德国人的饮食文化特色有哪些德国人的饮食特点.docx

1、德国人的饮食文化特色有哪些德国人的饮食特点竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除德国人的饮食文化特色有哪些:德国人的饮食特点对于想旅游德国的亲们，很有必要了解一下德国的饮食!为此，下面小编整理了德国人的饮食文化以供大家阅读。德国人的特色饮食香肠德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒” 的民族-吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿，种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿” 销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上

2、铺满各式香肠及火腿;有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。德国香肠的种类多样举世皆知，主要的原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有，也经常搭配各类香料而制作成风味独特的地方口味，所以，大家会发现多数的香肠会以地区来命名，例如：法兰克福香肠(Frankfurter)、维也纳香肠(wiener)、纽伦香肠堡(Nrnberger)等.在吃法上，德国香肠也呈现出多样化，不仅可以水煮、油煎或烧烤，同时也可以做成沙拉、煮汤、或直接生吃。德国的肉类料理除了香肠外，火腿和熏肉在口味上也不下百种，而这也是由于制作方式及加入香料的不同而产生微妙的变化;大部分的肉制

3、品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末酱就入口了。德国啤酒公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了德国纯啤酒令，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了!特别是在每年慕尼黑啤酒节(oktoberfest)期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。面包与马铃薯德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品，

4、吃香肠必有面包与之相配。在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。德国的面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺和在一起的混合面做的。德国每天出炉的各种各样的面包就有1500多种。面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计年德国人每人年平均吃面包81.5公斤，居欧盟成员国之首。德国人面包的种类大概有三百种以上，常见的包括：黑面包、酸面包、全麦面包、八字型面包及小圆面包，有时面包夹上乳酪、火腿、香肠或涂些肉酱，非常美味。另外，马铃薯也自十八世纪起成为德国人的主食之一，在中午唯一一餐热食中配合着肉类、海鲜及蔬菜扎扎实实地填饱肚子。德国人年人均食鱼达6公斤。糖果、巧克力、

5、糕点等的销售量也十分可观。葡萄酒类(wine)由于采用长期吸收了矿物成份的葡萄来酿酒，德国酒的味道高贵、独特，85%的白酒入口均甜美而色泽略深。烈性(Trocken)或半烈(haltrocken)字样都会在酒瓶标签上注明，没有注明的，一般酒性较温和。高级酒类须于指定的十三个酒区出产。德国统一后，亦加入了旧东德的萨克森(sachsen)、迈森(meissen)、Naumbrug等地区。葡萄酒的酒味乃根据葡萄的种类、种植地区及酿制年份而各异，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett;迟摘葡萄所酿成的酒叫spatlese,是上等极品。除了以上两种外，还有餐后甜酒，如Ausless及b

6、eerenauslese等。具代表性的葡萄酒区：莱茵河(rheinwine)：是酒味温和的白酒，与薏丝琳(riesling)有点相似。一般储藏在茶色酒瓶中。摩泽尔河(moselwine)：有浓郁的鲜果酸味，容易入口，储在长长的绿瓶内。巴登(badenwine)：是费赖堡(Freiburg)与巴登-巴登(badenbaden)的土产酒。酒呈红色，非常美味。法兰克尼亚(Frankenwine)：装在一种独特的酒杯名为bocksbeutel，或装在扁圆瓶内，酒区散布在符兹堡(wurzburg)一带。坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一

7、杯葡萄德国人的饮食习惯一日三餐德国和中国大部分地区一样，一日三餐。早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点。有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅馆或政府机构的餐厅，早餐大都是自助形式，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种丰富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不论其家境穷富，其早餐的内容一般般都大同小异：首先是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。德国人吃饭的效率很高，他们可以在短短的10分钟内把这些丰盛的食品搭配完毕并吃完，为其一上午紧张的工作提供能量

8、。德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐，是名副其实的快餐，如一个由土豆、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘，外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也较简单，如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜，再简单的就像中国的打卤面一样，用肉汁拌意大利面条，饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐并不是为了省钱，而是为了节省时间。德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容是很丰盛的：一盘肉食的拼盘;鲜嫩可口的蔬菜，如小萝卜、西红柿、黄瓜;新鲜的水果，如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的于酪，主食是面包。晚餐时间比较宽余，一家人围坐在桌前，边吃边聊。除了一日三餐外，有些德国人习惯在下午四五

9、点钟“加餐” ，即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上，客人可以品尝到饮誉四海的德国糕点，德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。不过在当今快节奏的社会生活中，这种午后清闲的享受也只有在周未、假期或休假时才有可能。德国人的饮食文化习俗德国到处都有面包店。像圣诞节蛋糕之类的便是著名的德国甜点。那洒上糖粉的柠檬口味的水果蛋糕，如果再配上一杯香醇的德国咖啡，那就太棒了。人们通常在下午到咖啡馆约会小聚，吃甜点、喝咖啡、聊天。德国最有名的是啤酒，而最有特色的则是黑啤。自酿德国黑啤给我的巴伐利亚之行留下了极其深刻的印象。听说光是酿制黑啤的一套设备，就价

10、值500万人民币，而且酿造一桶黑啤需要花两个星期。看着黑色的液体在龙头下慢慢倾泻，咖啡色的泡沫在杯中翻涌，一股若有若无的香气开始飘散到你的鼻间。自酿黑啤的口感当然是新鲜得没话说，味道也是相当纯正，而且酒中还萦绕着一种似微酸，又仿佛淡淡苦味的独特滋味，极似咖啡的那种浓香，回味无穷，实在是妙不可言。在寒冷的冬季，巴伐利亚有种很特别的热饮叫“温酒” ，由丁香、肉桂、水果和红葡萄酒制成。它的字面意思是“光酒” ，因为喝了会让你红光满面!巴伐利亚地区的葡萄酒，尤其是白葡萄酒也举世闻名。它能始终保持名贵、优质的一个重要原因是，德国白葡萄酒生产沿用了历史悠久的家族生产传统，从葡萄的种植、采摘、酿制到酒的装瓶

11、、进入市场都经过严格的检验。德国还有一种冰葡萄酒，也称冰果酒。1794年冬季，德国弗兰克地区突然遭到一场早霜，当年的葡萄看来要毁于一旦，酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨制酿酒，居然酿出了一种异于其它葡萄酒的独特风味。一般用来酿酒的葡萄含有大约80%的水分，而晚收的葡萄经过风吹霜打之后明显脱水，其糖分和酸度都大大提高了，用这种葡萄酿制的冰果酒自然甜润醇美。自那以后，冰葡萄酒就成为德国的特产。真正的冰葡萄酒必须来自那些经过数月的风吹雨淋、完全自然冷冻的优质葡萄品种。为了制作冰葡萄酒，德国葡萄酒农每年秋季必须投下昂贵的“赌注” ：除了对在恰当时机要降临霜冻的企盼外，还必须天天观察可能用来酿造的那些葡萄

12、在枝蔓上是否完好无损。这不仅需要拥有比中国刺绣更大的耐心和经验，更要有艰辛的劳作和顽强的意志当等待变为现实，串串挂霜的小冰珠在-8至-12的条件下形成时，对这些小冰珠一粒粒的筛选工作，就必须在那个漆黑、寒冷的清晨开始，随后的挤压果汁也必须在同样的温度条件下完成。如此酿就的冰葡萄酒当然十分珍贵，每一瓶冰葡萄酒中所含的劳动价值、工艺成本、风险投入与其品味所具有的特质是完全相符的。即使在德国本土，能够品尝到冰葡萄酒也是难得的享受，难怪欧美人常常把它誉为像爱情一般高贵。看了德国人的饮食文化的人还看：1.德国人的西餐礼仪2.德国人的就餐礼仪3.德国人用餐礼仪4.德国餐饮礼仪5.德国礼仪文化6.德国人风俗习惯7.关于德国人的礼仪 最后，小编希望文章对您有所帮助，如果有不周到的地方请多谅解，更多相关的文章正在创作中，希望您定期关注。谢谢支持！