较大）。果粒：表面有霜，果粒较大，丰富饱满，果梗青绿色。存放：冷藏库保存57天。成熟季节：7、8月份。新疆葡萄主要产地；新疆。颜色：浅绿色或紫红色。形状：椭圆形。口感：肉质爽脆、清甜多汁，皮薄，分有籽和无籽两种。果粒：表面有霜，果粒较小，果梗青绿色。存放：冷藏库保存57天。成熟季节：7、8月份。奇异果国产称为猕猴桃主要产地：澳洲、美国、新西兰、智利、中国海南、湖北。颜色：黄绿色或咖啡色。形状：椭圆形。口感：肉

4、质柔软多汁，甜酸味美，果粒：边面表面有棕色绒毛，形状大小均匀整齐，未成熟时较硬，成熟后变软。果肉为绿色，种子为黑色芝麻状，排列成环形。存放：冷藏库保存910天。火龙果主要产地：越南。颜色：鲜红色。形状：表面有较厚的绿色短叶，顶部叶子较长，形状如一团火焰。口感：果肉白色，肉中布满芝麻状黑色种子，肉质脆嫩，口感清淡、微甜、水分充足。果粒：较大，果粒结实，水分充足无皱纹。存放：冷藏库保存7天。华盛顿苹果（红蛇果）主要产地：美国、加拿大、新西兰、南非。颜色：深红色，带暗红色条纹。口感：果肉淡黄色或奶白色，味道爽脆甜美。果粒：果实较硬，表面光滑有光泽，曲线优美。存放：冷藏库保存710天，常温保存35天。

5、青苹果主要产地：美国、新西兰、中国。颜色：绿色、有光泽，带白色暗点。口感：果肉奶白色，爽脆多汁，偏酸味。果粒：果实较硬，大小均匀。存放：冷藏库保存7天，常温保存3天加力苹果 姬娜苹果主要产地：美国、澳洲、新西兰、智利。颜色：黄底带红色，色泽鲜艳带白色条纹。口感：果肉为奶白色，皮薄，肉质脆甜。果粒：果形较小，肉质坚实。存放：冷藏库保存7天，常温保存3天智利苹果主要产地：智利颜色：暗红微带绿色，有光泽。口感：肉质脆硬、甜美果粒：有大小两种，肉质硬实，皮薄，肉果肉为奶白色，或黄白色。红富士主要产地：山东、陕西、东北。颜色：粉红色，有条状或絮状斑纹，有光泽。口感，爽脆多汁，有清香味，甜中带微酸。形状：

6、扁圆形。果粒：果粒较大，果实脆硬，丰富饱满，易碰伤。存放：冷藏库保存7天，常温保存3天。成熟季节：8、9月份。国光苹果主要产地：山东、辽宁等地。颜色：底色为黄色，略带红色。口感：果肉为奶白色或黄白色，皮薄，爽脆多汁，甜带微酸。果粒：果形较小，果实较硬，果形丰满。存放：冷藏库保存7天，常温保存3天成熟季节：8、9月份。啤梨主要产地：美国、澳洲。颜色：草绿色，表面有褐色小点。形状：葫芦状。口感：果肉为奶白色，爽甜，成熟后果肉变软。果粒：大小均匀，水分充足。存放：冷藏库保存7天。水晶梨主要产地：日本，新西兰。颜色：浅黄白色，有细小的褐色黑点，有晶莹之感。形状：卵圆形。口感：果肉呈奶白色，皮极薄，肉质

7、脆嫩无渣，甜美多汁。果粒：大小均匀，果实饱满，极易擦伤，碰撞后表面变黑。存放：冷藏库保存57天。贡梨主要产地：新疆、陕西。颜色：淡黄色，并有细小的褐色黑点。形状：椭圆形或圆形口感：果肉黄白或奶白色，甜美多汁，质地细嫩，有浓烈香味果粒：果形较大，较硬，较易擦伤。存放：冷藏库保存57天。香梨主要产地：中国新疆库尔勒颜色：黄色、微带红色。形状：倒卵形。口感：果肉为奶白色，肉质细嫩，甜美多汁，有浓烈香味。果粒：果形较小，表面光滑，微软。存放：冷藏库保存57天。砀山梨主要产地：安徽省砀山县。颜色：黄色。形状：球形。口感：果肉为奶白色，汁多，爽脆。果粒：硕大，果皮较厚且粗糙，表面有黑色斑点。存放：冷藏库保

8、存57天。丰水梨主要产地：山东颜色：咖啡色形状：卵形口感：果肉为浅黄色，甜美多汁，质地细嫩，水分充足。果粒：果皮粗糙，无光泽，果体较大。存放：冷藏库保存57天。鸭梨主要产地：河北、山东、河南、天津。颜色：黄色形状：倒卵形口感：果肉为浅黄色，质地细嫩，甜美多汁，水分充足，爽口，味香浓果粒：表面光滑，果体较软，大小均匀。存放：冷藏库保存57天。莱阳梨主要产地：山东莱阳颜色：黄色或黄白色形状：倒卵形口感：果肉为浅黄色或黄白色，肉质细嫩，爽脆多汁，较甜。果粒：大小均匀，果体微软，表面光滑。存放：冷藏库保存57天。桃驳李产地：美国、新西兰、南非、澳洲颜色：黄色底色，橙红口感：兼备桃和李的味道，刚成熟时爽

9、脆，久熟果肉变软多汁果肉：淡黄或黄色，成熟度越高，颜色越深。手感：坚硬，成熟后变软。存放：冷藏库保存57天。油桃主要产地：陕西、四川颜色：底色为黄色或淡绿色，顶色为橙黄色或白色口感：兼备桃和李的味道，刚成熟时爽脆，久熟果肉变软多汁果肉：淡黄色或白色。手感：坚实，久置变软。存放：冷藏库保存57天。水蜜桃主要产地：四川、北京颜色：金黄色或白绿色，部分表面呈粉红色。口感：味道甜美，多汁，微酸。果肉：黄色，幼嫩。手感：坚硬，久熟变软。外观：外皮带绒毛。存放：冷藏库保存56天。黑布林主要产地：美国、中国颜色：黑色或紫黑色，表面有白霜。口感：肉质软嫩，味道甜美，略带酸味，国产的较酸。果肉：黄色或褐色手感：

10、坚硬，富有弹性。存放：冷藏库保存710天。红布林 （红李）主要产地：美国、智利、澳洲、中国颜色：浅红色至深紫色。口感：味道甜美多汁，微酸，国产的较酸涩。果肉：黄色，红色。手感：坚硬，富有弹性。形状：圆形或椭圆形，国产的红布林形体较小。存放：冷藏库保存710天。青布林主要产地：美国。中国海南。颜色：浅绿色。口感：味道甜美。果肉：浅黄色手感：坚硬，富有弹性。形状：圆锥形。存放：冷藏库保存710天。西梅主要产地：美国、智利、澳洲颜色：暗紫红色，底色为青色口感：味道甜美果肉：黄色手感：坚硬，富有弹性，久熟后变软。形状：椭圆形。存放：冷藏库保存710天。杏主要产地：美国、智利、澳洲、中国、新西兰。颜色：

11、深黄色口感：松软，甜美，微带酸味，不熟时较酸。外观：表面有绒毛。手感：坚硬，富有弹性。形状：圆形存放：冷藏库保存35天。车厘子 （国产为 樱桃）主要产地：美国、澳洲颜色：深红色口感：甜美多汁手感：富有弹性形状：圆形，果体很小。存放：冷藏库保存46天。牛油果主要产地：美国、智利、新西兰。颜色：墨绿色果肉：浅绿色肉质软滑。、形状：鹅蛋形、啤梨形。外观：坚韧及粗糙。存放：常温下23天，有自熟作用。人参果主要产地：泰国颜色：黄色，红色，白色。口感：清鲜。形状：橄榄形，圆球形。手感：坚实。存放：常温下34天，有自熟作用。蜜枣 （青枣）主要产地：台湾颜色：青色口感：清鲜形状：圆形存放：冷藏库保存57天。枇

12、杷主要产地：台湾、浙江颜色：黄色或橙色口感：多汁，甜美微带酸手感：坚硬，富有弹性形状：鹅蛋形果肉：深橙色，肉质结实。存放：常温下保存23天。李子主要产地：广东、广西颜色：淡红色或深红色，表面有白霜。口感：味道酸甜，不涩。果肉：黄色或红色形状：圆形外观：果体较小，微软，有弹性。存放：冷藏库保存35天。柑橘类主要有柑桔、橙、柚、柠檬等。柑外观果形较桔子大，近似于球形，皮为橙黄色，皮质粗厚，表面凹凸不平，不易剥开，桔纹较多，汁多而味甜。桔果形小而较扁，皮呈朱红色或橙黄色，皮质细薄，较平滑且无坚硬感，瓣与皮易剥离，果心不实，桔纹较少，滋味酸甜，核尖而细。橙果形中等，呈圆形或长圆形，皮稍厚而光滑润泽，皮

13、与果肉结合较紧，难以剥离，果心充实，果肉汁多，瓣与瓣界限不分明，味道酸甜适中。柚果形较大，呈不规则圆球形或梨形，似葫芦状，皮质粗糙，肥厚，皮与肉之间难以分离，成熟时多为黄色或橙色，肉质有白色和粉红色两种，味酸甜，汁多，有时也会稍带苦味。柠檬大小中等，果形椭圆，两端均突起，稍尖，似橄榄球形，起鱼肉皮与肉之间难以分离，成熟时皮色鲜黄，具有浓烈的香气，汁液较酸涩。脐橙主要产地：美国、澳洲、中国（四川、湖北）、南非颜色：橙黄色口感：甜美多汁果皮：皮肉结合紧密，不一剥离手感：坚硬，富有弹性形状：原形或椭圆形外观：果实顶上突起呈圆锥形，内长有发育不佳的小果存放：冷藏库保存1015天。鲜橙主要产地：美国、澳

14、洲、中国颜色：橙红色口感：甜美多汁，微酸。果皮：光滑，不易剥离。手感：坚硬，富有弹性形状：圆形或椭圆形存放：冷藏库保存1015天。蜜柑主要产地：澳洲、南非颜色：橙色口感；甜美多汁形状：扁圆形保存：1112，保存37天。芦柑（潮 州蜜柑）主要产地：福建，广东汕头颜色：橙黄色口感：甜美多汁，爽口，较小。形状：扁圆形、果皮：松软易剥保存：1112，保存37天。鲜桔主要产地：广东，广西、福建颜色：浅橙黄色，金黄色，具有光泽口感：酸甜形状：扁圆形果皮：松软易剥保存：1112，保存37天。黄皮西柚主要产地：美国、澳洲、南非、日本、以色列颜色：金黄色，部分表面呈红色口感：酸中带甜，微带苦味形状；扁圆形或圆形

15、果肉：暗红色果皮：细滑，易剥保存：610，保存37天。青皮西柚主要产地：日本、以色列颜色：浅绿色形状：扁圆形果皮：细滑，易剥果肉：白色保存：67，保存37天。蜜柚主要产地：福建颜色：黄色口感：清甜多汁果肉：白色、粉红色果皮：薄、不易剥离存放：常温保存57天。沙田柚主要产地：广西、广东梅县颜色：黄色口感：酸甜多汁果肉：白色，淡黄色果皮：厚，不易剥存放：常温下57天柠檬主要产地：美国，澳洲、新西兰，南非颜色：黄色口感：极酸涩果肉：淡黄色果皮：细滑，不易剥形状：椭圆形，两端均突起呈稍尖保存：610，保存37天。青柠主要产地：美国、澳洲颜色：深绿色口感：极酸涩果肉：淡黄色果皮：细滑，不易剥离形状：椭圆

16、形，两端均突起稍尖保存：610，保存37天。哈密瓜主要产地：新疆颜色：黄绿色口感：甜蜜软棉，香浓甘醇果肉：肉厚，呈橘红色或白色果皮：厚而粗糙，大部分有网纹形状：椭圆形手感：坚实微软保存：常温下23天蜜瓜主要产地：美国、澳洲、日本颜色：浅绿带白色口感：多汁甜美果皮：有网纹果肉：奶白色形状：椭圆形手感：坚实微软保存：1215，保存57天。网纹蜜瓜主要产地：海南、广东颜色：绿白色、深绿色口感：香甜果皮：有网纹果肉：浅黄色形状：球形手感：坚实微软保保存：1215，保存57天。黄河蜜瓜主要产地：山东、河南颜色：黄色口感：香甜可口果皮：无网纹果肉：浅黄色形状：球形手感：坚实微软保存：1215，保存57天。

17、香瓜分为白香瓜和黄香瓜主要产地：西北地区颜色：白色或黄色果肉：肉厚，白色或深橙色口感：清脆，香浓甘醇，多汁，甜美。果皮：光滑形状：圆球形手感：坚实，微软保存：1215，保存57天。有籽西瓜主要产地：海南、福建颜色：绿色，与地面接触处为黄色口感：汁多，香甜果肉：红色果皮：光亮清新，条纹清晰形状：椭圆形手感：表皮光滑，结实保存：1215，保存57天。无籽西瓜主要产地：海南、福建颜色：绿色或深绿色口感：汁多，香甜果肉：红色果皮：光亮清晰，条纹清晰形状：圆形手感：表面光滑，坚实保存：1215，保存57天。黑美人西瓜主要产地：台湾、深圳、关系颜色：深绿色口感；多汁、香甜果肉：红色有黑籽果皮：光滑、条纹清

18、晰形状：椭圆形手感：表面光滑，坚硬保存：1215，保存57天。黄肉西瓜主要产地：福建颜色：绿色或黄绿色口感：多汁香甜果肉：黄色有籽果皮：光滑，条纹清晰，皮薄形状：圆形手感：结实而微软保存：1215，保存57天。珍珠瓜主要产地：福建、海南颜色：绿色或黄绿色口感：汁多，香甜果肉：红色有籽果皮：光滑，条纹清晰，皮薄形状：圆形或椭圆形，果体不大手感：坚实而微软保存：1215，保存57天。木瓜仔主要产地：夏威夷、泰国颜色：黄色略带绿色果肉：橙红色口感：甜美爽滑形状：椭圆形，有少量棱条，皮薄保存：常温下，存放5天木瓜主要产地：惠州、台湾、泰国、马来西亚颜色：未熟时呈绿色，成熟后呈黄色口感：甜美，爽滑果肉：

19、黄色形状：椭圆长形，皮薄保存：常温下27天澳芒主要产地：澳洲颜色：成熟后呈黄色，带淡红或黄色口感：香甜，滑嫩果肉：橙色形状：较大存放：常温下34天小芒果（菲律宾芒果）主要产地：菲律宾颜色：未成熟时呈浅绿色，成熟后呈黄色口感：香甜，滑嫩果肉：橙色形状：长椭圆形存放：常温下34天腰芒主要产地：菲律宾颜色：未成熟时呈浅绿色，成熟后呈黄色口感：香甜，滑嫩果肉：浅橙色形状：果体较小，小于菲律宾小芒果体积。保存：常温下23天象牙芒果主要产地：菲律宾、海南颜色：未成熟时呈浅绿色，成熟后呈黄色或红色口感：甜美果肉：浅橙色果形：较小，果形较长，头部圆而尾部尖长且弯保存：常温下23天吕宋芒果主要产地：菲律宾、海南

20、颜色：黄色或黄绿色口感：甜美，肉质光滑果肉：橙黄色果体：大小均匀，手感微软保存：常温下23天台农芒果主要产地：台湾、海南颜色：未成熟时呈绿色，成熟后为黄色口感：香甜，滑软果肉；橙黄色果体：大小均匀，手感微软保存：常温下23天金煌芒果主要产地：台湾颜色：未成熟时呈绿色，成熟后呈黄色。口感：香甜，滑嫩果肉：黄色外观；果体特大，长扁圆形保存：常温下23天金穗芒果主要产地：海南、广东、福建颜色：黄绿色。口感：滑嫩，微酸果肉：浅黄色果体：头尾较分明，大小均匀存放：常温下存放34天鸡蛋芒果主要产地：海南、广东、福建颜色：黄绿色口感：香甜，滑嫩果肉：黄色果体：大小均匀，手感微软保存：常温下34天榴莲榴莲有金

21、枕，青尼、甲伦等，有水果之王的美称主要产地；泰国颜色：未成熟时呈绿色，成熟后呈黄色口感：滑嫩，香甜果肉：浅黄色果皮：果皮上长满针刺，果体较大，易失水，久置裂开气味：成熟后会散发出香味，开启后散发出强烈香气保存：常温下24天山竹有水果皇后的美称主要产地：泰国、印尼颜色：紫黑色口感：甜美，酸甜可口果肉：白色，为数片肉瓣果形：圆形果皮：特厚，坚硬保存：常温下23天椰青主要产地：泰国，菲律宾颜色：硬壳外纤维质，颜色雪白口感：椰汁清淡略甜，似水透明，椰肉甘香爽口存放：冷藏库保存57天，常温下3天。椰子主要产地：海南，福建，广东颜色：棕色口感：椰汁清淡略甜，椰肉甘香可口果形：圆形存放：常温下58天皇帝蕉主

22、要产地：泰国、马来西亚颜色：未成熟时呈绿色，成熟后呈黄色口感：软糯香甜形状：短小饱满果肉：奶白色保存：常温下24天进口香蕉主要产地：菲律宾颜色：未成熟时呈绿色，成熟后呈黄色口感：软糯甜美形状：大，较直且略弯果肉：柔软呈奶白色保存：常温下24天国产香蕉主要产地：海南、广东颜色：未成熟时呈绿色，成熟后呈黄色口感：柔软香甜果肉：奶白色或淡黄色保存：常温下24天荔枝主要产地：广东、广西、福建、四川、台湾、泰国主要品种及特征：三月红最早熟的品种，于农历三月下旬上市，果色青绿带红，皮壳厚脆，外壳纹片大小不一，果顶龟裂片尖细刺手，裂纹明显，果大肩高，上宽下尖，呈扁心形，较大。妃子笑色泽深红，个大，皮薄肉厚，

23、香甜味美。挂绿名贵品种，皮色带青，果肉晶莹透亮，表面光洁如玉，质地嫩滑爽脆，味极甜蜜，食后香味长久不息。黑叶果实卵圆形或歪心形，中等大小，色泽暗红，壳薄，龟裂片平钝，大小均匀排列规则，裂纹和缝合线明显，果肩平，核大，肉质嫩，香味浓。桂味果实呈球形，中等大小，果壳薄脆，浅白色，龟裂片突起，呈不规则圆锥形，片峰尖锐刺手，从蒂线两旁绕果顶一周，有较深环状沟，裂纹和缝合线明显，有桂花香味，食味好，果核有大有小。糯米糍果形上大下小，呈扁心形，个头大，色泽鲜红，龟裂片大而隆起，片锋平滑无刺，果肩一边显著隆起，蒂部略凹，果顶浑圆，香味清醇，肉质细嫩。番鬼荔枝主要产地：广东颜色：绿色口感：软糯香甜形状：圆形果

24、肉：白色，肉有很多黑色核子果皮：布满平钝之龟裂片手感：硬实保存：常温存放23天。龙眼主要产地：广东、广西、福建、四川、台湾、泰国颜色：黄褐色口感：肉脆嫩，汁液多，味甜如蜜形状：圆形果肉：洁白晶莹果皮：坚韧，果体较小，有椭圆形小核一粒保存：常温下23天。红毛丹果肉：洁白晶莹果皮：表皮上有较长软刺保存：冷藏库保存12天。主要产地：泰国颜色：红色略带绿色口感：肉脆嫩，汁液多，清甜形状：椭圆形果肉：洁白晶莹果皮：表皮上有较长软刺保存：冷藏库保存12天。青皮番石榴主要产地：台湾，福建颜色：青色口感；柔软味甜形状：扁圆形，椭圆形果肉：奶白色，肉中有小籽果皮：有平滑及凹凸不平两种。保存：常温保存23天。红皮

25、石榴主要产地：陕西、山东、河北等北方地区颜色：底色绿色，外带红色口感：香甜可口，有的略酸。果肉：红色颗粒，略带白色，肉中有小籽果皮：平滑，也有的凹凸不平。保存：常温下保存35天杨桃主要产地；台湾颜色：青绿色，成熟后呈金黄色。口感；爽脆多汁，清甜中带酸。形状：呈星形，果肉：白色，晶莹果皮：表面盖有蜡质，有光泽。保存：冷藏库存放23天。菠萝主要产地：广东、菲律宾颜色：浅黄色或黄绿色，两端略带青绿色，冠叶呈深绿色果肉：橙黄色，未成熟时呈浅黄色口感：爽脆多汁形状：椭圆形果皮：外表较厚，有突出的果眼（即鳞片状的斑）气味：果皮上透出香味，果肉香气浓郁。保存：常温下24天。柿子主要产地：广西颜色：橙黄色或红色（柿子蒂呈褐色）口感：爽脆，滑，甘甜，略带涩味。果形：扁圆形手感：结实，成熟后变软。存放：常温下12天。富有柿主要产地：新西兰，日本颜色：橙黄色口感：爽脆，甘甜形状：扁圆形手感：结实，成熟后变软保存：冷藏库保存34天杨梅主要产地：福建、广东、海南等地颜色：红色或紫红色口感：酸甜爽口形状：圆形、果体较小，易擦伤。保存：冷藏库存放23天。