食材配送方案.docx

1、食材配送方案食材配送方案1 配送方案一、配送质量要求1. 我公司必须负责产品的质量检测(招标人抽样送检,二次检测农药各污染物超标,即终止合同),所产生的费用由我公司负责。2. 所供的物品须符合中华人民共和国食品安全法要求,符合国家行业生产及经营标准,货真价实,均能提供相应批次的合格检验证明,各项技术指标完全符合国家质量检测、环保标准及产品出厂标准。3. 我公司应充分理解并认真遵循本招标文件的要求,所提供的货物须是满足招标文件要求。保证所供的物品无异味、无霉烂变质,如不符合投标文件和招标文件所描述的质量标准,须退货并承担违约责任。保证合同货品均为正规生产的新鲜（冰鲜冷冻类除外）、检验合格、无毒、

2、无辐射、无侵权货品,符合国家卫生、质量、包装和保质标准,有使用有效期的货品,其剩余有效期不得少于标注有效期的80%,禁止采购超过保质期限的食品。4. 我公司须清晰地列出产品品牌、名称、制造商名称和厂址、型号、生产日期和保质期限、包装类型、包装方式、包装净重量、含冰量等相关参数,且包装箱上必须贴有食品生产许可标志。5. 包装：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气,无污染、无异味、无霉变现象。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。肉类保证来源于各地政府定点屠宰厂(场),供货时须提交肉联厂的验收单及当批次有效的动物检疫合格证原件,鲜肉确保

3、每日新鲜(当日屠宰),冷冻肉要求肉体冻实而坚硬,无化冻现象,肉质紧密而有弹性,色泽均匀,不粘手,交货时干净、新鲜、无异味。各类熟食须注明供货渠道及包装方式。6. 货物有包装的,货物的包装必须完整清洁（无损、无污、无皱）,招标人有权拒收包装不整齐、已拆封的商品。采购的食品不得存放在有害、有毒的容器内。7. 食品应清洁,并符合验收标准；食品应无损伤、腐烂现象,无寄生虫或已受虫害现象；对温度有要求的食品应确定食品的温度与包装上指示温度一致。二、运输标准1、产品配送标准食品运输均采用符合卫生要求的外包装和运载工具,并且保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓,包括地面、墙面和顶,应为抗腐蚀、防潮,防虫、防鼠

4、的设计,车厢内无不良气味、异味。冷藏、冷冻食品保证用专用冷藏、冷冻载具运输,保证有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品,保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。整个运输过程应科学合理,运输车辆应定期清洁,保持性能稳定,保证符合规定的温度要求,使运输食品处于恒定的环境中。本公司保证送货车辆实行1小时配送圈运作,在1小时内的用保温箱或专用保温车配送,1小时以外的用制冷车配送,保证肉类中心温度控制在-2-7的范围之内,保证运输过程冷链不中断。商品到达目的地时外包装箱干爽,无软化现象。2、卸货标准送货车辆保持清洁；食品堆放科学合理,避免造成食品的交叉污染；

5、如对温度有要求的食品确定食品的温度,记录送货车辆温度,并记录存档。在本环节中保证冷藏食品脱离冷链时间不超过20分钟,冷冻食品脱离冷链时间不超过30分钟。3、采购的食品均符合食品卫生要求。禁止采购无证经营的食品,食品采购必须有检验合格证明。严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常 的食品。禁止采购超过保质期限的食品。4、副食品包装与标志要求：包装、容器(框、箱、袋)要求：清洁、干燥、牢固、透气,无污染、无异味、无霉变现象。标志：食品包装均符合国家规范。采购的食品不得存放在有害、有毒的容器内。食品包装上均使用原产地标识,应注明：制造商名称和厂址、食品名称

6、和重（容）量、生产日期和保质期限以及规格和sc认证等。所有食品包装必须用塑料罐、胶带,不能有玻璃、铁罐或其他锋利的有伤害性的材质。5、运输要求：运输工具应清洁卫生无污染：食品运输均采用符合卫生标准的外包装和运载工具, 并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓,包括地面、墙面和顶,应使用抗腐蚀、防潮,易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋,注意通风散热；食品堆放科学合理,避免造成食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度,记录送货车辆温度,并记录存档。三、食材配送流程1.配送准备根据采购人发出订货通知单,本项目负责人将订单通知到单位各职能部门。（1）销售部门将

7、订单进行处理,发到采购部门。（2）采购部门检查库存数量,如果库存数量满足采购人的要求,将采购人的订单发至配送中心,配送中心核对后,组织搬运工人装货。如果库存数量不能满足要求,采购部门马上组织人员进行采购,补足库存后再发货。（3）配送中心安排车辆、驾驶员、运量、运输路线、运输时间、人员跟单、在途跟踪、车辆返回。2、配送流程（1）配送流程图食材配送流程图（2）配送过程a.由采购部门指令下达人员提前一天将配送任务（包括客户名称、地址、产品型号、规格、数量、到达时间等）以书面形式传递给配送中心。b.配送中心接到指令后,根据配送任务,整理线路、数量等信息安排车辆实施运输任务,在自有车辆无法满足任务的情况

8、下,可积极联系外部车辆,达成运输任务。c.司机发车前对送货路线会提前做好规划,并制定出 3 条能送达的线路,出发前查好各条路线的道路状况,选出道路状况最佳的路线送货,确保能准时送达目的地。而且装货前司机与仓管一并检查货物与送货单上标注货品是否相同,避免出现错送、漏送的现象。d.司机接到配送中心安排指令后及时到仓库装车,装车过程中,根据运输线路与客户距离,合理安排装车顺序,依据先卸货产品后装,后卸货产品先装车的原则,同时兼顾客户收货时间节点,避免等待卸货时间过长影响其他客户的收货,对于不同收货客户产品标识区分,卸车后,送货单签收需认真核对型号、规格、数量等,以避免产生不必要的损失。e.食材送达客

9、户手上后,需要客户进行清点和抽检货物是否合格并签收送货单,如检查过程中发现有不合格或者产品有缺漏,将马上通知仓库,马上准备好需要替换的货物,保证及时将食材送到,以保证客户能使用。f.客户验收合格后,收货签单确认,驾驶员应在返回后及时上交回单给财务部门结算。四、配送服务落实1、各品种均经卫生、防疫、质检等政府只能部分严格检验建议。若所送货物引起食品中毒事件,经政府部门检测属于我司责任的,由我司承担所有经济和法律责任。2、保证配送货品供应多样性和季节性、品种齐全,所有送货数量以贵单位验收为准。具体数量和品种根据您当天下单品种和数量,按时保质保量送至贵单位规定的交货地点。3、具体供货量信息由采购人提

10、供给我公司,库管员前一天下午会把每日供货信息报我公司知晓。4、我司派专人专车,提供全天候全方位的跟踪服务,保证贵单位的任何合同要求都得到快速、有效、及时的落实到位。5、我司项目负责人定期上门回访跟踪贵单位,随时了解贵单位各种建议、意见和要求并及时完善,给予满意的处理和改善。按单位服务标准配备专职单位服务代表,全天候受理各类咨询、投诉,并上门服务,第一时间解决业务往来中出现的各种问题。6、配置专项食品安全管理人员,进行食品安全、采购标准、验收标准、运输安全的培训、考核工作,对各环节,各岗位的卫生安全巡检。监督采购、验收、保管、运输过程的安全控制,及时预防和处理异常情况的发生。8、贵单位以您最方便

11、的方式给我司发送您将采购的食材信息报给我司的跟单员,跟单员二次复核订货信息,必要时注明特殊采购要求,我司统一组织验收、拣货、装车、配送。如发现个别品种,市场上质量太差或缺少货源即时与贵单位订货人沟通。五、配送运输配备：1、设备：为贵单位提供固定配送车辆。2、人员：拥有仓库管理人员和拣货、加工人员具备,配送人员（司机）。配备专职负责贵单位的拣货人员和加工人员及司机。3、分拣货物时对送货单数量,并询问有无其他注意事项。取货时按照销售出库单数量当面点清,并确认货物是否完好,如有破损,拒绝接受货物并要求仓库管理员进行更换。确认无误后装车送货。4、配送过程中对产品的质量及外包装负责,保证无破损,无变形、

12、无赃污、无雨淋。不私自拉其他货物及危险品,按道路交通有关规定,不饮酒、超速行驶等。5、运输车辆内外清洁干净、无污迹、无异味、保持通风良好。运输食品前,进行消毒,并有专人监督执行。6、食品运输采用符合卫生标准的外包装和运载工具,并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓,包括地面、墙面和顶,应为抗腐蚀、防潮,防碰撞,防漏的设计。车厢内无异味。整个运输过程科学合理,运输车辆定期清洁。7、供货时负责配送的人员及车辆服从贵单位的安排,遵守贵单位的相关规章制度。2 配送流程为了更好的服务客户,我们将紧紧围绕“产品的质量、及时、售后服务”为您开展配送服务工作。(1)配送前,组织采购、配送人员认真、细致地分析

13、下货单,明白实际需求,同时了解每个品种的规格与数量。(2)根据所需的数量,合理安排车辆、人员,确保物资一次性发放到位。(3)主管必须认真分析采购单,计算出确切的数量,参考库存情况,准确下单,避免商品积压,货物流转,同时也确保了商品的保质期在有效期以上。(4)定期对装载车辆及货物用具进行清洁、消毒,避免二次污染。(5)在配送期间,应每天向主管部门了解送货后的情况,及时跟进,及时解决问题。(6) 具体操作：流程内容/要求责任部门/人表格/文书签订合同双方签订合同客户/业务员合同书客户下单提前给配送中心下订单客户订货单查询仓存情况检查仓存情况,如货物齐全则出仓安排配送仓库管理小组存仓登记册/出仓单安

14、排生产或采购如货物不齐全,则采购部统计订单,安排生产、采摘或采购生产及采购管理小组订货单/采购单食品安全检验对所货物进行安全检查产品质量检测小组食品检验报告配送作业专人分类整理、归位并进行配送装卸及运输管理小组订货单客户验货1.合格称重验货,双方签字确认2.不合格退货补货客户/配送员送货清单送货交单配送员将双方签名确认的送货清单交财务部核算配送员/财务送货清单货款结算与客户财务对账,开好相关结算票据,安排收款客户/财务送货清单/对账单回访跟进定期回访客户,及时处理存在的问题跟单员/售后服务部满意度调查表1提供业务咨询：针对客户实际需求做相关符合客户实际需求的计划,给客户参考。2客户下订单及审单

15、分类 、统计：客户通过电话、传真、电子邮件或书面形式下单到我司,由订单中心根据客户具体要求进行分类、审核、统计,再由电脑系统打出采购单、送货清单（配送清单）。每次根据采购用户的通知订购品种和数量后,1小时内送货,具体送货时间由采购用户通知时约定。对采购方临时的供货要求,需随订随送,至少在10分钟内响应。3检查仓存情况,如货物齐全则出仓安排配送；如货物不齐全,则采购部统计订单,安排生产、采摘或采购。4生产及采购作业、食品安全检验：通过订单中心的采购单进行生产基地的采集或对外采购；当货物采集或采购回来后,由检测人员进行食品安全检验并留样,再入库等待出库配送。5配送作业、出货检验：所有员工收到通知开

16、始进行配送作业即：出库前检测人员再进行一次抽检并留样、加工、包装,最后装车等候发车。6包装要求：包装与标志要求：包装：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气,无污染、无异味、无霉变现象。标志：每件包装必须按农产品包装和标识管理办法贴标签,并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。7运输要求：运输工具应清洁卫生无污染：食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具,并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓,包括地面、墙面和顶,应使用抗腐蚀、防潮,易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味；运输途中严防日晒、雨淋,注意通风散热；蔬菜应小心轻卸,严防机械损伤。食品堆放科学合理,避免造成

17、食品的交叉污染；如对温度有要求的食品应确定食品的温度,记录送货车辆温度,并记录存档。8数量方面要求：保证配送品种斤两的准确性,以甲方的验货数量为准,乙方每次随货送上一式两份的送货清单,供双方验货后签字确认,双方各持一份,作为送、收货的凭证。9发车配送、客户收货：根据客户要求的送货时间以及路况的实际情况进行合理的规划发车时间表,根据发车时间表发车配送；送至客户处后,向客户出示一式三联的送货清单,指定采购方负责人验收过秤记录,双方签字确认,以此作为收货和结算依据。对于不符合质量的品种甲方可退货或换货（由于产品质量而造成员工或宾客发生安全事故时,我司须承担全部责任）10货款结算：双方根据送货清单在规

18、定的结算日期共同核算货款,双方签名确认,客户按时如数支付货款。11回访跟进：由客户服务部人员对客户进行定期回访,各部门负责人由总经理牵头根据回访结果对配送服务、作业流程、成本控制等进行总结；对需要调整改进的,各部门针对各自情况及时提出调整改进方案,让客户省心、放心、安心！3 配送中心制度从种植基地到加工场,从储存到配送再到销售,根据不同种类蔬果及肉类的保鲜要求,智能控温,全程冷链。对于食品经营企业而言,物流环节是保证食品安全的重要一环。管理好运输车辆,是企业保证食品质量安全,提升市场竞争力的重要手段。 物流配送服务人员及硬件配置：针对本采购项目,我司配备了16人的服务团队,在采购人附近配套了多

19、个生产基地及存储配送点,自有多辆大吨位运输车辆（同时配备多辆冷藏车）,能有效实现从菜地新鲜采集并配送到位的一条龙的配送服务,完全能满足采购人配送要求。我司同时并建立了针对本项目的“物流配送中心”,该中心负责对本次项目所需要的物品组织及时的配送至用户处,其运作与物流配送的岗位相对独立又密不可分,主要作为信息的相互共享,承接,反馈等方面,虽然都可划分出较为明确的责任,但要取得良好的运作业绩必须各岗位密切配合,相互监督,包括物流配送中心与上游供应商及下游销售商的整体配合运行,因而责任的管理以建立一系列的制度为措施,共建“以人为本,制度立业”的方针,禁止相互推诿扯皮现象发生,保证物流配送中心的高效运作,在最短的时间内响应客户需求应对应急需求。所有配送资源由总部配送中心进行统一协调管理。